我向dip,dressing,cheese, butter投降

苹果酱

为了入乡随俗，俺也尝试着扩大食品范畴，然而面对琳琅满目的东东，不知哪种合乎口味，于是，试验了多次，基本上是五次有一次对口的，买了不合口味的，只好硬着头皮把他们消灭掉。唉，可怜俺的中国胃！

7 E) u* `3 w6 O& N* b* w/ f现在俺已彻底投降，决定停止试验，请各JJMM介绍介绍——dip,dressing,cheese, butter等的购买心得。

$ G7 M& i* S, _- b+ Y- a6 g8 B先谢哈。

六月茉莉

up...

老妈子

别的我还没尝试过来，但是butter（unsalted）做蛋糕是非常香的，我很喜欢。

PTL

原帖由 三昧 于 2007-4-21 13:51 发表
* X7 {- }! P% S) R为了入乡随俗，俺也尝试着扩大食品范畴，然而面对琳琅满目的东东，不知哪种合乎口味，于是，试验了多次，基本上是五次有一次对口的，买了不合口味的，只好硬着头皮把他们消灭掉。唉，可怜俺的中国胃！

现在俺 ...

: O( V5 g/ A) b4 Y
6 o" j+ i- L" ?. u( B9 G2 x
BUTTER做土豆泥不是听好的吗？CHEESE可以做的东西也很多呀，可以自己做PIZZA，还可以做OMELETTE，DIP不知道你买的是哪种的，是水果的还是蔬菜的呢？其实这些东西要多吃几次就觉得好吃了。我记得我第一次吃PIZZA这个不习惯呀，第二次还是觉得有脚丫子味儿，等第三次开始吃就觉得还不错了。
Dressing 也不知道你买的哪种，个人觉得SAVE ON FOOD的那种玻璃瓶的HONEY MUSTARD还可以，拌SALAD吃，很方便。

苹果酱

可能我的话没说明白啊，我问的哪种牌子的dip(配蔬菜的），dressing, cheese(面包）。大家比较觉得哪种口味的，比较合口的，比如说，有人跟我说一种叫Asian 什么的sesame拌生菜很好吃，下次去买东西时，就找一找它，所以，干脆一起问问大家，还有什么牌子的东东，比较吃得惯。
, s  p. N8 j, [. T9 l
" N# H& Q& F) _目前，butter问题解决了，大部分牌子的都差不多吧（我试的种类少，也许不准），配面包挺好吃的，口感顿时就不一样了。
( @# s, ^  @. E- a9 |# B5 x
: y6 b5 F2 K$ F0 P) |" C其实老外的东西也非貌似简单。

苹果酱

原帖由 六月茉莉 于 2007-4-21 14:12 发表
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/ q. V5 q) d4 W5 k! _1 x3 f$ xup...

  Q$ T6 B# T; ~' k
0 W8 f% C$ ^3 [+ U( |* ]& i妹妹，别躲着光笑我哈。

苹果酱

原帖由 majoluka 于 2007-4-21 14:13 发表
别的我还没尝试过来，但是butter（unsalted）做蛋糕是非常香的，我很喜欢。

, k: R. }& b0 Q; F% bbutter（unsalted）做蛋糕，听起来太有技术含量，可惜，俺太懒，想找直接往面包上抹的。

苹果酱

原帖由 PTL 于 2007-4-21 14:27 发表

9 Y6 R8 S# b7 l9 o

BUTTER做土豆泥不是听好的吗？CHEESE可以做的东西也很多呀，可以自己做PIZZA，还可以做OMELETTE，DIP不知道你买的是哪种的，是水果的还是蔬菜的呢？其实这些东西要多吃几次就觉得好吃了。我记得我第一次吃 ...

4 ]3 m2 }0 t+ }* }  {
, c1 y) C$ U4 ]6 M+ `6 b6 h
嗯哪，SAVE ON FOOD的那种玻璃瓶的HONEY MUSTARD还可以，拌SALAD吃，很方便。
% u" C9 v/ Z( @: M! @! M. {上购物清单了。
# _& h% G1 F3 U; q: V
多谢。

imy

i love the creamy spinach dip,it's in a purple box, around 5$, i buy one every two weeks, really delicious with bread, u can get it in superstore

苹果酱

JJMM们都好忙啊

苹果酱

原帖由 imy 于 2007-4-21 21:33 发表
7 s* K9 t* J6 v$ D2 c) Y, Ci love the creamy spinach dip,it's in a purple box, around 5$, i buy one every two weeks, really delicious with bread, u can get it in superstore

/ W" S1 W: M, G9 E- W5 v
1 P0 e8 g/ u; s0 V收到，谢谢。

OliveOil

Dip: 用于蘸chips (土豆片和玉米片）, crackers（饼干）, veggies（蔬菜，生的：芹菜，胡萝卜，黄瓜，菜花，西兰花，雪豆等），这个得看个人口味，必须试）
2 d# w/ m0 [5 d1 T2 n' ^& @, @
Dressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette
) ]; Y6 r; U# C7 b$ U0 G* R
4 u1 B; w7 G+ p  l; c  }$ TCheese: 用处很多：

1. 用来做一些西式主食（美式，意式，墨式。比如pizza,）但不同的菜式所用cheese 种类不同，因口味相差很大;
- t1 I, y$ [& i* E. d! N. I
+ D8 q% W# w* I3 c* |# r& Z# Q2. 生吃,可配 crackers, 也可不配，大家可以在大多数西人的party上看到。很多第一代华人吃不惯，孩子很容易习惯。

7 v! h  E4 L  c8 J& Y) A) ?3. sliced cheese (片）, 作三明治，一般能接受的是cheddar cheese (light) or American cheese, 这是多数快餐burger 上用的；
9 O! d% X6 \+ g/ o  ?" h! J
Butter:
熟食：用于bake 和做西式菜当油用的（而不用豆油或菜油等）
生食：（soft butter 或margarine 更好）抹面包等面食的。

听雪安妮

我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

听雪安妮

cheese总是没买到好吃的，常常放在那里没人吃，最后扔掉，有没有不咸的,但是有点淡淡甜的CHEESE?
% r9 g+ r$ R+ y3 |, Y& _
[ 本帖最后由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:52 编辑 ]

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:46 发表
我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

; w" q; b' ^# [1 K
$ c1 U! }/ F2 I有现成的，叫whipping cream. 细分的话：

; t" j1 N* a+ t4 ~/ w3 CTypes of Cream Type /Butterfat Content /Uses ：
# _  }0 N- a: ~+ t- V6 X  A

• Half and Half Cream ：10 1/2 to 12%， Not used for whipping. Generally used in beverages.
• Single Cream： 20%， Not used for whipping. Used in both sweet and savory dishes.
• Light Cream： 18 to 30%， Will whip if it contains 30% butterfat but will not be very stable. Generally contains only 20% butterfat.
• Whipping Cream ：30%， Does not whip as well as heavy cream but works well for toppings and fillings.
• Heavy Cream or Heavy Whipping Cream： 36 to 40% ，Whips up well and holds its shape. Doubles in volume when whipped.
• Double Cream ：48% ，Whips up very quickly and is easy to overwhip. Also used in custard, pies and sauces.  
• Clotted Cream： 55 to 60%， Does not need whipping, use as is. Found in specialty food stores.
  

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:47 发表
cheese总是没买到好吃的，常常放在那里没人吃，最后扔掉，有没有不咸的,但是有点淡淡甜的CHEESE?

6 W: ^' ?8 C& P" S

9 Z8 \" g4 Y, G+ X0 V0 \纯cheese 很少有甜的，要吃甜的就吃用cheese 作的 cheese cake 吧，不同flavor, 好吃。

OliveOil

还有，你可以先习惯一下mozzarella cheese， 就是pizza上用的那种. 店里或饭店有 （fried ）mozzarella cheese sticks, 因这种没什么特别味道，容易接受。
+ g/ A$ ]0 {  s( ]1 F
1 k6 a, w7 |5 k1 x; q, s& q在就是作为snack的cheese条，就手指粗的一两条，不爱吃仍了也不可惜。

苹果酱

to oliveoil 真是太谢谢啦。

& R3 h! D1 ?" y$ h/ M) M$ h  q爱死你啦——替大力水手说的。

万年小腰

Dressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette
% _; K5 }7 q* |9 l' |' u哪种是酸酸甜甜的？

OliveOil

原帖由 三昧 于 2007-4-22 12:05 发表
" _6 \5 l3 L% ?3 A4 {; k  x% _to oliveoil 真是太谢谢啦。
5 y9 u$ R- Q) E# U- i! g- [
爱死你啦——替大力水手说的。

0 e9 }% m8 y7 B# D$ n
# @$ p# G9 A  C9 Y3 @# O
弄得俺还挺不好意思滴！

& |- y, z6 O, v. H# g: {8 V: J俺就是馋哈，还啥都不惧，试了不少东西，不亏嘴

imy

thanks for the flower :)
btw, i tried a new dip today, called Artichoke Jalapeno, u can find it in the same area with the last one i recommended u (the spinach dip) in superstore, also in purple box, around 5$, this one is quite different 'cos it's a little spicy :)

听雪安妮

原帖由 OliveOil 于 2007-4-22 10:39 发表

  a3 N1 Y1 I' u" c1 \/ N
有现成的，叫whipping cream. 细分的话：

Types of Cream Type /Butterfat Content /Uses ：

Half and Half Cream ：10 1/2 to 12%， Not used for whipping. Generally used in beverages.
. P6 I& n( M$ J% i, b[ ...

# [0 C$ g, T! Z* Y
谢谢啦，偶也爱死你啦！

听雪安妮

鉴于此帖的实用性和有效性，加精华不商量！

OliveOil

原帖由 万年小腰 于 2007-4-22 12:08 发表
Dressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette
+ B9 q& V2 L' K4 u2 A哪种是酸酸甜甜的？

; f& `5 _! K$ Y& o
Italian 酸 Balsamic Vinaigrette 酸甜，倾向于酸 Honey mustard， 酸甜，倾向于甜

我嫌Italian 有点太酸，我自家备的是Balsamic Vinaigrette 和 Ranch (因为ranch有时也可以做dip用），到饭店我有一半以上要Honey mustard.

告诉大家个简易尝试办法，俺朋友说受训快：

去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！

[ 本帖最后由 OliveOil 于 2007-4-22 13:48 编辑 ]

苹果酱

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-22 12:52 发表
鉴于此帖的实用性和有效性，加精华不商量！

2 K: w, h8 U: o0 P$ e0 N
正在糊涂怎么自己的龙币多了这么些？

原来如此啊。哈哈，开心！
& c! r7 v8 m7 }- W( ~
, s1 o. Y: @6 M/ ~多谢雪姑及女版。

苹果酱

去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！埃
+ w7 v; h# A. ~4 Z( K1 u8 z: n
8 |. Q5 D; c% E哈哈，你的决心好大啊！

我原来这么试过奶粉的。

OliveOil

原帖由 三昧 于 2007-4-22 17:10 发表
去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！埃
7 L0 K$ |9 o8 R, d  u7 x, H
2 C, G$ x; T. ?* Q哈哈，你的决心好大啊！
4 A8 G# G) S/ c) H- A* C1 n, c- \
1 [4 c! t9 l4 X; @# Z7 i% ?0 d我原来这么试过奶粉的。

6 V# z4 C# U# Q9 D6 j本人还没这么试过，俺刚来时看buffet啥都想试，salad是最后选项 所以不得不一点点实践来的

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-22 12:48 发表
1 [; y) t: C1 k7 {5 q7 {

+ T2 S1 {- q4 Q2 O5 x谢谢啦，偶也爱死你啦！

偶爱死你的俩孩子!

霜冷

发现好贴,以前没看见.

opera的甜心心

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:46 发表
我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

# f( g; n% X' v  N1 {
我在超市买的whipping cream，然后用电动打蛋机打出来的，很好吃。