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推荐从网上学来的哨子面

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鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-2-2 17:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
前几天看到网上的《哨子面〉菜谱,今天就自己做的,很好吃开胃!吃了三碗了我都!推荐一下!不过我做的时候根据实际情况作了一些改动。# p  [8 X) N: @0 n' Z
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正宗家常饭 4 P% a  K, V! c- m5 E/ M# d# y* e
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作者:信号妈! S4 B7 a1 A" |3 ]
% D0 ~. c. U9 o
2006-01-31
3 J% D1 X& z4 @& E  e2 S$ {' T' ]
在异乡十一年后,一个极其偶然的机会,我家的一头大蒜不再甘于做一头普通的大蒜,在冰箱里发了芽。我拿来放在浅盘里,加了些清水,随手放在窗边,当花养。过了两天,蒜的苗芽长高了,我的脑子突然开了窍、两眼冒着贼光,打上了这苗芽的歪主意。哈哈,蒜苗蒜苗,顾名思义,大蒜之苗也!突然怀疑,过去这十一年,我到底蠢到什么程度,今日才大梦方醒?!
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' }( B1 y( F; e8 |6 ]$ Q浅盘里的蒜苗长了三日,依然纤细纤细的。望眼欲穿地又等了一日,终于迫不及待地用剪刀小心翼翼地收割了浅盘里这珍贵无比的庄稼。忙乎了两小时,做成一顿地地道道的正宗家常饭哨子面。全家你争我抢,惟恐不够塞自己牙缝。
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) x  _; X( b. Y" m以后,谁要再说我不会做饭,我就砍了他!
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/ n$ S  ^+ H0 m% }4 Q2 ]8 C下午去商店,拿塑料带装了一斤大蒜,准备回家当蒜农了。这个秘密一定不能告诉父母,等他们下次来的时候,先喂他们西餐一个礼拜,然后拿出这异乡绝招震晕他们,这美好前景似乎已在眼前!哈哈,十一年来,我终于做了一顿最最最正宗的中国饭!!
6 l2 K! s6 c$ Q4 g
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附:哨子面的做法
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* ?1 C- ^1 Y& @3 c原料:
/ Z" E2 d" b9 K% ^胡萝卜若干、木耳和金针菜(黄花菜)各少许; 2 \5 S- u1 S9 z% e) \7 |2 V
肉100克(肥精各占一半,五花肉?);
+ t; M) v' A1 b, |豆腐150克、蒜苗少许; - T9 B, ]" d" [, U) l) u
酱油、香醋、盐;
6 P5 C7 d9 I5 l- d( q细面条 ) t' l6 T$ O) i
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准备:
+ ^6 P/ Q# J8 @3 \: [4 V一、胡萝卜擦丝剁碎;木耳和金针菜水发之后切成小丁,和胡萝卜一起炒熟,盐适量。   m! \+ w3 i4 Z! u
二、肉炒熟,加入适量酱油和盐,等肉内的油脂渗出。
& s, u4 \7 `: n2 U三、豆腐切成小丁,蒜苗剁成细末。
$ v9 J0 P0 X5 K1 j$ P  |9 Z6 @四、将炒好的胡萝卜、木耳、金针菜、肉放入锅内,加入适量盐、少量酱油、大量香醋(此面食的特点之一是用醋突出面条的香醇可口),然后加入两升刚烧滚的开水;加入切成小丁的豆腐;加入少量蒜苗,漂浮在表面做装点,其余的蒜苗放在盘内待用。此汤置于炉盘上,火开至一或二,汤微滚开为最佳。 / f$ Q$ R6 V1 {! R
五、在碗里盛放少量煮好的面条(面不可煮烂),然后浇入大量汤汁,最后往碗内加入一小撮蒜苗末。完工。 7 y# \+ \0 D0 Z2 H2 \

  `4 D* a. j! B0 M; J4 O特点:
4 o9 B+ m4 }: \; Y; M! }香醇可口、香气满堂、醋香扑鼻。
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份量: ! l' n9 ]" g! O
三至四人份。
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; V5 S. X  d! |4 [$ t总结: , E! d) D  v8 q/ {& P. ^8 v  E7 r! U
香、香、香!!!!!!
( w) w1 v. @) w" B
; [! ]$ a  o# R& a, V: h! s- A附: 8 {% I4 {/ n# B# Y& A6 I
蒜苗的培育——一头大蒜置入能盛水的浅盘,加入少量清水;蒜发芽后,每天换水两次。蒜苗长高后即可收割。也可以在土里种。  z9 r8 ?0 v1 `% f/ Q7 A4 P" [3 a8 j: I0 s
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鲜花(1394) 鸡蛋(16)
发表于 2006-2-2 19:32 | 显示全部楼层
这么复杂!
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 19:54 | 显示全部楼层
我家蒜打死都不带发芽的。1 H6 W1 R% U( n

, p# N0 ~1 \* p# J3 F; I5 m* q4 M5 b我现在都忘了那小蒜苗是什么滋味了。
鲜花(1394) 鸡蛋(16)
发表于 2006-2-2 20:06 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 海妮妮 于 2006-2-2 18:54 发表# I5 W2 C& U1 l* e+ L
我家蒜打死都不带发芽的。& u! ^' a. b+ i  a9 F

, f/ x& {: U7 i6 j$ F我现在都忘了那小蒜苗是什么滋味了。

5 O/ ~1 v- e& C* g% v( l; t/ \MM呀,打是不行的,要有温度、湿度。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 20:28 | 显示全部楼层
其实一点都不复杂。。。当然是针对我这种聪明人说的。3 I8 O; y- L$ i0 ?  ^
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不用等蒜苗,我也没种,我加的蒜末
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:34 | 显示全部楼层
原帖由 老杨 于 2006-2-2 19:06 发表5 i& r4 K" I9 J  x2 j
: B' m$ p5 a# E& p
MM呀,打是不行的,要有温度、湿度。

( @! F- ^( C9 }' d- s9 M老杨呀,多少才算有温度呀? 蒜在冰箱放久都能长苗苗哎
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我想也可以用蒜苔;韭苔;香菜代替哦,看个人口味了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:44 | 显示全部楼层
图片真是诱人呀!据说哨子需要大火炒,然后小火炖,咱们这儿的FAN真是让人头痛。。。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 21:10 | 显示全部楼层
原帖由 飞雨 于 2006-2-2 19:44 发表- }" v5 E9 V' A
图片真是诱人呀!据说哨子需要大火炒,然后小火炖,咱们这儿的FAN真是让人头痛。。。

! l; t; b# l8 K& T我没那么讲究。! k5 O' J. h# F2 C& F- ?
5 V7 U" p0 I+ v, m( W3 x5 H; Y* ]  T
我们家fan坏了好久了其实,我电脑就在炉灶边上,一边炒菜一边看新闻,噙满了油烟和事物残渣了!
理袁律师事务所
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 21:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:10 发表
$ D! c! [3 ]- p- A# l8 q7 j6 I: [& \: P- t5 ]3 H
我没那么讲究。
6 q9 t; Q% S5 u, [; P
: {- P' y2 k. U" f0 \, W我们家fan坏了好久了其实,我电脑就在炉灶边上,一边炒菜一边看新闻,噙满了油烟和事物残渣了!

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5 s$ O% o  c' d1 C0 u! c# ?! e& B
) ?+ D  a2 d& i! g0 M3 `9 _2 {难怪你贴贴飘香呐
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 21:35 | 显示全部楼层
原帖由 老杨 于 2006-2-2 19:06 发表; N2 ~: v, u2 q! ^

, j) i; X0 [0 C1 N: \% }MM呀,打是不行的,要有温度、湿度。
) e) w; Z% y% y9 A6 [5 ^

8 X* D2 P' d2 I! Q( L
9 U5 o  U' W  o* U哦,看来羊圈里温度、释读最合适了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 22:04 | 显示全部楼层
臊子面,我的最爱之一,好贴好贴.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 22:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:10 发表
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: V8 e8 I; |8 q+ c  V$ k! l8 O) Z5 S: L0 h我没那么讲究。! n% U  P" q# v+ {- `0 t, ^
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我们家fan坏了好久了其实,我电脑就在炉灶边上,一边炒菜一边看新闻,噙满了油烟和事物残渣了!

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还以为你装了中国式的排烟机呢,呵9 \- ^, k& k5 R7 @" z
炒菜的时候还是把显示器罩上的好,否则清洗显示器的时候很费力的啊6 a5 M5 n) V: s
2 \: y0 k2 F, _" W
没办法,我家的CLEANER不让油烟大, 让 吃煮的,拌的,烤的,蒸的。欧们还是讲究点儿吧,呵
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 飞雨 于 2006-2-2 21:16 发表
6 O2 i' i  @5 s1 t$ {  o
2 S; O5 N' }' n. @1 g6 u% F
! j4 E2 f, C3 S7 N  ?$ |还以为你装了中国式的排烟机呢,呵0 r- o0 ~( O, q6 J2 M! w
炒菜的时候还是把显示器罩上的好,否则清洗显示器的时候很费力的啊6 ~$ m& R7 b7 J6 S- R2 c( ]* a
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没办法,我家的CLEANER不让油烟大, 让 吃煮的,拌的,烤的,蒸的。欧们还是讲究点儿吧,呵

6 S( O+ {; P5 E# j! i* ~. D1 E. S清洗?怎么清洗啊?我就用纸巾沾点洗涤灵擦擦,这还要等到积累到一定程度,看不清楚字儿的情况下,哈哈!6 [$ s  {- |# {, ~, k% e* P
1 I" A/ y$ U& f, E# e
我琢磨着,万一地震,龙卷风啊,我靠键盘里的食物残渣还能多维持几天呢!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:35 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2006-2-2 20:34 发表
* V2 w3 t* `0 n) y7 m% K# a
" s( p" e) P" G7 f. U, S+ V" K1 M
0 h& C6 L6 p4 V+ _
& E. j6 i; J- s" L2 E难怪你贴贴飘香呐
" t4 N" j$ n; n8 f
不会吧?有时候我也是那什么时候上网出贴的!你不会以为我吃臭豆腐呢吧?哈哈
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:35 | 显示全部楼层
原帖由 vivian 于 2006-2-2 21:04 发表  a8 d: U1 ?$ ~  _4 w$ j* F
臊子面,我的最爱之一,好贴好贴.
8 A; p4 P% u* H  v7 f/ H
其实我是第一次吃!不过廷爱吃的!我劳工也爱吃!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-3 07:42 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看不到图片呀.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-3 17:01 | 显示全部楼层
我妈做的哨子面很不错地
& C; O" Q0 x8 [8 l8 b$ \+ }" c6 }6 L3 ]6 I+ v3 B

8 z; A& ?$ R- U8 ^6 B. _3 c2 z我们北方人就是喜欢吃面,所以几乎每个家庭都能做出5-6种不同风味的面条
5 S( `5 V& h1 d. I  Z" i; `5 e4 j0 ]& n4 V  a( }$ \0 l5 e' d0 C
. W3 V! `( V# d  n+ C* [# W8 H
啊啊~~都流口水了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-3 17:07 | 显示全部楼层
迷糊
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