 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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发表于 2006-3-7 11:22
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当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！3 E1 F0 p, u+ n" D8 G
3 s. e: l# l7 x, L. T3 G2 N9 U
INGREDIENTS:
1 a. j9 m6 j* C+ T' y" A· 4 1/4 cups all-purpose flour
4 Q" C3 `5 p1 w' @$ r+ y; k· 4又1/4 全能面粉9 c& K% w" Z6 c$ w
· 3 tablespoons white sugar " i9 |4 ? l" [, l4 n3 `
· 3 汤匙白糖1 [0 S# u- y- w/ z/ O- c
· 2 (.25 ounce) packages instant yeast
' a) O3 s4 j, I. q5 L+ D) n· 0.25盎司 （合1.5茶匙）即时酵母
! q1 ~7 c$ u) V· 1 1/2 teaspoons salt
+ m n" v; |- H+ J+ x· 1又1/2 茶匙 盐9 X$ P9 D: j0 z6 ~
· 1 teaspoon dried marjoram
1 G* t% Y+ D+ H: w" \( x· 1 茶匙 干Marjoram
3 ?4 b$ l- F& D% T' Y' M· 1 teaspoon dried thyme
6 @- V, H) ~4 K& w5 J' N5 {* i( ?6 ?5 K· 1 茶匙 干thyme
' L9 T1 l, D" A' ?! z· 1 teaspoon dried rosemary
' Z9 e! V) |! M: Z: F+ t· 1 茶匙 干rosemary! p- x; z9 t$ G. K. V
· 3/4 cup milk % X$ d5 c- \$ C& t) v/ \% @9 e. V
· 3 /4 杯牛奶
5 t1 g7 V- K2 T/ P& c* s0 c3 U· 1/2 cup water 1 k. v7 Z1 A6 d& ^, r6 B
· 1 /2 杯水
9 ?0 ?' M9 O9 N: q· 1/4 cup butter + Z" q! f+ \3 T# G3 c/ R! k- g! E
· 1/4 杯黄油9 }$ W$ j3 V3 C, v
· 1 egg ' U" ^' X) O& Q3 [9 \1 m* }
· 1个鸡蛋4 P& @% B( T+ c* J
· 1 tablespoon butter, melted
8 D3 b- F! s9 L, e+ X· 1 汤匙 融化的黄油
$ n8 l& s& n2 W* I2 V
& r G; Z6 ~: I+ A! W2 V+ j7 e# nDIRECTIONS:
m7 M& j3 @) l% Z9 k" A; Q1. In large bowl, combine 1 1/2 cups flour, sugar, undissolved yeast, salt, and herbs. 在大容器里放入1又1/2杯面粉(注意不是总量) , 糖,未融化的酵母,盐,和三种本草 （个人建议，把酵母加入温水，温水淹没酵母即可，加一点糖，先发出来比较好。）: E1 ^8 L% W3 @, K8 U
2. Heat milk, water, and 1/4 cup butter until very warm (120-130 degrees F); stir into dry ingredients. Stir in egg and enough remaining flour to make soft dough. 加热牛奶, 水,1/4杯黄油,直到120-130 F度。然后搅入干料（如1），再搅入鸡蛋里，再逐渐加入省下的面粉，直到做成柔软的面团 % D+ P5 z# X) b5 w! F) W
3. Knead on lightly floured surface until smooth and elastic, about 4-6 minutes. Cover; let rest on floured surface 10 minutes. 轻揉面团4-6分钟，至到光滑有弹性。放在薄面上，盖住，发面10分钟（个人建议，多放一会儿，因此第一次发面最重要）6 k. s6 m/ L" f! u/ _6 S3 n
4. Divide dough into 3 equal pieces. Roll each piece to 30 inch rope. Braid ropes; pinch ends to seal. Tie knot in center of braid; wrap ends around knot, in opposite directions, and tuck under to make round loaf. Place on greased baking sheet. Cover; let rise in warm, draft-free place until doubles in size, about 20 to 40 minutes. 把面团分成同等的三块。各揉成30英尺的绳子。辨绳子。把两端捏合。再把一端放在中间为中心开始团，团成圆形，另一端捏合在下面。把做好的造型放在一个摸过油的烤盘里。盖上一块温湿手巾， 放在一个温暖的地方，发面20-40分钟，直到面团体积长了一倍。. {5 ^1 ]8 V8 I( W9 V
5. Bake at 375 degrees F (190 degrees C) for about 30 to 35 minutes or until done, covering with foil during last 10 minutes of baking to prevent excess browning. Melt remaining butter; brush over loaf. Sprinkle with additional herbs, if desired. Remove from sheet; let cool on wire rack. 烤箱预热375F度. 烤30-35分钟。如果担心面包表皮颜色过重，可以在烤制的最后10分钟，用锡纸盖住面包。把剩下的黄油融化，用刷子刷在面包上，另撒一些草本。从烤盘里取出，在凉凉烤架上凉凉。/ T0 H1 V$ M: F2 m: {$ E$ L
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注明：我是用面包机和面，所以我直接从第四部开始做的, z' ~2 D2 o; U: |. P2 m0 {" v
) t" U1 }2 \& D7 o$ x" n[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-7 10:28 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-3-7 11:20
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发表于 2006-3-7 12:23
