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[其他] 犒劳自己34--瓦块鱼

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鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2018-4-8 21:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
今天看着化好的鱼忽然不想做家熬鱼了,那就重拾以前的手艺,烧一个 瓦块鱼 6 u( ^8 W4 r- B0 Q4 H. d0 F+ P
7 \- _+ H5 x3 l* U6 l
既然来显摆厨艺,索性重拾以前的系列帖子,按顺序该排在第34了5 x8 G: W' W8 J7 y& T, ^7 R
% ^! f( m) n5 a, [# _; \8 l
闲话少叙。准备一条肥美的淡水鱼,我用的是:尼罗罗非鱼。记得一定要缓化哦,我把它放冷藏下层2天,鱼腹中仍有少量冰茬。
+ G8 ]2 O7 n$ }1 N& F
: v( G- w( b6 j6 {) d第一步,用剪刀,剪去鱼鳍,鱼尾
) I; ]7 M0 f' @' z7 q
* r4 |3 `) F  [( x5 K第二步, 洗净后剔鱼肉,用片刀先从鱼背至鱼脊,再从鱼尾至鱼颈,然后鱼颈一刀搞定。
' _) p1 b' W4 ?  z% ?
/ b2 Y$ T. F( M1 D就是这个样子了8 k2 N$ ~( I5 A3 u2 E6 `  R
  ?( P7 ?& v. V( Z$ _/ r0 p7 n* Q

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鲜花(717) 鸡蛋(2)
发表于 2018-4-8 21:37 | 显示全部楼层
期待~~
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-4-8 21:48 | 显示全部楼层
接下来,哦 . e6 n! n- j: h% v  ]1 E6 [- B9 M

3 u3 X( J; e) V* j8 c6 ^8 S第三步,把鱼柳改刀成大块,用葱姜丝,生抽,盐,码味2小时+ r  B: ~. r$ l7 `: X
8 ~+ }: F- h% B3 s! G6 }& g7 ^* k% s7 C
第四步,吊汤,通常餐馆里没有这一步,他们直接用水,自己犒劳自己另当别论,把鱼头去鳃和鱼骨加葱姜吊一个鱼汤,一会儿会用到
- Q  H! A9 J' ^2 n7 `. U( D9 D4 T' J
第五步,备配料,青红椒可以,蒜苗也可以,我手头有 leek 一种葱蒜,就用它了。另备 葱姜蒜,辣椒,蒜要记得去根哦,如果你家有人喜欢吃它0 J* u( W) T  w6 B6 f5 y4 P
% M! y- j9 t+ ]$ S

8 r. [) {# s( J
2 p) J1 i" F$ x! [8 s& `! L- F) M9 J/ l; h, y0 @% C
0 R! z7 e  d7 N& q+ }

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大型搬家
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-4-8 21:50 | 显示全部楼层
wantU 发表于 2018-4-8 21:37
" i5 b. \3 ]( C0 m0 [期待~~
7 _4 v. R, ~# z& D% n
5 E3 \  C( t' ]3 [) {/ ~# ]- `

3 ?" b& e6 ]' c6 W% }. x" I! Q5 @8 z: t  }7 e* ?4 X( X. V6 O
有点太晚了,怕扰民,勾得你又想吃夜霄
5 W/ Z* k: H, O( U5 d1 ]. f. \% z# F* u: Z/ D. Q, g
明天接着发0 {1 }1 }& s4 Y+ ^: b0 R* c

! p. k1 w* E' m4 B. F
鲜花(120) 鸡蛋(0)
发表于 2018-4-8 22:00 | 显示全部楼层
电火锅 洗衣机 电高压锅 面包机 抽油烟机 卡拉OK机 豆浆机
大厨又登台了~~~~!
鲜花(717) 鸡蛋(2)
发表于 2018-4-8 22:03 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2018-4-8 21:50
; y+ r+ C& Z1 B9 Z" |5 T有点太晚了,怕扰民,勾得你又想吃夜霄
* a& o3 F( g" a4 o9 P
" Y8 `* y) e7 k1 E: z! O# e  S4 i明天接着发

+ ]8 U4 r. o% }+ h9 u5 b; u4 e5 c; h6 ~2 E4 D1 z

, a  {( T7 Q- s  e# J$ ?5 Z! }3 z那不行! Z/ }2 p1 y% |- R- @) E

0 Q, |/ W  U2 K0 X. ]7 `快让我羡慕嫉妒恨在夜里吧~~
鲜花(177) 鸡蛋(0)
发表于 2018-4-9 09:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
老柳教车
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-4-9 14:39 | 显示全部楼层
中信装修公司
又回来了。
2 L( J- I: W* w( d9 M' h
6 ?# z. M4 [+ c* R/ A8 {, L+ M老婆今天早班,昨晚不敢拉晚儿怕吵醒她" S% m' n' s  f) I. @9 T9 q4 z

. h- W" b: Q0 S, |. x# G准备这点食材也就几分钟的事,腌鱼的时候看了一部老电影  千与千寻,17年前的老片了
; a/ H# A# l! r( j4 a
  x( y- u- ]1 v) m记得当时这部片子在大陆名声大噪,在日本票房更是超越了当年的 泰坦尼克: w& N! W$ H5 T6 i) T5 y
3 |+ d& K  \" r% A  a
我想是由于当时比较忙,外加我不喜欢从众的心理,结果现在才看这部片子# h; S! K0 Q/ X: \7 p! t8 C

2 M# Z7 b3 c' f8 A尽管最近被一再推荐,但我看过后略感遗憾,整体感觉一般. x) j' G, z$ j2 M  L5 S
( H4 E* ?; Z$ J9 w2 f$ ]
可能这就是所谓人生感悟随时间而不同吧,毕竟在这个时代大叔和大爷之间已经细化出若干的代沟了2 D8 Y5 B$ l" x5 f

+ L+ s+ m: P3 H, N5 y& ?也许日本本土人对这部电影的感触更强烈些5 k* p( K/ X: }" j- f
6 l3 @6 k" j7 l: O0 {
在我看来这部剧充满了明喻、暗喻,甚至有很多政治元素
; L6 B# C3 W6 U
4 r7 t6 y( I- |5 C* D  b# m! d' g简单聊几句抛砖引玉5 B1 Z6 D2 p: W+ N( s( L' p$ w

' a7 e5 e/ u( I# H一上来白龙对千寻说要想生存必须找到工作,老板会引诱你说出其实不想工作而开除你,工作先要签类似的卖身契。    这不都是赤裸裸的社会现实吗,二十一世纪伊始这种人工压力在大陆已经初见端倪,搁现在则是“正常现象”了,当时的日本早就是如此的快节奏了。
7 b+ n+ b8 m) Q* q0 I* L
) Z* L9 [3 j0 i# _7 _, W接下来老板夺去了千寻的姓和名字,名之 千 ,这又是告诉骚年们,少跟我提你的家庭背景,忘记你是谁,到这了你不过是个会干活的机器(纯属给钓丝们洗脑,钱二代其实还是钱二代)。镜头一转白龙又告诉小千,你如果真的忘记自己的名字了就再也回不去了,这不就是说“不忘初心”吗。
1 C- a0 W3 g' }* g) p4 k
( g0 S0 N; ^$ \& l后面还有环保工程,那个甩掉一身垃圾的河伯,说了句“超爽阿”2 T: D. i* r) L1 U% R$ R5 ~
9 O8 \* U) F6 r' V$ l
还有那个象征贪婪的不要脸的家伙(无脸男),用假黄金不但骗取日本人民的服务,还要吃掉她的人,他在获得好处后不断地变大,大有反客为主的意思。很难说这不是被美元收买然后收割的真实写照。
; b/ F, J$ t4 u  I0 n1 I: t
$ s: P4 M* h# O$ I. d2 T+ ~0 l其中还有那个小镇被海水包围,貌似在下沉的镜头。这恐怕是日本人的天然痛吧
3 t$ V: N% g' l# D& q0 j- T7 d! `7 H1 x& Z
3 j; u; y/ q* Z" F( m' e- G
总之,满篇的影射,不像是娱乐剧,彻头彻尾的警示剧。& b$ y; B2 N" [+ F! |% q
1 t; G, _& F8 M2 C# x* c: `
至于警示的深度见仁见智,我都能说出个一二三来,可见不过而而* Y. S( O6 x" l* y3 i7 T% n

6 }4 @8 ]9 I) _1 |艺术价值就不说了,比这个好得多的动漫有的是
' u; F7 ^% [9 b) V" l4 X: I; _  p/ Q7 F2 i% F& x
曲子吗久石让自己的作品里这个也不是最好的。8 b( j, X. R, O2 B+ M( q
$ t4 G& ]2 D$ w4 T
综合评价中等' v# o* r% ?) q2 f- k! b
4 S- r/ x8 l, D7 E8 n) x
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-4-9 14:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
电影看完了,也该看看鱼骨汤了
; L- h! @3 l3 j% s7 p& s8 O: m$ Y) W. E  M: }. G3 ^) z1 s# I
吊好的鱼汤又鲜又稠,尝了一口,绝对美味7 x0 k% W; N5 u

2 H* C2 a4 Q8 p" X! R8 v拿去鱼块上的腌料,拍干粉,入煎锅,小火至金黄  Y; {9 N( e2 a% z
# B: w& |2 I, x. m
就这么简单
) b. ~0 G! M4 r+ V* G
$ j  f* c; i) ^
# S4 ?  s" O6 {

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鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-4-9 15:01 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
盆儿有点大的说,好像我很能吃的样子,真丢人
1 e5 q( V  t3 L+ T7 k1 e* i' S8 E' H3 j- ?; _
接下来8 d9 ~5 @" ?* k/ D: O, c  O6 a5 _

2 ?, Z9 v8 T8 o& [2 @# a& ~3 O爆香葱姜蒜辣椒,码放鱼块,烹料酒,淋生抽,点香醋
! Y+ ^: l- C/ @2 c
: i5 c3 [/ s$ G8 h: C( |* V2 w鱼骨汤上场,漫过鱼块儿,调盐糖。
% D! ]  [# j) c& o. D7 W4 ?' `; n, p$ ]- s6 t& k
烧15-20分钟至汁稠,记得必须敞着锅哦
4 ~/ J4 X8 b! ~' P: j  D6 P% G# ~; N; X9 C0 l& h7 A& }" A- m9 J+ D
喜欢的可以淋花椒油,托勺出锅
% ?5 \" e- S0 w" U& t5 Z: G+ \, s! n3 V; o
摆些绿色辅菜就齐活了,辅菜要提前过油的,丟锅里烫熟的是不行的,这个懒偷不得。
" ~) B5 ]# K2 i0 c- W# h+ W9 b7 C* x; ^/ N$ a9 o1 O2 M

0 e/ m9 R7 u  n8 A
' [4 a7 R2 v  A" \评价:复合香味,咸鲜为主,入味透彻,色泽红亮,汁糊不脱不流。关键是口感不像蒸鱼那样软滑也不像熬鱼的紧实,
3 q! u$ I& K9 G
) e$ f0 Z3 R5 @9 a1 Z2 a是独特的Q,就像炒年糕入口一样,Q弹又软糯适中。这跟罗非鱼的肉质和皮厚都有关,其他鱼不保证有此效果。1 n& Q( ?2 t" w( u
6 D. C4 b9 u( k

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大型搬家
鲜花(55) 鸡蛋(1)
发表于 2018-4-9 15:49 | 显示全部楼层
肯定好吃
鲜花(26) 鸡蛋(1)
发表于 2018-4-9 16:10 | 显示全部楼层
鲜花(411) 鸡蛋(15)
发表于 2018-4-9 16:11 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
楼主开个画廊餐厅吧,卖美食卖字画。估计能生意兴隆,财源滚滚。
鲜花(717) 鸡蛋(2)
发表于 2018-4-9 17:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看着图片下饭
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-4-9 18:48 | 显示全部楼层
kktam 发表于 2018-4-9 15:49
( Y; U( p6 [/ J" _肯定好吃
! b: x+ m) x+ M
说实话,真的好吃。
" N( N( }# ~, Z; [$ G) p5 |; {/ P( R" l. G; J9 Q0 [. U) ?
我家掌柜的一激动刚才又拉我去买了2条鱼回来,现在冰箱里光罗非鱼就3条了4 B% f3 Q# Y6 u1 h+ B% M) g

7 P$ \# y- \. ?& r" c9 ]; \7 B" V又买了2条白鱼,说是上次清蒸白鱼也很好吃。8 _* z4 t) Z2 X7 [1 p
3 b9 n# Q! I) e
忽然感觉一阵压力袭来
老柳教车
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-4-9 18:49 | 显示全部楼层
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-4-9 18:49 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
架鸡棚 发表于 2018-4-9 16:11; C# X: y3 \5 w
楼主开个画廊餐厅吧,卖美食卖字画。估计能生意兴隆,财源滚滚。

+ ~/ F2 R& {8 C借您吉言,明儿开一个" ]6 o" j+ V, B/ e) T/ \/ [' Q
0 e; ^# u/ r3 H# M% D" W2 Z- H
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-4-9 18:52 | 显示全部楼层
wantU 发表于 2018-4-9 17:228 c4 N5 Z; g  T
看着图片下饭

# s( \# @+ m1 i3 b8 `* n9 U- w我是看图作文,一看就不如你那看图下饭来的实在
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2018-4-9 19:19 | 显示全部楼层
Lz能工巧匠,准备图片和文字也花了不少时间。吃不上,看看图也挺享受的
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-4-9 19:30 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
redbull 发表于 2018-4-9 19:19
7 I7 i, _4 p; bLz能工巧匠,准备图片和文字也花了不少时间。吃不上,看看图也挺享受的

# B( V/ t* ~, Q9 K2 A# k1 T, c$ y* N7 v2 h4 X6 W
+ f* L& j2 P! l# }6 `
多谢捧场。找些不疼不痒的话题,大家轻松一下,哈哈哈
鲜花(520) 鸡蛋(0)
发表于 2018-4-9 19:50 | 显示全部楼层
二手车
鲜花(120) 鸡蛋(0)
发表于 2018-4-9 20:13 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
wantU 发表于 2018-4-9 17:22- b  ^3 A, Y' ?/ [: r2 P
看着图片下饭

) B1 W, n+ g! s+ d比望梅止渴功力还高
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-4-9 21:46 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
hunter168 发表于 2018-4-9 20:13
6 p9 x; K% b, M) U比望梅止渴功力还高

7 h$ V3 ]! |. c; @6 y/ B( L; J: n  \

/ X( P- g' t' m4 D; m0 l2 R* _0 g" m

5 W( ?+ Y+ P( P% m; `  y# ?+ z这倒没想到,还真是
鲜花(97) 鸡蛋(4)
发表于 2018-4-9 22:53 | 显示全部楼层
整点酒儿
鲜花(46) 鸡蛋(0)
发表于 2018-4-10 01:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

鲜花鸡蛋

不紧张  在2018-4-10 10:29  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
鲜花(74) 鸡蛋(3)
发表于 2018-4-10 06:24 | 显示全部楼层
生活有嗞有味的。。。。其实一直默默的看过你的很多贴,热爱生活,动手能力强,加拿大的生活挺适合你的!
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-4-10 10:29 | 显示全部楼层
ballard 发表于 2018-4-9 22:530 N) `1 q" [9 i& R0 B
整点酒儿

5 z9 ?' p" u+ X: R0 o- s8 u戒了,以防酒驾
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-4-10 10:35 | 显示全部楼层
人面桃花 发表于 2018-4-10 06:24
8 x& ]1 Z+ D! a4 s2 Y生活有嗞有味的。。。。其实一直默默的看过你的很多贴,热爱生活,动手能力强,加拿大的生活挺适合你的!{: ...
  n  \2 {; z$ p9 K  e2 C
多谢关注。在这里有更多的玩的空间吧,能玩得更嗨。
: _$ _2 f" i6 `
$ g8 u) d( N6 Y% I5 Z: X关于帮助孩子的话题,我倒是颇有体会,可能说话有些直,没有得罪你吧?
鲜花(46) 鸡蛋(0)
发表于 2018-4-12 01:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
谢版主送花
% f5 A8 |  w, M& P+ Z* s* j同为“略感压力袭来”,天天被问“晚饭吃什么?"之人
鲜花(74) 鸡蛋(3)
发表于 2018-4-12 05:21 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2018-4-10 10:35# h3 u  ^! Z, z4 ^! y9 ?
多谢关注。在这里有更多的玩的空间吧,能玩得更嗨。! V6 U" ^( c7 f: Y0 Q
' l, e. V/ i7 n! ^/ A* w
关于帮助孩子的话题,我倒是颇有体会,可能说话有 ...

0 t: t' w* a  \7 |3 D% b* Y没有没有哈,言重啦,感谢都来不及哈。。。多多指教,受益匪浅哈,我得好好向你学习呢!
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