推荐从网上学来的哨子面

三思

前几天看到网上的《哨子面〉菜谱，今天就自己做的，很好吃开胃！吃了三碗了我都！推荐一下！不过我做的时候根据实际情况作了一些改动。
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正宗家常饭
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; i+ v: D" Y0 T8 c3 V2 c作者：信号妈

2006-01-31
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在异乡十一年后，一个极其偶然的机会，我家的一头大蒜不再甘于做一头普通的大蒜，在冰箱里发了芽。我拿来放在浅盘里，加了些清水，随手放在窗边，当花养。过了两天，蒜的苗芽长高了，我的脑子突然开了窍、两眼冒着贼光，打上了这苗芽的歪主意。哈哈，蒜苗蒜苗，顾名思义，大蒜之苗也！突然怀疑，过去这十一年，我到底蠢到什么程度，今日才大梦方醒？！

5 z) O/ B4 D; l1 J/ L浅盘里的蒜苗长了三日，依然纤细纤细的。望眼欲穿地又等了一日，终于迫不及待地用剪刀小心翼翼地收割了浅盘里这珍贵无比的庄稼。忙乎了两小时，做成一顿地地道道的正宗家常饭哨子面。全家你争我抢，惟恐不够塞自己牙缝。
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以后，谁要再说我不会做饭，我就砍了他！
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下午去商店，拿塑料带装了一斤大蒜，准备回家当蒜农了。这个秘密一定不能告诉父母，等他们下次来的时候，先喂他们西餐一个礼拜，然后拿出这异乡绝招震晕他们，这美好前景似乎已在眼前！哈哈，十一年来，我终于做了一顿最最最正宗的中国饭！！


. L0 T2 b# B% W0 R9 C附：哨子面的做法

原料：
' o% Z) B$ ^, n0 m$ y7 d胡萝卜若干、木耳和金针菜（黄花菜）各少许；
, E& }9 g/ r" y肉100克（肥精各占一半，五花肉？）；
豆腐150克、蒜苗少许；
7 [' f# n8 L( w  k# b酱油、香醋、盐；
细面条
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- M- ], e  w! M  C. C) T# v4 g# W准备：
' H5 Z2 ~) e- I! V一、胡萝卜擦丝剁碎；木耳和金针菜水发之后切成小丁，和胡萝卜一起炒熟，盐适量。
二、肉炒熟，加入适量酱油和盐，等肉内的油脂渗出。
三、豆腐切成小丁，蒜苗剁成细末。
四、将炒好的胡萝卜、木耳、金针菜、肉放入锅内，加入适量盐、少量酱油、大量香醋（此面食的特点之一是用醋突出面条的香醇可口），然后加入两升刚烧滚的开水；加入切成小丁的豆腐；加入少量蒜苗，漂浮在表面做装点，其余的蒜苗放在盘内待用。此汤置于炉盘上，火开至一或二，汤微滚开为最佳。
五、在碗里盛放少量煮好的面条（面不可煮烂），然后浇入大量汤汁，最后往碗内加入一小撮蒜苗末。完工。
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2 a0 D1 `1 Q  }; `% S特点：
香醇可口、香气满堂、醋香扑鼻。

份量：
. U3 e5 w) H1 j9 T) ?三至四人份。

总结：
" B" Y# c' A$ A8 Y香、香、香！！！！！！
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  m. Q8 v% ^  F8 Y& r8 }' w附：
! ~/ u6 x1 b- b4 T蒜苗的培育——一头大蒜置入能盛水的浅盘，加入少量清水；蒜发芽后，每天换水两次。蒜苗长高后即可收割。也可以在土里种。
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老杨

这么复杂！

海妮妮

我家蒜打死都不带发芽的。

我现在都忘了那小蒜苗是什么滋味了。

老杨

原帖由 海妮妮 于 2006-2-2 18:54 发表
我家蒜打死都不带发芽的。

9 ~" P$ v. {1 w  }* x2 X) `2 R我现在都忘了那小蒜苗是什么滋味了。

MM呀，打是不行的，要有温度、湿度。

三思

其实一点都不复杂。。。当然是针对我这种聪明人说的。
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不用等蒜苗，我也没种，我加的蒜末

飞雨

原帖由 老杨 于 2006-2-2 19:06 发表

MM呀，打是不行的，要有温度、湿度。

老杨呀，多少才算有温度呀？ 蒜在冰箱放久都能长苗苗哎

飞雨

我想也可以用蒜苔；韭苔；香菜代替哦，看个人口味了。

飞雨

图片真是诱人呀！据说哨子需要大火炒，然后小火炖，咱们这儿的FAN真是让人头痛。。。

三思

原帖由 飞雨 于 2006-2-2 19:44 发表
  N: \8 e$ z4 c$ F9 ?1 ?图片真是诱人呀！据说哨子需要大火炒，然后小火炖，咱们这儿的FAN真是让人头痛。。。

我没那么讲究。

9 l0 B+ \! u7 G& v( l( I9 a, x# m我们家fan坏了好久了其实，我电脑就在炉灶边上，一边炒菜一边看新闻，噙满了油烟和事物残渣了！

海妮妮

原帖由 三思 于 2006-2-2 20:10 发表

) t3 s4 w" ~8 L# w我没那么讲究。

% y$ U8 X3 P7 p0 B我们家fan坏了好久了其实，我电脑就在炉灶边上，一边炒菜一边看新闻，噙满了油烟和事物残渣了！

; Q8 Y: b6 `' t. o8 m
9 A0 o0 r$ C# Q) i6 M6 T
$ ^2 M- B7 x6 \: E( @" B难怪你贴贴飘香呐

海妮妮

原帖由 老杨 于 2006-2-2 19:06 发表
* h+ K; l: S: x; u0 f
/ @6 w$ y( H1 l1 ?+ h& CMM呀，打是不行的，要有温度、湿度。

. o8 q9 v6 P1 g# |2 M
' M3 I  i; ~; R5 r1 }- p* _哦，看来羊圈里温度、释读最合适了

悠悠然然

臊子面,我的最爱之一,好贴好贴.

飞雨

原帖由 三思 于 2006-2-2 20:10 发表
: M1 O4 q2 _1 m% d; Z/ w6 H
' b; K/ D2 }/ k4 Z3 q1 F我没那么讲究。

: y! c$ v- I. O! c' b- _我们家fan坏了好久了其实，我电脑就在炉灶边上，一边炒菜一边看新闻，噙满了油烟和事物残渣了！

) u( z, I% @4 @' }5 e# L
还以为你装了中国式的排烟机呢，呵
炒菜的时候还是把显示器罩上的好，否则清洗显示器的时候很费力的啊

; m: P$ I5 a5 k: i3 _1 h没办法，我家的CLEANER不让油烟大， 让 吃煮的，拌的，烤的，蒸的。欧们还是讲究点儿吧，呵

三思

原帖由 飞雨 于 2006-2-2 21:16 发表
; }! C9 z  c. m+ c

" M$ V8 V+ e! a8 y2 M2 s3 `2 L还以为你装了中国式的排烟机呢，呵
( R) G" [) |# Y0 Y' o炒菜的时候还是把显示器罩上的好，否则清洗显示器的时候很费力的啊
  x/ g. f4 M3 Y  P( [9 x. ]/ B4 Y
" x# B8 v/ E/ t+ k7 Z没办法，我家的CLEANER不让油烟大， 让 吃煮的，拌的，烤的，蒸的。欧们还是讲究点儿吧，呵

  |% ~6 x% ^2 n4 ^, U- R8 e& I, j清洗？怎么清洗啊？我就用纸巾沾点洗涤灵擦擦，这还要等到积累到一定程度，看不清楚字儿的情况下，哈哈！

我琢磨着，万一地震，龙卷风啊，我靠键盘里的食物残渣还能多维持几天呢！

三思

原帖由 海妮妮 于 2006-2-2 20:34 发表
& S) V1 [# t  ]
( `% ~) {3 M) N9 \. I* ~- n& N

9 U; P9 r' G* y  x' f7 t+ ?难怪你贴贴飘香呐

不会吧？有时候我也是那什么时候上网出贴的！你不会以为我吃臭豆腐呢吧？哈哈

三思

原帖由 vivian 于 2006-2-2 21:04 发表
2 h. ^+ r. k( w) t! ^臊子面,我的最爱之一,好贴好贴.

6 u8 ^7 e) j+ S, x, J其实我是第一次吃！不过廷爱吃的！我劳工也爱吃！

裙裾飘飘

看不到图片呀.

dang

我妈做的哨子面很不错地
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5 e+ f$ K0 f9 n# I# p, h我们北方人就是喜欢吃面，所以几乎每个家庭都能做出5-6种不同风味的面条
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" Z3 F) w3 v5 S3 }, \
啊啊~~都流口水了

华胥

迷糊