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犒劳自己13

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鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-9 22:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
今天我们吃黑算子牛肉1 O4 c) Z7 c! r  k3 a2 Y

. }( ?% ^9 C3 W# J5 L( m& ?主配料:大蒜瓣一把,上好牛里脊半条. z5 B% n/ T8 C4 q& B7 P0 J8 t

4 f. C$ _& P- b$ s7 N& c) X调料: 姜片,糖,耗油,盐,胡椒+ d) T* ^) K! z$ @% Q

5 m, b. j# o) O3 I# [# H
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鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-9 22:59 | 显示全部楼层
正宗 香如斋 口味!
4 \1 h& W) v: M. ]. g4 ~9 T! [+ ~! O% j% g$ v3 A# N
蒜香浓郁,口感软嫩辛香,色泽红亮
鲜花(65) 鸡蛋(3)
发表于 2015-4-10 07:38 | 显示全部楼层
肉是炒?还是烤出来的?
' C( z; X/ O; ?
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-10 09:13 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
要是搁国内我会用过油,这是最好的方法,你的排风扇给力,有地方存油的花,建议你过油。
% U4 @1 R  ]8 e7 k$ H
4 ^- {5 Q) ^; L+ v3 \+ [: ?我没地方存油,也没有合适的炸锅,我是逐片煎的,稍微多放一点油,油温热一点。油温越高,肉片越嫩。还有肉片要切得微丰满,太单薄了吃着就柴了。
( O/ d8 i" j, |7 [8 Y
; r7 {6 _! b1 Q7 y1 Z0 r4 o( g. C4 @绝对不能烤,那就没法吃了
鲜花(2034) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-10 09:49 | 显示全部楼层
每次做牛肉都太硬,很才,下次试试你的方法。谢谢分享
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-10 10:20 | 显示全部楼层
圆梦 发表于 2015-4-10 10:49
2 u4 @% i/ C$ P8 E2 V+ Z每次做牛肉都太硬,很才,下次试试你的方法。谢谢分享

' w0 e. T0 H& E% x火候是关键
" G5 X- |) Y7 ?4 A2 J# V: L% P# g
提醒你一个吃牛肉的方法,做牛肉水饺,不会硬。我很喜欢晋风的酸汤水饺,偶尔在家里做一下,颇受欢迎
鲜花(2034) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-10 12:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不紧张 发表于 2015-4-10 11:20
! u$ q; Q) h5 ^. u7 |$ m7 O火候是关键8 M3 k: c8 N8 p, ^

' g  ^+ l5 L0 o% k- o提醒你一个吃牛肉的方法,做牛肉水饺,不会硬。我很喜欢晋风的酸汤水饺,偶尔在 ...
2 x( A6 X3 P% T6 a
改天去你家做客
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-10 12:22 来自手机 | 显示全部楼层
欢迎光临
鲜花(116) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-10 16:22 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2015-4-10 13:22. ]2 {9 J! w6 K( @$ A; @; h" Y2 @
欢迎光临

, }& ], [% ~1 F  i0 i要是我的话,心脏都吓的蹦出来了
鲜花(116) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-10 16:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不紧张 发表于 2015-4-10 10:13
$ V) V: M/ X( X, c6 G% K要是搁国内我会用过油,这是最好的方法,你的排风扇给力,有地方存油的花,建议你过油。+ R) \! J7 I, B7 j! ]- D9 Z# b

/ B7 n" T2 e  v6 A; `我没地方存油, ...

8 o, E* N; c' K( j6 {4 C( z羡慕啊。垂涎欲滴
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-10 17:04 | 显示全部楼层
JERRY18 发表于 2015-4-10 17:22
6 F" Q. F" e0 n. d& w& ?要是我的话,心脏都吓的蹦出来了
% W$ {; C, p* }) r
I am not @ home, cant use Chinese( j  m" u: d! I4 @( V- x

- y2 h2 i. D% Z  M/ \how come :)    do u know her or what?  Or ur house as mess as mine  hahahaha
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-10 17:06 | 显示全部楼层
JERRY18 发表于 2015-4-10 17:58
( R* a+ c0 H) U0 w羡慕啊。垂涎欲滴

8 j9 Z3 d  m+ x1 H4 \3 K! V, _it is delicious!  so bad I cannt eat for some days
鲜花(116) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-10 17:49 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
不紧张 发表于 2015-4-10 18:04
; |* _+ i$ d# L  k1 u) `1 O) ^I am not @ home, cant use Chinese
# E- ^# R8 d% @  I$ ~( x( ~) g6 }! q% q' ]5 q* A
how come :)    do u know her or what?  Or ur house as mess as ...
; L' h# x+ y; ]
joke only
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-10 20:01 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
JERRY18 发表于 2015-4-10 18:49
7 t; N9 j) D/ P. _- M0 n$ ^joke only

( n- a0 C+ k8 q" @. sI know
鲜花(168) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-10 20:03 | 显示全部楼层
说句实话,你这道菜卖相不是那么诱人啊,可能还是那个问题——颜色太单一啦? 真心好吃吗?
鲜花(116) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-10 20:29 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2015-4-10 21:01+ l6 `0 y  f* p7 O+ Q
I know

! X: {. C* }  J& B& u- p在工地吗?羡慕啊。免费吃喝?我老乡就是那样。
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-10 20:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
马桶上的思想家 发表于 2015-4-10 21:03$ ?8 u6 c/ W+ o# A0 I& f8 [# e
说句实话,你这道菜卖相不是那么诱人啊,可能还是那个问题——颜色太单一啦? 真心好吃吗?

& m8 [3 n, E2 k3 kabsolutely guormet
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-10 20:39 | 显示全部楼层
JERRY18 发表于 2015-4-10 21:29
2 ]+ K! v. ?& P: E% Y在工地吗?羡慕啊。免费吃喝?我老乡就是那样。
4 l; J1 b& i# z  G& g; R4 U- R
I am not working, not at home either, so cant reach my computer; m7 Z& e+ P- c, J  H0 D9 O) x6 H3 Z+ V
; v, x6 W" L" N2 a$ o. j+ w0 a
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-11 19:14 | 显示全部楼层
马桶上的思想家 发表于 2015-4-10 21:03
; Q# z* _( P( v, @- t+ t( v1 e; L说句实话,你这道菜卖相不是那么诱人啊,可能还是那个问题——颜色太单一啦? 真心好吃吗?
! G* U9 p/ P- H) f
不是所有的菜都是花红柳绿的,最注意这一点的应该是女食客,看颜色第一,然后才是味道7 P. v* Z7 k0 e. |
; I( _. e$ |0 D; C2 y5 v
男人通常不这样。和选衣服异曲同工,会关注菜肴整体的质地感
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2015-4-12 08:35 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不紧张 发表于 2015-4-10 21:39
3 A( C7 m4 |! [' g( ^: P1 HI am not working, not at home either, so cant reach my computer

/ ]; Q0 t0 p5 }* P他是在外面陪老婆闲逛呢
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2015-4-12 08:36 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2015-4-11 20:14+ Q3 A0 t+ D( x* J
不是所有的菜都是花红柳绿的,最注意这一点的应该是女食客,看颜色第一,然后才是味道
% B; R5 n2 c# B7 b8 Y/ a
4 r, {) X/ |, y1 I0 M% A男人通常不这样 ...

. G) X6 ^( ^+ ]; A6 r9 |请问牛肉事先是不是需要腌渍一下?用什么料?
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-12 09:40 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
toca2007 发表于 2015-4-12 09:365 J( M8 X4 V$ J: d; ]: D4 v/ M/ e# s
请问牛肉事先是不是需要腌渍一下?用什么料?

0 T' |" @8 J7 B" ~  v2 G: S  {* x问到点子上了,用姜片,耗油,糖,生抽,老抽,盐,打一点水,用手揉抓(这一部很关键,按摩的好肉就好吃),最后上生粉抓匀。姜片最后剔除不用,只是淹味, Y% h3 E- x6 d  {# A2 k! e! O
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2015-4-12 10:57 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
不紧张 发表于 2015-4-12 10:40
. Y- }+ X6 v* t! y1 `( I# f) z7 F问到点子上了,用姜片,耗油,糖,生抽,老抽,盐,打一点水,用手揉抓(这一部很关键,按摩的好肉就好吃 ...

2 ^8 n! q3 W! c2 ]5 N多谢多谢,回头我试试。。。
鲜花(168) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-12 14:57 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2015-4-11 20:14
  X+ o* t( t9 v. H不是所有的菜都是花红柳绿的,最注意这一点的应该是女食客,看颜色第一,然后才是味道
1 L4 H8 B* ]9 W7 |
# |- I( C# r# u6 q8 y0 Q6 Z男人通常不这样 ...
$ k; ~) w; C( n" g+ M
我做的菜卖相还真一般,因为本人美术不太好!但是总脚着你这么会花会刻的,做的菜应该也一样。
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-12 15:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
马桶上的思想家 发表于 2015-4-12 15:57
! _& \  n$ y' a9 g! V9 l0 {/ O我做的菜卖相还真一般,因为本人美术不太好!但是总脚着你这么会花会刻的,做的菜应该也一样。
- W( L/ Z! Q9 F3 A
哈哈哈哈哈,可是这道黑蒜子牛肉就应该是这个颜色,怎么做也应该是这样子阿,酱红色。
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-12 15:51 | 显示全部楼层
锅台上那张照片,由于相机自动感光功能将色温自动调高了,于是就这效果了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2015-4-14 12:22 | 显示全部楼层
牛肉什么的最有爱啊
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