 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
|
楼主 |
发表于 2006-3-7 11:22
|
显示全部楼层
当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！- M3 h$ |. ?; E
1 m+ x1 I+ Z( O: j2 L7 g8 o
INGREDIENTS:9 }' v0 r4 L' H6 K9 h, E$ R
· 4 1/4 cups all-purpose flour % \& S3 D4 M a% ?) P+ X6 |
· 4又1/4 全能面粉) u! J u1 k8 R, l0 j4 k0 H4 M
· 3 tablespoons white sugar
: x. m! m5 U( [# J0 [* P8 O/ [· 3 汤匙白糖
% q5 k! ?3 \: J/ }# }4 z, ~· 2 (.25 ounce) packages instant yeast
* P1 _ J# q) t2 U! }2 |9 H1 D( t· 0.25盎司 （合1.5茶匙）即时酵母
' M( C: D7 N4 L· 1 1/2 teaspoons salt
+ x) _; v( O5 Z# S& k· 1又1/2 茶匙 盐
5 e8 r, s R* V7 g, Z! x; g" }· 1 teaspoon dried marjoram 2 F8 m" j9 L3 O. g' \9 Z
· 1 茶匙 干Marjoram3 `; H3 I9 n1 M9 ^
· 1 teaspoon dried thyme
6 F0 F; y8 Q- j) e· 1 茶匙 干thyme
8 C. @7 w7 R$ _ S· 1 teaspoon dried rosemary 8 c m6 e- T- R' ?7 g8 I4 I
· 1 茶匙 干rosemary
. s0 g3 B# m9 X/ ~· 3/4 cup milk & Q/ E; D/ B/ v/ H2 o
· 3 /4 杯牛奶 . h/ h' h/ A* r4 d9 h+ u
· 1/2 cup water
/ Z7 a& i% j+ Y· 1 /2 杯水6 b! U7 Q0 U8 e3 m( X/ l& p4 ~+ I
· 1/4 cup butter
8 T; z1 R# o; [! v& [9 c# S· 1/4 杯黄油- ]) B" `$ |: k8 h4 N0 E8 ?7 k! E
· 1 egg 6 \/ O7 ?! p# G; G7 t0 r/ y
· 1个鸡蛋6 o# O1 r, M3 e
· 1 tablespoon butter, melted 9 D; H' [" k# F2 f6 ~5 g: ?
· 1 汤匙 融化的黄油
+ V9 t1 Y# I' C9 F7 h- `; U4 m6 X, g. P, ?3 O
DIRECTIONS:
3 E, L( t+ j( K( Z6 Q; I1. In large bowl, combine 1 1/2 cups flour, sugar, undissolved yeast, salt, and herbs. 在大容器里放入1又1/2杯面粉(注意不是总量) , 糖,未融化的酵母,盐,和三种本草 （个人建议，把酵母加入温水，温水淹没酵母即可，加一点糖，先发出来比较好。）, V2 R* ?# ]6 o" T6 p4 h
2. Heat milk, water, and 1/4 cup butter until very warm (120-130 degrees F); stir into dry ingredients. Stir in egg and enough remaining flour to make soft dough. 加热牛奶, 水,1/4杯黄油,直到120-130 F度。然后搅入干料（如1），再搅入鸡蛋里，再逐渐加入省下的面粉，直到做成柔软的面团 7 L! n$ U# j* \! k |6 M3 v) N
3. Knead on lightly floured surface until smooth and elastic, about 4-6 minutes. Cover; let rest on floured surface 10 minutes. 轻揉面团4-6分钟，至到光滑有弹性。放在薄面上，盖住，发面10分钟（个人建议，多放一会儿，因此第一次发面最重要）
* M% t9 B- s/ G! a& I( |7 X n4. Divide dough into 3 equal pieces. Roll each piece to 30 inch rope. Braid ropes; pinch ends to seal. Tie knot in center of braid; wrap ends around knot, in opposite directions, and tuck under to make round loaf. Place on greased baking sheet. Cover; let rise in warm, draft-free place until doubles in size, about 20 to 40 minutes. 把面团分成同等的三块。各揉成30英尺的绳子。辨绳子。把两端捏合。再把一端放在中间为中心开始团，团成圆形，另一端捏合在下面。把做好的造型放在一个摸过油的烤盘里。盖上一块温湿手巾， 放在一个温暖的地方，发面20-40分钟，直到面团体积长了一倍。& B$ B( Q1 ^" K
5. Bake at 375 degrees F (190 degrees C) for about 30 to 35 minutes or until done, covering with foil during last 10 minutes of baking to prevent excess browning. Melt remaining butter; brush over loaf. Sprinkle with additional herbs, if desired. Remove from sheet; let cool on wire rack. 烤箱预热375F度. 烤30-35分钟。如果担心面包表皮颜色过重，可以在烤制的最后10分钟，用锡纸盖住面包。把剩下的黄油融化，用刷子刷在面包上，另撒一些草本。从烤盘里取出，在凉凉烤架上凉凉。& \9 L6 ~1 o+ f& P2 ~
7 B% \+ I4 ^, Y
/ }: k- i& v# ~注明：我是用面包机和面，所以我直接从第四部开始做的. `* g+ \: x3 {5 b
" J+ b" k) S1 `
[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-7 10:28 编辑 ] |
|
狗仔卡
发表于 2006-3-7 11:20
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-3-7 12:23
