火鸡菜谱

michellezhaoqd

主食是椰蓉拉丝面包
照文学城上毛毛妈的方子做的

三思

主食是椰蓉拉丝面包
) M, G8 W3 C" D% W$ [照文学城上毛毛妈的方子做的
1 \( k' Q9 L8 @" M# {- `michellezhaoqd 发表于 2010-10-11 21:58

看着好香的样子啊！

michellezhaoqd

另外,说用漏到底盘的鸡汁鸡油做GRAVY
' a5 J+ v& l3 O5 ]5 B& b" F那可不是一般的油啊
我没敢用,都收玻璃瓶里当垃圾处理了

三思

另外,说用漏到底盘的鸡汁鸡油做GRAVY
9 s! Z, {! L6 b3 P5 u& ?/ ^那可不是一般的油啊
) i& P$ w" r4 [2 G- m我没敢用,都收玻璃瓶里当垃圾处理了
% H% F' _* V0 Z3 ~, _! {michellezhaoqd 发表于 2010-10-11 22:02

+ d) U- i* f) `8 g* N# H" f是，但是一年就吃这么几口阿

michellezhaoqd

你这个火鸡摆反了，应该背部朝上，老老实实爬着。你这个四脚朝天大叉的，很卡通很幽默。好像在喊救命呢！
( v4 T4 {, U  T- H; r$ A( P% o9 M+ Pbtw,四肢之前没有包锡纸把？
三思 发表于 2010-10-11 21:49

竟然放反了,我擦汗去~~~
0 i$ d1 a" Z" \- c( C回三大妈,锡纸包了,可能包得不够严实.

michellezhaoqd

是，但是一年就吃这么几口阿
8 G% m# t, A8 T$ K0 q7 @2 ~! o8 n三思 发表于 2010-10-11 22:06

5 K9 g, ~6 b6 v1 ^( n* E
: Q3 O# d7 e$ t! A" ]3 O4 U1 c我们家那位喜欢清淡
这么油是万万不能下咽地

michellezhaoqd

看着好香的样子啊！
3 D) l- y3 e7 X: [: U- h三思 发表于 2010-10-11 22:00

( B$ x$ e, d7 Z# ?; i
  u3 N7 j; _( [3 {2 N5 g% S2 S哎,好吃的东西吧就是油多糖多不健康.

梨涡浅笑

我觉得没有放反啊，烤的时候是这样肚子朝上，吃的时候容易切，填料可以塞很多。
/ s* d8 {0 w. k4 W- d5 _4 \7 ]面包烤得真漂亮。

三思

我觉得没有放反啊，烤的时候是这样肚子朝上，吃的时候容易切，填料可以塞很多。
) L; z  F1 V3 d) Z9 z/ D面包烤得真漂亮。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-11 22:49

老实说，肚子朝上是比较容易装填料也容易切，但是不好看，摆盘都是背朝上

三思

你还别说，我去网上查了查照片，还真都是肚子朝天的，看来是我摆错了！对不住阿！

梨涡浅笑

这摆盘的哪有分对错呢，我觉得你那种摆法有个好处，大家都拿着盘子围着桌子嚷嚷的时候，你可以大哄：别吵！先排队，等我把火鸡番过来再说。

艾ye

三思太厉害了。

三思

这摆盘的哪有分对错呢，我觉得你那种摆法有个好处，大家都拿着盘子围着桌子嚷嚷的时候，你可以大哄：别吵！先排队，等我把火鸡番过来再说。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-12 19:11

哈哈哈哈哈

pchell

三大妈——懒人的救星，贪吃鬼的福星！！！

花谢枫正红

又要烤火鸡了。把三思的方子顶起来！

michellezhaoqd

我正想问三大妈呢
2 b' j' T6 H8 `5 ^* X# o' V4 t火鸡填料传统的那种估计我肯定不爱吃
. K$ _. \* I5 ]- ^  @) u这次准备塞糯米饭
嫩有没有什么指示啊?

我自己准备的是:米泡一晚
7 B% Z3 R' r4 y1 {, e$ ?# G切点儿香菇丁什么的
) C! V5 E) P# w% \( G然后加油和调味品弄点儿味道进去~

三思

我正想问三大妈呢
8 U1 J6 G: e9 Q火鸡填料传统的那种估计我肯定不爱吃
) T$ p. a& N+ p1 B) V: m/ J) f这次准备塞糯米饭
嫩有没有什么指示啊?
: {" p( k( j- a
我自己准备的是:米泡一晚
切点儿香菇丁什么的
! u+ k6 ^8 X9 {& q然后加油和调味品弄点儿味道进去~
michellezhaoqd 发表于 2010-12-23 15:21

3 h& @9 |. [* O) j; S3 Q
我觉得我这个填料很中式，没有必要做糯米的。香菇丁也不错，不用加油（火鸡渗油），不用加其他调味料（早餐肠有咸味，而且还放酱油，葱姜了）

自由的像风

吃水不忘打井人，顶一下！

邵大头

偶家男人被你这句“白肉都噙着肉汁”给乐坏了，这两天走哪儿都来这么一句，买了个柚子，剥开一吃，偶说：“不错，水分够多，就是颜色淡了点儿。”他那里接一句：“这才叫白肉都噙着肉汁呢。”

三思

吃水不忘打井人，顶一下！
7 Q  E8 W" t) F1 R, g5 j自由的像风 发表于 2010-12-23 17:46

) r. q& R4 K4 e有良心的人哪！！！感动！

三思

偶家男人被你这句“白肉都噙着肉汁”给乐坏了，这两天走哪儿都来这么一句，买了个柚子，剥开一吃，偶说：“不错，水分够多，就是颜色淡了点儿。”他那里接一句：“这才叫白肉都噙着肉汁呢。”
邵大头 发表于 2010-12-23 19:23

哈哈哈，我影响力好大啊！都影响到家属了！！

michellezhaoqd

我觉得我这个填料很中式，没有必要做糯米的。香菇丁也不错，不用加油（火鸡渗油），不用加其他调味料（早餐肠有咸味，而且还放酱油，葱姜了）
, `% t! q6 V8 I6 o三思 发表于 2010-12-23 15:59

& U+ U( M* ?. o+ N: i0 ]
2 V, k4 r4 a3 r8 X那个填料里面包给弄得湿搭搭的
怎么想都爱不起来啊
面食类的东西给弄湿了我一口不想吃的
3 ]) s  S9 ]+ ^8 }
我这回就试糯米饭了
1 I& U) ?4 ]) k4 r$ {* t1 [' T看看效果如何~

三思

那个填料里面包给弄得湿搭搭的
怎么想都爱不起来啊
/ R4 ^+ F; f# b# M! P$ A: O( z面食类的东西给弄湿了我一口不想吃的
9 y, ]7 N: \- w& f0 w& {
4 _& I7 E( ?& N$ K4 G我这回就试糯米饭了
看看效果如何~
michellezhaoqd 发表于 2010-12-24 09:12

4 U. @* o5 s9 w应该是不难吃。好多中国人都用糯米。那你可是适当放些青豆之类的，咸口的粽子里面放什么，你可以参考一下

远山含黛

三姐姐你太厉害了，而且是理论加实践，原理都懂，这需要悟性。

kingsnake

昨天烤了一只 16磅重的火鸡，又嫩又多汁。
原来秘决是用烤火鸡盆，连锡纸都不用。
先把热度调较，盆底部放水和洋葱，再放火鸡盖上盖子，烤三个半小时。
开盖后把多余的汁水勺出备用，鸡背向上烤半个小时（开盖），反转后勺上鸡汁再烤半小时即成。

花谢枫正红

啊？我没用烤火鸡盘，所以又干了

三思

啊？我没用烤火鸡盘，所以又干了
花谢枫正红 发表于 2010-12-28 21:50

按照我的法子，根本不需要什么烤火鸡盘。别听老蛇王的，他主流！主流火鸡特难吃！

梨涡浅笑

今年我挑战了一只8kg的，火鸡装在一个特大的塑料袋里，灌满盐水和一些香料，腌了2天，从爱城一路带到婆婆家。今年我烤的方法也不一样，
1，先用小勺子把鸡胸地方的皮切段一点，（不能全部切，全部切烤到最后鸡腿就会很难看），抹了一点牛油，这样皮烤出来很脆很好吃，可以省略风干一步。
2，先烤鸡背40分钟，可以防止鸡腿部分烤过火。40分钟后转过来再塞填料，因为家里人有些不爱吃湿塔塔的填料。鸡腿和鸡翅膀以前没有人吃，直接拿去熬汤，这次成了最受欢迎的部分，一抢而空。

无栁先生

三思

今年我挑战了一只8kg的，火鸡装在一个特大的塑料袋里，灌满盐水和一些香料，腌了2天，从爱城一路带到婆婆家。今年我烤的方法也不一样，
/ W3 q7 ]  d( i; h$ q9 R, g" Y1，先用小勺子把鸡胸地方的皮切段一点，（不能全部切，全部切烤到最后鸡腿就会 ...
5 e2 I6 G9 Z' k/ D2 X9 P2 F梨涡浅笑 发表于 2010-12-29 21:53

你太强了！怎么灌满水上路的阿？