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推荐从网上学来的哨子面

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鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-2-2 17:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
前几天看到网上的《哨子面〉菜谱,今天就自己做的,很好吃开胃!吃了三碗了我都!推荐一下!不过我做的时候根据实际情况作了一些改动。4 ^4 y, M4 b  ]. x% V& S( r  G7 j% F

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正宗家常饭
" F4 c) }+ X4 R7 o
1 I1 T( u! m/ i0 ?, Z/ ]  I作者:信号妈- t& S' K6 E! w* o* ]
1 i$ z0 d& W6 L# U; U8 L
2006-01-31 0 O0 Q: e7 T' C) W" m6 f
7 M: w! r) l8 F8 I; f% P% a
在异乡十一年后,一个极其偶然的机会,我家的一头大蒜不再甘于做一头普通的大蒜,在冰箱里发了芽。我拿来放在浅盘里,加了些清水,随手放在窗边,当花养。过了两天,蒜的苗芽长高了,我的脑子突然开了窍、两眼冒着贼光,打上了这苗芽的歪主意。哈哈,蒜苗蒜苗,顾名思义,大蒜之苗也!突然怀疑,过去这十一年,我到底蠢到什么程度,今日才大梦方醒?! " z9 \1 m* L1 W7 u  ?4 U  I

2 K. l, [3 z. q# ]. G浅盘里的蒜苗长了三日,依然纤细纤细的。望眼欲穿地又等了一日,终于迫不及待地用剪刀小心翼翼地收割了浅盘里这珍贵无比的庄稼。忙乎了两小时,做成一顿地地道道的正宗家常饭哨子面。全家你争我抢,惟恐不够塞自己牙缝。 ; J5 g2 a; F( S( e) H4 q7 B- ^

2 |$ I% t7 z. s+ V) }7 ~以后,谁要再说我不会做饭,我就砍了他! & t3 v7 X, Y! }( d7 q% x; r9 o6 S; j0 X
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下午去商店,拿塑料带装了一斤大蒜,准备回家当蒜农了。这个秘密一定不能告诉父母,等他们下次来的时候,先喂他们西餐一个礼拜,然后拿出这异乡绝招震晕他们,这美好前景似乎已在眼前!哈哈,十一年来,我终于做了一顿最最最正宗的中国饭!!
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附:哨子面的做法 - Y' ^! i  M- O! M% Q0 V* B7 K: G0 f2 i
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原料: ( b7 N. I& U6 R" q7 }1 s$ I0 D
胡萝卜若干、木耳和金针菜(黄花菜)各少许; 1 D8 b4 m' [# D
肉100克(肥精各占一半,五花肉?);
9 G  E/ p' Z# V0 K豆腐150克、蒜苗少许;
0 n' S9 I" l% D& ^7 t酱油、香醋、盐;
- T) x6 x6 J$ Z6 a" g# N) Y/ |细面条 - r, C8 d: f: L! C2 `) U% ~! m

1 a. G, ^( v$ P. S6 j8 [$ `准备:
' j6 a4 u8 H+ Y" O. X; x一、胡萝卜擦丝剁碎;木耳和金针菜水发之后切成小丁,和胡萝卜一起炒熟,盐适量。
% k* ]9 S2 W/ }* G二、肉炒熟,加入适量酱油和盐,等肉内的油脂渗出。 0 k1 y6 I9 Z8 w/ \
三、豆腐切成小丁,蒜苗剁成细末。 : X& d0 }6 \# h! O
四、将炒好的胡萝卜、木耳、金针菜、肉放入锅内,加入适量盐、少量酱油、大量香醋(此面食的特点之一是用醋突出面条的香醇可口),然后加入两升刚烧滚的开水;加入切成小丁的豆腐;加入少量蒜苗,漂浮在表面做装点,其余的蒜苗放在盘内待用。此汤置于炉盘上,火开至一或二,汤微滚开为最佳。
, x4 x' X$ o8 Q) a1 M0 {五、在碗里盛放少量煮好的面条(面不可煮烂),然后浇入大量汤汁,最后往碗内加入一小撮蒜苗末。完工。 5 F+ N+ M  r, B3 O
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特点:
3 }& j2 e. s! _, y  `香醇可口、香气满堂、醋香扑鼻。
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份量: & W, k1 U4 p& N- ]; E
三至四人份。 ' v- u6 X4 `) E2 R$ [9 R

% K/ s, `' U9 D' ~8 h4 T' I总结: $ Z5 ], p9 J0 \
香、香、香!!!!!! ! S5 q; ]4 I1 m+ F7 B3 L
' z: H' W$ t, ?: A+ h
附:
6 d) u4 ]6 S- `* q2 C  [; w& B9 `蒜苗的培育——一头大蒜置入能盛水的浅盘,加入少量清水;蒜发芽后,每天换水两次。蒜苗长高后即可收割。也可以在土里种。9 P5 n, P5 N& K& Q+ y% p
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鲜花(1394) 鸡蛋(16)
发表于 2006-2-2 19:32 | 显示全部楼层
这么复杂!
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 19:54 | 显示全部楼层
我家蒜打死都不带发芽的。6 i7 r9 }" [5 U) A  S$ K& y( `# w
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我现在都忘了那小蒜苗是什么滋味了。
鲜花(1394) 鸡蛋(16)
发表于 2006-2-2 20:06 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 海妮妮 于 2006-2-2 18:54 发表
( s. {8 L5 Y9 a5 P! f) E我家蒜打死都不带发芽的。
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9 k8 f$ ~# P% l4 f$ b5 Q! B我现在都忘了那小蒜苗是什么滋味了。
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MM呀,打是不行的,要有温度、湿度。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 20:28 | 显示全部楼层
其实一点都不复杂。。。当然是针对我这种聪明人说的。
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, Y" \7 L: @% S" D7 Y: J, f不用等蒜苗,我也没种,我加的蒜末
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:34 | 显示全部楼层
原帖由 老杨 于 2006-2-2 19:06 发表/ F: P, x( r. j0 z5 a

5 b' w4 q5 Y3 ]  S; dMM呀,打是不行的,要有温度、湿度。

  e5 G6 |( L1 x( r8 ]老杨呀,多少才算有温度呀? 蒜在冰箱放久都能长苗苗哎
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我想也可以用蒜苔;韭苔;香菜代替哦,看个人口味了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:44 | 显示全部楼层
图片真是诱人呀!据说哨子需要大火炒,然后小火炖,咱们这儿的FAN真是让人头痛。。。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 21:10 | 显示全部楼层
原帖由 飞雨 于 2006-2-2 19:44 发表
7 U& o+ V( W5 \0 P" r图片真是诱人呀!据说哨子需要大火炒,然后小火炖,咱们这儿的FAN真是让人头痛。。。
5 M: R0 X8 }* f- ^5 h" S0 l. z! p
我没那么讲究。
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3 _9 p, J/ `' g; Z% G# o我们家fan坏了好久了其实,我电脑就在炉灶边上,一边炒菜一边看新闻,噙满了油烟和事物残渣了!
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 21:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:10 发表  N/ O( ^# {6 i: [. R- U
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我没那么讲究。
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4 l6 k; G* H( D1 k我们家fan坏了好久了其实,我电脑就在炉灶边上,一边炒菜一边看新闻,噙满了油烟和事物残渣了!
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. h0 I# k1 _  O! w3 R: {8 H& |4 d: D" d. G& X$ }9 u
难怪你贴贴飘香呐
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 21:35 | 显示全部楼层
原帖由 老杨 于 2006-2-2 19:06 发表
/ p; P( J: _' b. d8 ?
- h1 z; i$ J8 c, K* _MM呀,打是不行的,要有温度、湿度。

' Q' S6 {) Z' t6 h1 c$ y9 r* T# v8 h9 `# a6 Z  ?: U
( }3 X0 i6 h) I* E5 t" D
哦,看来羊圈里温度、释读最合适了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 22:04 | 显示全部楼层
臊子面,我的最爱之一,好贴好贴.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 22:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:10 发表
$ ~1 P. D$ T* D2 d0 C$ r  R
$ T8 ]. f7 A; J5 T0 b: f6 m我没那么讲究。# S2 i( n: e" A, k1 p8 w. |

: y0 m& S  ]" }1 n6 k8 Q' Q我们家fan坏了好久了其实,我电脑就在炉灶边上,一边炒菜一边看新闻,噙满了油烟和事物残渣了!

7 F7 ]) G+ _7 S2 ]! N, |- s" S* Q1 O! k" l4 X/ h
还以为你装了中国式的排烟机呢,呵
' i- }) R& S9 z炒菜的时候还是把显示器罩上的好,否则清洗显示器的时候很费力的啊
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没办法,我家的CLEANER不让油烟大, 让 吃煮的,拌的,烤的,蒸的。欧们还是讲究点儿吧,呵
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 飞雨 于 2006-2-2 21:16 发表
) C3 [% @2 J6 M: J  V. q( b
! j1 C3 X& k4 r, B& {' [& U
+ n; x% ~" v3 f: [- F还以为你装了中国式的排烟机呢,呵
! h" k! v7 k% l6 @4 k* ~炒菜的时候还是把显示器罩上的好,否则清洗显示器的时候很费力的啊
. t4 b  ]1 F* |0 s) f9 P' Y8 P3 g& S6 Z0 R5 S8 B* o( @! L
没办法,我家的CLEANER不让油烟大, 让 吃煮的,拌的,烤的,蒸的。欧们还是讲究点儿吧,呵

/ N& f- F9 l4 i: w- Q清洗?怎么清洗啊?我就用纸巾沾点洗涤灵擦擦,这还要等到积累到一定程度,看不清楚字儿的情况下,哈哈!- f5 w& X" Y$ {2 l/ }
% X/ I: K, S' K( x4 a3 p
我琢磨着,万一地震,龙卷风啊,我靠键盘里的食物残渣还能多维持几天呢!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:35 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2006-2-2 20:34 发表' E/ v2 M) t1 e4 ]% b

, i: `! g( F8 o5 d
# a& M) y/ M) \/ w, A( j% b. t
  Z! T0 Z) \- o# X难怪你贴贴飘香呐

' M1 Z! e( R2 ~3 `$ a不会吧?有时候我也是那什么时候上网出贴的!你不会以为我吃臭豆腐呢吧?哈哈
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:35 | 显示全部楼层
原帖由 vivian 于 2006-2-2 21:04 发表
& u* L! H1 X: T臊子面,我的最爱之一,好贴好贴.
9 i4 b. t, D% ]1 }
其实我是第一次吃!不过廷爱吃的!我劳工也爱吃!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-3 07:42 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看不到图片呀.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-3 17:01 | 显示全部楼层
我妈做的哨子面很不错地
- P8 U5 Y' f7 Q+ M$ K- r
4 g/ f- c! T: _) ^' x" c* v( Q
  Y$ I3 I9 T4 x& o4 A' y+ W我们北方人就是喜欢吃面,所以几乎每个家庭都能做出5-6种不同风味的面条9 u- S3 q1 D: q* C2 o2 m1 G
: ?& v1 E" y1 Z% d

/ x# O# [+ \4 U4 Z啊啊~~都流口水了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-3 17:07 | 显示全部楼层
迷糊
大型搬家
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