我家一般不飞水,而是肉入凉水锅,跟水一起加热,这样血沫子出的比较干净。入热水锅,肉表面一下子收紧,里面的血沫子出不来。 7 a$ @- ~ U% l) Xpencil 发表于 2011-10-27 19:46
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我一向飞水,为什么好多人都不飞水,那样行吗?有专家马? - B* y$ o8 ?+ }三思 发表于 2011-10-24 15:50
一直很喜欢喝LD煮的粤式老火汤, 但时间有限, 一熬起来4-6个小时, 费时费劲。 : w- V6 W" G2 `+ A) O' V0 P听说过压力锅的好处,但有朋友在消防局说,绝大部分的家庭火灾都是开忘了压力锅引起的。虽有自动切电功能的,但价格偏高。所以一直不 ..., u" n R$ }8 p4 M; E 精打细算 发表于 2011-10-24 08:34
自动切电功能的可靠性非常重要。一旦失效,后果如何?# ?; |5 \5 h) r: P8 e1 i6 l 人@旅途 发表于 2011-10-30 09:17
可以!! ' G3 q9 _! C1 W; K+ M/ _/ U ; s4 W9 w+ R; P2 _飞水卖相好些,老外(法国也罢意大利也罢)厨师是会故意留下那些个沫沫以增加味道。 6 }( P( M4 k% q. ?1 G6 T虎吼西风 发表于 2011-10-29 21:56
看到这个牌子,价格也一样呢:5 a+ Q: R+ v, s6 E. U http://www.cuisinart.com/product ... iances/cpc-600.html * s. i! f% |$ I9 p! _( j3 _0 T$ y. q' `littlemama 发表于 2011-10-25 21:22
這個可能性很低。9 q& f2 P, q: ~$ | 不過,如果這個功能真的失效,那就跟普通的高壓鍋一樣,鍋頂排氣而已。 Z) _: V9 J: c& w ^ kingsnake 发表于 2011-11-12 15:29
如果只是顶部排气就不会有lz说的火灾了。 5 Z0 E; j1 W# h人@旅途 发表于 2011-11-12 16:46
又思索了一下,電子壓力煲是内置發熱,有過熱和時間自動切電源設計,就像火爐防過熱的一樣。) {2 G6 L8 P% a" d& A" r' q 普通高壓鍋是外熱的,爐子忘記關上就是個大問題。, O" D$ a7 I3 |7 \ kingsnake 发表于 2011-11-13 09:49
你又一思索,问题就又回到了自动切电的可靠性上来了。$ r4 o& w0 ^5 e l. P. L 人@旅途 发表于 2011-11-13 17:00
昨天买了龙虾, 加水高压锅清蒸5分钟, 什么也不放。 : o7 R/ g1 f5 B7 Z6 ?- A3 v6 k6 m! g 好吃~~~ 5 d+ x- f- b0 G0 D精打细算 发表于 2011-11-13 18:47
昨天买了龙虾, 加水高压锅清蒸5分钟, 什么也不放。5 e6 D' N8 }3 a; C) \ ' W% J# L; ?3 _! S 好吃~~~ , r2 F+ X: |# u, C精打细算 发表于 2011-11-13 18:47
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