年夜饭 ideas 征集

梨涡浅笑

原帖由 海妮妮 于 2006-1-19 12:19 发表

2 O8 }) h- P& X% ^) j0 I2 j6 i
干烧伊面怎么做啊？听着怪香的

$ q6 s9 e" _5 g3 X, _3 N8 j, j
, |  B( F' t, U9 _' V3 S材料：韭黄、冬菇、蒜茸、银芽、上汤、伊面
调味料：糖、蚝油、生抽、麻油
$ i: v. U' n7 w* u. V9 @: y
' f$ f1 j0 I/ h  S- x0 S伊面拖水后用冻水冲一下沥干水分，冬菇用糖腌一下切条蒸熟，韭黄切段。
烧热锅下油，爆香蒜茸、冬姑、银牙，下料酒、上汤，放入伊面、调味料，煨至汁料收干上碟。

冰儿

想吃八宝饭。。。。。。
! [- ~1 \* E2 l3 Z: Q2 T/ S
这边有卖八宝饭罐头的吗？

海妮妮

原帖由 冰儿 于 2006-1-19 12:41 发表
  A! k/ L" g0 {$ R想吃八宝饭。。。。。。
" ~1 b! n: ^! i  N3 r. L  M
+ M* M" V1 U0 B这边有卖八宝饭罐头的吗？

" o, Q/ ?3 Z. h8 ]8 k
大统华有的

海妮妮

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 12:37 发表

% ^& L3 a! G( x* e' B
0 N) @0 t6 J$ l: D/ B6 ^/ Y. F材料：韭黄、冬菇、蒜茸、银芽、上汤、伊面
调味料：糖、蚝油、生抽、麻油
/ E9 \# |- E/ B
3 ^2 m$ I/ G8 @! q" Z% v& i伊面拖水后用冻水冲一下沥干水分，冬菇用糖腌一下切条蒸熟，韭黄切段。
2 @1 I4 Y: q' z9 `6 N烧热锅下油，爆香蒜茸、冬姑、银牙，下料酒、上汤，放入 ...

" r. \9 c; s# H9 x1 [+ ]

7 o+ N) u8 |9 D嗯，多谢梨涡，这就试试

让爱住我家

原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-1-18 23:20 发表
我们家过年的菜谱：
2 Z4 L3 z7 c4 I  豆瓣鱼
红烧狮子头
4 K3 ~7 W4 K% }2 Z* ]! z 泡椒板筋
1 F/ h+ {& I" D8 q& p' s! h 青椒辣子鸡
麻辣香肠
鸡汤豆苗蛋饺
* o8 ]% _0 D; Q7 |6 A, R) f 盐煎肉
% E9 Z1 w. z8 _: i6 j2 I  Y/ T+ f3 F 八宝饭
梅菜扣肉
0 u) D: `  y* K# i5 N9 q% W( K3 t 腊肉炒年糕
1 K; m& l" y# r* a7 b7 ` 水煮牛肉
2 I4 ^5 b" r& T: C0 r  ~* I4 [. f/ P3 R 凉拌油麦菜
海米冬瓜
- G3 `! v8 C; ] 汤：猪骨玉米胡萝卜汤
主 ...

, V( x8 }& P2 }) u

我申请年夜饭去你家吃。可以吗？
4 W& V9 |$ D3 @9 B% d
[ 本帖最后由 让爱住我家 于 2006-1-19 14:22 编辑 ]

让爱住我家

原帖由 海妮妮 于 2006-1-19 10:57 发表

4 ^4 N- p/ S) P( ~; n) g8 I: i* E9 j
+ j  U" R' `" K4 ^7 x7 F' J$ d
$ x. {& H! d; G6 I不会做不怕，就怕不吃。

3 B( \3 K( C6 d- {4 x, H7 B% y偶给你简单说一下哈。
8 Y; }- {5 R, C
) O8 Y% n" A+ D蓑衣丸子：

- ~" o* X( ~5 f$ g5 B% K主料：糯米、猪肉馅      配料：葱末、姜末    调料：盐、生抽、料酒、糖

做法：小碗糯米泡水2个小时，肉馅加一点水，一个方向搅拌均 ...

0 t3 F+ d$ E8 t$ v& f- z0 i+ i
0 M8 ~0 h% |9 r: l- V然后大年初一去你家。
  m5 m( t/ t3 ?% ?/ p" |# l
[ 本帖最后由 让爱住我家 于 2006-1-19 14:22 编辑 ]

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 12:00 发表
我怕弄得满身油烟，所以挑了以下几个菜

年夜饭菜谱：
6 t5 G' r* m! V2 e, ^
( {% L7 b, O2 c/ V参茸鸡汤
; g: A6 j; k% T, \% c话梅醉鸡
4 x& u$ J' ^: u8 |1 R. Y2 j+ S秘制蛋白龙虾
+ T9 B! j4 {! V' z. {. v0 l4 p瑶柱浸津白
. v8 c2 H. b' r0 m三冬羊肉煲
火腿丝酿竹笙
果仁炒粒粒
干烧伊面
6 V, r" _1 U5 W# F4 `5 D& L
甜品是玫瑰汤圆
& c. |, R0 T/ ]. k% @9 q1 f* R
想买火腿丝，请问哪里有卖的？

我数了一下，7菜一汤？还是加1到2个菜吧。看你的菜普，荤素配得挺好的。有鸡了，能成宴，可没有鱼啊，大年三十的，广东人哪能不吃鱼？要年年有鱼啊，还要放一条鱼在米缸里过年。

蓝色闪蝶

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 12:10 发表
, Z( c* {( [5 D
1 U/ v; _1 W8 l
. X3 v# P* `" S/ d, R$ zJJ的梅菜扣肉是自己炸肉吗？
我就怕弄炸的，但好像也没有炸好的卖。

) |) H% l; O& Y  a是自己炸的，五花肉用开水煮一下，醪糟水先抹一遍再用甜面酱抹一遍放在炸锅里炸，炸倒皮呈酱色为止，注意别炸糊了。将芽菜放点 花椒酱油味精炒一下铺在切成片的肉上面用文火蒸到肉烂就好了。

蓝色闪蝶

对了，还要加点糖。

蓝色闪蝶

for让爱住我家：欢迎！

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2006-1-19 14:33 发表
( q& T5 Z! w: K0 }7 s: J' |

我数了一下，7菜一汤？还是加1到2个菜吧。看你的菜普，荤素配得挺好的。有鸡了，能成宴，可没有鱼啊，大年三十的，广东人哪能不吃鱼？要年年有鱼啊，还要放一条鱼在米缸里过年。

姐姐说得极是，不过新鲜鱼除了立鱼，别的好像都没有卖了，或者加条清蒸东星班，9个菜的话再加个大良炒牛奶。

梨涡浅笑

原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-1-19 15:01 发表

是自己炸的，五花肉用开水煮一下，醪糟水先抹一遍再用甜面酱抹一遍放在炸锅里炸，炸倒皮呈酱色为止，注意别炸糊了。将芽菜放点 花椒酱油味精炒一下铺在切成片的肉上面用文火蒸到肉烂就好了。

! l( G# L2 R  f/ [谢谢，看来想吃的话还得自己炸了。

markqiu

请教一下“秘制蛋白龙虾”的做法！谢谢！

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 18:45 发表
3 b5 u1 ]8 }$ a3 T1 s3 ]/ P: z

姐姐说得极是，不过新鲜鱼除了立鱼，别的好像都没有卖了，或者加条清蒸东星班，9个菜的话再加个大良炒牛奶。

哈哈，你这一顿够你吃到人日了。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 18:45 发表
, x) E9 e) N0 L2 M$ j3 U+ C
4 ~- V4 e# k  `$ F1 \* E
姐姐说得极是，不过新鲜鱼除了立鱼，别的好像都没有卖了，或者加条清蒸东星班，9个菜的话再加个大良炒牛奶。

3 S" }4 d% J7 \% D+ O对了，你还有什么不会做的？连大良炒牛奶你都会？！

梨涡浅笑

原帖由 markqiu 于 2006-1-19 18:49 发表
! ~) q$ ]* `: s0 L  ]请教一下“秘制蛋白龙虾”的做法！谢谢！

$ N% }( @6 Z8 T9 g
看来MARK也是个食家，不过是秘制嘛，恕不交代了。我试过很多种做龙虾的做法，就这个能吃到虾的鲜甜、爽脆、啖啖肉。

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2006-1-19 18:52 发表

/ Q; ?5 z1 N/ o* s6 _6 [  @& ?
对了，你还有什么不会做的？连大良炒牛奶你都会？！

) L6 \! {! N% ?" S
0 \% }2 A. l  V2 k" t这个菜火候调得好是很容易的，有美容作用口感又滑，我的最爱！

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 18:56 发表
2 L1 x8 A3 X- K9 S; `$ w5 t

' P) d$ o0 P3 E2 x/ d7 `0 q* l7 ?看来MARK也是个食家，不过是秘制嘛，恕不交代了。我试过很多种做龙虾的做法，就这个能吃到虾的鲜甜、爽脆、啖啖肉。

$ ^" ?( x3 ?2 A; I8 u# E
" i$ o7 j0 v+ `, H5 s; k! l2 g我认为，龙虾还是刺身最好吃。

markqiu

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 18:56 发表
8 {* I* Z* S0 o

7 q& [  F; j* W; k看来MARK也是个食家，不过是秘制嘛，恕不交代了。我试过很多种做龙虾的做法，就这个能吃到虾的鲜甜、爽脆、啖啖肉。

& p& \: R+ o, j555，下次到你家偷吃偷学！

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2006-1-19 19:00 发表


我认为，龙虾还是刺身最好吃。

! L- X, c( Y0 f不瞒你说，我这个做法能锁住龙虾的汁液，象刺身一样清甜，肉不会因为煮熟而变老，蛋白有补肺美容的作用。

海妮妮

高手林立啊，我还没有开始想菜谱呢。

干脆不想了，去高手们家里吃好了。
  k" q* {* M0 A+ u4 [' c
2 y" {: Z' {, {' f5 k让爱住你家mm你也随我吃百家饭去吧，咱再带上mark，就不怕敲不开门了。

让爱住我家

就担心大家嫌弃我这个大肚婆，难伺候。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 18:45 发表


姐姐说得极是，不过新鲜鱼除了立鱼，别的好像都没有卖了，或者加条清蒸东星班，9个菜的话再加个大良炒牛奶。

4 {1 G8 d8 k% R: [1 U
看到你D菜谱，感觉不用翻广州都能食到粤菜啦。快D开翻间餐馆啦，我隔日来帮衬你。

海妮妮

忘了说那个做丸子肉馅里还应该拌些面包粉。

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2006-1-19 22:44 发表


看到你D菜谱，感觉不用翻广州都能食到粤菜啦。快D开翻间餐馆啦，我隔日来帮衬你。

8 B2 Y' Y. F3 g5 R) N& A1 P  N8 w; o9 g
谢谢JJ的鼓励！
这行在家里有足够的天地让我发挥了，我的梦想是饮食专栏的作家-------光吃光说不做！

三思

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-20 12:09 发表

& c) W+ V3 i. N7 B3 j& U# l
# F% \: L2 m4 F# e: ]1 \3 n谢谢JJ的鼓励！
这行在家里有足够的天地让我发挥了，我的梦想是饮食专栏的作家-------光吃光说不做！

嘻嘻，我最想给八方食圣，料理铁人，这样的节目作评委

醉酒当歌

10斤红酒，一盘咸菜。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-20 12:09 发表
5 U* f+ L& W  S; d
2 I$ Q/ L' J2 }8 ]8 ~
谢谢JJ的鼓励！
这行在家里有足够的天地让我发挥了，我的梦想是饮食专栏的作家-------光吃光说不做！
% S9 o/ G: H4 H* a5 V9 A& ~4 X

6 k- N5 g) d4 ~1 y3 x  S% M
% D- _6 Q# g& y. J; ]% o
哈哈，那你申请做蔡谰身边的靓女，天天做美食栏目的主持人咯。

裙裾飘飘

冷盘：黄瓜拌西红柿、盐火局锅鸡、素火腿、素鲫鱼、菠萝鸭片、广东腊肉、腊鸡腊肠、三色蛋。水晶虾冻、菠萝烤鸭、白斩鸡、如意鱼卷、腐衣卷菜、梳子黄瓜、四样小菜。

0 \' }( |& ~# W- S( G( @0 g5 e热炒：芙蓉竹笋汤、三丝鱼翅、两吃大虾、草菇盖菜、椰子蒸鸡、。鸡吞群翅、烤酿螃蟹、鲜菇烩湘莲、纸包鳟鱼、推沙望月汤，茉莉鸡糕汤、佛跳墙、小笼两样、龙须四素、清蒸鳜鱼、
; W! O3 @8 _: q* d- R4 U. N# ]
点心：豌豆黄、炸春卷、梅花饺、炸年糕、黄油、什锦炒菜，鲜豌豆糕、鸡丝春卷、炸麻团、四喜蒸饺。杏仁酪。桂圆杏仁茶，炮绿菜苔、紫菜生沙拉、凉拌苦瓜、炸薄荷叶、樱桃萝卜。豆面团、六三卷、炸馓子、汤圆核桃露、新疆哈密瓜

醉酒当歌

10斤红酒，一盘咸菜。

% }; p( R* C; |3 a& \有同感的，，，，，顶！