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[作业]腐败日记(1)-翁山鱼港

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发表于 2006-3-16 10:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
宁波的海鲜是很有名的,在上海也有几家比较正宗的专门经营海鲜的宁波饭店,其中彩虹舫、汉通大酒店等最有名气!彩虹舫去过2次,感觉环境是不错,菜做得也很好吃,但是价位高了一些;汉通去过一次,环境嘈杂,可能厨师是上海人的缘故,菜做得十分海派,反而没有了正宗的宁波菜特色。( s9 I& ?$ U1 ], c0 w6 i  q8 l* q

- |9 y/ b$ o! d3 K8 F这次回国朋友和老婆都向我推荐了翁山鱼港,号称那里卖的海鲜都是当天早上从沈家门直接空运来的,所以就迫不及待地想去尝尝鲜,没想到这馋猫一尝鲜就被吊住了,恨不能从此顿顿都在那里吃。第一次去是和大学里的哥们聚会,狂吃海喝一番后,对环境、菜色非常满意,当场就申请了85折贵宾卡,并信誓旦旦地无论如何在回加拿大前再去一次,因此干脆第二次去把父母、好朋友一家都拉上了。
/ q/ b7 M8 g, t3 r. ?0 `' w, b
/ Z8 M* r" h5 w* O& R% X3 w注:附的这些照片都是第2次去的时候拍摄的。
理袁律师事务所
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 楼主| 发表于 2006-3-16 10:38 | 显示全部楼层
第一道菜 农家四拼盘
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不要小看这道菜,中间小碟子里的是正宗的宁波蟹酱,非常正宗!
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 楼主| 发表于 2006-3-16 10:40 | 显示全部楼层
第二道菜 黄瓜皮蛋' Q" j! j- D7 v6 E% J) `9 Z

& h4 ~( s5 R% p3 ~( w. x这个菜不多介绍了,清凉爽口!
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 楼主| 发表于 2006-3-16 10:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
第三道菜 醉淡菜
4 ^/ S9 ?  F$ ~4 l4 T* i- \  Z+ a( ]0 e; R" u$ V$ |
哇,这么大的淡菜我还是第一次见到!
! z+ X% T% x/ }5 m! Y3 d1 U
: T$ P( t; M8 D& O; ]! ^醉和炝是宁波菜的一大特色,翁山渔港的这个淡菜醉得很入味。难得的是,醉了那么长时间,淡菜还是很脆,有嚼头。+ H) S4 K1 Z4 l# \  `5 s

4 z  x) S0 o8 @, [注:淡菜是上海方言,英文应该叫mussel吧!
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 楼主| 发表于 2006-3-16 10:49 | 显示全部楼层
第四道菜 炝蟹) n) e2 v6 _, M

, x: {( z0 B5 v4 Z4 h. V* [* p是用新鲜的白蟹腌制的,没话说了,鲜就是一个字!
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发表于 2006-3-16 10:50 | 显示全部楼层
这。。。这马克球存心馋回我们,哇哇哇,太好吃了啊~~~~3 C5 r3 }9 M/ j( u9 S. q) }* C3 \* H
* ~2 |* o+ Q( t/ O% q+ b" f  {

- s) K8 {1 I$ c/ l9 [+ J第三个碟子我都想吃掉!!!
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 楼主| 发表于 2006-3-16 10:54 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
第五道菜 烤笋
7 H+ x% Z+ O$ c/ z% ~' H
: [8 x! v. O6 O: k; g! r宁波话里的“烤”和普通话里的有本质的区别,“烤”并不是把笋直接放到火上去bbq,而是把笋和配料放在沙锅里炖,有点干烧的意思。翁山渔港的这道菜做得一般,还是我们家祖传的宁波烤笋做得好!
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 楼主| 发表于 2006-3-16 10:55 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2006-3-16 09:50 发表$ s# B  s$ G3 ?9 \4 j9 F- w( c
这。。。这马克球存心馋回我们,哇哇哇,太好吃了啊~~~~9 ^" |) V- C$ e3 m* y/ \
! l. ^: j/ f6 x( d* a
! `7 T' ^. }: Y6 Z
第三个碟子我都想吃掉!!!
. g: E4 j0 o) h8 f8 x4 T
- ?% D. v- s9 F
嘿嘿,海大班别急,这些只是凉菜,热菜在后面呢!
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 楼主| 发表于 2006-3-16 10:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
第六道菜 糟鸡爪$ Y$ _( U5 q3 b' G2 n

! Q- h5 n; y9 u这个是我老婆最喜欢的东东,每次吃饭必点。我是一口也没捞着啊,所以也不知道味道怎样!
DSC00108.JPG
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 楼主| 发表于 2006-3-16 11:17 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
第七道菜 避风塘基围虾/ M7 O2 m# W  y" ^% Y5 s
' H( \8 O& e0 L1 A$ L2 j
6冷盘以后,热菜正式上桌!* y6 i) m/ o/ I. W. I

( a( v% D  G# V: Y* w1 `和其他海鲜餐厅一样,翁山渔港的海鲜平时也是养在鱼缸里的,点菜的时候看中了什么,就请大师傅给捞出来,活杀烹饪!
) P+ @9 Z4 H3 s. K6 E3 O+ Q$ k5 F0 o$ Q  f0 F( B
这道基围虾做得很地道(不是宁波口味哈!),虾壳炸得卜卜脆,入口即化,里面虾肉却鲜嫩无比,竟然还有汁水!大师傅炸虾的功夫不一般哈!
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 楼主| 发表于 2006-3-16 11:21 | 显示全部楼层
第八道菜 葱姜炒海瓜子
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1 e; `+ B) w, M3 d- n) i3 C3 P0 F新鲜就是一个字!
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这么新鲜的薄壳海瓜子是很久很久没有吃到过了。大师傅炒的火候也正好,海瓜子的肉一点也没有缩,现在看这照片都流口水啊!!!
DSC00111.JPG
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发表于 2006-3-16 11:24 | 显示全部楼层
老大,又没有搞错,我一个厨子,还天天给你们捧场,有这么好的菜,你也应该发到美食版里吧!要不我失业了,被优化了,我就只好到你们这里挤挤了!
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:11 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 titan007 于 2006-3-16 10:24 发表
  O. j2 H/ m/ c% H9 [老大,又没有搞错,我一个厨子,还天天给你们捧场,有这么好的菜,你也应该发到美食版里吧!要不我失业了,被优化了,我就只好到你们这里挤挤了!
! `+ u3 D; H; o
; I% m& v: s; K) e2 I% i
老兄,这一篇先发在这里,主要是要馋一馋那些聚餐吃火锅滴!!!哼哼!!!( i* V! _/ |0 f8 s- B
0 k* g( B2 s! _7 h3 O5 e
下一篇一定发您那儿哈!
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:13 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
第九道菜 葱姜蛏子' O& B8 N$ f+ `3 `

3 c& X, X2 {- e" }; ~. p- T* `小时候就喜欢吃蛏子,老缠着奶奶买蛏子,不过菜场里卖的蛏子都很小,有时也会买到死的,不新鲜!
6 W5 O! j& M& q$ g* w; ]) r$ p) ^. {) J7 C2 r
本来是想点竹蛏的,就是一节节像竹节一样的蛏子,可大师傅说店里的蛏子刚到,肚子里有泥沙没有吐干净,所以临时换了这种一般的蛏子。
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吃了一口蛏子,还是一个字“鲜”。奶奶小时候逗我,“别把眉毛都鲜掉了”,就是形容这种“鲜”得直冲云霄的感觉的!
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:18 | 显示全部楼层
第十道菜 咸蛋黄膏蟹
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点菜的时候第一眼就看到了这只蟹,高举着两把大钳子向我示威!!!2 V0 P! x% S" O1 x

! o8 t1 [$ r+ b/ _% D+ R, b哼哼,你小子,老子今天吃了你!!!
: p) `+ [/ R7 Y6 c2 k$ g" N& q( V. Y$ [1 j2 \5 `
注:这种烧法也不是宁波菜,蟹倒是宁波来的。
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理袁律师事务所
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:20 | 显示全部楼层
第十一道菜 。。。。。。
( {' ~, r/ J! `/ ^& _+ j4 C. s+ S/ \  s: |+ _  E
大家都来猜猜这到底是什么?不是正宗的宁波人绝对是猜不出来的!呵呵!7 \- y9 s4 B% A* g8 U7 s

  U( v  X! i7 T1 i9 a: d* l3 b谁猜对了,我奖励献花100朵!
DSC00115.JPG
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
第十二道菜 红烧大黄鱼
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2 h' r5 c" U% `% T( c- t5 \大黄鱼不愧为海鱼中的上品,肉质细腻、鲜嫩,没有鱼刺儿。这年头的大黄鱼可能都是人工饲养的,个子都不大!
! \2 s% Z- Y9 }0 [# P3 g, [
; S/ x4 L: l0 C4 @% t& |  I上这道菜的时候大家都已经进入了饭局的休息阶段,吃菜速度明显放慢,但是这道菜一上来,大伙儿又不得不甩开腮帮子,继续作战!好吃!
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大型搬家
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:33 | 显示全部楼层
第十三道菜 咸菜梅子鱼
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记得以前梅子鱼也就是喂猫的鱼,现在居然要卖到每斤98元!!!这道菜是正宗的宁波口味,咸菜咸得到位,梅子鱼嫩得像豆腐脑一样!!!
1 @6 f# C9 C1 ~4 E7 K' h, V; f; v- g9 C" H4 R+ T0 g6 c
可惜没有拍照片,老婆吃得兴起,忘记拍了!
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:34 | 显示全部楼层
第十四道菜 酒喷草头
6 \! w  K4 `, U1 I
2 ?! w6 r: n* j; J草头是时鲜蔬菜,再用高粱酒一喷!好吃!这是上海家常菜了!
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:37 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
汤 沙锅大鱼头汤
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这个不用介绍了吧,鱼头汤里放毛蟹、粉皮和豆腐,家里不是不能做,主要是鱼头炸得没有饭店里炸那么好!
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:39 | 显示全部楼层
点心是翁山渔港的招牌小点-极品生煎包
1 c# Y, N. C5 b' r5 i% U9 W
  `5 F1 F9 G6 _0 ]" W$ R咬一口,汤水乱标,牛仔裤都给弄油了,呵呵!
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:43 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
饭店的环境很好,包房布置得简洁雅致,临窗可以欣赏热闹的定西路的街景。而大堂的每个桌子都设计成一艘艘小船,很有创意!
+ t% s! x+ ?* _
$ u) A& z+ ?2 v9 ?忘了告诉饭店地址了,定西路过延安西路,法华镇路不到,最好打taxi去,估计那个地方很难泊车!9 h* e. ~: `! L, |
* v. f; E- ^- t- _
想去的同学可以借我老婆的贵宾卡哈!呵呵!
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发表于 2006-3-16 12:54 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
会搀人啊。
鲜花(776) 鸡蛋(24)
发表于 2006-3-16 13:37 | 显示全部楼层
马克球桶子很有心啊,专门拍了照片来谗我们
  q% e$ C  f$ T! Z$ g
' z9 k) `! t$ t- z' K2 @3 {6 b另外,偶没有看见那只螃蟹舞着箝子示威啊,真是欲要吃之,何患无词啊
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 楼主| 发表于 2006-3-16 14:03 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 peterpan 于 2006-3-16 12:37 发表
% ~! A2 `# s5 Q* @: P马克球桶子很有心啊,专门拍了照片来谗我们% c' }$ _* |) h3 l+ s
) N, s3 M9 ?3 j7 ]7 V6 H/ h
另外,偶没有看见那只螃蟹舞着箝子示威啊,真是欲要吃之,何患无词啊
1 `+ S# Y* z1 H& m, q+ W  z) M
; x" Z" `* q) j- ?& ?, j" L
皮兄也喜欢海鲜吗?
鲜花(776) 鸡蛋(24)
发表于 2006-3-16 14:07 | 显示全部楼层
原帖由 markqiu 于 2006-3-16 13:03 发表
% ]( C1 O* D& H# o. A# [
. S9 t/ j& ?; J* _! b# m' v# E& b. f1 M! H" r
皮兄也喜欢海鲜吗?

1 m+ N$ z( Q% v2 m3 Y; _
. N7 p; \4 o4 {8 _  ?稀饭啊稀饭啊,偶以前家里就在离海边不远,经常吃海鲜的,想想还流哈喇子呢
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-3-16 14:08 | 显示全部楼层
原帖由 peterpan 于 2006-3-16 13:07 发表% P; X9 X0 ^( y
) k2 y& B+ C- U/ f/ p0 m

/ v/ b& s5 y$ p! P8 G稀饭啊稀饭啊,偶以前家里就在离海边不远,经常吃海鲜的,想想还流哈喇子呢
( H$ x$ x. @$ ~; f% a/ K4 M
7 i9 }0 k& u* i
可惜可惜哈,爱民顿没有海阿!
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-16 15:32 | 显示全部楼层
真好吃啊!!!!怎么能吃到?这里?
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-16 16:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 markqiu 于 2006-3-16 11:20 发表9 p- ~, h, |! A$ E
第十一道菜 。。。。。。( [' w" j' v  }' q2 L8 z/ x

/ p5 K! _! V9 N6 {大家都来猜猜这到底是什么?不是正宗的宁波人绝对是猜不出来的!呵呵!- a: Q6 a' v' b5 G) P
* u$ E3 q1 z5 A
谁猜对了,我奖励献花100朵!
- W3 O* g% h7 x4 @  t/ L
& P7 @* a! U4 y& p" F4 Z
6 u( G% ^8 M7 S5 I; d. w* V4 O9 C  f
没人敢说啊?偶来瞎说啊。
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. o$ u) ^( F+ m& h# I. j好像看见了蹄筋,又想是肘子。不过是海鲜的话,应该是鱿鱼、鼻涕虫(嘿,让你馋我们)之类吧。
( ^7 n/ [/ K/ f; k2 k4 S8 y& m! \) u! E6 S+ A
对了,这些菜你老婆学会了没?
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 楼主| 发表于 2006-3-16 16:36 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2006-3-16 15:11 发表
& ?% Q7 m/ o# w0 J, M+ M. z6 [% u2 q. G( k) c* G8 d  Y
4 S  X% U8 n7 b1 `

) }2 b* a( |9 H' _' f没人敢说啊?偶来瞎说啊。9 i( G, w7 y7 n3 d8 P
3 b) X2 U: e! S' Y+ R% O
好像看见了蹄筋,又想是肘子。不过是海鲜的话,应该是鱿鱼、鼻涕虫(嘿,让你馋我们)之类吧。) @% c) H! n( ]" d+ i
! v  k8 X* x! L' S8 }
对了,这些菜你老婆学会了没?
: H( ^& f" i3 d1 j; M
8 b0 n  [2 D8 v: @' R! M
嘿嘿,我老婆是北方银儿,每次都给我弄她的两大名菜:1 V# I- B/ ?: ~0 `7 T

7 A) C% Q$ W$ `9 f5 b1)黄瓜拌香菜0 }3 g& C) G! q$ ?
2)土豆丝肉丝炒青椒丝
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特别下酒下饭,俺算是吃上她这一口喽!这次信誓旦旦滴要给俺饺子,等着捏!5 k1 i* I, _5 A" {8 f0 W9 U

2 G" X& Q+ v& PPS,海大版您猜错了,其实透露一下,那菜叫宁波三臭,哈哈!这下能猜了吗?
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