咖啡问题

xuwei00

这个板块人比较多，各位亲爱的姐妹们，怎么可以把咖啡做得像商店卖的一样好喝？比如tim hottons（是不是这样写的），星巴克啊之类，有秘诀的快快告诉我啊？我做的咖啡太普通，不喜欢。

缠绵雨

奶什么的是按比例放的。具体不太清楚。自己多尝试下就可以了。还有，我个人觉得现磨的咖啡豆比买好的成品好喝。日过有expresso的机器还可以打出奶沫，那个很香。

xuwei00

还要放奶的？我从来没放过奶，美女谢谢你！！！！

beston007

喝了咖啡后心跳特别快，呼吸难受，所以不敢喝，不知道怎么会这样？

annie66

buy fresh roasted coffee, single origin coffee bean, you will have mcuh better coffee than Tim Hortons
Here is a very good coffee shop: transcend coffee.
http://www.transcendcoffee.com/

" u& O% M8 H8 D6 m9 {( l6 rAddress:
9869 - 62 Avenue
Edmonton, AB T6E OE4
Phone: 780.430.9198

$ R) u/ ~7 }/ G+ X) h$ qHours
# W, Q) x4 b; M, \Monday to Friday
9 P( w# R( r# t7:30 am to 5:30 pm
8 [& r3 c* f/ f. I0 P. E9 TSaturday
) w" [+ ~' A0 H, g1 c" d6 c9:30 am to 5:00 pm
+ Y' q0 N, C4 r3 l2 x; dClosed Sundays and Holidays

xuwei00

原帖由 beston007 于 2008-12-2 17:35 发表
喝了咖啡后心跳特别快，呼吸难受，所以不敢喝，不知道怎么会这样？

* r1 N, B2 H" R4 h
4 R; |6 j5 S4 a  j8 t" e7 B" r* c
( k: G2 |" @: S1 y: i9 u我听说早上起来饿肚子喝咖啡是这样的，你早上喝咖啡之前要吃点东西垫肚子，喝咖啡不要喝超过两杯，如果还有这种情况出现，你最好喝低咖啡因，或者不要喝咖啡。

小美猪

是咖啡因起作用啦

sumash

告诉你秘诀，做咖啡和奶茶要加三花淡奶的，这样才会很香很滑，然后STARBUCKS的咖啡有些是加了SYRUP的，比如什么香草，坚果，薄荷的，你也可以去买来加的，比例的话，ESPRESSO都是放加热后的全奶，你也可以自己加热鲜奶放

xuwei00

原帖由 sumash 于 2008-12-2 21:29 发表
1 A9 F; J/ C. D" L: z告诉你秘诀，做咖啡和奶茶要加三花淡奶的，这样才会很香很滑，然后STARBUCKS的咖啡有些是加了SYRUP的，比如什么香草，坚果，薄荷的，你也可以去买来加的，比例的话，ESPRESSO都是放加热后的全奶，你也可以自己加热鲜 ...

厉害！

sumash

原帖由 xuwei00 于 2008-12-2 22:48 发表
* F3 F8 \. s8 ~% n7 i
厉害！

% B/ E' x8 W6 I呵呵，爱吃爱喝而已，冰咖啡也不错的，这个也适合

xuwei00

原帖由 sumash 于 2008-12-2 23:00 发表

; G1 _$ k+ j. F) T! i* r5 T呵呵，爱吃爱喝而已，冰咖啡也不错的，这个也适合

+ w% i1 |7 m( i0 C
姐姐知道什么是打沫器吗？打牛奶的，我看卡布奇诺要用打沫的打牛奶啊？英语怎么说打沫器？

sumash

原帖由 xuwei00 于 2008-12-2 23:20 发表
8 I6 j* Z8 T5 X* U; t. C9 X1 i
2 w! ^3 y( d6 e, z1 ]! E
姐姐知道什么是打沫器吗？打牛奶的，我看卡布奇诺要用打沫的打牛奶啊？英语怎么说打沫器？

没有见过单独的打奶沫的，都是用ESPRESSO MACHINE 去HEAT牛奶的时候，自己打出来的，那个机器很贵的说。。。。

重庆人

前年圣诞节买了一个，好像原价200多，说50%off，付钱的时候，不知道为什么又给我15%off结果90块钱买来。

悦耳的鸟

是咖啡豆不同吧
你弄速溶的咖啡肯定没人家的好喝咯

beston007

原帖由 xuwei00 于 2008-12-2 20:37 发表
/ A8 u7 T. @& A% l


我听说早上起来饿肚子喝咖啡是这样的，你早上喝咖啡之前要吃点东西垫肚子，喝咖啡不要喝超过两杯，如果还有这种情况出现，你最好喝低咖啡因，或者不要喝咖啡。

谢谢你的信息，我从没空腹喝咖啡，只喝过三四次冰的卡布奇诺，都是中午后喝的吧，也心跳得难受。

小香菇

原帖由 xuwei00 于 2008-12-2 23:20 发表

  F/ _( D: a/ r8 P7 W2 A, l0 U
姐姐知道什么是打沫器吗？打牛奶的，我看卡布奇诺要用打沫的打牛奶啊？英语怎么说打沫器？

It's called a frother. I bought this one from the Bay for around $25, and it came with a case and a stand too.
$ M' ^; e$ X9 z* q6 w. f0 ~http://www.aerolatte.com/purchase3.html
$ a0 @/ z# C/ x" n9 chttp://www.amazon.com/Aerolatte-Stainless-Steel-Deluxe-Frother-Chrome/dp/B0001RT1OS/ref=pd_bxgy_k_img_b  
& l7 Z) k+ _4 n" T+ S; [
I also like to use an Italian style stove top espresso maker to make coffee (make my own americano/latte/cappuccino). I have one that looks like this from Winners

小胭脂

原帖由 xuwei00 于 2008-12-2 17:01 发表
5 j/ R/ L* Z. f  y$ g这个板块人比较多，各位亲爱的姐妹们，怎么可以把咖啡做得像商店卖的一样好喝？比如tim hottons（是不是这样写的），星巴克啊之类，有秘诀的快快告诉我啊？我做的咖啡太普通，不喜欢。

8 v5 p5 X' Q+ |9 @直接去买Timhortons的铁盒装的咖啡末就可以啦，一般超市都有，我在sobey买的，也可以在任何一个Timhortons的咖啡店买。味道和店里是一样的，如果要加奶的话，要加浓度很高的，差不多10%的奶，超市里也有卖的，不是加普通3.25%的牛奶，当然也可以，味道差很多，不爽滑了。
. [% ^  T, u$ J6 [
打卡布其诺的可以用机器，如果想省事省钱的，可以去买那种起末的电动勺，4刀的，IKEA有卖的，叫Frother。
0 I5 G, Y1 u  [5 C& R) ?8 m- D
2 |. {# v! g2 K  n另外Winners和home sence也看到过Bonjour牌子的，好点，但要20刀左右。
8 q- d. i' {: ?8 z7 J                                                         

xuwei00

原帖由 小香菇 于 2008-12-3 16:03 发表
4 A2 R+ P. A0 `

It's called a frother. I bought this one from the Bay for around $25, and it came with a case and a stand too.
/ s: D& b5 U( c1 Z$ t5 vhttp://www.aerolatte.com/purchase3.html
http://www.amazon.com/Aerolatte-Stainless-S ...

- R/ o" D" T/ ?" T非常感谢！！

xuwei00

原帖由 小胭脂 于 2008-12-3 17:08 发表

- x# P3 i  y- [% y
* z& V3 I5 e% F8 L' E直接去买Timhortons的铁盒装的咖啡末就可以啦，一般超市都有，我在sobey买的，也可以在任何一个Timhortons的咖啡店买。味道和店里是一样的，如果要加奶的话，要加浓度很高的，差不多10%的奶，超市里也有卖的，不 ...

厉害！！我也用咖啡末，不过没买TIMHORTONS的，买的麦克斯威尔的好像是。谢谢你，下次拿10%的奶试试

黑金

原帖由 beston007 于 2008-12-2 17:35 发表
( t; K  @1 v& T6 r喝了咖啡后心跳特别快，呼吸难受，所以不敢喝，不知道怎么会这样？

' d1 w, t, h, w9 [7 W) p我也是这样，所以一般不喝咖啡。可能是对咖啡因太敏感了。

在水一方

原帖由 beston007 于 2008-12-2 17:35 发表
& m5 f# K, t" p, k, Q  N) c6 }, H( {喝了咖啡后心跳特别快，呼吸难受，所以不敢喝，不知道怎么会这样？

6 ~& _2 T6 I( }/ |; _' t

7 ^7 Q: Y4 ~- Q  h  }  D* cme too, 还有些恶心。

overtherainbow

每天一般一到两杯，否则犯困。
不过现在迷上奶茶了。。。
timhorton 的咖啡很一般啊，不如我office的好喝呢！

xuwei00

原帖由 overtherainbow 于 2008-12-5 22:07 发表
( H. p8 |4 b6 X/ V# E每天一般一到两杯，否则犯困。
不过现在迷上奶茶了。。。
. M+ l! P* o: \, qtimhorton 的咖啡很一般啊，不如我office的好喝呢！

教教我做咖啡，好不好啊？

小黑炭儿

都没有那么麻烦，又是买专门的机器，又是专门的咖啡的，其实我觉着窍门就是那个INTERNATIONAL DELIGHT COFFEE CREAMER. 到超市，便利店卖牛奶的旁边都有卖的。煮好咖啡倒入那个口感就好了。有各种口味的，我个人喜好FRENCH VANILLA 和 HAZELNUT。一共有10种口味，自己试试喜欢那种。

xuwei00

原帖由 小黑炭儿 于 2008-12-5 22:35 发表
都没有那么麻烦，又是买专门的机器，又是专门的咖啡的，其实我觉着窍门就是那个INTERNATIONAL DELIGHT COFFEE CREAMER. 到超市，便利店卖牛奶的旁边都有卖的。煮好咖啡倒入那个口感就好了。有各种口味的，我个人喜好 ...

" c3 b$ }* R6 W2 Y$ X8 m2 v: B谢谢啊

overtherainbow

如果是timhorton的标准，自己有个coffee machine （最基本的就可以了），然后其他的糖啊，牛奶阿或者cream阿 就看自己口味加贝，像我家里不常备牛奶我就用coffeemate！expresso machine那个咚咚好啊！可惜有点贵，家里领导不批。

xuwei00

原帖由 overtherainbow 于 2008-12-6 14:03 发表
5 I) [4 }- w6 {" _如果是timhorton的标准，自己有个coffee machine （最基本的就可以了），然后其他的糖啊，牛奶阿或者cream阿 就看自己口味加贝，像我家里不常备牛奶我就用coffeemate！expresso machine那个咚咚好啊！可惜有点贵，家 ...

就是贵，我也不舍得买，将就喝吧，我现在一喝咖啡晚上就睡不着了。。。

翠花

买一包10%的cream，costco, superstore, save on food都有，独立小包装的，用起来也方便。加到现磨的咖啡里～味道就会好很多～

三思

原帖由 翠花 于 2008-12-7 09:57 发表
! V% n( a/ n  f4 F买一包10%的cream，costco, superstore, save on food都有，独立小包装的，用起来也方便。加到现磨的咖啡里～味道就会好很多～

* Z. U* V9 C: n$ J) U5 R; P# w& g干cream不好喝，速溶的感觉一样。推荐小黑炭说的

9 x* O( c: y% l9 B0 d+ w
不过个人经验，这个delighter用一点添加口味，太多了有点齁（太甜），咖啡还是要用coffee cream 和糖或者糖浆来调。我觉得咖啡好喝的关键是：咖啡浓，cream sugar要适当多些，点咖啡的时候，我起码要double double( 双份乳和糖）。
0 ^  h( k4 Q, E* X- H
[ 本帖最后由 三思 于 2008-12-7 14:32 编辑 ]

xuwei00

谢谢你们，我去SAVE ON FOOD买了，就是小盒子的那种吧