两个面包方子

三思

1）草本面包
- u$ I& ~, \- m: j$ U' ~  e  a, Ahttp://bread.allrecipes.com/az/GardenHerbLoaf.asp
% J3 ?8 P& t8 l7 B, x我做的成品

三思

当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！

" u2 _& Z& k- z4 G7 LINGREDIENTS:
·        4 1/4 cups all-purpose flour   
8 x/ c* A) x' s2 l/ F. ]/ m·        4又1/4 全能面粉
0 O6 I8 Q, S2 a! e0 W: t3 n·        3 tablespoons white sugar  
8 e) r2 ^) J- f·        3 汤匙白糖
6 d2 Z; R1 Z3 k3 N( F, o3 g·        2 (.25 ounce) packages instant yeast   
·        0.25盎司 （合1.5茶匙）即时酵母
·        1 1/2 teaspoons salt  
·        1又1/2 茶匙 盐
, ~0 V* t3 q9 l9 E·        1 teaspoon dried marjoram
) f" u7 _# r' X9 _. P; f) |. Z4 s·        1 茶匙 干Marjoram
·        1 teaspoon dried thyme
·        1 茶匙 干thyme
: C9 G- x8 q9 q+ D5 e" Y·        1 teaspoon dried rosemary
·        1 茶匙 干rosemary
·        3/4 cup milk
·        3 /4 杯牛奶
·        1/2 cup water
·        1 /2 杯水
2 O& K+ V5 R7 s6 P·        1/4 cup butter
* I6 C6 @" W" j; M+ h·        1/4 杯黄油
·        1 egg
8 c$ ?, G9 m! i. F" J·        1个鸡蛋
·        1 tablespoon butter, melted
·        1 汤匙 融化的黄油
! {: K' e8 Q# T/ B% G
( T9 F* y2 e* p0 X; }DIRECTIONS:
1.        In large bowl, combine 1 1/2 cups flour, sugar, undissolved yeast, salt, and herbs. 在大容器里放入1又1/2杯面粉(注意不是总量) , 糖,未融化的酵母,盐,和三种本草 （个人建议，把酵母加入温水，温水淹没酵母即可，加一点糖，先发出来比较好。）
2.        Heat milk, water, and 1/4 cup butter until very warm (120-130 degrees F); stir into dry ingredients. Stir in egg and enough remaining flour to make soft dough. 加热牛奶, 水,1/4杯黄油,直到120-130 F度。然后搅入干料（如1），再搅入鸡蛋里，再逐渐加入省下的面粉，直到做成柔软的面团
3.        Knead on lightly floured surface until smooth and elastic, about 4-6 minutes. Cover; let rest on floured surface 10 minutes. 轻揉面团4-6分钟，至到光滑有弹性。放在薄面上，盖住，发面10分钟（个人建议，多放一会儿，因此第一次发面最重要）
7 e: r! G  F5 S4.        Divide dough into 3 equal pieces. Roll each piece to 30 inch rope. Braid ropes; pinch ends to seal. Tie knot in center of braid; wrap ends around knot, in opposite directions, and tuck under to make round loaf. Place on greased baking sheet. Cover; let rise in warm, draft-free place until doubles in size, about 20 to 40 minutes. 把面团分成同等的三块。各揉成30英尺的绳子。辨绳子。把两端捏合。再把一端放在中间为中心开始团，团成圆形，另一端捏合在下面。把做好的造型放在一个摸过油的烤盘里。盖上一块温湿手巾， 放在一个温暖的地方，发面20-40分钟，直到面团体积长了一倍。
. Q8 I- E6 @& b8 x# G% s5.        Bake at 375 degrees F (190 degrees C) for about 30 to 35 minutes or until done, covering with foil during last 10 minutes of baking to prevent excess browning. Melt remaining butter; brush over loaf. Sprinkle with additional herbs, if desired. Remove from sheet; let cool on wire rack. 烤箱预热375F度. 烤30-35分钟。如果担心面包表皮颜色过重，可以在烤制的最后10分钟，用锡纸盖住面包。把剩下的黄油融化，用刷子刷在面包上，另撒一些草本。从烤盘里取出，在凉凉烤架上凉凉。
8 ?9 ~9 k# J! e0 y

% o' m5 R$ y( h% b) f注明：我是用面包机和面，所以我直接从第四部开始做的

[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-7 10:28 编辑 ]

三思

还有一个非常适合自己做的面包，就是法式面包，这种面包就跟咱油条一样，一定要刚出炉的才最好吃，我们在超市买的法式面包简直就是方便面水平

菜谱
http://bread.allrecipes.com/az/FrenchBread.asp

% A! U1 o) d$ K1 `& X7 `照片是我第一次作，切口切的不好

sunflower

Very nice! I want try this weekend.

Olivetree

Thanks thanks thanks.

I will buy bread maker and try it this weekend.

SlimPig

我家的量勺上写的是　1 tsp，这是指teaspoon 还是tablespoon?????

三思

原帖由 SlimPig 于 2006-3-7 16:19 发表
; }- e+ t4 q- k我家的量勺上写的是　1 tsp，这是指teaspoon 还是tablespoon?????

& v0 V& ~& Z, a是teaspoon

今天闲着

这个好，我这星期一定要把面包机开箱。本来打算现场看一下你的制作流程再开箱呢。
0 o. j# I% j+ ^" C
麻烦的是，你说的这些东西在哪儿买？？？就是那些原材料？

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 13:17 发表
这个好，我这星期一定要把面包机开箱。本来打算现场看一下你的制作流程再开箱呢。
. g- G) U) Q0 ~" H
麻烦的是，你说的这些东西在哪儿买？？？就是那些原材料？

哪儿都有啊，买吃的都有。我这儿也有，自取不管送

今天闲着

我不明白的是，这些东西是干嘛用的？不放行不行？1 teaspoon dried marjoram
: a6 u' u1 q6 O: N  D" k0 a& f2 q·        1 茶匙 干Marjoram
+ b4 s1 ?; z! _5 _* j; i·        1 teaspoon dried thyme
, e- f, u( z- D; V3 \8 }. `/ v' ]·        1 茶匙 干thyme
  |) I( u7 M/ e4 K4 e  z1 }" w·        1 teaspoon dried rosemary
& ]5 S$ W' E, g% D9 K·        1 茶匙 干rosemary

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 16:25 发表
' j& x0 g" R6 s4 s0 C* B0 p1 B! g! v我不明白的是，这些东西是干嘛用的？不放行不行？1 teaspoon dried marjoram
$ p9 |% `/ g* ^/ A: Y0 b' j·        1 茶匙 干Marjoram
$ t" l1 M4 I% n0 @0 p! V8 z·        1 teaspoon dried thyme
·        1 茶匙 干thyme
2 g; A% I* p, x: U2 u·        1 teaspoon dried rosema ...

这个面包的特色就是这些个草本精华啊！

今天闲着

原帖由 三思 于 2006-3-8 18:35 发表

2 B2 J4 a4 E* q' g$ y这个面包的特色就是这些个草本精华啊！

在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

黑弟

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 19:32 发表


# }: N) \, t# Y/ u在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

麻烦开工时，替我多烤上几个，我自己去拿，就不劳你老人家送上门了。

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 19:32 发表

6 l% l2 m) ~. G2 y5 D/ f
在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

# a( Z9 s* b2 t, q$ `" f$ X有，有，都是很常用的西方草料

竹帘儿

原帖由 三思 于 2006-3-7 10:22 发表
& x0 d1 k7 B  h8 |% v当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！
...

/ I5 D% A0 M- {. y7 {
. k: t& z! R/ t强烈鄙视!

梨涡浅笑

第一款要扭成３０英尺长啊？那要围着厨房扭几转了。

梨涡浅笑

好姐姐，其实你上一次贴上来的时候我试过做草本面包了，不过改良了一下，没有做
成大面包，里面酿进ＣＨＥＥＳＥ做成ＣＨＥＥＳＥ卷了。

今天闲着

原帖由 heidi 于 2006-3-8 19:43 发表


麻烦开工时，替我多烤上几个，我自己去拿，就不劳你老人家送上门了。

上来打算抄方子照着去买东西，没想到这里还藏着馋猫一个！
) t- }2 H5 s  b6 s4 s" i3 M( C+ [
等我研究好了，面包放进烤箱，你立马坐专车过来哈！

风吹枫叶落

三思

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-3-10 11:32 发表
第一款要扭成３０英尺长啊？那要围着厨房扭几转了。

& t! k  _3 g) a$ [( g3 ^! u是英寸。英文是inch,我没动脑子音译了，呵呵

三思

原帖由 竹帘儿 于 2006-3-9 23:51 发表
$ H+ [) j/ e5 s  s1 r& B) ]
' \* X2 ^  `7 O- ~5 s" u; w
强烈鄙视!

) m. V6 I8 `+ t
继续鄙视！还是一个面包渣都没有看到！
; A% k# P5 K2 W* c5 \: X( j我今天倒是自己又作了来吃

梨涡浅笑

原帖由 三思 于 2006-3-17 10:34 发表

是英寸。英文是inch,我没动脑子音译了，呵呵

9 J& M- G# h9 q
扭面包我顺便练习了一下快三舞步，有点晕了！

高桥

不错,加精

sunflower

原帖由 三思 于 2006-3-7 10:20 发表
* q3 ?/ A& n8 F) O1）草本面包
http://bread.allrecipes.com/az/GardenHerbLoaf.asp
8 y. F5 a4 o* F' R$ K. t0 |我做的成品

: H. g; d* b; C2 P
6 P9 ^. h7 c, a( q% F

spring05

原帖由 三思 于 2006-3-17 10:35 发表
( l1 ~  h' i7 a
4 a5 g3 c+ j/ J& ~5 c
继续鄙视！还是一个面包渣都没有看到！
' E: M- T5 d4 v, S我今天倒是自己又作了来吃

. j" u; d; \: e/ S

9 G( X* j# @! b是有面包渣的，只是外观有点那个，所以，不好意思。。。
1 a( c/ d/ X9 _但是忘了谢谢你翻译的recipe，是该遭到鄙视！！！下次一定改正！
4 C3 h. I  Q4 S5 L

三思

原帖由 spring05 于 2006-3-18 23:11 发表
8 a) `9 B3 V4 _5 `. l/ t. J
' d7 K2 a% o. C

, A: ^! f8 D/ T1 J- i是有面包渣的，只是外观有点那个，所以，不好意思。。。
但是忘了谢谢你翻译的recipe，是该遭到鄙视！！！下次一定改正！
: H* W( b8 b7 W' x

9 n, H% p) d$ p$ b你这样是值得表扬的！
7 c( \1 h% O. b6 R
4 B' H4 c+ S3 d- a( t怎么会那个呢，缠鞭子一样很简单啊，你下次作错了也留张照片我给你分析分析，味道还好吧？

小李飞刀

总感觉标题是：二个面的包子。

spring05

原帖由 三思 于 2006-3-19 00:44 发表

/ n/ b" w6 h8 Z# A- W0 z你这样是值得表扬的！
5 M- E4 A& w, e: u
# H- {1 P0 E% }/ v7 T怎么会那个呢，缠鞭子一样很简单啊，你下次作错了也留张照片我给你分析分析，味道还好吧？

7 x! F) i: D! m) \. a5 o9 Y5 _
5 Q0 f, k5 ^- `; H3 I  h估计味道和你的相比会差很多，原因是有些配料当时没找到，就没有放，而且第一次用oven，感觉火大了。下次一定请教，不过时间会长一点儿，要等我的小宝宝出生以后了，我现在已经动不了！！！！

* ]1 }4 Z. f& Y[ 本帖最后由 spring05 于 2006-3-20 11:12 编辑 ]

曼陀铃

看起来真好吃。  等我买了面包机我也做做看。
. D$ w  U3 \- x4 Z! ?
可以顺便介绍一下哪种面包机性价比比较高吗？ 我发现价钱差满多的，Zeller有69.9的，w-mart的是116.9的。看起来牌子都是一样的。。

三思

原帖由 曼陀铃 于 2006-3-20 16:06 发表
* G9 G3 F" p( T5 b看起来真好吃。  等我买了面包机我也做做看。
& H: h$ N( E+ f. K+ u" {, M) }4 X  Q
6 e2 Q3 m% G/ j5 R. w4 L4 i可以顺便介绍一下哪种面包机性价比比较高吗？ 我发现价钱差满多的，Zeller有69.9的，w-mart的是116.9的。看起来牌子都是一样的。。

0 J, h* m. ]/ g/ E$ p第一要2L的，因为面包机可以用来和面，如果你有food processor,两个加起来就不用买kitchenaid了。所以容量大点，你做包子饺子面都可以
+ g* `: G8 b: ]( C7 V/ \  w% v" }
6 g- N9 {- X/ h0 h! y2 X第二建议买一个能够自己设定程序的，我的只有几种机器设好的模式。当时也不懂。
8 P/ U. {5 e4 F" n0 O
第三，自动预热，这个功能现在大多数都有，可能早期的，或者特便宜的没有

# Q! v. }4 n0 k6 y5 G# k第四，自动下果料，如果你添加果料，不用等到滴声再加，可以先放在果料篮子里，到时候机器自己加。我买的没有这个功能

第五，品牌，我建议这类东西买个比较好的牌子，因为要用很多年啊。我的是black&decker的，打折买的，原价也是100多，当时可能80吧？

- A/ f1 ^  g( W' |0 U4 n2 {  j最后，这种东西不要急用，等着有折扣再买不迟

  Z, r6 i* b8 ~9 x* K" q: r[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-20 16:35 编辑 ]