请高人指点无碘盐哪里有卖？

wjd1998

家里有换甲状腺问题的老人，需要吃无碘盐，找了walmart 和superstore 都是含碘的盐。请大家想想办法，谢谢！

ballard

加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?

! w1 V8 {& i! X我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说.
( q; |1 O: S7 d: b1 w$ J! I: E" g
% M0 J. H6 f: W8 V3 F1 b我怕冒出来几个砖家扔西红柿臭鸡蛋. 经常被骂

kingsnake

直接買 海鹽或粗嚴就可以了。
那裏都有賣。 97 和 大統華也有。

9 Q; C' s/ }- J2 z. @3 T: K- |3 psuperstore 應該有賣 coarse salt，人家都是買來腌製食物的。

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:14
( ^; h) L- a- S# r加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?
& ~2 {) T- h- R3 A- O4 Z+ D- C( ]' }
我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说 ...

' {/ r. `2 d5 T% _食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodine，不能加熱來揮發的。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:49
% i& I. d. J8 g1 p4 ]食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodi ...

  i9 P: J' f9 E8 [, ^- P据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。
+ l0 G+ Y" T/ |& A+ N# E- F
说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

你说中国的专家说加食盐出锅前加入，是为什么的呢， 肯定胡扯啦。
4 c& P+ O; t2 w% ^
以后不听他们的。

& n4 Y3 i1 R- p* ?我也觉得不能象碘酒一样的东西吃进去。 单质碘肯定烧舌头啦
! C3 s* v) I' N1 B! X3 {) h% M

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:56
2 X: V2 u" }7 _) f, Q2 T) \据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。

说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

人云亦云，這個僅供參考：
" g5 K: Q$ N/ \$ B$ h, m% g鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。燉肉和炒含水分多的蔬菜時，應在菜熟至八成時放鹽，過早放會導致菜中湯水過多 (osmosis reaction)。使用不同的油炒菜，放鹽的時間也有區別：用豆油和菜子油炒菜，為了減少蔬菜中維生素的損失，應在菜快熟時加鹽；用花生油炒菜則最好先放鹽，能提高油溫，並減少油中的黃曲霉素。
和碘沒有毛關係。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 23:04
人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

4 J, R6 ]: \$ q+ v1 M6 N太好了， 这才是对的。当时他们那么说我觉得奇怪才记忆深刻。
) g3 b0 w! {5 b. a. O) b# w0 [
0 G; v; k" k: Q* U- [2 u/ n1 o- d老师讲课，我从来没有记忆这么长时间的。 你这么讲 就能理解了。

! U- r+ M, _! B" U! `: Q$ l( V有了他们的胡说霸道， 你这些就衬托清晰了。。。。
$ b3 N. w* p$ Z9 t
谢了。

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 21:49
% X" I. D' p0 ^. z# k& e食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
* Z4 `: P, E7 j6 r/ I3 T海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
, _( \# V. o: {+ O8 o( Kiodide 不是 iodi ...

. F' s# w( G# n2 ~! ?1 C* t

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:04
人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

fengg75

wjd1998

查了一查，好像超市的kosher salt算无碘盐，过几天去确认一下