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川味轩之业余美食评论 zt

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鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 09:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
评论对象:川味轩--四川菜馆
+ K3 R  F: O% z3 Y+ a6 f  Z9 ^* n3 [# q1 Q. @6 W* q
环境:
* ?9 [- p' {( ?2 j9 K$ s" H1.门前一如中国城的老广菜馆,很脏,期望值马上降低不少(与位置有关)。
9 i! t" d6 B+ i( _7 P+ V) k2.入内,装修平均无特色,打理得很干净。  Z; ^! F: u" c
3.餐桌六圆七方,大约有八十个座位,就餐空间好过一般中餐馆。
- I$ N- }" s: X8 M: P4.因没有火车座,气氛少点浪漫温馨。
) @) |2 h# c" w& [! J* z4 ~5.没有背景音乐,有电视没开,让人不易放松。7 O2 H4 I) p  P% D+ t8 U% R
6.墙壁装饰都是冷色调静物油画,与川菜的轰轰烈烈有点相左。
: I; r! w( f  w  X) o+ O0 k. N/ ?6 `" `
环境总评分:7(10分满分)
2 Z3 u# M0 F# g/ @# z% c7 b- r- |/ U) x# X: n
菜式:5 \$ T& q) L. t& c& Z' r
1.价格:中等价位;7 Z( B9 l! k0 b) T0 X/ e
2.量:大而充足;
! p, G7 c, Z( S3.味道:凉菜和小食不错,主菜平均水平;( k8 M" _/ ]( n* |% `9 L
- L% i5 T& b: u, {' Q$ ^; v, O
评分:7.50 z+ v" L9 _7 _  y1 p

* _  t7 v' n& n7 S7 `, `: i9 \服务:, _% m  F- }# o% l( O: \
1.老板娘主动热情打招呼,注意食客意见反馈;
+ ~, g5 L, Q$ h  h2 V2.服务员认真手快脸苦,没有微笑服务;
1 x4 N& f9 ~( o. I
7 v" l; O4 |6 x评分:7
6 s) B" v1 V4 k' A0 Q8 i4 W
/ u+ k" b; ]4 v- P. i厨房力量:
/ O2 a. R; @: G$ A1.主厨为老广;
5 [7 \5 a- V" L, }8 o  j$ L$ C2.帮厨为东北小伙;
! F' K! q; V7 @- ~' z3.老板夫妻行政管厨,厨房控制力未知;
: n8 d% W- H# C( Q. q
5 f+ G* k4 B% G" Q" J1 [  s7 B管理:
5 _4 J0 u. v3 L  u" c1.传统华人夫妻店,管理非正规化,细节注重不够;- s3 @9 P/ V+ K' V9 E2 v
2.菜馆总体感觉还在磨合中,期待更好;
' Z) |7 |7 ^$ w& \# J+ q9 {9 U7 d  e( t- S
风水:
4 _' _4 ~) x" O9 |1.建筑物:独立,离车道过近,车流不息不旺餐饮。如果有楼上
6 ^1 r4 \6 `& T  b; z4 P+ ?则不同;
5 i5 p( D2 `% c+ Z! S4 z# I2 F2.东主:主旺运生。
0 ?; D+ _, J+ Z, F& F+ N2 E
9 P, V" U7 R' n& K前景预测:( e3 o- Z# `  v' Z! B1 M, ]
1.天时:卡城经济总体不错,华人增多,华人特别是红色中国" u# v/ X( v  s1 ^
移民的消费能力大步提高;
; I/ |/ G: c3 I2 r1 r4 T" S2.地利:卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有,呵呵,你有
3 h5 r( i- ?, ~) m4 f! F钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华,受累不是?( T0 M6 m0 B4 N6 `
3.人和:主打华人市场要求有两把真刷子,关键是味道及质量
$ Y- e6 [8 U: C) v; q( Q+ S保证。( u6 t/ d! H1 U3 d2 P& j
4.有希望做成卡城名店老店。
& G/ x4 w7 @+ r! k. [
+ Y3 ~( |5 _( I/ w! M推荐指数:100 N% @' ?* C$ Y2 k( D' s& C& x
1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾,远离乡愁;
1 s: N& {- ^' M2 u/ B/ Y2.创业艰难,期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。9 ]4 z* ^* c) p9 r+ t( v
6 v( C% P7 g4 C* g) H! y' S
作者:微山湖船夫 来源:华枫论坛 http://www.chinasmile.net
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-22 09:53 | 显示全部楼层
川味轩(Szechuan Restaurant, 位于 414 16 Ave NW,& q- T6 i) {8 \! d. {
原来的天皇海鲜酒家, PartSource 的西边)
$ Z6 Y9 a( s1 f- R, U于9月30日正式营业.
8 I1 [7 m, B; H, }* D' a, U8 R0 m# C2 L+ o9 v! [4 z
主营: 川菜,火锅.
- I4 r" o/ ?# R8 R( [8 G  G7 {  R* z" c, T3 B- r& w
主要菜系列:  I0 R6 W! b$ b* G* _
6 S! `) p( E1 I8 L$ z
水煮类,干锅类,凉拌类,辣子系列,泡椒系列,..及各式火锅.9 p0 q; |& L# `% `, K. _
(美食太多,不能尽录,请原谅)
. s' A( Z# c( a' d$ _% x2 |' ^/ [6 ]- d3 R. V- d" n8 \5 f
详情请电: 403.276.8876
8 ?7 t  K3 L, `+ h4 ]; q5 d0 v7 K6 E8 B. |& F( f
(Parking: PartSource 停车场的西头)
) c% X- F# t+ p! X# I* F5 f# q$ [9 M7 x/ f# {( b$ c. J

# M# u+ {1 e2 M- w9 i1 V+ z电话: (403)276-8876: r3 y5 `! Y$ H2 P" _8 A

) T# {: Q6 \& |+ \+ q' o地址: 414 16 Ave NW, Calgary
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 20:40 | 显示全部楼层
味道真的不错,真的是麻辣香。+ u; E5 W! d/ K$ O" P9 ~6 V  K: G1 e
不足:什么菜都是一个味;菜没有样子,都是酱油色。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-18 01:09 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
一个字:脏。。。
6 f2 l: ]7 h  K红油我吃出垃圾油的味,估计是万年油。
2 m  Y+ f6 o- q- Y6 P1 Y; p3 }误闯厨房见到有位老兄把地上的东西捡起放肺片碟子里。。。
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