火鸡菜谱

michellezhaoqd

主食是椰蓉拉丝面包
照文学城上毛毛妈的方子做的

三思

主食是椰蓉拉丝面包
照文学城上毛毛妈的方子做的
% g" N. u' B; @1 j& e. amichellezhaoqd 发表于 2010-10-11 21:58

1 z; Q  A) s3 l, ?看着好香的样子啊！

michellezhaoqd

另外,说用漏到底盘的鸡汁鸡油做GRAVY
那可不是一般的油啊
我没敢用,都收玻璃瓶里当垃圾处理了

三思

另外,说用漏到底盘的鸡汁鸡油做GRAVY
1 a$ j" _& V; Y* |9 K那可不是一般的油啊
/ m7 o  [( p) z5 G" Q) z( V我没敢用,都收玻璃瓶里当垃圾处理了
( [" z1 B6 A, S" h" rmichellezhaoqd 发表于 2010-10-11 22:02

" C9 w/ Z! q6 `) e& N是，但是一年就吃这么几口阿

michellezhaoqd

你这个火鸡摆反了，应该背部朝上，老老实实爬着。你这个四脚朝天大叉的，很卡通很幽默。好像在喊救命呢！
btw,四肢之前没有包锡纸把？
三思 发表于 2010-10-11 21:49

竟然放反了,我擦汗去~~~
回三大妈,锡纸包了,可能包得不够严实.

michellezhaoqd

是，但是一年就吃这么几口阿
) N# V% U' a0 Y4 ?% u# f4 U1 v5 N三思 发表于 2010-10-11 22:06

& F8 m: z. `5 r- L. F; O4 v: S
我们家那位喜欢清淡
这么油是万万不能下咽地

michellezhaoqd

看着好香的样子啊！
* f9 `: T7 }* ?/ L2 M9 y- {' s' h三思 发表于 2010-10-11 22:00

哎,好吃的东西吧就是油多糖多不健康.

梨涡浅笑

我觉得没有放反啊，烤的时候是这样肚子朝上，吃的时候容易切，填料可以塞很多。
面包烤得真漂亮。

三思

我觉得没有放反啊，烤的时候是这样肚子朝上，吃的时候容易切，填料可以塞很多。
2 k$ J4 l& r  k1 q+ N3 P面包烤得真漂亮。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-11 22:49

老实说，肚子朝上是比较容易装填料也容易切，但是不好看，摆盘都是背朝上

三思

你还别说，我去网上查了查照片，还真都是肚子朝天的，看来是我摆错了！对不住阿！

梨涡浅笑

这摆盘的哪有分对错呢，我觉得你那种摆法有个好处，大家都拿着盘子围着桌子嚷嚷的时候，你可以大哄：别吵！先排队，等我把火鸡番过来再说。

艾ye

三思太厉害了。

三思

这摆盘的哪有分对错呢，我觉得你那种摆法有个好处，大家都拿着盘子围着桌子嚷嚷的时候，你可以大哄：别吵！先排队，等我把火鸡番过来再说。
9 A4 R4 q  s; `; H' C" w梨涡浅笑 发表于 2010-10-12 19:11

哈哈哈哈哈

pchell

三大妈——懒人的救星，贪吃鬼的福星！！！

花谢枫正红

又要烤火鸡了。把三思的方子顶起来！

michellezhaoqd

我正想问三大妈呢
! t6 X% d( g6 J  |* S火鸡填料传统的那种估计我肯定不爱吃
8 D3 e+ x& o, I" S这次准备塞糯米饭
嫩有没有什么指示啊?

我自己准备的是:米泡一晚
8 R( @* U. O% ]1 [+ G" r' m切点儿香菇丁什么的
然后加油和调味品弄点儿味道进去~

三思

我正想问三大妈呢
火鸡填料传统的那种估计我肯定不爱吃
这次准备塞糯米饭
嫩有没有什么指示啊?
1 h2 {- _) q/ k4 Y6 M7 _6 n
我自己准备的是:米泡一晚
切点儿香菇丁什么的
5 W* o% G/ d' o3 d- s% t7 s然后加油和调味品弄点儿味道进去~
5 K4 w% w6 w' j$ B+ w9 Jmichellezhaoqd 发表于 2010-12-23 15:21

4 R. \/ j$ ]$ l& c
我觉得我这个填料很中式，没有必要做糯米的。香菇丁也不错，不用加油（火鸡渗油），不用加其他调味料（早餐肠有咸味，而且还放酱油，葱姜了）

自由的像风

吃水不忘打井人，顶一下！

邵大头

偶家男人被你这句“白肉都噙着肉汁”给乐坏了，这两天走哪儿都来这么一句，买了个柚子，剥开一吃，偶说：“不错，水分够多，就是颜色淡了点儿。”他那里接一句：“这才叫白肉都噙着肉汁呢。”

三思

吃水不忘打井人，顶一下！
自由的像风 发表于 2010-12-23 17:46

有良心的人哪！！！感动！

三思

偶家男人被你这句“白肉都噙着肉汁”给乐坏了，这两天走哪儿都来这么一句，买了个柚子，剥开一吃，偶说：“不错，水分够多，就是颜色淡了点儿。”他那里接一句：“这才叫白肉都噙着肉汁呢。”
# x, i3 P2 ?) X4 C: `" f* F邵大头 发表于 2010-12-23 19:23

* h' q0 G6 j4 F% A7 ~3 Z哈哈哈，我影响力好大啊！都影响到家属了！！

michellezhaoqd

我觉得我这个填料很中式，没有必要做糯米的。香菇丁也不错，不用加油（火鸡渗油），不用加其他调味料（早餐肠有咸味，而且还放酱油，葱姜了）
1 q4 X( r, M0 T3 D三思 发表于 2010-12-23 15:59

9 g, `6 F! i& L1 u; ^
  N, Q5 t: a' S( J' @, j5 W' F5 j那个填料里面包给弄得湿搭搭的
怎么想都爱不起来啊
面食类的东西给弄湿了我一口不想吃的
$ c  s' J  @) w; D! z! W, y
2 O# [/ `' z8 q6 y0 D, p我这回就试糯米饭了
$ _6 J9 R8 }* `+ k看看效果如何~

三思

那个填料里面包给弄得湿搭搭的
8 H1 W9 G0 @" R2 B1 ]. U9 A# S怎么想都爱不起来啊
  w$ r8 j) S- K' N  f" N" V9 A1 ^面食类的东西给弄湿了我一口不想吃的

+ R" O+ U2 h! q; j/ L) p我这回就试糯米饭了
看看效果如何~
" h8 u% ?; D' F4 A& }* h; O' k  Lmichellezhaoqd 发表于 2010-12-24 09:12

9 t! z3 L/ `" G1 x  X" f3 w应该是不难吃。好多中国人都用糯米。那你可是适当放些青豆之类的，咸口的粽子里面放什么，你可以参考一下

远山含黛

三姐姐你太厉害了，而且是理论加实践，原理都懂，这需要悟性。

kingsnake

昨天烤了一只 16磅重的火鸡，又嫩又多汁。
! g/ Q4 c! M4 |) H" ?9 f原来秘决是用烤火鸡盆，连锡纸都不用。
: p. }: \+ u  F+ t! ~先把热度调较，盆底部放水和洋葱，再放火鸡盖上盖子，烤三个半小时。
开盖后把多余的汁水勺出备用，鸡背向上烤半个小时（开盖），反转后勺上鸡汁再烤半小时即成。

花谢枫正红

啊？我没用烤火鸡盘，所以又干了

三思

啊？我没用烤火鸡盘，所以又干了
& G- S8 I& U0 X, t" \! e花谢枫正红 发表于 2010-12-28 21:50

) R5 f5 p+ U  }  L按照我的法子，根本不需要什么烤火鸡盘。别听老蛇王的，他主流！主流火鸡特难吃！

梨涡浅笑

今年我挑战了一只8kg的，火鸡装在一个特大的塑料袋里，灌满盐水和一些香料，腌了2天，从爱城一路带到婆婆家。今年我烤的方法也不一样，
5 G* [; R3 J# E7 ?3 i1 C- T1，先用小勺子把鸡胸地方的皮切段一点，（不能全部切，全部切烤到最后鸡腿就会很难看），抹了一点牛油，这样皮烤出来很脆很好吃，可以省略风干一步。
0 [: ^! X9 l, q6 U$ y# j: G& `3 x2，先烤鸡背40分钟，可以防止鸡腿部分烤过火。40分钟后转过来再塞填料，因为家里人有些不爱吃湿塔塔的填料。鸡腿和鸡翅膀以前没有人吃，直接拿去熬汤，这次成了最受欢迎的部分，一抢而空。

无栁先生

三思

今年我挑战了一只8kg的，火鸡装在一个特大的塑料袋里，灌满盐水和一些香料，腌了2天，从爱城一路带到婆婆家。今年我烤的方法也不一样，
1，先用小勺子把鸡胸地方的皮切段一点，（不能全部切，全部切烤到最后鸡腿就会 ...
# s$ h; {8 C1 o梨涡浅笑 发表于 2010-12-29 21:53

你太强了！怎么灌满水上路的阿？