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楼主: 不紧张

圣诞家宴筹备进行时

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鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-12-25 23:01 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
有朋友一起过节,感觉好幸福
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-12-25 23:02 | 显示全部楼层
齐山 发表于 2015-12-25 15:26( h2 a. a, b% M$ W/ D- g2 P; n$ C
你真勤快!
+ p! F9 _+ k  D7 ]) K你做的真好!
1 T2 u) p$ b' K! F( l能够享用你的圣诞节大餐的亲友,真是有口福!
9 u' T3 x6 _& i  K8 A- k$ u6 F
快乐分享,快乐也就增值了
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-12-25 23:02 | 显示全部楼层
pretty 发表于 2015-12-25 22:07
. M1 S3 {6 G3 l  X" d! t" j6 s' l小声说下,还有摆盘你应该再讲究些,比如说那个糖米藕,这么摞起来几小堆很不好看,可以一个叠一个地转圈摆 ...

  t3 P4 M* u; Z6 V这个建议可以考虑
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-12-25 23:06 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
关于盘子的故事,以前的帖子里提起过,这套盘子是我收藏的爱尔兰出的名为丰收的手工制品,确实有些年头了,只是在我手里已经5年了,去年才拿出来用。
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-12-25 23:13 | 显示全部楼层
至于客人用的,除了丰收,一部分客人用的是这套 青花仿3 N' u6 _. k% m! o3 `
/ r% d6 U* f; G& l3 g) @) H
说实话我很喜欢这套丰收的,非常古朴,符合我的风格; m9 M' Q% @; z* H, o
; y, }  S# a& e: L

6 i7 @% x6 J5 R
, J% H8 }' B3 W/ K  U! a- X2 `0 d* i/ |5 r0 c& ]+ ]
smallP1000242.jpg
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-12-25 23:15 | 显示全部楼层
这套青花也是第一次拿出来用,以前只拿出了茶壶自己把玩一下
鲜花(163) 鸡蛋(22)
发表于 2015-12-25 23:17 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不紧张 发表于 2015-12-25 23:06+ e7 R! J( \8 t+ U% R  z' V! g
关于盘子的故事,以前的帖子里提起过,这套盘子是我收藏的爱尔兰出的名为丰收的手工制品,确实有些年头了, ...

! I) x. h( _9 r4 ]7 P6 N看来我猜对了,不上照啊。
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-12-25 23:18 | 显示全部楼层
香芋红烧肉  成品4 H! v' @6 a$ q/ \

- [& o; T0 q0 O$ c2 x& e, [& I份量太大了,本来准备了胡萝卜盘花,居然没地方放了3 r# ]* g0 T9 B

1 j2 X" X/ M* I" A; @" I好吃就行了,呵呵

香芋红烧肉

香芋红烧肉
鲜花(163) 鸡蛋(22)
发表于 2015-12-25 23:19 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2015-12-25 23:13
- i( f& J$ N. D$ Y( [2 T至于客人用的,除了丰收,一部分客人用的是这套 青花仿
9 x) i4 i! T) _* O1 Z# B  J# O5 u! C1 ]8 P7 M6 h+ g
说实话我很喜欢这套丰收的,非常古朴,符合我的 ...

$ |  }) p" p# w这个青花好漂亮
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-12-25 23:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
pretty 发表于 2015-12-25 23:17
# P1 @+ V9 v4 ]+ U, H9 S. @看来我猜对了,不上照啊。

' `. d) l  Q) x是我照相技术太烂了,哈哈哈2 s4 s. B4 F/ h! D

  K6 D; ?6 j: w% x% m# O4 F1 j你看那青花餐具照片中的餐巾纸本来是中国红的颜色
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-12-25 23:24 | 显示全部楼层
口蘑烩玉米  成品0 p3 Z, o# z  N& x4 m

+ D/ |  w3 b3 W8 m  K7 `味道还不错哟7 k2 Q4 H- `- v; d* d' p

3 d/ o  V1 Q* M+ C1 _6 C( o

口蘑烩玉米

口蘑烩玉米
鲜花(163) 鸡蛋(22)
发表于 2015-12-25 23:26 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2015-12-25 23:228 a" }1 T4 Y& K
是我照相技术太烂了,哈哈哈
+ N/ ?7 I- S4 `
# u/ O% P5 l7 M4 H9 g) h$ ?! ~你看那青花餐具照片中的餐巾纸本来是中国红的颜色

6 S: f; p  ?' c
. s" h, w9 j$ H9 x呵呵,你不仅照相技术烂,摆盘技术也烂,好好的红烧肉你能摆成那样儿,不知道留白天地宽吗?你还是画画儿的??
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-12-25 23:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这道菜,先把茄子掏空,将虾蓉猪肉蓉做好的馅填进去,再封上鱼子. v5 [2 A; i) v) C5 \

3 N% p0 p8 u: u5 e, ^/ |& v将西兰花用油浸过,摆盘上屉蒸,出笼后浇汁
' Y/ }! q4 o: T) |3 q* t

酿茄子

酿茄子
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-12-25 23:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
pretty 发表于 2015-12-25 23:19" A; g( p1 [' Q, t4 M/ o, A
这个青花好漂亮
5 U1 y- Z* Q8 ^) @' D
仿制品
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-12-25 23:32 | 显示全部楼层
pretty 发表于 2015-12-25 23:26
/ ]# v4 g$ g3 t0 Z, D呵呵,你不仅照相技术烂,摆盘技术也烂,好好的红烧肉你能摆成那样儿,不知道留白天地宽吗?你还是画画 ...
* j2 X% g( ~1 C. Q
这么好吃,摆少了生怕不够吃,如果自己一人份我就留白了
鲜花(163) 鸡蛋(22)
发表于 2015-12-25 23:32 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2015-12-25 23:31+ ?# c8 B+ U* R9 M* ?5 d  M
仿制品

* ]6 @. f! d% x" i5 Y, o5 ^$ u+ c' Y我说怎么舍得用刀叉呢,摆双木筷我还可以接受。
鲜花(163) 鸡蛋(22)
发表于 2015-12-25 23:33 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
不紧张 发表于 2015-12-25 23:30
$ Z- @" k; Q' ?0 W这道菜,先把茄子掏空,将虾蓉猪肉蓉做好的馅填进去,再封上鱼子  A1 l4 [3 l/ }3 F+ a& I3 Y
4 F6 X8 I9 ?3 }" o: k
将西兰花用油浸过,摆盘上屉蒸,出笼后 ...

4 V& v# {8 Y5 c# @7 i, H# X这个没做过,值得观摩学习
理袁律师事务所
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-12-25 23:35 | 显示全部楼层
菠萝扒鸡片  成品
4 [; W5 [7 z! t
4 V9 u! Q$ J/ x鸡胸肉作大抹斜刀片, a. r+ w! B) p  D0 Q8 y4 B- q

0 X* w3 Z" K6 b% r. Q( ~" ~- U8 P: V$ s4 I  r) Y. g1 s! j) M

菠萝扒鸡片

菠萝扒鸡片
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-12-25 23:38 | 显示全部楼层
pretty 发表于 2015-12-25 23:33
" \. y) x# t6 m这个没做过,值得观摩学习
  {: R* G* B/ u5 Z9 D. y9 D
这个算是创意菜吧,我以前也没做过,也没见过,成品菜效果不错。
鲜花(163) 鸡蛋(22)
发表于 2015-12-25 23:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 pretty 于 2015-12-25 23:42 编辑 4 S/ J' }5 V/ d( d. R
不紧张 发表于 2015-12-25 23:327 Q/ c* ^  t) D) l0 X5 q
这么好吃,摆少了生怕不够吃,如果自己一人份我就留白了

& A8 U! z* s% x" x
: E$ k) q5 e! ?/ V分两盘,或者装盘后,留一小碗extra待添 (建议啊)  Y# x7 C3 \& S7 g; q% v" l3 ?$ q
, ~1 c# M" `* |7 j
还有那个菠萝鸡块,碟子边上的菜汁要擦掉,盘子边应该清爽爽的。(我怎么觉得自己特事儿啊,呵呵)
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-12-25 23:40 | 显示全部楼层
清蒸鱼  成品, {: p& b: ~8 f2 z) P

) `3 z& J* w% K/ [" K% ^2 X很快就被干掉了
7 s# G3 P8 Q$ |0 B2 K0 o0 X/ N/ F8 ^+ b% P
补充内容 (2015-12-27 22:01):4 `# ]: V$ Y- n" M8 N% \
正宗的是用辣椒丝,没买到,家里也断档了,只好辣椒碎代之。整鱼的问题吗同意,我犯懒了,有个借口叫入乡随俗,能否说得过去?哈哈

清蒸鱼

清蒸鱼
大型搬家
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-12-25 23:41 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
pretty 发表于 2015-12-25 23:40
7 |" \: k7 B. G7 k* T7 v分两盘,或者装盘后,留一小碗extra待添 (建议啊)
; L  N$ I( v* M
不错的建议,卖相会更好些,建议你下次来帮我装盘,这也是门手艺,我忙不过来
鲜花(163) 鸡蛋(22)
发表于 2015-12-25 23:43 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
清蒸鱼卖相不错来!
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-12-25 23:44 | 显示全部楼层
西芹白果  成品
5 P: c% z$ h, h; o
  R7 r/ U: B: w1 \$ c3 T& H家里没有去皮花生了,我硬是一颗一颗搓掉 ; k6 m4 p9 ~" g9 r0 b

西芹白果

西芹白果
鲜花(163) 鸡蛋(22)
发表于 2015-12-25 23:49 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不紧张 发表于 2015-12-25 23:44! D7 Y5 k! _5 W* y# E
西芹白果  成品! }4 b1 F' \' M2 M* d
- ~/ g; P3 X. p& ]1 I" R% D
家里没有去皮花生了,我硬是一颗一颗搓掉

1 `. p5 c" X! G4 Q1 w配菜的花生应该是煮的,不是炒的,还是我错了?
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-12-25 23:50 | 显示全部楼层
京酱鸭丝  成品
0 L" Y1 `8 I' o
  v, Y, C! m" x$ _- P5 l配葱丝,黄瓜条,用薄饼卷了吃/ ]) F$ B8 Y* K2 z% e0 H

# |4 A4 p) F9 ?9 B* x/ g# y( e  A  n, t* A( {0 S, D) X
以前国内做的时候直接用鸭肉卷,这里没有条件
+ Q8 c& S- f; ?( J, v) x. w
# E# y9 A0 \( A7 a! a+ X- v, v这是一整只肥鸭,被我先煮了,又拆了,再酱了,最后卷了,吃了

京酱鸭丝

京酱鸭丝
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-12-25 23:53 | 显示全部楼层
素烧咖喱  成品
' X. H* K& a$ @5 y6 t7 T$ u" V" I1 F; B) \9 H( x* P- C. ~
摆盘和照相技术就别看了,通病是分量超出盘子的好看比例, V( v) |8 P2 F

1 E9 A: l7 b! i) j味道还不错,受到朋友好评,椰香咖喱" K+ [% p' |1 o0 a# Z) _- r- U$ D4 a# D
9 y$ b8 [' W. c. t; n
补充内容 (2015-12-27 22:04):! g) P  _5 u6 \! o; U
这您可露怯了,有谁见过小土豆削皮的吗?要削皮的话我干嘛还要用双色土豆?

素烧咖喱

素烧咖喱
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-12-25 23:56 | 显示全部楼层
pretty 发表于 2015-12-25 23:49
  f2 d" R, J4 Y" v配菜的花生应该是煮的,不是炒的,还是我错了?

' \& p( L+ m& B) ^1 p3 A5 y煮花生配这个菜,如果是咸花生太抢味,淡花生好像又有点没法吃,你说呢
大型搬家
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-12-26 00:00 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
四凉,四素,四荤3 |5 b! |3 g7 G
! O7 u9 v6 m* w5 n9 R7 D9 D# b% l
大盘子我倒是有几个,可是桌子已经满满当当了7 k9 l, P8 b1 J, v: G7 E0 A& ]" A4 E

" I5 L8 P; K2 q祝看照片的所有朋友胃口大开,新年快乐!
9 w% c; u& T" F' Y5 x- Y3 W4 v7 l, w# V

2015圣诞12道主菜

2015圣诞12道主菜
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-12-26 00:07 | 显示全部楼层
上次帮我 P 照片的那个朋友,他 P 出来的照片颜色正而且有美化效果,菜品看上去卖相了得,自己照的,唉4 @$ x5 O: P9 D& M4 P
$ A: O! H4 s$ S, J4 c0 B
大家凑合着看吧
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