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加国买鸡蛋指南。。。。。。。。。。。。。。。。。

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鲜花(59) 鸡蛋(1)
发表于 2014-4-2 19:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
加国买鸡蛋指南:大小、颜色、Omega38 e$ w) u* k) j$ P7 ]1 h* r) G) ^

- A$ i. d5 i8 s; k  以往,买鸡蛋是一件很简单的事。老妈总提醒:“挑个大的,别破了!”5 W) L8 s' k7 B. R) T  u

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2 V3 ]) Y; ~, z& s& \4 j$ B  但今时不同往日,超市里各种鸡蛋让人眼花缭乱,让你不得不花些时间仔细看看。/ m$ V/ F; T+ i9 l* O3 R* l4 @- E
  买Omega-3,还是Free range?选棕壳鸡蛋,还是白壳鸡蛋?买大,还是买小?鸡蛋盒上标註的不同标识和数码都代表什么?/ h# h+ S6 n2 G6 R( @' b
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  那就让我们一一道来吧……* ]2 a# `5 z- m2 ~  x6 n
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  疑解1:买大和买小
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  首先,是大小。- c0 A3 E0 @" \) J

  I9 C% S6 X9 H( {: E9 L) `  “世代养鸡专业户”出身的Dianne McComb说,鸡蛋的大小与母鸡的年龄有关,年轻的母鸡所下的蛋体积小密度大:“一盒鸡蛋在大小上可能会有轻微差别,这是因为鸡蛋都是根据重量分装的。”鸡蛋的大小从约40克到70多克不等,不过鸡蛋的口感和质量却跟大小无关。
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  疑解2:买棕和买白
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  其次,是颜色。
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. U5 D3 d/ J: P  有人相信,棕色皮鸡蛋要比白鸡蛋更健康。其实不然,白壳鸡蛋和棕壳鸡蛋在口感和营养上并无任何不同,颜色不同只是由于产蛋母鸡品种不同罢了。白色来亨鸡 (White Leghorn)是最常见的产蛋鸡,产白壳蛋;而罗德岛红鸡(Rhode Island Red)则产棕壳蛋。8 I& g! c8 b" V: C, @; [3 |
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  除了蛋壳的颜色,这蛋黄的颜色也有差别。
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4 b: J9 T+ X) E' D# z/ |. }  有人认为,蛋黄颜色愈深愈好。但其实,蛋黄的颜色是由母鸡的饲料所决定。如果饲料中谷物含量高的话,蛋黄通常呈淡黄色;而如果饲料是以玉米或苜蓿粉为主的话,则蛋黄呈深黄色。对于绝大多数人来说,口味上的不同很难察觉。
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9 O, P: v1 v) h  疑解3:有机走地鸡蛋好
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  既然大小和颜色都不足以判断哪种鸡蛋品质更高,那么,选择“走地鸡”或“有机”鸡蛋一定没错了。
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  且慢,这 Free-run与 Free range到底哪一个是走地鸡?8 X" [9 m2 D+ |# P

: v+ L  Q/ r+ @) l4 g  Free-run,是指下蛋母鸡可以在鸡舍内自由“散步”,而Free range鸡蛋,则是将鸡只活动的范围由鸡舍扩大到户外——不过,笼子的门是开了,要不要到外头去,还要看鸡的意愿,尤其是冬季或遇到恶劣天气时,更不能勉强。( [4 E& _0 j5 d+ t3 u
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  简单说,Free-run相当于去健身房玩跑步机,而Free range则是户外健行。9 f6 e- X6 n) n
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  疑解4:有机和无机: N9 R7 k( Q7 q" M

5 v% R5 P. V. b9 j. S9 Q  至于“有机”鸡蛋,那要求就更高了。
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3 e+ Z& z0 h# |  要知道,在加拿大,餵养有机母鸡可不是那么简单的。必须遵循加拿大通用标准委员会(Canadian General Standards Board)制定的具体标准。母鸡必须有在户外活动的空间,且以不含动物制品和抗生素的有机饲料餵养。  E) `" @8 o" Z5 I) B; r1 z+ h' m
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  此外,任何补充给母鸡的营养品,如维他命等,都需要经过权威机构认证。若想鸡只能产下富含Omega-3的鸡蛋,母鸡的饲料中必须加入一定比例的亚麻籽、少量的鱼油、维他命、矿物质以及谷物,如玉米、黄豆、谷子等。
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( j: E: l1 z& R3 T) `/ t  温哥华註册营养师Ramona Josephson说,“Omega-3可以减少血小板聚集,降低血粘度,从而可以有效降低心脏病的患病风险。”9 v2 R" |7 T2 I) N" z/ @  {, g
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  疑解5:维他命加强版* P, ]! r' R9 F' o( u+ B

- t% I+ N8 J; B+ P" a8 p& a  另外,目前市场上出现一种富含维他命D的新产品鸡蛋Golden D。一个Golden D鸡蛋中的维他命D含量是一个标准大鸡蛋的叁倍,这要归功于维他命D加强版鸡饲料。对于长期缺乏日照的加拿大人来说,Golden D鸡蛋非常有用。! I/ b  S9 |$ j7 W
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  而无论你喜欢那种鸡蛋,McComb给出小建议,“在挑选时,要确保鸡蛋盒上印有包含大写A字母的枫叶标志,说明这是加拿大A级鸡蛋。之后打开盒子检查是否有破损鸡蛋,最后不要忘了检查保质期。”, C/ f1 W! y8 C6 Z! q
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  疑解6:食多和食少
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  买了鸡蛋,怎么吃,也成了问题。有人担心吃得太多令胆固醇摄入超标。总听有人说一个人一周最多吃两个鸡蛋,也有人说一天一个是没有问题的。那么对于常人来说,一个鸡蛋的胆固醇意味着什么呢?
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  营养师Josephson称,“一个鸡蛋中含有190毫克胆固醇,如果你有高血脂,心脏病、糖尿病、或有家族心脏病史,那么每天消耗的胆固醇量应少于200毫克。”也就说,有以上病症的人士,如果某日吃了一个鸡蛋,那么当天就不能再吃其他富含胆固醇的食物。* D+ i& z0 m9 y& N/ \

3 \5 M* G; u4 Y3 t, Z) d  当然,也有另外一个方法:只吃鸡蛋清。1 t: E2 t3 E; V

/ P$ t6 a# J$ j7 n+ s9 y  “因为蛋清不含有任何脂肪或胆固醇,”Josephson说,“事实上,蛋清是100%的蛋白质。”
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  “对于普通人来说,我们最应该限制摄入的是饱和脂肪(saturated fat)和反式脂肪(trans fat),而这饱和脂肪在鸡蛋中的含量极微,反式脂肪则一点都没有。”
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) n  z* A" T! T9 S/ q  根据加拿大心脏及中风基金会的结论:“研究显示,没有心脏病、糖尿病及高血脂病史的健康人每天吃一个鸡蛋(或1星期吃7个)并不会增加未来换心脏病的风险。”6 p4 S; Y, N7 U, B/ e! B: y" s5 u
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鲜花鸡蛋

圆梦  在2014-4-3 15:10  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2014-4-2 20:00 | 显示全部楼层
真有学问
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-4-2 20:20 | 显示全部楼层
真有学问 9 B. ?0 t; e/ O. x( P' b

0 ^2 x5 x  n/ A8 v+ z3 I* V8 W- h“事实上,蛋清是100%的蛋白质。”" f4 _! n' }5 [5 M2 Y

- S0 d9 E) {' G8 t4 W! J9 C那 90% 的水 又算什么
理袁律师事务所
鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2014-4-2 21:11 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
在挑选时,要确保鸡蛋盒上印有包含大写A字母的枫叶标志

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鲜花(34) 鸡蛋(0)
发表于 2014-4-2 21:18 | 显示全部楼层
Thank you very much.
鲜花(754) 鸡蛋(0)
发表于 2014-4-2 22:56 | 显示全部楼层
小事情里面也有大学问啊。多谢分享。
鲜花(776) 鸡蛋(24)
发表于 2014-4-3 12:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
一般就是那个便宜买那个
鲜花(27) 鸡蛋(1)
发表于 2014-4-3 14:20 | 显示全部楼层
谢谢楼主!
鲜花(2034) 鸡蛋(1)
发表于 2014-4-3 15:10 | 显示全部楼层
谢谢楼主分享!
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2014-4-3 15:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
花哨越多的花钱越多,吹出花来也就是个鸡蛋。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2014-4-4 00:18 | 显示全部楼层
我觉得棕壳蛋黄比白色的味道要淡。
鲜花(19) 鸡蛋(0)
发表于 2014-4-4 08:06 | 显示全部楼层
本帖最后由 lifelove 于 2014-4-4 09:28 编辑
0 X& Y2 P. L- i8 T  c! I" u2 V' t( _" V2 k6 Q9 R
  做过一个实验买了有机的鸡蛋(红皮的)与普通的鸡蛋(白皮的)一起煮出来, 吃的是一样的味道! 当时怕弄混了, 专门买了两种不同颜色的鸡蛋.& \! k7 l, F' m" v% G2 v. b
  从味觉上发现不了什么不同, 但不知道从营养与安全角度上来看有什么不同, 毕竟听说下有机蛋的鸡是吃自然食材的.
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