[ZT] 对猪头肉的乡愁 作者：drunkpiano

板儿砖

这个小妮子，真是不简单！人大厉害啊！
5 U2 A: a. h5 N7 }: X& Z
: U9 k2 Y( B: u$ Y; ?- n6 k3 V

－－－－－－－－－－－－－
$ H% b* ]$ g1 k4 _) T. x& F1 Z
以前于光中好像写过一首诗，叫“乡愁”，邮票船票什么的。我的乡愁没那么诗意，都很具体，比如中友百货的夏季打折，比如肆无忌惮地闯红灯，比如中关村附近的盗版光盘，当然，还有重要的一项，就是吃猪头肉。

7 B7 E/ _& _5 ~0 _以前在人大上学的时候，吃饭很困难，要排长队，而且去晚了，什么都没了。在那么艰苦的条件下，如果说还有什么能让我振作精神、冲向食堂的话，就是橱窗后面那一盘子晶莹剔透的猪头肉。
& Q5 Z5 J+ W: K$ a
' C. p: x# o; L4 y4 _要吃到猪头肉，并不容易。第一个障碍就是它的价钱，1块6一两，很贵族。一般来说，只有在某些特殊的情形下才“放纵”一下自己，比如跟男朋友分手了，郁闷地去吃猪头肉；跟男朋友和好了，高兴地去吃猪头肉；跟男朋友既没有分手又没有和好，无聊得去吃猪头肉。第二个困难就是，“猪头肉”似乎并不是很高雅的食物，听起来简直象骂人，而我，还是自视为一个窈窕淑女的，在别人眼里，没准还是一个“丁香一样结着愁怨的姑娘”呢。这就给我造成了一个深刻的悖论：是要维护自己一个窈窕淑女的声誉，还是要满足自己恶俗的口福？一般来说，这个问题是这样解决的：我来到卖小菜的窗口，先四处张望一下有没有熟人，然后非常小声、含糊地说：来二两猪头肉。买到猪头肉后，我立刻把它盖起来，低着头匆匆从食堂后门出去。比起毒品交易，就差没带墨镜和使用暗号了。

; e6 l* O2 C  M; J. h我在朋友圈子里，以喜欢各种恶俗的食物而出名。以前一个好朋友快结婚了，要把她丈夫介绍给我们几个女朋友，吃饭的时候，大家点的菜都挺高雅，在生人面前嘛。清蒸鲈鱼、海鲜豆腐煲什么的，最俗的也就是酸辣土豆丝了。轮到我的时候，我抬起头，豪迈地说：火爆腰花！当时就差点被我的好朋友踹出了门去。

- Z# C) G0 |, z# t3 D人大西门外，有一个老陈麻辣烫火锅。那个时候，我有个男朋友，我们经常去吃。我不能吃辣的，一吃就三把鼻涕一把泪的，第二天还拉肚子。但是一提到麻辣烫，我就视死如归、势不可挡。每次要决定去哪吃饭的时候，我男朋友就故意装作很困惑的样子，问：那，咱们上哪儿去吃呢？其实他知道我的答案，但他就是想看我丢人现眼的样子。果然，我会嗫嚅地说：咱们再去吃麻辣烫火锅好不好？这个时候，他就会大笑起来。这个细节，成了他一个屡试不爽的娱乐项目。

- ~! B5 g- K( ^+ T+ F/ g  ?我对猪头肉之流的爱好，除了使我小小地丢过几次人以外，对我的人生，还是颇有进益的。一个最大的作用就是让我觉得，一切低俗的东西，在高雅的东西面前，有它自己的奥妙和自尊心。比如说，我虽然是“做学问的”，但是我对术语缺乏迷信――不至于听到一个“政权内卷化”就荷尔蒙分泌加速；又比如说，谁要跟我吹他开的车多高级，我可以气定神闲地伸出脚来，说我脚上的鞋子才花了18块5；又比如说，刚从第五大道的名品店出来，走在破破烂烂的中国城，我还是会从那拥挤破烂中体会出一种古怪的魅力。这些，我以为，或多或少都和我对猪头肉的爱好有种隐秘的联系。当然了，我对高雅的东西也没有什么阶级仇恨，莫扎特、凡高、柏拉图，第五大道橱窗里的那些手工鞋，我也都拿来主义。犯不着为了显示自己的“平民情怀”而和高雅划清界限。
) R5 S0 ?. [; N. G  u1 b2 S
到了国外，当然就很难吃到猪头肉了。虽然偶尔也能在中餐馆吃到“豆腐肥肠”、“小椒鸭舌”什么，但猪头肉却是难觅芳踪。这不禁让我在这个初秋的下午，有了一丝惆怅的乡愁。啊，我还是那个丁香一样结着愁怨的姑娘，只不过让我深深地、深深地徘徊的，是人大橱窗里的那二两猪头肉。
: e& v5 l8 V0 K: d! s) N- H  I8 N) o
  }  m0 ~1 b/ |－－－－－－－－
http://www.blogcn.com/user22/drunkpiano/index.html  
drunkpiano

: H9 D* d2 L1 y7 X" t; N

方程

呵，我也喜欢吃。

eastroster

"猪头肉...1块6一两，很贵族。"
+ U* ^" c9 a7 V8 [: u4 ]
; `# h& @; |4 t6 F. q, L$ j印象中，猪头肉是很廉价的食品，可以在市场上买一个十来斤的猪头。每次想试一下时，使我却步的是：
5 O( q. d% G# _0 r
  W) D7 ]5 y3 d6 S( i, c2 e１。拔毛的工作量，
" B+ F! _7 E- C5 N
, p3 b1 z  u7 y4 F& c２。实在没办法在馊掉前把它干完。那时家里可没有冰箱。

春泥

写得好,合我的胃口,我不喜吃猪头肉,只喜欢吃猪耳朵和猪大肠.

eastroster

原帖由 春泥 于 2006-9-20 10:07 发表
写得好,合我的胃口,我不喜吃猪头肉,只喜欢吃猪耳朵和猪大肠.

"不喜吃猪头肉,只喜欢吃猪耳朵"?
6 a$ c: R9 \: o; F4 t0 X' s2 C/ v
* K  ]5 m6 H. T% `5 w猪耳朵 is a part of 猪头肉.
, T, s) K$ K6 h
4 v" ~6 i/ }+ Y5 Y: H2 R

咔咔

原帖由 eastroster 于 2006-9-20 17:39 发表
2 F, }1 ]/ |: @2 C( ^, ~

"不喜吃猪头肉,只喜欢吃猪耳朵"?
9 c2 `6 l9 @; j/ m" r+ I
猪耳朵 is a part of 猪头肉.

但是猪耳朵里头有经,好吃,脆脆的

elle

原帖由 eastroster 于 2006-9-20 17:39 发表
7 M3 }+ x* X  }

"不喜吃猪头肉,只喜欢吃猪耳朵"?
6 H. p) `. u. u6 C" i2 e+ }0 b) N
猪耳朵 is a part of 猪头肉.
7 `) i6 Y3 i4 W1 e8 u1 C, B
- b8 v* ?4 Q. _! ]2 f" \, x

; \5 j9 {# M) @0 q$ I. E white horse is not horse...