我家一般不飞水,而是肉入凉水锅,跟水一起加热,这样血沫子出的比较干净。入热水锅,肉表面一下子收紧,里面的血沫子出不来。 * j1 i8 }' b: Apencil 发表于 2011-10-27 19:46
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我一向飞水,为什么好多人都不飞水,那样行吗?有专家马?! g6 p# P% p9 u; H* t! i 三思 发表于 2011-10-24 15:50
一直很喜欢喝LD煮的粤式老火汤, 但时间有限, 一熬起来4-6个小时, 费时费劲。 2 x$ J1 B8 v( b% m5 j, L& f听说过压力锅的好处,但有朋友在消防局说,绝大部分的家庭火灾都是开忘了压力锅引起的。虽有自动切电功能的,但价格偏高。所以一直不 ...' s6 x, W! m! _) S/ r 精打细算 发表于 2011-10-24 08:34
自动切电功能的可靠性非常重要。一旦失效,后果如何? 7 P1 C. f% @! x, ?, M: X人@旅途 发表于 2011-10-30 09:17
可以!! + W+ X9 Z2 q' h( k + M2 w5 c d ~" v/ V: ^0 q3 X7 Y飞水卖相好些,老外(法国也罢意大利也罢)厨师是会故意留下那些个沫沫以增加味道。) C7 \+ C; }9 e7 V; e 虎吼西风 发表于 2011-10-29 21:56
看到这个牌子,价格也一样呢:$ |1 Z9 _7 {) i http://www.cuisinart.com/product ... iances/cpc-600.html 5 }& T2 `1 a. i% tlittlemama 发表于 2011-10-25 21:22
這個可能性很低。+ j+ `" n R! y 不過,如果這個功能真的失效,那就跟普通的高壓鍋一樣,鍋頂排氣而已。, b: b$ |! w& J v kingsnake 发表于 2011-11-12 15:29
如果只是顶部排气就不会有lz说的火灾了。: x0 ]" ]" J1 V# Y& J% C 人@旅途 发表于 2011-11-12 16:46
又思索了一下,電子壓力煲是内置發熱,有過熱和時間自動切電源設計,就像火爐防過熱的一樣。0 O( E7 y3 q. e. r% Z0 @$ s. q0 s 普通高壓鍋是外熱的,爐子忘記關上就是個大問題。 , U2 m1 F# |4 R6 kkingsnake 发表于 2011-11-13 09:49
你又一思索,问题就又回到了自动切电的可靠性上来了。+ Y0 L( A3 v$ x/ U 人@旅途 发表于 2011-11-13 17:00
昨天买了龙虾, 加水高压锅清蒸5分钟, 什么也不放。) }5 P! F# ~# W$ s ' W5 S* e. @# D3 r% }好吃~~~! F; l% a* Z T" H. r$ f) v9 G4 g 精打细算 发表于 2011-11-13 18:47
昨天买了龙虾, 加水高压锅清蒸5分钟, 什么也不放。 ' K8 N0 p! E# w8 ^ # B' g3 T$ A* J4 S. {: p7 c3 R好吃~~~, [8 W: ~! w; C2 G0 w3 ^ 精打细算 发表于 2011-11-13 18:47
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