 鲜花( 61)  鸡蛋( 0)
|
加拿大人连牛肉都快吃不起了!
' ~( G3 Z% l5 A( W7 I9 S" x# \, J' E h3 }- G! R9 n& i4 w
今年,碎牛肉、牛排和烤肉的价格持续上涨,在杂货店的价格创下了历史最高水平。虽然牛肉的零售价格经常波动,但近年来却总体呈现上涨趋势。这种价格上涨恰逢节日期间,也是许多杂货店和肉店一年当中最为繁忙的时刻。
$ |8 J V* F7 X- |: [: T! z
$ g" ^# K6 v. o% k3 o3 O$ O2 K卡尔加里 Cut Rite Meats 的老板Jim Jackson表示:“我在这里工作已经有一段时间了,现在价格可能是我见过的最高点。”
1 K1 k) L& h9 {- L# O# b
# M. b3 w& e5 I5 B
$ `7 j/ B- L* `% b6 B
- k4 z; ^3 X) M3 \他补充说,与猪肉和鸡肉相比,牛肉价格的上涨幅度更高,一些顾客已经不得不减少订购量。1 e H! f2 Q( y n( g5 e
5 A, [" U- C# Q* u1 g
“最终我们的利润会减少,但我宁愿自己少赚一点也我不想欺骗客户。我们只是尽力而为。”* T2 `, L: [0 v; x8 R' d6 d1 L
8 \! G$ n' t( \" T5 h. k( Q0 D% F6 I
通常来说,牛肉的零售价格与市场价值直接相关。而今年,牛肉价格已经创下了历史最高水平。7 o% O5 p' E" L. `3 E$ P" P
5 C3 [ u$ E* w7 M# F1 M根据加拿大统计局上周发布的最新数据显示,过去12个月里,超市食品价格总体上涨了2.7%。
+ m4 ?6 v" b, f9 w8 @! g3 G1 R6 i+ K T5 t6 L
9月份,每公斤牛肉的售价平均为$13加元;而一年前,价格为11.69加元;五年前,约为9加元。同样,牛里脊肉的价格在9月份达到了每公斤32加元的高价,而2023年12月的价格约为每公斤20加元。* L7 n2 h" N. v) m
0 A3 a7 m5 P7 E( d! z |
数据显示,在阿尔伯塔省,9月份的牛肉价格较2023年同期上涨了7.6%,达到每100磅$236.08;五年前,牛肉的价格约为每100磅$130。
% Z; K2 [) J; m/ C% J! \0 R2 F5 V j. Y: i4 G$ `; T
加拿大统计机构Canfax的执行主任Brenna Grant说道:“我们正处于历史最高价格。”) f/ u2 P! @) j( G$ n" x( h
- M3 M" N7 S# n她指出,一些饲养牛的价格比去年高出21%,而平均牛肉价格比五年平均水平高出45%至65%。
; F. C4 B. v8 b! A5 H, A, S A+ J! \0 \5 P2 q5 r( X) n) ?
“我们必须记住,从全球来看,人口在增长,中产阶级也在扩大,他们对蛋白质的需求增加。除了牛肉外,还有猪肉、家禽,越来越多消费者希望吃到更多这样的产品,”她说。
( c: c2 O" R. H6 |( n" F Z/ P3 U6 ]. l
近年来,由于干旱导致饲料成本上升,许多牧场主面临不断增加的经营成本,牛的数量也越来越少。: u$ x: s& a7 q) N# q: f
- m- s( I, H( U# F3 |6 m0 H如今,牛的数量是自1987 年以来最少的。
# @' r1 B4 c8 y: v; u1 I% H4 m" v2 c2 d1 H
1 N8 a$ D9 r/ B
, L& G; H( }) f" G% Q
阿尔伯塔大学名誉教授、农业经济学家Ellen Goddard表示:“牛肉是一种复杂的商品,因为没有人能在短期内改变牛肉的供应量。”* m, x1 A8 e) M* p6 P. l$ ?
# h0 K' e0 _. w$ s* i; d9 u“草原地区的母牛犊生产商主要决定要保留多少头母牛,这决定了他们有多少头犊牛,也决定了两年半后我们有多少牛肉供应。因此,生产存在长期的生物学滞后。”
! N7 O- D. N3 M6 y2 J4 |% v; C O3 |4 J! }
牛的数量减少从而导致商店货架上的牛肉供应量减少。
( M6 Y5 D' N( D) }( w2 u8 r/ g) H2 n! ] h
牲畜市场分析师Kevin Grier表示:“目前,该行业已进入全面清算模式,因此供应量较低,价格上涨也就不足为奇了。由于利润率有所提高,一些牧场主正在考虑是否再次扩大畜群规模。
& B6 E; m: p4 l. r( i
4 h. ` P q- b$ L1 C( J此外,北美消费者对牛排和碎牛肉的强劲需求也导致了价格上涨。* b3 ^) r9 U/ V% b" _- T2 M
4 L, J1 B& D2 c- N
Kevin Grier补充说:“加拿大人和美国人仍然在肉类柜台前踊跃购买。“在接下来的一年,甚至到2026年,牛肉的供应可能仍然会非常紧张。”
5 R4 a$ K6 m d# b7 z- E6 E' t" g8 B7 q# U7 N b3 t3 {
即便价格创下历史新高,但牛肉的销量仍然保持强劲——因为牛肉通常被认为是最高质量和最受欢迎的肉类。
5 A' y/ k- Y# E4 |4 {
7 c6 i9 |4 v( ~2 c“牛肉就如同肉类中的凯迪拉克,”Ellen Goddard说。% L# A. M8 C, j6 ~% @* ?9 e9 r* G
6 X6 K+ [- \ A% w& G# v! U" L
网友纷纷直呼:“快吃不起牛肉了!”
/ l; A3 m( ?) `1 g/ Q, p1 M' D1 x' T
0 ]4 G5 n; t- P9 v“在大多数国家,牛肉是奢侈品。随着我们人口的增长和公司的全球化,牛肉在这里也成了奢侈品。”
! {% p# ~* u* Y, p: k0 h
) V. Z p; u( [( m/ F8 t“没错,中间商和零售商都想从中获利。”
1 \+ f, I( s/ d* b* b9 x9 I$ I; ~. L4 B- U2 _0 _
“回归培根吧!Foodland 的整条里脊肉售价约20元。我自己腌制的。”
) z4 o3 f0 N5 l6 ?0 v+ Z2 j/ K' N M- g( a5 f/ ^
“昨晚我和儿子出去吃越南菜。我点的是一小份烤鸡条、烤猪肉条、轻烤蔬菜和米粉,都配上美味的鱼露。肉的总量大概有我的手掌那么大,而且还绰绰有余。我吃12盎司西冷牛排的日子已经一去不复返了,我也并不想念。”/ I# ]; k7 H9 g
: ?0 L, H2 L' Z" m0 J% y0 e; x |“昨晚,我用西红柿、青椒、蘑菇、甜洋葱、橄榄和豆芽做了一个蔬菜意大利面。撒上了帕尔马干酪和羊奶酪。我特很想吃肉,但这种混合食物足够丰盛和美味。”2 `7 b/ X+ E8 ~" {) m, V+ A
9 R9 i6 |" B, y; a# V5 t ~“无论你喜欢与否,你都会因为高昂的物价而被迫改变你的饮食习惯。”1 k4 R' s$ ?' \. i h8 M- \4 Z
5 S! g8 [- ]! w
“由于干旱条件...,养牛场主面临着成本上升的问题,因此他们减少了牛群的规模...,并推高了牛肉的价格........,现在只有10%的人买得起更精细的牛肉...。” |
|