两个面包方子

三思

1）草本面包
http://bread.allrecipes.com/az/GardenHerbLoaf.asp
5 Z! ?& l1 L. r5 T, \# v8 Q我做的成品

三思

当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！

* V. A  a' g. oINGREDIENTS:
" U( |- f8 w% v3 @·        4 1/4 cups all-purpose flour   
) l3 d3 l- w+ o  F5 r6 j·        4又1/4 全能面粉
" a( s  r2 ^' A' X) \8 p7 v. u/ U) Q0 b·        3 tablespoons white sugar  
9 a+ S4 a6 A% \/ q4 q·        3 汤匙白糖
·        2 (.25 ounce) packages instant yeast   
! S1 ?2 j8 a8 ?) W: V7 B0 X# h·        0.25盎司 （合1.5茶匙）即时酵母
+ M7 r# k+ g5 q) O4 J! V·        1 1/2 teaspoons salt  
$ H% E0 C8 Q' S( y# G: o' o+ a·        1又1/2 茶匙 盐
·        1 teaspoon dried marjoram
·        1 茶匙 干Marjoram
·        1 teaspoon dried thyme
) d- o& \+ M- e7 h: `1 T; F·        1 茶匙 干thyme
·        1 teaspoon dried rosemary
·        1 茶匙 干rosemary
, A) L( \/ _- s2 a·        3/4 cup milk
: ]& g4 k8 ~; |4 Y. g·        3 /4 杯牛奶
·        1/2 cup water
5 }. O+ n* S6 z( R9 \' D. p4 R·        1 /2 杯水
·        1/4 cup butter
# c* i7 `: h# e7 l1 Q3 S·        1/4 杯黄油
2 N* ?* c+ ]# P* Y( p4 S0 Y. ?·        1 egg
·        1个鸡蛋
1 ]1 J+ z0 t: [( e! Q6 r·        1 tablespoon butter, melted
·        1 汤匙 融化的黄油

' b* o- D5 K* s7 XDIRECTIONS:
1.        In large bowl, combine 1 1/2 cups flour, sugar, undissolved yeast, salt, and herbs. 在大容器里放入1又1/2杯面粉(注意不是总量) , 糖,未融化的酵母,盐,和三种本草 （个人建议，把酵母加入温水，温水淹没酵母即可，加一点糖，先发出来比较好。）
2.        Heat milk, water, and 1/4 cup butter until very warm (120-130 degrees F); stir into dry ingredients. Stir in egg and enough remaining flour to make soft dough. 加热牛奶, 水,1/4杯黄油,直到120-130 F度。然后搅入干料（如1），再搅入鸡蛋里，再逐渐加入省下的面粉，直到做成柔软的面团
7 m% L6 x) P4 E- R5 S/ x3.        Knead on lightly floured surface until smooth and elastic, about 4-6 minutes. Cover; let rest on floured surface 10 minutes. 轻揉面团4-6分钟，至到光滑有弹性。放在薄面上，盖住，发面10分钟（个人建议，多放一会儿，因此第一次发面最重要）
7 Y/ M4 W5 E: u; J- k4.        Divide dough into 3 equal pieces. Roll each piece to 30 inch rope. Braid ropes; pinch ends to seal. Tie knot in center of braid; wrap ends around knot, in opposite directions, and tuck under to make round loaf. Place on greased baking sheet. Cover; let rise in warm, draft-free place until doubles in size, about 20 to 40 minutes. 把面团分成同等的三块。各揉成30英尺的绳子。辨绳子。把两端捏合。再把一端放在中间为中心开始团，团成圆形，另一端捏合在下面。把做好的造型放在一个摸过油的烤盘里。盖上一块温湿手巾， 放在一个温暖的地方，发面20-40分钟，直到面团体积长了一倍。
5.        Bake at 375 degrees F (190 degrees C) for about 30 to 35 minutes or until done, covering with foil during last 10 minutes of baking to prevent excess browning. Melt remaining butter; brush over loaf. Sprinkle with additional herbs, if desired. Remove from sheet; let cool on wire rack. 烤箱预热375F度. 烤30-35分钟。如果担心面包表皮颜色过重，可以在烤制的最后10分钟，用锡纸盖住面包。把剩下的黄油融化，用刷子刷在面包上，另撒一些草本。从烤盘里取出，在凉凉烤架上凉凉。

: ^' f  r! F0 r9 N9 \8 H' C
8 u; z, H' ~/ [0 ~4 R* j1 A" L注明：我是用面包机和面，所以我直接从第四部开始做的
) g; K% w% J. a6 u1 S9 E
7 ?2 j: a" U3 p! [& K5 t! R. G[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-7 10:28 编辑 ]

三思

还有一个非常适合自己做的面包，就是法式面包，这种面包就跟咱油条一样，一定要刚出炉的才最好吃，我们在超市买的法式面包简直就是方便面水平
" [6 J! A, u5 z* ~: X4 W. L4 W
' o/ L" ~0 K3 H4 U7 l菜谱
) t: z  e; S% r( ~+ ^0 ]( |http://bread.allrecipes.com/az/FrenchBread.asp
* Y$ p0 \" L0 k" \
照片是我第一次作，切口切的不好

sunflower

Very nice! I want try this weekend.

Olivetree

Thanks thanks thanks.
0 ^, Q/ _" g  x- S
; Y2 O: K  ~9 Y5 `I will buy bread maker and try it this weekend.

SlimPig

我家的量勺上写的是　1 tsp，这是指teaspoon 还是tablespoon?????

三思

原帖由 SlimPig 于 2006-3-7 16:19 发表
我家的量勺上写的是　1 tsp，这是指teaspoon 还是tablespoon?????

( k' e5 q) \5 y8 _3 a是teaspoon

今天闲着

这个好，我这星期一定要把面包机开箱。本来打算现场看一下你的制作流程再开箱呢。
) S! v- |! T( E. T- Q
麻烦的是，你说的这些东西在哪儿买？？？就是那些原材料？

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 13:17 发表
这个好，我这星期一定要把面包机开箱。本来打算现场看一下你的制作流程再开箱呢。

麻烦的是，你说的这些东西在哪儿买？？？就是那些原材料？

0 `0 \8 Z' }; l% R' r哪儿都有啊，买吃的都有。我这儿也有，自取不管送

今天闲着

我不明白的是，这些东西是干嘛用的？不放行不行？1 teaspoon dried marjoram
·        1 茶匙 干Marjoram
6 S; z3 {/ n: C$ S+ t  C·        1 teaspoon dried thyme
' q/ ^' }2 w1 u·        1 茶匙 干thyme
·        1 teaspoon dried rosemary
·        1 茶匙 干rosemary

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 16:25 发表
我不明白的是，这些东西是干嘛用的？不放行不行？1 teaspoon dried marjoram
; M+ p$ s; o1 d% D0 B5 p. W- {·        1 茶匙 干Marjoram
·        1 teaspoon dried thyme
·        1 茶匙 干thyme
·        1 teaspoon dried rosema ...

) p0 Y9 O+ R' B! `$ r4 |这个面包的特色就是这些个草本精华啊！

今天闲着

原帖由 三思 于 2006-3-8 18:35 发表

这个面包的特色就是这些个草本精华啊！

1 i% U( Z# W) E' h) V+ {! A
在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

黑弟

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 19:32 发表
/ F# \  V  N) ^. {, _5 s9 P9 y  `

在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

麻烦开工时，替我多烤上几个，我自己去拿，就不劳你老人家送上门了。

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 19:32 发表

; ~% f/ D) p9 N. y6 K) ^, `8 _
在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

有，有，都是很常用的西方草料

竹帘儿

原帖由 三思 于 2006-3-7 10:22 发表
" w$ B0 X8 I* v$ H! J% K4 `当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！
, n$ P' M1 C! r3 _4 w ...

7 \3 X. `/ m' `  h2 S& v
强烈鄙视!

梨涡浅笑

第一款要扭成３０英尺长啊？那要围着厨房扭几转了。

梨涡浅笑

好姐姐，其实你上一次贴上来的时候我试过做草本面包了，不过改良了一下，没有做
成大面包，里面酿进ＣＨＥＥＳＥ做成ＣＨＥＥＳＥ卷了。

今天闲着

原帖由 heidi 于 2006-3-8 19:43 发表
) x9 B# v5 v$ x, S) r
. J7 o: b, E+ L* L' b3 g6 k
- _# r: R% W6 V- t麻烦开工时，替我多烤上几个，我自己去拿，就不劳你老人家送上门了。

5 K% J- t& U% X; d- E: `上来打算抄方子照着去买东西，没想到这里还藏着馋猫一个！
/ K& h. u, K( [9 A
等我研究好了，面包放进烤箱，你立马坐专车过来哈！

风吹枫叶落

三思

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-3-10 11:32 发表
第一款要扭成３０英尺长啊？那要围着厨房扭几转了。

" d/ \7 H- |: h9 j是英寸。英文是inch,我没动脑子音译了，呵呵

三思

原帖由 竹帘儿 于 2006-3-9 23:51 发表
6 K% i# `: V0 n3 `6 q9 b$ x! P
' \% k7 n$ F1 Z$ k$ p9 C) s
, g$ Z3 ]" u; q1 J+ m强烈鄙视!

2 D4 V; b  j+ |
. v- W! `5 L! R) d4 c继续鄙视！还是一个面包渣都没有看到！
我今天倒是自己又作了来吃

梨涡浅笑

原帖由 三思 于 2006-3-17 10:34 发表
5 G7 [: v$ M$ N! w. A4 n" A8 I/ l
4 y, G$ x' D% x  e* l$ T2 c8 i是英寸。英文是inch,我没动脑子音译了，呵呵

+ T& B7 M* R$ o9 g
扭面包我顺便练习了一下快三舞步，有点晕了！

高桥

不错,加精

sunflower

原帖由 三思 于 2006-3-7 10:20 发表
% D. X4 W; x2 e! N: o. u1）草本面包
! O2 ^, q3 \  N5 k+ Y2 Shttp://bread.allrecipes.com/az/GardenHerbLoaf.asp
0 m7 u! [6 f- V8 I我做的成品

spring05

原帖由 三思 于 2006-3-17 10:35 发表


9 `7 K" g" B4 `, g$ Q继续鄙视！还是一个面包渣都没有看到！
我今天倒是自己又作了来吃

2 d6 n9 Z) \. v) c
! Y7 ~% x8 d: O* q3 U* B' n3 W
是有面包渣的，只是外观有点那个，所以，不好意思。。。
但是忘了谢谢你翻译的recipe，是该遭到鄙视！！！下次一定改正！
" W, D$ X3 R  }( v

三思

原帖由 spring05 于 2006-3-18 23:11 发表

7 e' ]; D1 x/ p9 ]8 O
7 ^8 B0 E: q! ]9 b  G3 {
是有面包渣的，只是外观有点那个，所以，不好意思。。。
" t# c7 \" ~- [7 ]4 A2 y% @5 w但是忘了谢谢你翻译的recipe，是该遭到鄙视！！！下次一定改正！

0 `0 \1 S. }: Q) |1 E# Y你这样是值得表扬的！

% W* Q& b3 F# O! }4 Y怎么会那个呢，缠鞭子一样很简单啊，你下次作错了也留张照片我给你分析分析，味道还好吧？

小李飞刀

总感觉标题是：二个面的包子。

spring05

原帖由 三思 于 2006-3-19 00:44 发表
# h( Z  Q: s( b9 ^9 ]7 \6 H
/ t& c, j; h) O) L7 u6 Q7 m& q你这样是值得表扬的！
  T) g8 R% G. W- h' V( t. W
9 i+ y. j! y9 L0 u+ S2 s, q怎么会那个呢，缠鞭子一样很简单啊，你下次作错了也留张照片我给你分析分析，味道还好吧？

8 S1 b0 j% S- d* R9 j2 e1 l

6 A$ b% }9 Z# ~- d估计味道和你的相比会差很多，原因是有些配料当时没找到，就没有放，而且第一次用oven，感觉火大了。下次一定请教，不过时间会长一点儿，要等我的小宝宝出生以后了，我现在已经动不了！！！！

[ 本帖最后由 spring05 于 2006-3-20 11:12 编辑 ]

曼陀铃

看起来真好吃。  等我买了面包机我也做做看。
& G* x2 n; P6 }2 k4 Q- L6 {
可以顺便介绍一下哪种面包机性价比比较高吗？ 我发现价钱差满多的，Zeller有69.9的，w-mart的是116.9的。看起来牌子都是一样的。。

三思

原帖由 曼陀铃 于 2006-3-20 16:06 发表
* O* b8 h7 ]# ?$ e) x  t. {看起来真好吃。  等我买了面包机我也做做看。

可以顺便介绍一下哪种面包机性价比比较高吗？ 我发现价钱差满多的，Zeller有69.9的，w-mart的是116.9的。看起来牌子都是一样的。。

  u, e, Z/ _+ o6 c' }) x. S# Q第一要2L的，因为面包机可以用来和面，如果你有food processor,两个加起来就不用买kitchenaid了。所以容量大点，你做包子饺子面都可以

! {" {9 X: G+ j# _. E第二建议买一个能够自己设定程序的，我的只有几种机器设好的模式。当时也不懂。
0 m+ S8 ?2 `( F3 k/ t* A- }
第三，自动预热，这个功能现在大多数都有，可能早期的，或者特便宜的没有
, J/ s" T3 _1 A3 ^3 z
第四，自动下果料，如果你添加果料，不用等到滴声再加，可以先放在果料篮子里，到时候机器自己加。我买的没有这个功能

第五，品牌，我建议这类东西买个比较好的牌子，因为要用很多年啊。我的是black&decker的，打折买的，原价也是100多，当时可能80吧？

- m/ ]; e4 r6 M/ u2 q; a3 ?9 J, l; E最后，这种东西不要急用，等着有折扣再买不迟
% [1 o, u! W& j
[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-20 16:35 编辑 ]