火鸡菜谱

michellezhaoqd

主食是椰蓉拉丝面包
照文学城上毛毛妈的方子做的

三思

主食是椰蓉拉丝面包
. D  |+ }% J1 j5 H& M3 g照文学城上毛毛妈的方子做的
' h  e% O1 n3 C/ ?9 ?1 q$ r! a' ]michellezhaoqd 发表于 2010-10-11 21:58

看着好香的样子啊！

michellezhaoqd

另外,说用漏到底盘的鸡汁鸡油做GRAVY
+ }" X; z% a; n9 w+ F" Q) m那可不是一般的油啊
2 f3 d- {# ~+ y2 K) m& v5 d我没敢用,都收玻璃瓶里当垃圾处理了

三思

另外,说用漏到底盘的鸡汁鸡油做GRAVY
$ C) `1 s/ I# `: ^# s! x那可不是一般的油啊
% S( B. f- y7 ~. D我没敢用,都收玻璃瓶里当垃圾处理了
# }* ]+ b! h. m  d7 n8 Z) _" Xmichellezhaoqd 发表于 2010-10-11 22:02

2 S6 s4 w# n  _6 p2 \5 `是，但是一年就吃这么几口阿

michellezhaoqd

( g  R. E, y. h5 l# U

你这个火鸡摆反了，应该背部朝上，老老实实爬着。你这个四脚朝天大叉的，很卡通很幽默。好像在喊救命呢！
% e2 F$ B! F: Y" i4 L9 u8 hbtw,四肢之前没有包锡纸把？
三思 发表于 2010-10-11 21:49

. n: l" O5 m- a! ]
  `  o! w* H$ A# f竟然放反了,我擦汗去~~~
3 N* c) ]/ G, N( D回三大妈,锡纸包了,可能包得不够严实.

michellezhaoqd

是，但是一年就吃这么几口阿
3 T+ i  w9 c" t三思 发表于 2010-10-11 22:06

! x- ^1 Z% p9 O# K, D: }) P
我们家那位喜欢清淡
这么油是万万不能下咽地

michellezhaoqd

看着好香的样子啊！
三思 发表于 2010-10-11 22:00

哎,好吃的东西吧就是油多糖多不健康.

梨涡浅笑

我觉得没有放反啊，烤的时候是这样肚子朝上，吃的时候容易切，填料可以塞很多。
$ @5 f4 C2 b4 k9 G7 @4 h8 O+ s面包烤得真漂亮。

三思

我觉得没有放反啊，烤的时候是这样肚子朝上，吃的时候容易切，填料可以塞很多。
面包烤得真漂亮。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-11 22:49

+ y' C8 |8 h/ f$ c老实说，肚子朝上是比较容易装填料也容易切，但是不好看，摆盘都是背朝上

三思

你还别说，我去网上查了查照片，还真都是肚子朝天的，看来是我摆错了！对不住阿！

梨涡浅笑

这摆盘的哪有分对错呢，我觉得你那种摆法有个好处，大家都拿着盘子围着桌子嚷嚷的时候，你可以大哄：别吵！先排队，等我把火鸡番过来再说。

艾ye

三思太厉害了。

三思

这摆盘的哪有分对错呢，我觉得你那种摆法有个好处，大家都拿着盘子围着桌子嚷嚷的时候，你可以大哄：别吵！先排队，等我把火鸡番过来再说。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-12 19:11

5 a1 p' g/ ~( \' n& ^9 Q哈哈哈哈哈

pchell

三大妈——懒人的救星，贪吃鬼的福星！！！

花谢枫正红

又要烤火鸡了。把三思的方子顶起来！

michellezhaoqd

我正想问三大妈呢
5 Y( D# g* D3 `火鸡填料传统的那种估计我肯定不爱吃
- W4 r3 H3 I. a" v. k4 t( `, @这次准备塞糯米饭
嫩有没有什么指示啊?
* E0 k) l6 E4 T' l% k3 }
: L5 t+ k$ ]+ M7 G5 T( S我自己准备的是:米泡一晚
7 W2 e$ |  q( ~9 P& R' h2 H切点儿香菇丁什么的
然后加油和调味品弄点儿味道进去~

三思

我正想问三大妈呢
火鸡填料传统的那种估计我肯定不爱吃
这次准备塞糯米饭
* n4 S) r( t7 s嫩有没有什么指示啊?

! T; G+ h& y( u# k% K! w我自己准备的是:米泡一晚
; ^( o  V2 Q* x- x1 {' }" W2 y切点儿香菇丁什么的
! J: o' F) i2 p  G+ S" q9 E6 r然后加油和调味品弄点儿味道进去~
0 `( y7 L. Q" n! @+ _michellezhaoqd 发表于 2010-12-23 15:21

我觉得我这个填料很中式，没有必要做糯米的。香菇丁也不错，不用加油（火鸡渗油），不用加其他调味料（早餐肠有咸味，而且还放酱油，葱姜了）

自由的像风

吃水不忘打井人，顶一下！

邵大头

偶家男人被你这句“白肉都噙着肉汁”给乐坏了，这两天走哪儿都来这么一句，买了个柚子，剥开一吃，偶说：“不错，水分够多，就是颜色淡了点儿。”他那里接一句：“这才叫白肉都噙着肉汁呢。”

三思

吃水不忘打井人，顶一下！
自由的像风 发表于 2010-12-23 17:46

有良心的人哪！！！感动！

三思

偶家男人被你这句“白肉都噙着肉汁”给乐坏了，这两天走哪儿都来这么一句，买了个柚子，剥开一吃，偶说：“不错，水分够多，就是颜色淡了点儿。”他那里接一句：“这才叫白肉都噙着肉汁呢。”
' e2 C, E/ K8 e( F" A  E! ]3 a: X邵大头 发表于 2010-12-23 19:23

哈哈哈，我影响力好大啊！都影响到家属了！！

michellezhaoqd

我觉得我这个填料很中式，没有必要做糯米的。香菇丁也不错，不用加油（火鸡渗油），不用加其他调味料（早餐肠有咸味，而且还放酱油，葱姜了）
7 D; v5 R# }! @6 s三思 发表于 2010-12-23 15:59

3 z  W4 |  d( }) @/ S2 M9 [
那个填料里面包给弄得湿搭搭的
/ j8 R% W! z- w1 L0 a6 j  U6 m* f, ~怎么想都爱不起来啊
面食类的东西给弄湿了我一口不想吃的
8 @, Q0 b& k/ x. x& N+ h4 S9 P0 I, ^
- y4 _$ H( R& q" G! ~我这回就试糯米饭了
, E8 F% Y4 F8 v4 F9 W看看效果如何~

三思

那个填料里面包给弄得湿搭搭的
" |0 a9 E! X8 K0 \% M4 ~* _怎么想都爱不起来啊
- x' P, n1 r" {面食类的东西给弄湿了我一口不想吃的

/ ?0 u4 A+ m8 C. j我这回就试糯米饭了
看看效果如何~
michellezhaoqd 发表于 2010-12-24 09:12

应该是不难吃。好多中国人都用糯米。那你可是适当放些青豆之类的，咸口的粽子里面放什么，你可以参考一下

远山含黛

三姐姐你太厉害了，而且是理论加实践，原理都懂，这需要悟性。

kingsnake

昨天烤了一只 16磅重的火鸡，又嫩又多汁。
原来秘决是用烤火鸡盆，连锡纸都不用。
1 i0 A. c, I$ g$ K9 N先把热度调较，盆底部放水和洋葱，再放火鸡盖上盖子，烤三个半小时。
开盖后把多余的汁水勺出备用，鸡背向上烤半个小时（开盖），反转后勺上鸡汁再烤半小时即成。

花谢枫正红

啊？我没用烤火鸡盘，所以又干了

三思

啊？我没用烤火鸡盘，所以又干了
花谢枫正红 发表于 2010-12-28 21:50

2 v' M6 C: c" ~按照我的法子，根本不需要什么烤火鸡盘。别听老蛇王的，他主流！主流火鸡特难吃！

梨涡浅笑

今年我挑战了一只8kg的，火鸡装在一个特大的塑料袋里，灌满盐水和一些香料，腌了2天，从爱城一路带到婆婆家。今年我烤的方法也不一样，
1，先用小勺子把鸡胸地方的皮切段一点，（不能全部切，全部切烤到最后鸡腿就会很难看），抹了一点牛油，这样皮烤出来很脆很好吃，可以省略风干一步。
# d$ q0 |$ w0 e: ^2，先烤鸡背40分钟，可以防止鸡腿部分烤过火。40分钟后转过来再塞填料，因为家里人有些不爱吃湿塔塔的填料。鸡腿和鸡翅膀以前没有人吃，直接拿去熬汤，这次成了最受欢迎的部分，一抢而空。

无栁先生

三思

今年我挑战了一只8kg的，火鸡装在一个特大的塑料袋里，灌满盐水和一些香料，腌了2天，从爱城一路带到婆婆家。今年我烤的方法也不一样，
1，先用小勺子把鸡胸地方的皮切段一点，（不能全部切，全部切烤到最后鸡腿就会 ...
梨涡浅笑 发表于 2010-12-29 21:53

你太强了！怎么灌满水上路的阿？