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加国买鸡蛋指南。。。。。。。。。。。。。。。。。

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鲜花(59) 鸡蛋(1)
发表于 2014-4-2 19:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
加国买鸡蛋指南:大小、颜色、Omega3
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  以往,买鸡蛋是一件很简单的事。老妈总提醒:“挑个大的,别破了!”
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9 k" X3 z& c: G7 |  但今时不同往日,超市里各种鸡蛋让人眼花缭乱,让你不得不花些时间仔细看看。) X6 [# Y# q9 t0 A& H0 C+ z
  买Omega-3,还是Free range?选棕壳鸡蛋,还是白壳鸡蛋?买大,还是买小?鸡蛋盒上标註的不同标识和数码都代表什么?$ w& x  k# B. C; e8 G3 p
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  那就让我们一一道来吧……: A& M6 u: ?% |9 k+ P. ~. ]

& X  x* Z+ j. g6 ?3 Z8 x) G  疑解1:买大和买小7 i7 _! p3 i: ?  [
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  首先,是大小。9 d. `" W, W$ Q3 l  v: O

  u* \, q7 q; j  V! S  “世代养鸡专业户”出身的Dianne McComb说,鸡蛋的大小与母鸡的年龄有关,年轻的母鸡所下的蛋体积小密度大:“一盒鸡蛋在大小上可能会有轻微差别,这是因为鸡蛋都是根据重量分装的。”鸡蛋的大小从约40克到70多克不等,不过鸡蛋的口感和质量却跟大小无关。9 s( b5 \1 a2 ~0 M

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! o4 Y+ t5 E8 C3 o$ k* u$ u3 c  疑解2:买棕和买白
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  其次,是颜色。
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  有人相信,棕色皮鸡蛋要比白鸡蛋更健康。其实不然,白壳鸡蛋和棕壳鸡蛋在口感和营养上并无任何不同,颜色不同只是由于产蛋母鸡品种不同罢了。白色来亨鸡 (White Leghorn)是最常见的产蛋鸡,产白壳蛋;而罗德岛红鸡(Rhode Island Red)则产棕壳蛋。
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  除了蛋壳的颜色,这蛋黄的颜色也有差别。
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  有人认为,蛋黄颜色愈深愈好。但其实,蛋黄的颜色是由母鸡的饲料所决定。如果饲料中谷物含量高的话,蛋黄通常呈淡黄色;而如果饲料是以玉米或苜蓿粉为主的话,则蛋黄呈深黄色。对于绝大多数人来说,口味上的不同很难察觉。
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  疑解3:有机走地鸡蛋好& C" |+ o. p0 G, A% }
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  既然大小和颜色都不足以判断哪种鸡蛋品质更高,那么,选择“走地鸡”或“有机”鸡蛋一定没错了。) c1 O/ L3 A9 x

4 R' {4 v9 \0 H5 L1 ~' W' }  且慢,这 Free-run与 Free range到底哪一个是走地鸡?
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  Free-run,是指下蛋母鸡可以在鸡舍内自由“散步”,而Free range鸡蛋,则是将鸡只活动的范围由鸡舍扩大到户外——不过,笼子的门是开了,要不要到外头去,还要看鸡的意愿,尤其是冬季或遇到恶劣天气时,更不能勉强。. V$ @+ K, G% y" b/ X

! Y, _/ j1 R: i  简单说,Free-run相当于去健身房玩跑步机,而Free range则是户外健行。
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/ b. u5 _- G- l  疑解4:有机和无机
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  至于“有机”鸡蛋,那要求就更高了。
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( y/ }1 C7 h# d7 F; q( k8 A, h  要知道,在加拿大,餵养有机母鸡可不是那么简单的。必须遵循加拿大通用标准委员会(Canadian General Standards Board)制定的具体标准。母鸡必须有在户外活动的空间,且以不含动物制品和抗生素的有机饲料餵养。% W5 X  V' E7 c! r2 O. E% ]
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  此外,任何补充给母鸡的营养品,如维他命等,都需要经过权威机构认证。若想鸡只能产下富含Omega-3的鸡蛋,母鸡的饲料中必须加入一定比例的亚麻籽、少量的鱼油、维他命、矿物质以及谷物,如玉米、黄豆、谷子等。; `" P5 I; {. ?6 W( x# z
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  温哥华註册营养师Ramona Josephson说,“Omega-3可以减少血小板聚集,降低血粘度,从而可以有效降低心脏病的患病风险。”' \4 V  Q3 ^+ x: q6 ?8 j. L
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  疑解5:维他命加强版
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$ ?2 w! [/ H2 Z8 j# k9 j/ [  另外,目前市场上出现一种富含维他命D的新产品鸡蛋Golden D。一个Golden D鸡蛋中的维他命D含量是一个标准大鸡蛋的叁倍,这要归功于维他命D加强版鸡饲料。对于长期缺乏日照的加拿大人来说,Golden D鸡蛋非常有用。) ]0 \4 `5 I! S" d0 I3 @' A( f

9 o* G# h$ g. s5 h6 L  而无论你喜欢那种鸡蛋,McComb给出小建议,“在挑选时,要确保鸡蛋盒上印有包含大写A字母的枫叶标志,说明这是加拿大A级鸡蛋。之后打开盒子检查是否有破损鸡蛋,最后不要忘了检查保质期。”
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  疑解6:食多和食少  }' y0 `6 M6 }0 G, `% N" X9 p
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  买了鸡蛋,怎么吃,也成了问题。有人担心吃得太多令胆固醇摄入超标。总听有人说一个人一周最多吃两个鸡蛋,也有人说一天一个是没有问题的。那么对于常人来说,一个鸡蛋的胆固醇意味着什么呢?  Z- F/ a: W% K+ Q

- S' U  m8 p& y# z4 y+ ]  营养师Josephson称,“一个鸡蛋中含有190毫克胆固醇,如果你有高血脂,心脏病、糖尿病、或有家族心脏病史,那么每天消耗的胆固醇量应少于200毫克。”也就说,有以上病症的人士,如果某日吃了一个鸡蛋,那么当天就不能再吃其他富含胆固醇的食物。: h( w. \* l: \* V+ `( @# V3 A
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  当然,也有另外一个方法:只吃鸡蛋清。
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) N% }. c/ ~3 A+ \( M) u  “因为蛋清不含有任何脂肪或胆固醇,”Josephson说,“事实上,蛋清是100%的蛋白质。”. l# K  v6 R# B$ ?
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  “对于普通人来说,我们最应该限制摄入的是饱和脂肪(saturated fat)和反式脂肪(trans fat),而这饱和脂肪在鸡蛋中的含量极微,反式脂肪则一点都没有。”
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  根据加拿大心脏及中风基金会的结论:“研究显示,没有心脏病、糖尿病及高血脂病史的健康人每天吃一个鸡蛋(或1星期吃7个)并不会增加未来换心脏病的风险。”
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鲜花鸡蛋

圆梦  在2014-4-3 15:10  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2014-4-2 20:00 | 显示全部楼层
真有学问
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-4-2 20:20 | 显示全部楼层
真有学问
' [# ~: v: k0 a, C) o  R5 d# o7 h% X' k" @
“事实上,蛋清是100%的蛋白质。”
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* u! S. B3 c  @; h8 |5 Q; d那 90% 的水 又算什么
鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2014-4-2 21:11 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
在挑选时,要确保鸡蛋盒上印有包含大写A字母的枫叶标志
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' G8 }, Z- X/ O; y
鲜花(34) 鸡蛋(0)
发表于 2014-4-2 21:18 | 显示全部楼层
Thank you very much.
鲜花(754) 鸡蛋(0)
发表于 2014-4-2 22:56 | 显示全部楼层
小事情里面也有大学问啊。多谢分享。
鲜花(776) 鸡蛋(24)
发表于 2014-4-3 12:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
一般就是那个便宜买那个
鲜花(27) 鸡蛋(1)
发表于 2014-4-3 14:20 | 显示全部楼层
谢谢楼主!
鲜花(2034) 鸡蛋(1)
发表于 2014-4-3 15:10 | 显示全部楼层
谢谢楼主分享!
理袁律师事务所
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2014-4-3 15:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
花哨越多的花钱越多,吹出花来也就是个鸡蛋。。。
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2014-4-4 00:18 | 显示全部楼层
我觉得棕壳蛋黄比白色的味道要淡。
鲜花(19) 鸡蛋(0)
发表于 2014-4-4 08:06 | 显示全部楼层
本帖最后由 lifelove 于 2014-4-4 09:28 编辑 3 W, @* [6 s. s0 z' ]# M
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  做过一个实验买了有机的鸡蛋(红皮的)与普通的鸡蛋(白皮的)一起煮出来, 吃的是一样的味道! 当时怕弄混了, 专门买了两种不同颜色的鸡蛋.
; \8 n3 ]" r2 j$ ?  从味觉上发现不了什么不同, 但不知道从营养与安全角度上来看有什么不同, 毕竟听说下有机蛋的鸡是吃自然食材的.
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