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川味轩之业余美食评论 zt

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鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 09:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
评论对象:川味轩--四川菜馆
  p1 ]1 Q6 R- i0 [  q/ f, u$ O& i
7 h, r; B4 ^* a9 v+ P环境:2 v; R0 g7 t9 F* j6 C
1.门前一如中国城的老广菜馆,很脏,期望值马上降低不少(与位置有关)。
# ?, e3 E& T# Z3 F5 X5 h2.入内,装修平均无特色,打理得很干净。  i, G6 t. N( m; R& J7 p: _
3.餐桌六圆七方,大约有八十个座位,就餐空间好过一般中餐馆。
; y! M' U% n- S5 z; |1 ?4.因没有火车座,气氛少点浪漫温馨。
! N. u- x/ ^6 q2 r6 W5.没有背景音乐,有电视没开,让人不易放松。
$ s$ p3 h/ I% p* n# m! |. R6.墙壁装饰都是冷色调静物油画,与川菜的轰轰烈烈有点相左。
2 ^0 W% r/ M! `" O3 H7 S7 b4 z# }2 _7 Z4 w) x, y2 @8 ]' A
环境总评分:7(10分满分)( z) y/ |4 y9 h) s' [% m. _: V

2 g9 H" x& a( ^/ |' {菜式:2 S8 K6 v7 H) }3 E" n; X) I
1.价格:中等价位;+ e; J/ j! z) p( K0 _& S
2.量:大而充足;% H0 b7 g- W0 _" |) I) J0 \
3.味道:凉菜和小食不错,主菜平均水平;
- O: L6 W4 ^0 v) p, i/ V* y# e" @, B+ J+ ?) B
评分:7.5$ u4 ]$ o+ P: q. B
: a% Z3 m0 ?+ J, t3 L0 y' U
服务:5 ]6 z5 o: ^3 X& N0 D
1.老板娘主动热情打招呼,注意食客意见反馈;
% ]; X+ @9 k5 T6 b% E2 J/ ?' y2.服务员认真手快脸苦,没有微笑服务;
$ N& L5 E3 I/ X% m8 A# ^( M7 z- D; g( W- |/ X/ `# ^9 [
评分:7
& H2 b% l; k4 r1 {0 N4 x1 X3 ?6 q9 m5 J/ V. q) X2 J
厨房力量:9 |# G, Y) V) I( O' f
1.主厨为老广;! W' M) k5 h) B$ u* p' {" X5 i
2.帮厨为东北小伙;! d# g2 h* }3 z6 M; S
3.老板夫妻行政管厨,厨房控制力未知;
" f( V# q1 I% [% {. X/ m  O/ p8 v4 U5 T$ H
管理:) q' f0 k9 y9 R4 I4 ]
1.传统华人夫妻店,管理非正规化,细节注重不够;6 L) L- C8 e* ~
2.菜馆总体感觉还在磨合中,期待更好;
9 G& X: V* k6 S9 P8 D6 S
/ d9 t0 H) ~  I& ^3 @风水:
; e+ m& A1 B  r& n1.建筑物:独立,离车道过近,车流不息不旺餐饮。如果有楼上
% s' S: I) Y: O* x则不同;
% ^' \% P' n5 I% {- K" w2.东主:主旺运生。% |  S0 r- {& f( d
! ?5 _4 i9 c, j0 P& l
前景预测:
& p( D  |& e! @- j3 U! W( G9 Y% A1.天时:卡城经济总体不错,华人增多,华人特别是红色中国
) a* h8 r0 h/ V6 |# K7 G移民的消费能力大步提高;
+ K- z8 V8 ?" N& u3 t! s$ j  {' K2.地利:卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有,呵呵,你有
4 N5 t% S5 G- T9 o4 r钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华,受累不是?5 d7 T( s7 z1 f3 x* j
3.人和:主打华人市场要求有两把真刷子,关键是味道及质量% m9 {. }( s$ b8 K3 ^
保证。
* _( P8 N. Q$ ^9 Y' u5 h6 |+ b! L4.有希望做成卡城名店老店。
; ?+ q0 B* J. W$ {/ }- I4 ]: k& u' z  |/ W- j% V0 {
推荐指数:107 ]( s4 |+ R  R. {0 `$ W$ G/ o
1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾,远离乡愁;/ i9 C4 G: F% {5 X
2.创业艰难,期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。
8 X, R3 c7 d2 u, c$ w0 z5 F# f3 T: S4 r0 q& ?' V9 V
作者:微山湖船夫 来源:华枫论坛 http://www.chinasmile.net
理袁律师事务所
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-22 09:53 | 显示全部楼层
川味轩(Szechuan Restaurant, 位于 414 16 Ave NW,
. h: u# Q; Z, l+ t原来的天皇海鲜酒家, PartSource 的西边)
6 ]+ r. k$ O+ ^) l; [# G# B! `7 b于9月30日正式营业.
5 s! K! y0 c6 ~- k
# Y9 a6 n. h! r# X8 s( M# S主营: 川菜,火锅.
0 Q( @1 _% l7 Z; x3 n
5 q, \, B7 k+ i, ^8 D主要菜系列:
: e' T  u2 m# ?/ D5 P. m8 y( B' C, O4 v$ P, h0 q7 D
水煮类,干锅类,凉拌类,辣子系列,泡椒系列,..及各式火锅.+ [4 T7 X3 W* Z0 G
(美食太多,不能尽录,请原谅)
) z1 n& C4 c+ k# A. w" R' \# a" J9 ^
% F; K% G5 C% U8 U$ `, y详情请电: 403.276.88760 @/ x6 x, [# Y( R" B1 r
, u" [: Y3 n9 Y0 y, B
(Parking: PartSource 停车场的西头)( z# B/ K* |0 H7 z6 Q+ H4 Z' J
# t- N9 P1 _, T3 E3 x3 J2 ^

5 B  ?7 e  |% r5 R. y6 t3 S电话: (403)276-88767 P( t) N: n% F* A+ P- h

3 y4 P/ T; b% i; D3 |地址: 414 16 Ave NW, Calgary
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 20:40 | 显示全部楼层
味道真的不错,真的是麻辣香。
: \) t* w2 X8 |; w  V( }不足:什么菜都是一个味;菜没有样子,都是酱油色。
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-18 01:09 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
一个字:脏。。。
$ P/ J0 a! M, _% m# w: B% |! D+ P红油我吃出垃圾油的味,估计是万年油。+ w$ M$ `& |, h6 _. d2 c
误闯厨房见到有位老兄把地上的东西捡起放肺片碟子里。。。
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