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楼主: 让爱住我家

年夜饭 ideas 征集

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鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 13:37 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 海妮妮 于 2006-1-19 12:19 发表* a8 [2 L3 ~. v

1 }; x5 h- k; V/ k. h* l5 j" ^1 i9 C) Q5 b2 C7 q6 D* ]
干烧伊面怎么做啊?听着怪香的
9 L; c- {, k6 v6 i' O
. R1 \  \& j$ R; A
材料:韭黄、冬菇、蒜茸、银芽、上汤、伊面
0 m/ m$ ?8 Z9 v8 e调味料:糖、蚝油、生抽、麻油8 D4 M! C% Q7 L8 I; o
0 o4 ?& v5 L+ Q% j- Q) k3 U
伊面拖水后用冻水冲一下沥干水分,冬菇用糖腌一下切条蒸熟,韭黄切段。5 Q: N1 N. p0 ]+ ^7 n
烧热锅下油,爆香蒜茸、冬姑、银牙,下料酒、上汤,放入伊面、调味料,煨至汁料收干上碟。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 13:41 | 显示全部楼层
想吃八宝饭。。。。。。
" x2 R6 j! A9 J& k, ]' k2 {( V# X' I; l7 w" T& w
这边有卖八宝饭罐头的吗?
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 14:39 | 显示全部楼层
原帖由 冰儿 于 2006-1-19 12:41 发表
4 H+ g1 e$ i* E/ ^想吃八宝饭。。。。。。
( ?  i' f7 u  ?$ X1 y9 `. \' u/ Y" w: t+ R5 G+ p! d+ p
这边有卖八宝饭罐头的吗?
7 ?4 W& l/ a& j+ `

' ~" u) q  \1 }. y! @: t大统华有的
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 14:40 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 12:37 发表* N6 r( H: Q) [$ i  I. S" S1 k/ G

9 f$ G) B( z5 `% |! @0 l8 U% y1 w2 ?7 r0 u
材料:韭黄、冬菇、蒜茸、银芽、上汤、伊面
+ f/ l3 ^, b3 n, I0 ^调味料:糖、蚝油、生抽、麻油
; `; G, A* x  m" }( w3 L* i! d& n/ a; |
伊面拖水后用冻水冲一下沥干水分,冬菇用糖腌一下切条蒸熟,韭黄切段。* x  P! _& U9 r$ M8 y& Y0 n, z+ Y/ y! ?2 K
烧热锅下油,爆香蒜茸、冬姑、银牙,下料酒、上汤,放入 ...

) w+ u; O" v. J5 O% m4 n' M; M
3 {4 N' p, \% \! |  ^" j+ C7 b4 I  B' O$ N5 W$ R7 K& @
嗯,多谢梨涡,这就试试
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-1-19 15:17 | 显示全部楼层
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-1-18 23:20 发表
5 l6 d, ~2 B% a, I9 U我们家过年的菜谱:$ T( F/ n- }& K& _" D# w( ?+ p
  豆瓣鱼/ P( y5 N0 n7 w4 t2 s
红烧狮子头
! G1 N% W3 M# T0 L$ G 泡椒板筋
" k! P& @; j# V6 V# m 青椒辣子鸡# V9 Q( Q/ G# ~% i; Z0 E1 _2 U' h
麻辣香肠
- s" V9 r2 U# k& m% [ 鸡汤豆苗蛋饺
& a: a# }) _( b; }0 u7 ?/ t7 K 盐煎肉
: `* i; x+ T- i* m+ H- O" A 八宝饭% K) i1 X( x  S- J
梅菜扣肉1 U, m' v0 p) e7 x9 c0 R8 `3 I
腊肉炒年糕0 ]' P/ s7 h- j: X. q1 Q
水煮牛肉
/ B% Y2 v; |- I4 R$ Q 凉拌油麦菜
' s. ?3 f7 _8 d" {( l6 Y 海米冬瓜3 U% _/ s7 ~' N6 C
汤:猪骨玉米胡萝卜汤! B# j9 R3 t* V3 w
主 ...
* O2 T  m/ B; ]( e- p
7 J& _  y2 E2 h( v' M

" v5 ?+ C2 s5 x我申请年夜饭去你家吃。可以吗?
! ?. m8 ^! Z7 a7 G* d- \; U  X  z" E) B. h- }  j2 s
[ 本帖最后由 让爱住我家 于 2006-1-19 14:22 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-1-19 15:18 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2006-1-19 10:57 发表: P' i% S! {9 |& ~+ A) F+ J& K9 p
  Z% d( Y* D7 N+ z' |
& m8 `6 R$ \2 i- z  x; f' f- ~/ a" o2 v
5 J! {& j; S, j/ L5 B; m
不会做不怕,就怕不吃。& f4 |' h. B) j8 m: \& v/ h/ X/ S
" s  d  k4 D2 J9 J
偶给你简单说一下哈。8 J8 J* T$ I; T2 ~

$ d/ ~. h5 Z7 C4 j, \蓑衣丸子:
$ j* a5 v2 z6 [5 o8 A
4 a) \2 `8 d& y7 I! j, Y8 S主料:糯米、猪肉馅      配料:葱末、姜末    调料:盐、生抽、料酒、糖6 ?3 c5 F# g4 M6 e

2 N# }3 I  d( v5 Y& M做法:小碗糯米泡水2个小时,肉馅加一点水,一个方向搅拌均 ...
( Z. J- T# I2 P. D+ @; t

& H: q: [8 }$ ?( x; U1 j, p. c" \- K/ }5 X8 d
然后大年初一去你家。
( Z- `/ y& |1 \8 ]1 l2 E" g
& V8 `8 G, M0 V9 C2 C* Q+ T9 u8 ^[ 本帖最后由 让爱住我家 于 2006-1-19 14:22 编辑 ]
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 15:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 12:00 发表& O' v5 |) W- B6 E; \5 v' u; w$ V
我怕弄得满身油烟,所以挑了以下几个菜
) \: G1 j! ?, y) W2 K- H5 n( m' w5 W8 [
年夜饭菜谱:* [+ S! k( j) T
; {" M( Q- y9 _! c) p
参茸鸡汤! s1 J' l: Q8 @+ x% v( j1 k' v: J
话梅醉鸡
2 e2 W: R, d% P8 L3 ?5 ?秘制蛋白龙虾* `2 ~$ |: m0 D# B; v' o
瑶柱浸津白
# a8 t1 R% p0 R三冬羊肉煲
0 y3 T: ?, g  l/ E4 Y" a6 I* c火腿丝酿竹笙
9 {& c' d8 s/ l" t+ F4 L: K5 i2 W+ C果仁炒粒粒
# k! D% Q3 @- O干烧伊面
& a7 B- _2 z. c, ~7 l1 i" L/ E% U( L2 j$ Y) l
甜品是玫瑰汤圆
, D) \4 C( v, ~, c% T! y* X$ V6 B* ?# O, J- D; Y& ~
想买火腿丝,请问哪里有卖的?

5 c" d2 t+ U9 [1 z  }( |! X* Y/ n
8 k7 ^6 s* A! j; \我数了一下,7菜一汤?还是加1到2个菜吧。看你的菜普,荤素配得挺好的。有鸡了,能成宴,可没有鱼啊,大年三十的,广东人哪能不吃鱼?要年年有鱼啊,还要放一条鱼在米缸里过年。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 16:01 | 显示全部楼层
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 12:10 发表) Q; u1 g$ p# n3 x& E3 j
& i" M: B- [7 ?8 r' y  u8 w
4 x( [  P7 [6 A" [/ r) Y! M
JJ的梅菜扣肉是自己炸肉吗?
2 o# j% A/ z" R) j8 X# a& `$ e我就怕弄炸的,但好像也没有炸好的卖。

! \/ F9 Y& @  R4 k+ W% s$ x$ i是自己炸的,五花肉用开水煮一下,醪糟水先抹一遍再用甜面酱抹一遍放在炸锅里炸,炸倒皮呈酱色为止,注意别炸糊了。将芽菜放点 花椒酱油味精炒一下铺在切成片的肉上面用文火蒸到肉烂就好了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 16:02 | 显示全部楼层
对了,还要加点糖。
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 16:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
for让爱住我家:欢迎!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 19:45 | 显示全部楼层
原帖由 八千里路云和月 于 2006-1-19 14:33 发表
$ R% N4 i2 R+ g0 d8 p' R9 s% u. t
% a- R5 a4 K: y: a) `( u, q7 z* f/ @7 H6 o$ V( K
我数了一下,7菜一汤?还是加1到2个菜吧。看你的菜普,荤素配得挺好的。有鸡了,能成宴,可没有鱼啊,大年三十的,广东人哪能不吃鱼?要年年有鱼啊,还要放一条鱼在米缸里过年。

" g4 c/ C- q2 \! t- J  V+ m% ^) K( I. U, g* B  r: B
姐姐说得极是,不过新鲜鱼除了立鱼,别的好像都没有卖了,或者加条清蒸东星班,9个菜的话再加个大良炒牛奶。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 19:48 | 显示全部楼层
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-1-19 15:01 发表
$ |9 F1 S+ N2 G! @/ a% U. w- K4 ~/ ^2 m
是自己炸的,五花肉用开水煮一下,醪糟水先抹一遍再用甜面酱抹一遍放在炸锅里炸,炸倒皮呈酱色为止,注意别炸糊了。将芽菜放点 花椒酱油味精炒一下铺在切成片的肉上面用文火蒸到肉烂就好了。
3 @. _, E! @3 `8 V- i

9 a5 m8 M. I- ~* b) ^' ~0 `谢谢,看来想吃的话还得自己炸了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 19:49 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
请教一下“秘制蛋白龙虾”的做法!谢谢!
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 19:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 18:45 发表, j$ l% _1 |" K9 x8 o: l

7 x. z  m+ b6 P/ `/ |
; h% ?  d  f% n+ A: X" p姐姐说得极是,不过新鲜鱼除了立鱼,别的好像都没有卖了,或者加条清蒸东星班,9个菜的话再加个大良炒牛奶。

/ t: }( j* q- }' G
/ P) r6 f6 s" s! J哈哈,你这一顿够你吃到人日了。
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 19:52 | 显示全部楼层
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 18:45 发表& j8 G  s) {* H2 M

- }( R1 ]' O2 B( B$ ]8 [2 ^1 e( w+ ~5 h! k, K. T) L0 @$ K
姐姐说得极是,不过新鲜鱼除了立鱼,别的好像都没有卖了,或者加条清蒸东星班,9个菜的话再加个大良炒牛奶。
5 j  \# b2 h' b% S/ [8 A

4 f) |5 B! L9 Q  B: h; H1 o4 ]/ Z对了,你还有什么不会做的?连大良炒牛奶你都会?!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 19:56 | 显示全部楼层
原帖由 markqiu 于 2006-1-19 18:49 发表
+ n  }0 W# D) H0 s6 J: L6 ~请教一下“秘制蛋白龙虾”的做法!谢谢!
+ b! c/ Q+ F' e% j

8 I" J* Q; ~1 C, K2 l$ q' k+ x, x* ]看来MARK也是个食家,不过是秘制嘛,恕不交代了。我试过很多种做龙虾的做法,就这个能吃到虾的鲜甜、爽脆、啖啖肉。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 20:00 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 八千里路云和月 于 2006-1-19 18:52 发表
3 U! V9 N( f, ~0 A) N5 S8 b2 Q, y8 L# K$ u
3 r7 {: k9 Q( e: Y
对了,你还有什么不会做的?连大良炒牛奶你都会?!

2 K+ y  F, B! `) W9 S
) W, t% E8 ]6 [' r. Y) r这个菜火候调得好是很容易的,有美容作用口感又滑,我的最爱!! z3 p6 n( h6 B7 Y' I; k6 c
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 20:00 | 显示全部楼层
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 18:56 发表8 e7 K! p! B2 v+ E- g

, r, N6 G! u& }- b1 }% Y; J0 }& A
看来MARK也是个食家,不过是秘制嘛,恕不交代了。我试过很多种做龙虾的做法,就这个能吃到虾的鲜甜、爽脆、啖啖肉。
2 z" X2 x0 f: }3 H) J8 C' s

, `; D! E0 n& h: a我认为,龙虾还是刺身最好吃。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 20:00 | 显示全部楼层
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 18:56 发表
/ O  b0 T+ ~! Y6 n+ }' X: U% Y5 r; \3 ], ]

- z& `) ~% V" N( Q8 v9 h看来MARK也是个食家,不过是秘制嘛,恕不交代了。我试过很多种做龙虾的做法,就这个能吃到虾的鲜甜、爽脆、啖啖肉。

# X- n, b9 B  X: j1 u6 l
4 }6 u& c2 z4 ]0 I& P555,下次到你家偷吃偷学!
理袁律师事务所
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 20:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 八千里路云和月 于 2006-1-19 19:00 发表, l# ]0 o% j# Q+ A! @6 h4 f- ?
8 ~# J0 c& `. {- O1 w' F# t
/ v- q/ n4 @, j' n. _
我认为,龙虾还是刺身最好吃。
* V7 M! P0 D! ^7 ?* ?
4 M  H% P9 K7 h- _7 _& H/ l
不瞒你说,我这个做法能锁住龙虾的汁液,象刺身一样清甜,肉不会因为煮熟而变老,蛋白有补肺美容的作用。
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 22:05 | 显示全部楼层
高手林立啊,我还没有开始想菜谱呢。$ Q2 [  d) z4 X( |+ z  U
/ ]1 k2 l- I( Z0 l% q# X! E6 Y
干脆不想了,去高手们家里吃好了。# }5 J6 t# [$ t! _, v$ h

1 G9 @$ ]9 K- {" Z! `' g让爱住你家mm你也随我吃百家饭去吧,咱再带上mark,就不怕敲不开门了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-1-19 22:29 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
就担心大家嫌弃我这个大肚婆,难伺候。
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 23:44 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 18:45 发表6 q! F* z9 j8 ^9 T  P$ _

, [% Y. ^7 t2 q" I1 ?& E3 ^% F4 @4 v; T" U
姐姐说得极是,不过新鲜鱼除了立鱼,别的好像都没有卖了,或者加条清蒸东星班,9个菜的话再加个大良炒牛奶。

, E" r2 d+ S! L
" O8 k& B* G& h' K5 D  [% v3 `看到你D菜谱,感觉不用翻广州都能食到粤菜啦。快D开翻间餐馆啦,我隔日来帮衬你。
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-20 11:44 | 显示全部楼层
忘了说那个做丸子肉馅里还应该拌些面包粉。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-20 13:09 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 八千里路云和月 于 2006-1-19 22:44 发表* P6 P7 A2 {9 ?# x3 `2 r% X

$ ?: M1 r0 x% F, G6 `
; j+ B' o' A# O! K( a1 C看到你D菜谱,感觉不用翻广州都能食到粤菜啦。快D开翻间餐馆啦,我隔日来帮衬你。

0 l% A. U0 c9 E: Q; t! g8 z9 s/ R' T9 x0 u5 P" g
谢谢JJ的鼓励!
9 x% h  A' w9 q' y9 [这行在家里有足够的天地让我发挥了,我的梦想是饮食专栏的作家-------光吃光说不做!, T6 P" y2 c3 s$ T$ i/ O
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-1-20 13:25 | 显示全部楼层
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-20 12:09 发表
, y0 c, B; A2 Y8 d% I+ h$ `6 P2 o- [

# U. y* |3 H9 I4 n- u) m  e' r  E谢谢JJ的鼓励!
) u7 ]; x4 \7 O* Q7 e  x+ s6 _这行在家里有足够的天地让我发挥了,我的梦想是饮食专栏的作家-------光吃光说不做!
  E$ {0 X- C+ J" u5 }7 _/ u

  o/ |3 a1 G4 j# g. V) h! B4 W嘻嘻,我最想给八方食圣,料理铁人,这样的节目作评委
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2006-1-20 15:42 | 显示全部楼层
10斤红酒,一盘咸菜。
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-20 16:15 | 显示全部楼层
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-20 12:09 发表/ F! ?- E. k9 H. y5 Q2 T  @
  F1 M6 k0 {! I7 j/ ^

) N  h/ E, U  ~. c7 ^谢谢JJ的鼓励!6 A- L! C1 `! W
这行在家里有足够的天地让我发挥了,我的梦想是饮食专栏的作家-------光吃光说不做!
  h$ r1 V# I  M. i

9 i1 m7 ^( j9 z" Z& j& }* [% r3 A$ ~9 G& {5 B
5 L9 X) ^1 }* o7 s. B2 v# o/ O
哈哈,那你申请做蔡谰身边的靓女,天天做美食栏目的主持人咯。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-20 19:01 | 显示全部楼层

来个钓鱼台国宾馆规格

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
冷盘:黄瓜拌西红柿、盐火局锅鸡、素火腿、素鲫鱼、菠萝鸭片、广东腊肉、腊鸡腊肠、三色蛋。水晶虾冻、菠萝烤鸭、白斩鸡、如意鱼卷、腐衣卷菜、梳子黄瓜、四样小菜。
) f1 \0 E7 e! a/ R  ~
9 W2 p$ D' C4 Q3 ~热炒:芙蓉竹笋汤、三丝鱼翅、两吃大虾、草菇盖菜、椰子蒸鸡、。鸡吞群翅、烤酿螃蟹、鲜菇烩湘莲、纸包鳟鱼、推沙望月汤,茉莉鸡糕汤、佛跳墙、小笼两样、龙须四素、清蒸鳜鱼、$ C- J: y' Y0 b& z. g3 Q4 a, o8 n- p

& S7 ?1 i2 V2 s+ S6 g8 f- J点心:豌豆黄、炸春卷、梅花饺、炸年糕、黄油、什锦炒菜,鲜豌豆糕、鸡丝春卷、炸麻团、四喜蒸饺。杏仁酪。桂圆杏仁茶,炮绿菜苔、紫菜生沙拉、凉拌苦瓜、炸薄荷叶、樱桃萝卜。豆面团、六三卷、炸馓子、汤圆核桃露、新疆哈密瓜
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2006-1-21 11:32 | 显示全部楼层
10斤红酒,一盘咸菜。: d- y: E; R, T8 W+ ^& O- y0 p
$ v% S  S8 L) Z. F4 A
有同感的,,,,,顶!
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