圣诞家宴筹备进行时

不紧张

有朋友一起过节，感觉好幸福

不紧张

齐山 发表于 2015-12-25 15:26
你真勤快！
! m6 L' j% R: J% `你做的真好！
能够享用你的圣诞节大餐的亲友，真是有口福！

快乐分享，快乐也就增值了

不紧张

pretty 发表于 2015-12-25 22:07
小声说下，还有摆盘你应该再讲究些，比如说那个糖米藕，这么摞起来几小堆很不好看，可以一个叠一个地转圈摆 ...

这个建议可以考虑

不紧张

关于盘子的故事，以前的帖子里提起过，这套盘子是我收藏的爱尔兰出的名为丰收的手工制品，确实有些年头了，只是在我手里已经5年了，去年才拿出来用。

不紧张

至于客人用的，除了丰收，一部分客人用的是这套 青花仿
/ b* U* F2 @- T- t+ y" b
说实话我很喜欢这套丰收的，非常古朴，符合我的风格
6 g- Q' F& `3 C- p


1 V3 a# M! u4 I# @% N
5 x: j: t, j; C2 x3 c8 o

不紧张

这套青花也是第一次拿出来用，以前只拿出了茶壶自己把玩一下

pretty

不紧张 发表于 2015-12-25 23:06
关于盘子的故事，以前的帖子里提起过，这套盘子是我收藏的爱尔兰出的名为丰收的手工制品，确实有些年头了， ...

看来我猜对了，不上照啊。

不紧张

香芋红烧肉  成品
0 P7 n$ Y" I  |' {+ O- F3 r
+ M& v) _3 G3 C0 E+ F9 Q+ \份量太大了，本来准备了胡萝卜盘花，居然没地方放了
- M4 j5 n6 k2 ~! n
2 Y; {* R2 r* }$ N好吃就行了，呵呵

pretty

不紧张 发表于 2015-12-25 23:13
3 A# ^8 t" w/ h, w: W6 s0 `- ?; ~7 A至于客人用的，除了丰收，一部分客人用的是这套 青花仿
# X! ?* D7 I9 P. ^
说实话我很喜欢这套丰收的，非常古朴，符合我的 ...

5 e" d/ J! O: t0 ?' j' `这个青花好漂亮

不紧张

pretty 发表于 2015-12-25 23:17
7 u6 x. ^# _9 t3 {看来我猜对了，不上照啊。

4 ]+ k# z4 O4 S* s4 h0 x7 s) q6 `$ x是我照相技术太烂了，哈哈哈
0 c! u- S$ ?. W. N& s7 O( _- b
你看那青花餐具照片中的餐巾纸本来是中国红的颜色

不紧张

口蘑烩玉米  成品
4 N+ n, m1 I. Q7 d
味道还不错哟

3 Y2 h( H; G2 Q8 A. m

pretty

不紧张 发表于 2015-12-25 23:22
6 g' J' q! B0 S, l9 O是我照相技术太烂了，哈哈哈
: L2 h, h% N3 U# D$ ?+ Y& V
- x1 ?/ [& R' W0 j5 V* |你看那青花餐具照片中的餐巾纸本来是中国红的颜色

呵呵，你不仅照相技术烂，摆盘技术也烂，好好的红烧肉你能摆成那样儿，不知道留白天地宽吗？你还是画画儿的？？

不紧张

这道菜，先把茄子掏空，将虾蓉猪肉蓉做好的馅填进去，再封上鱼子
' a: @5 d3 L; O$ L7 ^) n
将西兰花用油浸过，摆盘上屉蒸，出笼后浇汁
4 L3 x. R$ r3 _9 I4 `

不紧张

pretty 发表于 2015-12-25 23:19
' {/ l; Z: r4 S4 U" o& s( p& M这个青花好漂亮

( V* |6 U; }3 a  ~# K% S仿制品

不紧张

pretty 发表于 2015-12-25 23:26
呵呵，你不仅照相技术烂，摆盘技术也烂，好好的红烧肉你能摆成那样儿，不知道留白天地宽吗？你还是画画 ...

这么好吃，摆少了生怕不够吃，如果自己一人份我就留白了

pretty

不紧张 发表于 2015-12-25 23:31
: J- D2 ~. n/ C! u仿制品

我说怎么舍得用刀叉呢，摆双木筷我还可以接受。

pretty

不紧张 发表于 2015-12-25 23:30
这道菜，先把茄子掏空，将虾蓉猪肉蓉做好的馅填进去，再封上鱼子
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将西兰花用油浸过，摆盘上屉蒸，出笼后 ...

这个没做过，值得观摩学习

不紧张

菠萝扒鸡片  成品
# Y/ P9 x) Q0 ?3 w; A
鸡胸肉作大抹斜刀片

不紧张

pretty 发表于 2015-12-25 23:33
这个没做过，值得观摩学习

这个算是创意菜吧，我以前也没做过，也没见过，成品菜效果不错。

pretty

不紧张 发表于 2015-12-25 23:32
' A" B2 S" u" n这么好吃，摆少了生怕不够吃，如果自己一人份我就留白了

- o8 ]+ p3 I4 b# {# U
' p' M1 }3 a* |4 }: N6 K分两盘，或者装盘后，留一小碗extra待添 （建议啊）
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还有那个菠萝鸡块，碟子边上的菜汁要擦掉，盘子边应该清爽爽的。（我怎么觉得自己特事儿啊，呵呵）

不紧张

清蒸鱼  成品

很快就被干掉了
: M9 I9 S, N8 Q' Y4 A( ]6 u4 \6 Q
/ r3 m2 q. U5 O1 c* z8 _, R  X补充内容 (2015-12-27 22:01):
正宗的是用辣椒丝，没买到，家里也断档了，只好辣椒碎代之。整鱼的问题吗同意，我犯懒了，有个借口叫入乡随俗，能否说得过去？哈哈

不紧张

pretty 发表于 2015-12-25 23:40
分两盘，或者装盘后，留一小碗extra待添 （建议啊）

不错的建议，卖相会更好些，建议你下次来帮我装盘，这也是门手艺，我忙不过来

pretty

清蒸鱼卖相不错来！

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西芹白果  成品
  e4 S' W7 A% y" x. b9 b
家里没有去皮花生了，我硬是一颗一颗搓掉
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pretty

不紧张 发表于 2015-12-25 23:44
, I% p1 O7 R8 v! e/ A! z西芹白果  成品

: ~: V$ n1 {9 a# l" T! ?+ F# K家里没有去皮花生了，我硬是一颗一颗搓掉

$ J; T' x1 A) [! u3 V+ v# K" n配菜的花生应该是煮的，不是炒的，还是我错了？

不紧张

京酱鸭丝  成品
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) ^3 a% `5 k2 Y% T配葱丝，黄瓜条，用薄饼卷了吃
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# y  J9 k3 _& W% `' A3 B! J; I以前国内做的时候直接用鸭肉卷，这里没有条件
) N1 {! |( z1 N9 R
; [: F# T0 @* n* ], ^! m2 T这是一整只肥鸭，被我先煮了，又拆了，再酱了，最后卷了，吃了

不紧张

素烧咖喱  成品

; V/ L0 d# L" E: m; \  H3 D; e/ j摆盘和照相技术就别看了，通病是分量超出盘子的好看比例
  d# ^2 b0 |4 z: S5 G1 s# c7 S
味道还不错，受到朋友好评，椰香咖喱

补充内容 (2015-12-27 22:04):
这您可露怯了，有谁见过小土豆削皮的吗？要削皮的话我干嘛还要用双色土豆？

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pretty 发表于 2015-12-25 23:49
配菜的花生应该是煮的，不是炒的，还是我错了？

煮花生配这个菜，如果是咸花生太抢味，淡花生好像又有点没法吃，你说呢

不紧张

四凉，四素，四荤
7 X: N' e1 s7 ?4 r" Z9 ?- H3 K& A
大盘子我倒是有几个，可是桌子已经满满当当了

" B6 g% d  f3 |+ _( h祝看照片的所有朋友胃口大开，新年快乐！
: y) `: C2 A" `- E
9 o1 Z( C; H* K4 r. `' {

不紧张

上次帮我 P 照片的那个朋友，他 P 出来的照片颜色正而且有美化效果，菜品看上去卖相了得，自己照的，唉

大家凑合着看吧