 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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前几天看到网上的《哨子面〉菜谱，今天就自己做的，很好吃开胃！吃了三碗了我都！推荐一下！不过我做的时候根据实际情况作了一些改动。3 [7 Q: q. c T# B2 f
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正宗家常饭 , x. f$ `5 Q' \1 b; ^7 l# r' a
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作者：信号妈
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. R1 F. f" G* C& m4 ?- H5 d2006-01-31
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0 \/ p, l* \. L) o在异乡十一年后，一个极其偶然的机会，我家的一头大蒜不再甘于做一头普通的大蒜，在冰箱里发了芽。我拿来放在浅盘里，加了些清水，随手放在窗边，当花养。过了两天，蒜的苗芽长高了，我的脑子突然开了窍、两眼冒着贼光，打上了这苗芽的歪主意。哈哈，蒜苗蒜苗，顾名思义，大蒜之苗也！突然怀疑，过去这十一年，我到底蠢到什么程度，今日才大梦方醒？！ 9 I5 d8 o! m. o/ o2 B+ |& `
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浅盘里的蒜苗长了三日，依然纤细纤细的。望眼欲穿地又等了一日，终于迫不及待地用剪刀小心翼翼地收割了浅盘里这珍贵无比的庄稼。忙乎了两小时，做成一顿地地道道的正宗家常饭哨子面。全家你争我抢，惟恐不够塞自己牙缝。
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以后，谁要再说我不会做饭，我就砍了他！ / ~! {- T6 [1 M4 i. l4 h/ ~( M, Y# T! d
# U( C) T7 e( [4 l$ L下午去商店，拿塑料带装了一斤大蒜，准备回家当蒜农了。这个秘密一定不能告诉父母，等他们下次来的时候，先喂他们西餐一个礼拜，然后拿出这异乡绝招震晕他们，这美好前景似乎已在眼前！哈哈，十一年来，我终于做了一顿最最最正宗的中国饭！！ . q, Y+ M) y; r; H' {" M% Y$ p
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5 `9 M4 ^0 \' ]+ a$ y附：哨子面的做法 . F; {0 y. m# b
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原料：
5 m- h# d3 W' p. T+ K胡萝卜若干、木耳和金针菜（黄花菜）各少许； % k8 _+ }$ w6 \
肉100克（肥精各占一半，五花肉？）； 7 s& T1 L+ L; K9 F& \
豆腐150克、蒜苗少许；
: a# V* C( }9 }酱油、香醋、盐； 5 O7 k3 m$ t$ x2 h; t% w! I
细面条 9 h$ u7 T# a4 }( x* `% A
- }" z0 M2 G/ g/ X准备：
( r( p" `( s& |& F一、胡萝卜擦丝剁碎；木耳和金针菜水发之后切成小丁，和胡萝卜一起炒熟，盐适量。 0 x( q6 B& P. _. _5 w
二、肉炒熟，加入适量酱油和盐，等肉内的油脂渗出。 " }# ^ I% | p' j
三、豆腐切成小丁，蒜苗剁成细末。 " t) O# R! A" r* H4 D
四、将炒好的胡萝卜、木耳、金针菜、肉放入锅内，加入适量盐、少量酱油、大量香醋（此面食的特点之一是用醋突出面条的香醇可口），然后加入两升刚烧滚的开水；加入切成小丁的豆腐；加入少量蒜苗，漂浮在表面做装点，其余的蒜苗放在盘内待用。此汤置于炉盘上，火开至一或二，汤微滚开为最佳。
' S8 g& E( |$ q; g4 r5 b五、在碗里盛放少量煮好的面条（面不可煮烂），然后浇入大量汤汁，最后往碗内加入一小撮蒜苗末。完工。
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特点：
f4 V4 U& _8 t* B) t+ M- k香醇可口、香气满堂、醋香扑鼻。
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份量：
# \ r; ]% }: ~三至四人份。
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总结： ~( N+ p2 `. H* q9 r2 u
香、香、香！！！！！！
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1 _6 {; T H$ w. Y5 K: m8 e) ?+ T附： ; Q4 `' s; i: k/ l
蒜苗的培育——一头大蒜置入能盛水的浅盘，加入少量清水；蒜发芽后，每天换水两次。蒜苗长高后即可收割。也可以在土里种。
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狗仔卡
发表于 2006-2-2 17:41
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发表于 2006-2-2 19:32
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