年夜饭 ideas 征集

梨涡浅笑

原帖由 海妮妮 于 2006-1-19 12:19 发表
0 r9 r3 \4 z- D

干烧伊面怎么做啊？听着怪香的

' J) s3 `1 z  N
材料：韭黄、冬菇、蒜茸、银芽、上汤、伊面
+ r. b8 j1 p) R/ }, W调味料：糖、蚝油、生抽、麻油
8 G! W4 h  L5 j+ G' i+ y
伊面拖水后用冻水冲一下沥干水分，冬菇用糖腌一下切条蒸熟，韭黄切段。
烧热锅下油，爆香蒜茸、冬姑、银牙，下料酒、上汤，放入伊面、调味料，煨至汁料收干上碟。

冰儿

想吃八宝饭。。。。。。

$ a- o& W- O) |# E( y这边有卖八宝饭罐头的吗？

海妮妮

原帖由 冰儿 于 2006-1-19 12:41 发表
$ L1 ]2 B$ Z, h! _5 G想吃八宝饭。。。。。。

这边有卖八宝饭罐头的吗？

2 K" w5 h2 ]7 v: h& u! v大统华有的

海妮妮

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 12:37 发表
' e; m& ~. v  D- v' ]) |2 O

1 S6 J9 e, t7 U0 {7 j* M材料：韭黄、冬菇、蒜茸、银芽、上汤、伊面
6 p7 Z! M  n4 A. m7 Q# D调味料：糖、蚝油、生抽、麻油
$ h. e/ p7 l5 X* g
伊面拖水后用冻水冲一下沥干水分，冬菇用糖腌一下切条蒸熟，韭黄切段。
烧热锅下油，爆香蒜茸、冬姑、银牙，下料酒、上汤，放入 ...

! {8 a, |! ?. ]6 H4 D2 \2 i6 E* |; V. R
嗯，多谢梨涡，这就试试

让爱住我家

原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-1-18 23:20 发表
我们家过年的菜谱：
* h1 p; ^- K' ~) S( k( R8 A  豆瓣鱼
4 w  Y% y8 R3 Z: g 红烧狮子头
6 k4 V: B/ B; H: D! g 泡椒板筋
0 ]5 i/ c) @' _- a3 K$ d& F 青椒辣子鸡
, p% H9 k0 d0 ?+ q( s' u 麻辣香肠
3 }! r( K6 R6 m& a8 N/ o& I& b, @! B 鸡汤豆苗蛋饺
! }: A) N3 g3 O 盐煎肉
, j8 @+ g1 T! K% s  G 八宝饭
, l, U% o% c( _* Y3 Q 梅菜扣肉
* c3 _- w$ [3 m0 W: y$ V% Y 腊肉炒年糕
水煮牛肉
& A+ h- Q: w4 k, c- B6 H 凉拌油麦菜
海米冬瓜
汤：猪骨玉米胡萝卜汤
* b: i* f9 n( ^ 主 ...

. A  k3 K1 s  y: y; ?" _+ d; K

我申请年夜饭去你家吃。可以吗？
3 g; R6 j$ h, p) r5 Z0 S
[ 本帖最后由 让爱住我家 于 2006-1-19 14:22 编辑 ]

让爱住我家

原帖由 海妮妮 于 2006-1-19 10:57 发表

* H$ y  b6 p+ K$ w
  [9 u+ k8 B% x0 J& Z7 z. r- T0 U
不会做不怕，就怕不吃。

" x) |: a) m! r  L) F偶给你简单说一下哈。

/ _! ?3 O( R/ o7 t- f6 v+ P& K蓑衣丸子：

3 f( m+ B. P  W4 h& l! h8 U主料：糯米、猪肉馅      配料：葱末、姜末    调料：盐、生抽、料酒、糖
0 ~6 x9 x: R- a' T. C3 f* ~
7 `1 U2 ~+ x+ v0 T7 U5 @! \做法：小碗糯米泡水2个小时，肉馅加一点水，一个方向搅拌均 ...

7 G5 C' ~: M; F+ C; e- [) N
* J5 p* O4 T; d2 ~7 X
4 d5 V8 Z" B+ G( J/ y. r然后大年初一去你家。
+ ?- B/ T( y' z4 s
3 H  n  P8 g) k, x) v" d7 b7 A[ 本帖最后由 让爱住我家 于 2006-1-19 14:22 编辑 ]

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 12:00 发表
我怕弄得满身油烟，所以挑了以下几个菜
8 L  t1 n( ^4 H+ P0 i+ x
; X7 S% i! ?; a  X$ K( H年夜饭菜谱：
  R& L5 `( e$ S1 j" `
参茸鸡汤
0 Z) o8 X! G* |  C话梅醉鸡
秘制蛋白龙虾
瑶柱浸津白
) ^+ w* X0 p  E3 h. H三冬羊肉煲
( t/ k/ q$ v$ S) y. ?2 x火腿丝酿竹笙
2 S( @% r7 t/ y% X3 t果仁炒粒粒
干烧伊面

2 h- w; w  e  F9 h$ b甜品是玫瑰汤圆
. S1 ]7 F% N* v, x8 [4 O
+ u& _' ]. O" l5 s想买火腿丝，请问哪里有卖的？

: J$ E, Y7 K2 \: N# x" l
+ d% C! t; f* H- `" t  [% c# ]- C我数了一下，7菜一汤？还是加1到2个菜吧。看你的菜普，荤素配得挺好的。有鸡了，能成宴，可没有鱼啊，大年三十的，广东人哪能不吃鱼？要年年有鱼啊，还要放一条鱼在米缸里过年。

蓝色闪蝶

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 12:10 发表

6 u0 h. |- @; y7 q" ^
. q9 d6 D& W6 f% s$ }' l1 pJJ的梅菜扣肉是自己炸肉吗？
我就怕弄炸的，但好像也没有炸好的卖。

# e7 K" q$ f* H0 @: L; l$ w2 H' o% O是自己炸的，五花肉用开水煮一下，醪糟水先抹一遍再用甜面酱抹一遍放在炸锅里炸，炸倒皮呈酱色为止，注意别炸糊了。将芽菜放点 花椒酱油味精炒一下铺在切成片的肉上面用文火蒸到肉烂就好了。

蓝色闪蝶

对了，还要加点糖。

蓝色闪蝶

for让爱住我家：欢迎！

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2006-1-19 14:33 发表

1 A% }" i. L0 p% l- N2 R/ {, R
我数了一下，7菜一汤？还是加1到2个菜吧。看你的菜普，荤素配得挺好的。有鸡了，能成宴，可没有鱼啊，大年三十的，广东人哪能不吃鱼？要年年有鱼啊，还要放一条鱼在米缸里过年。

7 t3 m- V2 Y6 [; [5 I7 T1 ~
姐姐说得极是，不过新鲜鱼除了立鱼，别的好像都没有卖了，或者加条清蒸东星班，9个菜的话再加个大良炒牛奶。

梨涡浅笑

原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-1-19 15:01 发表
" ]& ~8 {7 v2 L( F" S+ v6 u( H
是自己炸的，五花肉用开水煮一下，醪糟水先抹一遍再用甜面酱抹一遍放在炸锅里炸，炸倒皮呈酱色为止，注意别炸糊了。将芽菜放点 花椒酱油味精炒一下铺在切成片的肉上面用文火蒸到肉烂就好了。

谢谢，看来想吃的话还得自己炸了。

markqiu

请教一下“秘制蛋白龙虾”的做法！谢谢！

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 18:45 发表


- D! m+ ^9 r* `: A  Q* J5 q4 e姐姐说得极是，不过新鲜鱼除了立鱼，别的好像都没有卖了，或者加条清蒸东星班，9个菜的话再加个大良炒牛奶。

哈哈，你这一顿够你吃到人日了。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 18:45 发表

* u% ?  D* [0 f2 o1 o
# J. N4 d5 d. |6 F0 |: A4 E姐姐说得极是，不过新鲜鱼除了立鱼，别的好像都没有卖了，或者加条清蒸东星班，9个菜的话再加个大良炒牛奶。

对了，你还有什么不会做的？连大良炒牛奶你都会？！

梨涡浅笑

原帖由 markqiu 于 2006-1-19 18:49 发表
, i% c3 O  B. U请教一下“秘制蛋白龙虾”的做法！谢谢！

% e4 c1 Y  [- a5 l* ?; ]: y- \
看来MARK也是个食家，不过是秘制嘛，恕不交代了。我试过很多种做龙虾的做法，就这个能吃到虾的鲜甜、爽脆、啖啖肉。

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2006-1-19 18:52 发表
! P6 `' x6 r0 E9 z! A1 l. ?

对了，你还有什么不会做的？连大良炒牛奶你都会？！

7 q5 G4 l" ]( O8 q2 C: O" J
! e' `8 I9 b3 P2 S& a这个菜火候调得好是很容易的，有美容作用口感又滑，我的最爱！

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 18:56 发表

' p% y3 _. V0 S1 a5 ?
/ B+ S) M" J0 Z. d看来MARK也是个食家，不过是秘制嘛，恕不交代了。我试过很多种做龙虾的做法，就这个能吃到虾的鲜甜、爽脆、啖啖肉。

9 _7 S& ~+ x' c* C. d
我认为，龙虾还是刺身最好吃。

markqiu

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 18:56 发表
. S% F8 {# k7 H4 M. ~* P
  k* S2 g; E2 S9 `; E8 K0 i$ X
! n0 x- j8 b1 X0 }7 ]! K看来MARK也是个食家，不过是秘制嘛，恕不交代了。我试过很多种做龙虾的做法，就这个能吃到虾的鲜甜、爽脆、啖啖肉。

555，下次到你家偷吃偷学！

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2006-1-19 19:00 发表


3 x; D5 \7 i2 l/ O. q我认为，龙虾还是刺身最好吃。

4 u6 K& ~! t' Z/ f2 I, v6 F
9 r, F( P# G  V9 r) M' T$ f不瞒你说，我这个做法能锁住龙虾的汁液，象刺身一样清甜，肉不会因为煮熟而变老，蛋白有补肺美容的作用。

海妮妮

高手林立啊，我还没有开始想菜谱呢。

8 }+ Y* z- n$ ~/ J干脆不想了，去高手们家里吃好了。

( m1 {* @: c  I9 o. t/ V0 _" u1 z让爱住你家mm你也随我吃百家饭去吧，咱再带上mark，就不怕敲不开门了。

让爱住我家

就担心大家嫌弃我这个大肚婆，难伺候。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 18:45 发表
$ Z. h0 V5 g. p8 ?' Y, }& W
2 v0 Z/ M# H/ h( @6 R' A8 n4 a6 G
1 O7 o0 Q6 j+ e2 O$ {姐姐说得极是，不过新鲜鱼除了立鱼，别的好像都没有卖了，或者加条清蒸东星班，9个菜的话再加个大良炒牛奶。

" p& d4 e, D9 I8 H4 o
看到你D菜谱，感觉不用翻广州都能食到粤菜啦。快D开翻间餐馆啦，我隔日来帮衬你。

海妮妮

忘了说那个做丸子肉馅里还应该拌些面包粉。

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2006-1-19 22:44 发表

2 Q5 G' L" X1 y3 k* M
看到你D菜谱，感觉不用翻广州都能食到粤菜啦。快D开翻间餐馆啦，我隔日来帮衬你。

! f2 A: a# X9 P7 @$ H6 F
谢谢JJ的鼓励！
这行在家里有足够的天地让我发挥了，我的梦想是饮食专栏的作家-------光吃光说不做！

三思

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-20 12:09 发表
% j1 r$ x2 E$ Z& K5 p

谢谢JJ的鼓励！
6 b9 B% R! N6 u) b! S这行在家里有足够的天地让我发挥了，我的梦想是饮食专栏的作家-------光吃光说不做！
$ t- {( m  C" G: Q; H

嘻嘻，我最想给八方食圣，料理铁人，这样的节目作评委

醉酒当歌

10斤红酒，一盘咸菜。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-20 12:09 发表


& C( N' a2 k  ]3 ?* `' C谢谢JJ的鼓励！
这行在家里有足够的天地让我发挥了，我的梦想是饮食专栏的作家-------光吃光说不做！
/ N8 W% J* @7 |9 y, {

  n& b* ?6 \% \  y) f; L- o

6 }5 f8 j8 e5 q哈哈，那你申请做蔡谰身边的靓女，天天做美食栏目的主持人咯。

裙裾飘飘

冷盘：黄瓜拌西红柿、盐火局锅鸡、素火腿、素鲫鱼、菠萝鸭片、广东腊肉、腊鸡腊肠、三色蛋。水晶虾冻、菠萝烤鸭、白斩鸡、如意鱼卷、腐衣卷菜、梳子黄瓜、四样小菜。

0 h& d4 v3 v3 @0 O4 y* W8 q热炒：芙蓉竹笋汤、三丝鱼翅、两吃大虾、草菇盖菜、椰子蒸鸡、。鸡吞群翅、烤酿螃蟹、鲜菇烩湘莲、纸包鳟鱼、推沙望月汤，茉莉鸡糕汤、佛跳墙、小笼两样、龙须四素、清蒸鳜鱼、

点心：豌豆黄、炸春卷、梅花饺、炸年糕、黄油、什锦炒菜，鲜豌豆糕、鸡丝春卷、炸麻团、四喜蒸饺。杏仁酪。桂圆杏仁茶，炮绿菜苔、紫菜生沙拉、凉拌苦瓜、炸薄荷叶、樱桃萝卜。豆面团、六三卷、炸馓子、汤圆核桃露、新疆哈密瓜

醉酒当歌

10斤红酒，一盘咸菜。

有同感的，，，，，顶！