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两毛五一个的蛋挞

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-9 17:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
许多小孩都喜欢吃蛋挞,我家闺女也不例外,一次能吃两。
7 P2 N5 L0 R- q) u那天superstore蛋挞皮打折,3刀一包有30个,想想鸡蛋也才2刀一打,多便宜的原料啊,TNT的蛋挞得一刀多一个吧,没理由不DIY呀。6 w  c2 ?. [7 G
备料:- n& L7 v; M* f2 {# _; v" `
鸡蛋        6个(大的)# C0 m+ I% f! E8 L9 [( M# @
金鸡牌炼乳  1 听(300毫升)% Y& X/ V+ j. n3 W$ a  @6 ]( \
黄油        20克
6 Y# j& N) q* b7 \5 ~& y) a: m面粉        1tbsp (1汤勺)& m8 @6 v# s: E
水          150毫升) L2 J9 o4 N# f$ q6 y- h
蛋挞皮      30个( v0 Q' H  z0 J  X0 ~: r
制作:(见图)
. F! B6 }9 J$ N3 Z9 I8 G- K; ^1. 设烤箱温度325F。
, V1 l, g- K# X9 V- ]! E2 e5 [2. 微波30秒融化黄油,面粉用少量水(50毫升左右)搅成无颗粒浆状。0 N9 f7 Y( i& J/ u6 W+ D
3. 将鸡蛋打入大碗,打匀。再依次加入水,炼乳,面粉浆搅打1分钟。最后加黄油,继续打半分钟。
% ^" i8 u3 s5 m$ k  N4. 将混合蛋液用细筛网过滤两遍,目的是去粗颗粒和泡沫。
: @) o# \, f8 c4 a( U; x$ a4 W7 F5. 填充挞皮,九分满即可,以防加热时膨胀溢出。" d. \' g7 Z7 i" ~/ Y. `
6. 置325F烤箱,35分钟搞定。8 O1 b5 G& @: g% v% P
2 h  s. T' e7 r
粗算成本:(哈, 没学过会计,只当玩玩)
( R9 P- O% r& q& J( V8 E, c' z. s. C1 q鸡蛋 $1 + 炼乳 $2.8 + 蛋挞皮 $3 + 黄油 $0.2 = $7
. G. ~) a& M( \3 t+ b8 p1 j电费 大约3度×$0.08=$0.24 (其实我对用电多少从来没概念,满算算呗)9 ^9 E3 F' r9 n' S1 G
( N! s$ x( b2 O7 n( Z2 `" _. n
故:刨去人工费(闲着也是闲着)
" h& V7 h4 M% a1 S# v平均一个蛋挞成本:  ($7+$0.24)/30=$7.24/30=$0.241+ L0 J, D. I( q; N& X
; n& R  L1 e( f  y
即使把全蛋换成纯蛋黄(味道更正),每个蛋挞用料也不到$0.3。呵呵,越算越美了......
egg tart 1.JPG
egg tart 2.JPG
egg tart 3.JPG
egg tart 4.JPG
egg tart 5.JPG
egg tart 6.JPG
egg tart 7.JPG
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-9 17:14 | 显示全部楼层
不好意思,请问黄油是不是butter?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-1-9 17:17 | 显示全部楼层
YOU BET
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-1-9 17:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
前不久竹斑刚刚推荐了葡式蛋挞,和你这个方子稍微有点不同。也是贼好吃贼划算!而且贼好做!昨天夜里我馋了,作了一个特大的(相当于10小个),分给老大1/4,剩下我全包了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-9 18:36 | 显示全部楼层
买了蛋挞皮,蛋挞是挺好做的。
大型搬家
鲜花(75) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-9 20:48 | 显示全部楼层
本帖最后由 weidsun 于 2011-1-9 20:50 编辑
% q, K& M( c. d, A7 @8 I! I# _- E* Z! y
这个好, 改天试试
$ r7 d; P+ V0 d我儿子超喜欢6 ?3 H: e5 F3 {' W' o5 N# H
连电费都算出来, 佩服!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-1-9 22:37 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
多谢莫斑竹送花,俺又充电了,哈哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-10 17:49 | 显示全部楼层
请问蛋挞皮在SUPERSTORE的什么地方卖的?我从来没注意过,很想自己做做蛋挞试试看。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-1-10 19:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
夜里我馋了,作了一个特大的(相当于10小个),分给老大1/4,剩下我全包了
+ x0 t) k2 w+ @! q) r. \" {' `三思 发表于 2011-1-9 17:47

6 y; u& S, `, A8 t' k0 i6 {哈哈,三大妈比我有干劲
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-1-10 20:01 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
请问蛋挞皮在SUPERSTORE的什么地方卖的?我从来没注意过,很想自己做做蛋挞试试看。
9 C' w- e4 y: mjing2000 发表于 2011-1-10 17:49

0 r' m5 D/ H5 u0 ~( r我一般在冰激凌冷柜的侧面逮到它们
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-10 20:03 | 显示全部楼层
很好吃的样子!
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-1-10 20:58 | 显示全部楼层
以前葡塔都是自己做塔皮
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-11 12:22 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
1# 东西南北中 $ y& b1 W+ v  }0 J
/ S, a& q# f# k5 A* [" c! ~' |
这妈妈能的,佩服
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-11 12:28 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
喜欢喜欢!6 I" G8 d4 i) L9 s, ^' E
要是有时间自己学习做就好了!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-11 18:29 | 显示全部楼层
我一般在冰激凌冷柜的侧面逮到它们
+ F* R) i- F& R东西南北中 发表于 2011-1-10 20:01
$ |- d, e* M2 n# |! l: b8 E
今天在superstore找了很久都找不到,问人也找不到,能告诉在哪一行吗
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-1-11 21:35 | 显示全部楼层
肯定在冷冻食品区,找立式冷柜,跟冷冻预制PIE等放在一起。
- \2 x: z8 C2 B& _+ `7 z. s8 U3 X" o51AVE分店,我记得上次看到是在冰激凌排柜的转角处,立柜的上层(冷柜摆放背靠大门),不起眼的角落。
  A$ O# C/ P+ g9 o7 t2 R  I但愿没断货,否则掘地三尺也无济于事
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-1-11 21:40 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
13# 轻歌曼舞 2 d% n+ r7 q9 j" L1 e
) z7 }- u% Q- j" I5 c

5 f, ^- w8 L7 J告诉你个公开的秘密,做蛋挞是最简单不过了,这手艺也就哄哄小孩儿的说
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-1-11 21:41 | 显示全部楼层
喜欢喜欢!
4 x$ n7 q# _0 [0 j. P( r要是有时间自己学习做就好了!!
# D" i* B6 R- a" U8 u1 M/ v0 Dsemiotics 发表于 2011-1-11 12:28

3 _8 E! z* P9 Z$ z+ g9 l只要有兴趣,前后1个奥尔足够
鲜花(87) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-11 22:22 | 显示全部楼层
我刚刚去买回来。我去的是calgary trail上的那家superstore,tart shell就在和牛奶相对的那排冰柜里,现价4.98。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-11 22:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
收藏,学习!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-12 13:51 | 显示全部楼层
1# 东西南北中 0 ~$ a5 s7 n2 ]
: `# x9 m3 h  X7 s$ c
' J7 \/ g& R; s; ^
金鸡牌炼乳  1 听(300毫升)) h) _5 c: z' x3 U$ @

/ m! j9 G% {( ?$ k" m. A: \may i know where to buy this , from superstore asian food corner??
8 S7 D3 \7 `2 g9 J6 u( f; A3 l# m( R7 E+ @* l
thanks
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-12 16:41 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
. s  v3 q5 V. `, M" p! x$ B
+ Q0 L: r$ x0 f0 [4 Q4 E
正在问朋友如何做蛋塔来奖励女儿的乖巧。朋友推荐了楼主的帖子, 谢谢,收藏了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-1-13 15:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我刚刚去买回来。我去的是calgary trail上的那家superstore,tart shell就在和牛奶相对的那排冰柜里,现价4.98。! K: ^3 [; y9 z7 F# E
阿牛 发表于 2011-1-11 22:22
- A9 \6 Z; O2 Q! x1 r4 h0 s
恢复原价了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-1-13 15:27 | 显示全部楼层
21# daydaylong
; a0 @% x. x% W+ j) t$ zYes, and you can also find them in canned milk section
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-15 09:15 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我是按照三大妈的方子,puff pastry 真的不错。那种现成的塔皮太酥,不是很喜欢。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-1-15 17:15 | 显示全部楼层
自己做的挞皮是比较好吃,就是太麻烦。请问你用什么样的模具?是那种单个的吗?在哪儿能买到?
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-15 20:24 | 显示全部楼层
备料是可以做30个蛋挞?
理袁律师事务所
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-16 01:40 | 显示全部楼层
学些了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-1-16 14:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
27# fatty 3 d6 w  ]0 n* g

" C3 i$ {' M4 H/ F0 D" a* `, Y. \7 _$ I8 y# d
家里人少的话,一次做15个比较合适,备料减半即可。
9 T: C( `4 q- {6 m( y个人觉得冰箱冷藏后好吃
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-18 19:02 | 显示全部楼层
感谢分享!收藏了。
理袁律师事务所
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