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面包机问答

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鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2005-5-13 09:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
一个朋友询问面包机,我回答了了好大一篇,所以也发来给姐妹们看看,仅为参考。黑色是问题,蓝色的是回答3 ]" u* s: R$ n0 s1 q
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我想问一下,你的面包机工作起来的时候,噪音大不大?# m8 X! B" F: C# k( M/ [
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我看网上评论都反映噪音大,(象洗衣机那样的噪音,真的假的?),这个我比较关心,我不想扰民啊。
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4 G/ j; c' \5 Y哪有那么大声音啊!而且也不像洗衣机那种噪音。和面的时候有点噪音,反正肯定是不会扰民的。而且和面也就最多30分钟的样子吧?(我没有算过)。, n4 Y; _& x7 _4 l6 ?4 l# _
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另外,那个窗口用处到底大不大?0 ?; L/ m) e) M  _1 r0 I
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那要看你做的时候爱不爱巡视了,和面醒面的时候可以打开盖子看,烤的时候如果要看就一定要从窗口看了。所以说也有用吧,如果你用自己的菜谱,就可以看着点别烤糊了是吧?
7 u+ J. k! N" ?" u! U
: D9 A, U  z) c! }4 j0 l* W我最近看见一款可以自动投放果料(比如葡萄干什么的)和发酵粉的,可是它没有窗口,而且价格很贵。我正在犹豫呢,从说明书来看,机器自动投放发酵粉,跟自己直接把面粉和发酵粉一起放进去的做出来的果然不同,前者做出来的海拔明显高于后者啊,这点比较有魅力。
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( H( _& `" R% m+ M! T我买之前看见别的网站上讨论,有个童子就谈到这个问题,可是我买的时候怎么也想不起来了,结果我买的就是自己投料的。你一说我才想起来,呵呵
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% q: K* W, Q( e; T, b: Q投料是这样的,如果你一开始就把果仁一类的料都放进去,开始阶段的和面比较tough,所以果仁会不完整。所以机子设置的是,和面差不多了,响一下,这时候你下料,然后机子再和一会儿面,把果料揉均匀。所以说,自动投料的好处,就是你不用等在机子边上下料,这样定时做面包也可以很完美,否则定时做面包就要先把料下去,那样最后的果仁会不完整。我此时也想起来那个童子说得好象是应该买自动下料的,否则每次一响铃声,自己总要匆匆忙忙的下料,不过这会儿我一想,哪至于匆匆忙忙的啊?这位童子也忒有点。。。赫赫+ d* b, G) w0 A+ d0 L4 r
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单独下发酵粉呢,我觉得无所谓。因为做面包的时候关键是你别把盐和发酵粉放一起(盐影响发酵)。通常是先放盐和其他调料,然后放面粉,最后放发酵粉。所以说呢,即便后面单独下发酵粉,那时候恐怕盐已经揉进面粉了,和不单独放也没有什么区别。我感觉肯定还有一个独立的小槽吧?那清洁的时候,不还要多洗一样?!嗬嗬

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  `7 S4 [- K6 H7 E; y# i. P还有,我主要想用它揉面,发面,我其实更喜欢吃包子,饺子什么的。我看到的另一款机器功能很细,给面包发酵,给皮萨发酵,给馒头发酵,是区分开的功能,你们说有那个必要吗?5 ^! h, I$ W6 ?6 C: }6 H! b
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我上面说的第2款机器,
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6 o+ b; k2 x$ m! R) i' I- {$ m& t有专门给馒头发酵的功能,第一款没有这个功能(只有面包和皮萨),到底有必要在这个功能上较之吗?8 n/ H1 Z6 a# A3 \* _3 Q

# B* R( ^0 o. p  _& j我的机子也可以给皮萨发酵,但是没有馒头,你这挺好的我觉得!可惜我买早了。不过我觉得面包发出来蒸馒头也可以吧?因为他们都用这个发包子面。回头我试试看。

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你们的面包机都啥功能啊,给详细说说吧。1 e2 R5 s4 G* \. O5 q8 p$ m
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功能就是普通面包,甜面包,麦面包,快速面包,面团,烤,外层普通,外层深色。我昨天看见bay还有比我这个高一挡的,还有甜点和法式两种,才贵10块(也打折,在homeoutfitter卖130多),早知道我就买那个了。9 c6 F  y! o2 o. ^; F8 m
1 H' ^! d2 z' ]: x
另外,另外,你们北美的面包机怎么都是大块朵啊,象微波炉那么宽,我这里的砸那么小呢?价格还不便宜,不平衡啊……$ ?# |+ n+ _& z" S3 Z& G/ s

* v6 g" i3 q! Z9 v$ g6 [; X小好啊!小的才是精品啊!我这个款式的就是衡着的,显得大。$ b1 M4 p2 h8 I& D( l9 C
9 w$ o- J' l) @, K
要不等我去了那边再买?
) r& B. V, b) K4 b' e; p
, \2 q+ P, S* e( H爱幼!美国是世界文明发祥地啊!(谬论哈),我的意思是,这些玩意不都是美国货嘛!美国如果没有,也是因为美国已经把姆们这款淘汰啦!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-13 09:24 | 显示全部楼层
不知道你的面包机是否可以手动烘烤调节温度
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-5-13 09:24 | 显示全部楼层
舔着脸我自己加个精品
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-5-13 09:28 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
Originally posted by nini at 2005-5-13 10:24 AM:: u3 P* o* h3 j7 J- g! R" f3 a  n2 G
不知道你的面包机是否可以手动烘烤调节温度

0 p( E9 D& Y- p我等买的都不行,只有pre-program,你说的要customized program起码要200块
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2005-5-13 09:29 | 显示全部楼层
Originally posted by 三思 at 2005-5-13 09:24:
  n) T4 f  `. b4 p  I4 w舔着脸我自己加个精品
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( f' e( y' C2 {# v3 Z: x  I6 I哈哈哈阿哈,你这像给产品发布广而告之啊!0 y8 }$ ~) o8 c) h
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我家的还没开箱呢!
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4 P8 n$ b3 G! B6 x) y你就说一下怎么用吧!我关心的是这个!最好把食谱也列出来。我就不用看录像带了!4 C/ u' i: k# W$ m* N; Q

: |- s9 L& W2 |7 nxiexiexiexie!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-5-13 09:39 | 显示全部楼层
Originally posted by 今天闲着 at 2005-5-13 10:29 AM:
8 Y& O! J4 e3 ~5 h# K+ D5 T哈哈哈阿哈,你这像给产品发布广而告之啊!; n: r. |: X1 b- u' e
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我家的还没开箱呢!
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' I. c1 o0 {' f2 {你就说一下怎么用吧!我关心的是这个!最好把食谱也列出来。我就不用看录像带了!
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) o4 [4 h0 C. F* [% u1 c/ j  jxiexiexiexie!

" h3 g3 s6 M$ y$ n6 [! [% ^4 f6 R食谱在说明书里
$ e( @8 a! N: \5 w8 T; Q怎么用你可以来我家我给你演示
鲜花(475) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-13 10:09 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
再给三帮提个问题:为啥我第一次面包做的是表面凸起的(剧成功地说),在以后做的表面都凹下去了?(剧郁闷ing)
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-13 10:13 | 显示全部楼层
借宝地悄悄问一句:怎样把发酵好的面团从面包机里拿出来?因为我想做馒头,不是因为水放多了,是面包机搅得太厉害,面筋太大,我的面团总是特别的粘,粘手粘的拔不出来。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-5-13 11:04 | 显示全部楼层
Originally posted by 闲着发呆 at 2005-5-13 11:09 AM:% h, y5 q! Y7 }
再给三帮提个问题:为啥我第一次面包做的是表面凸起的(剧成功地说),在以后做的表面都凹下去了?(剧郁闷ing)

: r' w7 q( s& Y  d! [0 \' \. `那肯定是你后买没有严格按照菜谱作,量和顺序都要遵守
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-5-13 11:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by assignment at 2005-5-13 11:13 AM:% V, x$ f/ q. V; R( L4 B
借宝地悄悄问一句:怎样把发酵好的面团从面包机里拿出来?因为我想做馒头,不是因为水放多了,是面包机搅得太厉害,面筋太大,我的面团总是特别的粘,粘手粘的拔不出来。
8 U. G# R* a. F9 V" L4 W' H5 B
那您要是水多了有啥法子啊?!如果水面合适,那肯定光溜溜的啊!要不你就按照basic里面的用量放水面。估计那样发出来的面作馒头没有问题
鲜花(475) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-13 11:49 | 显示全部楼层
Originally posted by 三思 at 2005-5-13 12:04 PM:  }9 O# c' n+ J% t' l
那肯定是你后买没有严格按照菜谱作,量和顺序都要遵守

6 c0 `6 \/ ^8 F) R7 i+ N  L% r4 r成功那次还真没遵守,偶是愣把黄油变成了萨拉油。等遵守规则后,就再也没成功了。看来有时做什么事情还得歪打正着。:lol::lol::lol:
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-5-13 12:19 | 显示全部楼层
Originally posted by 闲着发呆 at 2005-5-13 12:49 PM:
0 g1 Z7 x& [# h7 t7 N5 ^成功那次还真没遵守,偶是愣把黄油变成了萨拉油。等遵守规则后,就再也没成功了。看来有时做什么事情还得歪打正着。:lol::lol::lol:

( E! S) g+ r- R3 }/ D2 F$ q黄油改成沙拉油还比较常见,那些崇尚健康的人常常这么换,不过你说后来发面不成功,会不会你yeast过期了?查查看看
鲜花(475) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-13 13:18 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Originally posted by 三思 at 2005-5-13 01:19 PM:8 v' G' m/ |7 j& |# m) n
黄油改成沙拉油还比较常见,那些崇尚健康的人常常这么换,不过你说后来发面不成功,会不会你yeast过期了?查查看看

& I& ]4 B0 m9 d  a; x0 n( Q发得很好,没烤的时候我都看到了。只是烤着烤着,就凹下去了。我以前蒸馒头也是揭开锅后,馒头就缩回去, 看来是的了后遗症。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-13 13:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
黄油可以用植物类的margarin替代. 色拉油最好不要用, 影响发酵质量./ p/ T9 |4 r& H; p  u" K! B' O" D* v

1 @( ^/ ~) S1 T) C+ p0 B; z最好的面包机应该是Breadman Ultimate 2LB TR2200C(US$ 99.95), 功能太强大了:# r% r) f3 W- L% d0 C% \
可修改(取消-延長-縮短)program的流程時間
( m  d* W- z: P9 |5 D0 f! B; H單獨烘烤功能, 可設定烘焙溫度1 r' W0 O' [5 t: M( @" ?7 ~
乾果投入籃, 有自動投入功能,& C: J) Z; g1 @( D* [  X
等等, 可这里太土, 买之前偶想一步到位, 中意买这个, 居然这里没有, 要网上定!!!2 {4 m$ x: u0 d3 E- a' H0 Y6 P
) O/ p4 L) [$ c- i9 R: B
给大家个学习地址, 主人非常能干: http://leilako.com/recipes/breadmaker/machinebread_list.html
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-13 14:27 | 显示全部楼层
收藏先,谢谢鱼妹妹
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-13 14:28 | 显示全部楼层
再赞一声,鱼妹妹做的馒头粉好看
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-13 14:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
谢谢! 偶最爱听别人夸乐! :D
! a  o0 G. ]2 ~- X0 e+ r( N! v* @- \8 d: S
Originally posted by assignment at 2005-5-13 03:28 PM:
' X' s/ P& p8 p) j1 S% a再赞一声,鱼妹妹做的馒头粉好看
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-14 11:59 | 显示全部楼层
好复杂,我想面包机没这么复杂吧!
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