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楼主: 让爱住我家

年夜饭 ideas 征集

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鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 13:37 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 海妮妮 于 2006-1-19 12:19 发表
2 J+ m' M8 }$ m/ k3 [3 h& ^7 }. j2 j) H3 u! T3 H; u7 a" w# b1 }
! q- d# X4 p: ~3 \" s' ^
干烧伊面怎么做啊?听着怪香的

) {4 p: T' ^: K( |' u+ t
  I; |0 u% G% X1 k材料:韭黄、冬菇、蒜茸、银芽、上汤、伊面0 x$ G: Y4 P- g) B, l: V) Y6 W
调味料:糖、蚝油、生抽、麻油) _' `9 |: Q$ L* V- Z3 @0 f, d

0 I( }5 y) b4 `" j伊面拖水后用冻水冲一下沥干水分,冬菇用糖腌一下切条蒸熟,韭黄切段。
% ?8 I) l+ g' z4 M烧热锅下油,爆香蒜茸、冬姑、银牙,下料酒、上汤,放入伊面、调味料,煨至汁料收干上碟。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 13:41 | 显示全部楼层
想吃八宝饭。。。。。。5 r. A, @- @8 C. {
1 M1 y2 k( M* @" Y) Q
这边有卖八宝饭罐头的吗?
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 14:39 | 显示全部楼层
原帖由 冰儿 于 2006-1-19 12:41 发表
4 ], I, f+ ~$ G$ K. Q想吃八宝饭。。。。。。/ U9 L/ n4 i! b) _. j
' J6 \! c; W6 c& V7 c4 E2 T6 b! F3 p
这边有卖八宝饭罐头的吗?
% T; }; \' P: n5 k
2 Y% ]: S2 l5 C$ ~4 `
大统华有的
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 14:40 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 12:37 发表- B; P: o. W9 |9 `

; [) N; C" U4 c5 M" P
: N; X5 p$ i9 }6 g; w材料:韭黄、冬菇、蒜茸、银芽、上汤、伊面
! _% R8 @$ Z' j8 l( K调味料:糖、蚝油、生抽、麻油5 x4 D4 j/ p) T: W0 y

* ]- h; Q- M4 t8 }5 ?/ F伊面拖水后用冻水冲一下沥干水分,冬菇用糖腌一下切条蒸熟,韭黄切段。
/ L  y/ a. s9 W$ y* P烧热锅下油,爆香蒜茸、冬姑、银牙,下料酒、上汤,放入 ...
, A9 x: c; y: {* J1 n" g
( _7 U  a0 X& f: u) `8 [: i, e( A7 h
+ I9 O$ G8 T# R" w
嗯,多谢梨涡,这就试试
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-1-19 15:17 | 显示全部楼层
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-1-18 23:20 发表& _; W6 S* {0 n3 I2 n! ^& Y8 K+ L( @
我们家过年的菜谱:
7 \7 \& b3 V# _+ x- T9 _4 f) w' _  豆瓣鱼# E* S: g( z; [1 r
红烧狮子头5 p" o. p. U* P  a4 k) {, P+ t9 Y# Q
泡椒板筋 $ w0 H, ~  Z9 ?& c
青椒辣子鸡
' c3 |( [8 v1 ? 麻辣香肠' e( m! V5 L; j% o0 \
鸡汤豆苗蛋饺) {, z, T; o' k4 Q, Z: E/ E- z" l) a
盐煎肉! P6 K/ Q" @7 o+ j+ L) X, {
八宝饭
+ e% u4 L0 l) k. Y7 O3 R; K 梅菜扣肉
' s; C6 C( L" e: @/ [! m 腊肉炒年糕
: a# ]6 O- \" s( T' N& Y 水煮牛肉" t+ ?5 O" _! A: t/ m- d# ]
凉拌油麦菜9 Z! G7 n5 \+ y0 {$ Y
海米冬瓜' t1 `% _( `' w3 }
汤:猪骨玉米胡萝卜汤) l9 |9 m8 z0 \( t/ r# R
主 ...
0 L, D; m. k$ J
8 E; G0 f6 P8 H' V9 g& g$ }
  A' |. d* x. w" \  F1 @9 d
我申请年夜饭去你家吃。可以吗?
' H' _/ e8 L8 v# x
- J/ v+ ]$ X& w2 R( P6 H[ 本帖最后由 让爱住我家 于 2006-1-19 14:22 编辑 ]
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-1-19 15:18 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2006-1-19 10:57 发表
, n6 m& D. W# M) n* o$ \/ @: ^8 e: o8 `/ U9 f

. t4 j8 {6 o( @- s) {, i3 Z+ R  m4 n+ _1 R" Q( L
不会做不怕,就怕不吃。
1 j2 |2 \% V; _, z( c! C& i  {" c# @2 K0 T- Y1 l8 [
偶给你简单说一下哈。$ v6 c: ^( }4 ?. _& d1 q
2 T$ z8 |( v  y6 e4 _% s- ?
蓑衣丸子:
- y6 l+ ~/ M) r
5 k0 O( u" a! v. B主料:糯米、猪肉馅      配料:葱末、姜末    调料:盐、生抽、料酒、糖% r# _5 u, B$ N' S, A- ]# ?
0 ^( B* O" k. H$ z' a
做法:小碗糯米泡水2个小时,肉馅加一点水,一个方向搅拌均 ...
9 D, n) X& \1 `. ^* z, ]
4 @& S0 h4 H5 h2 l
5 `: V4 V9 o; n* O0 ?' `5 I
然后大年初一去你家。
& O9 E. G6 u4 p
5 c+ ?0 J6 d* J. O[ 本帖最后由 让爱住我家 于 2006-1-19 14:22 编辑 ]
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 15:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 12:00 发表
0 j+ T2 i7 z. p. W& P; J) {' W( e我怕弄得满身油烟,所以挑了以下几个菜
/ \! C+ t6 h. G' }- X" I
$ l7 P# q( \* ?. h+ `年夜饭菜谱:
) @. K! `/ S7 X, Z2 C, ~# V, ?7 i3 W! q1 K4 x
参茸鸡汤
2 e: f. ^  l8 k# g话梅醉鸡" |1 y; P, H$ |, ^
秘制蛋白龙虾+ x: c3 F4 V; ~: g; u- Q0 {
瑶柱浸津白
+ Y' e% d. U. q) C) c- h三冬羊肉煲
5 z. ?8 @) h% ~" j! `. P. H4 N, ?+ h火腿丝酿竹笙
/ }# S2 r1 b; F( l# j& N果仁炒粒粒: Q; `/ O6 \! K+ f1 O5 [0 R
干烧伊面
& ~9 ~, k; V- i- a
# x0 `& X7 k% s- J8 O1 O/ O2 k* ~0 r甜品是玫瑰汤圆6 j8 N* A8 I3 ]% B- d
5 r( a1 j% K: v% T8 {! x: @
想买火腿丝,请问哪里有卖的?
  E5 ]9 H7 `6 z$ v: ^
' s2 A7 Q. Q9 e: t
我数了一下,7菜一汤?还是加1到2个菜吧。看你的菜普,荤素配得挺好的。有鸡了,能成宴,可没有鱼啊,大年三十的,广东人哪能不吃鱼?要年年有鱼啊,还要放一条鱼在米缸里过年。
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 16:01 | 显示全部楼层
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 12:10 发表
& e" `  b/ t! B$ w; d8 T9 R6 d" V
3 l( v. n6 l- s- u% ?
& |0 f7 O8 h, @; Y" E- I* cJJ的梅菜扣肉是自己炸肉吗?
/ b; |- r1 o. N  v; ^! l我就怕弄炸的,但好像也没有炸好的卖。
! s2 ^( p' I. r1 w" K+ g
是自己炸的,五花肉用开水煮一下,醪糟水先抹一遍再用甜面酱抹一遍放在炸锅里炸,炸倒皮呈酱色为止,注意别炸糊了。将芽菜放点 花椒酱油味精炒一下铺在切成片的肉上面用文火蒸到肉烂就好了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 16:02 | 显示全部楼层
对了,还要加点糖。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 16:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
for让爱住我家:欢迎!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 19:45 | 显示全部楼层
原帖由 八千里路云和月 于 2006-1-19 14:33 发表: K2 z$ a/ K/ \1 D& s7 X' ^" ]
6 s3 N2 A/ A1 _( a
: z1 _0 C. ~; D. A& h( B4 ?8 `
我数了一下,7菜一汤?还是加1到2个菜吧。看你的菜普,荤素配得挺好的。有鸡了,能成宴,可没有鱼啊,大年三十的,广东人哪能不吃鱼?要年年有鱼啊,还要放一条鱼在米缸里过年。
' f( g/ K# s" p$ u2 D, _

/ f$ y: x4 q$ D  t$ x6 j& K( N姐姐说得极是,不过新鲜鱼除了立鱼,别的好像都没有卖了,或者加条清蒸东星班,9个菜的话再加个大良炒牛奶。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 19:48 | 显示全部楼层
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-1-19 15:01 发表
( w. Q, Y+ ~  L1 s* |- ?, E" j. N  b% N- V
是自己炸的,五花肉用开水煮一下,醪糟水先抹一遍再用甜面酱抹一遍放在炸锅里炸,炸倒皮呈酱色为止,注意别炸糊了。将芽菜放点 花椒酱油味精炒一下铺在切成片的肉上面用文火蒸到肉烂就好了。
2 c( [9 q9 g6 [- c

8 o$ T2 u: k% i7 ?; C( J( i2 h谢谢,看来想吃的话还得自己炸了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 19:49 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
请教一下“秘制蛋白龙虾”的做法!谢谢!
理袁律师事务所
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 19:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 18:45 发表
4 Y' o3 J* b9 ]2 O. V- F' a" f7 S# `! D4 y1 w% e6 b. N

3 l! n+ q8 w/ R/ @姐姐说得极是,不过新鲜鱼除了立鱼,别的好像都没有卖了,或者加条清蒸东星班,9个菜的话再加个大良炒牛奶。
& Q* f0 }) g, G- O9 w8 N, J4 h
3 @: A+ K8 ^  D/ L# V' _4 o
哈哈,你这一顿够你吃到人日了。
大型搬家
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 19:52 | 显示全部楼层
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 18:45 发表: i1 O3 v" I; U5 r. Q' \1 E
( {: V  ?. H( B8 n: x" s
  T+ [% x$ W$ C) X7 ?
姐姐说得极是,不过新鲜鱼除了立鱼,别的好像都没有卖了,或者加条清蒸东星班,9个菜的话再加个大良炒牛奶。

( p: I2 ^) U; e- u2 B/ o! {' [* ~7 t2 ^3 \+ L( y3 i% @
对了,你还有什么不会做的?连大良炒牛奶你都会?!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 19:56 | 显示全部楼层
原帖由 markqiu 于 2006-1-19 18:49 发表3 P3 {' j" ]$ L6 x; \
请教一下“秘制蛋白龙虾”的做法!谢谢!

( a' R+ G+ m* H" d1 R+ {
. w8 j, r$ Q; a! Z" u看来MARK也是个食家,不过是秘制嘛,恕不交代了。我试过很多种做龙虾的做法,就这个能吃到虾的鲜甜、爽脆、啖啖肉。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 20:00 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 八千里路云和月 于 2006-1-19 18:52 发表/ c: c4 E  h' c! E2 J, J: }6 u2 a
% ?$ |& U- z, D9 l

6 m0 s, q; W9 j" U" Z对了,你还有什么不会做的?连大良炒牛奶你都会?!

/ \5 V" W1 e+ ]# X) B, v
/ |% S5 J1 x" i7 b这个菜火候调得好是很容易的,有美容作用口感又滑,我的最爱!7 d5 E& P* v3 T" S; y3 e8 @6 R- S
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 20:00 | 显示全部楼层
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 18:56 发表. M0 z) n( M$ @5 u& r! b
. h  ]5 p9 Y  o5 N
) k! m; P1 ~, J7 ]  M
看来MARK也是个食家,不过是秘制嘛,恕不交代了。我试过很多种做龙虾的做法,就这个能吃到虾的鲜甜、爽脆、啖啖肉。

8 E6 Q, S. G' O& g  l  T3 a2 \5 X( X- `. s3 q0 G0 z2 J
我认为,龙虾还是刺身最好吃。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 20:00 | 显示全部楼层
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 18:56 发表
5 F5 H/ p- I; C, Z1 G/ b5 n- T3 O1 I$ h
1 ^2 T$ h5 C; i  v- a; L2 e1 |$ N
看来MARK也是个食家,不过是秘制嘛,恕不交代了。我试过很多种做龙虾的做法,就这个能吃到虾的鲜甜、爽脆、啖啖肉。

( w% O. w" B/ i- S$ E' ]7 Z) n0 f1 U3 n' v/ T. {3 H6 b4 y
555,下次到你家偷吃偷学!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 20:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 八千里路云和月 于 2006-1-19 19:00 发表
% o& ^4 A" A6 ~* {; U7 D4 O+ Y! s4 t# v3 S( f: ?- V8 M& N! a" U! F# h

. w/ p" {+ [; P5 H0 m我认为,龙虾还是刺身最好吃。
5 Y9 g. B' U, q! y9 u7 e, D+ ?% i
+ q/ G, R- }, W2 j+ K
不瞒你说,我这个做法能锁住龙虾的汁液,象刺身一样清甜,肉不会因为煮熟而变老,蛋白有补肺美容的作用。
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 22:05 | 显示全部楼层
高手林立啊,我还没有开始想菜谱呢。
  B9 _9 H  L6 x8 z2 B, w9 i: o5 l; D  }4 W0 y2 Q" u+ L
干脆不想了,去高手们家里吃好了。
4 ]# y- h# S# ~3 G& s
% U# n  N$ ^/ |/ o让爱住你家mm你也随我吃百家饭去吧,咱再带上mark,就不怕敲不开门了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-1-19 22:29 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
就担心大家嫌弃我这个大肚婆,难伺候。
大型搬家
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 23:44 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 18:45 发表
  B8 J$ U0 H* c/ |: o" G  H
' g% j( M3 Z0 ?6 x8 W' S* s/ u4 z( @) ~- U- b% i( d) z
姐姐说得极是,不过新鲜鱼除了立鱼,别的好像都没有卖了,或者加条清蒸东星班,9个菜的话再加个大良炒牛奶。

% D( E4 J& g$ p$ c0 I- O% m4 O. o3 J
看到你D菜谱,感觉不用翻广州都能食到粤菜啦。快D开翻间餐馆啦,我隔日来帮衬你。
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-20 11:44 | 显示全部楼层
忘了说那个做丸子肉馅里还应该拌些面包粉。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-20 13:09 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 八千里路云和月 于 2006-1-19 22:44 发表
- w' S2 y* M3 _( S! Q6 a% Y; z/ a3 F: G: [! ?* g3 _

" _6 |8 E/ ]' b) e看到你D菜谱,感觉不用翻广州都能食到粤菜啦。快D开翻间餐馆啦,我隔日来帮衬你。

4 B. b$ j6 \; F. C; ?8 r
( G, _9 X* u$ F3 w* G3 D谢谢JJ的鼓励!
8 Y* o* ?7 h% v( @5 Q2 A9 L这行在家里有足够的天地让我发挥了,我的梦想是饮食专栏的作家-------光吃光说不做!* Y. l+ J0 n) u3 w; q7 n# {8 [) c
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-1-20 13:25 | 显示全部楼层
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-20 12:09 发表; N# G9 W) u+ `
& X( K3 |* [% Y$ A# @
) P# g* I' E2 B0 b$ F' k& u
谢谢JJ的鼓励!" n. X8 |; f$ A$ n2 J6 o9 y
这行在家里有足够的天地让我发挥了,我的梦想是饮食专栏的作家-------光吃光说不做!( ^- P0 L: m  m2 A/ d
( W8 Q: G5 ^0 x
嘻嘻,我最想给八方食圣,料理铁人,这样的节目作评委
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2006-1-20 15:42 | 显示全部楼层
10斤红酒,一盘咸菜。
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-20 16:15 | 显示全部楼层
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-20 12:09 发表( q6 B6 @' _1 l3 \3 o2 \5 Y

( U9 v0 J0 l' _* b  Y+ F& i
5 i" v$ n: e" x5 e谢谢JJ的鼓励!+ Z; ?, v  y+ F# M" {, P
这行在家里有足够的天地让我发挥了,我的梦想是饮食专栏的作家-------光吃光说不做!
0 ?6 U# O# G2 n, o

: Z6 x) X& ~4 W% ^( F& l/ A* B/ p6 ~8 R! f

. w: y5 m# z" \哈哈,那你申请做蔡谰身边的靓女,天天做美食栏目的主持人咯。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-20 19:01 | 显示全部楼层

来个钓鱼台国宾馆规格

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
冷盘:黄瓜拌西红柿、盐火局锅鸡、素火腿、素鲫鱼、菠萝鸭片、广东腊肉、腊鸡腊肠、三色蛋。水晶虾冻、菠萝烤鸭、白斩鸡、如意鱼卷、腐衣卷菜、梳子黄瓜、四样小菜。+ [4 M* y- Y: O. Z' q/ ^
% Q6 M; I% r6 h# W2 f4 b, F
热炒:芙蓉竹笋汤、三丝鱼翅、两吃大虾、草菇盖菜、椰子蒸鸡、。鸡吞群翅、烤酿螃蟹、鲜菇烩湘莲、纸包鳟鱼、推沙望月汤,茉莉鸡糕汤、佛跳墙、小笼两样、龙须四素、清蒸鳜鱼、- M: Z0 s3 \8 L5 t/ ~4 T" H& A

9 H) Q- Q- A5 Y$ X; O% c# F5 v点心:豌豆黄、炸春卷、梅花饺、炸年糕、黄油、什锦炒菜,鲜豌豆糕、鸡丝春卷、炸麻团、四喜蒸饺。杏仁酪。桂圆杏仁茶,炮绿菜苔、紫菜生沙拉、凉拌苦瓜、炸薄荷叶、樱桃萝卜。豆面团、六三卷、炸馓子、汤圆核桃露、新疆哈密瓜
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2006-1-21 11:32 | 显示全部楼层
10斤红酒,一盘咸菜。( V, x: {& d( F2 P: g

; V. a# z. f3 D# f$ s有同感的,,,,,顶!
大型搬家
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