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推荐从网上学来的哨子面

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鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-2-2 17:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
前几天看到网上的《哨子面〉菜谱,今天就自己做的,很好吃开胃!吃了三碗了我都!推荐一下!不过我做的时候根据实际情况作了一些改动。" v) r- o( o0 U0 n  p% m( W
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# s' j) ^; V% J5 ^; a, g5 }正宗家常饭 ! ^; m# [+ M) [4 s( [
& A0 _! T& ~1 K' B
作者:信号妈/ z- Y0 T% p2 ~$ N/ ~

# d5 [, I) }9 b' z  P0 I7 H2006-01-31 ) K/ E! {9 H; C/ R0 u; J
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在异乡十一年后,一个极其偶然的机会,我家的一头大蒜不再甘于做一头普通的大蒜,在冰箱里发了芽。我拿来放在浅盘里,加了些清水,随手放在窗边,当花养。过了两天,蒜的苗芽长高了,我的脑子突然开了窍、两眼冒着贼光,打上了这苗芽的歪主意。哈哈,蒜苗蒜苗,顾名思义,大蒜之苗也!突然怀疑,过去这十一年,我到底蠢到什么程度,今日才大梦方醒?!
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/ J5 J/ U& p( P3 b浅盘里的蒜苗长了三日,依然纤细纤细的。望眼欲穿地又等了一日,终于迫不及待地用剪刀小心翼翼地收割了浅盘里这珍贵无比的庄稼。忙乎了两小时,做成一顿地地道道的正宗家常饭哨子面。全家你争我抢,惟恐不够塞自己牙缝。 8 @' O% e/ W# y0 m1 o
8 V( o3 q$ v$ j
以后,谁要再说我不会做饭,我就砍了他!
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& m2 x" w$ n  x5 P& H" v$ O9 j下午去商店,拿塑料带装了一斤大蒜,准备回家当蒜农了。这个秘密一定不能告诉父母,等他们下次来的时候,先喂他们西餐一个礼拜,然后拿出这异乡绝招震晕他们,这美好前景似乎已在眼前!哈哈,十一年来,我终于做了一顿最最最正宗的中国饭!!
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- a6 P! f3 M$ j5 b! D附:哨子面的做法 5 _2 G* l! Z) ~/ a3 Q. [: x% \# @

* P3 \) n  `1 [3 W7 m原料:
6 w+ P( `( _8 W( x* B2 T# R& e胡萝卜若干、木耳和金针菜(黄花菜)各少许; 7 Q9 c) d. g% A" R; y2 E# N
肉100克(肥精各占一半,五花肉?);
" k; w2 [. ^! W3 d+ e6 \6 y$ W+ A  _豆腐150克、蒜苗少许;
5 P- O. k, X) y9 X  S酱油、香醋、盐;
! I: t; M" M+ ?8 q7 P: N, S细面条
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准备: 4 |* g% J; _+ I. z7 U1 Q
一、胡萝卜擦丝剁碎;木耳和金针菜水发之后切成小丁,和胡萝卜一起炒熟,盐适量。 2 H4 O2 h' M0 ]5 S! N0 f- Y
二、肉炒熟,加入适量酱油和盐,等肉内的油脂渗出。 & C  z8 j# p: S: g* T
三、豆腐切成小丁,蒜苗剁成细末。 % j/ B& [/ g$ E
四、将炒好的胡萝卜、木耳、金针菜、肉放入锅内,加入适量盐、少量酱油、大量香醋(此面食的特点之一是用醋突出面条的香醇可口),然后加入两升刚烧滚的开水;加入切成小丁的豆腐;加入少量蒜苗,漂浮在表面做装点,其余的蒜苗放在盘内待用。此汤置于炉盘上,火开至一或二,汤微滚开为最佳。
+ o2 ^+ P& ]% Z$ c五、在碗里盛放少量煮好的面条(面不可煮烂),然后浇入大量汤汁,最后往碗内加入一小撮蒜苗末。完工。
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& T8 [  A: u; U, _特点:
2 i/ t2 [7 K9 R( g- D1 J香醇可口、香气满堂、醋香扑鼻。
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  J9 b' |) f( S份量: # g: q+ W4 v0 \1 w
三至四人份。 & d4 r, j4 r1 N6 ~: u
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总结:
: ^  c* X5 W' I  r9 Y香、香、香!!!!!!
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附:
3 C1 _' z  m1 B9 F! [蒜苗的培育——一头大蒜置入能盛水的浅盘,加入少量清水;蒜发芽后,每天换水两次。蒜苗长高后即可收割。也可以在土里种。
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鲜花(1394) 鸡蛋(16)
发表于 2006-2-2 19:32 | 显示全部楼层
这么复杂!
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 19:54 | 显示全部楼层
我家蒜打死都不带发芽的。- Y8 I2 N9 a1 [: F
; W8 p6 G& n, M, `- I7 R$ E- _
我现在都忘了那小蒜苗是什么滋味了。
鲜花(1394) 鸡蛋(16)
发表于 2006-2-2 20:06 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 海妮妮 于 2006-2-2 18:54 发表
! Z5 [" x; V- p9 J/ }' K我家蒜打死都不带发芽的。
6 ^4 R( @1 K6 w5 n
: P- n4 t8 Y4 Y* i1 u( ^$ `# P( z3 a我现在都忘了那小蒜苗是什么滋味了。

3 M5 `/ T3 K8 \8 U: r/ D- \$ QMM呀,打是不行的,要有温度、湿度。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 20:28 | 显示全部楼层
其实一点都不复杂。。。当然是针对我这种聪明人说的。0 |! A' V: }9 [, q3 T; Y

5 E$ O. e2 f7 H5 k9 n3 M不用等蒜苗,我也没种,我加的蒜末
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:34 | 显示全部楼层
原帖由 老杨 于 2006-2-2 19:06 发表& ?1 y3 b* s$ f
! y6 X' v+ S+ W/ n
MM呀,打是不行的,要有温度、湿度。

/ ~( {" N/ C4 O* D  r  ]$ C老杨呀,多少才算有温度呀? 蒜在冰箱放久都能长苗苗哎
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我想也可以用蒜苔;韭苔;香菜代替哦,看个人口味了。
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:44 | 显示全部楼层
图片真是诱人呀!据说哨子需要大火炒,然后小火炖,咱们这儿的FAN真是让人头痛。。。
大型搬家
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 21:10 | 显示全部楼层
原帖由 飞雨 于 2006-2-2 19:44 发表/ H2 S9 \, f( w& G# H8 X
图片真是诱人呀!据说哨子需要大火炒,然后小火炖,咱们这儿的FAN真是让人头痛。。。

' Q' ?  Q+ e" G5 F- j" L% ^/ `' H2 A我没那么讲究。
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+ F. _3 _3 ^7 @( s8 M8 E. y我们家fan坏了好久了其实,我电脑就在炉灶边上,一边炒菜一边看新闻,噙满了油烟和事物残渣了!
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 21:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:10 发表  k" d2 e5 ]0 f/ M7 ?5 t

+ Z: f8 {1 k) A我没那么讲究。0 P9 m& }, V' g& B8 J9 X+ M# G; N$ c
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我们家fan坏了好久了其实,我电脑就在炉灶边上,一边炒菜一边看新闻,噙满了油烟和事物残渣了!
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  Y% W" {' y; Q5 H9 ^- q+ v; ]: g; p4 L
/ l- }" H- [5 ~- O& `+ U; |难怪你贴贴飘香呐
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 21:35 | 显示全部楼层
原帖由 老杨 于 2006-2-2 19:06 发表
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2 [" f5 t% N2 H( dMM呀,打是不行的,要有温度、湿度。

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哦,看来羊圈里温度、释读最合适了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 22:04 | 显示全部楼层
臊子面,我的最爱之一,好贴好贴.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 22:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:10 发表1 f) o: H) g5 M9 _' B
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我没那么讲究。6 b: M8 ~! W1 x/ {
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我们家fan坏了好久了其实,我电脑就在炉灶边上,一边炒菜一边看新闻,噙满了油烟和事物残渣了!

3 F) Q8 l9 e6 P1 v$ a$ O! N; {( G! a  v2 i
还以为你装了中国式的排烟机呢,呵
" U5 s- ]" B, c; x炒菜的时候还是把显示器罩上的好,否则清洗显示器的时候很费力的啊
+ q& y! O0 ~  K* u* u6 ]' U) P
2 L# g- b/ g  j3 l1 t没办法,我家的CLEANER不让油烟大, 让 吃煮的,拌的,烤的,蒸的。欧们还是讲究点儿吧,呵
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 飞雨 于 2006-2-2 21:16 发表
4 `  f3 c) N, e& C& n5 k4 ~1 }8 ]/ F/ Q
8 ]  _. A/ z/ w) m9 T* a
还以为你装了中国式的排烟机呢,呵4 ], m- x7 x7 l3 o; v" P/ U; ?
炒菜的时候还是把显示器罩上的好,否则清洗显示器的时候很费力的啊1 @8 t. D8 D0 C; S- g. B- g
) d. g6 O6 V) `& F; e% r' n$ S. ]
没办法,我家的CLEANER不让油烟大, 让 吃煮的,拌的,烤的,蒸的。欧们还是讲究点儿吧,呵

+ W3 h$ ]+ T# G' O0 f" x2 N/ |2 R清洗?怎么清洗啊?我就用纸巾沾点洗涤灵擦擦,这还要等到积累到一定程度,看不清楚字儿的情况下,哈哈!
) g) P& W3 r3 c& ]  w( N9 k& W0 l: f- d( [
我琢磨着,万一地震,龙卷风啊,我靠键盘里的食物残渣还能多维持几天呢!
大型搬家
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:35 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2006-2-2 20:34 发表: w3 \! H; E, a  x; o$ X" H2 ?* u6 S
# t2 A, D# g0 O: x: d
  Z8 ^, Q9 S) m8 P& Q" b

+ A1 S: r! Y9 j0 Q$ T- C难怪你贴贴飘香呐

& b! V6 f& S7 L! r不会吧?有时候我也是那什么时候上网出贴的!你不会以为我吃臭豆腐呢吧?哈哈
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:35 | 显示全部楼层
原帖由 vivian 于 2006-2-2 21:04 发表/ V) o% F- n- |$ c* ?) y" p
臊子面,我的最爱之一,好贴好贴.
4 n" t2 c0 n2 @  g0 D& z
其实我是第一次吃!不过廷爱吃的!我劳工也爱吃!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-3 07:42 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看不到图片呀.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-3 17:01 | 显示全部楼层
我妈做的哨子面很不错地6 i: p" k/ u/ _) ]
& i9 L9 J8 u1 `0 G9 P* g
" s6 b2 K" e; m
我们北方人就是喜欢吃面,所以几乎每个家庭都能做出5-6种不同风味的面条
  O' `5 ]6 N$ g- x% b7 _' T& w8 o* B! o$ _+ U/ i7 i7 `4 r
" E* p: V0 W- J; H  k3 j! S
啊啊~~都流口水了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-3 17:07 | 显示全部楼层
迷糊
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