240种食物的血糖生成指数

齐山

- [( `% [$ R& S* z9 Y4 }8 U
       240种食物的血糖生成指数
: X4 l0 h/ e* N" R5 H/ _* r- W
食物血糖生成指数是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标，指含50克碳水化合物的食物与50克的葡萄糖在一定时间内(一般为2小时)体内血糖反应水平百分比值，它是一个比较而言的数值，反映了食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力，通常把葡萄糖的血糖生成指数定为100。
, \7 g8 L1 f- u3 t0 e
1 |! C/ B2 ~9 F1 B一般而言，GI>70为高GI食物，它们进入胃肠后消化快，吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高;GI<55为低GI食物，它们在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，可防治餐后高血糖。通常豆类、乳类、蔬菜是低GI的食物，而谷类、薯类、水果常因品种和加工方式不同而引起GI的变化。55-70之间是中GI食物。
% G- A  c4 P6 p8 P% K% C3 a, n; T9 P
以下内容来自《中国1型糖尿病指南2012年》，每一大类均按照GI高低排序，以方便您的选择。
" u( i( b7 Q4 u$ s+ I+ ~. q
240种食品的食物血糖生成指数

9 k0 C8 [. T* E% j1.糖类食物
( @, ?2 R' s" M* f: P. y4 l9 U! u食品名称                 GI值
6 N/ R' Y% V. H2 w" Q" H1 D麦芽糖              105      
. u5 a2 ?# N4 r: O葡萄糖              100   
绵白糖             83.8   
胶质软糖          80     
3 t# w- t3 x: E7 s' ~/ D蜂蜜                 73     
: n" @1 ]# o1 c+ p" a' \蔗糖                 65
+ R; l' Y' D( w( ~6 ?3 J9 O方糖                 65
3 V/ o! T. ]7 Y) b4 n巧克力             49
乳糖                46
6 M% h% N, E% ]) t9 E1 h/ @低聚异麦芽糖醇34.7
8 Z; T7 ~- `1 ?+ Z巧克力（加糖） 34
MM巧克力       32
巧克力（人工甜味剂）  24
果糖               23
: x4 f: V- M- P, P% M9 |4 v木糖醇           17.2

2.谷类及制品
1 T. s# t; a* M6 x馒头(富强粉)
粘米饭(含直链淀粉低)
+ d5 G8 t$ i- c2 U4 g1 V+ I糯米饭
速食米饭
大米饭
米饼
5 R( C* o: M0 n' x( m, s3 p, W面条(小麦粉,湿)
烙饼
玉米片(市售)
7 U5 J/ ?- P+ k油条
7 d0 z" E/ C1 u2 f玉米片(高纤维标签，市售)
; b/ W7 {" E) Y小米(煮饭)
糙米饭
大米粥(普通)
玉米面(粗粉，煮粥)
荞麦面馒头
大麦粉
大米糯米粥
粗麦粉
6 \  u, k' D3 @- w小米粥
荞麦面条
面条(硬质小麦粉，细，煮)
燕麦麸
面条(硬质小麦粉，干，细)
黑米饭
玉米(甜，煮)
7 m$ {' i5 X3 ]- Q2 m/ Z) J荞麦(黄)
. _7 e6 ?( F+ t  k) D: b玉米糁粥
! v8 I' z" _$ l0 j玉米面粥(粗粉)
" c2 K$ {/ U% r7 z' H粘米饭(含直链淀粉高)
0 c9 l# H' M$ K8 S面条(硬质小麦粉，干，加鸡蛋，粗)
面条(小麦粉，干，扁，粗)
通心面(管状，粗)
黑米粥
5 P- l& \+ w1 g  u* A小麦(整粒煮)
面条(白，细，干)
% p1 Z# M/ \. M面条(全麦粉，细)
$ e+ k' q3 n% W2 b线面条(实心，细)
: ^" x1 R5 d, Q/ N! a& l8 e; ]黑麦(整粒，煮)
面条(强化蛋白质，细，煮)
大麦(整粒，煮)
稻麸
     88.1
　　88
' ~! A5 _, r+ Y+ I" p1 ~' O( Y, o　　87
　　87
  Q* f0 |8 `) H, h( H& P  O" R　　83.2
1 H) @( n5 E( `5 z# B) Y　　82
  i2 H( Z$ U* d　　81.6
　　79.6
　　78.5
　　74.9
9 ]- X# e. F9 t. G5 p　　74
: u* m! M; ~+ C- V2 y* m& i) ]4 I　　71
　　70
, D, V3 Y- f$ V' P5 F　　69.4
　　68
( r1 l2 H0 J- W- o/ l3 q' @　　66.7
! G8 g, E3 _' M- |; f# U! ~　　66
1 }2 T% f+ _# ^& P! y9 E6 x1 t8 y　　65.3
　　65
- {# A8 a( P6 @& F/ E9 U0 l9 S　　61.5
　　59.3
" w( L( \- l( h" s5 x; r　　55
　　55
# f+ p0 A; P/ M  b　　55
　　55
　　55
　　54
　　51.8
　　50.9
　　50
　　49
/ a, @* O' y+ b     46
　　45
( _& N$ V$ K" I4 R! v4 z# `2 {* W　　42.3
　　41
- K  w% G1 c1 L& M8 t( V　　41
4 b1 C, u) u, v) q* C6 _　　37
) ~6 H6 \' C, ]" V# c) ^6 E　　35
) y6 d$ ?( F: w　　34
$ I9 ~) n6 B5 e0 {　　27
　　25
- h) Y' q0 b5 c8 u　　19
3.薯类、淀粉及其制品
/ ?8 q! ], G# O# R! D马铃薯(烧烤，无油脂)
0 S1 }% Q' L7 Y! \( f马铃薯(用微波炉烤)
甘薯(红，煮)
+ h  _/ @, D1 b3 V, I马铃薯泥
马铃薯(煮)
马铃薯(蒸)
马铃薯
/ {3 J- S$ _, ?马铃薯片(油炸)
3 ~$ L8 ~; p& a8 }4 k" ^炸薯条
马铃薯(烤)
# N9 f$ H/ C( r$ q3 e甘薯(山芋)
& `& N1 q7 t0 \5 f) ?) }苕粉
藕粉
粉丝汤(豌豆)
马铃薯粉条
, t* F0 s+ W8 u" z. t     85
& K5 P$ l. V" |# K- H5 \. Z8 u　　82
　　76.7
; p) p3 R9 Z  ^' C( }　　73
　　66.4
% ~' u5 ^& w; Z　　65
　　62
" E, A0 n5 e+ f2 S　　60.3
$ o% R# A/ y- ~2 u+ b3 e　　60
  c, I0 z! c2 w. S! N1 w. O$ Q　　60
$ ^/ W9 r) b! Z. r: k& q9 [  ~　　54
; ^2 {: c( H5 W) p0 N8 s& E( n+ ~　　34.5
4 H) J$ @; S8 f& t' [　　32.6
　　31.6
- T% k7 I6 l8 a1 I　　13.6
4.蔬菜类
南瓜[倭瓜、番瓜]
1 T) k4 z2 Y. ]0 i' [3 Q- a胡萝卜[金笋]
麝香瓜
甜菜
山药[薯蓣]
+ \  o7 ?0 J) Y; G芋头(蒸)[芋艿、毛芋]
西红柿汤
雪魔芋
1 M% |; n/ m* U7 H3 P: N1 T2 K朝鲜藓
芦笋
( R7 F) f/ n! K绿菜花
菜花
芹菜
黄瓜
茄子
* ]/ O( q% w9 s7 l  D鲜青豆
2 C, d! e/ E& a0 l0 c6 k, U) {莴笋(各种类型)
1 ]( k' p. P) g$ V0 `  c3 n) R生菜
青椒
西红柿
菠菜
% D* e/ o6 G" Y     75
+ \; ^  M" f; y) G+ J9 U8 ~　　71
7 z; L. K: B: S0 `　　65
　　64
7 {( O# s. l% b　　51
: J1 f- A! x0 n$ c% j* W3 \　　47.7
* t0 @% F1 c6 @' b$ f2 _/ t/ d　　38
1 e5 w% \1 F" K( C' j" n　　17
　　<15
  e4 n7 A# x0 r5 h5 `5 ]　　<15
0 c# T0 O5 v" h; s2 m, q0 e　　<15
& _) T  |' z- N　　<15
　　<15
　　<15
　　<15
　　<15
1 Z% ]8 u9 z! G6 ~/ `2 H1 M3 |1 V% o　　<15
　　<15
　　<15
　　<15
& [6 X: h- w' D$ \# h, N7 |　　<15
5.水果类及其制品
西瓜
3 q; C, `5 h' X  a菠萝
杏(罐头，含淡果汁)
葡萄干
桃(罐头、含糖浓度高)
$ q( |8 z' K2 X4 ]5 E+ K& @巴婆果
; S" v0 x  }% A; [' c葡萄(淡黄色，小，无核)
芒果
芭蕉[甘蕉，板蕉]
香蕉
+ f3 ~/ `, D! V6 B" a猕猴桃
$ N$ D6 t# Z, H: v+ L# \桃(罐头、含糖浓度低)
葡萄
柑
美国苹果
& q% e; _3 K! p( G! }# u* S% R苹果
3 S  b, I, g( L7 }: P' e梨
杏干
, E- V$ a* `. [' K8 f桃(罐头、含果汁)
  y/ T- h3 [3 U$ ^4 {# t+ I; H3 ^生香蕉
桃
# R0 i3 ~. |% C' K; Y柚
李子
樱桃
1 F& b. X# _0 ^6 y5 h% j72
　　66
2 J! t" K' P. \2 l6 Z8 J: }* ]& `　　64
; ~( C9 Z$ c) U# a　　64
( J9 @: Q: s  N( _' x" ?: j　　58
: C* o# x1 @( r/ S: x0 E# f/ ^* J　　58
4 Q4 t7 d5 S1 p( z3 W! l　　56
　　55
0 K; X  N8 Y, `　　53
; ]+ P4 y! }/ M& D% f　　52
　　52
6 D& J2 r# M9 Z  {3 X　　52
3 g9 K3 }4 G! D/ G2 x　　43
　　43
　　40
　　36
1 E4 H) H; b5 w% H+ ^! a" N　　36
　　31
　　30
　　30
& i; ^3 g1 f9 Y: H　　28
% Q# d; X0 F; s6 A& m1 l　　25
　　24
　　22
. E# b1 p( w: z, \8 o' g, m0 \" D6.豆类及其制品
黄豆面(有面粉)挂面
黑豆汤
四季豆(罐头)
扁豆(绿，小，罐头)
罗马诺豆
青刀豆(罐头)
小扁豆汤(罐头)
# j& w# H! c  W3 z8 s黑豆
鹰嘴豆(罐头)
咖哩鹰嘴豆(罐头)
0 b; A3 h, G( _3 v! I1 X青刀豆
扁豆
四季豆(高压处理)
绿豆挂面
2 z2 d& x( V, u鹰嘴豆
6 v" X4 W! ?; l8 h( q, V3 C/ j利马豆(嫩，冷冻)
9 ^) Q0 q9 L* P6 r; o' O& Z3 @豆腐(炖)
利马豆(加10克蔗糖)
利马豆[棉豆]
利马豆(加5克蔗糖)
4 L6 {$ T9 O% I# X: o/ }3 W扁豆(绿，小)
绿豆
$ W# b* s0 z& T' o四季豆
5 U3 ~/ A  [/ P  [9 A  _  U" e扁豆(红，小)
/ F' H  E8 b7 |' r$ u* J0 j& ]4 D豆腐干
豆腐(冻)
黄豆(浸泡，煮)
  q. _+ \9 ~/ I3 z$ y1 W蚕豆(五香)
# B& W7 M  F+ `- }1 D% c黄豆(罐头)
     66.6
. {' s0 l( H+ w4 `# T+ f+ O　　64
　　52
　　52
　　46
　　45
　　44
　　42
& K) g: K) q' ?3 V. N: K　　42
7 \! F% u( Q/ _3 r: y( x　　41
　　39
　　38
* U& R& ~: ?8 a  \4 r: r　　34
* u; U/ c4 F$ s: G　　33.4
　　33
3 u! @) f, I" M7 {8 x: ^$ C. [8 U3 V　　32
　　31.9
1 r! T3 l0 _5 p+ M. E' R" D& y　　31
% w* L# R; v9 [7 c* a- W; ^, J　　31
, T9 F9 n. o1 m　　30
　　30
3 H& r3 Q" O4 o" u8 Z# n% A6 b+ J　　27.2
2 I* E( M  n1 M! v. o, M+ O1 t　　27
/ z) U$ j' A/ o* y1 A& G　　26
4 y9 ^- T' r, F+ e9 D6 ^　　23.7
# T# v/ O5 I: N" _9 Q8 P　　22.3
　　18
, i0 t! G0 w; m# T# c. ]　　16.9
　　14
4 m+ V; D7 A( w, g! u% J" t7.乳及乳制品
酸奶(加糖)
克糖奶粉
老年奶粉
# q. i, q; u; O! L4 ~+ _酸奶酪(普通)
! Y( ^4 p% u3 s0 K牛奶(加糖和巧克力)
酸奶酪(低脂)
. l2 e6 c5 H1 G脱脂牛奶
1 C9 p! ]6 t, C) l7 i" T牛奶
$ F, n$ E" d/ p  \; b3 R5 E全脂牛奶
$ D$ s5 E. {' O/ @" o, k, z+ ^降糖奶粉
牛奶(加人工甜味剂和巧克力)
豆奶
酸奶酪(低脂，加人工甜味剂)
$ s$ `7 ?- R( J* Z: e! L低脂牛奶
     48
　　47.6
　　40.8
　　36
　　34
/ H/ M( r' G* E) T- G: J　　33
　　32
/ g  O5 |% @/ e1 c# D　　27.6
) \4 g/ G6 A, E- r, z　　27
; }% n# K3 o+ Y0 b4 o　　26
　　24
     19
; }  j1 ~/ Y+ Y　　14
      11.9
& Y; C* ?3 m# w* ?) h$ q. Q8.方便食品
) l$ I! V6 Z' G3 t1 s4 b& F棍子面包
. B) }, U! l9 T6 [7 Y- @卜卜米(家乐氏)
' N8 a7 {& L: S) |; x0 s大米(即食，煮6分钟)
" R% ?0 N7 c* R1 _1 |白面包
桂格燕麦片
) t: c7 Q3 J1 u) ^# q9 l3 x膨化薄脆饼干
可可米(家乐氏)
! Y) g) z; g' w) W7 {7 l) z" D7 e" |香草华夫饼干
; S9 \0 G0 {' q8 Q6 D7 G华夫饼干
格雷厄姆华饼干
" Z) S+ ?- d6 n! {# U/ O- k梳打饼干
- x& Y' r' a. W$ D6 M' J' `1 v小麦饼干
面包(小麦粉，去面筋)
即食羹
6 ]% T8 q/ v# \- y小麦片
面包(全面粉)
* _- Z" {  R1 V( Z' p面包(小麦粉，高纤维)
4 u1 Q5 b& A1 v9 `. @# u- Q新月形面包
竹芋粉饼干
- e. M  }  t4 P; n5 A& y* a面包(80%～100%大麦粉)
, d! r1 t$ P3 u* o2 @# q营养饼
面包(黑面粉)
面包(80%燕麦粒)
8 V3 x# i7 a" l高纤维黑麦薄脆饼干
面包(粗面粉)
1 }- u1 i! z6 y# S油酥脆饼干
汉堡包
比萨饼(含乳酪)
酥皮糕点
6 [5 }* R, }9 q) n% r% C黑五类粉
燕麦粗粉饼干
! `/ Z2 T- N2 l1 e2 R爆玉米花
6 r0 W2 h! W) q/ ^' P, K重糖重油饼干
荞麦方便面
& M. c) {9 z7 w' M面包(50%～80%碎小麦粒)
面包(黑麦粒)
( t; H9 t" K( w& V' X, d巧克力架
0 }5 e; e8 O2 a# R* d9 p达能闲趣饼干
6 F( B2 h3 B. T面包(小麦粉，含水果干)
面包(45%～50%燕麦麸)
大米(即食，热水泡1分钟)
面包(50%大麦粒)
达能阳光饼干
面包(混合谷物)
' Z. W1 V, E! r# {8 I! m) M牛奶蛋糊(牛奶+淀粉+糖)
+ e1 _( c2 P' N: {6 ^( J4 N& y/ i$ [全麦维(家乐氏)
达能牛奶香脆饼干
面包(50%～80%碎大麦粒)
     90
　　88
　　87
　　87
　　83
4 K0 v# `1 W5 T6 A　　81
　　77
+ U/ ]6 p2 k9 Q! a2 T　　77
　　76
　　74
: F$ u+ O: A; l" |  W9 i( s5 D　　72
　　70
　　70
　　69.4
　　69
　　69
8 l* e  U! E3 X% B* V+ O　　68
& e' |; F1 \* C8 E. ^% E　　67
) P% y8 a% S; P　　66
  h( Y$ _" W+ }7 e　　66
　　65.7
) D# t8 L+ I, G　　65
+ s# a( F, ]- @  I4 _3 V0 w　　65
　　65
& M! D; d) d  a3 h2 B' R  O　　64
　　64
2 a- S# d  z4 w　　61
　　60
　　59
　　57.9
　　55
0 y3 L; W$ k* V2 \( X　　55
9 i) \8 D' f4 i' I3 g2 E　　54
6 h3 l# i" v1 r* j( R　　53.2
　　52
　　50
　　49
4 q2 g  _' s0 Q+ g+ O　　47.1
9 H2 e9 p7 n8 O5 g, Y' Q　　47
; p& |, e  |" A　　47
　　46
　　46
　　46
　　45
　　43
( @# {0 ]+ e8 n2 b& q0 o2 [) n　　42
& n3 G3 K3 q) Q& W8 c　　39.3
6 o3 k5 [( [, K; e) R  y- A　　34
* ?; g4 m* ^* M. z9.饮料类
: b# D1 L+ s4 j& I) v& W芬达软饮料
软饮/苏打饮料
: S" Z: }6 H1 T" C/ F& r  S* k冰激凌
$ t; q. Y' k* Y可乐-软饮
1 ]2 h' ^+ Z$ @5 [* H& g; i! N橘子汁
冰激凌(低脂)
葡萄汁
( v- h& ^/ w9 M% u" T! t) Z柚子汁(不加糖)
- J# J2 A+ k1 O8 B; N菠萝汁(不加糖)
巴梨汁(罐头)
  x' J, J) c- x, [9 \- W# [苹果汁
3 [  u8 d/ A0 A; P可乐饮料
芬达
, A7 c+ Z1 m, H水蜜桃汁
% O$ }% E8 c9 g     68
1 \( ~4 [4 E1 \/ W% E  m8 [# `　　63
　　61
　　53±7
8 l( Z( U" o* a# ]; |: L　　52
. |2 P# t: @& p7 u　　50
, s/ Q9 p) s0 k6 n　　48
　　48
8 l% I, S7 x  D/ V　　46
9 s. I) W2 W. V) A0 ?　　44
5 h: O7 \7 R! s+ H$ c: J　　41
　　40.3
　　34
7 q3 R. I* o# U4 y6 ?6 `　　32.7
% w. ~# j$ k! u% ]10.混合膳食及其他
枣
牛肉面
米饭+红烧猪肉
2 L7 C: o) n5 n$ y% X1 h% P玉米粉+人造黄油(煮)
米饭+蒜苗炒鸡蛋
馒头+黄油
3 o2 r- t" G0 L: |二合面窝头(玉米面+面粉)
1 H" _( F( b/ `2 T, a" D米饭+炒蒜苗
米饭+芹菜炒猪肉
馒头+酱牛肉
馒头+芹菜炒鸡蛋
饼+鸡蛋炒木耳
芹菜猪肉包子
硬质小麦粉肉馅馄饨
米饭+鱼
9 a+ K: E0 ?/ z3 ^/ e0 C三鲜饺子
猪肉炖粉条
花生
8 A  V% A- ~4 }  B     103
' z+ y& f" q! z7 ~% K　　88.6
　　73.3
! z( T1 O- n! w8 P9 S5 O% E0 w　　69
) P5 j/ O6 b( m. e9 ?　　68
　　68
　　64.9
2 d6 V0 X0 B5 P9 T! K. N　　57.9
5 @( x: y7 X  |& s  L　　57.1
  j7 b3 ^4 p% t$ j" |% s2 l- H　　49.4
　　48.6
　　48.4
7 u& [* q/ X8 J( E　　39.1
　　39
　　37
4 L; `: U9 ?  A　　28
　　16.7
! b" F! d, B( @; M( n　　14
来源：《中国1型糖尿病诊治指南 2012年》
3 I* J1 u( `, S0 g' v; `
8 Y, q4 K$ {$ r6 ?链接：http://mp.weixin.qq.com/s?__biz= ... W0xpPWatrjCV9zjE#rd

cumin

好资料，存盘~

cumin

身体最重要

cumin

预防为主

齐山

cumin 发表于 2016-1-13 19:10
1 D3 k" E0 C  Z! y预防为主

cumin

少吃油腻

cumin

多吃蔬菜

cumin

健康长寿

cumin

控制血糖

cumin

减少油脂

cumin

降低血压

cumin

不得三高症

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:53
- g$ A0 J. e5 z多吃蔬菜

1 `2 {( p% M, m) r, D% x

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:54
控制血糖

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:55
& r2 Y. d# u3 r4 B' R3 }  \降低血压

) y# f4 r2 w/ C/ S

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:55
不得三高症

4 T. H7 X1 z# l( ^/ b; ^  s