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楼主: 让爱住我家

年夜饭 ideas 征集

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鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 13:37 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 海妮妮 于 2006-1-19 12:19 发表
0 r9 r3 \4 z- D1 F  i1 r4 h* f) o. s
/ I+ i, L5 o) F, l3 H( p6 C
干烧伊面怎么做啊?听着怪香的

' J) s3 `1 z  N/ ^$ Q+ ]1 M+ o. f
材料:韭黄、冬菇、蒜茸、银芽、上汤、伊面
+ r. b8 j1 p) R/ }, W调味料:糖、蚝油、生抽、麻油
8 G! W4 h  L5 j+ G' i+ y) q* _: {* C: p5 _& F3 _
伊面拖水后用冻水冲一下沥干水分,冬菇用糖腌一下切条蒸熟,韭黄切段。4 B! |8 [1 k3 }2 k8 z
烧热锅下油,爆香蒜茸、冬姑、银牙,下料酒、上汤,放入伊面、调味料,煨至汁料收干上碟。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 13:41 | 显示全部楼层
想吃八宝饭。。。。。。, ^& g* l" Z2 T  s- d

$ a- o& W- O) |# E( y这边有卖八宝饭罐头的吗?
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 14:39 | 显示全部楼层
原帖由 冰儿 于 2006-1-19 12:41 发表
$ L1 ]2 B$ Z, h! _5 G想吃八宝饭。。。。。。. ?" w& M; U  P
0 {+ e* l2 ]3 z# [2 k6 r2 J* n
这边有卖八宝饭罐头的吗?
5 z$ p( m# n% @, _; N( Z/ z

2 K" w5 h2 ]7 v: h& u! v大统华有的
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 14:40 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 12:37 发表
' e; m& ~. v  D- v' ]) |2 O- A  i8 [& n, b# X0 l

1 S6 J9 e, t7 U0 {7 j* M材料:韭黄、冬菇、蒜茸、银芽、上汤、伊面
6 p7 Z! M  n4 A. m7 Q# D调味料:糖、蚝油、生抽、麻油
$ h. e/ p7 l5 X* g: E1 E/ R% N( t; i, w
伊面拖水后用冻水冲一下沥干水分,冬菇用糖腌一下切条蒸熟,韭黄切段。( D+ F6 }1 w3 S4 |9 ?5 i1 b4 X
烧热锅下油,爆香蒜茸、冬姑、银牙,下料酒、上汤,放入 ...
% x$ S. B/ H- ~# H) u5 @; i: ~: Y

! {8 a, |! ?. ]6 H4 D2 \2 i6 E* |; V. R# v0 W5 m0 P; Q2 c4 a( M
嗯,多谢梨涡,这就试试
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-1-19 15:17 | 显示全部楼层
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-1-18 23:20 发表& j4 L  \9 N6 }+ R! ~  v5 ?
我们家过年的菜谱:
* h1 p; ^- K' ~) S( k( R8 A  豆瓣鱼
4 w  Y% y8 R3 Z: g 红烧狮子头
6 k4 V: B/ B; H: D! g 泡椒板筋
0 ]5 i/ c) @' _- a3 K$ d& F 青椒辣子鸡
, p% H9 k0 d0 ?+ q( s' u 麻辣香肠
3 }! r( K6 R6 m& a8 N/ o& I& b, @! B 鸡汤豆苗蛋饺
! }: A) N3 g3 O 盐煎肉
, j8 @+ g1 T! K% s  G 八宝饭
, l, U% o% c( _* Y3 Q 梅菜扣肉
* c3 _- w$ [3 m0 W: y$ V% Y 腊肉炒年糕5 B# M0 i6 ?1 T5 c- t6 V* i
水煮牛肉
& A+ h- Q: w4 k, c- B6 H 凉拌油麦菜  k7 H3 T# K7 v  H' Y" S) M0 z
海米冬瓜0 O3 p0 L& f! `7 H
汤:猪骨玉米胡萝卜汤
* b: i* f9 n( ^ 主 ...

. A  k3 K1 s  y: y; ?" _+ d; K1 Z+ q% s3 C+ ]  N6 Z7 Y: o4 @9 b
3 q& L. ?. Z5 Z5 C" K
我申请年夜饭去你家吃。可以吗?
3 g; R6 j$ h, p) r5 Z0 S5 I! e  y  i+ a( z
[ 本帖最后由 让爱住我家 于 2006-1-19 14:22 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-1-19 15:18 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2006-1-19 10:57 发表! Q+ v0 O6 j  S4 e1 G

* H$ y  b6 p+ K$ w
  [9 u+ k8 B% x0 J& Z7 z. r- T0 U# T6 {5 }" F( j8 M9 R
不会做不怕,就怕不吃。4 B9 p: T  }& o" O# O5 ~$ [

" x) |: a) m! r  L) F偶给你简单说一下哈。% N1 a1 D, m% k5 u

/ _! ?3 O( R/ o7 t- f6 v+ P& K蓑衣丸子:. ^; o: u3 J$ B" G& i; E" }

3 f( m+ B. P  W4 h& l! h8 U主料:糯米、猪肉馅      配料:葱末、姜末    调料:盐、生抽、料酒、糖
0 ~6 x9 x: R- a' T. C3 f* ~
7 `1 U2 ~+ x+ v0 T7 U5 @! \做法:小碗糯米泡水2个小时,肉馅加一点水,一个方向搅拌均 ...

7 G5 C' ~: M; F+ C; e- [) N
* J5 p* O4 T; d2 ~7 X
4 d5 V8 Z" B+ G( J/ y. r然后大年初一去你家。
+ ?- B/ T( y' z4 s
3 H  n  P8 g) k, x) v" d7 b7 A[ 本帖最后由 让爱住我家 于 2006-1-19 14:22 编辑 ]
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 15:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 12:00 发表1 S( }; _7 v. _4 C1 _# D& R
我怕弄得满身油烟,所以挑了以下几个菜
8 L  t1 n( ^4 H+ P0 i+ x
; X7 S% i! ?; a  X$ K( H年夜饭菜谱:
  R& L5 `( e$ S1 j" `' e3 f5 M: G& B- s$ A/ D: t9 m3 R
参茸鸡汤
0 Z) o8 X! G* |  C话梅醉鸡+ b* Y7 u5 u8 S' Z. x0 n1 L
秘制蛋白龙虾3 o5 l" R- h4 t4 E
瑶柱浸津白
) ^+ w* X0 p  E3 h. H三冬羊肉煲
( t/ k/ q$ v$ S) y. ?2 x火腿丝酿竹笙
2 S( @% r7 t/ y% X3 t果仁炒粒粒5 D/ ?5 L2 p" V. ?) A" ]# \
干烧伊面" B6 A) L( `7 L! g* ^5 N" M

2 h- w; w  e  F9 h$ b甜品是玫瑰汤圆
. S1 ]7 F% N* v, x8 [4 O
+ u& _' ]. O" l5 s想买火腿丝,请问哪里有卖的?

: J$ E, Y7 K2 \: N# x" l
+ d% C! t; f* H- `" t  [% c# ]- C我数了一下,7菜一汤?还是加1到2个菜吧。看你的菜普,荤素配得挺好的。有鸡了,能成宴,可没有鱼啊,大年三十的,广东人哪能不吃鱼?要年年有鱼啊,还要放一条鱼在米缸里过年。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 16:01 | 显示全部楼层
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 12:10 发表3 Y  S. Y# g* W7 M  ^9 E

6 u0 h. |- @; y7 q" ^
. q9 d6 D& W6 f% s$ }' l1 pJJ的梅菜扣肉是自己炸肉吗?2 `& u2 A9 N% C$ t; \& D3 x
我就怕弄炸的,但好像也没有炸好的卖。

# e7 K" q$ f* H0 @: L; l$ w2 H' o% O是自己炸的,五花肉用开水煮一下,醪糟水先抹一遍再用甜面酱抹一遍放在炸锅里炸,炸倒皮呈酱色为止,注意别炸糊了。将芽菜放点 花椒酱油味精炒一下铺在切成片的肉上面用文火蒸到肉烂就好了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 16:02 | 显示全部楼层
对了,还要加点糖。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 16:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
for让爱住我家:欢迎!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 19:45 | 显示全部楼层
原帖由 八千里路云和月 于 2006-1-19 14:33 发表! u: X3 D# K; J( H. q9 d' q/ v; y

1 A% }" i. L0 p% l- N2 R/ {, R+ Z' c- F" B2 _3 @9 R# u
我数了一下,7菜一汤?还是加1到2个菜吧。看你的菜普,荤素配得挺好的。有鸡了,能成宴,可没有鱼啊,大年三十的,广东人哪能不吃鱼?要年年有鱼啊,还要放一条鱼在米缸里过年。

7 t3 m- V2 Y6 [; [5 I7 T1 ~7 Q( [+ e" l& P: @- x# {
姐姐说得极是,不过新鲜鱼除了立鱼,别的好像都没有卖了,或者加条清蒸东星班,9个菜的话再加个大良炒牛奶。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 19:48 | 显示全部楼层
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-1-19 15:01 发表
" ]& ~8 {7 v2 L( F" S+ v6 u( H( |* y  m6 C7 [' @5 s; L
是自己炸的,五花肉用开水煮一下,醪糟水先抹一遍再用甜面酱抹一遍放在炸锅里炸,炸倒皮呈酱色为止,注意别炸糊了。将芽菜放点 花椒酱油味精炒一下铺在切成片的肉上面用文火蒸到肉烂就好了。
& t4 P4 F$ m. a) s2 d7 t
. F- W& E& e9 @) r5 o
谢谢,看来想吃的话还得自己炸了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 19:49 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
请教一下“秘制蛋白龙虾”的做法!谢谢!
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 19:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 18:45 发表/ K* W% ^: }: G7 J; a! o& X' m' Y, x4 H
) z1 S; u0 s* ~# `& F( P

- D! m+ ^9 r* `: A  Q* J5 q4 e姐姐说得极是,不过新鲜鱼除了立鱼,别的好像都没有卖了,或者加条清蒸东星班,9个菜的话再加个大良炒牛奶。
/ a- ]; W7 ^7 u+ [8 F! {
2 d2 C# N3 f. K1 h: B+ N. X4 _
哈哈,你这一顿够你吃到人日了。
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 19:52 | 显示全部楼层
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 18:45 发表, |7 m9 J# t; X; m1 e3 }

* u% ?  D* [0 f2 o1 o
# J. N4 d5 d. |6 F0 |: A4 E姐姐说得极是,不过新鲜鱼除了立鱼,别的好像都没有卖了,或者加条清蒸东星班,9个菜的话再加个大良炒牛奶。
4 S3 ?8 z; m, Y8 _( \. u& V
% g* r! v: N6 ?( D; ~6 m
对了,你还有什么不会做的?连大良炒牛奶你都会?!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 19:56 | 显示全部楼层
原帖由 markqiu 于 2006-1-19 18:49 发表
, i% c3 O  B. U请教一下“秘制蛋白龙虾”的做法!谢谢!

% e4 c1 Y  [- a5 l* ?; ]: y- \7 u7 Q) v$ r2 O% E7 c
看来MARK也是个食家,不过是秘制嘛,恕不交代了。我试过很多种做龙虾的做法,就这个能吃到虾的鲜甜、爽脆、啖啖肉。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 20:00 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 八千里路云和月 于 2006-1-19 18:52 发表
! P6 `' x6 r0 E9 z! A1 l. ?" f" [6 J# D  S5 A
) I2 C) R5 w: j' H% }" r! p& S
对了,你还有什么不会做的?连大良炒牛奶你都会?!

7 q5 G4 l" ]( O8 q2 C: O" J
! e' `8 I9 b3 P2 S& a这个菜火候调得好是很容易的,有美容作用口感又滑,我的最爱!2 c' [  r1 X! }  U, I: {4 I
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 20:00 | 显示全部楼层
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 18:56 发表0 f- s. z6 @. C1 B

' p% y3 _. V0 S1 a5 ?
/ B+ S) M" J0 Z. d看来MARK也是个食家,不过是秘制嘛,恕不交代了。我试过很多种做龙虾的做法,就这个能吃到虾的鲜甜、爽脆、啖啖肉。

9 _7 S& ~+ x' c* C. d4 j5 Y$ B( c3 p% R# w
我认为,龙虾还是刺身最好吃。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 20:00 | 显示全部楼层
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 18:56 发表
. S% F8 {# k7 H4 M. ~* P
  k* S2 g; E2 S9 `; E8 K0 i$ X
! n0 x- j8 b1 X0 }7 ]! K看来MARK也是个食家,不过是秘制嘛,恕不交代了。我试过很多种做龙虾的做法,就这个能吃到虾的鲜甜、爽脆、啖啖肉。
2 X- C4 t7 f9 Q% W. ~) z; p
" z4 v  K' {/ n( c/ R
555,下次到你家偷吃偷学!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 20:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 八千里路云和月 于 2006-1-19 19:00 发表4 i1 R) t3 s6 x! O$ e4 |  e
0 q3 _  O- _  Y2 W

3 x; D5 \7 i2 l/ O. q我认为,龙虾还是刺身最好吃。

4 u6 K& ~! t' Z/ f2 I, v6 F
9 r, F( P# G  V9 r) M' T$ f不瞒你说,我这个做法能锁住龙虾的汁液,象刺身一样清甜,肉不会因为煮熟而变老,蛋白有补肺美容的作用。
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 22:05 | 显示全部楼层
高手林立啊,我还没有开始想菜谱呢。2 o! G) v  g7 p1 z, i

8 }+ Y* z- n$ ~/ J干脆不想了,去高手们家里吃好了。4 m0 h1 T/ F% d. o4 g4 Q# g% X1 u

( m1 {* @: c  I9 o. t/ V0 _" u1 z让爱住你家mm你也随我吃百家饭去吧,咱再带上mark,就不怕敲不开门了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-1-19 22:29 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
就担心大家嫌弃我这个大肚婆,难伺候。
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 23:44 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 18:45 发表
$ Z. h0 V5 g. p8 ?' Y, }& W
2 v0 Z/ M# H/ h( @6 R' A8 n4 a6 G
1 O7 o0 Q6 j+ e2 O$ {姐姐说得极是,不过新鲜鱼除了立鱼,别的好像都没有卖了,或者加条清蒸东星班,9个菜的话再加个大良炒牛奶。

" p& d4 e, D9 I8 H4 o  D9 n/ v% f) t+ |( ^" Y, m' y0 W
看到你D菜谱,感觉不用翻广州都能食到粤菜啦。快D开翻间餐馆啦,我隔日来帮衬你。
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-20 11:44 | 显示全部楼层
忘了说那个做丸子肉馅里还应该拌些面包粉。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-20 13:09 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 八千里路云和月 于 2006-1-19 22:44 发表0 D; [' ~2 A0 j3 Y

2 Q5 G' L" X1 y3 k* M) n& O* F8 e; B( w
看到你D菜谱,感觉不用翻广州都能食到粤菜啦。快D开翻间餐馆啦,我隔日来帮衬你。

! f2 A: a# X9 P7 @$ H6 F# p4 J& L9 T' _6 Y
谢谢JJ的鼓励!* {! u% g0 r- y! O# g
这行在家里有足够的天地让我发挥了,我的梦想是饮食专栏的作家-------光吃光说不做!  m. u8 {' G/ u6 }5 k3 o
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-1-20 13:25 | 显示全部楼层
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-20 12:09 发表
% j1 r$ x2 E$ Z& K5 p% i2 _- P$ ^# p) T
6 M' C; o! H4 n- k7 Q- X
谢谢JJ的鼓励!
6 b9 B% R! N6 u) b! S这行在家里有足够的天地让我发挥了,我的梦想是饮食专栏的作家-------光吃光说不做!
$ t- {( m  C" G: Q; H
) ?4 h, C( M0 e1 r7 U
嘻嘻,我最想给八方食圣,料理铁人,这样的节目作评委
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2006-1-20 15:42 | 显示全部楼层
10斤红酒,一盘咸菜。
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-20 16:15 | 显示全部楼层
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-20 12:09 发表. H, l( z2 S% C5 M% j7 _' E
, p4 w, S; b( K- n! `0 @

& C( N' a2 k  ]3 ?* `' C谢谢JJ的鼓励!+ v+ R0 M/ q- l
这行在家里有足够的天地让我发挥了,我的梦想是饮食专栏的作家-------光吃光说不做!
/ N8 W% J* @7 |9 y, {

  n& b* ?6 \% \  y) f; L- o$ T$ ]6 ~$ i, f6 l- |1 [. X7 P/ @

6 }5 f8 j8 e5 q哈哈,那你申请做蔡谰身边的靓女,天天做美食栏目的主持人咯。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-20 19:01 | 显示全部楼层

来个钓鱼台国宾馆规格

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
冷盘:黄瓜拌西红柿、盐火局锅鸡、素火腿、素鲫鱼、菠萝鸭片、广东腊肉、腊鸡腊肠、三色蛋。水晶虾冻、菠萝烤鸭、白斩鸡、如意鱼卷、腐衣卷菜、梳子黄瓜、四样小菜。, h& z: _4 y: ~2 H" @' d4 ~

0 h& d4 v3 v3 @0 O4 y* W8 q热炒:芙蓉竹笋汤、三丝鱼翅、两吃大虾、草菇盖菜、椰子蒸鸡、。鸡吞群翅、烤酿螃蟹、鲜菇烩湘莲、纸包鳟鱼、推沙望月汤,茉莉鸡糕汤、佛跳墙、小笼两样、龙须四素、清蒸鳜鱼、( u. ]3 W; w* S% N1 t9 O2 |
/ t, F: T6 g7 Z+ `$ ?
点心:豌豆黄、炸春卷、梅花饺、炸年糕、黄油、什锦炒菜,鲜豌豆糕、鸡丝春卷、炸麻团、四喜蒸饺。杏仁酪。桂圆杏仁茶,炮绿菜苔、紫菜生沙拉、凉拌苦瓜、炸薄荷叶、樱桃萝卜。豆面团、六三卷、炸馓子、汤圆核桃露、新疆哈密瓜
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2006-1-21 11:32 | 显示全部楼层
10斤红酒,一盘咸菜。" d/ r+ C7 L. ?* [0 _
2 F* e  P1 D7 Q
有同感的,,,,,顶!
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