请高人指点无碘盐哪里有卖？

wjd1998

家里有换甲状腺问题的老人，需要吃无碘盐，找了walmart 和superstore 都是含碘的盐。请大家想想办法，谢谢！

ballard

加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?

, o0 R/ q+ S7 O7 F  P我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说.

我怕冒出来几个砖家扔西红柿臭鸡蛋. 经常被骂

kingsnake

直接買 海鹽或粗嚴就可以了。
那裏都有賣。 97 和 大統華也有。

superstore 應該有賣 coarse salt，人家都是買來腌製食物的。
; g+ [0 \0 m! d5 I/ ^" I7 Y. g

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:14
加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?

% ^4 l& m) C- F& \我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说 ...

5 Q7 H  r5 W2 }
食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
0 K: L! C( L6 W9 v$ B1 X$ a9 Niodide 不是 iodine，不能加熱來揮發的。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:49
" c9 E! g+ S. H) }# P食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
, y1 w! d  Z- R0 O0 O" xiodide 不是 iodi ...

据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。
+ g2 z& Q% |" i" s2 A
说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

你说中国的专家说加食盐出锅前加入，是为什么的呢， 肯定胡扯啦。
0 C. F7 W7 C& s# W4 U9 Y& h
* r; k7 u% W8 `. l以后不听他们的。
, S/ |2 t2 K* W- a+ m8 I  v
我也觉得不能象碘酒一样的东西吃进去。 单质碘肯定烧舌头啦

kingsnake

% e' f; Y$ f+ s& x+ h

ballard 发表于 2014-8-12 22:56
据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。

说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。燉肉和炒含水分多的蔬菜時，應在菜熟至八成時放鹽，過早放會導致菜中湯水過多 (osmosis reaction)。使用不同的油炒菜，放鹽的時間也有區別：用豆油和菜子油炒菜，為了減少蔬菜中維生素的損失，應在菜快熟時加鹽；用花生油炒菜則最好先放鹽，能提高油溫，並減少油中的黃曲霉素。
1 F. O3 v3 w7 y  ?和碘沒有毛關係。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 23:04
人云亦云，這個僅供參考：
5 Z5 J9 y/ a' U4 D0 o1 W鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

太好了， 这才是对的。当时他们那么说我觉得奇怪才记忆深刻。
4 B  v5 z$ w4 @7 c) T
4 C! {; \1 y, L6 k9 Q+ ~老师讲课，我从来没有记忆这么长时间的。 你这么讲 就能理解了。

有了他们的胡说霸道， 你这些就衬托清晰了。。。。
) x8 X+ R" o, l$ Q, Z! r3 |
谢了。

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 21:49
, l0 q% x; k* E- y食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
3 Z  n+ n* W5 r' t: f6 |海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodi ...

/ {9 f# x1 Y) q: y3 O  p

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:04
人云亦云，這個僅供參考：
: o# ]6 S4 G+ X6 P. C鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

fengg75

wjd1998

查了一查，好像超市的kosher salt算无碘盐，过几天去确认一下