圣诞家宴筹备进行时

不紧张

有朋友一起过节，感觉好幸福

不紧张

齐山 发表于 2015-12-25 15:26
# a+ p* I# `" a) s4 l+ A4 O你真勤快！
) j. |3 T. v# v; \5 f4 o  l+ O1 @你做的真好！
能够享用你的圣诞节大餐的亲友，真是有口福！

快乐分享，快乐也就增值了

不紧张

pretty 发表于 2015-12-25 22:07
小声说下，还有摆盘你应该再讲究些，比如说那个糖米藕，这么摞起来几小堆很不好看，可以一个叠一个地转圈摆 ...

这个建议可以考虑

不紧张

关于盘子的故事，以前的帖子里提起过，这套盘子是我收藏的爱尔兰出的名为丰收的手工制品，确实有些年头了，只是在我手里已经5年了，去年才拿出来用。

不紧张

至于客人用的，除了丰收，一部分客人用的是这套 青花仿

说实话我很喜欢这套丰收的，非常古朴，符合我的风格




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不紧张

这套青花也是第一次拿出来用，以前只拿出了茶壶自己把玩一下

pretty

不紧张 发表于 2015-12-25 23:06
关于盘子的故事，以前的帖子里提起过，这套盘子是我收藏的爱尔兰出的名为丰收的手工制品，确实有些年头了， ...

看来我猜对了，不上照啊。

不紧张

香芋红烧肉  成品
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份量太大了，本来准备了胡萝卜盘花，居然没地方放了
! K% e: H  d% S6 p4 i
好吃就行了，呵呵

pretty

不紧张 发表于 2015-12-25 23:13
' }9 i" {; ^4 W9 C& t至于客人用的，除了丰收，一部分客人用的是这套 青花仿
- e/ y. H4 n! o$ _6 [# R
2 Q' y3 I' X8 Z6 f说实话我很喜欢这套丰收的，非常古朴，符合我的 ...

这个青花好漂亮

不紧张

pretty 发表于 2015-12-25 23:17
: c% U% f* }! }; ?0 I% o! F6 J看来我猜对了，不上照啊。

9 |  h% ~/ O; c- l* Y是我照相技术太烂了，哈哈哈
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你看那青花餐具照片中的餐巾纸本来是中国红的颜色

不紧张

口蘑烩玉米  成品
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8 N6 l' z$ f; l, @味道还不错哟
& z  h( a% z. d( `) {- o, G; ~# y9 ~
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pretty

不紧张 发表于 2015-12-25 23:22
是我照相技术太烂了，哈哈哈
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你看那青花餐具照片中的餐巾纸本来是中国红的颜色

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呵呵，你不仅照相技术烂，摆盘技术也烂，好好的红烧肉你能摆成那样儿，不知道留白天地宽吗？你还是画画儿的？？

不紧张

这道菜，先把茄子掏空，将虾蓉猪肉蓉做好的馅填进去，再封上鱼子

将西兰花用油浸过，摆盘上屉蒸，出笼后浇汁
2 C) M  v+ \+ H8 f' x

不紧张

pretty 发表于 2015-12-25 23:19
这个青花好漂亮

% {+ B2 a6 m) A# j3 m; }仿制品

不紧张

pretty 发表于 2015-12-25 23:26
, |8 I7 f2 L/ H# a- }5 M5 N/ S呵呵，你不仅照相技术烂，摆盘技术也烂，好好的红烧肉你能摆成那样儿，不知道留白天地宽吗？你还是画画 ...

. s/ K0 q) E8 Z- E% n* {这么好吃，摆少了生怕不够吃，如果自己一人份我就留白了

pretty

不紧张 发表于 2015-12-25 23:31
3 b& J( D* ]& S& D; a, O3 ?仿制品

我说怎么舍得用刀叉呢，摆双木筷我还可以接受。

pretty

不紧张 发表于 2015-12-25 23:30
6 n' l1 N8 K! Z' K4 j" p1 f) g" y: J这道菜，先把茄子掏空，将虾蓉猪肉蓉做好的馅填进去，再封上鱼子

6 O2 W) J4 y+ ]将西兰花用油浸过，摆盘上屉蒸，出笼后 ...

这个没做过，值得观摩学习

不紧张

菠萝扒鸡片  成品

鸡胸肉作大抹斜刀片
& U) t: P; U+ J

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不紧张

pretty 发表于 2015-12-25 23:33
5 Z8 y9 |% W4 o  H5 f这个没做过，值得观摩学习

这个算是创意菜吧，我以前也没做过，也没见过，成品菜效果不错。

pretty

9 ]7 j$ E7 Z% t

不紧张 发表于 2015-12-25 23:32
. U, V$ L0 c) r! _) z这么好吃，摆少了生怕不够吃，如果自己一人份我就留白了

$ d6 Q" B9 O$ Z- E! w
* P- q$ \# X- _+ D5 w分两盘，或者装盘后，留一小碗extra待添 （建议啊）
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还有那个菠萝鸡块，碟子边上的菜汁要擦掉，盘子边应该清爽爽的。（我怎么觉得自己特事儿啊，呵呵）

不紧张

清蒸鱼  成品

+ m. v! J6 `  E7 A3 U4 X; f很快就被干掉了

) u% y: s  F2 i9 m: U补充内容 (2015-12-27 22:01):
正宗的是用辣椒丝，没买到，家里也断档了，只好辣椒碎代之。整鱼的问题吗同意，我犯懒了，有个借口叫入乡随俗，能否说得过去？哈哈

不紧张

pretty 发表于 2015-12-25 23:40
& ]) o: a. k& k分两盘，或者装盘后，留一小碗extra待添 （建议啊）

不错的建议，卖相会更好些，建议你下次来帮我装盘，这也是门手艺，我忙不过来

pretty

清蒸鱼卖相不错来！

不紧张

西芹白果  成品

# @4 F# ~! @$ D家里没有去皮花生了，我硬是一颗一颗搓掉
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pretty

不紧张 发表于 2015-12-25 23:44
西芹白果  成品
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* b6 Z5 o& n8 ~9 Z0 k2 d4 W家里没有去皮花生了，我硬是一颗一颗搓掉

& i+ b- s/ a' o% |/ y9 I7 m配菜的花生应该是煮的，不是炒的，还是我错了？

不紧张

京酱鸭丝  成品
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配葱丝，黄瓜条，用薄饼卷了吃
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0 C+ A0 c. E: R以前国内做的时候直接用鸭肉卷，这里没有条件
' a3 C8 g) }/ f3 n" h/ ~0 t
; O3 \" b+ F3 l这是一整只肥鸭，被我先煮了，又拆了，再酱了，最后卷了，吃了

不紧张

素烧咖喱  成品
5 Z* K/ ^2 f: i$ {: C7 a; m
2 F8 V) E1 _5 z# O% i0 q2 P$ ~+ j摆盘和照相技术就别看了，通病是分量超出盘子的好看比例
/ M5 w) G2 o1 ]5 S
  A# f6 R4 N8 n  ?4 A/ H+ `  b味道还不错，受到朋友好评，椰香咖喱

$ ]9 X' r. l, r! T! C补充内容 (2015-12-27 22:04):
这您可露怯了，有谁见过小土豆削皮的吗？要削皮的话我干嘛还要用双色土豆？

不紧张

pretty 发表于 2015-12-25 23:49
配菜的花生应该是煮的，不是炒的，还是我错了？

! I% N# D: {5 e" o煮花生配这个菜，如果是咸花生太抢味，淡花生好像又有点没法吃，你说呢

不紧张

四凉，四素，四荤

* O* z! v7 X+ F5 @# g& V大盘子我倒是有几个，可是桌子已经满满当当了
& E) q  w: a& ~* t
祝看照片的所有朋友胃口大开，新年快乐！
: k4 A1 q; X/ l; X' D. _$ E2 m
& f* y- t/ ?7 v" X  B, \  U) ~

不紧张

上次帮我 P 照片的那个朋友，他 P 出来的照片颜色正而且有美化效果，菜品看上去卖相了得，自己照的，唉

* G$ g9 h) Z  u. Q大家凑合着看吧