 鲜花( 16)  鸡蛋( 0)
|
楼主 |
发表于 2008-9-30 07:57
|
显示全部楼层
3 ]) ]2 U3 ?. G T8 P5 B% s' _! Q. ^1 k: C8 a( M, Z5 J
妈妈乐牌富士健康锅' @* f+ A* d! i* @
5 E2 m6 k! ?) M0 b1 T) N; Y" Y2 [( }
是以复合金经过雷射阳极处,表面硬度比不锈钢硬二倍，耐磨、耐刷、耐铲、好清洗，并有物理不沾锅特性菜不变色，且重量轻，使用方便，为世界上最先进、最高科技结晶的锅具。一把能抄出色、香、味的好锅展现你的手艺，抓住家人的心。 ( u& q# s6 s' M# ?
: c' p9 R% [7 P
以前市面上销售的大多是含有铁氟龙的不沾锅。从1940年代发明铁氟龙不沾锅以来，全球迄今卖出数十亿只，以炒菜不沾锅、少用油、好清洗、重量轻等特点，吸引众多煮妇煮夫青睐。然而，近20年陆续有研究发现，它可能致癌，并破坏臭氧层，造成温室效应。3 O5 p5 y9 l' l6 T4 i
* J6 w# C7 S5 g1 M3 B4 c. w1 E甚至在2004年7月，美国环境保护署控告开发与生产的杜邦公司，20年来蓄意隐瞒制造「铁氟龙」时添加的助剂「全氟辛酸」（PFOA）可能对人体有害，违反毒物管制法。铁氟龙不沾锅释出毒物一事，在中国大陆引起轩然大波，消费者群起抵制，超市纷纷将铁氟龙锅下架。台湾的消费者也极度恐慌。
7 X7 |" p9 }% D% ?4 m5 w) }5 W" v 4 y8 r. v& i7 U3 x& b' Z" u- r- |" Q
华人烹调喜欢高温爆炒，这种中式烹调习惯更增加了危险性，铁氟龙一旦加热到摄氏327度时，就可能分解产生毒性，根据过去研究发现，最高危险温度是超过摄氏450度，会裂解成剧毒的奈米微粒，老鼠吸入后会导致肺炎、肺水肿而死亡。
# B" {$ l7 c {' ~' x - A5 Q i/ J+ \6 T6 p& S. C0 V1 N
中式烹调先空锅加热（干烧），则使危险性大增。当不沾锅空锅干烧5分钟左右，温度就能高达摄氏720度。再加上中国人民众习惯用铁铲炒菜，烹调过程中容易造成锅面的涂层破损剥落，连带吃进肚子里。专家认为，在铁氟龙不沾锅目前被认为可能有毒性的情况下，最好先停用。一旦发现锅面损伤，露出内层，尤其是铁氟龙不沾锅，就应该避免继续使用，赶快换口新锅了。 * c3 V, W0 R& ^# R
4 t$ G2 Q5 j' X, @
中国人讲究保健养生，不可只讲究饮食，却让炊具坏了大事，买一只好锅，让全家健康放心吃。
/ v" B4 ` [8 Y- F3 u* Z4 [
7 l$ O) B0 K o; V4 t 炒锅是属使用频率最高的厨具之一，由于直接接触食物，其材质的好坏、耐用的程度和清洗的方便，都是取决一把好锅的基本条件，妈妈乐富士炒锅采用日本专利合金以古法铸造而成，冷热油都不沾锅，聚热性强，一般小火即可达大火的效果，其硬度比不锈钢硬两倍，耐磨、耐刷、耐铲、好清洗。
% Q4 X! L7 S; {+ J# W- C
( B r. U3 Q2 d# ^4 W/ S ] 锅子比一比' H4 m: U j6 s; f4 e
3 v9 q0 Q% s0 K e P9 x2 w
■不沾锅
, O R+ Z3 o6 A6 V! f/ O# ?# ]: M
' f [) ]+ m ^( o 优点：不沾锅、轻便、易清洗；
/ V* q3 Y/ m. m( F9 D" N 缺点：涂料成份铁氟龙在高温的情况下，因加热会使表面上附着的化学物质释放出有毒化合物。且易刮伤。6 j. T- y! d& Z- e9 R1 U
) p% B, M! L2 ~/ q+ r) d) J ■传统中华铁锅（黑铁锅）
: u. S* g2 c. j
) |1 ?9 P' ]1 c许多年来，人们一直认为用铁锅做饭菜，可以补充体内的铁元素，防止缺铁性贫血的发生，因此大多数人都用铁锅炒菜。然而最近医学发现，铁锅做的饭也不是任何人都可以吃，比如说风湿性关节炎。英国医生发现一种奇怪的现象，习惯用铁锅炒菜的类风湿性关节炎病人，很容易旧病复发，发病后血清中的铁下降。这是因为，人体内较多的铁与蛋白质结合而形成一种物质，这种物质再与铁分子结合，可形成铁蛋白蓄积于关节的粘液之中。每一个铁蛋白分子含有4500个铁原子，如再与铁结合就达到饱和。饱和的铁蛋白具有毒性，它和游离的铁能促进类风湿性关节炎的发作。因此，医生劝告关节炎患者，不要用铁锅做饭。' B' P+ y$ k, _" ^* R3 H* |
- i: U& b5 m& o/ F& x/ [4 ?
优点：散热慢，保温效果比较好，耐用；
2 M2 ^+ l& Y* [ 缺点：较笨重、且导热速度比较慢，不容易让锅子的温度一下子升得太高。易沾锅而且容易氧化生锈；
0 @- R9 n- ]* u( j) C& n" ^ * r' C. Q; a7 C
■铝锅
. P: [# B/ H. K* [+ z2 J6 O( n # ~. }$ g' ?) p5 z. k
优点：材质轻、导热快；- `1 {" R3 m: B5 v) u
缺点：不适合烹煮酸性食物（如醋），铝离子容易溶出，肾功能不佳的人要避免使用；5 W+ q2 N$ ^. Z- n, v3 U' ?2 j
% B' @0 x; _9 |) O7 W6 W+ v8 i; m5 X ■阳极铝锅
$ j# R( F- f: P6 m 0 b" e, @* K5 O: M
优点：是经过阳极电极处理的铝锅，使金属表面产生比不锈钢锅硬的氧化层，而且比不锈钢锅轻，不易沾锅。 + e) m2 K/ g; \
缺点：锅具如果久用而破洞或氧化，铝可能被释出，伤害肾功能。人体若无法正常代谢铝，使体内铝离子过高，可能引发贫血、脑病变等疾病。
+ k4 E3 f, e. w* ?
% n# O0 F) B0 n& W, s4 F' | ■富士健康炒锅
: b5 C H; B( C 9 F# I6 N9 _8 X
优点：复合金制造，比不锈钢硬二倍，耐磨、耐刷、耐铲、好清洗，没有生锈的困扰。并有物理不沾锅特性，且重量轻，使用方便，为世界上最先进、最高科技结晶的锅具。
! R( v9 \$ ? x% w1 p* Q, ^ 缺点：相比价格较贵。' Z+ V! S. U( c/ R" ~+ c
4 }3 k5 I6 Z/ ~! S
选用锅具的考虑
, Y2 C" O* e, I- t. M$ V
# m9 U6 h: o) V 但不论选购哪一类材质的锅具，有一些原则要考虑：
% J+ d4 V9 g, a2 _* ?# }$ ] : }$ N: X3 C1 [) ]8 M" Y% L
* 锅子拿起来感觉稳重扎实，但不费力。太轻的锅子容易在翻炒过程中不小心翻倒。 " ]3 Q X* n0 q
4 S# A4 X7 r% l" r
* 炒锅的大小要视烹煮食物的份量而定，还要根据灶台和水池的大小来定，您可将原来的锅具做对比取相似的大小较为妥当。
5 J7 a+ q% [# ?* ^* ~" _
! X" ~; Q& Z" P * 锅盖必须能和锅子密合，一般来说不绣钢的锅盖比较厚实，不易变形，会比玻璃锅盖好，且不容易沾黏油渍。
" i! p" Q& R5 r
$ c7 O. Y$ C8 n- ^' e * 锅具的握柄要牢固，最好选择两颗卯钉锁住，比只是焊接的不易脱落。
4 m; J0 w2 N0 k " L& q1 r4 ]; {, G' G
* 厨房新手不妨先选用平底锅，因为锅子受热时会比有弧度的锅子平均，煎、炒食物比较方便，无需一直翻动锅子，也不容易出现某部份食物不熟，某部份食物又烧焦的情形。
( q: ]: _& Y, I5 o9 l % ^. z$ |3 Z6 V3 K1 E% I
清洗、保养锅具6 K1 t1 d2 B5 R
' ^1 `+ q7 d1 _1 p& G6 x) T
■ 锅具用毕之后，最好立即清洗干净，不要留着食物或油在锅子里，到下一餐或隔天才清洗，以免油脂污垢一点点渗入锅面毛细孔，积久了，更难清洗干净。 1 J- i) Z& T. T( U1 j( v
7 @1 C2 `- x4 |8 c ■ 用温水、清洁剂、或锅具专用的去污粉，以菜瓜布轻轻刷洗。切记不要太用力，不论使用哪一类锅具，都不宜用钢刷清洗。
7 a0 `) n+ a' y7 x8 _
& v1 Q* z0 v4 J" z ■ 锅子冲洗好之后，可以装水烧开1〜2分钟，消毒杀菌。
% u! f/ ~9 g; O. a( a5 i2 } q
3 H# ^% u+ o) j I* t ■ 把水倒掉之后，用干布擦拭锅身及锅底，保持干燥。避免将锅具收进橱柜里，最好挂在墙壁上，维持良好通风。 |
|
楼主: 网站信息发布
狗仔卡
发表于 2008-9-29 19:35
显身卡
