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川味轩之业余美食评论 zt

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鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 09:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
评论对象:川味轩--四川菜馆4 {# Z. ^1 ~" N2 s
- r& o# [% x( B% O3 a
环境:
; V( t& P. c8 p1 V, n- L1.门前一如中国城的老广菜馆,很脏,期望值马上降低不少(与位置有关)。
2 L, V; q. P; F4 X0 J0 y2 K2 L! v  M2.入内,装修平均无特色,打理得很干净。/ c; [2 T" e" g/ _" c
3.餐桌六圆七方,大约有八十个座位,就餐空间好过一般中餐馆。
, _0 {1 Y& Q+ X- c4.因没有火车座,气氛少点浪漫温馨。
7 W* N0 M+ o( P7 Y4 S5.没有背景音乐,有电视没开,让人不易放松。
( a% K7 N; K, ^$ L* D0 |8 V' y6.墙壁装饰都是冷色调静物油画,与川菜的轰轰烈烈有点相左。/ q8 Q- k0 j( T- u) ~
: d' h3 A5 R; D, f& B
环境总评分:7(10分满分)
9 d0 C/ M8 u( ^8 M* j" h
% P+ ~* g/ @( h4 P# Y; u5 X8 h菜式:
' d6 L) h7 @5 f3 n% c2 }1.价格:中等价位;- X. I8 L6 Y/ y( e  R$ w! v3 s0 h
2.量:大而充足;
% x( t3 E' C* a! L3.味道:凉菜和小食不错,主菜平均水平;8 h; {: I' g; F: L; C( n) J
; X0 R/ m' c2 o* C, T
评分:7.5) B; `0 M8 m* T3 l5 n

2 Q2 f0 z  R; m' |8 N1 A服务:/ }3 H% o' q. [
1.老板娘主动热情打招呼,注意食客意见反馈;
/ E( c. j# o1 s$ n- D9 t2.服务员认真手快脸苦,没有微笑服务;
, _( l; ~5 R$ F) y
" E) a; C; }; K8 `. v  A评分:7
4 O- t! P, H+ f( W6 J
% g3 w  V8 h  U& g4 y3 Q3 h7 k厨房力量:4 C$ A! E7 T- D; f9 K6 \# _  E
1.主厨为老广;
7 D4 |; u  @) Z( e- x8 h9 j0 [2.帮厨为东北小伙;
) z  q: _' s$ i7 X: ^* F+ s' \3.老板夫妻行政管厨,厨房控制力未知;
8 a: x; P# |) F+ J8 N
4 ^" @' ^9 ?6 _0 S  l  b' [管理:2 A1 k6 U* {/ ]5 \
1.传统华人夫妻店,管理非正规化,细节注重不够;
) u$ W4 ?5 H& D2.菜馆总体感觉还在磨合中,期待更好;
( s& t1 k% A1 q4 D7 r3 t: \  s* ~8 x# W' k" ]
风水:
" U/ Q( l3 L$ ^1.建筑物:独立,离车道过近,车流不息不旺餐饮。如果有楼上
5 Z6 p: U- W6 |+ ^则不同;
& x* G5 j* ?5 x0 e3 q6 R! h% {2.东主:主旺运生。
& o# M- I# {& ?# N! a  z" V. ^. L9 c. g7 i" z' q
前景预测:5 Z1 g$ T5 ]' \$ p$ [1 t0 G; T
1.天时:卡城经济总体不错,华人增多,华人特别是红色中国( a6 L0 h; c' ^- r- c& y
移民的消费能力大步提高;
5 a+ w+ Y8 `# q: L& C2.地利:卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有,呵呵,你有
. E$ e3 n# d- o% C钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华,受累不是?6 F$ T% u- f0 K# i- J! b7 \3 M0 u/ M
3.人和:主打华人市场要求有两把真刷子,关键是味道及质量
9 ?6 m/ T4 ?6 y* Q保证。
- n" k, u# w6 i* G1 Y4.有希望做成卡城名店老店。
( l) C, ~( K% z6 q  t
. m4 d" E. `+ K推荐指数:10* q$ X  ]/ `+ b
1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾,远离乡愁;
1 y7 B$ Q! n9 b- p) o( J2.创业艰难,期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。
9 {+ j6 O9 Y% n: D( h/ @$ x/ V
, N% r9 _  L5 N  U, I! c作者:微山湖船夫 来源:华枫论坛 http://www.chinasmile.net
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-22 09:53 | 显示全部楼层
川味轩(Szechuan Restaurant, 位于 414 16 Ave NW,
6 E9 N! Z# b# w# f原来的天皇海鲜酒家, PartSource 的西边)3 l9 R) X7 G! m  k
于9月30日正式营业.
; O' |) E' h5 ~; e
! _+ k- M. `; B: y1 h主营: 川菜,火锅.! s( s: k2 I- y: h) ~

( c8 k$ S5 \, y+ F6 f: x主要菜系列:
) [) [! M3 q5 j, b( p2 V& Q  V% }) z
水煮类,干锅类,凉拌类,辣子系列,泡椒系列,..及各式火锅.  c* H4 A  T+ z/ r- k7 c$ P9 [( X
(美食太多,不能尽录,请原谅)/ W0 H1 {2 b: r
4 `: A" R) k' Q) V4 I6 W* e
详情请电: 403.276.8876
; x! d+ p3 c) S2 B4 t! s4 T$ F& L9 j& K$ `3 ^' U
(Parking: PartSource 停车场的西头)
* V$ z/ I1 L! C$ d1 X
, w/ i9 `) |1 y" X! C  _/ z4 D
* w0 I) j( \( P8 O" m电话: (403)276-8876
6 O+ M; ?6 k/ s" X9 R4 s1 L3 V6 q4 j( [' e4 ^
地址: 414 16 Ave NW, Calgary
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 20:40 | 显示全部楼层
味道真的不错,真的是麻辣香。
, ]% y+ E1 z% k$ X不足:什么菜都是一个味;菜没有样子,都是酱油色。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-18 01:09 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
一个字:脏。。。
9 I9 d2 s1 j2 U" I红油我吃出垃圾油的味,估计是万年油。% U& ?, d# K7 y. e, @! U
误闯厨房见到有位老兄把地上的东西捡起放肺片碟子里。。。
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