 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原帖由 黑弟 于 2007-3-26 00:11 发表4 ~5 b+ E a8 R1 m4 G7 D
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菜谱拿来。
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, r& I1 v+ n9 H" S: J来了~
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$ [3 V; d/ ^& V5 F; G特色:中空的面筋里融入丰富的内容,将得香浓的汤汁和鲜嫩的肉馅牢牢锁在其中,寒冷的冬天在温暖的房间里吃起来香浓适口,韵味十足。
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5 m0 O1 `& o2 e, G+ s6 e 用料:油面筋10个、猪肉馅300克、干淀粉2茶匙(30克)、老抽、生抽各1汤匙(50ML)、白砂糖1汤匙(15克)、大葱花、姜末、盐各1茶匙(5 克)、油菜心、香菇各100克、冬笋50克、蚝油1汤匙(15ML)、清水300ML、黄酒、油各12茶匙(15ML)。
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/ w( `" P8 t0 [) N, ` 做法:* |0 h6 c, Y" G* u/ o" J' [
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1、油菜心切除根部,洗净叶片根部的泥沙,香菇去蒂切成四瓣,冬菇切成梳子片。0 I- S" Q: M2 R9 l2 D& b; J3 l
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2、在猪肉馅中调入大葱花、姜末、生抽、黄酒、干淀粉、盐和白砂糖然后顺着一个方向用力快速混合均匀。
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& t: Z, }7 |# j# a6 k+ P, ^- ~ 3、用筷子在油面筋上捅一个窟窿,然后将肉馅一点一点地塞进去,将面筋填满充实,这道工序虽然不复杂,但绝对要有足够的耐心和细心。
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S- b8 c8 @! {: C% b& H 4、中火烧热锅中油、待烧到六成热时,将冬笋和香菇倒入翻炒片刻,然后调入老抽和蚝油,再倒入清水大火煮沸放入油面筋,加盖转小为,慢慢炖煮15分钟,使油面筋充分喝足汤汁。
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5、然后再放入油菜心焖分钟即可。
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5 B5 H0 \4 L! Q3 H* C2 Q 小贴士:油面筋的窟窿不要捅太大,以免露馅。- }* M3 i& P# T* C' X1 |$ R
) Y \4 [" L9 Y( E: C 热量标准:429千卡/人 |
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