一哥的生日宴

闲着发呆

实在找不到可以夸你的词乐，用啥都觉得俗了。

梨涡浅笑

自製XO醬炒花膠~這是什麼阿
飛舞中的雨蝶 发表于 2010-12-19 20:31

  [2 u5 r0 s' T9 \7 X2 [% Z
5 i. M: ]+ Z0 x# _. e0 B  VXO酱是用火腿，瑶柱，虾米，香菇等材料做的一种微辣的港式酱，在大统华卖十多块一小瓶，我喜欢就做点。花胶就是鱼肚。

梨涡浅笑

谢谢楼上几位夸奖我的MM们！由于那天很混乱，很多东西都出错了，想蟹柳焖伊面，我连个滑蛋都忘记拌上去了，要增值！要增值！

2009的夏天

XO酱是用火腿，瑶柱，虾米，香菇等材料做的一种微辣的港式酱，在大统华卖十多块一小瓶，我喜欢就做点。花胶就是鱼肚。
7 Z/ }' {2 A7 B% i- v0 w% D# O1 S梨涡浅笑 发表于 2010-12-19 21:32

  T( d* v1 h, V1 u4 n9 Z! H
1 _' y, C+ l( A5 x7 m& h" W我特别喜欢XO酱

梨涡浅笑

你喜欢吃辣的吧？我只能吃微辣。这种酱真是鲜掉眉毛，晚上夜宵也可以用来下面条。

2009的夏天

你喜欢吃辣的吧？我只能吃微辣。这种酱真是鲜掉眉毛，晚上夜宵也可以用来下面条。
/ o7 W9 R( I6 d梨涡浅笑 发表于 2010-12-19 21:39

! [% G# ?) ]4 N% ~' S5 R
从来没有自己做过，都买的现成的，梨涡有没有好的方子？我明天去买材料回家做一罐儿

梨涡浅笑

自制XO酱
+ q: c3 k: ?' d9 {' w' [8 W( ~
' q# R  o8 K. E8 h5 ~, p材料：瑶柱20粒左右、蝦米3大匙，香菇8颗左右，火腿一厚片，蒜粉3大匙、辣椒粉3大匙，柴魚干一块、红蔥头8个，蠔油6大匙、生抽2大匙，冰糖5块。葵花油或沙拉油1/3大瓶。
. |- E) g' D8 @9 ^6 k& u
做法：
1）干貝洗淨，用熱水浸泡，蒸熟，用勺子压成絲狀。蝦米，柴魚干，香菇泡軟切碎。火腿蒸软切碎，红蔥头切碎。
2）準備一大煎鍋和一小煎鍋，先以大煎鍋加入1/2杯葵花油（或沙拉油）燒熱，小火慢炒干貝至微黃，以最
( }, @  l+ P/ W' j6 k, o7 B小火置於另一爐灶上。(這一大鍋要不斷翻炒)
0 S! @0 H4 h. s) x" m  b3）另一小煎鍋熱鍋加1/4大杯油，小火炒蝦米末柴魚末後再炒香菇末，炒至微焦黃後倒入大煎鍋和干貝一起再翻炒。
6 e& }  ]+ `7 }7 T* o! F9 l4）小煎鍋再加油燒熱，小火炒火腿碎末，再倒入大煎鍋一起翻炒。
5）小煎鍋熱鍋放油，炒香紅蔥头末炒勻，再倒入大煎鍋翻炒。
6）等到大煎鍋香氣四溢時，放入蒜粉和辣椒粉，加冰糖、2-3匙蠔油及生抽持續微火小炒數分鐘後即熄火。
- L* d& g! B( Z, f# D7）待冷卻後就可以裝罐冷藏了。
. h, h4 U* F; a' F/ S% B
我这个方子里面的油量是减少了，原来方子的油量是这个方子的4-5倍，夏天自己调整吧。这个方子里面有蚝油，但这边卖的蚝油基本上都不符合我的要求，还有一个原因是不想吃什么菜都是蚝油味，所以我没有放。

梨涡浅笑

阿土说得对，图片太小了。我就是懒，本该把每一张弄小放上来。现在弄大一点上。

梨涡浅笑

再上个生意兴隆-----生炒糯米饭

梨涡浅笑

步步高升--------玫瑰花菊花园肉几子糕

2009的夏天

自制XO酱

+ x9 F  q% i7 R材料：瑶柱20粒左右、蝦米3大匙，香菇8颗左右，火腿一厚片，蒜粉3大匙、辣椒粉3大匙，柴魚干一块、红蔥头8个，蠔油6大匙、生抽2大匙，冰糖5块。葵花油或沙拉油1/3大瓶。

& j' m4 i# U5 N8 A  {7 X1 z做法：
1）干貝洗淨，用熱 ...
梨涡浅笑 发表于 2010-12-19 21:54

火腿和干贝大是不是一定要大统华才有哇？

梨涡浅笑

火腿我没买过，是中秋的时候婆婆送我的。干贝大统华应该有，干贝和柴鱼干我一般去中药店买。

2009的夏天

步步高升--------玫瑰花菊花园肉几子糕
1 I0 J2 e7 t4 g; _* f8 ^梨涡浅笑 发表于 2010-12-19 22:04

, Q4 O. \$ q' q( E/ T2 y8 i) K
, m) l1 U! t! L0 R' U# _# G2 Z' X* \我想多了。。。

2009的夏天

火腿我没买过，是中秋的时候婆婆送我的。干贝大统华应该有，干贝和柴鱼干我一般去中药店买。
梨涡浅笑 发表于 2010-12-19 22:08

哪家哪家？？？就是tnt门口那个？？
* p. {5 Q9 D5 [& m' ~' i: e9 ?9 {柴鱼干伴菠菜超级好吃的挖~

梨涡浅笑

我想多了。。。
2009的夏天 发表于 2010-12-19 22:11

& U0 \# {4 m- J; i你这小夏天，想到哪儿和哪儿啦？

梨涡浅笑

哪家哪家？？？就是tnt门口那个？？
( a- Z6 S  h' e" q柴鱼干伴菠菜超级好吃的挖~
: i4 \( \% g) @. I2009的夏天 发表于 2010-12-19 22:12

% e% E) w* C! [& q8 [
噢，是噢，柴鱼和菠菜都是鲜的，不过我没尝过，怎么做法？
/ M8 I7 ?3 M  Y8 h8 T: ^我乡下的人爱熬柴鱼花生粥，这大冷夜里，越说越饿。

梨涡浅笑

我贴那两条裙子不好看嘛？怎么一点儿回响都没有？

冰糖葫芦

瑶柱 是什么

2009的夏天

裙子真好看哇~多少钱？

2009的夏天

瑶柱 是什么
冰糖葫芦 发表于 2010-12-19 22:24

% k) s( }2 H5 V% {+ j6 |( A
2 h5 o4 ^" O% Z+ g+ yscallop

tutu

步步高升--------玫瑰花菊花园肉几子糕
. X* d. p1 o7 p/ B' @梨涡浅笑 发表于 2010-12-19 22:04

还是大图看着爽快。。这个我读了半天也不知道在哪断句，到底是个什么东西？看着真想咬一口，能给个方子吗？

tutu

大红裙子很应景，半截裙好美貌啊，不过我会买粉红色。

笑菡

羡慕一个lz的巧手啊
# }: j& W8 h+ }, H: _. S  A另外很爱那条大红群，能透露下哪买的么？

冰糖葫芦

scallop
2009的夏天 发表于 2010-12-19 22:33

) i" U0 `* m9 Q' K* |' c' f难道大统华的牛腩 放了扇贝

飛舞中的雨蝶

自制XO酱

+ i9 ~% x8 k7 A, c, X# {8 o) O材料：瑶柱20粒左右、蝦米3大匙，香菇8颗左右，火腿一厚片，蒜粉3大匙、辣椒粉3大匙，柴魚干一块、红蔥头8个，蠔油6大匙、生抽2大匙，冰糖5块。葵花油或沙拉油1/3大瓶。

/ G% c# l3 `9 S做法：
) j7 j  d1 }# o' ^5 b" X6 q& D1）干貝洗淨，用熱 ...
梨涡浅笑 发表于 2010-12-19 21:54

謝謝分享~你真厲害~這東西我只會用買的~還不會做呢!!

梨涡浅笑

瑶柱 是什么
3 N2 B* P& Y$ E# a% c冰糖葫芦 发表于 2010-12-19 22:24

7 {7 F3 J5 w6 Z. |$ `0 U* B0 z* n瑶柱就是干的扇贝肉。

梨涡浅笑

裙子真好看哇~多少钱？
( f# z& n7 H7 J* U2009的夏天 发表于 2010-12-19 22:31

昨晚半夜又减价了。

梨涡浅笑

还是大图看着爽快。。这个我读了半天也不知道在哪断句，到底是个什么东西？看着真想咬一口，能给个方子吗？
+ K8 R+ ^8 x5 o- |$ J4 Dtutu 发表于 2010-12-19 22:59

* u# e: Y% F0 @
( p6 ^: w  p9 U  q9 w4 B 方子在31楼。

梨涡浅笑

大红裙子很应景，半截裙好美貌啊，不过我会买粉红色。
tutu 发表于 2010-12-19 23:02

; W; }' [0 t, A8 l* }你粉嫩粉嫩的，穿粉红，红色和黑色都好看。我是装嫩，只能这种青的蓝的。

梨涡浅笑

羡慕一个lz的巧手啊
2 p8 X( z0 ?0 ]  q6 Z3 }/ s另外很爱那条大红群，能透露下哪买的么？
笑菡 发表于 2010-12-19 23:12

5 K# c) J& `  H2 w. p* g大红裙是去年在日本买的福袋，福袋在日本价格都很好，但买家不知道里面到底是什么。 有些卖家会透露里面大概有些什么商品，有多少件，所以当买一个惊喜。我看见预告里面有这条大红裙子和同款的黑色裙子，就买了。福袋里面有一条大红裙子外，还有整套的夏天西服上衣，连衣裙，7分裤，西装裙，围巾一条。