鲜花( 847) 鸡蛋( 0)
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发表于 2012-8-9 11:54
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8 `; G; ]( r: Q香香酥酥椒盐小排骨, ?6 ^. D+ a' y, u
椒盐是一种很特别的做法,很多食物都可以用椒盐的做法来制做,不过这类菜好象一般我们出去吃饭才会点到,但实际上自己在家做也是很容易的。这道椒盐小排骨口味咸香,外脆里嫩,而且搭配生菜和红椒碎,色彩丰富解油去腻。
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做法:: i% O( n) D* h1 I8 H
8 b1 l" |; z0 M9 h& m" TA:小排骨500G泡水1-2小时,洗净沥干,椒盐半包,料酒和姜腌一下,不急的话可以腌久一点,如果着急煮,至少也要腌半小时;# v1 A9 M7 ?0 t8 `7 c0 `
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B:放半锅油,中火烧热;
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C:鸡蛋液打散,小排骨在鸡蛋液里面沾一下,然后裹上面粉;' X) Y3 D( j6 J0 J3 I
( s! D, R" G6 [3 q1 D. H, `D:把处理好的排骨放进油锅里炸,大概多炸一会,用筷子能扎进肉里的时候,开大火;* j9 O+ B, Q |0 z6 M, I: N0 `5 [
2 I1 H. b# F) @- \5 r" hE:用大火稍微炸一下,炸成金黄色,捞起来,撒上红椒,或者葱花,芝麻就可以了,我下面垫了生菜,去油. |
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