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在canadian tire买的炸锅,尝到甜头了。

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鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2004-12-5 21:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
花了24。99买了一个小的不锈钢炸锅。前天炸得虾仁儿,好吃!$ X7 }" C7 f$ a" C6 M, Y: @. X" ^% S
今天作的咕噜肉,没治了,简直不敢相信那时我做的。特级厨师水准。明天试验一下薯条。在向大伙汇报。) p* x0 S- a: w$ ]

! o: }: w5 N' X3 k1 q2 [) I) n4 Z可惜得是,我家的相机不知让我儿子藏哪里去了。不然可以上2张照片 。不好意思了。:D
鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-5 21:20 | 显示全部楼层
Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 10:12 PM:
. X) ]# a$ p1 {* V. A! z花了24。99买了一个小的不锈钢炸锅。前天炸得虾仁儿,好吃!
) E( j, b/ d; s. ^/ C3 M3 u  U今天作的咕噜肉,没治了,简直不敢相信那时我做的。特级厨师水准。明天试验一下薯条。在向大伙汇报。
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* L5 N* g" {6 E# \可惜得是,我家的相机不知让我儿子藏哪里去了 ...
  Q) ^: K8 W: r8 x
请教肉怎么个咕噜法?
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-5 21:28 | 显示全部楼层
1,原料:
1 T; p* e$ V3 R6 ~+ G瘦肉切小块(正宗的是用肥肉的, 为了健康,还是吃瘦的吧)
, {: c6 L: j7 S: o& t青椒一个,切小块 ' K7 W# K3 \5 i
洋葱一个,切片,我横着切的,喜欢一圈一圈的。
5 \$ A' w3 g& x  p, H' l菠萝罐头适量,没有的话,用新鲜的,或者其他水果罐头也有一样的效果。一般在超市都有得卖
1 Q1 L% D9 u- O+ A& A# ]鸡蛋清一个
6 k, P; e( o$ U* q% B# `干淀粉适量(面粉也行) / E* Y+ Y3 ]/ K  }0 s5 O" u/ n9 ^( @
酱汁:
% i/ K! U" U% `6 E0 j番茄酱200ML,也叫番茄膏, 不加调味的那种,可不是吃薯条的那种啊。
9 B" G1 d9 T) u" C, ^醋,最好是白醋,适量
! W& R' D( s& `$ l
, _0 _5 @5 H# {9 `5 W- E白砂糖 适量 . @1 v0 D  k/ I& b. B
酒,任何饮用酒或者烹饪用的都行。适量。
& }# t4 h( M+ E
. }2 d/ I5 ], k8 M/ C/ N8 L) [2,做法:2 V; q9 x2 u6 b- j
第一,把瘦肉用蛋清拌起来, 然后裹上干面粉或者淀粉。 放入油锅炸,慢火成金黄色就行。 捞出来,凉一凉再炸一次,就脆了。
9 q+ ^, Z" h5 j第二,调酱汁,把上述介绍的番茄酱,酒,和盐,糖,醋兑在一起。尝尝味道,酸甜正好就成。  x3 ?, S- @# R5 P
第三,锅里少许油,放入洋葱和青椒翻炒。过一会,放入番茄酱汁,稍微加点水,再炒一下,青椒将熟的时候。放入菠萝,最后放入肉,翻两下翻匀就出锅了,时间长了就不好了, 要趁热吃啊。
& Q5 i, E, @% T& M, Y
/ [- |" a- P" l) n! e好吃吧?
5 x: K* |5 n/ p' ^+ Q
$ t# q( d  k/ x5 e- {% a[ Last edited by 今天闲着 on 2004-12-5 at 10:37 PM ]
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-5 21:30 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
如果原料不那么全,就有啥放啥了。主要是酱要调好。其余的就不重要了。
鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-5 21:34 | 显示全部楼层
Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 10:28 PM:* [( U8 y" F! r9 i% F3 r
瘦肉切小块(正宗的是用肥肉的, 为了健康,还是吃瘦的吧)
- K$ o* ^/ @7 a$ z7 k, z/ `" k青椒一个,切小块 3 ]) T; G+ Z! T4 C
洋葱一个,切片,我横着切的,喜欢一圈一圈的。
4 _6 h( h( Y7 o. }% J4 d+ |* L% e菠萝罐头适量,没有的话,用新鲜的,或者其他水果罐头也有一样的效果。一般在超 ...

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5 S3 x3 @. S) Q这该不是用炸锅做出来的吧?
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-5 21:36 | 显示全部楼层
那肉不是要用炸锅炸吗?关键技术就在这儿啊。
鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-5 21:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 10:36 PM:1 f4 j% s( R+ q1 `" v+ d
那肉不是要用炸锅炸吗?关键技术就在这儿啊。
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: O2 g; y5 g4 K' |3 y9 t2 M6 t0 J, m
明天就试. 但我没有波落, 看看效果怎样.
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2004-12-5 22:44 | 显示全部楼层
原来是你
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2004-12-5 22:57 | 显示全部楼层
对了, 油呢?剩下好多油吧?咋办呢?
5 j- p0 d, b! ~% E8 n& S6 ]我还没有用呢4 a+ N* O  c* l( b5 I8 Q3 i7 Z
不过我最近在super store买了一个涮肉锅我觉得不错,我觉得有点贵,不过买了正好凑250,返30,就买了。今天吃的酸菜火锅。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-5 23:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-6 00:28 | 显示全部楼层
原来咕噜肉怎么个做法,谢谢闲着 :) 先收之!
3 I2 o& p" b# L2 V改日也学着做做尝尝,哟,这么麻烦的啊!哎,懒人的说。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-6 00:32 | 显示全部楼层
原来是。。。 呵呵~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-6 00:40 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
你买的是那种番茄酱啊? 不知道买哪个
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-6 01:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这锅好用啊! 邻居买了一个,我也享福了,呵呵。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-6 08:30 | 显示全部楼层
Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 09:12 PM:5 ]5 X4 S) _# _: g* s! p. @
花了24。99买了一个小的不锈钢炸锅。前天炸得虾仁儿,好吃!
" X+ A$ ]' B. S% G( j4 }今天作的咕噜肉,没治了,简直不敢相信那时我做的。特级厨师水准。明天试验一下薯条。在向大伙汇报。, j7 j' W. z8 w/ F- \7 \" y
- R  O$ Z3 _5 K
可惜得是,我家的相机不知让我儿子藏哪里去了 ...

2 J, ?$ Y* O+ T3 w' \$ ]5 J4 ?6 I  }. i: n
连不锈钢炸锅的甜头都尝到了, 佩服楼主的铁嘴
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-6 10:08 | 显示全部楼层
Originally posted by 三思 at 2004-12-5 23:57:5 `7 {3 U0 T: l" m# v9 P
对了, 油呢?剩下好多油吧?咋办呢?7 |7 P! M; T6 i# c
我还没有用呢
# ^" K1 \/ S& t$ H不过我最近在super store买了一个涮肉锅我觉得不错,我觉得有点贵,不过买了正好凑250,返30,就买了。今天吃的酸菜火锅。
1 o7 `& |3 p5 J' `

( M8 \# D* a8 ~  K- z6 |) ~4 x火锅我在大统华买的,100多,不过还可以。其实,就是电锅而已。有酒精火锅更好。
  ]0 M9 H2 Q* l. f7 K2 o  ^( y' v- b. o& X- X  P
我一般是炸过后把渣滓捞出来,下次再添点油。2次炸完,把油倒出来炒菜用。据说这样经济,而且也无害处,3 {0 Z: t* ]5 [& t9 O. p) f

; h% |5 p! Z# H3 o4 \& y[ Last edited by 今天闲着 on 2004-12-6 at 11:10 AM ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-6 11:15 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
把这种锅的照片发上来,我好照着样去买一个呀
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-6 12:36 | 显示全部楼层
现在卖69。99乐,不上算,等圣诞节会有促销。在买吧。
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-6 13:24 | 显示全部楼层
Originally posted by jingerxx at 2004-12-6 01:40:
3 w; d% m3 t; F: Y5 q- c你买的是那种番茄酱啊? 不知道买哪个
+ w" T  n4 \2 N' N

/ Z, }1 ?9 N. A, D4 O+ k' f有人说吃薯条的那种不正中,我觉得还行。里面带蔬菜的那种我觉得味道不浓。烤皮萨的那种有筋(西红柿皮),剩下的就是吃pasta的那种了。还不错。我用这些酱都做过。觉得吃薯条的和吃pasta的那种都行。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2004-12-6 21:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
那用过的油就放在室温下啊?不会变质吗?
6 Y% t& Y5 F0 F, ~( O& q; G. [# \6 p( Y/ P9 N
我的80,我还嫌贵了呢,不过返了30元,还划算。我觉得我这个特好,用了两次了,上头还有一个半环的不锈钢的篦子,可以把事物捞出来访上头凉着。而且全部是可以洗碗机的。 加热也快。
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-6 22:49 | 显示全部楼层
22度的室温没问题,不放心的话,加点盐。只是下次炸东西别忘了少放盐啊。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-7 21:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
上次听闲着说有炸锅,赶到CANADIAN TIRE看了一下,原价69。99的,价格是49。99,后来路过WAL-MART,看见的炸锅大小品种比较齐全,买了一个最小号的29。99(1。5升),大家如果想买的,可以去那里看看。
( N+ U( p4 c. {$ r; G" o- X. b回来以后试验了一下炸薯条,味道还行。具体方法是:
+ y( z8 y0 {  b0 Q; K1)将土豆去皮,削成条状;
8 J% V9 _% ~  [9 r8 @0 s5 H2)将薯条放在盐水内浸泡45分钟,去除淀粉;
1 L5 s+ `' q% l5 }# B3)将泡好的薯条放入微波炉中加热,我用了4个比较大的土豆,加热时间是4分钟,土豆7-8成熟;; r) w  n- i$ `6 O  R* f. ?  |8 Y
4)沥干水分后放入炸锅内,180-190度油温,炸5分钟,捞出即可。
  u. w, @! M# o! T- q" v5)倒出装盘,下面垫上餐巾纸,吸取多余的油分。
鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-7 21:38 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Originally posted by alice2000 at 2004-12-7 10:28 PM:
+ |) _: s0 u. c9 q# [+ H/ u上次听闲着说有炸锅,赶到CANADIAN TIRE看了一下,原价69。99的,价格是49。99,后来路过WAL-MART,看见的炸锅大小品种比较齐全,买了一个最小号的29。99(1。5升),大家如果想买的,可以去那里看看。4 t: o2 H- ]! k# G
回来以后 ...

2 O  e9 _8 a4 |/ M/ Q. a# I- N. j7 X, i
我正琢磨着我炸的土豆条怎么不香呢. 这个谱子太好了太好了!我明天就试
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-8 14:26 | 显示全部楼层
什么叫炸锅呀!能贴张照片吗?听你们吃的那么有滋味,偶也想买一个学学.
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2004-12-8 14:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 悟空 at 2004-12-7 10:38 PM:3 \3 }* I5 v0 W& a. [" J
我正琢磨着我炸的土豆条怎么不香呢. 这个谱子太好了太好了!我明天就试
9 d% G' @$ G7 p; C8 Z
原来数条也有这么多手续
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-8 15:20 | 显示全部楼层
我刚炸完鸡翅,家里2个小家伙一致同意不在去肯德基了。
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-8 15:21 | 显示全部楼层
Originally posted by 蓝莓 at 2004-12-8 15:26:
4 W- o9 N! f- q* x什么叫炸锅呀!能贴张照片吗?听你们吃的那么有滋味,偶也想买一个学学.

3 `9 n9 H) ]1 ?6 \9 I
4 D1 V9 s" I* v9 x, Y5 s这个工作请三思等同志来完成吧?我还没找到相机。:)
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-8 16:52 | 显示全部楼层
谢谢了.
鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-8 18:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-8 04:20 PM:
( r) C0 q* j# X7 }# V我刚炸完鸡翅,家里2个小家伙一致同意不在去肯德基了。
0 T% C+ p/ y) }! E1 ^6 Q
# \( Z* D# O4 D: e0 l4 U7 S
你让我急!我什么都做不好. 炸个土豆条还让三思笑话. 快把炸鸡翅的程序写来., h! z/ x4 P% F) R/ S9 f( v& T" m
今天我烤鸡腿,糊了黑了. 请赐教!
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-8 19:22 | 显示全部楼层
Originally posted by 悟空 at 2004-12-8 19:39:; s# a; f$ s) {3 k0 |) ~3 O  @' w( P
你让我急!我什么都做不好. 炸个土豆条还让三思笑话. 快把炸鸡翅的程序写来.( ~1 z. o- j- [" [
今天我烤鸡腿,糊了黑了. 请赐教!

0 E- f8 V  P8 t: }% e( G5 J6 h: n. a) x8 }% n8 z
哈哈哈阿哈,真是急人,我家的鸡翅还没吃完呢!3 J3 s) ?( e8 \
" N' |' t6 y0 X5 p" Q! g4 r
你那鸡腿不是告诉15分钟吗?350度就好,咋会糊?
1 W  B2 t$ p* n+ H4 [# l* E7 }- l. C: v- h) Z! N% Z* v) O
炸鸡翅:4 L/ d4 W6 y' M7 R, U
. c: x! S2 j  v9 ~4 ~* a2 N
把鸡翅(整个鸡翅的话切成3段,翅尖就不要了)控净水,用椒盐,糖,一滴醋,料酒,葱姜末,蒜蓉和辣椒面(不喜欢就不放)腌2小时。盘中放淀粉和面粉,把鸡翅裹面,油锅开后,可以随便放了,鸡翅不会自己脱衣服了。:lol:$ O  W* Z5 z1 C1 A
炸4分钟左右,关火控油约2分钟 或凉透,在防油锅炸3分钟,自己看着锅只要金黄色就好。
; ]2 b: G. d" H. D" I# D* M( n. [控油,在盘底垫餐巾纸(比较硬的那种好吸油),沾白酱,西红柿酱,反正自己喜欢的酱了。5 c; R3 d, C5 x0 R# K- a+ {, y
3 j  h+ _  N  N( V, x5 m
好吃吧?
( b2 D; Z9 I' T$ ~" z- R8 }" C7 j6 _5 G; ~0 y
如果懒点的话,直接买来炸鸡粉,和鸡翅一起在塑料袋里一晃,直接炸就行。* V" B0 d3 z! ]* U( x+ v, Y5 T* n
' M: N3 X2 l& d4 u- }, v

3 B" O$ ]( L+ a# T9 Z3 h% \最后,记住,放油锅时,一定要在盘子里摔几下鸡翅,把多余的面粉甩掉。炸完后油质很清。
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