炖完鸡汤，鸡肉怎么吃

halibut

老鸡一般哪有得卖啊

珍珠奶茶

呵，难怪，感觉两广以外的人才想着吃汤里的肉
  u+ {0 j$ p7 F5 a: s老鸡油才多，可以去掉
不过你下次试看，老鸡和嫩鸡的汤是不同的
9 [: d5 F1 M2 [, |8 D整鸡和鸡架子的汤更是不可同日而语阿
如果不拾得鸡肉，更应该用老鸡
4 d. ~3 ^  X4 r! L出来的肉没那么柴

等等，吃 ...
幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 11:30

两广的人不吃汤里的肉吗？我到觉得两广的人做菜煲汤都很会利用食材。我以前在国内跟一个广东那边的师姐同住，没少蹭她的汤喝，她汤里的食材是从来都不扔的。她很少煲鸡汤倒是。
不好意思，炖完汤的肉对我来说真的没什么差别，爸妈在国内熬鸡汤都是去市场买老鸡现杀，汤很鲜美，但是肉我也是食之无味，最多鸡汤面里撕点鸡丝觉得还不错。只是那个时候不用操心鸡肉的去向。
算我小农好了，舍不得扔掉整只鸡。

珍珠奶茶

老鸡一般哪有得卖啊
8 S, K: S, y- R$ z6 D) uhalibut 发表于 2011-2-19 11:38

' ]' q" C+ ]7 d这位童鞋，看你楼上的贴，
大统华我也见过

麻木布仁

煲汤，我多数都唔要渣的

幸福象花儿一样

嗯。。。我也不是广东人
, J+ V0 ~; n0 J; n+ e" h4 Z不过他们是汤的饮食文化
熬出来的汤，感觉都喝那汤水的味道了
肉嘛就淡了很多，不过科学上来讲
其实肉里的营养还是比汤多的
# T/ i2 Z$ h2 t/ w# u6 p做月子的妈妈一般喝了汤还是要把肉吃掉的
: v2 V3 ~7 k2 N6 O: T不过加拿大的鸡本来肉味就很淡
肉质很松散，所以煮出来的肉我们家是不太喜欢吃
4 {4 M  A- K0 ~! D! M是很浪费的，不过再加工成LS 很多同学说的那些方法
  `: V  f/ S# x( C% s1 K2 a就当是肉菜吃了不浪费
: m; s* W9 E6 R; j2 S" K) g又是一持家的好同学

幸福象花儿一样

我们家最近来了一位广东的朋友
一大老爷们都比我会煲汤
* {+ t- A- C. ^% c7 G& P1 E要不一起试试？
3 C/ H2 a9 H3 A, W: R大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
+ X5 {7 z& M4 M加点7788 的东西
. y3 f0 z7 c% K) R9 B" e5 a8 I' r出来的汤真的好香甜
1 x! h7 N: z4 U" Q0 t千万别把椰子汁偷偷喝了
2 D) R) D1 i0 j* }* i. s7 U, x' u看你老公爱不爱喝

幸福象花儿一样

再具体的做法问问梨窝吧
" s8 U7 x; C) u, w8 j! U她是专家

曼陀沙华

8# 2009的夏天
我们家也是这法子

珍珠奶茶

我们家最近来了一位广东的朋友
一大老爷们都比我会煲汤
要不一起试试？
% R4 a1 e9 e( [% v5 @! x$ b大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
7 g& x# }1 P/ E/ y9 |  R敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
加点7788 的东西
# A  O  U8 `: y出来的汤真的好香甜
! Z& S. J9 J1 J% N, G% z8 |9 }千万别把椰子汁 ...
幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:51

( M( F$ a1 }) w+ ~就是就是，广东的童鞋煲汤的灵感和配搭都很不错，不分男女的。
' `1 M0 e* b3 w) ?那个椰子汁，喜欢直接喝哎，我得小心在煲汤前不要喝掉

珍珠奶茶

再具体的做法问问梨窝吧
, m! ^$ a( p) \$ ?" u% Y& I她是专家
6 U; g3 L" p6 t1 \幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:54

梨涡的帖子我跟了很多，哎，不得不说，人家真是个灵巧的媳妇儿

kangyuxin

切细, 然后煮鸡粥

万年小腰

大家用什么鸡煮鸡汤？大统华没见到走地鸡，看到什么清平鸡，乌鸡，organic鸡，到底是哪种？我买了organic鸡，看着就好肥啊，和肉食鸡没啥区别啊。

shenzj_kevin

我家我公公的做法（反正我觉得很好吃）：鸡先炖汤，炖啊炖的，然后把汤和小小部分（主要是鸡骨头），加香菇和红薯粉做汤喝，其他的另起炉灶红烧了吃（加胡萝卜和土豆）。一只好大的鸡吃的光光的。各种鸡都实用，包括老鸡