 鲜花( 16)  鸡蛋( 0)
|
楼主 |
发表于 2008-9-30 07:57
|
显示全部楼层
! c- i/ p# k O" I9 H, Z
# ]- x1 A7 ~2 }: A- y妈妈乐牌富士健康锅 @. G8 z; J# l' o. g
* G- f, B- w- |/ e, } 是以复合金经过雷射阳极处,表面硬度比不锈钢硬二倍，耐磨、耐刷、耐铲、好清洗，并有物理不沾锅特性菜不变色，且重量轻，使用方便，为世界上最先进、最高科技结晶的锅具。一把能抄出色、香、味的好锅展现你的手艺，抓住家人的心。 7 N+ d+ ~0 p3 n! L7 V6 A6 Y$ p8 U
+ v; ^, C4 ]7 Y+ A/ e ~ 以前市面上销售的大多是含有铁氟龙的不沾锅。从1940年代发明铁氟龙不沾锅以来，全球迄今卖出数十亿只，以炒菜不沾锅、少用油、好清洗、重量轻等特点，吸引众多煮妇煮夫青睐。然而，近20年陆续有研究发现，它可能致癌，并破坏臭氧层，造成温室效应。
8 m( |3 T. H" M8 a' C+ s( |/ J
2 ] t0 g5 q7 k; Q( u( v甚至在2004年7月，美国环境保护署控告开发与生产的杜邦公司，20年来蓄意隐瞒制造「铁氟龙」时添加的助剂「全氟辛酸」（PFOA）可能对人体有害，违反毒物管制法。铁氟龙不沾锅释出毒物一事，在中国大陆引起轩然大波，消费者群起抵制，超市纷纷将铁氟龙锅下架。台湾的消费者也极度恐慌。
+ n }/ E/ F5 J. v6 E9 q6 n
# l+ p/ K/ k9 n X/ B% h5 ^9 I 华人烹调喜欢高温爆炒，这种中式烹调习惯更增加了危险性，铁氟龙一旦加热到摄氏327度时，就可能分解产生毒性，根据过去研究发现，最高危险温度是超过摄氏450度，会裂解成剧毒的奈米微粒，老鼠吸入后会导致肺炎、肺水肿而死亡。
) G0 x5 w7 X' ]+ v* e: R U
$ i4 ], l. I) w/ _' Q* D# E$ c3 n中式烹调先空锅加热（干烧），则使危险性大增。当不沾锅空锅干烧5分钟左右，温度就能高达摄氏720度。再加上中国人民众习惯用铁铲炒菜，烹调过程中容易造成锅面的涂层破损剥落，连带吃进肚子里。专家认为，在铁氟龙不沾锅目前被认为可能有毒性的情况下，最好先停用。一旦发现锅面损伤，露出内层，尤其是铁氟龙不沾锅，就应该避免继续使用，赶快换口新锅了。
8 ]2 S2 J. f$ P $ p% c, x# E# D7 j. b# w
中国人讲究保健养生，不可只讲究饮食，却让炊具坏了大事，买一只好锅，让全家健康放心吃。8 J7 P. s* }) D( h4 _
( @- M- f* `* r 炒锅是属使用频率最高的厨具之一，由于直接接触食物，其材质的好坏、耐用的程度和清洗的方便，都是取决一把好锅的基本条件，妈妈乐富士炒锅采用日本专利合金以古法铸造而成，冷热油都不沾锅，聚热性强，一般小火即可达大火的效果，其硬度比不锈钢硬两倍，耐磨、耐刷、耐铲、好清洗。 J! c0 w# U( \' o' f1 V5 a
0 K/ o, m' J1 s
锅子比一比( G- y, ] ]# b8 k
) K* w& i9 B) |; b
■不沾锅- U" V9 G! c, |; w: p S& J' U
2 a2 ^# B7 l3 q& Y" C
优点：不沾锅、轻便、易清洗；0 L# t |3 o3 E( \6 T. p: J
缺点：涂料成份铁氟龙在高温的情况下，因加热会使表面上附着的化学物质释放出有毒化合物。且易刮伤。
/ j2 G T7 i+ q: w( {3 a & r4 { w4 Q- ^, W
■传统中华铁锅（黑铁锅）
7 y: O' e6 V x; J7 w
- e/ `& a! S, j许多年来，人们一直认为用铁锅做饭菜，可以补充体内的铁元素，防止缺铁性贫血的发生，因此大多数人都用铁锅炒菜。然而最近医学发现，铁锅做的饭也不是任何人都可以吃，比如说风湿性关节炎。英国医生发现一种奇怪的现象，习惯用铁锅炒菜的类风湿性关节炎病人，很容易旧病复发，发病后血清中的铁下降。这是因为，人体内较多的铁与蛋白质结合而形成一种物质，这种物质再与铁分子结合，可形成铁蛋白蓄积于关节的粘液之中。每一个铁蛋白分子含有4500个铁原子，如再与铁结合就达到饱和。饱和的铁蛋白具有毒性，它和游离的铁能促进类风湿性关节炎的发作。因此，医生劝告关节炎患者，不要用铁锅做饭。
9 D! a n4 z6 J: s
- n; H+ w& T+ y 优点：散热慢，保温效果比较好，耐用；/ P |0 }+ F- a+ l: u- k
缺点：较笨重、且导热速度比较慢，不容易让锅子的温度一下子升得太高。易沾锅而且容易氧化生锈；
4 Q& F: P5 D; ^/ C
) R& L" Z) P) l% h& U1 s& R ■铝锅
( J& U4 i# | A 8 O5 P. m; p2 I- v- C% @
优点：材质轻、导热快；
/ O6 k0 y$ q8 Z& n& h1 d 缺点：不适合烹煮酸性食物（如醋），铝离子容易溶出，肾功能不佳的人要避免使用；5 y+ [/ `! e6 S
3 x. L# c# X n6 e ■阳极铝锅 6 X; m& E' Q9 j+ L- s
! X, ]$ i1 R8 Z. G% c, w) g x
优点：是经过阳极电极处理的铝锅，使金属表面产生比不锈钢锅硬的氧化层，而且比不锈钢锅轻，不易沾锅。 # p! {' v7 B: _0 c( q4 z
缺点：锅具如果久用而破洞或氧化，铝可能被释出，伤害肾功能。人体若无法正常代谢铝，使体内铝离子过高，可能引发贫血、脑病变等疾病。 - h: p8 l% ?2 }, r
' a% F7 C3 S8 E9 t# @; v ■富士健康炒锅 2 d( `* N0 x5 U) n- q. j: @
; }' V. T; C" D$ ]6 }0 `$ R 优点：复合金制造，比不锈钢硬二倍，耐磨、耐刷、耐铲、好清洗，没有生锈的困扰。并有物理不沾锅特性，且重量轻，使用方便，为世界上最先进、最高科技结晶的锅具。2 K2 `( r" H3 X. A
缺点：相比价格较贵。
+ `; h& B3 |5 l$ q# k* M ! ]( m* B v0 p x* `$ e& m/ l
选用锅具的考虑 l( ^' i( y+ T/ @: T7 j
! L/ a8 D M4 c& h3 k. ~2 @
但不论选购哪一类材质的锅具，有一些原则要考虑：
# F+ M6 _# y7 B' E6 x7 S/ {
/ N+ G) v* R: P4 J * 锅子拿起来感觉稳重扎实，但不费力。太轻的锅子容易在翻炒过程中不小心翻倒。 1 ]# M0 P, {; t3 b% `9 D
; ~/ }" \/ h' h( P' g; v! u# `% o
* 炒锅的大小要视烹煮食物的份量而定，还要根据灶台和水池的大小来定，您可将原来的锅具做对比取相似的大小较为妥当。: b2 T% U; L3 j3 h
& @& q4 { A) ]6 l: J6 [2 D * 锅盖必须能和锅子密合，一般来说不绣钢的锅盖比较厚实，不易变形，会比玻璃锅盖好，且不容易沾黏油渍。
1 F! m- s2 U+ e) o, s) `) y
( P- p3 n) ~* b# V * 锅具的握柄要牢固，最好选择两颗卯钉锁住，比只是焊接的不易脱落。 * {! ~2 v+ \* [6 v5 \& p2 z
, ^4 g/ i/ I3 W" v
* 厨房新手不妨先选用平底锅，因为锅子受热时会比有弧度的锅子平均，煎、炒食物比较方便，无需一直翻动锅子，也不容易出现某部份食物不熟，某部份食物又烧焦的情形。
6 p: Y, r, O r, _8 b3 r
; G& K/ d2 a+ K/ f1 o& N7 V$ q: ^清洗、保养锅具. m ?. P6 P% _2 V
* v( v. b. F# S% |9 H$ j4 E
■ 锅具用毕之后，最好立即清洗干净，不要留着食物或油在锅子里，到下一餐或隔天才清洗，以免油脂污垢一点点渗入锅面毛细孔，积久了，更难清洗干净。 : |% W# x( S: `; G% X( @
; c% F# p% H3 C8 ^5 b. o( n) w ■ 用温水、清洁剂、或锅具专用的去污粉，以菜瓜布轻轻刷洗。切记不要太用力，不论使用哪一类锅具，都不宜用钢刷清洗。
$ x y8 z' c& D! \3 b
4 W+ Q+ m( q$ x9 R ■ 锅子冲洗好之后，可以装水烧开1〜2分钟，消毒杀菌。 p4 R# `/ W3 R9 {/ G& A; u
% `, r2 B8 V, N6 L' V
■ 把水倒掉之后，用干布擦拭锅身及锅底，保持干燥。避免将锅具收进橱柜里，最好挂在墙壁上，维持良好通风。 |
|
楼主: 网站信息发布
狗仔卡
发表于 2008-9-29 19:35
显身卡
