 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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发表于 2006-3-7 11:22
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当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！
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' R! R' v. E( J. h# oINGREDIENTS:
% a% M) Z5 |; q1 L4 R' X6 V+ A· 4 1/4 cups all-purpose flour - G% g, |6 z# ^2 j8 ?3 m$ _ b3 K4 p
· 4又1/4 全能面粉
" R& N6 V$ n! j· 3 tablespoons white sugar D7 M0 |# t7 i% G* l; r/ F
· 3 汤匙白糖3 `- r7 r% M/ D0 h
· 2 (.25 ounce) packages instant yeast
4 m2 S6 _+ W. u- v; m% W· 0.25盎司 （合1.5茶匙）即时酵母$ G4 O3 L/ |8 X0 I' d, G
· 1 1/2 teaspoons salt 6 D3 V3 U. G# k+ l! V4 ]# {
· 1又1/2 茶匙 盐
7 _" b3 w, k. T" N· 1 teaspoon dried marjoram ( p4 s3 @1 K& X3 a! Y; K
· 1 茶匙 干Marjoram" r2 N7 {3 u5 e, D) o* q) M
· 1 teaspoon dried thyme
' L% K( v: k7 x3 p% `- q) e· 1 茶匙 干thyme
1 d: W+ Y$ B$ x5 q' f; G· 1 teaspoon dried rosemary 4 ~; [9 E7 ?# d3 B6 L# g
· 1 茶匙 干rosemary
' A, }$ y0 n' |· 3/4 cup milk
! h0 r' O% z% s; c! G/ W* u9 a- `· 3 /4 杯牛奶 + C/ S9 V& z9 z u; i, b
· 1/2 cup water
) ~. |6 U4 P* [. w, C# ~4 D· 1 /2 杯水% R% H' d4 u9 O8 j* z% o# @* b
· 1/4 cup butter % f, {5 i: N& o7 [. {
· 1/4 杯黄油& s9 c Z" C- f: P* I+ r
· 1 egg
/ z T+ ]( ?: ~* p2 |& j· 1个鸡蛋
6 @7 t3 [0 Q. P. X: z# c· 1 tablespoon butter, melted
/ ~* W1 b- U$ e6 M9 V) S· 1 汤匙 融化的黄油
7 L U0 Z# L! P2 b( F; G1 ^
! A' G4 O% H TDIRECTIONS:
# q5 Z5 o2 D+ `6 j1. In large bowl, combine 1 1/2 cups flour, sugar, undissolved yeast, salt, and herbs. 在大容器里放入1又1/2杯面粉(注意不是总量) , 糖,未融化的酵母,盐,和三种本草 （个人建议，把酵母加入温水，温水淹没酵母即可，加一点糖，先发出来比较好。）4 l0 I- [; Y1 Z- n+ W2 e2 o
2. Heat milk, water, and 1/4 cup butter until very warm (120-130 degrees F); stir into dry ingredients. Stir in egg and enough remaining flour to make soft dough. 加热牛奶, 水,1/4杯黄油,直到120-130 F度。然后搅入干料（如1），再搅入鸡蛋里，再逐渐加入省下的面粉，直到做成柔软的面团
4 I4 S' W. E* N4 \* Y9 [' Z3. Knead on lightly floured surface until smooth and elastic, about 4-6 minutes. Cover; let rest on floured surface 10 minutes. 轻揉面团4-6分钟，至到光滑有弹性。放在薄面上，盖住，发面10分钟（个人建议，多放一会儿，因此第一次发面最重要）
! C" }, ?) @% ?# n% e4. Divide dough into 3 equal pieces. Roll each piece to 30 inch rope. Braid ropes; pinch ends to seal. Tie knot in center of braid; wrap ends around knot, in opposite directions, and tuck under to make round loaf. Place on greased baking sheet. Cover; let rise in warm, draft-free place until doubles in size, about 20 to 40 minutes. 把面团分成同等的三块。各揉成30英尺的绳子。辨绳子。把两端捏合。再把一端放在中间为中心开始团，团成圆形，另一端捏合在下面。把做好的造型放在一个摸过油的烤盘里。盖上一块温湿手巾， 放在一个温暖的地方，发面20-40分钟，直到面团体积长了一倍。1 N9 O6 m9 P& L( A0 g
5. Bake at 375 degrees F (190 degrees C) for about 30 to 35 minutes or until done, covering with foil during last 10 minutes of baking to prevent excess browning. Melt remaining butter; brush over loaf. Sprinkle with additional herbs, if desired. Remove from sheet; let cool on wire rack. 烤箱预热375F度. 烤30-35分钟。如果担心面包表皮颜色过重，可以在烤制的最后10分钟，用锡纸盖住面包。把剩下的黄油融化，用刷子刷在面包上，另撒一些草本。从烤盘里取出，在凉凉烤架上凉凉。! G# v% D7 E3 o
. P$ c$ q8 ?$ e& O6 G4 v% u9 b
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注明：我是用面包机和面，所以我直接从第四部开始做的
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. Y& }% L! }, b- X0 Z. n[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-7 10:28 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-3-7 11:20
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发表于 2006-3-7 12:23
