 鲜花( 5)  鸡蛋( 0)
|

楼主 |
发表于 2011-3-23 13:34
|
显示全部楼层
古勾上查的:
' S5 Y2 Q6 J2 f1 ~6 l, y/ r7 \, s$ c R5 u( i
煮糙米饭有其特殊的诀窍,则煮出来的饭就非常柔滑而好吃。, b& d5 N W/ V2 A
第一、糙米不可淘好马上就煮,因为糙米外面有黑皮,水通过这层皮而把米之浸透,至少需两小时,所以假如是一清早煮饭的,最理想的方法是临睡时把米泡一夜。
4 z w: r7 ?4 q3 A 第二、煮饭的水是精白米用水的两倍。
8 k' \7 Q; Z3 e$ R$ x$ E3 \ 第三、久蒸,如在锅内煮要用文火久焖,糙米的皮才容易消化。
& u8 J$ r4 q" V& E2 N 第四、不可一煮好马上就吃,因为吃糙米饭必须细嚼,太热的饭在口内因为过烫,往往容易囫囵吞下去,这样过热的饭固然对胃不好,而未轻细嚼也易致消化不良。所以糙米饭煮好后应等退退热再吃,且要细嚼慢咽。$ b( S9 P- ?) n: z) m
m6 d! Z3 ?+ B
根据以上四个诀窍做出的糙米饭,既好做,而其消化率也高于白米饭。
, ^9 n8 j; @! w- a. F+ Z9 x2 F* p N
) `# d! j+ Q! a# O% g 此外糙米还有更多的好处;精白米所含的蛋白质、脂肪、矿物质及维他命都不及糙米丰富;碳水化物在体内氧化而变为热力时,所需的维他命B1、B2、菸草酸等,因糙米本身含得丰富,所以产热得圆滑的进行;糙米的矿物质含得较多,对保持血液的碱度上有帮助,特别是糙米所含的钙,为精白米含量的二倍;又糙米一百公克含纤维素一公克,而同量的精白米仅含○、三公克,纤维素能促进肠的活动以增强消化吸收力,防止便秘,又能刺激肠内细菌起来合成维他命,使体内的维他命增多。
! r) z# Y1 s# A+ H5 O# J) M% Y$ M) |/ k1 @3 p; C( ~, ^1 }
- a" q7 f4 X/ v. A& e; Y0 W* a
# R# h% g$ P7 }6 n. h! i0 G: R
9 ]# g1 v2 u7 x$ ^0 u
% j7 C) j% Z% t- R7 L1 x/ p T3 r& B- _" c
1 U3 p5 ?8 |3 ^7 i* c% p3 R6 l
|
|