火鸡菜谱

michellezhaoqd

主食是椰蓉拉丝面包
7 D* A7 F- D1 _照文学城上毛毛妈的方子做的

三思

主食是椰蓉拉丝面包
照文学城上毛毛妈的方子做的
8 _% \7 }" j: U, R6 p. Hmichellezhaoqd 发表于 2010-10-11 21:58

1 c8 p$ m& S5 C9 J看着好香的样子啊！

michellezhaoqd

另外,说用漏到底盘的鸡汁鸡油做GRAVY
- {! K6 t! @! z+ Z, M) `. d0 e那可不是一般的油啊
& C8 L5 F5 a5 ^4 s- M6 m我没敢用,都收玻璃瓶里当垃圾处理了

三思

另外,说用漏到底盘的鸡汁鸡油做GRAVY
那可不是一般的油啊
我没敢用,都收玻璃瓶里当垃圾处理了
7 Y( R8 K  r; e  Bmichellezhaoqd 发表于 2010-10-11 22:02

0 d. W. y2 v% X5 b2 ]6 D1 @. H% i是，但是一年就吃这么几口阿

michellezhaoqd

9 Y( m9 f7 k1 K+ ^9 c0 ~( B4 J1 C

你这个火鸡摆反了，应该背部朝上，老老实实爬着。你这个四脚朝天大叉的，很卡通很幽默。好像在喊救命呢！
btw,四肢之前没有包锡纸把？
$ `# C: G1 @) a1 p& F三思 发表于 2010-10-11 21:49

2 _1 v2 }$ ^! W  i2 B
/ w* \- K/ V* |竟然放反了,我擦汗去~~~
回三大妈,锡纸包了,可能包得不够严实.

michellezhaoqd

是，但是一年就吃这么几口阿
! \- q6 q9 Z9 a$ ]三思 发表于 2010-10-11 22:06

/ g0 a% H, B, j6 b0 ^' n' o% J我们家那位喜欢清淡
这么油是万万不能下咽地

michellezhaoqd

看着好香的样子啊！
5 Z4 `% D% R! e" v$ K三思 发表于 2010-10-11 22:00

% m5 L' ?0 @8 \, z: ?. W& N
$ |3 h$ \- W, c/ ^& Y- ^哎,好吃的东西吧就是油多糖多不健康.

梨涡浅笑

我觉得没有放反啊，烤的时候是这样肚子朝上，吃的时候容易切，填料可以塞很多。
  v) W0 C9 a; q$ Z: |2 Y0 y面包烤得真漂亮。

三思

我觉得没有放反啊，烤的时候是这样肚子朝上，吃的时候容易切，填料可以塞很多。
+ p) M/ b) X9 F1 [面包烤得真漂亮。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-11 22:49

老实说，肚子朝上是比较容易装填料也容易切，但是不好看，摆盘都是背朝上

三思

你还别说，我去网上查了查照片，还真都是肚子朝天的，看来是我摆错了！对不住阿！

梨涡浅笑

这摆盘的哪有分对错呢，我觉得你那种摆法有个好处，大家都拿着盘子围着桌子嚷嚷的时候，你可以大哄：别吵！先排队，等我把火鸡番过来再说。

艾ye

三思太厉害了。

三思

这摆盘的哪有分对错呢，我觉得你那种摆法有个好处，大家都拿着盘子围着桌子嚷嚷的时候，你可以大哄：别吵！先排队，等我把火鸡番过来再说。
, o; u0 K! X( \* \. O7 ?; K梨涡浅笑 发表于 2010-10-12 19:11

哈哈哈哈哈

pchell

三大妈——懒人的救星，贪吃鬼的福星！！！

花谢枫正红

又要烤火鸡了。把三思的方子顶起来！

michellezhaoqd

我正想问三大妈呢
火鸡填料传统的那种估计我肯定不爱吃
这次准备塞糯米饭
嫩有没有什么指示啊?
/ e5 S6 p! [; F& h' J% x
我自己准备的是:米泡一晚
' _, q! h" B& k4 S# ~$ e. J切点儿香菇丁什么的
然后加油和调味品弄点儿味道进去~

三思

我正想问三大妈呢
# `; f$ Z, I+ s8 j; d* d火鸡填料传统的那种估计我肯定不爱吃
: W& b) y0 ^; @4 X这次准备塞糯米饭
% P  ]1 X, b% ]2 |* C! i& h5 a嫩有没有什么指示啊?
' A" b% r3 I; I4 \0 L. B0 P
我自己准备的是:米泡一晚
" }' j5 i. V: i* z" J, P4 q+ h切点儿香菇丁什么的
然后加油和调味品弄点儿味道进去~
michellezhaoqd 发表于 2010-12-23 15:21

5 v8 i% }$ H; M$ L  Q* A+ E
我觉得我这个填料很中式，没有必要做糯米的。香菇丁也不错，不用加油（火鸡渗油），不用加其他调味料（早餐肠有咸味，而且还放酱油，葱姜了）

自由的像风

吃水不忘打井人，顶一下！

邵大头

偶家男人被你这句“白肉都噙着肉汁”给乐坏了，这两天走哪儿都来这么一句，买了个柚子，剥开一吃，偶说：“不错，水分够多，就是颜色淡了点儿。”他那里接一句：“这才叫白肉都噙着肉汁呢。”

三思

吃水不忘打井人，顶一下！
9 `0 _# B" ?6 w自由的像风 发表于 2010-12-23 17:46

有良心的人哪！！！感动！

三思

偶家男人被你这句“白肉都噙着肉汁”给乐坏了，这两天走哪儿都来这么一句，买了个柚子，剥开一吃，偶说：“不错，水分够多，就是颜色淡了点儿。”他那里接一句：“这才叫白肉都噙着肉汁呢。”
邵大头 发表于 2010-12-23 19:23

9 t! j" t% U1 z  F- f2 p$ I. E哈哈哈，我影响力好大啊！都影响到家属了！！

michellezhaoqd

我觉得我这个填料很中式，没有必要做糯米的。香菇丁也不错，不用加油（火鸡渗油），不用加其他调味料（早餐肠有咸味，而且还放酱油，葱姜了）
三思 发表于 2010-12-23 15:59

& \( @' D# \- s
那个填料里面包给弄得湿搭搭的
+ p2 b* c5 g3 e9 _9 A4 i怎么想都爱不起来啊
面食类的东西给弄湿了我一口不想吃的
. W$ L1 \1 y4 m, a( E* L- y
我这回就试糯米饭了
* E/ n5 K5 n- D4 G! n% b. B看看效果如何~

三思

那个填料里面包给弄得湿搭搭的
, D* d5 g/ d% N& K. D6 d7 }怎么想都爱不起来啊
+ ~9 b# l0 L  t面食类的东西给弄湿了我一口不想吃的
3 T% p/ o7 `8 u
我这回就试糯米饭了
看看效果如何~
) J; m: L3 X2 P* O4 ?) N3 Zmichellezhaoqd 发表于 2010-12-24 09:12

应该是不难吃。好多中国人都用糯米。那你可是适当放些青豆之类的，咸口的粽子里面放什么，你可以参考一下

远山含黛

三姐姐你太厉害了，而且是理论加实践，原理都懂，这需要悟性。

kingsnake

昨天烤了一只 16磅重的火鸡，又嫩又多汁。
1 O! Q% v3 }% u原来秘决是用烤火鸡盆，连锡纸都不用。
先把热度调较，盆底部放水和洋葱，再放火鸡盖上盖子，烤三个半小时。
2 [0 ^- f3 J4 s: A8 s( O开盖后把多余的汁水勺出备用，鸡背向上烤半个小时（开盖），反转后勺上鸡汁再烤半小时即成。

花谢枫正红

啊？我没用烤火鸡盘，所以又干了

三思

啊？我没用烤火鸡盘，所以又干了
花谢枫正红 发表于 2010-12-28 21:50

2 B0 l4 Y1 K0 O5 r按照我的法子，根本不需要什么烤火鸡盘。别听老蛇王的，他主流！主流火鸡特难吃！

梨涡浅笑

今年我挑战了一只8kg的，火鸡装在一个特大的塑料袋里，灌满盐水和一些香料，腌了2天，从爱城一路带到婆婆家。今年我烤的方法也不一样，
1，先用小勺子把鸡胸地方的皮切段一点，（不能全部切，全部切烤到最后鸡腿就会很难看），抹了一点牛油，这样皮烤出来很脆很好吃，可以省略风干一步。
2，先烤鸡背40分钟，可以防止鸡腿部分烤过火。40分钟后转过来再塞填料，因为家里人有些不爱吃湿塔塔的填料。鸡腿和鸡翅膀以前没有人吃，直接拿去熬汤，这次成了最受欢迎的部分，一抢而空。

无栁先生

三思

今年我挑战了一只8kg的，火鸡装在一个特大的塑料袋里，灌满盐水和一些香料，腌了2天，从爱城一路带到婆婆家。今年我烤的方法也不一样，
* J" e) h7 |6 u5 A' _& T: o" ^0 z/ C- ]1，先用小勺子把鸡胸地方的皮切段一点，（不能全部切，全部切烤到最后鸡腿就会 ...
8 O3 \+ h7 L+ ?* b" J4 Q# u- M梨涡浅笑 发表于 2010-12-29 21:53

你太强了！怎么灌满水上路的阿？