 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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前几天看到网上的《哨子面〉菜谱，今天就自己做的，很好吃开胃！吃了三碗了我都！推荐一下！不过我做的时候根据实际情况作了一些改动。4 G! B) ?5 }/ v. L
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正宗家常饭 0 S0 S2 H% }8 l" U! O$ [ \" b
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作者：信号妈
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, V7 d3 _: v1 C# y9 J1 x( Y* F( _$ W+ P2006-01-31 ; y. G! ?3 |% z
7 a. [1 s2 o$ P. z& Y; {在异乡十一年后，一个极其偶然的机会，我家的一头大蒜不再甘于做一头普通的大蒜，在冰箱里发了芽。我拿来放在浅盘里，加了些清水，随手放在窗边，当花养。过了两天，蒜的苗芽长高了，我的脑子突然开了窍、两眼冒着贼光，打上了这苗芽的歪主意。哈哈，蒜苗蒜苗，顾名思义，大蒜之苗也！突然怀疑，过去这十一年，我到底蠢到什么程度，今日才大梦方醒？！
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2 w( B7 o& b" ]7 ]浅盘里的蒜苗长了三日，依然纤细纤细的。望眼欲穿地又等了一日，终于迫不及待地用剪刀小心翼翼地收割了浅盘里这珍贵无比的庄稼。忙乎了两小时，做成一顿地地道道的正宗家常饭哨子面。全家你争我抢，惟恐不够塞自己牙缝。
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以后，谁要再说我不会做饭，我就砍了他！ / d: K3 }3 q; e8 q$ H2 Z6 N+ R- `) `; B
; _" B1 c* o2 x, G下午去商店，拿塑料带装了一斤大蒜，准备回家当蒜农了。这个秘密一定不能告诉父母，等他们下次来的时候，先喂他们西餐一个礼拜，然后拿出这异乡绝招震晕他们，这美好前景似乎已在眼前！哈哈，十一年来，我终于做了一顿最最最正宗的中国饭！！ 9 O2 C# D* n9 E& f
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附：哨子面的做法
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& P, M6 Z6 y0 q1 j: J原料： ; r8 }- R3 k7 x! p' t/ l7 s1 T
胡萝卜若干、木耳和金针菜（黄花菜）各少许； 0 C$ f" I; u2 e
肉100克（肥精各占一半，五花肉？）； - E4 c) @, y8 T$ `
豆腐150克、蒜苗少许； $ G$ P6 R$ `" S# t: _0 V3 j* |
酱油、香醋、盐； 9 W0 R$ p8 O& e2 I) |/ X
细面条 7 X# l: l |( u3 f8 a7 `, ^
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准备：
" ?1 p& g$ |! s, V/ B- l一、胡萝卜擦丝剁碎；木耳和金针菜水发之后切成小丁，和胡萝卜一起炒熟，盐适量。
; ?5 d$ j# E# K- H二、肉炒熟，加入适量酱油和盐，等肉内的油脂渗出。 $ r& l' H; q: m. j3 I; e/ S
三、豆腐切成小丁，蒜苗剁成细末。 * w3 z; s0 O- h( a
四、将炒好的胡萝卜、木耳、金针菜、肉放入锅内，加入适量盐、少量酱油、大量香醋（此面食的特点之一是用醋突出面条的香醇可口），然后加入两升刚烧滚的开水；加入切成小丁的豆腐；加入少量蒜苗，漂浮在表面做装点，其余的蒜苗放在盘内待用。此汤置于炉盘上，火开至一或二，汤微滚开为最佳。 , h0 y% J+ u) _6 R: P$ X9 v t- e
五、在碗里盛放少量煮好的面条（面不可煮烂），然后浇入大量汤汁，最后往碗内加入一小撮蒜苗末。完工。
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特点： 6 p1 m$ h G$ L3 ^* M
香醇可口、香气满堂、醋香扑鼻。
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份量： ( e& z% }$ a& x1 j
三至四人份。
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总结：
1 v* c. }0 U2 S( P8 B香、香、香！！！！！！ ( @5 j! g, ^8 D! M7 y, Q
6 x1 q. y; P0 @6 B7 O1 v7 Q8 J附： , J6 T/ S4 M; p: g! R o$ u
蒜苗的培育——一头大蒜置入能盛水的浅盘，加入少量清水；蒜发芽后，每天换水两次。蒜苗长高后即可收割。也可以在土里种。2 `, ^" `, s1 G; D0 O' b- G
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狗仔卡
发表于 2006-2-2 17:41
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