年夜饭 ideas 征集

梨涡浅笑

原帖由 海妮妮 于 2006-1-19 12:19 发表


干烧伊面怎么做啊？听着怪香的

材料：韭黄、冬菇、蒜茸、银芽、上汤、伊面
8 j* Z! u" j; Q调味料：糖、蚝油、生抽、麻油

7 o# }& e  j/ z/ V伊面拖水后用冻水冲一下沥干水分，冬菇用糖腌一下切条蒸熟，韭黄切段。
2 m8 O& {. L4 R烧热锅下油，爆香蒜茸、冬姑、银牙，下料酒、上汤，放入伊面、调味料，煨至汁料收干上碟。

冰儿

想吃八宝饭。。。。。。

& u5 T3 Z6 O3 o. @4 G8 M4 D这边有卖八宝饭罐头的吗？

海妮妮

原帖由 冰儿 于 2006-1-19 12:41 发表
8 I6 g: \8 k6 ~想吃八宝饭。。。。。。

  R: r: ~* c5 T- }5 F这边有卖八宝饭罐头的吗？

大统华有的

海妮妮

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 12:37 发表

. q) [. F/ m) G  U; j
% E% m" C3 L. R/ d材料：韭黄、冬菇、蒜茸、银芽、上汤、伊面
调味料：糖、蚝油、生抽、麻油

伊面拖水后用冻水冲一下沥干水分，冬菇用糖腌一下切条蒸熟，韭黄切段。
烧热锅下油，爆香蒜茸、冬姑、银牙，下料酒、上汤，放入 ...

2 \: j0 h3 H9 I) l  b# I
9 b- ^  |; s: Q5 w9 ^7 P: V0 p5 q
; D# B9 ]* L, ]' i嗯，多谢梨涡，这就试试

让爱住我家

原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-1-18 23:20 发表
我们家过年的菜谱：
  豆瓣鱼
红烧狮子头
泡椒板筋
青椒辣子鸡
麻辣香肠
6 y+ I. @6 ~5 Q  L& g 鸡汤豆苗蛋饺
盐煎肉
八宝饭
梅菜扣肉
9 w, |! T( w& `2 s2 U5 a: E0 K 腊肉炒年糕
水煮牛肉
% n9 I$ U5 O( ] 凉拌油麦菜
海米冬瓜
" a0 S8 ~* _2 T" p; c$ q" Y1 O 汤：猪骨玉米胡萝卜汤
% x, M8 @  w7 }9 y7 d 主 ...

& M& R9 ~  p& e0 E
2 K! _! P* N% m; b- R9 _. a我申请年夜饭去你家吃。可以吗？
8 R! f8 S6 d0 e" b. `4 p" t- j8 v) F
( ?9 s3 c9 T" q  L- a" z! a' v[ 本帖最后由 让爱住我家 于 2006-1-19 14:22 编辑 ]

让爱住我家

原帖由 海妮妮 于 2006-1-19 10:57 发表
' L7 x+ u$ V7 M2 b6 m- l( `
+ S+ U0 A6 r4 l/ K. [: m& }

不会做不怕，就怕不吃。
& b- X3 K1 M$ `+ t' G) _. y9 v
# Q% D0 {$ f+ U) B& R! w* ~9 f偶给你简单说一下哈。
; T/ ~6 ?5 s- N3 d
& \* k' A; @8 B3 m$ i蓑衣丸子：
7 S+ W  `# o# \5 p
主料：糯米、猪肉馅      配料：葱末、姜末    调料：盐、生抽、料酒、糖
3 ~' D  y: w& i! ]0 u
做法：小碗糯米泡水2个小时，肉馅加一点水，一个方向搅拌均 ...

! s$ n, f  R/ T  e+ k, a( H
0 K' G! o8 p; R0 T( [1 V然后大年初一去你家。

[ 本帖最后由 让爱住我家 于 2006-1-19 14:22 编辑 ]

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 12:00 发表
我怕弄得满身油烟，所以挑了以下几个菜
2 F5 q; \. w! O( Z5 e. k6 H
年夜饭菜谱：

参茸鸡汤
! e* c0 ?+ |- o, W% |5 e! s话梅醉鸡
秘制蛋白龙虾
瑶柱浸津白
/ K, b* u6 K- d; a三冬羊肉煲
$ d9 K2 H: ]5 Z+ K3 @7 y火腿丝酿竹笙
( s, `! x* S4 x- q果仁炒粒粒
; }0 B/ y; F8 H; a干烧伊面

甜品是玫瑰汤圆

1 F" n6 F9 ^3 o) n  D想买火腿丝，请问哪里有卖的？

) S# U/ Q# y* ~: a3 l$ a9 ]
我数了一下，7菜一汤？还是加1到2个菜吧。看你的菜普，荤素配得挺好的。有鸡了，能成宴，可没有鱼啊，大年三十的，广东人哪能不吃鱼？要年年有鱼啊，还要放一条鱼在米缸里过年。

蓝色闪蝶

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 12:10 发表
) c- ~  P* m7 x7 u
: o3 q) N& c* h
JJ的梅菜扣肉是自己炸肉吗？
6 K) [" A. X1 r; L3 @2 R+ Y7 O5 `我就怕弄炸的，但好像也没有炸好的卖。

是自己炸的，五花肉用开水煮一下，醪糟水先抹一遍再用甜面酱抹一遍放在炸锅里炸，炸倒皮呈酱色为止，注意别炸糊了。将芽菜放点 花椒酱油味精炒一下铺在切成片的肉上面用文火蒸到肉烂就好了。

蓝色闪蝶

对了，还要加点糖。

蓝色闪蝶

for让爱住我家：欢迎！

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2006-1-19 14:33 发表

5 [- p. N6 O: n# O# ~
1 u1 B+ X1 Y1 [: W; a. E我数了一下，7菜一汤？还是加1到2个菜吧。看你的菜普，荤素配得挺好的。有鸡了，能成宴，可没有鱼啊，大年三十的，广东人哪能不吃鱼？要年年有鱼啊，还要放一条鱼在米缸里过年。

0 E' t' n) C: u- F姐姐说得极是，不过新鲜鱼除了立鱼，别的好像都没有卖了，或者加条清蒸东星班，9个菜的话再加个大良炒牛奶。

梨涡浅笑

原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-1-19 15:01 发表

! e, Q% g$ W6 S# ]% p  T5 i是自己炸的，五花肉用开水煮一下，醪糟水先抹一遍再用甜面酱抹一遍放在炸锅里炸，炸倒皮呈酱色为止，注意别炸糊了。将芽菜放点 花椒酱油味精炒一下铺在切成片的肉上面用文火蒸到肉烂就好了。

1 |8 t; Y* c* j" c1 Z1 H谢谢，看来想吃的话还得自己炸了。

markqiu

请教一下“秘制蛋白龙虾”的做法！谢谢！

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 18:45 发表
$ R! R$ P' Q( s; J5 U
0 J1 T3 x# ~" q+ \
% X& h1 X3 v* Y姐姐说得极是，不过新鲜鱼除了立鱼，别的好像都没有卖了，或者加条清蒸东星班，9个菜的话再加个大良炒牛奶。

4 m9 D- Y* l$ E2 l哈哈，你这一顿够你吃到人日了。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 18:45 发表
: ~) |/ C. e! {) m. I

4 @" R+ C+ u- x& h* }. O姐姐说得极是，不过新鲜鱼除了立鱼，别的好像都没有卖了，或者加条清蒸东星班，9个菜的话再加个大良炒牛奶。

* `1 J4 w: n( ?' [; t  s
对了，你还有什么不会做的？连大良炒牛奶你都会？！

梨涡浅笑

原帖由 markqiu 于 2006-1-19 18:49 发表
请教一下“秘制蛋白龙虾”的做法！谢谢！

3 l1 i2 b2 I& ^, ^( O/ C( S
3 }$ u' b- ~6 K& i看来MARK也是个食家，不过是秘制嘛，恕不交代了。我试过很多种做龙虾的做法，就这个能吃到虾的鲜甜、爽脆、啖啖肉。

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2006-1-19 18:52 发表
' `- G& }: D& h0 Q8 f& E6 {

' I% {; F7 g% T% t0 g6 w# P: I对了，你还有什么不会做的？连大良炒牛奶你都会？！

6 [5 \5 k0 d; M8 U4 M' Y6 W3 ?
这个菜火候调得好是很容易的，有美容作用口感又滑，我的最爱！
# B( O! t1 m5 c4 x7 k5 z

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 18:56 发表
5 I' j3 d  @& p# {$ P* |6 q# `2 }
( V1 |$ h1 P) a$ v) Z" J" Q* B' a
看来MARK也是个食家，不过是秘制嘛，恕不交代了。我试过很多种做龙虾的做法，就这个能吃到虾的鲜甜、爽脆、啖啖肉。

0 k) I6 J# l4 R, m$ j' W: {
我认为，龙虾还是刺身最好吃。

markqiu

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 18:56 发表


看来MARK也是个食家，不过是秘制嘛，恕不交代了。我试过很多种做龙虾的做法，就这个能吃到虾的鲜甜、爽脆、啖啖肉。

5 z) {& [$ L9 j* w; S
555，下次到你家偷吃偷学！

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2006-1-19 19:00 发表
- g9 D$ Y6 M4 ?1 u

# H& F- {$ g5 w- @5 P+ e* f我认为，龙虾还是刺身最好吃。

' N- U7 F/ N) U- L/ G9 ]6 j- K- V
2 q+ N9 Z& U! z0 X不瞒你说，我这个做法能锁住龙虾的汁液，象刺身一样清甜，肉不会因为煮熟而变老，蛋白有补肺美容的作用。

海妮妮

高手林立啊，我还没有开始想菜谱呢。
& U4 H) y4 A- f* X6 N
. x2 ^0 b' C; I! ~' G5 {干脆不想了，去高手们家里吃好了。
  s4 g1 v+ t/ T* i
让爱住你家mm你也随我吃百家饭去吧，咱再带上mark，就不怕敲不开门了。

让爱住我家

就担心大家嫌弃我这个大肚婆，难伺候。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 18:45 发表
. t% y& F2 X4 `. X* G" T3 C5 o

9 @% |: f( F! {% |$ A: j: R8 t) [姐姐说得极是，不过新鲜鱼除了立鱼，别的好像都没有卖了，或者加条清蒸东星班，9个菜的话再加个大良炒牛奶。

6 t' A4 T0 M, O8 O2 z" j
看到你D菜谱，感觉不用翻广州都能食到粤菜啦。快D开翻间餐馆啦，我隔日来帮衬你。

海妮妮

忘了说那个做丸子肉馅里还应该拌些面包粉。

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2006-1-19 22:44 发表

( x& h* T7 g$ ]9 p9 Q0 q; g8 U4 T) ^
看到你D菜谱，感觉不用翻广州都能食到粤菜啦。快D开翻间餐馆啦，我隔日来帮衬你。

* @2 i1 ~* h, R; ~谢谢JJ的鼓励！
; r5 U6 D1 c$ f6 x. L' j这行在家里有足够的天地让我发挥了，我的梦想是饮食专栏的作家-------光吃光说不做！
9 X$ N; P' U3 Q8 L+ B- X

三思

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-20 12:09 发表
( B9 N) u+ Q' M( [6 i
6 L+ Z/ A6 g9 L6 @
# a* K4 ]. y; S谢谢JJ的鼓励！
这行在家里有足够的天地让我发挥了，我的梦想是饮食专栏的作家-------光吃光说不做！
1 R8 }0 X* c7 L' Z6 D9 D; M' a+ a& g6 c

嘻嘻，我最想给八方食圣，料理铁人，这样的节目作评委

醉酒当歌

10斤红酒，一盘咸菜。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-20 12:09 发表


- w% y, G& u. f2 m2 y4 O2 s谢谢JJ的鼓励！
这行在家里有足够的天地让我发挥了，我的梦想是饮食专栏的作家-------光吃光说不做！

5 l, u+ k3 S. m8 A, {3 ^
/ g4 y6 F* @+ q5 Y
哈哈，那你申请做蔡谰身边的靓女，天天做美食栏目的主持人咯。

裙裾飘飘

冷盘：黄瓜拌西红柿、盐火局锅鸡、素火腿、素鲫鱼、菠萝鸭片、广东腊肉、腊鸡腊肠、三色蛋。水晶虾冻、菠萝烤鸭、白斩鸡、如意鱼卷、腐衣卷菜、梳子黄瓜、四样小菜。

6 v5 K" I2 m0 }* p5 o& r# ]热炒：芙蓉竹笋汤、三丝鱼翅、两吃大虾、草菇盖菜、椰子蒸鸡、。鸡吞群翅、烤酿螃蟹、鲜菇烩湘莲、纸包鳟鱼、推沙望月汤，茉莉鸡糕汤、佛跳墙、小笼两样、龙须四素、清蒸鳜鱼、
$ ^$ m1 t( s. }
点心：豌豆黄、炸春卷、梅花饺、炸年糕、黄油、什锦炒菜，鲜豌豆糕、鸡丝春卷、炸麻团、四喜蒸饺。杏仁酪。桂圆杏仁茶，炮绿菜苔、紫菜生沙拉、凉拌苦瓜、炸薄荷叶、樱桃萝卜。豆面团、六三卷、炸馓子、汤圆核桃露、新疆哈密瓜

醉酒当歌

10斤红酒，一盘咸菜。
& D; e2 z$ ?; r- l- {3 V
  a% o* o4 `1 q4 a6 Y7 [% z有同感的，，，，，顶！