第一种 ) c" q) `; Y" V3 y- i+ P! K* ?) d6 n- a7 A$ b1 r
做寿司,寿司饭是关键。用质量好的大米,饭要煮得比较硬一些。寿司醋和饭的比例大概是1:6 $ K- I' k) |( Y, I% e8 t5 X7 E0 Y8 @" ?& V
0 M: a" x* H, c7 y
" |/ _+ D! Z+ O5 K
把煮好的饭打松,将寿司醋均匀地淋在饭上,拌匀。不要压饭粒,尽量保持饭粒的完整,松软。 / f' Z' z A3 w* w1 E1 d9 \( _8 `0 K; I X, b8 a
& E1 E8 O8 n0 \把一张紫菜放在寿司席上,如图所示由左至右将饭铺好。: a L; F6 l( P" M2 u
, u% h* {4 x8 m1 m, A
4 ]4 L' l% T2 I8 g5 L3 L! `0 T; ?
将饭由上至下均匀的铺开,用力要轻。饭要铺的松,不要压扁饭粒,这样吃起来口感才会好! * z0 r" k/ p- q; r) A6 e% m2 k+ B2 {9 Y1 T8 ]
! b4 ]5 \/ |# V3 Z. n/ G' O- K看,饭铺好了! 8 l) t" f1 B% t! J4 P/ q1 O e6 z1 \. C& d: j I
6 x& Y3 }' w" u' N1 h) D
可以在中间放入任何自己喜欢的馅,好吃就行。这次放的是蟹肉,色拉酱,鲜贝和苹果。三文鱼也可以 : S8 V w& k5 L0 |' d% N. t+ X. t* r3 z* W" J
3 z( g# u# m8 r# `. H
之后顺势用竹帘将紫菜卷起。5 I0 E- E4 Z* B3 @6 B! I7 v' n
7 B: ?1 j6 `2 @! r- H, ?% l" J
$ ]+ W+ c8 k' k l) i) y8 H; ^3 S还要用竹帘将其卷起保持形状1分钟 " Y7 U1 e) y \ k5 P6 G% v6 `' U6 o5 b8 o1 r3 }
- M0 I: Q8 q8 p c2 u瞧,好了。。。 % T( r* K( k, O* Q# K% h9 c 3 z+ \/ @; d: I6 X# r ! F9 R, M, V o& c4 R2 j) S切寿司的时候,在刀上沾些水,防粘的。一刀落下,可以使切口平整。根据个人喜好和需求,一条寿司可以切成4~8片。0 P- z$ t' Y3 R) E+ x; c+ t
- A( V0 z* N6 H$ S' b
完成。。。。。。" r" V/ S! Y" W- Z
/ F7 Q4 l8 n( L. B C4 \1 P3 O2 R1 y
[ Last edited by swolf88 on 2004-8-9 at 07:55 AM ]