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在canadian tire买的炸锅,尝到甜头了。

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鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2004-12-5 21:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
花了24。99买了一个小的不锈钢炸锅。前天炸得虾仁儿,好吃!6 z" I" z! S- R& V! ]  X+ r& N
今天作的咕噜肉,没治了,简直不敢相信那时我做的。特级厨师水准。明天试验一下薯条。在向大伙汇报。
! y! o6 K. V7 A# I& j* Y. ?+ ^" H
可惜得是,我家的相机不知让我儿子藏哪里去了。不然可以上2张照片 。不好意思了。:D
鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-5 21:20 | 显示全部楼层
Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 10:12 PM:
0 R( r1 V) A- Z. t0 E/ t花了24。99买了一个小的不锈钢炸锅。前天炸得虾仁儿,好吃!
" a; T  k. b8 g9 y5 c今天作的咕噜肉,没治了,简直不敢相信那时我做的。特级厨师水准。明天试验一下薯条。在向大伙汇报。
& |, `' L' J! O- X
0 `7 q: D/ h- [( P! X+ Y$ K可惜得是,我家的相机不知让我儿子藏哪里去了 ...
- ~& Q3 y  f2 ~$ E
请教肉怎么个咕噜法?
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-5 21:28 | 显示全部楼层
1,原料:' O  C1 S9 T) Z' L) h' Q4 O
瘦肉切小块(正宗的是用肥肉的, 为了健康,还是吃瘦的吧)
% B( o. j5 y# L( }; G青椒一个,切小块 / Y5 q' F" W; L8 W+ M, t
洋葱一个,切片,我横着切的,喜欢一圈一圈的。   X% O* @8 k+ x
菠萝罐头适量,没有的话,用新鲜的,或者其他水果罐头也有一样的效果。一般在超市都有得卖
! \+ ?+ q" I/ k鸡蛋清一个
) y! K- I) u" N# v9 |- u  R干淀粉适量(面粉也行)
; x# [8 z% R- f! `. l! J1 y酱汁:
7 O; p0 i( l4 N0 ~! g# |番茄酱200ML,也叫番茄膏, 不加调味的那种,可不是吃薯条的那种啊。
( {/ t) ~$ @1 F( d( i醋,最好是白醋,适量 ! `/ h, e5 t2 Y& |

; K0 l+ x( t, z& y& F$ `8 P白砂糖 适量
% m6 x" o- W$ i6 O" r* }酒,任何饮用酒或者烹饪用的都行。适量。
/ f5 |# Q- p' K% m8 Q. `4 j . p+ r0 P6 @: s1 C4 F$ R
2,做法:, b6 l# u  s" g6 X7 x# Z! s3 Y
第一,把瘦肉用蛋清拌起来, 然后裹上干面粉或者淀粉。 放入油锅炸,慢火成金黄色就行。 捞出来,凉一凉再炸一次,就脆了。
; }# p% O6 B/ Y0 X! l( N第二,调酱汁,把上述介绍的番茄酱,酒,和盐,糖,醋兑在一起。尝尝味道,酸甜正好就成。6 A5 X8 @: U5 o# `, D0 F. q: z
第三,锅里少许油,放入洋葱和青椒翻炒。过一会,放入番茄酱汁,稍微加点水,再炒一下,青椒将熟的时候。放入菠萝,最后放入肉,翻两下翻匀就出锅了,时间长了就不好了, 要趁热吃啊。( k6 t* ?: n9 j( B* F' f

$ h6 Y2 H6 o7 N8 P! v2 w5 |好吃吧?8 u) _( _2 |7 F' \- k. X9 ~; m

" ~5 b9 I; R$ K0 r, L& |6 W. I[ Last edited by 今天闲着 on 2004-12-5 at 10:37 PM ]
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-5 21:30 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
如果原料不那么全,就有啥放啥了。主要是酱要调好。其余的就不重要了。
大型搬家
鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-5 21:34 | 显示全部楼层
Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 10:28 PM:- m& ^% U, `. f! E1 L2 K
瘦肉切小块(正宗的是用肥肉的, 为了健康,还是吃瘦的吧) " W, N" p: U" O3 T9 f
青椒一个,切小块 2 G, _/ _- v3 I/ R& N) P% ?
洋葱一个,切片,我横着切的,喜欢一圈一圈的。 ! J2 m7 A& t+ }( G. a
菠萝罐头适量,没有的话,用新鲜的,或者其他水果罐头也有一样的效果。一般在超 ...
3 }" }) p, G4 x; }3 v

/ @1 \% H# v$ Y- D  P( k这该不是用炸锅做出来的吧?
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-5 21:36 | 显示全部楼层
那肉不是要用炸锅炸吗?关键技术就在这儿啊。
鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-5 21:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 10:36 PM:$ L1 R& ]7 O$ g+ X% \
那肉不是要用炸锅炸吗?关键技术就在这儿啊。

+ }2 L) E4 [* O- S0 ?
% H3 l% S3 C. f, N$ c7 T+ w0 y' S明天就试. 但我没有波落, 看看效果怎样.
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2004-12-5 22:44 | 显示全部楼层
原来是你
理袁律师事务所
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2004-12-5 22:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
对了, 油呢?剩下好多油吧?咋办呢?, x5 a) M4 `& F: K! `
我还没有用呢
. z9 ~% Y$ X  Z1 K9 x" B; V  |/ I不过我最近在super store买了一个涮肉锅我觉得不错,我觉得有点贵,不过买了正好凑250,返30,就买了。今天吃的酸菜火锅。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-5 23:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-6 00:28 | 显示全部楼层
原来咕噜肉怎么个做法,谢谢闲着 :) 先收之!( }9 m) N: G* g8 `8 D/ f
改日也学着做做尝尝,哟,这么麻烦的啊!哎,懒人的说。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-6 00:32 | 显示全部楼层
原来是。。。 呵呵~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-6 00:40 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
你买的是那种番茄酱啊? 不知道买哪个
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-6 01:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这锅好用啊! 邻居买了一个,我也享福了,呵呵。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-6 08:30 | 显示全部楼层
Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 09:12 PM:
- L1 \$ Q2 }0 T花了24。99买了一个小的不锈钢炸锅。前天炸得虾仁儿,好吃!
3 z7 i  k8 J8 ?; ^& m& j% z今天作的咕噜肉,没治了,简直不敢相信那时我做的。特级厨师水准。明天试验一下薯条。在向大伙汇报。
# c6 ~! b. V; }+ B( B; ^; e3 S
" e0 F- B2 S4 l' R% t可惜得是,我家的相机不知让我儿子藏哪里去了 ...
. p+ R( d! n- j2 O# t8 e4 \, P

- Q0 J: O. Q% O9 w* P/ N! h& V7 e# q连不锈钢炸锅的甜头都尝到了, 佩服楼主的铁嘴
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-6 10:08 | 显示全部楼层
Originally posted by 三思 at 2004-12-5 23:57:
- p: d7 O. u! N8 o对了, 油呢?剩下好多油吧?咋办呢?
1 J$ d+ R6 f) W; {3 K$ P我还没有用呢
3 y* l$ q2 t4 H7 L2 M! V7 W不过我最近在super store买了一个涮肉锅我觉得不错,我觉得有点贵,不过买了正好凑250,返30,就买了。今天吃的酸菜火锅。

; Y" H8 h  M( r7 }& R# o
/ o  ?  D/ U8 P2 h* P- y2 Z火锅我在大统华买的,100多,不过还可以。其实,就是电锅而已。有酒精火锅更好。
8 v2 h/ T8 g6 l, ]2 I7 g! W& {
4 P2 \$ ?4 t2 L' r8 d/ m# w我一般是炸过后把渣滓捞出来,下次再添点油。2次炸完,把油倒出来炒菜用。据说这样经济,而且也无害处,
/ I/ Q5 c! [* ?8 U8 C) L: p3 @% ^9 l* U3 S8 e0 i5 J& y& z  l- e9 Y
[ Last edited by 今天闲着 on 2004-12-6 at 11:10 AM ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-6 11:15 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
把这种锅的照片发上来,我好照着样去买一个呀
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-6 12:36 | 显示全部楼层
现在卖69。99乐,不上算,等圣诞节会有促销。在买吧。
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-6 13:24 | 显示全部楼层
Originally posted by jingerxx at 2004-12-6 01:40:+ d. {% c. T( N6 U2 i6 K7 J, r( q
你买的是那种番茄酱啊? 不知道买哪个

9 @: _. _  X2 I. M+ ~: g- Q' C( E% I, E; \2 \3 L' x
有人说吃薯条的那种不正中,我觉得还行。里面带蔬菜的那种我觉得味道不浓。烤皮萨的那种有筋(西红柿皮),剩下的就是吃pasta的那种了。还不错。我用这些酱都做过。觉得吃薯条的和吃pasta的那种都行。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2004-12-6 21:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
那用过的油就放在室温下啊?不会变质吗?% \# Z* D6 {& J. k3 y& q

8 z3 Q1 X/ S7 m1 {4 x& V4 r我的80,我还嫌贵了呢,不过返了30元,还划算。我觉得我这个特好,用了两次了,上头还有一个半环的不锈钢的篦子,可以把事物捞出来访上头凉着。而且全部是可以洗碗机的。 加热也快。
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-6 22:49 | 显示全部楼层
22度的室温没问题,不放心的话,加点盐。只是下次炸东西别忘了少放盐啊。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-7 21:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
上次听闲着说有炸锅,赶到CANADIAN TIRE看了一下,原价69。99的,价格是49。99,后来路过WAL-MART,看见的炸锅大小品种比较齐全,买了一个最小号的29。99(1。5升),大家如果想买的,可以去那里看看。9 U' g. |5 ]% T! e
回来以后试验了一下炸薯条,味道还行。具体方法是:
6 {  I/ y! D" A3 R8 o  E1)将土豆去皮,削成条状;3 K' v5 n4 D/ v9 E& Q! \' }/ P) V
2)将薯条放在盐水内浸泡45分钟,去除淀粉;, r9 P, q: N  I$ \( K& d
3)将泡好的薯条放入微波炉中加热,我用了4个比较大的土豆,加热时间是4分钟,土豆7-8成熟;
- Y( t  }; Y. D+ b4)沥干水分后放入炸锅内,180-190度油温,炸5分钟,捞出即可。
" z  R5 C  [: n* N0 ?1 S( ~. V( i- l5)倒出装盘,下面垫上餐巾纸,吸取多余的油分。
鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-7 21:38 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Originally posted by alice2000 at 2004-12-7 10:28 PM:
" P/ W$ [7 n7 H3 L+ t上次听闲着说有炸锅,赶到CANADIAN TIRE看了一下,原价69。99的,价格是49。99,后来路过WAL-MART,看见的炸锅大小品种比较齐全,买了一个最小号的29。99(1。5升),大家如果想买的,可以去那里看看。
4 M# F( O, u; a/ }( P# Y回来以后 ...

2 ~# d% R6 L8 Y" F/ x  V2 |2 z& G/ Z; o* k  u
我正琢磨着我炸的土豆条怎么不香呢. 这个谱子太好了太好了!我明天就试
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-8 14:26 | 显示全部楼层
什么叫炸锅呀!能贴张照片吗?听你们吃的那么有滋味,偶也想买一个学学.
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2004-12-8 14:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 悟空 at 2004-12-7 10:38 PM:
! x; E. l, t/ `+ \# z3 M我正琢磨着我炸的土豆条怎么不香呢. 这个谱子太好了太好了!我明天就试
2 j( W, l: o$ F, q
原来数条也有这么多手续
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-8 15:20 | 显示全部楼层
我刚炸完鸡翅,家里2个小家伙一致同意不在去肯德基了。
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-8 15:21 | 显示全部楼层
Originally posted by 蓝莓 at 2004-12-8 15:26:/ Z3 e* B; E2 d
什么叫炸锅呀!能贴张照片吗?听你们吃的那么有滋味,偶也想买一个学学.

& C3 W/ G. h" K; l  d3 i" _
* N+ p. r1 j2 R" D# X( g, N9 x$ W& H9 D这个工作请三思等同志来完成吧?我还没找到相机。:)
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-8 16:52 | 显示全部楼层
谢谢了.
鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-8 18:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-8 04:20 PM:2 S$ F9 |5 t/ M% I
我刚炸完鸡翅,家里2个小家伙一致同意不在去肯德基了。

- z! }0 v7 W4 c; d& {; @
) k# z& V! x7 ^& T+ r你让我急!我什么都做不好. 炸个土豆条还让三思笑话. 快把炸鸡翅的程序写来.
$ q) J* e, P* i- `" V) a. T5 j今天我烤鸡腿,糊了黑了. 请赐教!
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-8 19:22 | 显示全部楼层
Originally posted by 悟空 at 2004-12-8 19:39:9 `( L  R! G9 N+ L) M
你让我急!我什么都做不好. 炸个土豆条还让三思笑话. 快把炸鸡翅的程序写来.
+ n& B8 }3 {" O今天我烤鸡腿,糊了黑了. 请赐教!
/ i! W. F' x! c0 Q
! i# Y9 g" w/ M5 u2 r+ w2 n" }+ {
哈哈哈阿哈,真是急人,我家的鸡翅还没吃完呢!! Q) ?& G9 o% u0 U7 \

* y' u, v5 s2 g, N$ m- J你那鸡腿不是告诉15分钟吗?350度就好,咋会糊?
$ t9 t8 p! D* P% P5 [
& N8 ?# A- ?/ _; Q1 M7 O: V& B& S+ D8 x炸鸡翅:, ~* f9 q! Z; f0 p
: q! A% q7 A1 U  {7 U+ X7 m9 c
把鸡翅(整个鸡翅的话切成3段,翅尖就不要了)控净水,用椒盐,糖,一滴醋,料酒,葱姜末,蒜蓉和辣椒面(不喜欢就不放)腌2小时。盘中放淀粉和面粉,把鸡翅裹面,油锅开后,可以随便放了,鸡翅不会自己脱衣服了。:lol:  f5 X9 ~4 M% m. r; c7 f9 M
炸4分钟左右,关火控油约2分钟 或凉透,在防油锅炸3分钟,自己看着锅只要金黄色就好。
# b! k- f& s  E& R% l# [& Q9 Y控油,在盘底垫餐巾纸(比较硬的那种好吸油),沾白酱,西红柿酱,反正自己喜欢的酱了。
& \5 [2 Z4 _% n6 }8 E
- _( v0 c7 K5 q$ ?" w7 \. b' ]好吃吧?3 N; J6 Y4 n, F2 c& e
( n8 M) X2 p. C; A; U
如果懒点的话,直接买来炸鸡粉,和鸡翅一起在塑料袋里一晃,直接炸就行。* @% b! ], k) n1 m

  K  @( |& g7 c) N: A
* |" D- v( q$ r  p3 G% L最后,记住,放油锅时,一定要在盘子里摔几下鸡翅,把多余的面粉甩掉。炸完后油质很清。
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