煲汤放点什么好

贾星星

如果用青萝卜, 红萝卜煲排骨汤,
' t2 T$ E7 r. w2 i再放点什么好?? (淮山? 苟几?)

感觉单调了点. 这里的巧媳妇多, 指点一下.

最好是有营养价值的东西.
6 G3 \( [. |0 A6 ]9 H0 h  Y. f不完全是为了增加风味.

, Z7 |7 ^+ W" U
先谢了.

裙裾飘飘

牛鞭虎骨杜仲－－－强身健体兼壮阳！

opera的甜心心

放扁尖吧，不过没什么营养，山药很营养，与萝卜放一起煮不好吃，也不好看。

贾星星

继续继续.

真心讨教.
1 L, Z6 c- _+ S7 `" o" R3 i牛鞭之类的就算了.
吃多了怕没有用武之地.

梨涡浅笑

青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。

可以试试：
, N5 l! \) |8 h6 Q+ M0 |1 H红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜
熬的时候加两匙醋，帮助排骨的钙质融在汤里。
  J  X8 }2 k* F5 z9 ~. w0 _4 y. _
红萝卜有红萝卜素、维他命A、纤维素。蜜枣有润肺功效。章鱼含有高蛋白，能提升
汤的鲜美。

叽里咕噜

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表
1 S/ E: H+ S  y, C青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。
) R! b2 p6 _1 s7 k* q: G5 S
# g1 E, O2 e% t* U4 B  {! s可以试试：
红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

2 n& w) ~$ B5 I
) T; w. R8 }1 D2 I4 v你听日煲汤, 我嚟饮

梨涡浅笑

原帖由 balubalu 于 2006-1-6 21:18 发表


' r/ f, X9 V, N7 s& O9 W1 i你听日煲汤, 我嚟饮

( C, {$ F' a& }0 ^# u0 u看来你要快些娶个媳妇，好好治治你这个为食猫。

贾星星

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表
2 o9 u, q0 P9 i" x5 V2 [青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。

! _9 w3 L5 n" i) P, X可以试试：
红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

8 f3 t4 W7 m+ C; o( f- q. A

* ?$ R, {1 ^6 x! {
谢谢 .

八千里路云和月

红罗卜、土豆、排骨
$ V% }) F0 X( a: |, }
就这三样，你试试，觉得的好喝。

裙裾飘飘

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:43 发表
% k, j% w& k& o5 D' f
5 Y0 |/ [5 F) H+ n7 O
9 ~. a. u! S, U( ~: G2 T看来你要快些娶个媳妇，好好治治你这个为食猫。

% n* r9 r6 U. u: \3 u4 A  [
他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。
0 j# t$ m# Y; y: r1 k
( d, e: i6 B# R棍棍的他走了，
9 }9 q9 l) `0 O- B2 \8 D正如他滚滚地来。
他挥一挥筷子
  R9 s: ^1 t8 v$ H# U不夹走一只饺子 ！

梨涡浅笑

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表
; L9 V6 D8 _/ K( P% N

他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。
+ Z% w. I- i! Q
棍棍的他走了，
+ ^: Y0 x6 d1 u! s+ Z1 i; s$ |7 ]/ Y正如他滚滚地来。
他挥一挥筷子
3 ?3 |8 u% P6 L不夹走一只饺子 ！

# k4 A) K# r- ^7 d* }  d

% o7 r: q3 v1 M; H' `如果和你们俩一起吃饭的话肯定吃不下去，笑得我肚子痛。

贾星星

原帖由 八千里路云和月 于 2006-1-6 22:04 发表
2 g. e: T8 N9 T+ [8 V红罗卜、土豆、排骨
+ Z! ~7 @/ C' ~3 o+ k- W" m1 P: R
! @1 j: j0 l% r- O就这三样，你试试，觉得的好喝。

! {) r1 `1 c; C% \; [6 N# b, r
thanks

八千里路云和月

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表


他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。
" @9 |; R5 L* o* P7 {7 k' L
6 \5 y3 @+ S4 z+ c1 y8 G1 k棍棍的他走了，
正如他滚滚地来。
9 E1 q3 |/ [6 P; F1 ?他挥一挥筷子
不夹走一只饺子 ！

3 Q7 B6 K; `# B# `. Y- T# n
) j6 A* D  n, C) j6 _哈哈哈哈，忍俊不禁，郁闷的心情马上晴朗了好多............

让爱住我家

我最爱喝 莲藕炖的汤， 可这里的藕跟湖北的不一样， 熬不烂。

梨涡浅笑

原帖由 让爱住我家 于 2006-1-7 19:28 发表
我最爱喝 莲藕炖的汤， 可这里的藕跟湖北的不一样， 熬不烂。

0 Z& {( ~8 O* B" a! Z7 j& ^  B7 d- T
+ `; ?) ^! ?, n( ^' N熬汤的莲藕用最肥最短的那一节才容易熬烂。

yeeha

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表
% T5 F$ Q: x" K  U- |- \0 q

1 t% X& _$ v7 o6 \( k8 E& s他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。

棍棍的他走了，
正如他滚滚地来。
他挥一挥筷子
2 m+ ?+ }2 O% X) o8 J不夹走一只饺子 ！

( K0 r$ U6 Z7 o) I) j
7 G1 a/ t5 c: U; V' P* Q6 s/ c改成  “夹不走一只饺子” 更生动一点， ^_^

海妮妮

原帖由 让爱住我家 于 2006-1-7 19:28 发表
/ `, J1 ^) x6 w1 Y我最爱喝 莲藕炖的汤， 可这里的藕跟湖北的不一样， 熬不烂。

8 P: p" i) ], u' F. G1 Z; X; }, Y" h
/ F" x7 ~5 J9 P- x* h6 r: v8 o用红皮藕熬，白皮的脆脆的是做凉菜滴

opera的甜心心

想起来我们苏州的藕，生的时候又脆又甜，如果熬汤，一会就糯糯的了。

蓝雪

1----鲜白果，鲜莲子，鲜百合，鸡汤。清心润肺，喝起来又鲜且清。
2---茶树菇+鸡
3----粉葛+骨头
) X) A+ B* B& z% W- r# D  v9 M以上这三种汤是最适合广东人喝的，味道很清。

蓝雪

莲藕汤可以加点绿豆，增加点浓度。
据说还败火。
6 ~# T. y+ K: q0 ?! |* I本人做饭奇差，熬汤比做饭的水平好很多。呵呵

小李飞刀

放十几个大烟壳儿！
. V  x6 F, N, `( M! j; D- F
; q9 X- F/ R- @" }# O6 {保准香！

贾星星

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表
青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。

* i9 d$ r5 x: H+ Y% q4 ^) K可以试试：
红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
5 U! R3 p$ Y; z* h/ v红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

4 t4 i! Z/ v' e
  f5 X( `" D/ g  p7 [: w
+ ?. ^8 o2 z% J1 A5 V: _
为什么要加生姜.
4 h- V7 o8 l5 Z没感冒也喝姜汤?  :-)
5 v" m. Z: V1 M8 E
/ p! N( n) b. y! e, G6 ~0 _还有, 加什么醋? 白醋?
# S% _+ Q- r2 I/ T- _9 T0 S1 c

2 s" S7 x+ j! x# q8 v  e2 A加了生姜和醋,  味道是不是怪了点?
, q7 I8 x5 I( B
& n' Y" ?" e% r* B  s+ W
谢谢你.

[ 本帖最后由 luckibird2 于 2006-1-14 15:38 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 15:28 发表
7 C4 Q' K0 C- S3 B, w# n
0 |" G! q( p& G# O

1 C+ _2 n, X4 S9 K3 [- D
" F+ K' f, k1 y$ u为什么要加生姜.
没感冒也喝姜汤?  :-)
  i5 x: j6 F% B
6 D7 e5 k& E- f9 j* K/ F% \还有, 加什么醋? 白醋?

; G4 P  n6 X  I" A# p, ~/ J; H
加了生姜和醋,  味道是不是怪了点?
0 i- e+ g1 t% i2 g

0 a! ?* P$ X# w' z9 }谢谢你.

* w2 y, k% R, r' D
不客气!

加生姜就加一两小片，主要是去章鱼的腥味。看来你上课不专心，加一两茶匙白醋是能让骨头里的钙质溶到汤里，方便吸收。
% c8 r" F, q. F4 ]这个份量加到汤里只会提升鲜味，不会影响的。
. v  a3 n$ Y' T! h: a
- H, W' v4 k9 F9 o9 q- J现在已经进入冬天了正是进补的好时机，楼主可以试试一些平和的补汤。

贾星星

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-14 17:27 发表
* ~4 {. Q$ E5 ?0 `4 X7 q% d. i
) H$ j$ u+ V' D% w6 m) B5 J
不客气!

加生姜就加一两小片，主要是去章鱼的腥味。看来你上课不专心，加一两茶匙白醋是能让骨头里的钙质溶到汤里，方便吸收。
2 f) N% ]8 l9 M这个份量加到汤里只会提升鲜味，不会影响的。
" g- G# p6 N- x4 T  `
现在已经进入冬天了正是进 ...

9 T* _9 d$ f* ]; e7 O( g+ @2 z+ T! Y, ]- D
" \5 L- N3 s+ D3 Q/ ^你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?
/ U" k3 S. ^7 t. ]7 b& p8 k
能再写几个吗?   煲汤现在是本人周末最大的享受.
thanks

叽里咕噜

原帖由 luckibird2 于 2006-1-6 20:17 发表
如果用青萝卜, 红萝卜煲排骨汤,
再放点什么好?? (淮山? 苟几?)

感觉单调了点. 这里的巧媳妇多, 指点一下.
- P3 l( _+ h1 d/ U& G! _- o
, Q- P) R6 s) b+ m" K最好是有营养价值的东西.
* z5 }  `+ F' e/ T$ F不完全是为了增加风味.
  k5 s+ i( w2 n  Q
6 v) g7 Y* ]( b7 X5 s# I2 q7 D
" t( m6 W, g: c4 q5 S0 c先谢了.

6 f2 O5 U% ?) U5 b) F$ u/ h( }
章鱼, 香啊

梨涡浅笑

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 23:02 发表
4 b: P, x- S+ q- U( C


你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?

能再写几个吗?   煲汤现在是本人周末最大的享受.
1 g- @1 x# n8 z( Y+ V" I: k3 Xthanks

西洋菜现在可能买不到，第2款四季都可以。
1 Q$ }- G3 n  i; ?
冬季进补要考虑自己的体质，药材用得不恰当的话就会出现“虚不受补”的现象。中医角度将体质分为气虚、血虚、阴虚、阳虚，都市人身体状况多数是阴虚火旺的
体质，有空我就写写。

贾星星

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-15 19:41 发表


西洋菜现在可能买不到，第2款四季都可以。

% ~: {* Y/ ^+ @; h6 k5 @8 N4 f冬季进补要考虑自己的体质，药材用得不恰当的话就会出现“虚不受补”的现象。中医角度将体质分为气虚、血虚、阴虚、阳虚，都市人身体状况多数是阴虚火旺的
& G- T4 r$ k5 ]体质 ...

2 S$ q/ s: b" Q+ J8 N$ u7 T
4 ]1 Y+ J  i. x; c' l  e- Z等你的下文.  冬季进补的配方.
0 D% ?) P: t8 v8 i5 q. n: `* G3 ^' L
, x3 _, ], Z) N- b1 S/ {- T平时是有阴虚的症状. 不知该喝点什么.

/ Q% }+ u$ n- i/ t! l8 P% N- v7 nLuck97 有一种"掌瓜" 据说可以用来煲汤.
你看要加点什么好. 主要是从进补考虑.

掌瓜, 蜜枣, 排骨, 然后是 ?????

梨涡浅笑

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 23:02 发表
% N: c6 H  v4 Q2 S
8 K+ v7 J' T" ?* S& m7 D4 T) b
% I5 M! W  A1 b+ k% M* |* j# a
, j3 U9 o' ]- e  a- u0 `% G你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?

能再写几个吗?   煲汤现在是本人周末最大的享受.
; N" b1 @0 }6 P6 o$ U8 P- m5 Sthanks

7 ~( u, n9 B+ B以下几款汤水做法方便、滋补平和，小鸟先试试。
( l, I) g# [0 a
淮山己子鸡汤
淮山(山药)5克、己子2克，去皮飞水鸡腿2只，熬2-3小时即可。还可以加入肇实(茨实)、玉竹、百合等。滋阴润肺、去湿的功用。

* \9 @3 h; Y% X; S2 i; I花旗参鸡汤
花旗参片5克，半只竹丝鸡、己子2克，红枣5粒。先用鸡和其它材料熬1个半小时才下参，参类不适合熬超过1小时，否则有些营养成分消失。补气补血汤。
$ y* C& t0 Z& ^3 k& g
玉米红萝卜排骨汤
4 p5 K' D) Z. i$ ?2 g- h6 t7 ?玉米一个切段、红萝卜一个、猪骨数件
& V$ E) ], i3 e; V/ A味道清甜、清润的作用，可以加入花旗参数片熬。

这几款汤可以交替熬来喝，其它汤谱有各类的药材，有空再写。

梨涡浅笑

原帖由 luckibird2 于 2006-1-16 01:05 发表


等你的下文.  冬季进补的配方.

: r8 j* C: N: ~1 ?6 @平时是有阴虚的症状. 不知该喝点什么.

Luck97 有一种"掌瓜" 据说可以用来煲汤.
3 m& |( v! w( Z) z  J; I7 o 你看要加点什么好. 主要是从进补考虑.
6 |" k0 F0 c+ C6 [( D6 W
% g0 [" J$ r# q+ F掌瓜, 蜜枣, 排骨, 然后是 ?????

2 h6 U7 L# _% O1 w
不好意思，我没有试过用掌瓜熬汤。你那个配搭味道应该也不错。

如果打算进补的话首先要先清感冒、各种炎症彻底处理好才进补。

2 s  k9 w1 M/ a! h, i7 o5 C阴虚的话有很多汤水和糖水适合的。材料可以选用冬虫草、沙参、玉竹、麦冬、雪耳、百合等等。

沙参、玉竹、麦冬、雪梨、冰糖糖水比较适合嘴唇干、体内津液不足。
% I; K/ u* R4 e
' S3 e& H# o" B( K/ p) O沙参、玉竹白鸽汤，鸽子比较贵，可以用鸡代替，但鸡属于温补的食物，多吃生果蔬菜补充。

海底椰20克、南北杏各5克，陈皮1角、玉竹10克、熟肉200克、响螺半块，熬三小时。可以养阴清热、滋补强身。
' ^5 q  O! H- t! o& y4 D/ p1 J. M, f
阴虚的话除了靠汤水调理身体，生活习惯也应该改变以下，例如戒烟酒、晚睡、吃辛辣等食物。

markqiu

原帖由 opera的甜心心 于 2006-1-8 19:51 发表
2 d0 O7 g' j- R6 u想起来我们苏州的藕，生的时候又脆又甜，如果熬汤，一会就糯糯的了。

! y+ C+ I6 ^8 w2 L1 O; y5 g要塞上糖糯米才好吃的呢！