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咖啡问题

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-2 17:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个板块人比较多,各位亲爱的姐妹们,怎么可以把咖啡做得像商店卖的一样好喝?比如tim hottons(是不是这样写的),星巴克啊之类,有秘诀的快快告诉我啊?我做的咖啡太普通,不喜欢。
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发表于 2008-12-2 17:05 | 显示全部楼层
奶什么的是按比例放的。具体不太清楚。自己多尝试下就可以了。还有,我个人觉得现磨的咖啡豆比买好的成品好喝。日过有expresso的机器还可以打出奶沫,那个很香。
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 楼主| 发表于 2008-12-2 17:08 | 显示全部楼层
还要放奶的?我从来没放过奶,美女谢谢你!!!!
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发表于 2008-12-2 17:35 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
喝了咖啡后心跳特别快,呼吸难受,所以不敢喝,不知道怎么会这样?
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发表于 2008-12-2 18:46 | 显示全部楼层
buy fresh roasted coffee, single origin coffee bean, you will have mcuh better coffee than Tim Hortons0 t, R8 r) y7 }' V: N
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-2 19:37 | 显示全部楼层

en

原帖由 beston007 于 2008-12-2 17:35 发表   Q) e0 A5 i2 [4 |/ a
喝了咖啡后心跳特别快,呼吸难受,所以不敢喝,不知道怎么会这样?
1 I7 g" K' v( }! x  s
$ f$ v. _3 p! ]
7 G& I7 G; I6 g) E' {/ a) J2 T
我听说早上起来饿肚子喝咖啡是这样的,你早上喝咖啡之前要吃点东西垫肚子,喝咖啡不要喝超过两杯,如果还有这种情况出现,你最好喝低咖啡因,或者不要喝咖啡。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-2 21:00 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
是咖啡因起作用啦
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-2 21:29 | 显示全部楼层
告诉你秘诀,做咖啡和奶茶要加三花淡奶的,这样才会很香很滑,然后STARBUCKS的咖啡有些是加了SYRUP的,比如什么香草,坚果,薄荷的,你也可以去买来加的,比例的话,ESPRESSO都是放加热后的全奶,你也可以自己加热鲜奶放
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 楼主| 发表于 2008-12-2 22:48 | 显示全部楼层
原帖由 sumash 于 2008-12-2 21:29 发表 : u1 h) {1 q+ B' }7 E
告诉你秘诀,做咖啡和奶茶要加三花淡奶的,这样才会很香很滑,然后STARBUCKS的咖啡有些是加了SYRUP的,比如什么香草,坚果,薄荷的,你也可以去买来加的,比例的话,ESPRESSO都是放加热后的全奶,你也可以自己加热鲜 ...
' ^# Y: i4 @4 M, M% O8 R  U9 n
厉害!
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-2 23:00 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 xuwei00 于 2008-12-2 22:48 发表
2 `/ e5 O1 p( x) L1 c* A% N: @$ N; B9 V3 Q! ~: C  \) L! D
厉害!
8 d* [3 j8 W% w6 f( F( `5 A) J& Y
呵呵,爱吃爱喝而已,冰咖啡也不错的,这个也适合
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-2 23:20 | 显示全部楼层
原帖由 sumash 于 2008-12-2 23:00 发表 & Y. ]/ d; T# I; y

5 C- X" f0 F  d. C呵呵,爱吃爱喝而已,冰咖啡也不错的,这个也适合
3 V) t2 Z# `$ f

( n2 b$ m- o9 M姐姐知道什么是打沫器吗?打牛奶的,我看卡布奇诺要用打沫的打牛奶啊?英语怎么说打沫器?
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 00:02 | 显示全部楼层
原帖由 xuwei00 于 2008-12-2 23:20 发表 : B2 h0 x! t0 z

6 v3 T5 N6 K& L; v' Y1 K' G( P3 _" p% p4 o: }7 n! I
姐姐知道什么是打沫器吗?打牛奶的,我看卡布奇诺要用打沫的打牛奶啊?英语怎么说打沫器?
7 ~* K0 k. h' d5 H' D, X) j2 D
/ g8 m& r$ x- h$ v( V
没有见过单独的打奶沫的,都是用ESPRESSO MACHINE 去HEAT牛奶的时候,自己打出来的,那个机器很贵的说。。。。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 11:58 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
前年圣诞节买了一个,好像原价200多,说50%off,付钱的时候,不知道为什么又给我15%off结果90块钱买来。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 12:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
是咖啡豆不同吧
: c' c$ R. ?7 r* L; Z9 V$ ~0 g你弄速溶的咖啡肯定没人家的好喝咯
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 14:25 | 显示全部楼层
原帖由 xuwei00 于 2008-12-2 20:37 发表
, D% Z- Z3 S7 `" `5 z+ @- B+ k0 T0 M) e

+ y+ ]" i. h# F  u1 j8 r+ A& j% l
我听说早上起来饿肚子喝咖啡是这样的,你早上喝咖啡之前要吃点东西垫肚子,喝咖啡不要喝超过两杯,如果还有这种情况出现,你最好喝低咖啡因,或者不要喝咖啡。

6 U( G2 X5 D; [8 e谢谢你的信息,我从没空腹喝咖啡,只喝过三四次冰的卡布奇诺,都是中午后喝的吧,也心跳得难受。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 16:03 | 显示全部楼层
原帖由 xuwei00 于 2008-12-2 23:20 发表
! {' w) l- y+ N
& c+ L# @, r- P9 n
/ h8 a7 I; _: v3 Y7 w姐姐知道什么是打沫器吗?打牛奶的,我看卡布奇诺要用打沫的打牛奶啊?英语怎么说打沫器?

' ?+ z% ^) ?/ d
9 D! q. a8 n. IIt's called a frother. I bought this one from the Bay for around $25, and it came with a case and a stand too.
9 U+ f/ Z. ?0 `: G0 K- I1 z, Qhttp://www.aerolatte.com/purchase3.html
" O9 C7 L% ^6 S+ w) M  C) khttp://www.amazon.com/Aerolatte-Stainless-Steel-Deluxe-Frother-Chrome/dp/B0001RT1OS/ref=pd_bxgy_k_img_b  
% `6 P5 X# m% r# h; D( ]5 x$ d6 J
I also like to use an Italian style stove top espresso maker to make coffee (make my own americano/latte/cappuccino). I have one that looks like this from Winners
! `% e4 [( K! @$ y
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 17:08 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 xuwei00 于 2008-12-2 17:01 发表 $ u/ z3 {1 F# Z7 {& X3 \
这个板块人比较多,各位亲爱的姐妹们,怎么可以把咖啡做得像商店卖的一样好喝?比如tim hottons(是不是这样写的),星巴克啊之类,有秘诀的快快告诉我啊?我做的咖啡太普通,不喜欢。
* P' i: Q. F! V. T4 w  }

2 W: p  I- L/ D) [# K$ a* d; t直接去买Timhortons的铁盒装的咖啡末就可以啦,一般超市都有,我在sobey买的,也可以在任何一个Timhortons的咖啡店买。味道和店里是一样的,如果要加奶的话,要加浓度很高的,差不多10%的奶,超市里也有卖的,不是加普通3.25%的牛奶,当然也可以,味道差很多,不爽滑了。3 c4 K- _5 ^% b0 V5 z; w4 U; |* f
4 s/ Q: k) d  Z2 ^+ X6 u7 N
打卡布其诺的可以用机器,如果想省事省钱的,可以去买那种起末的电动勺,4刀的,IKEA有卖的,叫Frother。
0 s, g$ d! r0 Z+ R  B& k2 b2 C
: h( X6 i2 F" ]* _- L4 {另外Winners和home sence也看到过Bonjour牌子的,好点,但要20刀左右。
; r" `$ E4 M/ t; ~+ @                                                         
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 楼主| 发表于 2008-12-3 20:58 | 显示全部楼层
原帖由 小香菇 于 2008-12-3 16:03 发表
! |7 q; \" x/ g" r% t
- l1 t6 V+ n' l$ E- Y+ V1 u
2 t" t. P3 z) lIt's called a frother. I bought this one from the Bay for around $25, and it came with a case and a stand too.
: `8 w9 i. z( H* ~. c, bhttp://www.aerolatte.com/purchase3.html5 d* l) @+ [$ B/ g) U! g
http://www.amazon.com/Aerolatte-Stainless-S ...
; q% B# Y4 b% y0 z3 a
非常感谢!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-3 21:00 | 显示全部楼层
原帖由 小胭脂 于 2008-12-3 17:08 发表 $ o% _6 ^) t% p  P$ x
0 D6 v( k9 y- i
" e" Q* [3 j2 j! V! h4 _
直接去买Timhortons的铁盒装的咖啡末就可以啦,一般超市都有,我在sobey买的,也可以在任何一个Timhortons的咖啡店买。味道和店里是一样的,如果要加奶的话,要加浓度很高的,差不多10%的奶,超市里也有卖的,不 ...

: G: Z4 s: x* e厉害!!我也用咖啡末,不过没买TIMHORTONS的,买的麦克斯威尔的好像是。谢谢你,下次拿10%的奶试试
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-4 11:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 beston007 于 2008-12-2 17:35 发表 # W8 t/ \7 w! Z( ^
喝了咖啡后心跳特别快,呼吸难受,所以不敢喝,不知道怎么会这样?

& Z7 h  O3 P7 V2 [# K我也是这样,所以一般不喝咖啡。可能是对咖啡因太敏感了。
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-4 11:58 | 显示全部楼层
原帖由 beston007 于 2008-12-2 17:35 发表 , A& w+ [! h9 p. L# L# q; x
喝了咖啡后心跳特别快,呼吸难受,所以不敢喝,不知道怎么会这样?

# R0 U6 G, R+ u% B+ n* ^1 `+ }) f* ^" M
. P2 I* I- ?: k  b& w
me too, 还有些恶心。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-5 22:07 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
每天一般一到两杯,否则犯困。
' Y, b1 l6 \) _! F1 L! H0 }不过现在迷上奶茶了。。。
! W: }, ?9 u3 _3 ]3 _timhorton 的咖啡很一般啊,不如我office的好喝呢!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-5 22:24 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 overtherainbow 于 2008-12-5 22:07 发表
. P/ s( I+ B: f3 |每天一般一到两杯,否则犯困。
* X1 T( `! ~' O6 c6 m3 o不过现在迷上奶茶了。。。
! N+ A% x# R6 S2 w) F5 i9 J, ?timhorton 的咖啡很一般啊,不如我office的好喝呢!

- F3 D' t' @. {( P( s教教我做咖啡,好不好啊?
鲜花(40) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-5 22:35 | 显示全部楼层
都没有那么麻烦,又是买专门的机器,又是专门的咖啡的,其实我觉着窍门就是那个INTERNATIONAL DELIGHT COFFEE CREAMER. 到超市,便利店卖牛奶的旁边都有卖的。煮好咖啡倒入那个口感就好了。有各种口味的,我个人喜好FRENCH VANILLA 和 HAZELNUT。一共有10种口味,自己试试喜欢那种。
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 楼主| 发表于 2008-12-5 22:42 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 小黑炭儿 于 2008-12-5 22:35 发表   s$ c$ K+ n* a5 o6 Q: u0 F  u' _7 Q
都没有那么麻烦,又是买专门的机器,又是专门的咖啡的,其实我觉着窍门就是那个INTERNATIONAL DELIGHT COFFEE CREAMER. 到超市,便利店卖牛奶的旁边都有卖的。煮好咖啡倒入那个口感就好了。有各种口味的,我个人喜好 ...
0 v; }$ E. i$ d$ [; h' _3 b. ]: d
谢谢啊
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-6 14:03 | 显示全部楼层
如果是timhorton的标准,自己有个coffee machine (最基本的就可以了),然后其他的糖啊,牛奶阿或者cream阿 就看自己口味加贝,像我家里不常备牛奶我就用coffeemate!expresso machine那个咚咚好啊!可惜有点贵,家里领导不批。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-6 22:24 | 显示全部楼层
原帖由 overtherainbow 于 2008-12-6 14:03 发表 & M) p. R. X# Y+ u& z
如果是timhorton的标准,自己有个coffee machine (最基本的就可以了),然后其他的糖啊,牛奶阿或者cream阿 就看自己口味加贝,像我家里不常备牛奶我就用coffeemate!expresso machine那个咚咚好啊!可惜有点贵,家 ...

! u5 o8 K' q, f' c! A& Z就是贵,我也不舍得买,将就喝吧,我现在一喝咖啡晚上就睡不着了。。。
鲜花(150) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-7 09:57 | 显示全部楼层
买一包10%的cream,costco, superstore, save on food都有,独立小包装的,用起来也方便。加到现磨的咖啡里~味道就会好很多~
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2008-12-7 14:28 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 翠花 于 2008-12-7 09:57 发表
! f, G% K' Y2 R. A; I) L/ P买一包10%的cream,costco, superstore, save on food都有,独立小包装的,用起来也方便。加到现磨的咖啡里~味道就会好很多~
. }& S8 W2 q  ]) Y' i* L
干cream不好喝,速溶的感觉一样。推荐小黑炭说的6 M. ~4 V1 S) d: B; a, J

% e. o& Q4 R6 f" b
3 M- m( `: z  Z/ X" v+ m* ~9 q不过个人经验,这个delighter用一点添加口味,太多了有点齁(太甜),咖啡还是要用coffee cream 和糖或者糖浆来调。我觉得咖啡好喝的关键是:咖啡浓,cream sugar要适当多些,点咖啡的时候,我起码要double double( 双份乳和糖)。% G9 g5 D; C- c7 F* J" t$ d
4 o, [/ N5 W0 T2 V$ Y/ _( {
[ 本帖最后由 三思 于 2008-12-7 14:32 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-7 14:31 | 显示全部楼层
谢谢你们,我去SAVE ON FOOD买了,就是小盒子的那种吧
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