我家一般不飞水,而是肉入凉水锅,跟水一起加热,这样血沫子出的比较干净。入热水锅,肉表面一下子收紧,里面的血沫子出不来。. J" g1 ?9 _( l% Y+ A0 t: \" ] pencil 发表于 2011-10-27 19:46
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我一向飞水,为什么好多人都不飞水,那样行吗?有专家马? & Q( ] [0 x3 K4 N; t+ `) @4 D三思 发表于 2011-10-24 15:50
一直很喜欢喝LD煮的粤式老火汤, 但时间有限, 一熬起来4-6个小时, 费时费劲。$ r2 N" L+ |& j7 g; K: L& q 听说过压力锅的好处,但有朋友在消防局说,绝大部分的家庭火灾都是开忘了压力锅引起的。虽有自动切电功能的,但价格偏高。所以一直不 ... ( W4 l% z4 {* H8 G: p9 s+ Z精打细算 发表于 2011-10-24 08:34
自动切电功能的可靠性非常重要。一旦失效,后果如何?4 ]8 I0 w5 g M7 Y 人@旅途 发表于 2011-10-30 09:17
可以!!5 B$ \0 x% C1 o! Z6 f3 ^' ` / ]) ?& [) e( y 飞水卖相好些,老外(法国也罢意大利也罢)厨师是会故意留下那些个沫沫以增加味道。 % S( O# A" R: A P* g虎吼西风 发表于 2011-10-29 21:56
看到这个牌子,价格也一样呢:% v) [6 o# E6 m1 m http://www.cuisinart.com/product ... iances/cpc-600.html 9 ?# W& \* E0 x+ Dlittlemama 发表于 2011-10-25 21:22
這個可能性很低。 + ^; j; P. L% G9 I不過,如果這個功能真的失效,那就跟普通的高壓鍋一樣,鍋頂排氣而已。 ; V$ P8 F# o: }kingsnake 发表于 2011-11-12 15:29
如果只是顶部排气就不会有lz说的火灾了。 4 w9 T( p# ~2 u% \ }) E人@旅途 发表于 2011-11-12 16:46
又思索了一下,電子壓力煲是内置發熱,有過熱和時間自動切電源設計,就像火爐防過熱的一樣。) I# Y* i/ v$ G) o+ x3 p 普通高壓鍋是外熱的,爐子忘記關上就是個大問題。 9 v, U6 Y' t+ l: t6 y6 Zkingsnake 发表于 2011-11-13 09:49
你又一思索,问题就又回到了自动切电的可靠性上来了。 ' G/ v( n* i7 Y) I, C- ~1 q: S: R人@旅途 发表于 2011-11-13 17:00
昨天买了龙虾, 加水高压锅清蒸5分钟, 什么也不放。 5 O" r7 ~! C, M$ q5 @: w+ \# g: s9 p6 Y 好吃~~~- q" q+ N. o( U( @2 @ 精打细算 发表于 2011-11-13 18:47
昨天买了龙虾, 加水高压锅清蒸5分钟, 什么也不放。 ; A: z$ W$ Q0 u+ O7 Y' X. M1 Z* i7 I' d7 f- \ 好吃~~~3 F: U& o: `" e9 ]' w8 W7 \6 U 精打细算 发表于 2011-11-13 18:47
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