炖完鸡汤，鸡肉怎么吃

halibut

老鸡一般哪有得卖啊

珍珠奶茶

呵，难怪，感觉两广以外的人才想着吃汤里的肉
老鸡油才多，可以去掉
3 S7 C  C: P& g0 U* ~. u$ Q# R不过你下次试看，老鸡和嫩鸡的汤是不同的
( g. f  j* q1 h* ?! ~. i' B, _整鸡和鸡架子的汤更是不可同日而语阿
如果不拾得鸡肉，更应该用老鸡
出来的肉没那么柴

2 ~; ], m; t5 F* ~; Y等等，吃 ...
幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 11:30

2 |- x. ^% O# ^4 {$ X 两广的人不吃汤里的肉吗？我到觉得两广的人做菜煲汤都很会利用食材。我以前在国内跟一个广东那边的师姐同住，没少蹭她的汤喝，她汤里的食材是从来都不扔的。她很少煲鸡汤倒是。
不好意思，炖完汤的肉对我来说真的没什么差别，爸妈在国内熬鸡汤都是去市场买老鸡现杀，汤很鲜美，但是肉我也是食之无味，最多鸡汤面里撕点鸡丝觉得还不错。只是那个时候不用操心鸡肉的去向。
# O6 @1 i( C3 J# s" Y8 L3 d2 \算我小农好了，舍不得扔掉整只鸡。

珍珠奶茶

老鸡一般哪有得卖啊
0 e4 y- g& ?: a3 @! q8 M5 bhalibut 发表于 2011-2-19 11:38

6 w7 x  f' {) p0 V这位童鞋，看你楼上的贴，
3 b6 K5 J1 {$ N+ i: d% W! u% L大统华我也见过

麻木布仁

煲汤，我多数都唔要渣的

幸福象花儿一样

嗯。。。我也不是广东人
不过他们是汤的饮食文化
4 c4 \3 A1 b, G0 c8 T熬出来的汤，感觉都喝那汤水的味道了
肉嘛就淡了很多，不过科学上来讲
其实肉里的营养还是比汤多的
做月子的妈妈一般喝了汤还是要把肉吃掉的
, Q  u( |0 t$ C" z/ k5 {" t不过加拿大的鸡本来肉味就很淡
肉质很松散，所以煮出来的肉我们家是不太喜欢吃
9 s3 ?' k5 D; i/ h& V; u是很浪费的，不过再加工成LS 很多同学说的那些方法
1 e' ~' j8 _( Y就当是肉菜吃了不浪费
又是一持家的好同学

幸福象花儿一样

我们家最近来了一位广东的朋友
一大老爷们都比我会煲汤
要不一起试试？
大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
9 b5 m7 H  H8 _敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
加点7788 的东西
出来的汤真的好香甜
千万别把椰子汁偷偷喝了
0 h0 O! C0 t6 m& B/ r看你老公爱不爱喝

幸福象花儿一样

再具体的做法问问梨窝吧
8 ~& C! [( s. G+ C她是专家

曼陀沙华

8# 2009的夏天
6 J) @7 I5 {2 n+ T我们家也是这法子

珍珠奶茶

我们家最近来了一位广东的朋友
一大老爷们都比我会煲汤
要不一起试试？
大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
4 ]  V% c# A( n1 k; f* n) d加点7788 的东西
% Y( V% d8 D1 b  _$ _; O出来的汤真的好香甜
0 B( P: u  w& W5 q" E. t$ x千万别把椰子汁 ...
幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:51

4 g0 s, P) |+ u8 F+ K+ L1 q就是就是，广东的童鞋煲汤的灵感和配搭都很不错，不分男女的。
那个椰子汁，喜欢直接喝哎，我得小心在煲汤前不要喝掉

珍珠奶茶

再具体的做法问问梨窝吧
她是专家
幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:54

- Y$ F/ ?( M, D# H/ E4 I! c梨涡的帖子我跟了很多，哎，不得不说，人家真是个灵巧的媳妇儿

kangyuxin

切细, 然后煮鸡粥

万年小腰

大家用什么鸡煮鸡汤？大统华没见到走地鸡，看到什么清平鸡，乌鸡，organic鸡，到底是哪种？我买了organic鸡，看着就好肥啊，和肉食鸡没啥区别啊。

shenzj_kevin

我家我公公的做法（反正我觉得很好吃）：鸡先炖汤，炖啊炖的，然后把汤和小小部分（主要是鸡骨头），加香菇和红薯粉做汤喝，其他的另起炉灶红烧了吃（加胡萝卜和土豆）。一只好大的鸡吃的光光的。各种鸡都实用，包括老鸡