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[其他] 犒劳自己(36)----酸菜鱼

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鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2018-5-8 14:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
http://youtu.be/QZ93aEYuFdM
1 s* h7 L1 w- R. V$ \2 N/ G* ^& T: k& T: R
应  猴子 之邀,演示一下片鱼片。" M$ d- w: Q8 M

) U, s5 Y8 x7 N3 H第一次上传视频没经验,连视频名字都没有,汗0 z3 _  M" i5 m$ l

$ N1 |# E8 M: ^$ j; w6 ?% ?3 \: B1 E$ J6 W

. i; U( F7 u4 E/ }' u" l& L1 Y: @, M要想吃的爽,最好就是自己动手8 v: B8 ~3 j+ v% h! I

/ T- j: a1 [1 ^7 _( w, l& x酸菜鱼的料华人店里都有,但我还是喜欢自己配
3 M6 ~' b* {; I
) K: [3 x- {* [: }: l  _# l2 N
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-5-8 14:40 | 显示全部楼层

1 E6 S; `0 P' p" F& r7 {* |% F3 @( [
再试一下+ q% L9 R  s' Y2 \+ s, b$ e

5 y, u6 \! z* f8 j9 o; E; Q, q/ ]1 B; O
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-5-8 14:44 | 显示全部楼层
好的有了,
+ b5 u& Z; l. u( I# V  [0 R, n& B% m) _* y: w! C
这是,去皮片法。还可以带皮片,餐馆多用这个手法,即简单又降低成本,而且鱼皮也很好吃哦
9 s3 _8 l7 y; Q" G8 ]/ Y, v- {* I) L0 A( A7 g, @- `
我再试一下能否直接从手机上传。
1 p- P3 c2 B& J6 ^
/ A' S9 |$ p% H( P1 v$ k$ n& g现在是先传到电脑上,受大小限制
7 m& [# Q% E* k8 p5 l( ]6 G0 D4 n9 c3 b! T( l1 G" _
如果成功就可以看到带皮鱼片了
, E2 g: U$ i9 E8 Z6 J2 [& f# t7 z5 c! Q% o, S1 X0 _: H
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-5-8 14:59 | 显示全部楼层
先上照片吧,上传视频忒慢了4 i8 i( z3 Q" Q) {- F0 E
' [* [: B  o3 Y% ?9 Q  h6 m
0 o) C  ^9 |3 [$ |1 x
酸菜别买错了,买成东北酸菜那就只能再去买斤五花肉了
7 F+ w6 S0 @+ I& I' a7 d$ i) Q, }1 p  v# m; u' Y. N
  b& e6 v  [. d; a
/ I' t" d3 W% B+ m3 l& A5 F1 r
配料因人而异,我这个味道是比照成都老坛酸菜鱼调味包的味道,调出来的6 p5 M- N* r7 @# s$ L3 j
) v5 h: A2 ]! i' ~
' t1 \, O/ W& m! [8 M

1 M6 \' @3 g- S: R+ p7 ?1 l

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鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-5-8 15:05 | 显示全部楼层
电火锅 洗衣机 电高压锅 面包机 抽油烟机 卡拉OK机 豆浆机
剔下的鱼头先熬制鱼汤,用这个汤那叫一个鲜4 F2 y+ J& X2 [2 {
9 B/ X0 m( j- I2 ]
) g' e, i  W* X' z& \) N
鱼反正也要码味,这时焖个饭,拌个凉菜,两不耽误
6 s# x4 O, D. ^8 Q7 U
  {; K5 a1 s: S9 E下鱼片时最好关火
: J% l7 F% C0 a. `4 k3 S  k' @9 l4 }( y; E1 G, R! W8 K

* X. T1 N. Y( z1 [1 @' R

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鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-5-8 15:10 | 显示全部楼层
滚沸的鱼汤下酸菜,辣椒,调好咸淡,咕嘟一会儿,用勺子舀一口尝一下,味道醇厚,滑而不腻
# F2 S+ i6 E- \  v, g( P4 b- a
' O$ m* D$ C7 L# @& g  k) _就可以关火下鱼片了
$ E! a; ]% _, O) G8 ^  {3 K. [' Q4 l, r& _
下好鱼片再打火烧上一阵,满屋飘香啊, d) |( f: _! n& r8 h

; ]5 M8 o! j  B- y6 f; d. E3 \: O1 ]3 t
8 {2 o4 J, Q  k7 y2 `( O4 h, `
别犹豫了,走着吧0 U! M$ |  e8 H4 r* Q* }% v

9 G4 ~+ L2 L1 D/ C
7 D1 @0 h0 ^# D. f3 Q3 u; W0 l

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鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-5-8 15:14 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

" t9 a) u/ k; K" ?+ y5 o( O
/ e  v; e; S" c- `; C( `# X+ u7 i, X' q
看能看到吗?: C" `* t) U% k9 S
$ [# I) |' f/ g, _
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-5-8 15:15 | 显示全部楼层
中信装修公司
哈哈,还行, 就是我懒得说话,哑剧
! z6 e, a. t' y* }) y$ T6 \7 v- t0 Y
鲜花(177) 鸡蛋(0)
发表于 2018-5-8 18:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(114) 鸡蛋(0)
发表于 2018-5-8 18:52 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不紧张 发表于 2018-5-8 15:14  S- m" g6 K8 }1 {' L
看能看到吗?
1 ~  X; T5 V. a1 h/ C/ ~. Z
看不到阿
鲜花(114) 鸡蛋(0)
发表于 2018-5-8 18:53 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2018-5-8 15:100 W/ }) w# e. q/ P; g$ n; u, O# j
滚沸的鱼汤下酸菜,辣椒,调好咸淡,咕嘟一会儿,用勺子舀一口尝一下,味道醇厚,滑而不腻
+ o0 o* t$ V8 n6 E' F- {5 m
& x( w! [3 q% W! R( C  S3 i) A就可以关火下 ...
: g) E; [# a  P/ [' f: m. o7 `# i
这张看到了,辣椒偏少啊,
鲜花(55) 鸡蛋(1)
发表于 2018-5-8 19:53 | 显示全部楼层
謝謝分享!
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-5-8 21:35 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
hunter168 发表于 2018-5-8 18:53# M1 f" A6 F, H& {* B
这张看到了,辣椒偏少啊,
" n: e5 p+ J# _
又不是水煮鱼,要那么多辣椒,鱼汤还怎么喝?
& {+ Y- z- ?* Y0 J& m* g0 E4 N' {  m+ }/ R! O% O' n! Z) i% }' r
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-5-8 21:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

& n: b, `2 O4 P$ @1 E; n& m7 _, {  q5 J, [" W( V! c7 @9 G, [

3 _9 V+ k1 @& b. z% b* y9 v刨鱼的时候最好用块布或厨用纸巾垫着,防滑- d- N) b, Y" M2 \/ c5 R
9 c% h4 U1 o, @" u) _
鲜花(74) 鸡蛋(3)
发表于 2018-5-8 22:45 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2018-5-8 14:59
# [2 x& j' {, K3 r先上照片吧,上传视频忒慢了

! e! |% Y$ [' r& X5 x2 G$ U8 w& f  E酸的,直咽口水
鲜花(74) 鸡蛋(3)
发表于 2018-5-8 22:45 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2018-5-8 14:59
" H1 [# h" Y' _8 K; \. D先上照片吧,上传视频忒慢了
4 Z0 O/ ~6 q. {, t  a
酸的,直咽口水
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-5-9 09:11 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
人面桃花 发表于 2018-5-8 22:45
6 X5 G1 @, R9 k. g8 P1 }6 e7 [酸的,直咽口水
, j- n" y- M6 H
那就对了
* j) H: n0 v( P( [0 q# R8 g1 h  w  P, H1 G
好吃啊
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2018-5-14 22:05 | 显示全部楼层
是新鮮魚還是冷凍魚,酸菜要浸水嗎。
鲜花(46) 鸡蛋(0)
发表于 2018-5-15 10:58 | 显示全部楼层
鲜花(394) 鸡蛋(1)
发表于 2018-5-15 12:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个难度太大,学不来啊。我直接往锅里扔,撒料子,盖着煮20分钟,就吃了。
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-5-15 15:25 | 显示全部楼层
jannie1128 发表于 2018-5-14 22:05
8 @- f, Q* _( S2 G& l是新鮮魚還是冷凍魚,酸菜要浸水嗎。

& Y+ Z9 l" J, F" A如果有自己喜欢的鲜鱼自是更好,我不喜欢这边的淡水鱼的味道,我用的是冻鱼* k& Y5 ~% D9 ~. D
; M% w% B( d. C, _5 g
* T' C: \) j9 D) ~
酸菜根据个人的喜好,通常是越泡越淡,我喜欢酸些的,基本就是洗一下。
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-5-15 15:25 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
5 {$ V% R8 n+ G+ ^! Z" ~; C
多谢捧场
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-5-15 15:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
山茶花 发表于 2018-5-15 12:26
2 f; i4 X' }/ `" }. s+ B这个难度太大,学不来啊。我直接往锅里扔,撒料子,盖着煮20分钟,就吃了。
/ l( y5 ]& C8 `* g
只要自己喜欢,其他条件忽略不计4 I/ J3 a! H+ x$ U6 B

5 F, `: E+ q% A
鲜花(114) 鸡蛋(0)
发表于 2018-5-15 19:27 | 显示全部楼层
山茶花 发表于 2018-5-15 12:26
' [1 }# @. c1 D3 B1 O/ P& ~* M3 Q这个难度太大,学不来啊。我直接往锅里扔,撒料子,盖着煮20分钟,就吃了。

  F0 i) B. H6 ~- H& ^" k2 ?+ a( J只要鱼好吃,这个也成啊
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2018-8-23 18:08 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不要太辣就好
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2018-8-24 14:59 | 显示全部楼层
看饿了。。。
老柳教车
鲜花(709) 鸡蛋(2)
发表于 2018-8-24 15:15 | 显示全部楼层
没有露出英俊的脸
2 n: G3 L1 X4 ]) M4 o. C8 N5 c
6 k; \; z# a+ {; s' b5 m差评!
鲜花(471) 鸡蛋(0)
发表于 2018-8-25 09:47 | 显示全部楼层
楼主好会选鱼,那个龙利鱼做酸菜鱼真不好吃~
大型搬家
鲜花(114) 鸡蛋(0)
发表于 2018-8-25 12:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
wantU 发表于 2018-8-24 15:15
5 H8 Q6 r. K+ J没有露出英俊的脸
% j* J& l' ~5 I5 J$ s& d; T' H7 w" Q+ O: y2 J( u3 [- ^1 [
差评!
' `# u6 G9 o1 ^) u( D
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