原帖由 立早 于 2006-12-17 12:59 发表+ k( ^6 h0 {$ G$ e% v, E
给大家介绍一下墨西哥卷饼的“立式”吃法。呵呵,当然您坐着吃也行 – 俺说的是立早式。 1 b) o2 {' }! |) M: D$ e 1 S V) c7 ]5 e3 e煮一锅小米粥(小米大统华有卖)。炒几个小菜(以素为主,切忌大荤),如:鱼香茄子丁,葱花炒鸡蛋(炒碎), ...
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这和北京春饼很像,但是还不太一样。北京的春饼的主料是:甜面酱,葱,炒鸡蛋,蒜肠,桂花小肚(这个买不到),菠菜粉丝,豆芽菜,肉丝蒜黄。这些菜就足够了,不用多做了。然后卷饼,我的祖爷爷的好吃哦!不过一般吃这个,我都自己烙饼,更香!, h L# _7 G" w1 z' f. B
- d. z& b7 J1 g& M# U1 b然后一碗八宝粥溜逢儿。我的亲祖奶奶的舒坦哦!' S8 }$ w; A7 G- G
正宗北京春饼是吃不成了(蒜肠的没有)。俺贼心不死,又尝试了另一种吃法 - 墨饼卷大肠。现介绍给各位。 ( m# ^ M* g& i2 n( {6 Z 2 `( E. y2 L4 P l9 r主要原料:葱,甜面酱,冰鲜猪大肠(大统华均有售)。将大肠翻(或剖)开,除去内壁上的白油(这一步有点烦,但非常重要),洗净后先放入冷水,上火烧开后将汤倒掉,然后再放冷水,花椒,八角,葱,姜,盐,酱油,白糖各少许(嘿嘿,自己掌握),用大火烧开后改小火炖二小时后起锅(用高压锅能快点?没试过),切成丝。将饼加热后涂上甜面酱,放上切好的大肠和葱丝,卷起,然后。。。不用多说了。1 U4 V2 c k, e& O. V