煲汤放点什么好

贾星星 · 发表于 2006-1-6 21:17

如果用青萝卜, 红萝卜煲排骨汤,
再放点什么好?? (淮山? 苟几?)

感觉单调了点. 这里的巧媳妇多, 指点一下.

最好是有营养价值的东西.
不完全是为了增加风味.

先谢了.

裙裾飘飘 · 发表于 2006-1-6 21:18

牛鞭虎骨杜仲－－－强身健体兼壮阳！

opera的甜心心 · 发表于 2006-1-6 21:19

放扁尖吧，不过没什么营养，山药很营养，与萝卜放一起煮不好吃，也不好看。

贾星星 · 发表于 2006-1-6 21:28

继续继续.

真心讨教.
牛鞭之类的就算了.
吃多了怕没有用武之地.

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-6 22:11

青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。

可以试试：
红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜
熬的时候加两匙醋，帮助排骨的钙质融在汤里。

红萝卜有红萝卜素、维他命A、纤维素。蜜枣有润肺功效。章鱼含有高蛋白，能提升
汤的鲜美。

叽里咕噜 · 发表于 2006-1-6 22:18

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表
: c6 s3 U; w4 m+ Z! y青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。; i! v/ p" g% r3 ^6 y

6 p; y, k, V& Y0 ]可以试试：
$ m1 x; v, _6 C% p红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜; f/ A w6 u& H V
红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

你听日煲汤, 我嚟饮

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-6 22:43

原帖由 balubalu 于 2006-1-6 21:18 发表! i3 B* D# ~3 C$ v

9 H; g0 g3 A+ B* j& g
+ h7 z, w+ {9 m7 E你听日煲汤, 我嚟饮

看来你要快些娶个媳妇，好好治治你这个为食猫。

贾星星 · 发表于 2006-1-6 22:54

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表
0 I! o: G1 ^) p, z6 i: N青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。
" ^, s1 u: E' B a- A) T/ ?
3 z+ x! k* G. Z9 _9 N' [可以试试：, x' D3 s4 M& \7 B% A! W
红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
5 m7 I3 U/ k" H9 _( t m红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

谢谢 .

八千里路云和月 · 发表于 2006-1-6 23:04

红罗卜、土豆、排骨

就这三样，你试试，觉得的好喝。

裙裾飘飘 · 发表于 2006-1-6 23:18

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:43 发表
9 H$ R' }' ~6 F, f8 s9 }
' j7 w5 c9 k' }6 C3 M
3 y _' ?2 F9 z) `) @; L. a, e看来你要快些娶个媳妇，好好治治你这个为食猫。

他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。

棍棍的他走了，
正如他滚滚地来。
他挥一挥筷子
不夹走一只饺子！

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-6 23:29

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表- D* U/ e8 J1 ]4 m- k" x
( x1 e, T) b& _/ l4 R$ S
" Q7 I6 q& {3 G; N V4 t Z
他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。
" d/ h+ |1 a8 |; P6 f( u9 p- l1 x$ }- i3 ^+ \- M
棍棍的他走了，2 O% [5 L% o3 ?: c3 B
正如他滚滚地来。5 d& R, s8 r9 C# F6 t% H# s) c, z
他挥一挥筷子
. a4 v! ~( G; N不夹走一只饺子！

如果和你们俩一起吃饭的话肯定吃不下去，笑得我肚子痛。

贾星星 · 发表于 2006-1-7 00:08

原帖由 八千里路云和月 于 2006-1-6 22:04 发表2 q1 n- ]* L3 w/ K0 V
红罗卜、土豆、排骨
1 A1 a$ m# s8 G- B
) `. p3 U, l$ i s0 L' m) z就这三样，你试试，觉得的好喝。

thanks

八千里路云和月 · 发表于 2006-1-7 00:30

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表
+ B; Y- U1 l6 R& S" f9 F6 h
6 Z1 M. _6 W F' P& w0 P2 \& v1 U: Z* a C
他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。: _$ j' N: v2 g# A3 Z; }1 _

. G1 ^8 z7 e' o2 i7 D4 r棍棍的他走了，
2 U/ b6 i/ `9 o5 n5 b! y( z' _正如他滚滚地来。
?+ s8 e1 K: K; H. ]4 K" ?' e他挥一挥筷子$ x% S. o: X: t5 V- [' v$ k
不夹走一只饺子！

哈哈哈哈，忍俊不禁，郁闷的心情马上晴朗了好多............

让爱住我家 · 发表于 2006-1-7 20:28

我最爱喝莲藕炖的汤，可这里的藕跟湖北的不一样，熬不烂。

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-7 20:31

原帖由 让爱住我家 于 2006-1-7 19:28 发表+ U( p: W( p* \$ q) M
我最爱喝莲藕炖的汤，可这里的藕跟湖北的不一样，熬不烂。

熬汤的莲藕用最肥最短的那一节才容易熬烂。

yeeha · 发表于 2006-1-8 14:27

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表
- h6 g1 q8 C1 ?0 ?; P' o& f, l2 f+ t2 `# h- r. X$ Q3 L
- }: Q C9 Z: b, @# E9 E" Z: A
他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。' k: b. m' `& b: K# O6 Y1 b( e' Y: a
S: |9 f: `: U2 F( ]: a8 }( P
棍棍的他走了，* p" o& m, o3 U4 S
正如他滚滚地来。6 d$ [& w( ~( O8 @1 t7 X
他挥一挥筷子
# T5 @8 i, w' A不夹走一只饺子！

改成 “夹不走一只饺子” 更生动一点， ^_^

海妮妮 · 发表于 2006-1-8 20:38

原帖由 让爱住我家 于 2006-1-7 19:28 发表* \9 G# e# n4 W. I1 o7 j
我最爱喝莲藕炖的汤，可这里的藕跟湖北的不一样，熬不烂。

用红皮藕熬，白皮的脆脆的是做凉菜滴

opera的甜心心 · 发表于 2006-1-8 20:51

想起来我们苏州的藕，生的时候又脆又甜，如果熬汤，一会就糯糯的了。

蓝雪 · 发表于 2006-1-9 00:10

1----鲜白果，鲜莲子，鲜百合，鸡汤。清心润肺，喝起来又鲜且清。
2---茶树菇+鸡
3----粉葛+骨头
以上这三种汤是最适合广东人喝的，味道很清。

蓝雪 · 发表于 2006-1-9 00:13

莲藕汤可以加点绿豆，增加点浓度。
据说还败火。
本人做饭奇差，熬汤比做饭的水平好很多。呵呵

小李飞刀 · 发表于 2006-1-9 00:57

放十几个大烟壳儿！

保准香！

贾星星 · 发表于 2006-1-14 16:28

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表
3 \+ y& A d+ D2 B" j青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。- @( b* z% l3 l1 [. Y

( M: j4 T% a1 D" Q' o$ r* d9 s) Y可以试试：
9 m$ D4 @- f1 r$ H# U红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜0 V9 x5 _2 n, W1 j4 L
红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

为什么要加生姜.
没感冒也喝姜汤? :-)

还有, 加什么醋? 白醋?

加了生姜和醋, 味道是不是怪了点?

谢谢你.

[ 本帖最后由 luckibird2 于 2006-1-14 15:38 编辑 ]

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-14 18:27

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 15:28 发表4 ~# N6 Q- E7 ?: O$ ^

3 Q: m, j  i, x7 V+ b
5 o( f5 `0 D: O2 q: J" i- H5 \
! f/ [5 `- o( A, D! ^7 V/ @: h$ h7 i( V3 ?0 _$ G) \' H
为什么要加生姜. 7 z0 O3 N' W8 X8 l& _+ E0 U3 Z
没感冒也喝姜汤?  :-); S* y% v/ W& L+ K2 v# r2 R0 g3 C4 h

$ {/ I! x' D4 Y4 s  s4 }还有, 加什么醋? 白醋?
; a( S3 |$ D5 I4 v& ^! l" \; k# D( w2 _9 N4 ~; D# z" P: I

* }; r9 n7 L; ^; J5 W加了生姜和醋,  味道是不是怪了点?
' }: I& x3 J6 H. z9 d5 P7 {& J* d5 X
# j6 S# o3 Y0 t; U# i) p( d# [( [% G& e6 r
谢谢你.

不客气!

加生姜就加一两小片，主要是去章鱼的腥味。看来你上课不专心，加一两茶匙白醋是能让骨头里的钙质溶到汤里，方便吸收。
这个份量加到汤里只会提升鲜味，不会影响的。

现在已经进入冬天了正是进补的好时机，楼主可以试试一些平和的补汤。

贾星星 · 发表于 2006-1-15 00:02

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-14 17:27 发表
* i1 T" v8 O. B1 t1 P" N+ P+ k& r/ M" u5 |8 g7 G9 }

& D+ k5 \  m( O0 h- ^( p4 n不客气!
* u2 s) `- |  S; i* `; i" l$ [
) J  g: V" Q- u0 l) W1 X4 ^加生姜就加一两小片，主要是去章鱼的腥味。看来你上课不专心，加一两茶匙白醋是能让骨头里的钙质溶到汤里，方便吸收。1 h1 P+ r4 a' z+ H. `3 U$ _
这个份量加到汤里只会提升鲜味，不会影响的。1 H, h) H8 t( B; B! Z5 k4 @1 t
' J/ k; Z- N+ D7 F- O# Y
现在已经进入冬天了正是进 ...

你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?

能再写几个吗? 煲汤现在是本人周末最大的享受.
thanks

叽里咕噜 · 发表于 2006-1-15 00:04

原帖由 luckibird2 于 2006-1-6 20:17 发表" C; t% p' v: q2 i, _# v% O
如果用青萝卜, 红萝卜煲排骨汤,
' i1 z' g$ J6 K6 \* A再放点什么好?? (淮山? 苟几?)
: J% h1 `2 S; K) ?( h) H0 `( f" t+ `3 \4 ? x
感觉单调了点. 这里的巧媳妇多, 指点一下.
. M: f0 Z* a; T0 x5 r! t# a
) ?/ l7 C9 o$ O- Y- i) @9 X最好是有营养价值的东西.
6 u4 R3 Q9 ?# L不完全是为了增加风味.0 n8 J: [+ s+ ]$ R) ?

/ s; S! v& i6 A9 Q( n& z8 {# y; K/ f1 V$ n4 u% ]
先谢了.

章鱼, 香啊

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-15 20:41

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 23:02 发表
# I! S% n. {! u0 M) M! P1 ~8 g3 H+ r

& S$ H" t3 X \" Q) j- F @; j7 _2 K% v. n
你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?. y: [) q! \1 f
3 H: i! h$ W, `9 a; ^) W
能再写几个吗? 煲汤现在是本人周末最大的享受.
# Y7 d2 u+ U) rthanks

西洋菜现在可能买不到，第2款四季都可以。

冬季进补要考虑自己的体质，药材用得不恰当的话就会出现“虚不受补”的现象。中医角度将体质分为气虚、血虚、阴虚、阳虚，都市人身体状况多数是阴虚火旺的
体质，有空我就写写。

贾星星 · 发表于 2006-1-16 02:05

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-15 19:41 发表
: V3 W2 t6 T h% V% T) z% \
2 ?5 f7 D- e: s8 m$ t2 B
; `/ a$ T: [ B. q* Z2 o* l. C% H西洋菜现在可能买不到，第2款四季都可以。4 ^ v) q% Q5 i$ _, ]+ ~4 v- I

' h0 q7 `. ^* B$ P3 C" h/ i冬季进补要考虑自己的体质，药材用得不恰当的话就会出现“虚不受补”的现象。中医角度将体质分为气虚、血虚、阴虚、阳虚，都市人身体状况多数是阴虚火旺的& s7 w; F+ V$ d' r. c
体质 ...

等你的下文. 冬季进补的配方.

平时是有阴虚的症状. 不知该喝点什么.

Luck97 有一种"掌瓜" 据说可以用来煲汤.
你看要加点什么好. 主要是从进补考虑.

掌瓜, 蜜枣, 排骨, 然后是 ?????

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-16 14:47

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 23:02 发表' e6 h* }# T1 B, e* \; m* p

+ {' L, }6 Q( [5 A0 [/ q U7 K6 T; x! ~/ ^9 ^2 ?

5 e& F6 S! \5 e" K/ {你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?3 U& M4 ?# [8 S+ R6 P' d

. ?5 k1 Z; l5 @( O4 |9 ^+ }: n; Z @能再写几个吗? 煲汤现在是本人周末最大的享受.% G( _' c5 `3 X0 O. Y3 p
thanks

以下几款汤水做法方便、滋补平和，小鸟先试试。

淮山己子鸡汤
淮山(山药)5克、己子2克，去皮飞水鸡腿2只，熬2-3小时即可。还可以加入肇实(茨实)、玉竹、百合等。滋阴润肺、去湿的功用。

花旗参鸡汤
花旗参片5克，半只竹丝鸡、己子2克，红枣5粒。先用鸡和其它材料熬1个半小时才下参，参类不适合熬超过1小时，否则有些营养成分消失。补气补血汤。

玉米红萝卜排骨汤
玉米一个切段、红萝卜一个、猪骨数件
味道清甜、清润的作用，可以加入花旗参数片熬。

这几款汤可以交替熬来喝，其它汤谱有各类的药材，有空再写。

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-16 15:03

原帖由 luckibird2 于 2006-1-16 01:05 发表6 S3 V4 B2 T. k2 L9 o* s7 m$ i
" U: G( m( ^) q- z( [) x7 R4 u0 ~

. r; K/ r- k1 p2 Z: `等你的下文.  冬季进补的配方. - E$ d: x6 g+ ^4 ?" ~5 _* n

1 B6 S) d  u6 v7 @% A( s. d' s' q平时是有阴虚的症状. 不知该喝点什么.0 ?; f' a4 I3 H# `( L+ d8 g
9 ^2 Z0 M) K" e4 N3 H4 B: R4 s( T; c
Luck97 有一种"掌瓜" 据说可以用来煲汤.
  o: ?% q! I  H4 ~* {6 e 你看要加点什么好. 主要是从进补考虑." O* y$ J# O% S: g, e
- b  X# O( f% ], S
掌瓜, 蜜枣, 排骨, 然后是 ?????

不好意思，我没有试过用掌瓜熬汤。你那个配搭味道应该也不错。

如果打算进补的话首先要先清感冒、各种炎症彻底处理好才进补。

阴虚的话有很多汤水和糖水适合的。材料可以选用冬虫草、沙参、玉竹、麦冬、雪耳、百合等等。

沙参、玉竹、麦冬、雪梨、冰糖糖水比较适合嘴唇干、体内津液不足。

沙参、玉竹白鸽汤，鸽子比较贵，可以用鸡代替，但鸡属于温补的食物，多吃生果蔬菜补充。

海底椰20克、南北杏各5克，陈皮1角、玉竹10克、熟肉200克、响螺半块，熬三小时。可以养阴清热、滋补强身。

阴虚的话除了靠汤水调理身体，生活习惯也应该改变以下，例如戒烟酒、晚睡、吃辛辣等食物。

markqiu · 发表于 2006-1-16 15:55

原帖由 opera的甜心心 于 2006-1-8 19:51 发表
/ q5 ?' \8 ^0 ~想起来我们苏州的藕，生的时候又脆又甜，如果熬汤，一会就糯糯的了。

要塞上糖糯米才好吃的呢！

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煲汤放点什么好

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