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两毛五一个的蛋挞

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-9 17:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
许多小孩都喜欢吃蛋挞,我家闺女也不例外,一次能吃两。/ ~$ T" W) }+ P; t8 g# P$ g
那天superstore蛋挞皮打折,3刀一包有30个,想想鸡蛋也才2刀一打,多便宜的原料啊,TNT的蛋挞得一刀多一个吧,没理由不DIY呀。
1 D+ L7 G  J3 _8 Q. Y+ ~# m: f备料:2 \8 w. f& F6 o+ i! w
鸡蛋        6个(大的)% `. w5 M2 L% h( V9 j
金鸡牌炼乳  1 听(300毫升), `( }0 C9 q+ h4 y: K3 H
黄油        20克$ e9 C. W0 X. P; v
面粉        1tbsp (1汤勺)
1 y) X7 v$ t& d9 g& s, S# J; L* t水          150毫升
6 w3 r" {% r- j1 K: w, E, A* _蛋挞皮      30个
6 Q& ^3 c5 L- o制作:(见图). z; }; ^0 N) h. m3 J: x% \4 _/ R
1. 设烤箱温度325F。
% q5 f- t  G. X9 |" R/ H. Z' @2. 微波30秒融化黄油,面粉用少量水(50毫升左右)搅成无颗粒浆状。
+ T+ X( a% q5 \' A# }) z  u' \3. 将鸡蛋打入大碗,打匀。再依次加入水,炼乳,面粉浆搅打1分钟。最后加黄油,继续打半分钟。6 C! y4 Z. G, C3 ]
4. 将混合蛋液用细筛网过滤两遍,目的是去粗颗粒和泡沫。
7 X% `8 R8 r' k) x$ V) |9 r6 _6 t3 H5. 填充挞皮,九分满即可,以防加热时膨胀溢出。
" B, X+ N& |8 e# Y% {6. 置325F烤箱,35分钟搞定。
& n9 w9 W2 ^# q% t
! k: K5 J& g" c+ ?# o; J0 J粗算成本:(哈, 没学过会计,只当玩玩)
$ E5 O5 ]! C4 w鸡蛋 $1 + 炼乳 $2.8 + 蛋挞皮 $3 + 黄油 $0.2 = $7
3 M8 Q+ P+ ?/ N% E! j3 n电费 大约3度×$0.08=$0.24 (其实我对用电多少从来没概念,满算算呗)* u3 N% _1 Y( w, {

0 }5 x7 z5 B+ b7 ~故:刨去人工费(闲着也是闲着)% Q# L  o6 A# @
平均一个蛋挞成本:  ($7+$0.24)/30=$7.24/30=$0.241
2 ?: c1 E* I6 C$ V* u& X5 n9 R+ `- Z5 Z4 ~! _, p* L1 u* p: S, q$ n
即使把全蛋换成纯蛋黄(味道更正),每个蛋挞用料也不到$0.3。呵呵,越算越美了......
egg tart 1.JPG
egg tart 2.JPG
egg tart 3.JPG
egg tart 4.JPG
egg tart 5.JPG
egg tart 6.JPG
egg tart 7.JPG
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-9 17:14 | 显示全部楼层
不好意思,请问黄油是不是butter?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-1-9 17:17 | 显示全部楼层
YOU BET
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-1-9 17:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
前不久竹斑刚刚推荐了葡式蛋挞,和你这个方子稍微有点不同。也是贼好吃贼划算!而且贼好做!昨天夜里我馋了,作了一个特大的(相当于10小个),分给老大1/4,剩下我全包了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-9 18:36 | 显示全部楼层
买了蛋挞皮,蛋挞是挺好做的。
鲜花(75) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-9 20:48 | 显示全部楼层
本帖最后由 weidsun 于 2011-1-9 20:50 编辑 3 k+ ?: L- G% k- X2 j3 B$ S6 P
; l' Z8 h" H) ^$ f6 d
这个好, 改天试试
, w' S: L8 s( B  w- {( @: ~我儿子超喜欢0 ?& v* \% w( A/ z& v) x: |
连电费都算出来, 佩服!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-1-9 22:37 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
多谢莫斑竹送花,俺又充电了,哈哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-10 17:49 | 显示全部楼层
请问蛋挞皮在SUPERSTORE的什么地方卖的?我从来没注意过,很想自己做做蛋挞试试看。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-1-10 19:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
夜里我馋了,作了一个特大的(相当于10小个),分给老大1/4,剩下我全包了5 j. M0 z9 i; p6 V
三思 发表于 2011-1-9 17:47

: j+ w: [& Z! d) L$ h8 |哈哈,三大妈比我有干劲
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-1-10 20:01 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
请问蛋挞皮在SUPERSTORE的什么地方卖的?我从来没注意过,很想自己做做蛋挞试试看。
6 C! \) T* R# b) Ijing2000 发表于 2011-1-10 17:49
1 t" e; g; y+ n( k6 i
我一般在冰激凌冷柜的侧面逮到它们
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-10 20:03 | 显示全部楼层
很好吃的样子!
大型搬家
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-1-10 20:58 | 显示全部楼层
以前葡塔都是自己做塔皮
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-11 12:22 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
1# 东西南北中
3 g# x: O9 z, `0 h3 d8 m0 [  M5 y5 \/ }- p
这妈妈能的,佩服
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-11 12:28 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
喜欢喜欢!! k1 [" m: ?' I, S0 j* i2 l
要是有时间自己学习做就好了!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-11 18:29 | 显示全部楼层
我一般在冰激凌冷柜的侧面逮到它们
, [$ ?! u8 }3 I0 h* X东西南北中 发表于 2011-1-10 20:01
$ A! H  Q  ~# ]9 A% q$ O1 {7 `
今天在superstore找了很久都找不到,问人也找不到,能告诉在哪一行吗
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-1-11 21:35 | 显示全部楼层
肯定在冷冻食品区,找立式冷柜,跟冷冻预制PIE等放在一起。* a# w* G/ ^- A8 B! A
51AVE分店,我记得上次看到是在冰激凌排柜的转角处,立柜的上层(冷柜摆放背靠大门),不起眼的角落。
) [8 d; z6 F+ e7 y* r* N但愿没断货,否则掘地三尺也无济于事
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-1-11 21:40 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
13# 轻歌曼舞 2 s/ P* k+ E5 w# J

/ o6 b8 O. F; k% y
; `0 Q& J+ D8 `" y7 e告诉你个公开的秘密,做蛋挞是最简单不过了,这手艺也就哄哄小孩儿的说
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-1-11 21:41 | 显示全部楼层
喜欢喜欢!
$ t+ g( @/ l# i) G要是有时间自己学习做就好了!!1 z& R, b( Q, U. h# w/ T
semiotics 发表于 2011-1-11 12:28

6 l3 W# B; w8 h: O' `6 n只要有兴趣,前后1个奥尔足够
鲜花(87) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-11 22:22 | 显示全部楼层
我刚刚去买回来。我去的是calgary trail上的那家superstore,tart shell就在和牛奶相对的那排冰柜里,现价4.98。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-11 22:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
收藏,学习!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-12 13:51 | 显示全部楼层
1# 东西南北中 2 C7 w: C) h, m& S& V8 T
* @" A/ ?6 f! h' I* g' p
& Z) i6 e: c; M, E* I/ p
金鸡牌炼乳  1 听(300毫升)7 T: J: Z0 Y* u  {3 q
8 M' C  Q0 n6 D: {, v% k
may i know where to buy this , from superstore asian food corner??
1 M2 }, b3 Y' M0 d  ?. i2 G! @" q* x5 L2 s# u8 h
thanks
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-12 16:41 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨

, f8 W$ ]: b6 X! w) i/ [3 I7 ^$ y( M6 F
正在问朋友如何做蛋塔来奖励女儿的乖巧。朋友推荐了楼主的帖子, 谢谢,收藏了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-1-13 15:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我刚刚去买回来。我去的是calgary trail上的那家superstore,tart shell就在和牛奶相对的那排冰柜里,现价4.98。* G8 @' t) g; G7 B5 H; N
阿牛 发表于 2011-1-11 22:22

' Z' V. l, F" E' J9 I3 a7 X' Q恢复原价了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-1-13 15:27 | 显示全部楼层
21# daydaylong & B; S5 O: z- K5 r
Yes, and you can also find them in canned milk section
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-15 09:15 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我是按照三大妈的方子,puff pastry 真的不错。那种现成的塔皮太酥,不是很喜欢。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-1-15 17:15 | 显示全部楼层
自己做的挞皮是比较好吃,就是太麻烦。请问你用什么样的模具?是那种单个的吗?在哪儿能买到?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-15 20:24 | 显示全部楼层
备料是可以做30个蛋挞?
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-16 01:40 | 显示全部楼层
学些了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-1-16 14:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
27# fatty
# p+ ~( X$ Z* i. x8 Y% s* e" q: w0 S& L$ ^1 T0 {

5 z# D- W! a; {. C1 Z家里人少的话,一次做15个比较合适,备料减半即可。9 \% A3 E" {) o6 ~5 U2 e
个人觉得冰箱冷藏后好吃
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-18 19:02 | 显示全部楼层
感谢分享!收藏了。
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