请高人指点无碘盐哪里有卖？

wjd1998

家里有换甲状腺问题的老人，需要吃无碘盐，找了walmart 和superstore 都是含碘的盐。请大家想想办法，谢谢！

ballard

加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?
# D1 R1 u$ A+ [6 ~
我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说.
# k  D$ S% W: n3 a& L% ?# r/ }
我怕冒出来几个砖家扔西红柿臭鸡蛋. 经常被骂

kingsnake

7 a. X3 A! J( B( H! k
8 q* j, i4 J5 u: K2 B直接買 海鹽或粗嚴就可以了。
那裏都有賣。 97 和 大統華也有。

superstore 應該有賣 coarse salt，人家都是買來腌製食物的。
8 ^7 S$ u- E5 c" K9 J

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:14
加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?
% t( a# ]8 A0 \( D. J+ |4 M% x' T% C  Q
# o% p5 U" n* }& i( f* x, ~我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说 ...

食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
4 U2 F: {' ^1 n& h& G9 Ciodide 不是 iodine，不能加熱來揮發的。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:49
- E( f! i9 Q3 S# a食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
6 b* X2 i5 O8 l8 g' k5 B( ?海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodi ...

+ @* L5 N) N! @) e+ L3 \据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。
1 K; `  Q8 t& A8 s; I
4 d1 v8 d% W7 s, C4 c说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

. m  d9 [8 J" Y" J你说中国的专家说加食盐出锅前加入，是为什么的呢， 肯定胡扯啦。

以后不听他们的。
, _; S% U7 J" d- ]
0 C1 \) B+ f) k! v! ]我也觉得不能象碘酒一样的东西吃进去。 单质碘肯定烧舌头啦

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:56
% s5 [8 A( o4 D( {9 M据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。

! r3 D8 j' p9 z  w9 [9 X9 a# c说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

( h# N5 k% O9 }+ Q+ }
7 R! p* d4 A. j& J人云亦云，這個僅供參考：
5 k! D4 n  X/ M鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。燉肉和炒含水分多的蔬菜時，應在菜熟至八成時放鹽，過早放會導致菜中湯水過多 (osmosis reaction)。使用不同的油炒菜，放鹽的時間也有區別：用豆油和菜子油炒菜，為了減少蔬菜中維生素的損失，應在菜快熟時加鹽；用花生油炒菜則最好先放鹽，能提高油溫，並減少油中的黃曲霉素。
  K8 B; `4 R, }, \1 p和碘沒有毛關係。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 23:04
人云亦云，這個僅供參考：
! o/ }0 d0 M. ]6 i4 B$ L鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

4 y. t8 C% J/ s1 L# A' ?7 ]太好了， 这才是对的。当时他们那么说我觉得奇怪才记忆深刻。

  W) i+ o. z* Y老师讲课，我从来没有记忆这么长时间的。 你这么讲 就能理解了。

有了他们的胡说霸道， 你这些就衬托清晰了。。。。
6 [: V) |7 m) ^/ x
谢了。

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 21:49
0 w  ~) I( e% f食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
. {9 d0 t% m7 H+ P0 d) A. X2 w# Ciodide 不是 iodi ...

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:04
人云亦云，這個僅供參考：
" `+ P/ b' C+ j* T0 @. z  R2 I鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

fengg75

wjd1998

查了一查，好像超市的kosher salt算无碘盐，过几天去确认一下