姐妹们，想炸鱼丸怎么做呀----------在线死等

嗡嗡

以前买的两条鱼，做了一条，不好吃。还剩下一条准备做丸子，担心有腥闻。
4 t2 w  C/ |2 g: |/ N* o请有经验的给点指教。。多谢。有花送。
: W7 P3 w4 Q/ F饿着呢。。。

嗡嗡

看来不饿死我你们是不高兴啊。。

万年小腰

不懂，帮你顶！

海鸥飞处

原帖由 嗡嗡 于 2007-7-5 21:47 发表
- R1 u, ?  {. |$ Q3 t. A/ |6 P看来不饿死我你们是不高兴啊。。

这都几点了呀，还没吃上哪？
; {3 R1 ~2 e; u: P( F
俺是菜盲，帮你顶一下哈

小李飞刀

不知道。

帮吃。

海鸥飞处

谢谢嗡嗡的美花~~

. H' q) {; s& T8 C' y6 l+ `看过别人做肉丸，但没见过做鱼丸，如果得菜谱了，帖上来见识见识哈~~

八千里路云和月

我见过别人做,挺费功夫的.

先把鱼肉剁碎,加上味料和生粉使劲朝一个方向拌,千万不能多个方向拌,这样鱼肉会散的.
8 x" X  o1 W/ R
* X/ ~- S) L4 S6 i看到鱼肉起胶后,再把鱼胶放手里,从虎口那挤出,就成丸了.
/ w- m- O# n/ F( z+ d! \1 s; ~! l- [
/ Y1 h6 u2 V5 z$ a% L9 t$ x: Z天,看到别人做都觉得费事,别说自己做了.

lington

传说有一个网站叫什么google, 不知道管不管用？

嗡嗡

已经作成了。还不错，基本方法如同八千所说。我还打碎一个圆葱放进去，担心会有腥闻。还算成功。

万年小腰

谢谢嗡嗡的鲜花！
BTW，嗡嗡做饭可真不嫌麻烦！这鱼丸炸好了得多少人力物力阿！

宝贝熊熊

我做过一次，味道很好呢，我没有用鲜鱼，懒，我就买的冻的龙利，没有刺，也省了很多工序。我的步骤差不多是这样的，
1. 化冻，捣碎鱼肉成肉糜。
2. 加姜末葱花少许，一点点白酒去腥，
3. 加一个鸡蛋，有人说只用蛋白，我懒，通通都倒进去了
4。加一些淀粉，盐，糖，一丁点的鸡精（有人不喜欢就算了），我还加了一点蚝油
5. 然后就顺着一个方向使劲搅啊搅啊。。。。搅到鱼肉都很均匀，基本生成胶状，那就成功了。
) t2 m- y) a9 ]& W/ @3 r7 u. k, }+ @: l6. 然后捏成团子，下油锅小火开炸。
7. 做鱼丸汤也好喝。。
$ V2 ], j& \+ M
9 c2 y( a& F) g, j2 E% }. ~当然鼓励勤快的mm们买鲜鱼做，一定更鲜美。。。

嗡嗡

原帖由 宝贝熊熊 于 2007-7-7 08:48 发表
4 S- i7 p* m4 q. \% \9 V: w" Q我做过一次，味道很好呢，我没有用鲜鱼，懒，我就买的冻的龙利，没有刺，也省了很多工序。我的步骤差不多是这样的，
1. 化冻，捣碎鱼肉成肉糜。
, M& g; f3 {2 a* x: _2. 加姜末葱花少许，一点点白酒去腥，
5 A" u3 {/ p1 o/ m3. 加一个鸡蛋，有人说 ...

收到。估计下次做的更好

让爱住我家

鱼丸，我的最爱之一。

8 g5 ~! G: F5 m在湖北的家乡，我妈常作给我。出门上学，就很少能吃了。

! J4 v+ a3 P; B/ _. n' W不过，我会做。来加后，我用3文鱼做过，虽差的太远，可也算小小满足一下。

让爱住我家

把鱼肉一点一点刮下来，不要鱼刺。
7 }% J4 e8 K* `) M6 u
8 t5 `, N; F& _5 O剁碎，然后适量加些很细的生姜末，蛋清，生粉，盐 然后就搅匀。

以前我妈妈就用手和筷子搅，要搅2个小时呢。
! ^  x& J4 C/ g3 g, g
然后用小勺舀一块，放进温水里，能自然浮起来，就算成功，因为此时口感最好。

然后烧水，烧开后，用小勺舀进锅里，煮熟了，可以吃了。

5 }0 `& Q* o0 n5 F) l& `" D; ], g我家是放进冰箱，下火锅吃，和炒菜吃。

让爱住我家

现在用搅拌器，应该能省些时间