我向dip,dressing,cheese, butter投降

苹果酱

为了入乡随俗，俺也尝试着扩大食品范畴，然而面对琳琅满目的东东，不知哪种合乎口味，于是，试验了多次，基本上是五次有一次对口的，买了不合口味的，只好硬着头皮把他们消灭掉。唉，可怜俺的中国胃！

现在俺已彻底投降，决定停止试验，请各JJMM介绍介绍——dip,dressing,cheese, butter等的购买心得。

先谢哈。

六月茉莉

! B3 o. A9 r0 b) f, Hup...

老妈子

别的我还没尝试过来，但是butter（unsalted）做蛋糕是非常香的，我很喜欢。

PTL

原帖由 三昧 于 2007-4-21 13:51 发表
为了入乡随俗，俺也尝试着扩大食品范畴，然而面对琳琅满目的东东，不知哪种合乎口味，于是，试验了多次，基本上是五次有一次对口的，买了不合口味的，只好硬着头皮把他们消灭掉。唉，可怜俺的中国胃！

, Z% }% Y" \) I现在俺 ...

1 m% F( T3 C! }7 xBUTTER做土豆泥不是听好的吗？CHEESE可以做的东西也很多呀，可以自己做PIZZA，还可以做OMELETTE，DIP不知道你买的是哪种的，是水果的还是蔬菜的呢？其实这些东西要多吃几次就觉得好吃了。我记得我第一次吃PIZZA这个不习惯呀，第二次还是觉得有脚丫子味儿，等第三次开始吃就觉得还不错了。
& f2 _9 z6 {) }/ q: c7 Z4 Y0 {2 g) d2 ?Dressing 也不知道你买的哪种，个人觉得SAVE ON FOOD的那种玻璃瓶的HONEY MUSTARD还可以，拌SALAD吃，很方便。

苹果酱

可能我的话没说明白啊，我问的哪种牌子的dip(配蔬菜的），dressing, cheese(面包）。大家比较觉得哪种口味的，比较合口的，比如说，有人跟我说一种叫Asian 什么的sesame拌生菜很好吃，下次去买东西时，就找一找它，所以，干脆一起问问大家，还有什么牌子的东东，比较吃得惯。
. F1 a4 q/ P7 p0 V8 z; H( N. l& {9 B
目前，butter问题解决了，大部分牌子的都差不多吧（我试的种类少，也许不准），配面包挺好吃的，口感顿时就不一样了。
& m6 x( P0 r& D; S. @1 ~9 ]
其实老外的东西也非貌似简单。

苹果酱

原帖由 六月茉莉 于 2007-4-21 14:12 发表


up...

) T4 m1 m6 {' m" B4 S6 o
妹妹，别躲着光笑我哈。

苹果酱

原帖由 majoluka 于 2007-4-21 14:13 发表
& |0 A/ I7 U/ h% H! p% p6 O2 j, V别的我还没尝试过来，但是butter（unsalted）做蛋糕是非常香的，我很喜欢。

butter（unsalted）做蛋糕，听起来太有技术含量，可惜，俺太懒，想找直接往面包上抹的。

苹果酱

原帖由 PTL 于 2007-4-21 14:27 发表
6 \" B+ y! d8 _# r+ ], N2 g

9 \; ?" l; ]$ b% y+ }+ ?2 U; |
$ U  A1 |! ^% s1 Y" S+ L6 @BUTTER做土豆泥不是听好的吗？CHEESE可以做的东西也很多呀，可以自己做PIZZA，还可以做OMELETTE，DIP不知道你买的是哪种的，是水果的还是蔬菜的呢？其实这些东西要多吃几次就觉得好吃了。我记得我第一次吃 ...

% ^' V6 `4 I5 \

  f* I/ T: d: N9 \! {# w嗯哪，SAVE ON FOOD的那种玻璃瓶的HONEY MUSTARD还可以，拌SALAD吃，很方便。
上购物清单了。
! I& Q( i# g  i; z% w% b2 V
多谢。

imy

i love the creamy spinach dip,it's in a purple box, around 5$, i buy one every two weeks, really delicious with bread, u can get it in superstore

苹果酱

JJMM们都好忙啊

苹果酱

原帖由 imy 于 2007-4-21 21:33 发表
0 |- ?' ]7 a: H: q8 xi love the creamy spinach dip,it's in a purple box, around 5$, i buy one every two weeks, really delicious with bread, u can get it in superstore

收到，谢谢。

OliveOil

Dip: 用于蘸chips (土豆片和玉米片）, crackers（饼干）, veggies（蔬菜，生的：芹菜，胡萝卜，黄瓜，菜花，西兰花，雪豆等），这个得看个人口味，必须试）
# A& o7 h& j) W2 ]$ t
Dressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette
: `* A1 I; g( A. [* Z
Cheese: 用处很多：
" L8 d7 a$ ?" C- C6 J  H; J
4 K2 x' a7 f, p$ P. v2 h( y1. 用来做一些西式主食（美式，意式，墨式。比如pizza,）但不同的菜式所用cheese 种类不同，因口味相差很大;
: \3 v# P5 n2 p7 f$ t+ |+ W) Q
2. 生吃,可配 crackers, 也可不配，大家可以在大多数西人的party上看到。很多第一代华人吃不惯，孩子很容易习惯。

7 i% D. s/ D$ n1 `0 |& \' }0 c3. sliced cheese (片）, 作三明治，一般能接受的是cheddar cheese (light) or American cheese, 这是多数快餐burger 上用的；
3 Y" n( I' G1 a6 m' r& X! [: M
+ N1 c8 v" o/ |9 Y) n. k  X& v- {Butter:
# t: k1 I& m6 [' w5 o) m/ T' ?熟食：用于bake 和做西式菜当油用的（而不用豆油或菜油等）
0 Y2 P' A2 ?7 m9 T' @& H$ w生食：（soft butter 或margarine 更好）抹面包等面食的。

听雪安妮

我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

听雪安妮

cheese总是没买到好吃的，常常放在那里没人吃，最后扔掉，有没有不咸的,但是有点淡淡甜的CHEESE?
: d# x; g8 o4 ~4 E" R# K
[ 本帖最后由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:52 编辑 ]

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:46 发表
/ _9 b: O  \0 ]' |我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

/ n3 A6 u$ Y* b4 D! f9 u8 _
* u. Q3 S( s" L有现成的，叫whipping cream. 细分的话：
9 W# F* j- ?, W$ W( F, G
- X$ {+ m, B; L& JTypes of Cream Type /Butterfat Content /Uses ：
( }5 [, s( N. q& _7 L4 G

• Half and Half Cream ：10 1/2 to 12%， Not used for whipping. Generally used in beverages.
• Single Cream： 20%， Not used for whipping. Used in both sweet and savory dishes.
• Light Cream： 18 to 30%， Will whip if it contains 30% butterfat but will not be very stable. Generally contains only 20% butterfat.
• Whipping Cream ：30%， Does not whip as well as heavy cream but works well for toppings and fillings.
• Heavy Cream or Heavy Whipping Cream： 36 to 40% ，Whips up well and holds its shape. Doubles in volume when whipped.
• Double Cream ：48% ，Whips up very quickly and is easy to overwhip. Also used in custard, pies and sauces.  
• Clotted Cream： 55 to 60%， Does not need whipping, use as is. Found in specialty food stores.
  0 c3 Q/ v0 Z, a' e1 u) W

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:47 发表
4 Y# y- C8 |" Q5 I+ H2 Ccheese总是没买到好吃的，常常放在那里没人吃，最后扔掉，有没有不咸的,但是有点淡淡甜的CHEESE?

; A( C0 C8 w) [  ]' k  I' ]" D. I
纯cheese 很少有甜的，要吃甜的就吃用cheese 作的 cheese cake 吧，不同flavor, 好吃。

OliveOil

还有，你可以先习惯一下mozzarella cheese， 就是pizza上用的那种. 店里或饭店有 （fried ）mozzarella cheese sticks, 因这种没什么特别味道，容易接受。

) O/ o8 D! p3 @+ R1 j- ^在就是作为snack的cheese条，就手指粗的一两条，不爱吃仍了也不可惜。

苹果酱

to oliveoil 真是太谢谢啦。
  F$ s- l7 A  B( M! k3 v
  v! L, x. X) D: r爱死你啦——替大力水手说的。

万年小腰

Dressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette
哪种是酸酸甜甜的？

OliveOil

原帖由 三昧 于 2007-4-22 12:05 发表
2 Q" ^9 I1 U( ?to oliveoil 真是太谢谢啦。

8 a: R$ `  U8 {爱死你啦——替大力水手说的。

! u! F7 Z5 I! n9 [) t弄得俺还挺不好意思滴！
  E. J, f; v9 C8 f. G
" a6 ^) v4 E# F3 h$ X! x  }俺就是馋哈，还啥都不惧，试了不少东西，不亏嘴

imy

thanks for the flower :)
- F/ C2 T. C$ B, q/ n; r+ A- ~- E; ebtw, i tried a new dip today, called Artichoke Jalapeno, u can find it in the same area with the last one i recommended u (the spinach dip) in superstore, also in purple box, around 5$, this one is quite different 'cos it's a little spicy :)

听雪安妮

原帖由 OliveOil 于 2007-4-22 10:39 发表
+ J, k/ T% @  C- u: L! \- }
( y, ^- A3 M  C* ]+ d( Q
有现成的，叫whipping cream. 细分的话：

+ f' k0 A% K% J2 n2 S& }Types of Cream Type /Butterfat Content /Uses ：
4 Y( g0 S1 K: T1 o( c: m3 ^

Half and Half Cream ：10 1/2 to 12%， Not used for whipping. Generally used in beverages.
[ ...

) P& _1 g* o9 o# ]5 s; C, b* x  c谢谢啦，偶也爱死你啦！

听雪安妮

鉴于此帖的实用性和有效性，加精华不商量！

OliveOil

原帖由 万年小腰 于 2007-4-22 12:08 发表
% |$ q1 G7 L, vDressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette
& i7 z3 s5 c" c2 E  f: R2 }哪种是酸酸甜甜的？

Italian 酸 Balsamic Vinaigrette 酸甜，倾向于酸 Honey mustard， 酸甜，倾向于甜

' N5 h# T* A4 _& N' F" F! n- T我嫌Italian 有点太酸，我自家备的是Balsamic Vinaigrette 和 Ranch (因为ranch有时也可以做dip用），到饭店我有一半以上要Honey mustard.
8 ^2 ~( j$ C1 T( w" r9 h
& M( B+ h3 l/ Q* L告诉大家个简易尝试办法，俺朋友说受训快：

/ M# y! J# a1 Y6 R4 X" }+ D去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！
- x" O" i" M# ?' R! W, i
[ 本帖最后由 OliveOil 于 2007-4-22 13:48 编辑 ]

苹果酱

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-22 12:52 发表
鉴于此帖的实用性和有效性，加精华不商量！

3 V9 r1 B5 p4 o; c8 B4 v
% ^) A; R6 E0 `7 j: M! H: C正在糊涂怎么自己的龙币多了这么些？
6 B# M2 _$ a/ l- A4 C" \
" @" r6 Z+ g  M) r) D$ H8 c0 @原来如此啊。哈哈，开心！

多谢雪姑及女版。

苹果酱

去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！埃

哈哈，你的决心好大啊！

; H: Q  P7 @) e  s: v2 g) O" o, \  C我原来这么试过奶粉的。

OliveOil

原帖由 三昧 于 2007-4-22 17:10 发表
去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！埃

哈哈，你的决心好大啊！

我原来这么试过奶粉的。

本人还没这么试过，俺刚来时看buffet啥都想试，salad是最后选项 所以不得不一点点实践来的

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-22 12:48 发表


谢谢啦，偶也爱死你啦！

4 X: N4 e+ N) s- S* `; f
' P  Q' Y, \1 I( [2 a; f. ^" @偶爱死你的俩孩子!

霜冷

发现好贴,以前没看见.

opera的甜心心

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:46 发表
, c% n4 X" I3 l. M! X) x3 }# Z4 U- G; N我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

* M9 d: {5 Q: E# p+ R, S  b$ R# b
. J% x( w7 ]+ E3 g
我在超市买的whipping cream，然后用电动打蛋机打出来的，很好吃。