炖完鸡汤，鸡肉怎么吃

halibut

老鸡一般哪有得卖啊

珍珠奶茶

呵，难怪，感觉两广以外的人才想着吃汤里的肉
1 \$ R1 k! C; B% A' i老鸡油才多，可以去掉
/ g% j+ z; T8 o/ G. P不过你下次试看，老鸡和嫩鸡的汤是不同的
整鸡和鸡架子的汤更是不可同日而语阿
如果不拾得鸡肉，更应该用老鸡
出来的肉没那么柴
! t! G- K- J9 J8 O8 }9 h
, X+ h: j( p1 E3 p2 ^等等，吃 ...
" {; Y, |8 g) w  z# L幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 11:30

两广的人不吃汤里的肉吗？我到觉得两广的人做菜煲汤都很会利用食材。我以前在国内跟一个广东那边的师姐同住，没少蹭她的汤喝，她汤里的食材是从来都不扔的。她很少煲鸡汤倒是。
不好意思，炖完汤的肉对我来说真的没什么差别，爸妈在国内熬鸡汤都是去市场买老鸡现杀，汤很鲜美，但是肉我也是食之无味，最多鸡汤面里撕点鸡丝觉得还不错。只是那个时候不用操心鸡肉的去向。
算我小农好了，舍不得扔掉整只鸡。

珍珠奶茶

老鸡一般哪有得卖啊
5 l8 H$ G/ r8 ?' Qhalibut 发表于 2011-2-19 11:38

这位童鞋，看你楼上的贴，
$ v; \2 w1 U* `: z! w4 e大统华我也见过

麻木布仁

煲汤，我多数都唔要渣的

幸福象花儿一样

嗯。。。我也不是广东人
不过他们是汤的饮食文化
9 c" j1 Q- k  y8 v8 e熬出来的汤，感觉都喝那汤水的味道了
0 M& a6 T, H+ M- p' D/ w, x5 l肉嘛就淡了很多，不过科学上来讲
- z& \5 n% h( d& |8 B! H  S8 g  L其实肉里的营养还是比汤多的
做月子的妈妈一般喝了汤还是要把肉吃掉的
% O8 j/ B& z: Y; S+ P5 A不过加拿大的鸡本来肉味就很淡
8 H% y3 n  S. D6 v3 C7 V# q肉质很松散，所以煮出来的肉我们家是不太喜欢吃
8 c, u4 `0 C4 U/ h3 o, a是很浪费的，不过再加工成LS 很多同学说的那些方法
5 L5 S9 E. M; ^& E# o就当是肉菜吃了不浪费
又是一持家的好同学

幸福象花儿一样

我们家最近来了一位广东的朋友
一大老爷们都比我会煲汤
要不一起试试？
' y# r/ t$ K1 Y! j! ]大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
加点7788 的东西
出来的汤真的好香甜
" F7 @$ U  ]0 Y: o9 H" @% c6 l8 {7 \千万别把椰子汁偷偷喝了
; a8 g0 z9 g, M" o, ^看你老公爱不爱喝

幸福象花儿一样

再具体的做法问问梨窝吧
她是专家

曼陀沙华

8# 2009的夏天
我们家也是这法子

珍珠奶茶

我们家最近来了一位广东的朋友
一大老爷们都比我会煲汤
要不一起试试？
大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
4 i  k1 C2 P# e$ X2 ~& j敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
加点7788 的东西
3 H( E' [' }' ]3 K, h3 X- }+ K出来的汤真的好香甜
千万别把椰子汁 ...
' T+ g" I% E& O5 X3 _" P' c幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:51

: C  p* H* _. V就是就是，广东的童鞋煲汤的灵感和配搭都很不错，不分男女的。
  `0 @  [; ?) m3 I) q) M# Z那个椰子汁，喜欢直接喝哎，我得小心在煲汤前不要喝掉

珍珠奶茶

再具体的做法问问梨窝吧
; b/ N. j0 _$ _' s* N8 x/ _6 M  c她是专家
2 z5 }1 j* E, P# p/ s幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:54

梨涡的帖子我跟了很多，哎，不得不说，人家真是个灵巧的媳妇儿

kangyuxin

切细, 然后煮鸡粥

万年小腰

大家用什么鸡煮鸡汤？大统华没见到走地鸡，看到什么清平鸡，乌鸡，organic鸡，到底是哪种？我买了organic鸡，看着就好肥啊，和肉食鸡没啥区别啊。

shenzj_kevin

我家我公公的做法（反正我觉得很好吃）：鸡先炖汤，炖啊炖的，然后把汤和小小部分（主要是鸡骨头），加香菇和红薯粉做汤喝，其他的另起炉灶红烧了吃（加胡萝卜和土豆）。一只好大的鸡吃的光光的。各种鸡都实用，包括老鸡