【房贷找郭森 梦想必成真2012中文网征文】我的爱城美食生活（配图）

sumash

littlemama 发表于 2012-8-8 10:05
太好了,以后每周一鱼,我家这小子呆头呆脑的,估计就是鱼吃少了

其实多吃鱼都很好的，我家一周至少２次，呵呵～

amiable

三思 发表于 2012-8-9 09:09
手艺真好啊！

: E4 ]3 w" k& N) [0 y0 O% Z4 l' K艾，爱民顿就是鱼类太少了，新鲜的鱼就那么几种

( k. \6 K/ {1 N, z1 h% n; x

郭森房贷

舌尖上的爱城～～～～哈喇子流了一地～～～～干脆咱俩合伙开私家菜馆吧？

mingwang

艾ye

sumash 发表于 2012-8-9 12:58
& q+ u! a/ t# D其实多吃鱼都很好的，我家一周至少２次，呵呵～

你家人有口福啊。

黑金

介绍一下三文鱼头汤的做法吧，不知道怎么去腥味

sumash

郭森房贷 发表于 2012-8-11 14:26
舌尖上的爱城～～～～哈喇子流了一地～～～～干脆咱俩合伙开私家菜馆吧？

! c3 Q) s# ]3 I# f1 a呵呵，好啊，不过森哥你生意那么忙，能顾的过来么～

sumash

黑金 发表于 2012-8-11 23:23
' J- F& f+ ^+ X# p0 I介绍一下三文鱼头汤的做法吧，不知道怎么去腥味

鱼头清洗干净，可以用姜丝，料酒，盐一起腌一下之后再煎，然后烧汤就可以了，如果是特别怕腥的人，那么就滴几滴高度白酒腌鱼的时候～这样不仅不会腥，汤还会有很鲜甜的感觉哦～如果有沙锅煲来制作这个汤更完美哈～你懂的哦～

sweetlele

你们开了餐馆，我去给你们门市摆摊烙煎饼果子烤肉加馍炸油条馅饼

sumash

* q9 [. b3 T8 @
第二小节：肉类的做法－－猪肉（排骨）



- ]$ w# e8 i+ Q1 I3 x4 {  P香烧鸡蛋排骨
2 |2 q: f$ b6 k( I
8 Q$ h1 R, ?. C8 j2 }$ z鸡蛋是我的最爱，排骨是LG的最爱，所以为了同时享受这２种美味，就烧了这个你中有我，我中有你的香烧鸡蛋排骨。本来我想做红烧的，但是最后收汁的时候，我想干脆做成这种有点半炸半烤的感觉好了，这样大部分的油脂都剩下来了，排骨和鸡蛋都有层焦焦脆脆的皮，可是里面是嫩嫩的感觉，LG说烧的特别好吃，很入味，甜咸适宜哦～
: i' `6 ~: N- I) [
做法：

" ^9 o3 w1 ]6 [! tA：一大盒里面的１块小排骨，切成小块，泡水1-2小时，洗净沥干；
$ s( U; @( x; ^2 ~
) [. U1 y/ ~7 E, d) v: _B：锅里多放些油，将准备好的姜丝，蒜片，冰糖一小块，干辣椒，八角，草果，桂皮，豆瓣酱放进去锅里炒出香味；

* |( `6 r2 Y( d1 A- I% _C：下排骨进去炒，这个时候因为排骨泡过水的缘故，会出来一些水，还有排骨本身的油脂也会渗透出来一些，所以先不要加水，让排骨在锅里翻炒一会，（类似生炒排骨）；

D：放适量的盐，酱油和老抽提味调色，加刚好没过排骨的水，大火烧开转中小火，炖４０分钟，
8 d/ h- o2 M% r: P% L5 V
% X# R6 J( {, ^0 K8 TE：再把煮好的剥壳的鸡蛋，切花刀，放进去和排骨一起烧１０分钟；

F：水收的差不多之后，改大火翻炒，这时候排骨的油脂会全部出来，等鸡蛋和排骨表面都有点焦焦的皮之后，就可以撒上胡椒粉出锅了，装盘撒葱花芝麻，开吃～

sumash

sweetlele 发表于 2012-8-13 11:28
你们开了餐馆，我去给你们门市摆摊烙煎饼果子烤肉加馍炸油条馅饼

1 I! X1 w5 X2 y8 F& S7 F好啊，我就在旁边坐着等吃，哈哈～我不介意一天３顿吃＂煎饼果子烤肉加馍炸油条馅饼＂地～

艾ye

sumash 发表于 2012-8-13 11:38
8 p6 W6 a1 _* R* G" ~: s* m, L第二小节：肉类的做法－－猪肉（排骨）

好个你中有我，我中有你的香烧鸡蛋排骨，太诱人了

sumash

第二小节：肉类的做法－－猪肉（五花肉）
* k6 z/ J- i( @2 w9 Q带皮五花肉我个人觉得和平里面卖的最好，最新鲜。其实WALMART和SUPERSTORE也有，但是都是不带皮的，而且是切好的，那种更适合BBQ，而和平的肉铺卖的无论红烧，粉蒸和炒菜都非常合适。一般一大块好象７，8块钱的样子，每次半块就可以烧一盘哦！



( g/ f; e  ^/ z, v- T. u1 S% o: a: X; ~
川味粉蒸肉
我妈蒸的排骨和五花肉，我一直觉得是好吃又不油腻的，非常给力。后来她告诉我秘诀是加甜面酱和豆瓣酱，加入这２样调料之后，真的很特别，很不一样哦～下面垫的蔬菜可以随便换，我垫的土豆，感觉很香的，可以换南瓜，红蔬，白萝卜。。。都很好吃的～

做法：
0 u, q+ H' R  H  v; P: I& ~+ p6 IA：五花肉一块，切成均匀的片，用酱油，料酒，姜，甜面酱，豆瓣酱和一点盐，拌均匀之后腌大概半小时；
B：土豆切块，用米粉（一杯糯米 + 一杯普通大米用搅拌机打成的米粉,可以多打一些粉，用不完放起来下次用，比例就按这个）拌一下，撒适量的盐；
C：把腌好的五花肉用米粉拌一下，让每块肉都均匀沾上米粉；
* o8 C; u) Q7 K! c0 a3 @# zD：把土豆垫在大碗里，五花肉分层的摆在土豆上面，上锅蒸，大火烧开转中小火，多蒸一会，撒上葱花就可以吃了。

sumash

艾ye 发表于 2012-8-13 16:52
好个你中有我，我中有你的香烧鸡蛋排骨，太诱人了

% e- j  w% b3 O7 u5 {) \嘿嘿～我是觉得可以２者兼得～鸡蛋神么的最好吃了哦～

wanggump

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sumash

第二小节：肉类的做法－－猪肉（五花肉）



. j5 [, D  i! |/ k; V6 \
蜜汁腐乳烧肉
五花肉最经典的做法应该是红烧肉了，不过我觉得加点豆腐乳进去，味道就更特别了，如果有玫瑰腐乳，那烧出来颜色会更漂亮些，我家只有一般的白豆腐乳，烧出来也好吃哦！看起来肉的脂肪虽厚，但是吃起来不仅不油不腻，口感还非常香糯。我个人觉得即使是要减肥的妹纸，吃吃也无妨，动物脂肪的润肤效果比任何化妆品来的都好，而肉皮中的胶原蛋白更是天然的美肤圣品，吃的好才能更美哦！

做法：
6 }$ f4 b" n0 Z+ iA：五花肉一块，切成均匀的块，把油烧热后，放肉进去过油炸一下（这一步可以让肉迅速定型，然后以油炸的方式，让肉分解出部分本身的油脂，所以不用担心油上加油的问题。）；
7 ]* S6 z% T; U, K- n* J/ hB：把过好油的肉放进锅里，加姜片，八角，冰糖，老抽，酱油,腐乳２小块和一点点盐，倒上刚没过肉的水，一起大火烧开；
6 ]" p8 Y0 F! L. ]2 i. gC：转小火炖到肉烂，软硬根据自己的喜好，再大火收汁就可以了。

hellolulu

我爱吃鱼！！！
) h, T! t0 t& a  I3 {7 A4 LLZ继续写啊，不要停
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hellolulu

我爱吃鱼！！！
) ^" l" G8 p2 w  a/ L& vLZ继续写啊，不要停
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amiable

lele2002

太馋人了。

sumash

hellolulu 发表于 2012-8-16 13:20
我爱吃鱼！！！
" J# v( q3 {( j9 h9 hLZ继续写啊，不要停
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0 E8 z, z/ n" J4 P& i呵呵，我加油写～谢谢关注哦～

amiable

真羡慕樓主會做那些好菜。樓主一定是個賢妻良母。

最爱。

郭森房贷

sumash 发表于 2012-8-13 10:22
呵呵，好啊，不过森哥你生意那么忙，能顾的过来么～

9 z/ S: y; S( D4 _0 ?越看SUMASH的美文美图，越是增强了我开餐馆的兴趣。。。。
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开一家农家菜馆如何？ 就做咱们耳熟能详的家常菜，不知食客会不会蜂拥而至呢？

郭森房贷

sweetlele 发表于 2012-8-13 10:28
5 e$ M- f& y0 p你们开了餐馆，我去给你们门市摆摊烙煎饼果子烤肉加馍炸油条馅饼

2 G) u0 @9 F/ Z旁边还开一保健诊所，女乐乐指导健康饮食及针灸减肥疗法

sumash

郭森房贷 发表于 2012-8-20 08:30
越看SUMASH的美文美图，越是增强了我开餐馆的兴趣。。。。
4 K; }, N+ r3 j- V, p  @  g% I7 i
开一家农家菜馆如何？ 就做咱们耳熟能详的家 ...

以森哥你的人气，无论开什么馆都能红的～

sumash

第二小节：肉类的做法－－猪肉（猪蹄）
猪蹄口感软糯，皮肤和蹄筋都含有丰富的胶原蛋白，对皮肤好处很多，爱美的女性朋友们可以多补一下。还是推荐下和平肉铺，那边才买２块钱一袋，一袋就够煮一锅的，新鲜，便宜，好吃哦！
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香酥脆皮猪蹄
猪蹄最经典的做法我觉得还是红烧，不过红烧的做法吃腻了之后，难免想换换口味。于是我学习了这个香酥脆皮猪蹄的做法，我LG也很好吃的～一边看电视，一边啃最给力了哦～

做法：
A：一袋猪蹄，泡去血水，然后冷水汆汤；
# a% t( Z4 N2 f' X* A4 s1 aB：八角，花椒，辣椒，草果，香叶等基础的料，然后加多点酱油和老抽，酱油膏，冰糖，盐，姜蒜，卤制一下猪蹄；
8 l3 q1 l$ ~( k8 L: cC：卤好的猪蹄捞出来，裹点面包糠，放进去油锅炸至金黄；
. y: N( ?) H/ p7 L8 ^% ^4 e0 Q% HD：摆盘之后，撒上葱花和芝麻，吃的时候还可以沾点椒盐粉，又酥又脆，女生男生都会很喜欢这个菜哦～

keke

巧媳妇。
6 s7 _6 }8 ]3 H/ q! x7 Z和平肉铺在哪里呀？

sumash

keke 发表于 2012-8-20 13:15
+ y3 p. C( B- v0 s6 w1 |" w巧媳妇。
0 Y4 j  U, g) N和平肉铺在哪里呀？

在CHINATOWN那个和平（９９）超市里面～

keke

sumash 发表于 2012-8-20 13:39
在CHINATOWN那个和平（９９）超市里面～

谢谢。因为那里的菜，肉是看也没有看。下次去了找找看。