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楼主: 三思

火鸡菜谱

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-11 20:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
主食是椰蓉拉丝面包
# e3 l$ ?  r8 h' ?照文学城上毛毛妈的方子做的
003.JPG
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2010-10-11 21:00 | 显示全部楼层
主食是椰蓉拉丝面包
( w2 b: {* X- j$ m; v9 c( m* {) v" J$ I照文学城上毛毛妈的方子做的
+ W- f; J; F/ Emichellezhaoqd 发表于 2010-10-11 21:58
- l  a  r& F+ T
看着好香的样子啊!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-11 21:02 | 显示全部楼层
另外,说用漏到底盘的鸡汁鸡油做GRAVY
  F/ q/ N+ c* m6 Z3 `那可不是一般的油啊
# d* t: |# y, F7 P6 Z3 V4 J# c我没敢用,都收玻璃瓶里当垃圾处理了
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2010-10-11 21:06 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
另外,说用漏到底盘的鸡汁鸡油做GRAVY! s) K5 r5 ]( I7 J
那可不是一般的油啊
' m  S/ ^' D& d. L6 b我没敢用,都收玻璃瓶里当垃圾处理了7 i  ?7 [. E, R& ?
michellezhaoqd 发表于 2010-10-11 22:02

. ^* |) q+ B7 h9 w
$ v9 l/ ^6 Q4 {& [# @( ~. Z" F是,但是一年就吃这么几口阿
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-11 21:20 | 显示全部楼层
本帖最后由 michellezhaoqd 于 2010-10-11 22:22 编辑 * u* U# ]2 `, X* k0 S" q5 d
你这个火鸡摆反了,应该背部朝上,老老实实爬着。你这个四脚朝天大叉的,很卡通很幽默。好像在喊救命呢!
2 S" _# M0 D) X# O. T9 O4 obtw,四肢之前没有包锡纸把?/ P- k0 R3 `! I! F, R/ {
三思 发表于 2010-10-11 21:49
; ^( p8 e7 a: O2 Y& v3 q, V- T; v
0 |% ?0 P$ L; _% q
竟然放反了,我擦汗去~~~
3 V4 Q+ z* x6 p回三大妈,锡纸包了,可能包得不够严实.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-11 21:24 | 显示全部楼层
是,但是一年就吃这么几口阿
& b4 a+ S" ]1 |三思 发表于 2010-10-11 22:06
6 f, U6 l2 H- i' z* Q3 K* {5 f

  h* J6 S$ K  Y; t+ x* A$ P我们家那位喜欢清淡7 \5 ~" c, j, ]% A: F9 S
这么油是万万不能下咽地
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-11 21:25 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看着好香的样子啊!
2 T  o- D9 e# `* T+ ?9 L三思 发表于 2010-10-11 22:00
! w* }$ K# T" c9 w$ M

. S3 M- c( C2 h哎,好吃的东西吧就是油多糖多不健康.
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-11 21:49 | 显示全部楼层
我觉得没有放反啊,烤的时候是这样肚子朝上,吃的时候容易切,填料可以塞很多。! T: t9 u: I3 Y: T4 C5 A
面包烤得真漂亮。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2010-10-12 16:11 | 显示全部楼层
我觉得没有放反啊,烤的时候是这样肚子朝上,吃的时候容易切,填料可以塞很多。+ W$ r- v! o0 q4 o
面包烤得真漂亮。" I  R( r; O2 |: ^
梨涡浅笑 发表于 2010-10-11 22:49

/ }, Y  \% }" T5 S+ X老实说,肚子朝上是比较容易装填料也容易切,但是不好看,摆盘都是背朝上
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2010-10-12 18:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
你还别说,我去网上查了查照片,还真都是肚子朝天的,看来是我摆错了!对不住阿!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-12 18:11 | 显示全部楼层
这摆盘的哪有分对错呢,我觉得你那种摆法有个好处,大家都拿着盘子围着桌子嚷嚷的时候,你可以大哄:别吵!先排队,等我把火鸡番过来再说。
鲜花(267) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-12 18:24 | 显示全部楼层
三思太厉害了。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2010-10-12 18:25 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这摆盘的哪有分对错呢,我觉得你那种摆法有个好处,大家都拿着盘子围着桌子嚷嚷的时候,你可以大哄:别吵!先排队,等我把火鸡番过来再说。
2 q) `' b3 G6 \; Q& H梨涡浅笑 发表于 2010-10-12 19:11

6 H) K0 M+ o* x5 |) y. t哈哈哈哈哈
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2010-10-12 21:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
三大妈——懒人的救星,贪吃鬼的福星!!!
鲜花(270) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-23 14:40 | 显示全部楼层
又要烤火鸡了。把三思的方子顶起来!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-23 15:21 | 显示全部楼层
我正想问三大妈呢3 C7 F- ^- G: ]# N
火鸡填料传统的那种估计我肯定不爱吃
3 @0 Q6 Q# q/ D9 M这次准备塞糯米饭, N5 C& Z5 x  @6 E  K, F
嫩有没有什么指示啊?
, k" C) y  @. B) E5 B  p4 M9 M* w2 V& E
我自己准备的是:米泡一晚; ^- Y$ i$ ~3 D. n7 v4 m3 p
切点儿香菇丁什么的
9 o( r9 T4 S6 G2 T/ b, @$ h5 k然后加油和调味品弄点儿味道进去~
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2010-12-23 15:59 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我正想问三大妈呢2 M8 l2 Q. I, P% @
火鸡填料传统的那种估计我肯定不爱吃
4 p. K+ b* Y: U6 ]+ H% X( s这次准备塞糯米饭9 |# R5 B/ W# {" V- s1 i! Q& p
嫩有没有什么指示啊?
. n3 l: o9 R% e1 r3 n3 o6 [2 @3 v1 I0 c: O
我自己准备的是:米泡一晚
0 I1 G' y0 B1 Y( _+ z) t切点儿香菇丁什么的5 f) V$ F1 M& [8 K
然后加油和调味品弄点儿味道进去~
+ C. W! q) o' w5 Nmichellezhaoqd 发表于 2010-12-23 15:21

/ T7 _$ ~9 @/ P; m+ m$ ]/ U* w! L! D3 x3 ^0 q5 }9 U
我觉得我这个填料很中式,没有必要做糯米的。香菇丁也不错,不用加油(火鸡渗油),不用加其他调味料(早餐肠有咸味,而且还放酱油,葱姜了)
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-23 17:46 | 显示全部楼层
吃水不忘打井人,顶一下!
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-23 19:23 | 显示全部楼层
偶家男人被你这句“白肉都噙着肉汁”给乐坏了,这两天走哪儿都来这么一句,买了个柚子,剥开一吃,偶说:“不错,水分够多,就是颜色淡了点儿。”他那里接一句:“这才叫白肉都噙着肉汁呢。”
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2010-12-23 21:21 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
吃水不忘打井人,顶一下!
: n5 t' ?3 ~) j! a1 ]% g自由的像风 发表于 2010-12-23 17:46
8 L8 q( Q# _2 n5 g
有良心的人哪!!!感动!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2010-12-23 21:22 | 显示全部楼层
偶家男人被你这句“白肉都噙着肉汁”给乐坏了,这两天走哪儿都来这么一句,买了个柚子,剥开一吃,偶说:“不错,水分够多,就是颜色淡了点儿。”他那里接一句:“这才叫白肉都噙着肉汁呢。”
) Q& m9 `8 E1 `6 D* q% o9 y! m邵大头 发表于 2010-12-23 19:23
' U* m3 u0 m  o& i6 c/ h2 M+ ~
哈哈哈,我影响力好大啊!都影响到家属了!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-24 09:12 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我觉得我这个填料很中式,没有必要做糯米的。香菇丁也不错,不用加油(火鸡渗油),不用加其他调味料(早餐肠有咸味,而且还放酱油,葱姜了)
% d1 V* s' t, v  I. k三思 发表于 2010-12-23 15:59
, `; l- t8 |# G" z& j$ U( j" A

! k8 @. i2 O4 p5 r; w那个填料里面包给弄得湿搭搭的
! Q* }/ Q4 u2 o4 \+ M7 W/ |: G怎么想都爱不起来啊
0 s% k: O& x- x面食类的东西给弄湿了我一口不想吃的4 s( {" @8 {* G1 P
, U4 c) _$ l4 V" ^+ q' Y9 `! H' o( e
我这回就试糯米饭了; ~2 j# \) Z7 s# g
看看效果如何~
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2010-12-24 09:20 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
那个填料里面包给弄得湿搭搭的& y/ b9 D: \( C( i: r2 d
怎么想都爱不起来啊( I0 o( u1 @2 {
面食类的东西给弄湿了我一口不想吃的( B' v: w9 {( A3 F) W
, U8 V! u( R* e6 w2 Z# d6 a9 j1 t
我这回就试糯米饭了
* f# s+ y" i" W- V看看效果如何~
2 q' l' g3 v1 s! M, F7 amichellezhaoqd 发表于 2010-12-24 09:12
( [1 }) l2 [# Q# F  d
应该是不难吃。好多中国人都用糯米。那你可是适当放些青豆之类的,咸口的粽子里面放什么,你可以参考一下
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-25 14:11 | 显示全部楼层
三姐姐你太厉害了,而且是理论加实践,原理都懂,这需要悟性。
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2010-12-26 22:51 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
昨天烤了一只 16磅重的火鸡,又嫩又多汁。# f8 U9 m6 w3 K7 a2 M
原来秘决是用烤火鸡盆,连锡纸都不用。1 W6 {1 D5 L6 O" M
先把热度调较,盆底部放水和洋葱,再放火鸡盖上盖子,烤三个半小时。
1 H# T9 Z9 y$ t1 [7 q开盖后把多余的汁水勺出备用,鸡背向上烤半个小时(开盖),反转后勺上鸡汁再烤半小时即成。
鲜花(270) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-28 21:50 | 显示全部楼层
啊?我没用烤火鸡盘,所以又干了
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2010-12-29 19:20 | 显示全部楼层
啊?我没用烤火鸡盘,所以又干了
2 I: C9 Q4 G1 {3 u' D; T2 a花谢枫正红 发表于 2010-12-28 21:50
! x5 Z+ b8 E5 \$ L
按照我的法子,根本不需要什么烤火鸡盘。别听老蛇王的,他主流!主流火鸡特难吃!
大型搬家
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-29 21:53 | 显示全部楼层
今年我挑战了一只8kg的,火鸡装在一个特大的塑料袋里,灌满盐水和一些香料,腌了2天,从爱城一路带到婆婆家。今年我烤的方法也不一样,3 R7 p2 M0 d" {' F3 [/ A
1,先用小勺子把鸡胸地方的皮切段一点,(不能全部切,全部切烤到最后鸡腿就会很难看),抹了一点牛油,这样皮烤出来很脆很好吃,可以省略风干一步。
2 R2 A* a$ ?6 O2,先烤鸡背40分钟,可以防止鸡腿部分烤过火。40分钟后转过来再塞填料,因为家里人有些不爱吃湿塔塔的填料。鸡腿和鸡翅膀以前没有人吃,直接拿去熬汤,这次成了最受欢迎的部分,一抢而空。
大型搬家
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-1 11:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-1-2 16:25 | 显示全部楼层
今年我挑战了一只8kg的,火鸡装在一个特大的塑料袋里,灌满盐水和一些香料,腌了2天,从爱城一路带到婆婆家。今年我烤的方法也不一样,
5 ?+ V8 E; x: g+ W+ h# N1,先用小勺子把鸡胸地方的皮切段一点,(不能全部切,全部切烤到最后鸡腿就会 ...
! x. y- a0 d4 z2 v( B梨涡浅笑 发表于 2010-12-29 21:53
, w0 ]5 g* L; B) V- ^+ m) i
你太强了!怎么灌满水上路的阿?
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