有人知道韩国/日本餐的凉拌豆芽该怎么做吗？

yumilili

昨天试试在家里做了一下···真的好难吃啊 ～！！ 为什么餐馆可以做的那么好吃呢？？？？？？

小妖

将绿豆芽倒入沸水中汆一下，去掉豆腥气，捞出后过凉水，待完全凉后沥干，加入适量的盐、白糖、鱼粉、香油拌匀放入冰箱即可。以上为日韩等店的做法，如果你觉得在家里按以上方法做的仍不如他们餐馆的好吃，那可能是他们用的鱼粉和香油与你的不同，没有其他的窍门。

OneBear

小妖 发表于 2013-7-5 11:31
将绿豆芽倒入沸水中汆一下，去掉豆腥气，捞出后过凉水，待完全凉后沥干，加入适量的盐、白糖、鱼粉、香油拌 ...

' L! _4 w* n2 M0 c' z2 k" T8 u8 l- F. g鱼粉是什么东东？

小妖

提鲜用的，日韩食品常用，有很多种，是从不同的鱼里提炼出的，算天然味精吧，在中国超市都可以买到。

sweetlele

关键就是这个柴鱼精

yumilili

sweetlele 发表于 2013-7-5 13:10
关键就是这个柴鱼精

柴鱼精 听起来很厉害的样子 那是一种怎样的妖精呢?

sweetlele

yumilili 发表于 2013-7-5 13:55
- D# t  N/ S+ m# _5 I2 E柴鱼精 听起来很厉害的样子 那是一种怎样的妖精呢?

不很厉害，洗洁精可以轻松打败他

yumilili

sweetlele 发表于 2013-7-5 15:04
& q$ J! t0 u, o& }/ |. T' }# @不很厉害，洗洁精可以轻松打败他

edm_chn

小妖 发表于 2013-7-5 12:42
提鲜用的，日韩食品常用，有很多种，是从不同的鱼里提炼出的，算天然味精吧，在中国超市都可以买到。

学识渊博。名字照片可以改大气一点。

pretty

yumilili 发表于 2013-7-5 14:55
7 O4 [- }7 ?7 o+ c; A) X柴鱼精 听起来很厉害的样子 那是一种怎样的妖精呢?

  x2 Y' s+ q2 Z- w, _, F9 ^; g柴鱼精是柴鱼做的精