炖完鸡汤，鸡肉怎么吃

halibut

老鸡一般哪有得卖啊

珍珠奶茶

呵，难怪，感觉两广以外的人才想着吃汤里的肉
老鸡油才多，可以去掉
/ C: }% z$ `3 c2 X! @( \1 f不过你下次试看，老鸡和嫩鸡的汤是不同的
整鸡和鸡架子的汤更是不可同日而语阿
如果不拾得鸡肉，更应该用老鸡
出来的肉没那么柴
/ K" o/ t1 e1 E* ]" T/ v0 H" h
等等，吃 ...
幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 11:30

两广的人不吃汤里的肉吗？我到觉得两广的人做菜煲汤都很会利用食材。我以前在国内跟一个广东那边的师姐同住，没少蹭她的汤喝，她汤里的食材是从来都不扔的。她很少煲鸡汤倒是。
不好意思，炖完汤的肉对我来说真的没什么差别，爸妈在国内熬鸡汤都是去市场买老鸡现杀，汤很鲜美，但是肉我也是食之无味，最多鸡汤面里撕点鸡丝觉得还不错。只是那个时候不用操心鸡肉的去向。
算我小农好了，舍不得扔掉整只鸡。

珍珠奶茶

老鸡一般哪有得卖啊
  ~7 X$ w" F) o0 u2 G) @halibut 发表于 2011-2-19 11:38

这位童鞋，看你楼上的贴，
大统华我也见过

麻木布仁

煲汤，我多数都唔要渣的

幸福象花儿一样

嗯。。。我也不是广东人
& ~4 x- {2 H9 [2 d; `' i/ I; h不过他们是汤的饮食文化
: L: _! s) L  s$ W5 t熬出来的汤，感觉都喝那汤水的味道了
肉嘛就淡了很多，不过科学上来讲
& I6 ~# M& y) m+ ?% L: R其实肉里的营养还是比汤多的
做月子的妈妈一般喝了汤还是要把肉吃掉的
不过加拿大的鸡本来肉味就很淡
4 v1 R( S, v1 C$ ~+ Q肉质很松散，所以煮出来的肉我们家是不太喜欢吃
是很浪费的，不过再加工成LS 很多同学说的那些方法
  N& B+ ?# F; k9 \就当是肉菜吃了不浪费
又是一持家的好同学

幸福象花儿一样

我们家最近来了一位广东的朋友
一大老爷们都比我会煲汤
- g7 `( y- u1 A. z; d要不一起试试？
& J' ~& m0 O9 W9 t9 S8 `3 h大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
加点7788 的东西
+ ~3 M; h3 Y6 \1 y出来的汤真的好香甜
% g* p& N/ b3 E( T$ Y千万别把椰子汁偷偷喝了
看你老公爱不爱喝

幸福象花儿一样

再具体的做法问问梨窝吧
她是专家

曼陀沙华

8# 2009的夏天
4 y5 v+ ~, e) Z0 S. a5 ^8 n我们家也是这法子

珍珠奶茶

我们家最近来了一位广东的朋友
0 l2 b8 K% S& M/ }) g$ |一大老爷们都比我会煲汤
( ~4 u5 r2 h4 W3 {& I! H要不一起试试？
0 x5 U# v) H0 R& ]% k9 h! K大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
4 T& L' m1 v6 K- p1 X5 y9 l  v6 S敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
1 k# Z8 [! q0 A9 o( J加点7788 的东西
出来的汤真的好香甜
千万别把椰子汁 ...
7 r- Q, t; K3 A$ `. s幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:51

就是就是，广东的童鞋煲汤的灵感和配搭都很不错，不分男女的。
那个椰子汁，喜欢直接喝哎，我得小心在煲汤前不要喝掉

珍珠奶茶

再具体的做法问问梨窝吧
" m- }5 j0 i+ q6 W' x" s# i她是专家
' [7 n; N0 {3 y: [幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:54

+ ?, e1 s& R2 P) {& o- {1 {/ p/ ?梨涡的帖子我跟了很多，哎，不得不说，人家真是个灵巧的媳妇儿

kangyuxin

切细, 然后煮鸡粥

万年小腰

大家用什么鸡煮鸡汤？大统华没见到走地鸡，看到什么清平鸡，乌鸡，organic鸡，到底是哪种？我买了organic鸡，看着就好肥啊，和肉食鸡没啥区别啊。

shenzj_kevin

我家我公公的做法（反正我觉得很好吃）：鸡先炖汤，炖啊炖的，然后把汤和小小部分（主要是鸡骨头），加香菇和红薯粉做汤喝，其他的另起炉灶红烧了吃（加胡萝卜和土豆）。一只好大的鸡吃的光光的。各种鸡都实用，包括老鸡