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楼主: 让爱住我家

年夜饭 ideas 征集

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鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 13:37 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 海妮妮 于 2006-1-19 12:19 发表# n/ S; G: ^* j, X; x2 f; S
9 w$ X1 }2 r% F  |7 {
% H5 ^6 G) j7 @: w+ x: s
干烧伊面怎么做啊?听着怪香的
1 W& p" S9 s& D) |/ E3 C2 K0 S, s& F
( ^: l  ]/ i% A9 `6 u
材料:韭黄、冬菇、蒜茸、银芽、上汤、伊面
8 j* Z! u" j; Q调味料:糖、蚝油、生抽、麻油, \1 s' }. |, _

7 o# }& e  j/ z/ V伊面拖水后用冻水冲一下沥干水分,冬菇用糖腌一下切条蒸熟,韭黄切段。
2 m8 O& {. L4 R烧热锅下油,爆香蒜茸、冬姑、银牙,下料酒、上汤,放入伊面、调味料,煨至汁料收干上碟。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 13:41 | 显示全部楼层
想吃八宝饭。。。。。。/ F; C# I5 {8 T: C5 g

& u5 T3 Z6 O3 o. @4 G8 M4 D这边有卖八宝饭罐头的吗?
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 14:39 | 显示全部楼层
原帖由 冰儿 于 2006-1-19 12:41 发表
8 I6 g: \8 k6 ~想吃八宝饭。。。。。。; y$ B( i8 R6 R) D5 }6 |

  R: r: ~* c5 T- }5 F这边有卖八宝饭罐头的吗?
" c& w. Q* }3 K, S2 V) g
3 M, L. h, z$ M0 B6 T. |: a
大统华有的
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 14:40 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 12:37 发表; X+ U# a4 L. [) g

. q) [. F/ m) G  U; j
% E% m" C3 L. R/ d材料:韭黄、冬菇、蒜茸、银芽、上汤、伊面2 O! r* K; V/ V* ^
调味料:糖、蚝油、生抽、麻油+ `8 K7 q  l. Z! A+ E; f
2 Q6 @& a/ `: A
伊面拖水后用冻水冲一下沥干水分,冬菇用糖腌一下切条蒸熟,韭黄切段。& e5 A2 L. [1 ]7 L" I0 P+ Z1 y
烧热锅下油,爆香蒜茸、冬姑、银牙,下料酒、上汤,放入 ...

2 \: j0 h3 H9 I) l  b# I
9 b- ^  |; s: Q5 w9 ^7 P: V0 p5 q
; D# B9 ]* L, ]' i嗯,多谢梨涡,这就试试
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-1-19 15:17 | 显示全部楼层
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-1-18 23:20 发表1 o0 R3 U' H6 S5 ?: E! }
我们家过年的菜谱:* f  a% z7 S2 q
  豆瓣鱼+ J# u: E5 N8 d1 ]( y
红烧狮子头8 U! h" z6 V1 m8 s! I" X4 Y, b/ p
泡椒板筋 " D2 [5 G0 z4 t8 F$ S
青椒辣子鸡+ r7 K2 |$ @& ]7 ]! `
麻辣香肠
6 y+ I. @6 ~5 Q  L& g 鸡汤豆苗蛋饺% e$ `* Y, @4 k. r3 }" O
盐煎肉* T" p* o4 {9 n
八宝饭4 h. j" y) F, c% n, L  M4 [( G# r
梅菜扣肉
9 w, |! T( w& `2 s2 U5 a: E0 K 腊肉炒年糕# D9 J: m9 l, f+ V; c9 N. f
水煮牛肉
% n9 I$ U5 O( ] 凉拌油麦菜+ O% S& ^2 p! N; x- j
海米冬瓜
" a0 S8 ~* _2 T" p; c$ q" Y1 O 汤:猪骨玉米胡萝卜汤
% x, M8 @  w7 }9 y7 d 主 ...
0 ^0 z  P9 |8 \2 x* _/ B, |

& M& R9 ~  p& e0 E
2 K! _! P* N% m; b- R9 _. a我申请年夜饭去你家吃。可以吗?
8 R! f8 S6 d0 e" b. `4 p" t- j8 v) F
( ?9 s3 c9 T" q  L- a" z! a' v[ 本帖最后由 让爱住我家 于 2006-1-19 14:22 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-1-19 15:18 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2006-1-19 10:57 发表
' L7 x+ u$ V7 M2 b6 m- l( `
+ S+ U0 A6 r4 l/ K. [: m& }' d/ x" e0 E1 L- s* \* Z/ M. D
1 N4 X4 j& G) B8 u2 p3 W
不会做不怕,就怕不吃。
& b- X3 K1 M$ `+ t' G) _. y9 v
# Q% D0 {$ f+ U) B& R! w* ~9 f偶给你简单说一下哈。
; T/ ~6 ?5 s- N3 d
& \* k' A; @8 B3 m$ i蓑衣丸子:
7 S+ W  `# o# \5 p1 [1 V9 e! C9 V& K2 b
主料:糯米、猪肉馅      配料:葱末、姜末    调料:盐、生抽、料酒、糖
3 ~' D  y: w& i! ]0 u4 ~0 z3 g3 [3 m  W2 j0 e  y) u
做法:小碗糯米泡水2个小时,肉馅加一点水,一个方向搅拌均 ...
2 f. k$ f- ~# f) j+ [4 i

! s$ n, f  R/ T  e+ k, a( H
0 K' G! o8 p; R0 T( [1 V然后大年初一去你家。4 V" J8 l" j2 L7 ?* B
# i- ?1 J: m/ h2 ~
[ 本帖最后由 让爱住我家 于 2006-1-19 14:22 编辑 ]
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 15:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 12:00 发表( b. a/ E1 |' z1 g
我怕弄得满身油烟,所以挑了以下几个菜
2 F5 q; \. w! O( Z5 e. k6 H3 y- q! d. Y# T' P
年夜饭菜谱:4 |% i3 ~  L; h
5 u7 h6 p  b) l) U3 }
参茸鸡汤
! e* c0 ?+ |- o, W% |5 e! s话梅醉鸡! }5 C6 T. k2 p3 _
秘制蛋白龙虾# R2 C! ^7 S- {  s- t8 Q
瑶柱浸津白
/ K, b* u6 K- d; a三冬羊肉煲
$ d9 K2 H: ]5 Z+ K3 @7 y火腿丝酿竹笙
( s, `! x* S4 x- q果仁炒粒粒
; }0 B/ y; F8 H; a干烧伊面6 q; A8 d* y7 z
( y5 z- x2 r' W  ~) G
甜品是玫瑰汤圆. j, }- k, ~6 l3 F' k

1 F" n6 F9 ^3 o) n  D想买火腿丝,请问哪里有卖的?

) S# U/ Q# y* ~: a3 l$ a9 ]* G( [( |  j  g$ I% M: d
我数了一下,7菜一汤?还是加1到2个菜吧。看你的菜普,荤素配得挺好的。有鸡了,能成宴,可没有鱼啊,大年三十的,广东人哪能不吃鱼?要年年有鱼啊,还要放一条鱼在米缸里过年。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 16:01 | 显示全部楼层
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 12:10 发表
) c- ~  P* m7 x7 u
: o3 q) N& c* h) i0 t0 S( O5 Z& s" e& o5 _
JJ的梅菜扣肉是自己炸肉吗?
6 K) [" A. X1 r; L3 @2 R+ Y7 O5 `我就怕弄炸的,但好像也没有炸好的卖。
+ u* g+ o; b8 f2 v: S; m+ t' A
是自己炸的,五花肉用开水煮一下,醪糟水先抹一遍再用甜面酱抹一遍放在炸锅里炸,炸倒皮呈酱色为止,注意别炸糊了。将芽菜放点 花椒酱油味精炒一下铺在切成片的肉上面用文火蒸到肉烂就好了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 16:02 | 显示全部楼层
对了,还要加点糖。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 16:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
for让爱住我家:欢迎!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 19:45 | 显示全部楼层
原帖由 八千里路云和月 于 2006-1-19 14:33 发表0 L7 i5 t4 k4 e( q; W. Z4 ~

5 [- p. N6 O: n# O# ~
1 u1 B+ X1 Y1 [: W; a. E我数了一下,7菜一汤?还是加1到2个菜吧。看你的菜普,荤素配得挺好的。有鸡了,能成宴,可没有鱼啊,大年三十的,广东人哪能不吃鱼?要年年有鱼啊,还要放一条鱼在米缸里过年。
6 V! f/ H0 G, D

0 E' t' n) C: u- F姐姐说得极是,不过新鲜鱼除了立鱼,别的好像都没有卖了,或者加条清蒸东星班,9个菜的话再加个大良炒牛奶。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 19:48 | 显示全部楼层
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-1-19 15:01 发表) S  X2 y1 |) }( X, |- u

! e, Q% g$ W6 S# ]% p  T5 i是自己炸的,五花肉用开水煮一下,醪糟水先抹一遍再用甜面酱抹一遍放在炸锅里炸,炸倒皮呈酱色为止,注意别炸糊了。将芽菜放点 花椒酱油味精炒一下铺在切成片的肉上面用文火蒸到肉烂就好了。
, w9 F% B9 P+ i* J

1 |8 t; Y* c* j" c1 Z1 H谢谢,看来想吃的话还得自己炸了。
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 19:49 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
请教一下“秘制蛋白龙虾”的做法!谢谢!
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 19:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 18:45 发表
$ R! R$ P' Q( s; J5 U
0 J1 T3 x# ~" q+ \
% X& h1 X3 v* Y姐姐说得极是,不过新鲜鱼除了立鱼,别的好像都没有卖了,或者加条清蒸东星班,9个菜的话再加个大良炒牛奶。
3 [) r0 {5 l' B7 }' C- Z

4 m9 D- Y* l$ E2 l哈哈,你这一顿够你吃到人日了。
理袁律师事务所
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 19:52 | 显示全部楼层
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 18:45 发表
: ~) |/ C. e! {) m. I+ S6 v6 O7 i" {* E  T2 l

4 @" R+ C+ u- x& h* }. O姐姐说得极是,不过新鲜鱼除了立鱼,别的好像都没有卖了,或者加条清蒸东星班,9个菜的话再加个大良炒牛奶。

* `1 J4 w: n( ?' [; t  s6 W2 t3 r# Z4 M; e
对了,你还有什么不会做的?连大良炒牛奶你都会?!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 19:56 | 显示全部楼层
原帖由 markqiu 于 2006-1-19 18:49 发表% T( {/ R7 ]; l: s% b2 n
请教一下“秘制蛋白龙虾”的做法!谢谢!

3 l1 i2 b2 I& ^, ^( O/ C( S
3 }$ u' b- ~6 K& i看来MARK也是个食家,不过是秘制嘛,恕不交代了。我试过很多种做龙虾的做法,就这个能吃到虾的鲜甜、爽脆、啖啖肉。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 20:00 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 八千里路云和月 于 2006-1-19 18:52 发表
' `- G& }: D& h0 Q8 f& E6 {( [$ E" q6 ~* o$ c! f1 @

' I% {; F7 g% T% t0 g6 w# P: I对了,你还有什么不会做的?连大良炒牛奶你都会?!

6 [5 \5 k0 d; M8 U4 M' Y6 W3 ?. n% }5 h/ v# r$ q7 h. _. }. K
这个菜火候调得好是很容易的,有美容作用口感又滑,我的最爱!
# B( O! t1 m5 c4 x7 k5 z
理袁律师事务所
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 20:00 | 显示全部楼层
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 18:56 发表
5 I' j3 d  @& p# {$ P* |6 q# `2 }
( V1 |$ h1 P) a$ v) Z" J" Q* B' a- E0 \" y2 N' Z: Y7 }  T! [
看来MARK也是个食家,不过是秘制嘛,恕不交代了。我试过很多种做龙虾的做法,就这个能吃到虾的鲜甜、爽脆、啖啖肉。

0 k) I6 J# l4 R, m$ j' W: {/ i( q- r8 X" Y
我认为,龙虾还是刺身最好吃。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 20:00 | 显示全部楼层
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 18:56 发表4 x% S* E5 V. P& g! ?
: T1 K4 A/ @- L1 U  {
, Q! f, p7 @9 V/ z
看来MARK也是个食家,不过是秘制嘛,恕不交代了。我试过很多种做龙虾的做法,就这个能吃到虾的鲜甜、爽脆、啖啖肉。

5 z) {& [$ L9 j* w; S+ z* C' W; l6 e. ^4 c5 ?3 h# {
555,下次到你家偷吃偷学!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 20:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 八千里路云和月 于 2006-1-19 19:00 发表
- g9 D$ Y6 M4 ?1 u. G% ]' q! |  X/ e. A. q+ C& A

# H& F- {$ g5 w- @5 P+ e* f我认为,龙虾还是刺身最好吃。

' N- U7 F/ N) U- L/ G9 ]6 j- K- V
2 q+ N9 Z& U! z0 X不瞒你说,我这个做法能锁住龙虾的汁液,象刺身一样清甜,肉不会因为煮熟而变老,蛋白有补肺美容的作用。
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 22:05 | 显示全部楼层
高手林立啊,我还没有开始想菜谱呢。
& U4 H) y4 A- f* X6 N
. x2 ^0 b' C; I! ~' G5 {干脆不想了,去高手们家里吃好了。
  s4 g1 v+ t/ T* i& m( `; T, J0 H; M7 Y) ]4 T0 I
让爱住你家mm你也随我吃百家饭去吧,咱再带上mark,就不怕敲不开门了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-1-19 22:29 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
就担心大家嫌弃我这个大肚婆,难伺候。
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 23:44 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 18:45 发表
. t% y& F2 X4 `. X* G" T3 C5 o, r8 [9 ^8 f, G- L. o8 Y: a6 j

9 @% |: f( F! {% |$ A: j: R8 t) [姐姐说得极是,不过新鲜鱼除了立鱼,别的好像都没有卖了,或者加条清蒸东星班,9个菜的话再加个大良炒牛奶。

6 t' A4 T0 M, O8 O2 z" j% R, v7 Q9 k( X5 g6 h5 z& i' a
看到你D菜谱,感觉不用翻广州都能食到粤菜啦。快D开翻间餐馆啦,我隔日来帮衬你。
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-20 11:44 | 显示全部楼层
忘了说那个做丸子肉馅里还应该拌些面包粉。
理袁律师事务所
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-20 13:09 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 八千里路云和月 于 2006-1-19 22:44 发表0 ~5 j% k4 T& b5 a1 N1 w

( x& h* T7 g$ ]9 p9 Q0 q; g8 U4 T) ^$ i/ q& s2 m( D: J: M' `
看到你D菜谱,感觉不用翻广州都能食到粤菜啦。快D开翻间餐馆啦,我隔日来帮衬你。
1 G5 B( n' m$ V' C, _

* @2 i1 ~* h, R; ~谢谢JJ的鼓励!
; r5 U6 D1 c$ f6 x. L' j这行在家里有足够的天地让我发挥了,我的梦想是饮食专栏的作家-------光吃光说不做!
9 X$ N; P' U3 Q8 L+ B- X
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-1-20 13:25 | 显示全部楼层
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-20 12:09 发表
( B9 N) u+ Q' M( [6 i
6 L+ Z/ A6 g9 L6 @
# a* K4 ]. y; S谢谢JJ的鼓励!/ ]- D8 J; }9 q0 a0 [; l
这行在家里有足够的天地让我发挥了,我的梦想是饮食专栏的作家-------光吃光说不做!
1 R8 }0 X* c7 L' Z6 D9 D; M' a+ a& g6 c
* _5 J$ {1 L" n
嘻嘻,我最想给八方食圣,料理铁人,这样的节目作评委
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2006-1-20 15:42 | 显示全部楼层
10斤红酒,一盘咸菜。
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-20 16:15 | 显示全部楼层
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-20 12:09 发表, H+ v- o0 W8 R
8 y& W7 ], a! B+ ]

- w% y, G& u. f2 m2 y4 O2 s谢谢JJ的鼓励!# J6 O6 C3 t" v; x5 `
这行在家里有足够的天地让我发挥了,我的梦想是饮食专栏的作家-------光吃光说不做!( j7 c* Q3 _3 _, }9 a+ |

5 l, u+ k3 S. m8 A, {3 ^
/ g4 y6 F* @+ q5 Y5 Q" E4 O% l- J
哈哈,那你申请做蔡谰身边的靓女,天天做美食栏目的主持人咯。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-20 19:01 | 显示全部楼层

来个钓鱼台国宾馆规格

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
冷盘:黄瓜拌西红柿、盐火局锅鸡、素火腿、素鲫鱼、菠萝鸭片、广东腊肉、腊鸡腊肠、三色蛋。水晶虾冻、菠萝烤鸭、白斩鸡、如意鱼卷、腐衣卷菜、梳子黄瓜、四样小菜。- _" p' J2 G# [1 k

6 v5 K" I2 m0 }* p5 o& r# ]热炒:芙蓉竹笋汤、三丝鱼翅、两吃大虾、草菇盖菜、椰子蒸鸡、。鸡吞群翅、烤酿螃蟹、鲜菇烩湘莲、纸包鳟鱼、推沙望月汤,茉莉鸡糕汤、佛跳墙、小笼两样、龙须四素、清蒸鳜鱼、
$ ^$ m1 t( s. }. @/ q1 O, Z+ @+ o: a( ]
点心:豌豆黄、炸春卷、梅花饺、炸年糕、黄油、什锦炒菜,鲜豌豆糕、鸡丝春卷、炸麻团、四喜蒸饺。杏仁酪。桂圆杏仁茶,炮绿菜苔、紫菜生沙拉、凉拌苦瓜、炸薄荷叶、樱桃萝卜。豆面团、六三卷、炸馓子、汤圆核桃露、新疆哈密瓜
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2006-1-21 11:32 | 显示全部楼层
10斤红酒,一盘咸菜。
& D; e2 z$ ?; r- l- {3 V
  a% o* o4 `1 q4 a6 Y7 [% z有同感的,,,,,顶!
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