火鸡菜谱

michellezhaoqd

主食是椰蓉拉丝面包
# e3 l$ ?  r8 h' ?照文学城上毛毛妈的方子做的

三思

主食是椰蓉拉丝面包
( w2 b: {* X- j$ m; v9 c( m* {) v" J$ I照文学城上毛毛妈的方子做的
+ W- f; J; F/ Emichellezhaoqd 发表于 2010-10-11 21:58

看着好香的样子啊！

michellezhaoqd

另外,说用漏到底盘的鸡汁鸡油做GRAVY
  F/ q/ N+ c* m6 Z3 `那可不是一般的油啊
# d* t: |# y, F7 P6 Z3 V4 J# c我没敢用,都收玻璃瓶里当垃圾处理了

三思

另外,说用漏到底盘的鸡汁鸡油做GRAVY
那可不是一般的油啊
' m  S/ ^' D& d. L6 b我没敢用,都收玻璃瓶里当垃圾处理了
michellezhaoqd 发表于 2010-10-11 22:02

. ^* |) q+ B7 h9 w
$ v9 l/ ^6 Q4 {& [# @( ~. Z" F是，但是一年就吃这么几口阿

michellezhaoqd

你这个火鸡摆反了，应该背部朝上，老老实实爬着。你这个四脚朝天大叉的，很卡通很幽默。好像在喊救命呢！
2 S" _# M0 D) X# O. T9 O4 obtw,四肢之前没有包锡纸把？
三思 发表于 2010-10-11 21:49

竟然放反了,我擦汗去~~~
3 V4 Q+ z* x6 p回三大妈,锡纸包了,可能包得不够严实.

michellezhaoqd

是，但是一年就吃这么几口阿
& b4 a+ S" ]1 |三思 发表于 2010-10-11 22:06

  h* J6 S$ K  Y; t+ x* A$ P我们家那位喜欢清淡
这么油是万万不能下咽地

michellezhaoqd

看着好香的样子啊！
2 T  o- D9 e# `* T+ ?9 L三思 发表于 2010-10-11 22:00

. S3 M- c( C2 h哎,好吃的东西吧就是油多糖多不健康.

梨涡浅笑

我觉得没有放反啊，烤的时候是这样肚子朝上，吃的时候容易切，填料可以塞很多。
面包烤得真漂亮。

三思

我觉得没有放反啊，烤的时候是这样肚子朝上，吃的时候容易切，填料可以塞很多。
面包烤得真漂亮。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-11 22:49

/ }, Y  \% }" T5 S+ X老实说，肚子朝上是比较容易装填料也容易切，但是不好看，摆盘都是背朝上

三思

你还别说，我去网上查了查照片，还真都是肚子朝天的，看来是我摆错了！对不住阿！

梨涡浅笑

这摆盘的哪有分对错呢，我觉得你那种摆法有个好处，大家都拿着盘子围着桌子嚷嚷的时候，你可以大哄：别吵！先排队，等我把火鸡番过来再说。

艾ye

三思太厉害了。

三思

这摆盘的哪有分对错呢，我觉得你那种摆法有个好处，大家都拿着盘子围着桌子嚷嚷的时候，你可以大哄：别吵！先排队，等我把火鸡番过来再说。
2 q) `' b3 G6 \; Q& H梨涡浅笑 发表于 2010-10-12 19:11

6 H) K0 M+ o* x5 |) y. t哈哈哈哈哈

pchell

三大妈——懒人的救星，贪吃鬼的福星！！！

花谢枫正红

又要烤火鸡了。把三思的方子顶起来！

michellezhaoqd

我正想问三大妈呢
火鸡填料传统的那种估计我肯定不爱吃
3 @0 Q6 Q# q/ D9 M这次准备塞糯米饭
嫩有没有什么指示啊?
, k" C) y  @. B) E
我自己准备的是:米泡一晚
切点儿香菇丁什么的
9 o( r9 T4 S6 G2 T/ b, @$ h5 k然后加油和调味品弄点儿味道进去~

三思

我正想问三大妈呢
火鸡填料传统的那种估计我肯定不爱吃
4 p. K+ b* Y: U6 ]+ H% X( s这次准备塞糯米饭
嫩有没有什么指示啊?
. n3 l: o9 R% e1 r3 n
我自己准备的是:米泡一晚
0 I1 G' y0 B1 Y( _+ z) t切点儿香菇丁什么的
然后加油和调味品弄点儿味道进去~
+ C. W! q) o' w5 Nmichellezhaoqd 发表于 2010-12-23 15:21

/ T7 _$ ~9 @/ P; m+ m
我觉得我这个填料很中式，没有必要做糯米的。香菇丁也不错，不用加油（火鸡渗油），不用加其他调味料（早餐肠有咸味，而且还放酱油，葱姜了）

自由的像风

吃水不忘打井人，顶一下！

邵大头

偶家男人被你这句“白肉都噙着肉汁”给乐坏了，这两天走哪儿都来这么一句，买了个柚子，剥开一吃，偶说：“不错，水分够多，就是颜色淡了点儿。”他那里接一句：“这才叫白肉都噙着肉汁呢。”

三思

吃水不忘打井人，顶一下！
: n5 t' ?3 ~) j! a1 ]% g自由的像风 发表于 2010-12-23 17:46

有良心的人哪！！！感动！

三思

偶家男人被你这句“白肉都噙着肉汁”给乐坏了，这两天走哪儿都来这么一句，买了个柚子，剥开一吃，偶说：“不错，水分够多，就是颜色淡了点儿。”他那里接一句：“这才叫白肉都噙着肉汁呢。”
) Q& m9 `8 E1 `6 D* q% o9 y! m邵大头 发表于 2010-12-23 19:23

哈哈哈，我影响力好大啊！都影响到家属了！！

michellezhaoqd

我觉得我这个填料很中式，没有必要做糯米的。香菇丁也不错，不用加油（火鸡渗油），不用加其他调味料（早餐肠有咸味，而且还放酱油，葱姜了）
% d1 V* s' t, v  I. k三思 发表于 2010-12-23 15:59

! k8 @. i2 O4 p5 r; w那个填料里面包给弄得湿搭搭的
! Q* }/ Q4 u2 o4 \+ M7 W/ |: G怎么想都爱不起来啊
0 s% k: O& x- x面食类的东西给弄湿了我一口不想吃的

我这回就试糯米饭了
看看效果如何~

三思

那个填料里面包给弄得湿搭搭的
怎么想都爱不起来啊
面食类的东西给弄湿了我一口不想吃的

我这回就试糯米饭了
* f# s+ y" i" W- V看看效果如何~
2 q' l' g3 v1 s! M, F7 amichellezhaoqd 发表于 2010-12-24 09:12

应该是不难吃。好多中国人都用糯米。那你可是适当放些青豆之类的，咸口的粽子里面放什么，你可以参考一下

远山含黛

三姐姐你太厉害了，而且是理论加实践，原理都懂，这需要悟性。

kingsnake

昨天烤了一只 16磅重的火鸡，又嫩又多汁。
原来秘决是用烤火鸡盆，连锡纸都不用。
先把热度调较，盆底部放水和洋葱，再放火鸡盖上盖子，烤三个半小时。
1 H# T9 Z9 y$ t1 [7 q开盖后把多余的汁水勺出备用，鸡背向上烤半个小时（开盖），反转后勺上鸡汁再烤半小时即成。

花谢枫正红

啊？我没用烤火鸡盘，所以又干了

三思

啊？我没用烤火鸡盘，所以又干了
2 I: C9 Q4 G1 {3 u' D; T2 a花谢枫正红 发表于 2010-12-28 21:50

按照我的法子，根本不需要什么烤火鸡盘。别听老蛇王的，他主流！主流火鸡特难吃！

梨涡浅笑

今年我挑战了一只8kg的，火鸡装在一个特大的塑料袋里，灌满盐水和一些香料，腌了2天，从爱城一路带到婆婆家。今年我烤的方法也不一样，
1，先用小勺子把鸡胸地方的皮切段一点，（不能全部切，全部切烤到最后鸡腿就会很难看），抹了一点牛油，这样皮烤出来很脆很好吃，可以省略风干一步。
2 R2 A* a$ ?6 O2，先烤鸡背40分钟，可以防止鸡腿部分烤过火。40分钟后转过来再塞填料，因为家里人有些不爱吃湿塔塔的填料。鸡腿和鸡翅膀以前没有人吃，直接拿去熬汤，这次成了最受欢迎的部分，一抢而空。

无栁先生

三思

今年我挑战了一只8kg的，火鸡装在一个特大的塑料袋里，灌满盐水和一些香料，腌了2天，从爱城一路带到婆婆家。今年我烤的方法也不一样，
5 ?+ V8 E; x: g+ W+ h# N1，先用小勺子把鸡胸地方的皮切段一点，（不能全部切，全部切烤到最后鸡腿就会 ...
! x. y- a0 d4 z2 v( B梨涡浅笑 发表于 2010-12-29 21:53

你太强了！怎么灌满水上路的阿？