炖完鸡汤，鸡肉怎么吃

halibut

老鸡一般哪有得卖啊

珍珠奶茶

呵，难怪，感觉两广以外的人才想着吃汤里的肉
老鸡油才多，可以去掉
- k' F7 G4 c. L  _* H8 L/ t不过你下次试看，老鸡和嫩鸡的汤是不同的
3 A0 R6 [" T. d% e/ u. e* D整鸡和鸡架子的汤更是不可同日而语阿
如果不拾得鸡肉，更应该用老鸡
出来的肉没那么柴

等等，吃 ...
幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 11:30

两广的人不吃汤里的肉吗？我到觉得两广的人做菜煲汤都很会利用食材。我以前在国内跟一个广东那边的师姐同住，没少蹭她的汤喝，她汤里的食材是从来都不扔的。她很少煲鸡汤倒是。
不好意思，炖完汤的肉对我来说真的没什么差别，爸妈在国内熬鸡汤都是去市场买老鸡现杀，汤很鲜美，但是肉我也是食之无味，最多鸡汤面里撕点鸡丝觉得还不错。只是那个时候不用操心鸡肉的去向。
: T- B5 ^$ }4 s% {) V' u1 U5 x9 \算我小农好了，舍不得扔掉整只鸡。

珍珠奶茶

老鸡一般哪有得卖啊
halibut 发表于 2011-2-19 11:38

这位童鞋，看你楼上的贴，
大统华我也见过

麻木布仁

煲汤，我多数都唔要渣的

幸福象花儿一样

嗯。。。我也不是广东人
不过他们是汤的饮食文化
" e& [" ^9 m2 a; g8 B' L熬出来的汤，感觉都喝那汤水的味道了
! h, f- J: T. p5 i" M5 c肉嘛就淡了很多，不过科学上来讲
3 t4 ~0 ]' t3 g! g7 K  s其实肉里的营养还是比汤多的
做月子的妈妈一般喝了汤还是要把肉吃掉的
/ T. g+ v7 v4 w) F' h9 A' g8 s不过加拿大的鸡本来肉味就很淡
: |4 h4 Y  e& ?" N肉质很松散，所以煮出来的肉我们家是不太喜欢吃
* C2 M/ y4 ^" b/ c" l. d. u是很浪费的，不过再加工成LS 很多同学说的那些方法
就当是肉菜吃了不浪费
又是一持家的好同学

幸福象花儿一样

我们家最近来了一位广东的朋友
  ~2 k  K1 E+ \; J; `$ ~% w1 q一大老爷们都比我会煲汤
7 F. E! I& d# j( m( P( A. U要不一起试试？
5 h+ v$ Q$ f' j+ `9 x8 R0 B大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
加点7788 的东西
/ j5 V7 n, y% K出来的汤真的好香甜
千万别把椰子汁偷偷喝了
! R( h- C+ f2 r7 c( g看你老公爱不爱喝

幸福象花儿一样

再具体的做法问问梨窝吧
+ m, M' \3 w) b0 x) G7 f/ b她是专家

曼陀沙华

8# 2009的夏天
$ |: g' y* C% H我们家也是这法子

珍珠奶茶

我们家最近来了一位广东的朋友
9 m. U) K5 Z& F5 v, c( M/ ?& D' ?! l一大老爷们都比我会煲汤
要不一起试试？
) \7 p* Y% e8 R4 v7 S: |大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
/ M, G4 r! Y! o6 P9 A8 O( ?, p敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
加点7788 的东西
! p$ W* o) D9 r/ v出来的汤真的好香甜
) P5 B1 c6 V: L, [5 c$ j! c* D千万别把椰子汁 ...
幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:51

就是就是，广东的童鞋煲汤的灵感和配搭都很不错，不分男女的。
* _- `4 @4 e, \! N9 J- p那个椰子汁，喜欢直接喝哎，我得小心在煲汤前不要喝掉

珍珠奶茶

再具体的做法问问梨窝吧
她是专家
幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:54

. q$ m  Z* `  s梨涡的帖子我跟了很多，哎，不得不说，人家真是个灵巧的媳妇儿

kangyuxin

切细, 然后煮鸡粥

万年小腰

大家用什么鸡煮鸡汤？大统华没见到走地鸡，看到什么清平鸡，乌鸡，organic鸡，到底是哪种？我买了organic鸡，看着就好肥啊，和肉食鸡没啥区别啊。

shenzj_kevin

我家我公公的做法（反正我觉得很好吃）：鸡先炖汤，炖啊炖的，然后把汤和小小部分（主要是鸡骨头），加香菇和红薯粉做汤喝，其他的另起炉灶红烧了吃（加胡萝卜和土豆）。一只好大的鸡吃的光光的。各种鸡都实用，包括老鸡