240种食物的血糖生成指数

齐山

, }( T" P, A  R6 B8 {7 @       240种食物的血糖生成指数
, f7 U; R2 C) ~* R8 D
! p) T. r& X' a4 ~1 F/ D食物血糖生成指数是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标，指含50克碳水化合物的食物与50克的葡萄糖在一定时间内(一般为2小时)体内血糖反应水平百分比值，它是一个比较而言的数值，反映了食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力，通常把葡萄糖的血糖生成指数定为100。
$ q+ b8 G* ?- l. H- G
一般而言，GI>70为高GI食物，它们进入胃肠后消化快，吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高;GI<55为低GI食物，它们在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，可防治餐后高血糖。通常豆类、乳类、蔬菜是低GI的食物，而谷类、薯类、水果常因品种和加工方式不同而引起GI的变化。55-70之间是中GI食物。

4 w% t! R: n4 n; s7 k3 l. p以下内容来自《中国1型糖尿病指南2012年》，每一大类均按照GI高低排序，以方便您的选择。
9 v  R% o7 j% f! q. g: g
1 d1 w8 k& y2 @240种食品的食物血糖生成指数

0 l# {& i/ e& @3 L3 G1.糖类食物
食品名称                 GI值
麦芽糖              105      
' t2 b$ S7 A. v& `葡萄糖              100   
- W; X5 D1 [" t# Q; ?$ r绵白糖             83.8   
胶质软糖          80     
4 Y" s- p# z) n/ C$ Y; S蜂蜜                 73     
. e" l& M1 G# U+ s蔗糖                 65
方糖                 65
巧克力             49
% g4 b  `6 g. p1 O+ f3 l* \  n乳糖                46
低聚异麦芽糖醇34.7
巧克力（加糖） 34
MM巧克力       32
/ v7 x7 c. v8 A% u巧克力（人工甜味剂）  24
果糖               23
木糖醇           17.2

2.谷类及制品
8 B( o1 K! d  |! X5 q1 t馒头(富强粉)
" H. P  w* I+ s# W% `3 C# t8 c9 R粘米饭(含直链淀粉低)
糯米饭
" e+ i8 v% {; y) @, A  i速食米饭
大米饭
) @1 t# g5 K6 J" U3 S8 W0 d8 M米饼
面条(小麦粉,湿)
( e; j5 ?+ S7 O: W+ |$ y* y烙饼
玉米片(市售)
5 S3 e5 F- J  h油条
玉米片(高纤维标签，市售)
5 @+ Y% i7 \% M$ ^) U小米(煮饭)
糙米饭
大米粥(普通)
玉米面(粗粉，煮粥)
# `0 }- S) q8 r$ ]& l, c6 ?荞麦面馒头
% h6 F2 I' w. \  z# O- |9 I2 ?, {8 Z* _+ Q大麦粉
大米糯米粥
9 B4 S9 z% q/ m粗麦粉
小米粥
0 l& T& ?, t; f# [* {' c& }4 P荞麦面条
面条(硬质小麦粉，细，煮)
1 q" E  I. \. \. b6 R燕麦麸
面条(硬质小麦粉，干，细)
1 O! M+ ]& T% w黑米饭
) O# C; \/ f7 C玉米(甜，煮)
9 C2 C7 D; o" w5 c* S3 X荞麦(黄)
* F+ N  P: G' I) {. F玉米糁粥
; q6 A# ?  S, y8 v玉米面粥(粗粉)
粘米饭(含直链淀粉高)
面条(硬质小麦粉，干，加鸡蛋，粗)
面条(小麦粉，干，扁，粗)
通心面(管状，粗)
黑米粥
+ ?$ B+ _% U. l3 u小麦(整粒煮)
面条(白，细，干)
面条(全麦粉，细)
+ C& v7 _* W  E! h线面条(实心，细)
# q1 w: v/ G  K7 K黑麦(整粒，煮)
面条(强化蛋白质，细，煮)
大麦(整粒，煮)
2 t6 a# x2 }2 G8 l" g9 x稻麸
     88.1
: j; R! H& W$ n9 I2 c　　88
/ u2 F  a$ s; L7 k　　87
" ^& y4 s- \) R$ I1 d1 k　　87
　　83.2
　　82
　　81.6
# z9 \! c& G" }% }( X8 \' u* j/ X　　79.6
4 F4 U5 @% X4 B' |' M　　78.5
　　74.9
　　74
　　71
　　70
6 X) R; o6 Q! a' B$ M, d　　69.4
0 ]4 m- w. j4 _5 `/ x　　68
4 x7 z+ e4 }* j+ D　　66.7
3 j( ?& W# A- r4 S) R　　66
　　65.3
$ r( w" X4 H. Q8 u& r% {　　65
- d8 u# W- r1 Y" C' @7 [& j　　61.5
　　59.3
2 u# {6 h9 ?1 L3 T* A" M! Q　　55
5 F! S9 c1 \( n' b. N7 d　　55
2 X) [3 F8 S  ]. D/ P. V& e　　55
6 K5 N/ e5 E. G* A- l' o　　55
. [2 R+ S6 i! [　　55
　　54
　　51.8
1 h/ v" v. o- D# K　　50.9
2 j4 b% [1 t3 H* ~/ p' F　　50
　　49
  g( r# i" I% v& |& v3 W" l! l     46
　　45
1 V. K3 y( V) O8 x! c7 z' S　　42.3
　　41
0 @' {- R! O# P0 E% X) k　　41
　　37
　　35
/ B6 r" K7 g  [* f. _　　34
　　27
  Z$ r' z* M) P8 j4 s; q　　25
2 v" p) @! m0 g1 B! H2 `9 G　　19
3.薯类、淀粉及其制品
马铃薯(烧烤，无油脂)
马铃薯(用微波炉烤)
/ k6 J3 m# A3 t6 D/ ^% a6 n甘薯(红，煮)
# x% }" w. J" p2 c马铃薯泥
$ Q) q% @2 r  f马铃薯(煮)
9 I8 g% Q/ Q- Y; m# r& p马铃薯(蒸)
马铃薯
马铃薯片(油炸)
/ T3 p9 R# y% _7 X9 W. e2 \  |炸薯条
马铃薯(烤)
. Z0 u0 p& s" c7 c. d% f甘薯(山芋)
$ Q) h# R/ I8 c+ f: s苕粉
藕粉
2 M3 O& \8 U3 X% y( f粉丝汤(豌豆)
7 M% ~$ h. S7 C# ?马铃薯粉条
     85
) w2 o. s: p% r　　82
) U1 W$ M% ?; [5 H1 z　　76.7
' S' f0 A" X4 a! m$ {　　73
( T2 r" j+ j1 {1 r) i! g% S$ u4 t　　66.4
　　65
6 V/ _9 u2 I% L% I" e　　62
1 T9 {5 y  Y; q; Y) N, T　　60.3
, _( H& }1 i0 ?( D- c4 q! k- K　　60
: T  @2 {/ o5 O4 N　　60
　　54
　　34.5
+ a/ b2 A: S4 O' o　　32.6
7 a3 Q1 c+ _3 }0 H6 z+ T　　31.6
　　13.6
! l/ O8 J  R+ o! V& T4.蔬菜类
南瓜[倭瓜、番瓜]
0 U+ F! x% C3 K* t, G胡萝卜[金笋]
/ m# m# r' R- \8 U% ?$ I+ W麝香瓜
& V0 Q, P' g5 `3 Z0 u8 B甜菜
: C! q7 g, k& |6 O3 i山药[薯蓣]
5 ?  C! C6 Z- v7 \芋头(蒸)[芋艿、毛芋]
西红柿汤
6 j+ Q0 r( {) Y/ u: M4 `雪魔芋
朝鲜藓
3 E; s( ~1 `3 A) Z芦笋
; s9 c6 Y$ O9 [绿菜花
4 f1 R% ]0 E* q. M菜花
芹菜
/ E: l; B' f- D黄瓜
& G, m3 z& b8 h2 ^2 }茄子
鲜青豆
莴笋(各种类型)
' T. \6 \. h4 ]. y生菜
+ B" }: K1 T/ p! V青椒
* f7 F) o4 u/ Y西红柿
8 v& j0 @6 h3 c& T菠菜
! `' d) q- H  c0 B* l     75
　　71
　　65
; ^& n. c% W: }$ M$ a　　64
4 w/ |' C, j# F3 u　　51
　　47.7
7 v/ I9 Z/ V" j& Y# m- E9 I　　38
　　17
　　<15
8 }6 b! o1 J& h$ L, d　　<15
3 A5 }+ r/ O9 R7 p8 [! j7 e　　<15
　　<15
, s/ Y2 \) Z/ H　　<15
+ ~1 E/ r; y$ ]- m　　<15
: `. z. E) T3 o　　<15
7 u0 p( W3 X' d! Q　　<15
　　<15
8 U# O4 L8 J2 \. ?" B9 C9 R　　<15
　　<15
　　<15
" ]1 X! s2 d# g8 r　　<15
5.水果类及其制品
西瓜
/ s, X0 f) V, ~9 Z" U9 P菠萝
杏(罐头，含淡果汁)
9 g) z; S: o' ^0 a! v5 P葡萄干
桃(罐头、含糖浓度高)
巴婆果
& M; T) S0 R* Y* B: Z葡萄(淡黄色，小，无核)
芒果
/ Q2 e/ Q4 Q0 Z1 E芭蕉[甘蕉，板蕉]
6 r9 w  s( L  ]' A) q香蕉
5 v" ^; {/ ?8 R0 Q+ d0 ]3 J猕猴桃
桃(罐头、含糖浓度低)
葡萄
柑
美国苹果
2 z: A- d  x5 U: c苹果
梨
4 k2 |8 h' ]9 \杏干
" v  S" k, T' j! q桃(罐头、含果汁)
生香蕉
. P4 N: n% ~- l. M. [# X桃
) P- `# ~" ^/ l& M柚
% ?0 i0 b0 Y3 Z8 a9 Z李子
& J, J& n/ j/ N0 C) c# y. w  c: o1 F樱桃
. |6 |+ c, O7 J; y3 w8 l! w! _72
5 h: k( D0 e/ s1 U* C) a　　66
" J* {- P6 V0 o, v　　64
$ X. J  w6 b: h- W. T/ j　　64
　　58
　　58
% i( N( ]$ m( n4 J　　56
. q9 F& y$ T0 c+ j　　55
　　53
$ P- E( O8 k9 e. y　　52
　　52
　　52
% J6 s, k% ~- Y9 w9 ]" l　　43
　　43
) S, R5 F/ P$ N7 N% i　　40
: E3 ^7 |' B. u$ f　　36
# r) d: ^0 R) p( `, m　　36
　　31
　　30
　　30
$ Y' B# R7 m& x6 B9 ^) F　　28
9 |+ L8 P/ Z/ A0 y　　25
! N4 M$ [) Y7 \$ D+ \$ U0 f1 H　　24
1 Z' p+ E, b$ ?　　22
6.豆类及其制品
黄豆面(有面粉)挂面
黑豆汤
四季豆(罐头)
( B! M+ U: t& D1 a  z. R% c- y扁豆(绿，小，罐头)
7 I, P% e) `% g, J罗马诺豆
% @8 e# M; M1 ^+ G: n. v+ {青刀豆(罐头)
小扁豆汤(罐头)
. |# U0 Z& I  o5 h/ |( E黑豆
4 D- p4 l- K8 k鹰嘴豆(罐头)
" ]4 M, c2 ?# `( q7 y咖哩鹰嘴豆(罐头)
青刀豆
扁豆
# i  n9 S% e* y& H6 N- w) C四季豆(高压处理)
! N: h& _$ M/ A7 L绿豆挂面
鹰嘴豆
3 ^. x0 p* e$ w( D$ w9 d利马豆(嫩，冷冻)
豆腐(炖)
利马豆(加10克蔗糖)
利马豆[棉豆]
! p9 J( y' v/ q- A* j+ Q3 L" h& X利马豆(加5克蔗糖)
扁豆(绿，小)
绿豆
四季豆
- a6 W+ U' v; N% I) b+ d6 g扁豆(红，小)
豆腐干
豆腐(冻)
黄豆(浸泡，煮)
蚕豆(五香)
黄豆(罐头)
     66.6
9 h, @4 }, l6 z$ V' E5 D1 j# B　　64
　　52
$ F$ j  r7 J$ @( ]" G# R, |　　52
2 X# q7 }+ s& w　　46
　　45
　　44
　　42
- O2 L; e( k; i6 N% J1 S　　42
! Q! z, M, w5 P+ c! ^/ T$ G　　41
　　39
　　38
　　34
( k% V; {3 j3 P: S: N' I" l) O　　33.4
. e7 v: k0 ~% d" V9 V5 n　　33
0 I0 {- q( Y0 U6 i　　32
　　31.9
" {4 _( j& Q& }  g# E/ b　　31
　　31
　　30
, }8 h7 H$ a; i( U+ P7 l$ P- p+ {　　30
　　27.2
; Y1 v' d6 x) ^　　27
0 M3 w% {, j; n; |, {" X  Q　　26
7 D, G& A$ [) h/ D　　23.7
& H: N3 E4 V+ ]4 X; h5 H0 Z# A　　22.3
! k8 t4 P$ x3 Q5 C' `　　18
- ]# R; T5 x( j# f+ y% t# N! m3 t　　16.9
　　14
7.乳及乳制品
! l; t$ @6 Q$ n. [酸奶(加糖)
# I: x- Q7 @! o0 }$ R/ K" j+ ^克糖奶粉
- }" X( x' H0 E$ Q# G+ E& W/ o老年奶粉
酸奶酪(普通)
牛奶(加糖和巧克力)
7 L9 p3 h! y/ S, Y酸奶酪(低脂)
脱脂牛奶
牛奶
全脂牛奶
% \/ m4 v0 @- Z  G降糖奶粉
牛奶(加人工甜味剂和巧克力)
豆奶
酸奶酪(低脂，加人工甜味剂)
低脂牛奶
     48
　　47.6
　　40.8
　　36
. A6 n+ ]" s  F　　34
　　33
4 l1 G, z: J1 c3 f# B* m" `　　32
　　27.6
　　27
2 A: q+ a3 h* \1 J1 j! w　　26
. l  F! \- |, t　　24
     19
　　14
      11.9
8.方便食品
棍子面包
! M2 c; l; W2 ]卜卜米(家乐氏)
6 P) |7 f# N0 u; p. @, O. B. \大米(即食，煮6分钟)
白面包
桂格燕麦片
& f8 a* Z9 z; q2 |$ N2 s  w膨化薄脆饼干
可可米(家乐氏)
香草华夫饼干
华夫饼干
/ z1 J6 i4 T7 ?4 a格雷厄姆华饼干
梳打饼干
小麦饼干
面包(小麦粉，去面筋)
; o2 Z. X9 G3 J* d* |7 K3 ?即食羹
小麦片
& s% Z2 L* B0 A7 H5 H面包(全面粉)
/ @( F4 x; @+ i6 o3 U  D7 x面包(小麦粉，高纤维)
* m2 `" M! V1 U2 u新月形面包
竹芋粉饼干
) o* h0 b8 C, f: X! J面包(80%～100%大麦粉)
营养饼
面包(黑面粉)
6 D& Z9 Z. q# y# H$ u3 c( `# v面包(80%燕麦粒)
) }+ |& t+ _$ E高纤维黑麦薄脆饼干
+ e! @# C5 Q, [3 @9 D3 \3 E面包(粗面粉)
$ h2 A6 O6 Z2 r" B9 ?6 E油酥脆饼干
汉堡包
/ S) g9 c: R+ c比萨饼(含乳酪)
+ u  m3 R/ u- G" T* ]酥皮糕点
- ?! S2 A6 a( n9 A1 }+ t  q: h6 N/ {2 |黑五类粉
燕麦粗粉饼干
9 j' z0 `! E& S爆玉米花
+ b- b8 }8 T2 r9 B( [4 e重糖重油饼干
3 z# L- `6 E! [. S6 A3 |荞麦方便面
面包(50%～80%碎小麦粒)
面包(黑麦粒)
5 e, M: n7 W. w. b! F; c% l巧克力架
达能闲趣饼干
面包(小麦粉，含水果干)
) s7 B; c' ^7 O% Q0 B8 J% M. ^面包(45%～50%燕麦麸)
大米(即食，热水泡1分钟)
: d; R7 C; O% c+ [: I9 K% g面包(50%大麦粒)
9 x; w0 z3 b$ u9 c. N达能阳光饼干
面包(混合谷物)
牛奶蛋糊(牛奶+淀粉+糖)
全麦维(家乐氏)
$ t( p1 e' V" q+ u达能牛奶香脆饼干
面包(50%～80%碎大麦粒)
     90
　　88
　　87
5 A  c  c5 O5 K/ C6 g　　87
　　83
2 r" Z2 ?, X! Q　　81
! \2 k& P/ i6 s7 a& Y, J, d9 }　　77
　　77
　　76
8 L' g5 J% d+ ^4 K( e$ ^6 X　　74
　　72
　　70
- A. V/ Z- V: _% H" r3 k6 f　　70
- L. O- y" K4 f- N7 |1 }, u　　69.4
　　69
& i/ O; N$ D/ {/ K1 v4 b; W2 C　　69
0 T( S2 N: e* w5 f. \. r9 k　　68
" A$ g! b4 T, r6 m　　67
　　66
# w! G3 _  V' ?, k8 Y( s' W" I$ s　　66
/ |" i6 J5 t9 \3 |, r* q　　65.7
( k6 ~1 @' A. f) \# L　　65
　　65
　　65
　　64
; _& E5 Q! a4 E$ x% J: I: m" D' h  g　　64
% d8 x2 }$ p! Y- ]* m/ O0 N　　61
' W4 U# P2 u1 j* E  X8 B) E　　60
　　59
( w( y+ B1 o) [9 x4 [$ k　　57.9
　　55
　　55
# H$ _1 ]; t+ O0 n# q' G9 {7 P　　54
　　53.2
) w2 x0 X% t+ W　　52
　　50
+ F1 I0 [; |( l　　49
% i* {( f8 W# N; L　　47.1
　　47
　　47
/ ^. F% F% k' u* H0 m( i' t　　46
/ k, r+ \6 d; D1 f3 }1 W. \1 i　　46
　　46
　　45
& P. _! M! j* {: m　　43
8 z4 `& B! b8 I3 y# \　　42
+ G' k; x% E' U　　39.3
2 I/ q; \, M  P8 o. c/ ~　　34
" @3 W5 B% N$ B" x7 X9.饮料类
. b  m2 D) ^$ ^6 Q! R芬达软饮料
+ m' k  I+ |1 b% F2 a软饮/苏打饮料
8 T+ B+ l0 u. ?3 v6 ^, \1 i冰激凌
9 |" S& e$ M' b7 v: l1 S! g) E( z可乐-软饮
; ^  N2 c( \! L% C6 o" _- I橘子汁
# L; _# m7 D* ~冰激凌(低脂)
葡萄汁
) K+ s7 z+ g' y7 C" n' ?' _5 i: L柚子汁(不加糖)
菠萝汁(不加糖)
巴梨汁(罐头)
' N. A* a8 x1 z( g7 h9 X6 t苹果汁
可乐饮料
! \! g- S, J4 N4 y9 [芬达
水蜜桃汁
     68
　　63
! O1 \, t' I; Y　　61
　　53±7
7 k! h( ^: O. n7 Y　　52
　　50
  n) p2 V7 K; `. y  _! h　　48
! ~7 z& V8 R$ m8 I3 u+ ^9 g　　48
) n9 L; @0 r. W) }& t  B　　46
　　44
　　41
　　40.3
$ N1 S& X6 d# @$ ]& R　　34
" X1 w% f( f0 M/ p" \　　32.7
; m% X2 C9 P6 k9 H  c10.混合膳食及其他
2 Z8 K+ s. F1 n$ a7 L6 G+ n枣
+ e' U$ E' [! {# o) m9 \牛肉面
米饭+红烧猪肉
, E& h0 J, g: Q! T1 ?8 c玉米粉+人造黄油(煮)
米饭+蒜苗炒鸡蛋
* U: Z! Y* I. v) l馒头+黄油
1 f. w( L1 E! B0 D4 F二合面窝头(玉米面+面粉)
米饭+炒蒜苗
; ]# i+ b, V/ V" H# W" L$ m米饭+芹菜炒猪肉
馒头+酱牛肉
0 B. i! \4 d! i" E馒头+芹菜炒鸡蛋
饼+鸡蛋炒木耳
: G/ H; o4 E( u$ q$ H3 j8 H8 a, a芹菜猪肉包子
2 Z9 g& ^; G  @5 w& X" N0 o硬质小麦粉肉馅馄饨
2 W; m4 t: T" p( `. e米饭+鱼
; o' x: j# S1 `! U2 l三鲜饺子
* w& ]  O) c6 J, \2 i猪肉炖粉条
" H' F( k+ l( s( I9 O! E' U3 D: J7 m花生
+ v6 m" m; Q& i: u     103
4 }1 c$ _. G; H" q+ z　　88.6
" @' C) {2 f' N" C1 _　　73.3
! O* u) J3 y) Z1 W* ?& O　　69
　　68
) ]/ F$ I6 Q5 ]9 r3 H; @) Q4 a　　68
/ K% {; i$ m! m, @  ?, i" @　　64.9
　　57.9
# w5 }6 g" E  _, C" x( h　　57.1
　　49.4
' e7 V7 J+ A& B" e, ^; F* i　　48.6
  F; Y; |$ K9 k　　48.4
　　39.1
　　39
2 X( G; F8 M, h; ^　　37
　　28
6 O4 B; b) Z0 w- {　　16.7
" j+ J# G8 g( X# G　　14
来源：《中国1型糖尿病诊治指南 2012年》
8 E4 [( `1 R& m9 s. ~/ I+ s
( @8 Q# K9 x, e( d4 S- u链接：http://mp.weixin.qq.com/s?__biz= ... W0xpPWatrjCV9zjE#rd

cumin

好资料，存盘~

cumin

身体最重要

cumin

预防为主

齐山

cumin 发表于 2016-1-13 19:10
( r+ f9 j) W1 s% [% z  P- n- g/ ]预防为主

cumin

少吃油腻

cumin

多吃蔬菜

cumin

健康长寿

cumin

控制血糖

cumin

减少油脂

cumin

降低血压

cumin

不得三高症

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:53
多吃蔬菜

8 b/ ?. A! o1 B5 L! \

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:54
控制血糖

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:55
降低血压

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:55
- J; f1 }( [- s8 r0 v% Z不得三高症

1 Q+ S9 p5 k+ y