火鸡菜谱

michellezhaoqd

主食是椰蓉拉丝面包
  X3 }" W4 A$ W照文学城上毛毛妈的方子做的

三思

主食是椰蓉拉丝面包
( E4 w+ a& P- Q6 Z照文学城上毛毛妈的方子做的
michellezhaoqd 发表于 2010-10-11 21:58

看着好香的样子啊！

michellezhaoqd

另外,说用漏到底盘的鸡汁鸡油做GRAVY
, d( N1 ?+ ], L' t# n那可不是一般的油啊
) S0 B: {( W1 E8 r9 @. i$ s& ~2 a我没敢用,都收玻璃瓶里当垃圾处理了

三思

另外,说用漏到底盘的鸡汁鸡油做GRAVY
那可不是一般的油啊
" y- R. C# y6 m0 w8 E! Z我没敢用,都收玻璃瓶里当垃圾处理了
- A+ C1 m7 s, c3 ^+ S, amichellezhaoqd 发表于 2010-10-11 22:02

# X1 j4 _7 J8 a) W3 {是，但是一年就吃这么几口阿

michellezhaoqd

: F3 A) O8 |$ z( Y' W. O

你这个火鸡摆反了，应该背部朝上，老老实实爬着。你这个四脚朝天大叉的，很卡通很幽默。好像在喊救命呢！
btw,四肢之前没有包锡纸把？
三思 发表于 2010-10-11 21:49

6 p" k4 F$ [7 N# w9 H( A
, L2 C: S5 ?" [  b: h* ~竟然放反了,我擦汗去~~~
: C- f+ J8 ]5 Q回三大妈,锡纸包了,可能包得不够严实.

michellezhaoqd

是，但是一年就吃这么几口阿
( M% c8 P8 P3 @- ~, t5 U& ^三思 发表于 2010-10-11 22:06

) v. e  B+ d" `; T# I3 M
$ D& b* @8 q5 w+ ]  k我们家那位喜欢清淡
& j9 v7 {4 P9 }, E, y$ o7 K这么油是万万不能下咽地

michellezhaoqd

看着好香的样子啊！
三思 发表于 2010-10-11 22:00

: H+ t) r+ n7 w  E3 ~
* C( z; c+ d. x哎,好吃的东西吧就是油多糖多不健康.

梨涡浅笑

我觉得没有放反啊，烤的时候是这样肚子朝上，吃的时候容易切，填料可以塞很多。
面包烤得真漂亮。

三思

我觉得没有放反啊，烤的时候是这样肚子朝上，吃的时候容易切，填料可以塞很多。
: z& d/ a! u5 x/ l5 c面包烤得真漂亮。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-11 22:49

) W2 k9 f( ?) i% n- z; U老实说，肚子朝上是比较容易装填料也容易切，但是不好看，摆盘都是背朝上

三思

你还别说，我去网上查了查照片，还真都是肚子朝天的，看来是我摆错了！对不住阿！

梨涡浅笑

这摆盘的哪有分对错呢，我觉得你那种摆法有个好处，大家都拿着盘子围着桌子嚷嚷的时候，你可以大哄：别吵！先排队，等我把火鸡番过来再说。

艾ye

三思太厉害了。

三思

这摆盘的哪有分对错呢，我觉得你那种摆法有个好处，大家都拿着盘子围着桌子嚷嚷的时候，你可以大哄：别吵！先排队，等我把火鸡番过来再说。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-12 19:11

哈哈哈哈哈

pchell

三大妈——懒人的救星，贪吃鬼的福星！！！

花谢枫正红

又要烤火鸡了。把三思的方子顶起来！

michellezhaoqd

我正想问三大妈呢
火鸡填料传统的那种估计我肯定不爱吃
这次准备塞糯米饭
. `% E; ^; ~, X0 V嫩有没有什么指示啊?

我自己准备的是:米泡一晚
切点儿香菇丁什么的
' k# Q* ~, R, N9 Q% J, ]+ [) w然后加油和调味品弄点儿味道进去~

三思

我正想问三大妈呢
% X7 w2 m7 y1 e/ t0 l* ^火鸡填料传统的那种估计我肯定不爱吃
这次准备塞糯米饭
- C- d6 a  O! R( n" j# S嫩有没有什么指示啊?

9 t7 H- E3 p& [+ j! C, ^我自己准备的是:米泡一晚
切点儿香菇丁什么的
- B8 w+ M6 L, q9 r  Y, M然后加油和调味品弄点儿味道进去~
6 l( O5 F9 v& x; q2 _michellezhaoqd 发表于 2010-12-23 15:21

  K1 J* R+ g: K2 }. K- b) }) a  G. p
2 ^5 P( P+ H3 q$ B# O/ l# ~- z我觉得我这个填料很中式，没有必要做糯米的。香菇丁也不错，不用加油（火鸡渗油），不用加其他调味料（早餐肠有咸味，而且还放酱油，葱姜了）

自由的像风

吃水不忘打井人，顶一下！

邵大头

偶家男人被你这句“白肉都噙着肉汁”给乐坏了，这两天走哪儿都来这么一句，买了个柚子，剥开一吃，偶说：“不错，水分够多，就是颜色淡了点儿。”他那里接一句：“这才叫白肉都噙着肉汁呢。”

三思

吃水不忘打井人，顶一下！
% n& b. [# n5 N  F4 l自由的像风 发表于 2010-12-23 17:46

有良心的人哪！！！感动！

三思

偶家男人被你这句“白肉都噙着肉汁”给乐坏了，这两天走哪儿都来这么一句，买了个柚子，剥开一吃，偶说：“不错，水分够多，就是颜色淡了点儿。”他那里接一句：“这才叫白肉都噙着肉汁呢。”
$ F3 z) g9 g; x邵大头 发表于 2010-12-23 19:23

哈哈哈，我影响力好大啊！都影响到家属了！！

michellezhaoqd

我觉得我这个填料很中式，没有必要做糯米的。香菇丁也不错，不用加油（火鸡渗油），不用加其他调味料（早餐肠有咸味，而且还放酱油，葱姜了）
* n& B, ]/ F8 }3 ^% M三思 发表于 2010-12-23 15:59

) [" d; X1 ?' X- X那个填料里面包给弄得湿搭搭的
* m9 Z& ~5 ?% t怎么想都爱不起来啊
) V8 [9 T( u0 q$ J1 B面食类的东西给弄湿了我一口不想吃的

我这回就试糯米饭了
看看效果如何~

三思

那个填料里面包给弄得湿搭搭的
怎么想都爱不起来啊
5 P" _) a7 h* }+ E: U% \: z( Z  q面食类的东西给弄湿了我一口不想吃的
! I- f& M- y% N' T' I. S* C
# i$ c" c% E% D0 o( [/ C我这回就试糯米饭了
看看效果如何~
michellezhaoqd 发表于 2010-12-24 09:12

& r$ I, c4 j0 c1 D; K4 l; A, ?, @应该是不难吃。好多中国人都用糯米。那你可是适当放些青豆之类的，咸口的粽子里面放什么，你可以参考一下

远山含黛

三姐姐你太厉害了，而且是理论加实践，原理都懂，这需要悟性。

kingsnake

昨天烤了一只 16磅重的火鸡，又嫩又多汁。
原来秘决是用烤火鸡盆，连锡纸都不用。
先把热度调较，盆底部放水和洋葱，再放火鸡盖上盖子，烤三个半小时。
开盖后把多余的汁水勺出备用，鸡背向上烤半个小时（开盖），反转后勺上鸡汁再烤半小时即成。

花谢枫正红

啊？我没用烤火鸡盘，所以又干了

三思

啊？我没用烤火鸡盘，所以又干了
. Y! @" q; S7 F4 H花谢枫正红 发表于 2010-12-28 21:50

7 l5 o( \1 A6 U2 X# K2 P" @6 u- X按照我的法子，根本不需要什么烤火鸡盘。别听老蛇王的，他主流！主流火鸡特难吃！

梨涡浅笑

今年我挑战了一只8kg的，火鸡装在一个特大的塑料袋里，灌满盐水和一些香料，腌了2天，从爱城一路带到婆婆家。今年我烤的方法也不一样，
& i' k7 \: `/ E8 ~1，先用小勺子把鸡胸地方的皮切段一点，（不能全部切，全部切烤到最后鸡腿就会很难看），抹了一点牛油，这样皮烤出来很脆很好吃，可以省略风干一步。
2，先烤鸡背40分钟，可以防止鸡腿部分烤过火。40分钟后转过来再塞填料，因为家里人有些不爱吃湿塔塔的填料。鸡腿和鸡翅膀以前没有人吃，直接拿去熬汤，这次成了最受欢迎的部分，一抢而空。

无栁先生

三思

今年我挑战了一只8kg的，火鸡装在一个特大的塑料袋里，灌满盐水和一些香料，腌了2天，从爱城一路带到婆婆家。今年我烤的方法也不一样，
1，先用小勺子把鸡胸地方的皮切段一点，（不能全部切，全部切烤到最后鸡腿就会 ...
1 N: A& ?7 Y# Y梨涡浅笑 发表于 2010-12-29 21:53

/ b& C! I7 c# E% n; K  C你太强了！怎么灌满水上路的阿？