川味轩之业余美食评论 zt

小乐乐

评论对象：川味轩--四川菜馆
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环境：
1.门前一如中国城的老广菜馆，很脏，期望值马上降低不少（与位置有关）。
, `, H7 D( I4 [! n9 F; }2.入内，装修平均无特色，打理得很干净。
8 G" R1 j, R, }3 W8 A9 A3.餐桌六圆七方，大约有八十个座位，就餐空间好过一般中餐馆。
+ j! N) T8 L0 i% w4.因没有火车座，气氛少点浪漫温馨。
5 ]! V) X4 G5 u) {( F5.没有背景音乐，有电视没开，让人不易放松。
2 A4 v: C2 D6 G& g. ^  S( x6.墙壁装饰都是冷色调静物油画，与川菜的轰轰烈烈有点相左。
3 x" H. h& \, |# g
( B& u4 y$ D2 o8 G7 g3 ^环境总评分：7（10分满分）

菜式：
1.价格：中等价位；
2.量：大而充足；
; U1 S' l  @( p7 q3.味道：凉菜和小食不错，主菜平均水平；
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评分：7.5

7 Z! J3 N7 e/ n  o8 z服务：
8 l6 r2 O, e: O2 Y5 {' p1.老板娘主动热情打招呼，注意食客意见反馈；
2.服务员认真手快脸苦，没有微笑服务；

评分：7

厨房力量：
. e5 c; g7 O* L/ O# Z# h1.主厨为老广；
- J8 V7 _4 s0 ~$ m  U9 \2.帮厨为东北小伙；
3.老板夫妻行政管厨，厨房控制力未知；
: l" t6 M8 C- D: M; M; I
2 P0 p5 O2 L# b; e3 T- z5 i管理：
1.传统华人夫妻店，管理非正规化，细节注重不够；
2.菜馆总体感觉还在磨合中，期待更好；
; a! ?+ g% _" c+ U/ A0 `; X
: W# O4 m! c/ e* U' W2 ~& d风水：
1.建筑物：独立，离车道过近，车流不息不旺餐饮。如果有楼上
' u; s8 d5 Z6 O则不同；
5 p9 D/ e- I# n5 a5 r6 L$ @+ p2.东主：主旺运生。

! K1 `: _+ J# b) N前景预测：
1.天时：卡城经济总体不错，华人增多，华人特别是红色中国
- Z7 p8 Y$ U: L; R$ Y9 ]. b移民的消费能力大步提高；
2.地利：卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有，呵呵，你有
钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华，受累不是？
7 [# b+ n# i; d& h+ D. I3.人和：主打华人市场要求有两把真刷子，关键是味道及质量
保证。
( V2 H' [& c! ]) a4.有希望做成卡城名店老店。
( G% k# ^$ h6 R3 s+ A
3 c  F! e" q' |/ Y6 i* o  Y推荐指数：10
% D/ H, [1 N0 [& z( O( W1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾，远离乡愁；
8 |, S) [7 p. R5 P; b; _2.创业艰难，期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。

作者：微山湖船夫 来源：华枫论坛 http://www.chinasmile.net

小乐乐

川味轩(Szechuan Restaurant, 位于 414 16 Ave NW,
9 R8 L3 M& L! ^8 g原来的天皇海鲜酒家, PartSource 的西边)
/ y, d% s6 }1 ^: z; G  X于9月30日正式营业.

主营: 川菜,火锅.

主要菜系列:

9 i- }& q& a' \, e1 S水煮类,干锅类,凉拌类,辣子系列,泡椒系列,..及各式火锅.
(美食太多,不能尽录,请原谅)

详情请电: 403.276.8876
; I  r" X/ G9 D, O
1 }% y; D  I3 g; W: R3 g. x7 [(Parking: PartSource 停车场的西头)
- t* r; M: K, V1 q

8 b& A* n3 _" z电话: (403)276-8876
7 q  e# c- E7 R% }
9 M+ R1 l0 W* |4 G地址: 414 16 Ave NW, Calgary

自由的像风

味道真的不错，真的是麻辣香。
( H( V- R. d" I! @6 y" I% ~  G不足：什么菜都是一个味；菜没有样子，都是酱油色。

devil_dave

一个字：脏。。。
: d! w4 W" q5 ~# z8 x红油我吃出垃圾油的味，估计是万年油。
  D% z8 B9 z6 x6 Y误闯厨房见到有位老兄把地上的东西捡起放肺片碟子里。。。