大家来鉴别一下，大统华买的煲汤走地鸡，是公鸡还是母鸡？有图

Pearlo

在大统华买的煲汤走地鸡，怎么看起来象是公鸡阿！

大家来帮我鉴别一下，还能炖鸡汤嘛？

菊花变成向日葵

在大统华买的煲汤走地鸡，怎么看起来象是公鸡阿！

( L2 h7 @5 R- I0 R; o+ ?! l& S大家来帮我鉴别一下，还能炖鸡汤嘛？
Pearlo 发表于 2011-2-27 15:30

  c8 }& h* B! ]! {用公鸡煲汤 哈哈

lunik

上回买了个一条腿乌鸡。。。郁闷

kingsnake

吃多了 荷爾蒙的潑婦雞。

峨眉峰

按照现在的流行还真不好说

monchan

走地鸡能煲汤吗？我还以为走地鸡就是要吃嫩的那种呢。

爱网观察员

看着好像有点恐怖哇！

童趣

其实，我每次都买小老鸡，是母鸡，只要2个多刀，煲出来的汤非常好，还营养。

conniefan

我猜这不是公鸡也不是母鸡，是太监鸡，广东人叫“扇鸡”

lanse

为什么煲汤只能用母鸡？

Pearlo

其实，我每次都买小老鸡，是母鸡，只要2个多刀，煲出来的汤非常好，还营养。
5 U$ X) ~; R! y4 V$ F" C6 E童趣 发表于 2011-2-27 22:54

+ m6 i$ B" O; t+ \" b
我原来在大统华也买这种小老母鸡炖鸡汤，又便宜又好，个头不大，肉也嫩。可是现在没有卖的了，这种鸡是有时候有，有时候没有。

后来问里面工作的人，让我买这种煲汤的走地鸡，说很好。这种鸡一磅就要4刀，一只鸡十几刀，本想着肯定很好的，结果是公鸡。

大家以后买的时候注意啦，牌子上写的是“煲汤走地鸡” 。

kingsnake

我原来在大统华也买这种小老母鸡炖鸡汤，又便宜又好，个头不大，肉也嫩。可是现在没有卖的了，这种鸡是有时候有，有时候没有。

/ E. Y' {; w, n后来问里面工作的人，让我买这种煲汤的走地鸡，说很好。这种鸡一磅就要4刀，一只 ...
9 ]7 O$ z" V5 D* jPearlo 发表于 2011-2-28 13:22

5 v/ `/ Y+ \$ L+ N% J( W+ _4 T四塊錢一磅？我買白鳳雞了。

Pearlo

为什么煲汤只能用母鸡？
. I4 l$ |5 T- t! M/ W0 elanse 发表于 2011-2-28 05:40

6 Q1 F) m+ `  f9 D2 F# F只是习惯了喝母鸡汤，补身子的，
% ?: c7 }* T' k% a( \" G# E
: ?, X% ~, o9 t# x. V" R9 C& N公鸡汤是发的，产妇用来下奶时可以喝，和鲫鱼汤同效。 当然如果是生病了，身体虚，要进补，公鸡汤是不能喝的。

童趣

我原来在大统华也买这种小老母鸡炖鸡汤，又便宜又好，个头不大，肉也嫩。可是现在没有卖的了，这种鸡是有时候有，有时候没有。

, W. d, s$ D' R0 y后来问里面工作的人，让我买这种煲汤的走地鸡，说很好。这种鸡一磅就要4刀，一只 ...
0 q: K5 e& k" \Pearlo 发表于 2011-2-28 13:22

+ Z* u$ H1 s8 N我也买过走地鸡，也是煲汤的，味道就是不如母鸡好，所以我再也没买过走地鸡了。我每次去大统华时，看见小老母鸡就买一只放在冰箱里，想吃的时候就随时拿出来做就可以了。有备无患。顺便问一下，你是南京人吗？
# d& j8 F. J% x9 d/ Q& a

架鸡棚

大家以后买的时候注意啦，牌子上写的是“煲汤走地鸡” 。Pearlo 发表于 2011-2-28 13:22

( c6 @7 C+ P% z+ g- e. @: D牌子上也没说走地鸡就一定是母的。
5 m# V$ n! ^. r# A/ A
  l  ^; b) X" i( e偶觉得走地鸡就应该公多母少，母的都在忙着趴窝下蛋，只有公的没啥事经常在地下溜达乱走。

lanse

我也买过走地鸡，也是煲汤的，味道就是不如母鸡好，所以我再也没买过走地鸡了。我每次去大统华时，看见小老母鸡就买一只放在冰箱里，想吃的时候就随时拿出来做就可以了。有备无患。顺便问一下，你是南京人吗？
{: ...
  t# r7 X/ Z+ h5 d0 y: W童趣 发表于 2011-2-28 14:45

南京人比较相信老母鸡汤，南京的老母鸡估计也要100元一只了。

童趣

南京人比较相信老母鸡汤，南京的老母鸡估计也要100元一只了。
lanse 发表于 2011-2-28 18:05

其实并不是南京人相信老母鸡，而是南京人比较会煲老母鸡汤而已。记得很久以前，南京瑞金路有一家专卖老母鸡汤和笋干鸭汤的地方，那个汤好呀，很多人都是慕名而去的，很久没去，也不知道这个酒店还在不在呢？怀念......

kingsnake

其实所谓煲汤老母鸡，只是那些老得不能下蛋，又不值钱的母鸡，废物利用而已。人家还不要呢。
4 S4 m6 Z4 z  A* k0 f2 V不论做什么，鸡全都是嫩鸡最好。

hellolulu

只是习惯了喝母鸡汤，补身子的，

公鸡汤是发的，产妇用来下奶时可以喝，和鲫鱼汤同效。 当然如果是生病了，身体虚，要进补，公鸡汤是不能喝的。
Pearlo 发表于 2011-2-28 13:26

/ b: s. z  W0 h% D" \; I恩。
' x8 z0 g8 n% Q" j$ {& b: a4 @3 ^: A公鸡一般做姜片烧鸡。发的。

三思

其实，我每次都买小老鸡，是母鸡，只要2个多刀，煲出来的汤非常好，还营养。
. j  Z6 C. x' I# ~1 p童趣 发表于 2011-2-27 22:54

我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。

; T( P; K) d6 Z9 S# B1 @, g5 ?4 c2 k9 s顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？

kingsnake

[quote]
# R; N- V* U$ w3 s4 q我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。
( Z" u$ j' i. p& a# n' I( ^顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？
4 _% d" M/ h! _: g三思 发表于 2011-2-28 19:41 [/quote
. V* n" b9 q" t/ s
% S6 Q8 X  a( ^0 I, x; ?专生蛋的就是便宜的 stewing hen 了。不可能会 free run，否则真的要满地找蛋咯。
( e, N$ Z1 y! T不过，也有走地老鸡公的，太老了，打不了种啦 。

Pearlo

我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。

顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？
三思 发表于 2011-2-28 19:41

' H$ v: r( J+ K& S0 ^5 b( X
不清楚，不过这么便宜，不好说。
6 l, ?: s3 z1 n/ l
还有就是南京有很多人有喜欢喝鸡汤的习惯，还有就是从很就以前就不喝老母鸡的汤了。
9 Q+ @3 I7 s* Q3 W2 Q$ ~* }
现在是那种中年的，体型中等的草鸡最受欢迎，煲汤也最好，汤美肉嫩。

7 w6 q5 R$ W) p$ t( g: _( s2 V- q9 M反正都是我家人买，他们会看品种，说什么看脚还有看什么的，选好后人家当场处理好，拿回家洗洗就可以烧了。

Pearlo

牌子上也没说走地鸡就一定是母的。

4 u) u& E$ X  v4 f1 r' X2 Y偶觉得走地鸡就应该公多母少，母的都在忙着趴窝下蛋，只有公的没啥事经常在地下溜达乱走。
架鸡棚 发表于 2011-2-28 14:54

) L2 M& Q( _# j  m' C4 v
你图片里的鸡是母的，我看出来了，哈哈。

三思

我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。
. X0 A: H* J0 |+ \顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？
  A" R4 }1 p2 }三思 发表于 2011-2-28 19:41 http://www.edmontonchina.c ...
! |9 {! N1 G+ q% p; d+ D9 ikingsnake 发表于 2011-2-28 20:11

) y; E0 f& `6 c* G5 S) _: M: Q那这种老母鸡是什么干活的？ 老母鸡那肉特别筋道，很瘦，油是黄的，和肉鸡完全不同阿。

三思

不清楚，不过这么便宜，不好说。

还有就是南京有很多人有喜欢喝鸡汤的习惯，还有就是从很就以前就不喝老母鸡的汤了。

现在是那种中年的，体型中等的草鸡最受欢迎，煲汤也最好，汤美肉嫩。
# _) z: d! R6 k, P+ F
反正都是我家 ...
Pearlo 发表于 2011-2-28 20:14

! u9 Y7 f( j7 X: s! k9 W8 \) W你还别说，大概是我们小时候吃的有限的鸡都是老母鸡老公鸡的，所以这种紧紧的肉觉得特别可口。

kingsnake

那这种老母鸡是什么干活的？ 老母鸡那肉特别筋道，很瘦，油是黄的，和肉鸡完全不同阿。
0 W/ B2 B8 Z% J  q三思 发表于 2011-2-28 21:24

4 I0 b0 P% m5 o, |7 R, m还能干什么活？不就是整天坐在笼子里下蛋的老处女鸡。

三思

还能干什么活？不就是整天坐在笼子里下蛋的老处女鸡。
kingsnake 发表于 2011-2-28 21:28

对嘛，我就是问是不是下蛋鸡。
) k- F! G' y# V7 e! {但是我觉得这种鸡的肉和肉鸡完全不同，很筋道，很瘦，肯定是有一定运动量的，所以即便饲料不是有机的，饲养方式应该比肉鸡人道一些，比较free run吧。你说我的思路有道理吗？

kingsnake

对嘛，我就是问是不是下蛋鸡。
! q, c7 F! j, I0 O  ?! x3 B, U8 ~. J4 D但是我觉得这种鸡的肉和肉鸡完全不同，很筋道，很瘦，肯定是有一定运动量的，所以即便http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D1不是有机的，饲养方式应该比肉鸡人道一些，比较free run吧。你说我的思路有道理吗？
三思 发表于 2011-2-28 21:32

* q  `! u  |' ?1 c/ e$ I两种都是坐大牢的。
7 L) b; P( k, C1 h& N只不过，肉鸡的饲养有催生的快高长大物质，肉没有咬感，少鸡味。