 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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前几天看到网上的《哨子面〉菜谱,今天就自己做的,很好吃开胃!吃了三碗了我都!推荐一下!不过我做的时候根据实际情况作了一些改动。3 [7 Q: q. c T# B2 f
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正宗家常饭 , x. f$ `5 Q' \1 b; ^7 l# r' a
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作者:信号妈
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. R1 F. f" G* C& m4 ?- H5 d2006-01-31
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0 \/ p, l* \. L) o在异乡十一年后,一个极其偶然的机会,我家的一头大蒜不再甘于做一头普通的大蒜,在冰箱里发了芽。我拿来放在浅盘里,加了些清水,随手放在窗边,当花养。过了两天,蒜的苗芽长高了,我的脑子突然开了窍、两眼冒着贼光,打上了这苗芽的歪主意。哈哈,蒜苗蒜苗,顾名思义,大蒜之苗也!突然怀疑,过去这十一年,我到底蠢到什么程度,今日才大梦方醒?! 9 I5 d8 o! m. o/ o2 B+ |& `
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浅盘里的蒜苗长了三日,依然纤细纤细的。望眼欲穿地又等了一日,终于迫不及待地用剪刀小心翼翼地收割了浅盘里这珍贵无比的庄稼。忙乎了两小时,做成一顿地地道道的正宗家常饭哨子面。全家你争我抢,惟恐不够塞自己牙缝。
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以后,谁要再说我不会做饭,我就砍了他! / ~! {- T6 [1 M4 i. l4 h/ ~( M, Y# T! d
# U( C) T7 e( [4 l$ L下午去商店,拿塑料带装了一斤大蒜,准备回家当蒜农了。这个秘密一定不能告诉父母,等他们下次来的时候,先喂他们西餐一个礼拜,然后拿出这异乡绝招震晕他们,这美好前景似乎已在眼前!哈哈,十一年来,我终于做了一顿最最最正宗的中国饭!! . q, Y+ M) y; r; H' {" M% Y$ p
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5 `9 M4 ^0 \' ]+ a$ y附:哨子面的做法 . F; {0 y. m# b
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原料:
5 m- h# d3 W' p. T+ K胡萝卜若干、木耳和金针菜(黄花菜)各少许; % k8 _+ }$ w6 \
肉100克(肥精各占一半,五花肉?); 7 s& T1 L+ L; K9 F& \
豆腐150克、蒜苗少许;
: a# V* C( }9 }酱油、香醋、盐; 5 O7 k3 m$ t$ x2 h; t% w! I
细面条 9 h$ u7 T# a4 }( x* `% A
- }" z0 M2 G/ g/ X准备:
( r( p" `( s& |& F一、胡萝卜擦丝剁碎;木耳和金针菜水发之后切成小丁,和胡萝卜一起炒熟,盐适量。 0 x( q6 B& P. _. _5 w
二、肉炒熟,加入适量酱油和盐,等肉内的油脂渗出。 " }# ^ I% | p' j
三、豆腐切成小丁,蒜苗剁成细末。 " t) O# R! A" r* H4 D
四、将炒好的胡萝卜、木耳、金针菜、肉放入锅内,加入适量盐、少量酱油、大量香醋(此面食的特点之一是用醋突出面条的香醇可口),然后加入两升刚烧滚的开水;加入切成小丁的豆腐;加入少量蒜苗,漂浮在表面做装点,其余的蒜苗放在盘内待用。此汤置于炉盘上,火开至一或二,汤微滚开为最佳。
' S8 g& E( |$ q; g4 r5 b五、在碗里盛放少量煮好的面条(面不可煮烂),然后浇入大量汤汁,最后往碗内加入一小撮蒜苗末。完工。
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特点:
f4 V4 U& _8 t* B) t+ M- k香醇可口、香气满堂、醋香扑鼻。
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份量:
# \ r; ]% }: ~三至四人份。
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总结: ~( N+ p2 `. H* q9 r2 u
香、香、香!!!!!!
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1 _6 {; T H$ w. Y5 K: m8 e) ?+ T附: ; Q4 `' s; i: k/ l
蒜苗的培育——一头大蒜置入能盛水的浅盘,加入少量清水;蒜发芽后,每天换水两次。蒜苗长高后即可收割。也可以在土里种。
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