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也问量子先生,鸣锣开道,有请!

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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 08:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
1 K& g/ Q5 G* _. _7 c) i5 A
    认真地问:每次煮饭水沸腾后，习惯关小火，因为个人大头，经常丢三落四，怕来个浓重的烟熏装，重口味毁人不倦！屡犯不爽所以,失败的教训就是慢火徐墩....
) C; p3 \3 O" o   ) {3 m! i% V4 T! h
     身边的朋友质疑:火关小后温度会下降,煮饭菜的时间延长....建议强火猛攻!   呵呵,不以为然!水沸腾除去大气压的因素,都是100度,再怎么猛攻也是枉然....白白浪费了能源,烧干了锅底!可能布朗运动+水蒸气的温度高于100度,也许真的不同,超级迷惑!0 V( p/ c) B, _2 I. M
   
7 }) _8 N. k( Y* V; t- l      求解!拜托,拜谢!
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 08:12 | 显示全部楼层
你不用电饭锅吗？ 有现代产品，还自己手动操作。6 r/ }- a  p! B# a' x8 u, ^

7 u  z% l# O. P& n9 Z5 J8 k4 r" |在广州做蒸鱼时，才这样控制火候。有一次毕业设计做完了，给学生讲了一下我蒸鱼的手艺。我说将一斤左右的鱼清理干净，不放任何辅料，然后在用煤气在锅上蒸。先大火N分钟，再中火N分钟，再小火N分钟，最后关火停N分钟，这道蒸鱼就熟透了。然后将蒸鱼取出，淋上酱油等，这个蒸鱼就做好了。吃的时候，鱼到口即化，味道清甜纯正。当时有一女学生就说，老师你不要再讲了，我都想吃了。
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健康营养站
鲜花(219) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 08:19 | 显示全部楼层
这鱼,原知原味....
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 08:34 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
还是没有答案
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 08:35 | 显示全部楼层
量子风水 发表于 2014-3-23 09:12 9 Z* D3 q3 w! w
你不用电饭锅吗？ 有现代产品，还自己手动操作。
9 s1 c# f* k4 K2 W+ S" A, u4 T3 j8 y; F2 `, m6 k
在广州做蒸鱼时，才这样控制火候。有一次毕业设计做完了 ...

* A* |, s5 Y5 d) n- q+ d+ K! \" U2 u6 w1 _: O# ~/ T
也会做清蒸鱼什么的...来到加过,没事练厨艺,反正闲着也是闲着。。。。我是说在蒸花卷馒头之类，再如做红烧肉之类，火温很重要！请解解释一楼问题，不要跑题，真心求解，科学为证，属于物理范畴吧？！
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 08:56 | 显示全部楼层
这是因为你的命题‘每次煮饭水沸腾后’现在基本不存在。现在好象没有人不用电饭锅煮饭的吧。, B6 G0 B$ P6 C. Q, w9 {8 q

* Q9 Q' }/ y. {3 a好奇的是，你怎么不用电饭锅？ 不用电饭锅有何优点？; [: A8 Q/ P2 s3 O* j* d( o1 d
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:05 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
本帖最后由 不紧张 于 2014-3-23 10:06 编辑
0 e% X9 N% f! q( l6 p- w8 j  @; B8 u" w
人家蒸花卷，煮米粥，炖酸菜。。。。。。不行啊; J! U; c4 J9 F! z

8 p( F- P/ h. f* L7 W3 r大师请不要顾左右而言它1 D6 x5 x1 v  B

4 Z; U: Y  W- v9 X) S4 g人家虚心等着呢
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:08 | 显示全部楼层
不紧网友，蒸花卷也不能乱来的，乱蒸就会使花卷变成一团烂泥了。8 T$ L8 ^% B6 s2 D) n* ]; V* U
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:08 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
O(∩_∩)O哈哈~避重就轻!  我说煮饭包涵做菜+做饭,不止是米饭也有面食....煮饺子水煮肉片,酱牛肉!  接招吧!O(∩_∩)O哈哈~ 给说法,要解释!
大型搬家
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:08 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
所以要有章法才行。
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:12 | 显示全部楼层
量子风水 发表于 2014-3-23 10:08
' o2 W$ d$ @& ^不紧网友，蒸花卷也不能乱来的，乱蒸就会使花卷变成一团烂泥了。

) ?1 D2 n0 ], e4 B  m9 j! \* q, j' o( C! J# v( y5 k) u
[所以要有章法才行。]
, i' T" I0 `9 r8 K7 @' H" p2 C+ V6 x4 G8 N+ s. S1 X! g
这就是大家求教的目的啊
3 i9 m! \& r( u. |9 I5 O7 \. Y6 Z& x* f0 s- p
想听听这章法，还望不吝赐教
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:13 | 显示全部楼层
太子，个人认为这个问题与布朗运动无关，却与食物细胞分子因温度变化而产生的变化有关。比如蛋白质分子在快速高温与缓慢升温环境中凝聚变化，又比如植物细胞壁在不同升温环境中的破坏程度，这些都直接影响食物的口感。另外，长时间“炖淡水”会让淡水中杂质变异成有害物质。所以，蒸锅的水不能喝，开水煮了又煮不能喝，隔夜水不能喝，保温瓶中的隔夜水更不能喝。

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:39  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:39  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:19  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:19  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:19  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
太子说的是煮饭，所以建议煮饭就用电饭锅---这是最好的解决方案。' J8 x6 c# C9 l
你家就有厕所，没有必须跑老远到 UA的大学里面的厕所来方便。所以最简单的解决方法，就是最好 的解决方法。
: }( e$ l$ [7 s/ a) U
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:23 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
量子风水 发表于 2014-3-23 10:16 , i$ t% [( [2 y* ?
太子说的是煮饭，所以建议煮饭就用电饭锅---这是最好的解决方案。3 d& ~3 Y# l: Z
你家就有厕所，没有必须跑老远到 UA的大 ...
* u5 L) c6 X+ A
顾左而言他,有那么难?!物理学家居然没有合理解释?!  不煮饭炖菜,我表达的真那么难懂?!大师作文跑题,阅读理解水准实在是....!  你让我情何以堪?!
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:24 | 显示全部楼层
toca2007 发表于 2014-3-23 10:13 - o2 U, i% e! a: B9 _  u+ Y0 c% i
太子，个人认为这个问题与布朗运动无关，却与食物细胞分子因温度变化而产生的变化有关。比如蛋白质分子在快 ...
2 @4 K8 i' s+ G# n! D. v2 ~5 v
您好像读懂题意~\(≧▽≦)/~啦啦啦!    奖励三块肉  THANKS!
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mont
鲜花(636) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:26 | 显示全部楼层
大师功力，炉火纯青，青云如烟，烟雾缭绕，绕来绕去 ，直上云霄。可怜大米饭，还在锅中烧！

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:40  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
量子风水 发表于 2014-3-23 10:16 + a. A: M5 s$ E5 ?8 m& u& \3 T
太子说的是煮饭，所以建议煮饭就用电饭锅---这是最好的解决方案。9 H7 ?. W' a1 C& f+ N4 L3 X0 a  N
你家就有厕所，没有必须跑老远到 UA的大 ...
9 S& `2 m$ J3 D8 \/ ~/ G
就算人家太子错了，给你道歉还不行吗
2 D4 v; a- M4 ~+ \2 ]
+ X, |& a7 i4 L  ?6 ?/ C现在太子重新问。此次严重声明 不是煮饭！！！！！
# o7 C* T; W. D3 F" i+ T" n9 q1 T8 G" L9 Q
是烧菜+ k. T6 o0 P' S
' ^( }% ]" \0 u/ ^7 N3 J8 d. |
蒸馒头

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:40  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:29 | 显示全部楼层
mont 发表于 2014-3-23 10:26
$ h1 i, n  _# Z8 y, G4 K9 B大师功力，炉火纯青，青云如烟，烟雾缭绕，绕来绕去 ，直上云霄。可怜大米饭，还在锅中烧！

+ L# T- {  P- K3 Q* e8 j练过迷踪拳？！
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mont
鲜花(636) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:31 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:29 - _7 q$ B3 T+ p: o3 M% W
练过迷踪拳？！

; o4 ?1 I0 Z) Z6 Q) M& e" L. rwhere ，where, 我通常都是被迷踪拳练晕的主儿

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:40  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:32 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
北上太子 发表于 2014-3-23 09:23
: d6 J6 {# Z: V4 Y" V顾左而言他,有那么难?!物理学家居然没有合理解释?!  不煮饭炖菜,我表达的真那么难 ...

7 r) r2 b* y0 `" L+ x/ J物理学的问题，温度与压力是纠结在一起的。如果你到过西藏，烧水产生的蒸汽，是没有100度的。; B/ f6 o% N8 v* U) N+ Z4 D

; g7 [  ?5 g* B' z& A! {就是说，用猛火，锅内温度一定比温火高。: B$ ?; l' [$ H) z& ~7 T
如果你要蒸整个火鸡，猛火是优势选择。
- V3 s2 f) ?* p, `! `$ o如果是蒸青蛙，就要小火了。
. R9 Y% V% \" G8 ^& |  ~
. Q3 R( l6 I, [( \我们的测量压力，必须同时测量温度。要用方程解温度系数，才能得到正确的压力。
- z" b9 l7 t! f: ?) \) J; G所以压力与温度是耦合在一起的。

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:35  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:35 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:24 ! {- S/ r! F; ?! o& w# d. ^' ?# T
您好像读懂题意~\(≧▽≦)/~啦啦啦!    奖励三块肉  THANKS!
  x0 E* @6 s3 |( h) S, x0 [/ A4 B
偶要吃糖醋的。

鲜花鸡蛋

北上太子  在2014-3-23 09:42  送朵鲜花  并说：正宗陕西老醋！请慢用！！！嘻嘻
北上太子  在2014-3-23 09:42  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:40 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
量子风水 发表于 2014-3-23 10:32   a1 V3 t" g* O5 q
物理学的问题，温度与压力是纠结在一起的。如果你到过西藏，烧水产生的蒸汽，是没有100度的。
3 W" j1 a) Y# v4 U6 h8 @8 G! ]
$ P! B. R" F# ]" m) i就是说， ...
( g2 g9 G  J* g  k/ f, [, J' @
" P) |* N# e, ~7 i1 t8 h  O
千呼万唤始出来，大师真有派！  累死偶啦！ 才算靠点谱！依旧谢谢，态度恭谦绝无冒犯捉狭之意！  日月为鉴！问个问题，我容易吗！！！
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JoyceAccSG
鲜花(1654) 鸡蛋(51)
发表于 2014-3-23 09:41 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
toca2007 发表于 2014-3-23 09:35 * h. ]) X3 l: N! f
偶要吃糖醋的。

) O/ q, M% x1 _6 k( s, s2 u( [这个可以吗？
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:42 | 显示全部楼层
mont 发表于 2014-3-23 09:26   C* l: [4 F" H. \* Z: n) H
大师功力，炉火纯青，青云如烟，烟雾缭绕，绕来绕去 ，直上云霄。可怜大米饭，还在锅中烧！

, v# H- P9 b  {) b这位网友这么风趣。但真正直接时，恐怕你有多远就躲多远。
/ W/ m2 s! S5 g4 G9 M, q
6 X+ ?/ x$ m, M听年青人谈对象，男人的送4千元的手机，当然是想放几次炮，玩完就走人。' L/ k" _, g+ u

% H+ W3 l) p( ^6 D张导演亲口说要带陈走，意味着不但要将后半生所有身家托付给陈，更重要的是将下一代的所有希望也托付给陈。我认为张导是另一种真爱，这不是4千元的手机能相比的。

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 10:03  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
mont  在2014-3-23 09:50  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:42 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
JoyceAccSG 发表于 2014-3-23 10:41 ; B6 `  N) q2 |# u! [2 @& M1 T
这个可以吗？
  V4 r, R. X  Z" V7 A6 P& |0 {
这个可以有
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:45 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:40 * k% Z+ s1 k& W- v0 |5 r. I
千呼万唤始出来，大师真有派！  累死偶啦！ 才算靠点谱！依旧谢谢，态度恭 ...
. i$ P( P/ f- i# ]+ o
身边的朋友质疑:火关小后温度会下降,煮饭菜的时间延长....建议强火猛攻! ) b; Y% ~8 [7 K' N" B
+ a. u4 M/ d! K. x* K# X1 v# J
看样子你的朋友没说错，只是没上升到理论层面你就不服，这下服了吧
3 {  Q, G' i8 s+ X9 M! v) @. `2 r. M; G+ W' d2 [( K) q
就如同中医药，经验主义有时候也能修成正果，十八
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:46 | 显示全部楼层
toca2007 发表于 2014-3-23 10:42
# r, s+ W$ Y% X9 z, p( @& R/ e* w3 ?这个可以有
+ e+ }& f" L2 a9 }2 @8 C9 w
贪婪，吃着碗里惦记锅里！
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:54 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:46 4 ~6 x: W$ v$ a9 C
贪婪，吃着碗里惦记锅里！

0 N1 _. H9 c, i1 `* ]1 d, M! t何止惦记锅里，我还想着地里跑的猪身上的肉捏。
大型搬家
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mont
鲜花(636) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:57 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
量子风水 发表于 2014-3-23 10:42
' w' P% f5 g6 w这位网友这么风趣。但真正直接时，恐怕你有多远就躲多远。
/ _: R, J; G- g- Y$ c- T! m9 r6 h0 |
听年青人谈对象，男人的送4千元的手机，当然 ...

% W% n0 F/ E1 b; x/ W6 X' B2 t大师洞若观火，借我一个胆，也不敢和大师”真正直接“。
2 G5 \$ [/ T( d* V) f& G. V我就一打酱油的，对大师如高山仰止，隔着10万8千里景仰崇拜，遥祝大师——
& J* l6 h% e% B8 B5 F5 F风生水起 ，事业中天，幸福如意！
, Z* R; m! L" r  f3 G4 y

鲜花鸡蛋

北上太子  在2014-3-23 20:49  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下 O(∩_∩)O哈哈~您这是暗恋！
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:57 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2014-3-23 10:45 / C+ l1 i- D1 O! S" D9 T# z* X) Z
身边的朋友质疑:火关小后温度会下降,煮饭菜的时间延长....建议强火猛攻! ( m6 f" v) N' Z0 y4 k+ x5 j) c
* ?2 h$ o$ Q+ D
看样子你的朋友没说错，只是 ...

$ N0 T& r4 P# k6 X' ?' ?2 B  我是不见棺材不落泪，见了南墙就回头！
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