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第一次烤蛋高, 失败了.

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鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-23 18:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好不容易下决心学做蛋高, , 照着女儿 KINDDERGARTEN 发的谱子,忙了一上午, 到是没烤糊, 但是苦的, 估计是苏打放多了. 只好扔掉,好可惜.
3 u. F1 T1 `  t8 }+ Q' k! a0 I; V( K- o' @0 k
再此征集姐妹们简易成功又好吃的蛋高做法.
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-23 18:58 | 显示全部楼层
我做蛋糕第一次放过苏打,很苦,不能吃。第二次少放一点,还是有点味道。第三次一点也不放苏打,蛋糕的香味就出来了——味道好极了!
3 R- g. N1 C# G/ b7 G现在,我和先生常做蛋糕,不放苏打的味道最好!7 ]: Z: G: B' E: p
原料就是糖,牛油,eggs,牛奶,面粉。简单又好吃!
鲜花(53) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-12-23 19:00 | 显示全部楼层
Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 07:58 PM:0 J, {. b! P- z
我做蛋糕第一次放过苏打,很苦,不能吃。第二次少放一点,还是有点味道。第三次一点也不放苏打,蛋糕的香味就出来了——味道好极了!
- E+ w. h* e$ o) j现在,我和先生常做蛋糕,不放苏打的味道最好!
" G! j+ e- G& n. }原料就是糖,牛油,eggs,牛 ...

5 @8 R  A7 n/ S3 B* u# P0 V1 ~: @% X+ n8 I& e
多谢. 我明天就试.
鲜花(53) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-12-23 19:01 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 07:58 PM:, q( j! d" V! b4 b" S$ j0 b. y6 d
我做蛋糕第一次放过苏打,很苦,不能吃。第二次少放一点,还是有点味道。第三次一点也不放苏打,蛋糕的香味就出来了——味道好极了!
( b- [$ ^+ T8 o; ]现在,我和先生常做蛋糕,不放苏打的味道最好!
* {3 I" y% h* ~4 ~% m/ I+ I原料就是糖,牛油,eggs,牛 ...

6 [  S% d3 T; U; t) |( {$ u1 N# k4 m7 q/ ]% ^4 q( `
再请问这面和要多稀才行?
理袁律师事务所
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-23 19:20 | 显示全部楼层
1,拿一块牛油400(正确是114g加糖400(正确是114g,放在容器里隔水加热,让牛油和糖融化,搅匀。- z" t' j8 b9 a2 }" J
2,将和好的牛油和糖加2-3个蛋黄搅匀。, V  M& G: h; v) b# ~5 z
3,在搅匀的牛油、糖和蛋黄中加面粉150ml,另加少量牛奶。原则上,面和成稠浆糊状。
- [) f8 u) ?1 V5 s( P4,最重要的一步,用打蛋器把2-3个蛋清打成奶油状。加入稠浆糊状的面中,搅匀。
3 R# `6 X+ s( W( G
) N6 M; }/ ^+ ?, E原料OK!5 B# M5 u: V( S3 {  \5 i/ R
放入烤箱180摄氏度烤30分钟。根据需要可调整,你可打开烤箱看蛋糕的颜色。
" K9 w, {1 I9 j/ S* ^1 h切记,关闭热源后,蛋糕应该继续置烤箱内30分钟。1 `3 t8 V; e  v) Z- r( P, i9 \! y+ I
取出,待凉或温就可美食啦!, I( v( X/ I$ }1 N1 b& ]5 P6 j: g
哦我写错了,我用的牛油实际是114g左右,糖114g,再配面粉150ml6 K6 S* ~* c3 m' L' c0 W# J
天哪,我错的离谱!估计打字时脑子糊了~~~谢谢悟空提醒,我今天去看我用的那个牛油,我通常用的是一块牛油,重1/4磅,折合125ml,我换算一下,应该只有114g,我的糖用的和牛油一样多。面粉还是150ml.

! S( [! v, A9 e* m2 r+ k. x  D6 A5 h
6 O4 U3 y8 _2 ?[ Last edited by 莫迭儿 on 2005-1-8 at 01:25 AM ]
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-23 19:20 | 显示全部楼层
Originally posted by 悟空 at 2004-12-23 09:49 PM:
5 s& ~$ r. K% X+ S好不容易下决心学做蛋高, , 照着女儿 KINDDERGARTEN 发的谱子,忙了一上午, 到是没烤糊, 但是苦的, 估计是苏打放多了. 只好扔掉,好可惜.0 O9 ^* V2 r+ L. [' f7 h
8 J9 r/ p( b6 a4 a5 ~4 Q; K
再此征集姐妹们简易成功又好吃的蛋高做法.

* a) A3 w0 h* K( o3 {- t' z% |( q) W/ H“蛋高”???- j- m0 H( ]2 M5 q# _
让我想起一个好玩的谜语。
鲜花(53) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-12-23 19:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 08:20 PM:( y, N  q8 `& R# V+ v
1,拿一块牛油400g加糖400g,放在容器里隔水加热,让牛油和糖融化,搅匀。
. O4 X1 g* ]$ _- s2,将和好的牛油和糖加2-3个蛋黄搅匀。
+ s8 ^3 R$ E/ t/ J6 `* ~0 i3 o) X3,在搅匀的牛油、糖和蛋黄中加面粉150ml,另加少量牛奶。原则上,面和成稠浆糊状。
# Y3 \( A; Q% p+ e' r2 X6 R8 ]4,最重要 ...

$ [: L- m+ L$ ~# Q% l0 e* B" Q
9 }% U; f! X. c9 o% u再次感谢莫迭儿详细指导! 我是个粗人, 一点不清楚我就搞不好这些厨房之事.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-23 19:52 | 显示全部楼层
Originally posted by 悟空 at 2004-12-23 10:24 PM:; u' x* G. T& @! l
再次感谢莫迭儿详细指导! 我是个粗人, 一点不清楚我就搞不好这些厨房之事.

5 |1 l4 w+ n( \6 p0 M( c% B8 q* N' q( j# a/ y; W
我做了几次也是不好吃, 后来就买CAKE MIXING, 加鸡蛋,MILK 或JUICE, (mixing 上面有方子). 一搅和即成.简单,好吃. 不妨试试.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-24 13:52 | 显示全部楼层
Originally posted by xry at 2004-12-23 08:52 PM:/ i: e+ F3 A/ m5 o3 g% m8 _& T
我做了几次也是不好吃, 后来就买CAKE MIXING, 加鸡蛋,MILK 或JUICE, (mixing 上面有方子). 一搅和即成.简单,好吃. 不妨试试.

# W- T/ o; u" z1 n  @ME TOO.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-24 14:25 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 杜杜 at 2004-12-24 01:52 PM:' K' H& \" f% l
ME TOO.

' ?9 w0 w. x2 l. ]# R8 Khahahah, me three.:lol::lol::lol:
鲜花(53) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-12-26 17:07 | 显示全部楼层
Originally posted by 流浪者 at 2004-12-24 03:25 PM:
+ G0 Z8 {. t. H% ?9 ?  @hahahah, me three.:lol::lol::lol:
) Y0 w  a7 L! H5 N6 w( `- Z, [. L
那我就 ME FOUR
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-27 11:04 | 显示全部楼层
Originally posted by 悟空 at 2004-12-23 09:49 PM:
" {9 V" o. A9 r, T好不容易下决心学做蛋高, , 照着女儿 KINDDERGARTEN 发的谱子,忙了一上午, 到是没烤糊, 但是苦的, 估计是苏打放多了. 只好扔掉,好可惜.
# U- d1 J) F2 E, \  e2 Y9 K, q$ x2 F, M
再此征集姐妹们简易成功又好吃的蛋高做法.
3 G3 ~$ t: K9 f; s/ E. D0 H
蛋糕的糕写错了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-27 11:32 | 显示全部楼层

辣椒

同言同羽 置业良晨
可以担当纠察论坛错别字的重任
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-27 16:08 | 显示全部楼层

烤蛋糕

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
INGREDIENTS:
2 _3 p" g8 c- b) \0 Q. Y. H! t•        1/2 cup butter
  b; ~6 u1 P- ?•        1 cup sugar
2 E5 b  y7 R: A1 y$ ^1 h•        1/2 teaspoon vanilla extract (if you like the flavor, otherwise, none)$ N0 [& ?* {! }/ U' U( A7 w
•        1 1/2 cups sifted flour or all purpose flour (former is better)5 e+ ^- j9 e1 M( y+ G
•        1 1/2 teaspoons baking powder
# M. z# Y9 y( Q, e; ~+ i3 Q•        4 eggs, well beaten& V4 i; D( V: a& m5 W4 `1 u: e% v
) c( {3 H" J( i( I. C. c7 M4 E
PREPARATION:$ C3 [, B% K/ T9 s' ?
Beat butter; gradually add sugar, beating until light and fluffy. Beat in vanilla. Sift together the dry ingredients; add to cream mixture alternately with beaten eggs, beating well after each addition. , s9 e% c+ b3 x
Turn into greased and floured 8-inch tube pan or 9 x 5 x 3-inch loaf pan.
4 Y# g! h6 _$ Y" {Bake in a preheated 350° oven for 45 to 50 minutes. Cool for 5 minutes in the pan then turn out onto a cake rack. Cool and glaze or frost as desired. Store tightly covered.
6 u5 j; h$ {) _7 [8 S( P8 n) S& o- C: t; v1 ~* \
这是yellow cake,我最喜欢的,又简单。ingredients 我一般比较严格执行,否则变味,但是我通常要把糖的用量减至3/4到2/3,洋人用糖量太大,太甜了。但如果你认为cake mix的甜度适合你的口味,就用上述的量。0 R! W) C$ d, j- ]# D8 x/ S
beating,要用mixer, 一般的$10左右的hand mixer 就可以。烤蛋糕,面包,或做土豆泥等都用得上。
/ u$ e: Q, l) A7 n3 M. z0 E
5 C2 T9 }& @1 k) a: P+ T检查是否烤熟的办法: 用牙签插一下cake中间,若没有什么粘在牙签上就熟了。
鲜花(53) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-12-28 00:18 | 显示全部楼层
Originally posted by 紫色辣椒 at 2004-12-27 12:04 PM:
8 }6 _0 A' o5 q3 S( x) e1 q+ L蛋糕的糕写错了

. s1 {- ]( _* F+ K3 \8 ~! _$ _: H4 ?4 q3 y5 M) y% n* H  J$ i
多谢纠正!
鲜花(53) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-1-7 19:50 | 显示全部楼层
Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 08:20 PM:
* {8 L# B# L. [. {# ~* v( \1,拿一块牛油400g加糖400g,放在容器里隔水加热,让牛油和糖融化,搅匀。' o5 `0 q2 P: s" Q2 g
2,将和好的牛油和糖加2-3个蛋黄搅匀。) }: Y' j! P8 c- m
3,在搅匀的牛油、糖和蛋黄中加面粉150ml,另加少量牛奶。原则上,面和成稠浆糊[/co ...
5 N* P! x1 a, [! s( \3 x: b; W2 `

& `* U8 O, B0 G9 ?7 y9 I# j一块牛油400g加糖400g再配面粉150ml,这油和糖的比例也太高了点./ o8 r7 I5 ?& @/ G3 w+ ~
4 n& z% I  r! T) {7 e4 D
我用了 大约 150G MARGARINE, 少量糖, 面粉150ml, 做出来我还嫌油加多了点, 不过还好可以吃, 基本没烤糊这次.
理袁律师事务所
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-7 20:19 | 显示全部楼层

恭喜悟空!

同言同羽 置业良晨
终于学会做蛋糕了!
鲜花(53) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-1-7 20:47 | 显示全部楼层
Originally posted by 水晶思维 at 2005-1-7 09:19 PM:0 a0 K* k& \6 z* h: b
终于学会做蛋糕了!
% Y8 v3 [' n- z4 {! t0 T
. L4 d5 y: _7 ^: w; I9 O
我这段时间学会了不少东西, 会做蛋糕, MUFFIN, 凉粉, 烤鸡翅, 今天下午只用了一个多小时做好了一家人的饺子, 还是自己杆的皮!
1 t* U+ W8 Q2 U* ^: Q7 |学无止JING:lol::lol:
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-7 20:54 | 显示全部楼层

凉粉怎么做?总觉得自己的凉拌菜不好吃,有什么窍门吗?

鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-7 22:21 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 悟空 at 2005-1-7 10:50 PM:7 g5 K( M( U- I# e- k  Y
一块牛油400g加糖400g再配面粉150ml,这油和糖的比例也太高了点.
4 Q! p: K7 b# r' c' W# ]. R, P( {2 z( {: I* O  R5 e3 C' Q
我用了 大约 150G MARGARINE, 少量糖, 面粉150ml, 做出来我还嫌油加多了点, 不过还好可以吃, 基本没烤糊这次.

. p, b) m6 l7 t0 X- u
3 q; ]4 i" q6 X* o: G5 Y哦我写错了,我用的比例是114g左右,糖114g,再配面粉150ml9 `5 l8 g$ Q) }+ ]% w
天哪,我错的离谱!估计打字时脑子糊了~~~谢谢悟空提醒,我今天去看我用的那个牛油,我通常用的是一块牛油,重1/4磅,折合125ml,我换算一下,应该只有114g,我的糖用的和牛油一样多。面粉还是150ml.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-8 16:09 | 显示全部楼层
Originally posted by 莫迭儿 at 2005-1-7 23:21:) v5 f9 P" i' X& ?. C1 w  [
哦我写错了,我用的比例是114g左右,糖114g,再配面粉150ml
4 Q% Y' g" O+ Y- D- k天哪,我错的离谱!估计打字时脑子糊了~~~谢谢悟空提醒,我今天去看我用的那个牛油,我通常用的是一块牛油,重1/4磅,折合125ml,我换算一下,应该只有1 ...
) }3 Z) M6 x/ ]' L9 O+ O$ q7 B
面粉还是150ml???啥意思???
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-8 17:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我也来试试
大型搬家
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