 鲜花( 16)  鸡蛋( 0)
|
楼主 |
发表于 2008-9-30 07:57
|
显示全部楼层
; y( h4 `- I. d: k5 D5 h0 V- f4 O; G n% j8 Q+ l0 {
妈妈乐牌富士健康锅
' m6 |2 m a! U$ m 7 p3 T7 `/ y+ P+ i: M+ b, N
是以复合金经过雷射阳极处,表面硬度比不锈钢硬二倍，耐磨、耐刷、耐铲、好清洗，并有物理不沾锅特性菜不变色，且重量轻，使用方便，为世界上最先进、最高科技结晶的锅具。一把能抄出色、香、味的好锅展现你的手艺，抓住家人的心。 9 g @ D. e$ T+ a
& z+ v2 \$ @3 d O 以前市面上销售的大多是含有铁氟龙的不沾锅。从1940年代发明铁氟龙不沾锅以来，全球迄今卖出数十亿只，以炒菜不沾锅、少用油、好清洗、重量轻等特点，吸引众多煮妇煮夫青睐。然而，近20年陆续有研究发现，它可能致癌，并破坏臭氧层，造成温室效应。) X, d; `* V1 a ?( H' O! P
( }/ i; C1 h+ r: v o* B% x甚至在2004年7月，美国环境保护署控告开发与生产的杜邦公司，20年来蓄意隐瞒制造「铁氟龙」时添加的助剂「全氟辛酸」（PFOA）可能对人体有害，违反毒物管制法。铁氟龙不沾锅释出毒物一事，在中国大陆引起轩然大波，消费者群起抵制，超市纷纷将铁氟龙锅下架。台湾的消费者也极度恐慌。
- Q3 U" W# c+ `
# u) [8 A* Q, y/ C$ [! f 华人烹调喜欢高温爆炒，这种中式烹调习惯更增加了危险性，铁氟龙一旦加热到摄氏327度时，就可能分解产生毒性，根据过去研究发现，最高危险温度是超过摄氏450度，会裂解成剧毒的奈米微粒，老鼠吸入后会导致肺炎、肺水肿而死亡。
% S" N# ?8 e H9 F1 P; ^( ^
* u: p, E% [& n" m5 Q( [中式烹调先空锅加热（干烧），则使危险性大增。当不沾锅空锅干烧5分钟左右，温度就能高达摄氏720度。再加上中国人民众习惯用铁铲炒菜，烹调过程中容易造成锅面的涂层破损剥落，连带吃进肚子里。专家认为，在铁氟龙不沾锅目前被认为可能有毒性的情况下，最好先停用。一旦发现锅面损伤，露出内层，尤其是铁氟龙不沾锅，就应该避免继续使用，赶快换口新锅了。
/ A$ ]) _- P, \& B
# `0 c- D6 f# c7 X. y& o, k) m 中国人讲究保健养生，不可只讲究饮食，却让炊具坏了大事，买一只好锅，让全家健康放心吃。
1 m. n* ?7 @/ {8 w, a# O K4 S; c) x Q- M3 _. G
炒锅是属使用频率最高的厨具之一，由于直接接触食物，其材质的好坏、耐用的程度和清洗的方便，都是取决一把好锅的基本条件，妈妈乐富士炒锅采用日本专利合金以古法铸造而成，冷热油都不沾锅，聚热性强，一般小火即可达大火的效果，其硬度比不锈钢硬两倍，耐磨、耐刷、耐铲、好清洗。 t2 l8 V5 W$ A1 V( F
2 S) x9 K5 K2 r( C0 I. U 锅子比一比
; B7 F2 K! S8 {4 V* Z
3 K" E. a0 X1 O, Q7 }' k ■不沾锅
0 k+ P7 {7 V5 r2 _( q! d; E
- A* E, `' ?1 ?/ f y 优点：不沾锅、轻便、易清洗；
0 y: }; o) c; q8 x/ R( O, z 缺点：涂料成份铁氟龙在高温的情况下，因加热会使表面上附着的化学物质释放出有毒化合物。且易刮伤。9 a" m% L: S# }9 {+ b2 l
+ Y; [5 P6 y3 B8 W% Y, C+ y' p ■传统中华铁锅（黑铁锅）
3 w0 i, G7 @( K/ `4 x! n& c 7 m& s& @( U% r9 R% j
许多年来，人们一直认为用铁锅做饭菜，可以补充体内的铁元素，防止缺铁性贫血的发生，因此大多数人都用铁锅炒菜。然而最近医学发现，铁锅做的饭也不是任何人都可以吃，比如说风湿性关节炎。英国医生发现一种奇怪的现象，习惯用铁锅炒菜的类风湿性关节炎病人，很容易旧病复发，发病后血清中的铁下降。这是因为，人体内较多的铁与蛋白质结合而形成一种物质，这种物质再与铁分子结合，可形成铁蛋白蓄积于关节的粘液之中。每一个铁蛋白分子含有4500个铁原子，如再与铁结合就达到饱和。饱和的铁蛋白具有毒性，它和游离的铁能促进类风湿性关节炎的发作。因此，医生劝告关节炎患者，不要用铁锅做饭。- K2 c. y2 s+ W2 q
M* G K; L# G9 F* j2 p
优点：散热慢，保温效果比较好，耐用；
: p# v' c/ U+ C 缺点：较笨重、且导热速度比较慢，不容易让锅子的温度一下子升得太高。易沾锅而且容易氧化生锈；% p( V( B0 A" S9 W) Q; v' S+ F
" C: K- z2 c4 a0 v" s, | ■铝锅 . B7 O0 {* a" X, [" \2 A
4 W/ Q2 i6 y; _ 优点：材质轻、导热快；0 p5 q; X2 m' @. ^# B* u8 E6 j
缺点：不适合烹煮酸性食物（如醋），铝离子容易溶出，肾功能不佳的人要避免使用；
$ ?) S) a5 R6 x2 a: Y n 2 Q: e' L' Y3 y, j0 @* [9 f
■阳极铝锅 6 n6 q! D, X. [: P
& ^+ n3 a- @* G N7 Q 优点：是经过阳极电极处理的铝锅，使金属表面产生比不锈钢锅硬的氧化层，而且比不锈钢锅轻，不易沾锅。 & v$ I& U3 c5 \( Y( D0 r4 ]
缺点：锅具如果久用而破洞或氧化，铝可能被释出，伤害肾功能。人体若无法正常代谢铝，使体内铝离子过高，可能引发贫血、脑病变等疾病。 O4 `) `# ]7 P% D
8 j. _; H: f# i+ t- Q6 B0 e, S1 a6 s
■富士健康炒锅
1 F6 L- S$ o; a' c# @ . ~+ _, e: F, C- X* W- }. }
优点：复合金制造，比不锈钢硬二倍，耐磨、耐刷、耐铲、好清洗，没有生锈的困扰。并有物理不沾锅特性，且重量轻，使用方便，为世界上最先进、最高科技结晶的锅具。% p, ^8 ?. w9 p# \" s
缺点：相比价格较贵。
1 v1 y" j; C* j0 P3 \! A
% i) }8 C6 b! A- ]% y& ~5 S 选用锅具的考虑
, v" C/ g( w/ P8 ^4 W- M, d
9 W( j4 v3 ?" D7 M/ n G 但不论选购哪一类材质的锅具，有一些原则要考虑：
r& q( r9 z# |: V . G# f8 Z/ I1 k
* 锅子拿起来感觉稳重扎实，但不费力。太轻的锅子容易在翻炒过程中不小心翻倒。
0 c' v `; B& e" { 8 Z' {0 Z ~" G
* 炒锅的大小要视烹煮食物的份量而定，还要根据灶台和水池的大小来定，您可将原来的锅具做对比取相似的大小较为妥当。0 @1 T& ^7 R: Q, H2 ^; A9 i
l" x2 Q# r7 P* q7 o
* 锅盖必须能和锅子密合，一般来说不绣钢的锅盖比较厚实，不易变形，会比玻璃锅盖好，且不容易沾黏油渍。
! s% F& z9 K4 Q; V/ H0 @% U4 e $ q; c; A+ F2 u0 z# j# ]
* 锅具的握柄要牢固，最好选择两颗卯钉锁住，比只是焊接的不易脱落。 2 A( X4 u% h" D* a9 Y
! s9 A& q+ K9 H" X: Y+ F0 d
* 厨房新手不妨先选用平底锅，因为锅子受热时会比有弧度的锅子平均，煎、炒食物比较方便，无需一直翻动锅子，也不容易出现某部份食物不熟，某部份食物又烧焦的情形。& r& c8 P3 G w. v" p
R) C6 N+ N5 W) G F
清洗、保养锅具
/ M& w9 h$ V- p0 [) t4 ?' t" \
E0 @4 W% A/ g1 s0 B/ h* b3 w ■ 锅具用毕之后，最好立即清洗干净，不要留着食物或油在锅子里，到下一餐或隔天才清洗，以免油脂污垢一点点渗入锅面毛细孔，积久了，更难清洗干净。 8 \6 i# k! U& y$ D- }
" k+ R$ T$ ]# N5 `6 t% c. ?
■ 用温水、清洁剂、或锅具专用的去污粉，以菜瓜布轻轻刷洗。切记不要太用力，不论使用哪一类锅具，都不宜用钢刷清洗。; y8 \& j, G( j* _
& }6 U l' n' ~# w; x+ E
■ 锅子冲洗好之后，可以装水烧开1〜2分钟，消毒杀菌。
* `3 j1 f0 x0 |' s0 Y+ s3 }
, i( Z w' s1 L' N8 Z ■ 把水倒掉之后，用干布擦拭锅身及锅底，保持干燥。避免将锅具收进橱柜里，最好挂在墙壁上，维持良好通风。 |
|
楼主: 网站信息发布
狗仔卡
发表于 2008-9-29 19:35
显身卡
