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楼主: 精打细算

大统华的压力锅

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鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-27 19:08 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 邵大头 于 2011-10-27 20:11 编辑
+ R3 c# E- e0 N+ s" @
我家一般不飞水,而是肉入凉水锅,跟水一起加热,这样血沫子出的比较干净。入热水锅,肉表面一下子收紧,里面的血沫子出不来。
# K0 `! O( G, ?; Ipencil 发表于 2011-10-27 19:46
0 o# ]5 Z. L0 l& `
没错没错,就是冷水入锅的,而且水开后还要烧一会儿。不能等水开了才入锅,那样沫子出不来了。我以为过水就叫飞水,呵呵,业务用词不精通~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-29 21:13 | 显示全部楼层
楼上的,高压锅煲的汤有股怪味哦。
大型搬家
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-29 21:56 | 显示全部楼层
我一向飞水,为什么好多人都不飞水,那样行吗?有专家马?, Q" R' q. F" X$ j
三思 发表于 2011-10-24 15:50

* [* U1 h  T' e' f' }$ _可以!!
6 i& R" u3 [) y# ?5 k$ p5 Y& n& o( }7 {" K8 H) x" k
飞水卖相好些,老外(法国也罢意大利也罢)厨师是会故意留下那些个沫沫以增加味道。
理袁律师事务所
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-30 06:58 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-30 09:17 | 显示全部楼层
一直很喜欢喝LD煮的粤式老火汤, 但时间有限, 一熬起来4-6个小时, 费时费劲。9 l' Z3 b2 D7 ^; }
听说过压力锅的好处,但有朋友在消防局说,绝大部分的家庭火灾都是开忘了压力锅引起的。虽有自动切电功能的,但价格偏高。所以一直不 ...4 S" Z# j& r" X2 |, k$ _: G. y& m
精打细算 发表于 2011-10-24 08:34
4 z1 O1 A3 n0 `
/ w6 f+ r. E2 w, u( p# T" Y! f
自动切电功能的可靠性非常重要。一旦失效,后果如何?
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2011-11-12 15:29 | 显示全部楼层
自动切电功能的可靠性非常重要。一旦失效,后果如何?
2 v; S5 M1 e$ u5 \$ Z; W( s9 W人@旅途 发表于 2011-10-30 09:17

- [5 k" V3 c* t9 C" z+ Z. }0 z; X# a/ |! }/ `. s0 [! q$ _; i  }
這個可能性很低。6 N4 X. [1 l" T4 Q5 Y" l8 ~( D
不過,如果這個功能真的失效,那就跟普通的高壓鍋一樣,鍋頂排氣而已。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-11-12 16:21 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
可以!!. |7 M! ^( x% e6 H5 c

$ p1 o" s0 H$ R飞水卖相好些,老外(法国也罢意大利也罢)厨师是会故意留下那些个沫沫以增加味道。
- [: I" q# B) d; g4 m虎吼西风 发表于 2011-10-29 21:56
1 j( \" N; j* W+ [7 k5 M7 F1 ~5 |) j
我听谁的阿?!!!要不你和大头先码一场?
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2011-11-12 16:33 | 显示全部楼层
看到这个牌子,价格也一样呢:; q" e; h; g4 p( A
http://www.cuisinart.com/product ... iances/cpc-600.html) a8 {6 H) t7 t5 I
littlemama 发表于 2011-10-25 21:22
( d: y, l! X3 D- B; E' D: o

. i, b; y& u7 r  v這個價錢是一樣,但不是不銹鋼内膽,還要網購。
1 h; k* a* N. i% V6 ?/ x哈哈。我買時是 $89.99
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2011-11-12 16:34 | 显示全部楼层
飛水和 汆水是一囘事的嗎??
理袁律师事务所
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-12 16:46 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
這個可能性很低。
) j" X( ?0 x; O% A! a, w: j不過,如果這個功能真的失效,那就跟普通的高壓鍋一樣,鍋頂排氣而已。, k3 L1 e2 y9 F2 c) i/ _% F
kingsnake 发表于 2011-11-12 15:29
( K. t2 `( l6 U5 R
如果只是顶部排气就不会有lz说的火灾了。
理袁律师事务所
鲜花(15) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-12 19:15 | 显示全部楼层
标准软文,鉴定完毕
% y4 u# }+ T" g- U+ s9 ~0 L
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2011-11-13 09:49 | 显示全部楼层
如果只是顶部排气就不会有lz说的火灾了。
- ]5 b1 w4 ^9 ?3 L1 Q人@旅途 发表于 2011-11-12 16:46

' t( I( F( H; j9 }; |, i
+ s% `+ ]$ T3 ~, ~. Y% @" q+ l; T又思索了一下,電子壓力煲是内置發熱,有過熱和時間自動切電源設計,就像火爐防過熱的一樣。
* d" D0 z% M$ W' Y' g- J+ r+ x  f: g普通高壓鍋是外熱的,爐子忘記關上就是個大問題。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-13 17:00 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
又思索了一下,電子壓力煲是内置發熱,有過熱和時間自動切電源設計,就像火爐防過熱的一樣。
$ E5 ^- Q1 t0 X8 S. _. `! H普通高壓鍋是外熱的,爐子忘記關上就是個大問題。$ _- {1 S, B' m+ R! h
kingsnake 发表于 2011-11-13 09:49
' n/ B5 d3 {- r) o/ G
你又一思索,问题就又回到了自动切电的可靠性上来了。
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2011-11-13 17:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 kingsnake 于 2011-11-13 17:34 编辑 - _- D  T; u7 I6 X
你又一思索,问题就又回到了自动切电的可靠性上来了。! e: G9 i+ Y: q# K+ m
人@旅途 发表于 2011-11-13 17:00
& M# J* n5 H# Z( E2 Q6 ]- g
2 L$ g3 J5 ]- M* g6 e
這個當然可靠,就像寒暑表一樣,合金的電鈕,熱即絕緣暖即通電,物理反應,沒有什麽神奇,而且是密封式的。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-13 17:55 | 显示全部楼层
又讨论做什么好吃的?
鲜花(87) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2011-11-13 18:47 | 显示全部楼层
昨天买了龙虾, 加水高压锅清蒸5分钟, 什么也不放。# X. Y, y" ^5 B7 k! u

6 e0 b) o/ p( U  R) O. P4 @好吃~~~
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2011-11-13 22:01 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
昨天买了龙虾, 加水高压锅清蒸5分钟, 什么也不放。$ W  y& f: N0 I" _
9 _1 N& C" H7 ~2 m2 Q' H, _  K
好吃~~~
( o  W; t6 E5 ~* _( g# W; V精打细算 发表于 2011-11-13 18:47
. G$ A# h- _" O$ G$ R

6 D9 I: f% M) d% i  h: K這個應該和高壓鍋沒有直接關係吧。普通鍋也可以蒸龍蝦啊。
8 _. |3 `) @* X% S5 y- _6 `: \2 W( _& y1 g
這個鍋現在在 和平有賣 $104.99, 所以不用以正價到T&T買。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-14 19:51 | 显示全部楼层
昨天买了龙虾, 加水高压锅清蒸5分钟, 什么也不放。7 M, y2 s2 [2 m4 d' H6 o
5 W$ G% Q, V) W! o
好吃~~~: [  |* x1 L  K# m4 \5 j
精打细算 发表于 2011-11-13 18:47

6 |$ h, H+ X5 L+ g2 @今天又吃什么好东西了?
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-14 20:57 | 显示全部楼层
63# 虎吼西风 - v) F7 m" E  @+ g

0 ^  M+ l4 o8 L( `1 z9 @0 u中西餐讲究不一样嘛。+ G  `2 l2 V; o( Y. {( b
西式炖菜,比如beef stew,炖之前要“brown”;“brown”出来的肉回锅的时候也要把血水一起倒回去。这是炖肉风味的两个重要来源。要是过过水的肉,味道就完全不一样了。+ u" C4 h3 E3 P# m0 _( I
我们这里讨论的是中式清汤。我们管肉里的血水叫“血污”。血污不除,汤就“干净”不了,不管怎么撇,逃不过舌头的感觉。精烹细作不就是咱中华美食的重要特点吗。6 M1 I! |& l9 Q1 w1 z* y
当然了,不是所有的中餐肉菜都过水,过水也有过冷水、热水之分,也不是所有过水都为了去掉脏东西。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-14 21:08 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
69# kingsnake 2 E3 u5 R/ i1 x' Z3 g# p, s

' i3 q7 r# N& D# |4 {7 I1 |+ _; l
原来这个“氽”字是你们那得说法啊。
" @5 @) e$ l+ L7 t“氽水”只在菜谱上见过,不知具体什么讲究。只知道这个字读tun,新华字典查的。一边做饭一边查发音,那是唯一一回。很开心的回忆。7 ?5 F6 V7 u! M/ w
至于飞水,指很快的在水里过一下,必是热水了。
' j' X/ ^6 M/ N# X0 ]跟你们南方人常说的“滚水里面拖一拖”一个意思了。
鲜花(45) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-14 23:30 | 显示全部楼层
幸福啊。。。。   吃完饭在来壶茶  找个懒人沙发一趟
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-16 18:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
压力锅,最近要入手一个了。。。
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