240种食物的血糖生成指数

齐山

0 d+ S4 z3 m4 W( w: k8 p
9 |6 S6 _# f8 Q       240种食物的血糖生成指数

8 M6 Q) d  u) o* K8 J食物血糖生成指数是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标，指含50克碳水化合物的食物与50克的葡萄糖在一定时间内(一般为2小时)体内血糖反应水平百分比值，它是一个比较而言的数值，反映了食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力，通常把葡萄糖的血糖生成指数定为100。

; H9 ?; m# h+ v/ `( V" X一般而言，GI>70为高GI食物，它们进入胃肠后消化快，吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高;GI<55为低GI食物，它们在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，可防治餐后高血糖。通常豆类、乳类、蔬菜是低GI的食物，而谷类、薯类、水果常因品种和加工方式不同而引起GI的变化。55-70之间是中GI食物。

& h8 Q% s' m3 T. ]- ]以下内容来自《中国1型糖尿病指南2012年》，每一大类均按照GI高低排序，以方便您的选择。

240种食品的食物血糖生成指数
0 B. Z2 b5 F" W
! D; H, a) d/ F1.糖类食物
食品名称                 GI值
麦芽糖              105      
: d6 a# x) k5 _# K葡萄糖              100   
绵白糖             83.8   
1 U: N: r1 i+ r/ x胶质软糖          80     
* U4 t0 e8 }: R$ u- X蜂蜜                 73     
蔗糖                 65
方糖                 65
巧克力             49
7 |3 y( c; Q, @0 z% d& ~乳糖                46
& f8 L7 r7 s, P: j低聚异麦芽糖醇34.7
巧克力（加糖） 34
; G* ]3 g- h( B2 n6 pMM巧克力       32
巧克力（人工甜味剂）  24
果糖               23
+ Y3 A+ `" U( ]4 {木糖醇           17.2

! a2 R, ^! Q6 Q7 u, `- f2.谷类及制品
2 B8 G; [8 l! ]) R* ^4 s馒头(富强粉)
粘米饭(含直链淀粉低)
糯米饭
0 V! |) m4 \$ I! N# Q- y4 N, o1 p速食米饭
大米饭
) ~" W% e+ l' K# m4 }8 N米饼
面条(小麦粉,湿)
烙饼
玉米片(市售)
" B) @& o1 W$ h5 D5 f油条
0 ]! t9 V. f# @/ ?+ y; ^玉米片(高纤维标签，市售)
" U3 g% P/ d+ d$ b( }: R2 q, m小米(煮饭)
糙米饭
大米粥(普通)
1 W- U& Q! o# M  l" Q" T% k, F9 X% [玉米面(粗粉，煮粥)
( q3 @2 _+ }' G. V. I, Q5 A( F荞麦面馒头
大麦粉
大米糯米粥
3 \3 E8 u  U# m. ~" `4 A2 r粗麦粉
7 c* G* g( E! {小米粥
) n' @+ M7 J: N荞麦面条
面条(硬质小麦粉，细，煮)
燕麦麸
8 n: ~- D# e# U面条(硬质小麦粉，干，细)
黑米饭
玉米(甜，煮)
+ {, `. z1 ]* D( U# M荞麦(黄)
玉米糁粥
玉米面粥(粗粉)
粘米饭(含直链淀粉高)
面条(硬质小麦粉，干，加鸡蛋，粗)
面条(小麦粉，干，扁，粗)
! ?5 m; X5 p+ C( d9 c7 J$ ^通心面(管状，粗)
黑米粥
2 w  k4 J  _6 @2 U9 X小麦(整粒煮)
4 c* ?0 G# U9 @3 r& S  b9 b面条(白，细，干)
面条(全麦粉，细)
: L* \2 Z/ u; ?3 K, f( ~线面条(实心，细)
# ]0 L: V( I- v黑麦(整粒，煮)
面条(强化蛋白质，细，煮)
大麦(整粒，煮)
( H0 _- k0 o# ?稻麸
     88.1
　　88
0 R0 a* B1 X: m+ i2 \; _: C0 I9 _　　87
　　87
" s- N$ [) t/ N8 v/ x/ P　　83.2
6 y) t9 D, o# J6 L　　82
0 }4 f- Q  Y5 G8 Q# G+ P9 B0 }/ a9 N　　81.6
　　79.6
　　78.5
2 G6 K; w' Z# p) x　　74.9
2 z& k" M* d9 k% w* G" o7 I" N　　74
+ Q% v: ?; x0 F' e9 ?# }( k+ d8 u; N5 y　　71
0 ^: r1 L7 S9 ?8 ]* |/ T　　70
( J1 B  m" h1 d9 o2 V　　69.4
8 K) e. E8 G0 x, }, n+ r　　68
6 Q& o9 M% d" C2 j( B　　66.7
　　66
; p) h; w" z% [# z7 ]　　65.3
8 c, O8 X8 }7 ~. T　　65
+ h4 g4 ^! y+ v2 `　　61.5
　　59.3
- w$ @4 T( e0 h( f7 R% Z　　55
　　55
+ M6 g( Q9 q8 B. X4 ]6 R　　55
　　55
% h7 v5 z% z2 p2 h, B0 z; D　　55
　　54
1 v0 G. H8 \! W5 w　　51.8
　　50.9
1 L: L% `$ ~! P% e. M　　50
, g9 s1 [1 k$ c) b: S　　49
     46
　　45
　　42.3
　　41
9 F. n& w( Y- x　　41
1 e9 c+ V6 w8 l- o2 V3 v5 Q( i$ M; s: l　　37
% r  G$ ^% k+ J* J7 \6 C　　35
7 e, r, B! r% }8 g2 _& [; B　　34
　　27
& A8 N  T: S% w7 @& }" P　　25
　　19
3.薯类、淀粉及其制品
! d) g% s! x8 B2 V: Y马铃薯(烧烤，无油脂)
马铃薯(用微波炉烤)
甘薯(红，煮)
马铃薯泥
' T' b% K' c+ }5 S马铃薯(煮)
马铃薯(蒸)
马铃薯
马铃薯片(油炸)
炸薯条
2 ], m' Y5 d4 w; ^马铃薯(烤)
6 t, n$ a4 x: {; z' j. w. U甘薯(山芋)
( v6 G0 ~' O3 o" F" A4 U苕粉
$ }9 S+ W7 A$ |( [4 M& [藕粉
# R5 _2 R& r% l) _/ F+ ^% `; N  I  N粉丝汤(豌豆)
" k1 x' A# \3 F% y马铃薯粉条
7 m* F) H& p  A7 x! g9 K/ T2 M     85
　　82
5 T- A" }. F8 q" e　　76.7
( r3 `5 K1 h- M1 c& U8 }. j0 b" H　　73
　　66.4
　　65
　　62
7 @; Y" D: `* t　　60.3
　　60
; o# c: B& C- w3 A. \　　60
　　54
+ B6 r4 s8 W; c3 z5 k: f7 K　　34.5
/ H5 w5 P0 G0 ?# K% V4 i* V　　32.6
8 l1 d: K8 U9 F/ k' |- g  _　　31.6
　　13.6
/ Y* c# Z$ H) U8 A) v7 U9 d# S4.蔬菜类
南瓜[倭瓜、番瓜]
胡萝卜[金笋]
麝香瓜
0 @- J9 Z7 w- @/ {甜菜
山药[薯蓣]
芋头(蒸)[芋艿、毛芋]
8 r, E$ G/ D, d( o: x西红柿汤
% f( }# d# e3 g: q. I( x: k雪魔芋
: B5 G& ^' {( C4 n0 l朝鲜藓
" \1 E$ ^4 e& H5 g芦笋
绿菜花
1 P7 b! N! N- y+ N菜花
! [% s3 B) S: w  f. L+ p芹菜
( @+ W3 s1 ]: |+ O9 J; O黄瓜
+ ~0 |( y. \4 H7 u1 o茄子
, I% p0 J) ^' e# `5 F% \% f- _鲜青豆
莴笋(各种类型)
生菜
青椒
8 n8 |$ r, A  H西红柿
菠菜
     75
　　71
- k# B. j- i; I* M　　65
% O) T$ y8 M5 |4 i7 ]& X  |　　64
' Q3 Z' d( Q1 M+ g# x9 V0 W　　51
　　47.7
* s4 r. V6 p7 k$ q  w2 r4 E+ q　　38
　　17
　　<15
+ [+ C" t  t* H4 b0 P* q( ^　　<15
/ u( O5 v& z% \# m* s　　<15
# l8 L/ \  L2 O  @/ \　　<15
, h1 k6 r3 ]& ]2 V8 `: Y! C& C　　<15
6 P0 Y9 @. ]: C* o$ H2 `1 ^5 u7 ]) H　　<15
# D3 F3 B& E" B0 [! q) S4 h9 P　　<15
　　<15
　　<15
　　<15
　　<15
# T4 [6 w: Y. P# v3 `　　<15
　　<15
5.水果类及其制品
5 q7 R) B2 ?7 h* ]. ]2 P8 P' M西瓜
菠萝
+ f* `) J: G, |杏(罐头，含淡果汁)
4 C( L+ I9 a" ]. L葡萄干
桃(罐头、含糖浓度高)
巴婆果
葡萄(淡黄色，小，无核)
芒果
1 p" p; B& G' r/ L7 e1 |9 b芭蕉[甘蕉，板蕉]
! e% ?. t% N# O- C" g7 }香蕉
* q/ W& O( P" w/ Y# g猕猴桃
桃(罐头、含糖浓度低)
. e8 X; K' n2 l( M9 q5 q# b" P+ M葡萄
柑
美国苹果
9 J* }1 E5 T+ y' X/ ^苹果
梨
杏干
桃(罐头、含果汁)
  [" M% J: ^! ~" T) E生香蕉
桃
) z& M" z- O- m" S/ \; X! ]柚
李子
$ g) u; j/ k8 w4 T樱桃
72
$ K7 P. F1 E, s  E　　66
　　64
2 P4 r* B- \  s6 t　　64
　　58
　　58
　　56
& `) Z* r  E0 \* q, g2 N　　55
　　53
& d+ e5 E# t/ o' m　　52
　　52
　　52
" M* m4 ]8 a% y: w, B& r　　43
1 V+ B4 D$ ^: v  I　　43
　　40
　　36
　　36
　　31
　　30
1 i/ s5 _9 z& F0 m　　30
　　28
　　25
8 {. N9 |7 O5 c2 w# Z- J* g5 K　　24
　　22
8 g  x) Q6 V: P; d/ ^  z6.豆类及其制品
黄豆面(有面粉)挂面
黑豆汤
四季豆(罐头)
$ a2 g$ F2 i: r% q扁豆(绿，小，罐头)
; s% l+ V) E/ L, P# n) `6 F7 K罗马诺豆
青刀豆(罐头)
小扁豆汤(罐头)
黑豆
鹰嘴豆(罐头)
  \. `* J; G; E* b+ ~咖哩鹰嘴豆(罐头)
青刀豆
扁豆
( C! U. m: J! @6 }' S四季豆(高压处理)
绿豆挂面
, H" \- v! C. [( M鹰嘴豆
5 B9 ?. a8 e4 k. L5 Y利马豆(嫩，冷冻)
% `' Q+ {( s$ ^; n: u% Z豆腐(炖)
; U7 |  x4 P; n利马豆(加10克蔗糖)
利马豆[棉豆]
1 Z- W6 ?" k' j& p7 C- w7 ^/ L利马豆(加5克蔗糖)
扁豆(绿，小)
绿豆
四季豆
+ c/ b& o- K# v5 j$ w1 `& w- i" U扁豆(红，小)
豆腐干
豆腐(冻)
4 A& z# w3 e" }黄豆(浸泡，煮)
; Y% U) n* S) ^( ?/ q; B蚕豆(五香)
* V. N0 @2 w) ~; m黄豆(罐头)
     66.6
) r+ k5 f" x* e, i, ~0 q　　64
　　52
　　52
% k; \6 h1 y! U  H0 C3 U( E3 A　　46
　　45
　　44
: R: n- b. S+ K- k; Z! U　　42
　　42
+ W! X% x  D; l( q! E3 |7 z　　41
　　39
　　38
　　34
　　33.4
　　33
$ o' a* m7 Q8 K8 X0 [9 |* b( U　　32
9 y3 F' d1 H0 d2 A, p+ {　　31.9
7 k/ Q) h; v9 x  a　　31
　　31
) N; S9 L. n2 v: d　　30
　　30
: s  l9 l1 Z/ O( x% w( t9 A3 S" q　　27.2
　　27
　　26
　　23.7
　　22.3
　　18
　　16.9
　　14
7.乳及乳制品
& @- l! b4 p" n$ e( N" j1 C+ h酸奶(加糖)
# x5 n$ Z/ Z! r3 K# ^) w  z& h+ B* t克糖奶粉
* t: P3 }2 Q+ S$ t老年奶粉
酸奶酪(普通)
牛奶(加糖和巧克力)
4 `. i7 H' k3 L! [# _2 c0 Y酸奶酪(低脂)
+ _& s/ P. |" M' r脱脂牛奶
3 ?; r3 W! C9 _& k7 g, d牛奶
全脂牛奶
降糖奶粉
% |- U6 A6 {) ^# Z' g! C+ Y牛奶(加人工甜味剂和巧克力)
1 R! F  f  M+ P% d2 I6 p8 u豆奶
酸奶酪(低脂，加人工甜味剂)
3 C& [+ P+ f8 Y! k7 X  [低脂牛奶
     48
" Y. v5 q6 g' }7 x3 e! ]% @, x9 y　　47.6
　　40.8
　　36
0 z2 D& E. I5 u- V% q) b: U$ j　　34
3 q" W( Z7 R6 r# n　　33
　　32
5 o& m* x: @% ]　　27.6
　　27
　　26
+ I4 {' ?- q! d% m6 B( p　　24
% A  S& U) p8 L% ^  S     19
+ }0 {9 C# F" T) L　　14
- P* e" R# v3 J* f( ?% l      11.9
) {! W2 w3 u; j; D& P0 Q  k' E# J  s8.方便食品
棍子面包
; g% Y. {& s  v4 Y卜卜米(家乐氏)
/ \" Q; i. Q' d% n+ K& U3 Z/ x大米(即食，煮6分钟)
' [2 V6 D8 O7 o0 _7 }( C白面包
, d; `" R- s8 g7 r1 x  x桂格燕麦片
膨化薄脆饼干
; y# E$ x1 W. S4 M1 F5 E* i: r3 v4 Q可可米(家乐氏)
香草华夫饼干
华夫饼干
格雷厄姆华饼干
梳打饼干
1 S; S5 _0 y& q) t8 m小麦饼干
! |/ D% m- }! O2 ~3 y- ?2 I8 D* D面包(小麦粉，去面筋)
/ D9 J5 b. s$ e9 c& \9 Z即食羹
" z' f' d5 C: H, _! H小麦片
面包(全面粉)
: q4 N: B) m  e面包(小麦粉，高纤维)
新月形面包
竹芋粉饼干
面包(80%～100%大麦粉)
' X4 \  D5 O7 U4 `+ c" _1 x营养饼
0 M/ a1 q. @: W  n8 K# S面包(黑面粉)
面包(80%燕麦粒)
$ S, i) K4 v4 L! K; F高纤维黑麦薄脆饼干
面包(粗面粉)
油酥脆饼干
  W% T; Q. n3 z! f汉堡包
比萨饼(含乳酪)
酥皮糕点
黑五类粉
6 h/ {) E$ X: v; \# q" I* w燕麦粗粉饼干
爆玉米花
重糖重油饼干
$ G' P5 s9 S6 e$ T& N荞麦方便面
$ S% M; ]4 P4 E4 V面包(50%～80%碎小麦粒)
面包(黑麦粒)
巧克力架
* ?& @% u$ u( h* B9 l5 M达能闲趣饼干
" r& v7 T: n' d( P, ^面包(小麦粉，含水果干)
面包(45%～50%燕麦麸)
  [/ P3 W" P2 W- x$ V大米(即食，热水泡1分钟)
' |4 n+ ]( P4 m( n6 d面包(50%大麦粒)
: z" K1 a7 n& S达能阳光饼干
面包(混合谷物)
7 l( V' x- `6 O5 Q5 }+ u牛奶蛋糊(牛奶+淀粉+糖)
全麦维(家乐氏)
  S8 h  t$ v. s6 N达能牛奶香脆饼干
面包(50%～80%碎大麦粒)
6 B+ u, L3 ^: Y     90
　　88
　　87
" f& z9 ], q1 o# T- \6 M　　87
　　83
5 x5 Z* W8 c5 o3 Y- ?$ v; G　　81
" H8 y* @! ~, C　　77
' s  F# N0 @& W4 N, Y! B　　77
2 g9 ~2 h* y/ q/ S) `　　76
  ?- H% T! f. f) Y4 y" X4 Q　　74
　　72
* i+ ]3 c0 v3 J( }' a　　70
　　70
4 f1 B4 I2 E+ |, N7 z/ G$ f　　69.4
　　69
　　69
　　68
" e" Q" T4 ~+ X2 M: ?% h1 b; ]8 Q　　67
# w5 c' b) k8 j5 }! K8 C3 D$ I　　66
! T+ j  o9 ^3 J) y. n/ L( r& X　　66
　　65.7
　　65
. K' `* ~: i6 i2 C" W5 C6 Y6 d　　65
% @) Q6 M0 k1 \2 R$ W　　65
5 K7 D/ y- W" L　　64
　　64
　　61
& N) `! g9 Q1 ]7 E　　60
0 E. g" q) D+ F　　59
( ]0 R2 p6 i% w' p4 B6 _7 r　　57.9
/ u5 k+ @& d/ [* J　　55
　　55
( y4 `) ~5 z0 L/ t; z% i) n; I　　54
( f: H: X: t+ V1 h9 V6 }( o　　53.2
　　52
; v" ~( m% S) i　　50
　　49
　　47.1
$ U7 m- V5 j  b$ }1 C　　47
　　47
　　46
  o5 ?0 S8 X8 Q/ h6 v* R+ ^, R　　46
% k7 w( |1 ~. U' ?　　46
3 M: s+ `7 e+ P' U4 m　　45
. M4 \4 Q2 P# z4 {　　43
　　42
! J% e( C4 ?/ z4 d, ^　　39.3
# H9 a! F5 [4 X　　34
9.饮料类
芬达软饮料
, \% I  v- f3 E- G软饮/苏打饮料
冰激凌
可乐-软饮
橘子汁
2 W% q( Q$ ?. O1 W$ U$ @0 D. @冰激凌(低脂)
葡萄汁
柚子汁(不加糖)
5 r$ }: S0 D' a; _$ k菠萝汁(不加糖)
巴梨汁(罐头)
+ A1 t. Z% Q9 R0 A& N5 |# K! g苹果汁
可乐饮料
芬达
% y8 j+ g$ c8 L# }水蜜桃汁
0 X& Z, L( A( c) q  b     68
. M0 G3 j4 d1 c9 H! a+ b7 B4 Z　　63
( d1 f$ j( w- g2 H9 l. H　　61
　　53±7
　　52
　　50
- v" X0 V& T: Z- {　　48
　　48
+ R4 s8 g8 h8 i; }. J) }2 o3 ]　　46
% T: t. F. L& M4 s　　44
/ L& b# s) s" Y　　41
9 O* R& C$ ^5 Z6 B9 f* C$ b　　40.3
　　34
　　32.7
10.混合膳食及其他
  F* W4 ^; s& N  m' V0 r枣
2 F4 ]. C! n" r3 x牛肉面
米饭+红烧猪肉
玉米粉+人造黄油(煮)
米饭+蒜苗炒鸡蛋
馒头+黄油
& Q' F& B, H. z- U7 @3 E0 [二合面窝头(玉米面+面粉)
米饭+炒蒜苗
+ L6 }$ q. c: _0 h6 R米饭+芹菜炒猪肉
馒头+酱牛肉
/ L7 f, w# `) A' Z) h馒头+芹菜炒鸡蛋
饼+鸡蛋炒木耳
芹菜猪肉包子
$ A  ?& M" {+ V; j3 T; b( D5 Z硬质小麦粉肉馅馄饨
米饭+鱼
3 I7 {" D; T5 W三鲜饺子
" C& A" b1 R$ B. u猪肉炖粉条
花生
% e- a1 P; y& j& j     103
　　88.6
# p. r6 O% c2 H3 N$ d3 g( }$ w8 F　　73.3
　　69
　　68
/ ^5 g9 n- V; |1 H2 Z7 U　　68
, l! d( \. u9 K8 a% V　　64.9
　　57.9
- v9 N5 H! ?; @2 I( f2 q　　57.1
　　49.4
　　48.6
　　48.4
. K8 V( q2 V# v0 ]' x4 t2 u　　39.1
0 r+ X" C; w" [; }　　39
　　37
! [) ]4 n& Z9 l' r( {　　28
  R% f+ Y; S# z0 n6 U　　16.7
% v: n% j3 M* J& \8 F' s　　14
  J& {8 \5 W6 ~) A; }  r来源：《中国1型糖尿病诊治指南 2012年》

# @4 [9 I* c" D& E/ Y2 ^# u链接：http://mp.weixin.qq.com/s?__biz= ... W0xpPWatrjCV9zjE#rd

cumin

好资料，存盘~

cumin

身体最重要

cumin

预防为主

齐山

cumin 发表于 2016-1-13 19:10
) y& {  _& g! b+ R' A0 N预防为主

4 T- c% I# C& Z; _* ]! J& J

cumin

少吃油腻

cumin

多吃蔬菜

cumin

健康长寿

cumin

控制血糖

cumin

减少油脂

cumin

降低血压

cumin

不得三高症

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:53
多吃蔬菜

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:54
控制血糖

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齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:55
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齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:55
不得三高症

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