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今天作的健康晚餐:北美口味三文鱼

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鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2008-5-5 17:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我现在越来越不会做饭了,做了没人吃,所以打算做点新鲜的菜谱,今天看到yahoo首页介绍的健康菜谱,正好家里有一块三文鱼,就做了,还挺好吃的,得到老公好评如潮。介绍如下:
0 \  _, q* a$ M) {1 _. E/ F+ M7 D) }
4 J- J7 Q. q; X北美口味三文鱼菜谱
/ D" ^+ O3 _& ~: e+ H  t; Q1 O# ^, C6 E. V& k; p# `* Q. f% L% N

3 j+ y1 t$ P  v9 F5 z9 M4 H# d0 s7 }+ E- S8 N* y6 \; t$ T
原料$ e+ D$ F% @" j
1/4 cup low-fat or nonfat plain yogurt
) D: F: n3 E$ T% r6 _* F1/4 cup chopped fresh parsley% T; y7 C* k: Z* x
1/4 cup chopped fresh cilantro7 T7 b/ V4 M# _. }
2 tablespoons lemon juice
8 ]7 ?4 o% b7 E  d: f* j8 o1 @0 K1 tablespoon extra-virgin olive oil  V4 _- W4 [! K) E' z. }" q' L6 j
3 cloves garlic, minced. _' S  x4 z6 ~5 ~  q3 ^
1 1/2 teaspoons paprika7 O% r2 v6 ~! h- ~+ l1 x
1 teaspoon ground cumin  R5 W) _& ~/ O( _+ s% m
1/4 teaspoon salt, or to taste9 h% L: A6 F8 Q+ u0 n
Freshly ground pepper to taste- s, ]6 T+ s) i) ]. i1 w. ~
4 (4 ounce) center-cut salmon fillets (see Tip)
. a4 M/ N/ f# |0 |2 \2 Z. \& S1 lemon, cut into wedges 4 x, i6 v6 m% D
/ e  i. |+ ?: J/ G# r2 c2 P
做法:9 B, q. z1 U  f& U$ Z  F
Stir together yogurt, parsley, cilantro, lemon juice, oil, garlic, paprika, cumin, salt and pepper in a small bowl. Reserve 1/4 cup for sauce; cover and refrigerate. Place salmon fillets in a large sealable plastic bag. Pour in the remaining herb mixture, seal the bag and turn to coat. Refrigerate for 20 to 30 minutes, turning the bag over once.
$ b, Q, ]) ~/ ?! O' b. j! j5 y; I; {& j( V
Meanwhile, preheat grill to medium-high.& }" B/ I: B5 E5 W1 P

' ]! Z& @+ v7 Y( t1 E! E3 |* B; {Oil the grill rack (see Tip). Remove the salmon from the marinade, blotting any excess. Grill the salmon until browned and opaque in the center, 4 to 6 minutes per side. To serve, top each piece with a dollop of the reserved sauce and garnish with lemon wedges.
: L) t8 [: w, d. i8 k0 z
- r( T4 I$ T6 X: U) \5 E) Q) GYield: 4 servings5 g$ V/ X/ T- {/ W# A7 g: y  L
+ w5 p; ^3 i  J3 i1 T/ k
不同的是,我没有用BBQ, 就在直接在室内煎锅上作的。
2 U4 P2 k: K8 p
0 y8 `- ~0 ~- A2 \/ N2 N9 S/ n( Z6 H5 e0 v) B
营养表* S) i( M: K' ~1 A2 I  I& E
Per Serving6 i$ `+ r: [' ~8 a
1 A2 P2 A- d, I9 v& j
Calories: 241 kcal
9 K) m9 L, U' a, [" C* G% iCarbohydrates: 6 g8 F& u7 c: c+ I; P, H
Dietary Fiber: 1 g, x& [$ p5 B, Z; R# B. n
Fat: 15 g( u' H3 [. ^( A6 J
Protein: 21 g1 E' j0 a/ I6 J: L6 M  k6 o4 k
Sugars: 1 g
5 y  }0 l2 N9 k3 L+ A0 ?4 l" Y/ K
另外,还作了一道配菜: rosemary, parsley烤土豆条,也十分健康。一道沙拉:杂菜+ Japanese Village沙拉酱(在餐馆里买的)
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-5 18:09 | 显示全部楼层
理袁律师事务所
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-5 20:46 | 显示全部楼层
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-5 21:12 | 显示全部楼层

你快教教我女儿

老杨团队 追求完美
我可就会做中餐,西餐一概不会。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-5-7 12:51 | 显示全部楼层
原帖由 水晶思维 于 2008-5-5 22:12 发表 6 n5 r2 X3 }1 o$ h0 [& W
我可就会做中餐,西餐一概不会。
4 F0 H; A; A2 T& B6 M7 g

4 I& s0 P  l+ g8 S. {: W6 y- C8 b
好,有机会教教你闺女,好让她天天伺候好你!
* y" q" Q8 x7 w今天我用snapper的鱼排做,也很好吃。我平时也吃中餐,偶尔做西餐,换换口味。
鲜花(25) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-7 17:03 | 显示全部楼层
一看这些调料就晕了。。。有人伺候真幸福
大型搬家
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-5-7 18:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 lunik 于 2008-5-7 18:03 发表 % k! z' \1 T/ l. B; Y* C9 U7 z
一看这些调料就晕了。。。有人伺候真幸福

$ R  l9 R8 P) u6 t; h9 E. j这算啥,我还做过菜谱跟短篇小说一样的法式大餐呢。关键是肯做。
鲜花(25) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-8 20:40 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2008-5-7 19:55 发表 9 C8 u) W( `9 h: x

% T$ l) G% h! X7 Z$ v" D; T+ ?" l( v3 c这算啥,我还做过菜谱跟短篇小说一样的法式大餐呢。关键是肯做。

& W4 D$ Y. w# g' x9 |% z; P1 A( H& V% @
不行,太复杂的东西搞不来,学两个毛菜能喂饱自己就不错了。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-11 01:13 | 显示全部楼层
美味,make me hungry,我喜欢吃三文鱼,过几天做给老公吃。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-11 19:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
学习学习
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-25 02:28 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-27 11:31 | 显示全部楼层
大型搬家
鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-27 06:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看来三文鱼只好学西式做法了!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-29 08:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
感謝分享
鲜花(475) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-30 17:37 | 显示全部楼层
三文鱼只要抹点盐和黑胡椒,在油里一煎就很好吃。你这个也太复杂了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-10 18:58 | 显示全部楼层
更感兴趣你那健康的烤薯条! 请说的详细点,谢谢。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-11-12 16:41 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
三文鱼只要抹点盐和黑胡椒,在油里一煎就很好吃。你这个也太复杂了。+ x, f. I8 K" n5 _. v
闲着发呆 发表于 2011-10-30 17:37
. T; l8 Q# M0 h; g' P  s# {
我还是喜欢生三文鱼其实。盐胡椒那么吃,还真不爱吃
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-11-12 16:43 | 显示全部楼层
更感兴趣你那健康的烤薯条! 请说的详细点,谢谢。# Z. y2 S) a( o- U* U' h
核桃仁 发表于 2011-11-10 18:58

; e' x  I; g# X" T! a( i我什么时候提到健康薯条了) J9 {" L( D3 D" O
& V1 j! a$ e: d4 z: W, c* W! N- \
其实就是薯条,不加任何佐料,送入烤箱烤熟,拿出来后拌初榨橄榄油,撒点盐就好了。
鲜花(92) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-12 18:31 | 显示全部楼层
cumin是孜然粉吗?
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-12 23:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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