我向dip,dressing,cheese, butter投降

苹果酱

为了入乡随俗，俺也尝试着扩大食品范畴，然而面对琳琅满目的东东，不知哪种合乎口味，于是，试验了多次，基本上是五次有一次对口的，买了不合口味的，只好硬着头皮把他们消灭掉。唉，可怜俺的中国胃！
7 `4 h* I8 H, A# D& y4 ~. U, }  Q: m
2 [& a: {( N; T( E现在俺已彻底投降，决定停止试验，请各JJMM介绍介绍——dip,dressing,cheese, butter等的购买心得。

* B: L! b0 J9 ]先谢哈。

六月茉莉

7 e7 [5 [$ N2 x) K# o, R
0 K( Q1 ~6 ]6 ?( ^up...

老妈子

别的我还没尝试过来，但是butter（unsalted）做蛋糕是非常香的，我很喜欢。

PTL

原帖由 三昧 于 2007-4-21 13:51 发表
( m. m* ^3 M5 m! Z8 q9 W为了入乡随俗，俺也尝试着扩大食品范畴，然而面对琳琅满目的东东，不知哪种合乎口味，于是，试验了多次，基本上是五次有一次对口的，买了不合口味的，只好硬着头皮把他们消灭掉。唉，可怜俺的中国胃！
( x( ~' ~' k/ J: o! u
* _7 ?/ m" W+ e. i% f现在俺 ...

' ~4 f$ D( Q9 T  [% s6 m6 l* ]/ F
5 N- l9 @, Q+ L  K8 M
$ q  x  x( m* o. ~9 L1 O; uBUTTER做土豆泥不是听好的吗？CHEESE可以做的东西也很多呀，可以自己做PIZZA，还可以做OMELETTE，DIP不知道你买的是哪种的，是水果的还是蔬菜的呢？其实这些东西要多吃几次就觉得好吃了。我记得我第一次吃PIZZA这个不习惯呀，第二次还是觉得有脚丫子味儿，等第三次开始吃就觉得还不错了。
Dressing 也不知道你买的哪种，个人觉得SAVE ON FOOD的那种玻璃瓶的HONEY MUSTARD还可以，拌SALAD吃，很方便。

苹果酱

可能我的话没说明白啊，我问的哪种牌子的dip(配蔬菜的），dressing, cheese(面包）。大家比较觉得哪种口味的，比较合口的，比如说，有人跟我说一种叫Asian 什么的sesame拌生菜很好吃，下次去买东西时，就找一找它，所以，干脆一起问问大家，还有什么牌子的东东，比较吃得惯。

  \% L; D/ y5 K0 ^目前，butter问题解决了，大部分牌子的都差不多吧（我试的种类少，也许不准），配面包挺好吃的，口感顿时就不一样了。
; W/ p* {' Q8 [  E
: M7 C# U  X! {; s* r( ~0 ]; g其实老外的东西也非貌似简单。

苹果酱

原帖由 六月茉莉 于 2007-4-21 14:12 发表
+ p/ y, ~7 d3 n$ O! U
" Y1 `6 e$ E5 l  Y2 F. m
' ~$ ~( _8 J: L& Dup...

+ O3 {/ P. A" A9 P) c妹妹，别躲着光笑我哈。

苹果酱

原帖由 majoluka 于 2007-4-21 14:13 发表
别的我还没尝试过来，但是butter（unsalted）做蛋糕是非常香的，我很喜欢。

8 O, g" P& }/ @- T) V- i9 Q3 ~butter（unsalted）做蛋糕，听起来太有技术含量，可惜，俺太懒，想找直接往面包上抹的。

苹果酱

原帖由 PTL 于 2007-4-21 14:27 发表

0 c( |0 b- p3 m3 M, p" ~2 y
; m& K) H+ n# w8 t! W, W9 s9 H
4 l! M) o0 L  F" @' F5 |1 mBUTTER做土豆泥不是听好的吗？CHEESE可以做的东西也很多呀，可以自己做PIZZA，还可以做OMELETTE，DIP不知道你买的是哪种的，是水果的还是蔬菜的呢？其实这些东西要多吃几次就觉得好吃了。我记得我第一次吃 ...

1 d8 W  t$ o( V7 @

& K7 }0 ~4 I* f: p! Z- y嗯哪，SAVE ON FOOD的那种玻璃瓶的HONEY MUSTARD还可以，拌SALAD吃，很方便。
: B$ }* r0 z$ R. f% I2 K- l上购物清单了。
7 p( I4 X; ?* Q. ^8 F+ ?
& @% q2 d) O1 Y9 i. Z5 w多谢。

imy

i love the creamy spinach dip,it's in a purple box, around 5$, i buy one every two weeks, really delicious with bread, u can get it in superstore

苹果酱

JJMM们都好忙啊

苹果酱

原帖由 imy 于 2007-4-21 21:33 发表
i love the creamy spinach dip,it's in a purple box, around 5$, i buy one every two weeks, really delicious with bread, u can get it in superstore

( c& I9 I* B% K& y# r; u: Q收到，谢谢。

OliveOil

Dip: 用于蘸chips (土豆片和玉米片）, crackers（饼干）, veggies（蔬菜，生的：芹菜，胡萝卜，黄瓜，菜花，西兰花，雪豆等），这个得看个人口味，必须试）
3 P  l# `+ R3 b3 P- q" o( p
2 r9 g/ l3 z" f: I8 R( ZDressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette

& B* Z- z+ q$ v. p) F7 TCheese: 用处很多：

2 M) C" C1 j+ I5 }1. 用来做一些西式主食（美式，意式，墨式。比如pizza,）但不同的菜式所用cheese 种类不同，因口味相差很大;
/ M* {; \4 S. U8 V3 ~) e7 f
, Z. ]; R  T' h  g! M" B2. 生吃,可配 crackers, 也可不配，大家可以在大多数西人的party上看到。很多第一代华人吃不惯，孩子很容易习惯。
0 ~: x+ f* J, L' r4 w
3. sliced cheese (片）, 作三明治，一般能接受的是cheddar cheese (light) or American cheese, 这是多数快餐burger 上用的；
, C. Z; Y% d( l6 @+ m
Butter:
# G6 Y9 @/ S" |+ d% T  g* h  D: T# s熟食：用于bake 和做西式菜当油用的（而不用豆油或菜油等）
生食：（soft butter 或margarine 更好）抹面包等面食的。

听雪安妮

我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

听雪安妮

cheese总是没买到好吃的，常常放在那里没人吃，最后扔掉，有没有不咸的,但是有点淡淡甜的CHEESE?

( h) w5 ~7 Z6 g+ t3 s/ U: z[ 本帖最后由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:52 编辑 ]

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:46 发表
) K3 j$ n  U/ F2 [* J3 S7 b3 N我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

/ p* f! l/ C$ X+ r/ O7 n" t2 `
7 z' L7 Z  R: o& m7 {. U0 k2 v/ \6 z有现成的，叫whipping cream. 细分的话：
( U' R# {' V8 _- E2 w8 l( |
Types of Cream Type /Butterfat Content /Uses ：

• Half and Half Cream ：10 1/2 to 12%， Not used for whipping. Generally used in beverages.
• Single Cream： 20%， Not used for whipping. Used in both sweet and savory dishes.
• Light Cream： 18 to 30%， Will whip if it contains 30% butterfat but will not be very stable. Generally contains only 20% butterfat.
• Whipping Cream ：30%， Does not whip as well as heavy cream but works well for toppings and fillings.
• Heavy Cream or Heavy Whipping Cream： 36 to 40% ，Whips up well and holds its shape. Doubles in volume when whipped.
• Double Cream ：48% ，Whips up very quickly and is easy to overwhip. Also used in custard, pies and sauces.  
• Clotted Cream： 55 to 60%， Does not need whipping, use as is. Found in specialty food stores.
  

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:47 发表
cheese总是没买到好吃的，常常放在那里没人吃，最后扔掉，有没有不咸的,但是有点淡淡甜的CHEESE?

8 p- O: i4 F! Y0 T, h7 b) ~6 y

纯cheese 很少有甜的，要吃甜的就吃用cheese 作的 cheese cake 吧，不同flavor, 好吃。

OliveOil

还有，你可以先习惯一下mozzarella cheese， 就是pizza上用的那种. 店里或饭店有 （fried ）mozzarella cheese sticks, 因这种没什么特别味道，容易接受。
2 `  s- s3 I  j' ?; X& x
& b( g. Y# _/ i" S在就是作为snack的cheese条，就手指粗的一两条，不爱吃仍了也不可惜。

苹果酱

to oliveoil 真是太谢谢啦。

5 n+ P* t% E* i' C( V爱死你啦——替大力水手说的。

万年小腰

Dressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette
3 j- o. M5 ^. ~3 x. {0 ]. X) |( ^* _( }哪种是酸酸甜甜的？

OliveOil

原帖由 三昧 于 2007-4-22 12:05 发表
to oliveoil 真是太谢谢啦。
- F4 w# r$ {; G' v# N6 [
爱死你啦——替大力水手说的。

) f& W; Z" F% Y, _' ?8 v

弄得俺还挺不好意思滴！

俺就是馋哈，还啥都不惧，试了不少东西，不亏嘴

imy

thanks for the flower :)
btw, i tried a new dip today, called Artichoke Jalapeno, u can find it in the same area with the last one i recommended u (the spinach dip) in superstore, also in purple box, around 5$, this one is quite different 'cos it's a little spicy :)

听雪安妮

原帖由 OliveOil 于 2007-4-22 10:39 发表
" I- i0 \8 }; h+ o) r, S
' g1 C5 p9 R. y! l& Q* T
& ~3 R; w, E& z& O# M" W5 G有现成的，叫whipping cream. 细分的话：

9 v& A9 F' ~0 E( i* e( f7 zTypes of Cream Type /Butterfat Content /Uses ：

Half and Half Cream ：10 1/2 to 12%， Not used for whipping. Generally used in beverages.
[ ...

; |; o0 J2 l7 J" o谢谢啦，偶也爱死你啦！

听雪安妮

鉴于此帖的实用性和有效性，加精华不商量！

OliveOil

原帖由 万年小腰 于 2007-4-22 12:08 发表
Dressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette
- q) O$ i4 V2 Z: G: `哪种是酸酸甜甜的？

& N: ]+ y0 ^3 Y' U" X7 h
2 W% q& o  J3 B. ]* M, JItalian 酸 Balsamic Vinaigrette 酸甜，倾向于酸 Honey mustard， 酸甜，倾向于甜

( g4 Q5 \# Q4 x8 T( P% g' ?* L我嫌Italian 有点太酸，我自家备的是Balsamic Vinaigrette 和 Ranch (因为ranch有时也可以做dip用），到饭店我有一半以上要Honey mustard.
6 w: D( `" c: N( @$ ?9 `+ u% a
告诉大家个简易尝试办法，俺朋友说受训快：
& J- l  P) r% j! W4 A
$ `0 f4 d" K' J( U去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！
4 y! M: |  I+ G7 |5 F7 f6 T
' w" [2 c8 W  C6 U1 ~. b* y[ 本帖最后由 OliveOil 于 2007-4-22 13:48 编辑 ]

苹果酱

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-22 12:52 发表
鉴于此帖的实用性和有效性，加精华不商量！

正在糊涂怎么自己的龙币多了这么些？
' S/ G$ T$ o, d  y/ h
原来如此啊。哈哈，开心！
1 D+ X/ `  ~6 Q' a
5 v2 ?/ D7 t) ]2 G: T) Y' w多谢雪姑及女版。

苹果酱

去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！埃
/ w7 {7 T. J1 F8 z- J) H/ \8 J- C
哈哈，你的决心好大啊！

我原来这么试过奶粉的。

OliveOil

原帖由 三昧 于 2007-4-22 17:10 发表
去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！埃

% \. I+ W6 [7 `8 K. g5 f- _) Y6 g哈哈，你的决心好大啊！
8 U1 T- J3 D  ^" H
我原来这么试过奶粉的。

  h) d& I5 E  g: V, ~2 _本人还没这么试过，俺刚来时看buffet啥都想试，salad是最后选项 所以不得不一点点实践来的

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-22 12:48 发表


谢谢啦，偶也爱死你啦！

: M/ F- U- O, {. Y- V. L
偶爱死你的俩孩子!

霜冷

发现好贴,以前没看见.

opera的甜心心

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:46 发表
我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

% y% w4 o  {  {& D3 c6 U

我在超市买的whipping cream，然后用电动打蛋机打出来的，很好吃。