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求推荐炒菜锅

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鲜花(40) 鸡蛋(1)
发表于 2015-11-2 21:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
前几年从大统华买个生铁锅,感觉炒米饭什么的还是粘,而且感觉有点怪味(生铁味?)从Costco买了个大的很重的不粘锅,现在也开始粘了。求推荐一个大的,能炒大白菜啊什么的,又不粘,能炒米饭,煎鸡蛋什么的。谢谢
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2015-11-2 21:27 来自手机 | 显示全部楼层
强烈推荐“真不锈”铁锅。不要买“真不锈”生铁锅。既是铁锅又不锈,我从国内带的。
大型搬家
鲜花(48) 鸡蛋(0)
发表于 2015-11-2 21:39 | 显示全部楼层
请问国内哪里买得到?什么牌子的?谢谢
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2015-11-2 21:45 来自手机 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
southcommon 发表于 2015-11-2 21:397 K* ?) b: ?0 f- |% ~5 j3 l
请问国内哪里买得到?什么牌子的?谢谢
3 Z9 [) m3 N* `( t
苏泊尔的质量好些,关键别买生铁锅太脆。

鲜花鸡蛋

southcommon  在2015-11-3 08:56  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2015-11-2 21:46 | 显示全部楼层
韩国麦饭石锅,大统华有卖,韩国店也有卖。
  Y6 y8 o' I4 `( Y5 s; `生铁锅铸铁锅我都用过,除非你勤快到一定程度,否则真心不好用。
鲜花(48) 鸡蛋(0)
发表于 2015-11-2 21:59 | 显示全部楼层
醉酒当歌 发表于 2015-11-2 21:45* K0 w8 |' ^8 d
苏泊尔的质量好些,关键别买生铁锅太脆。
7 Z9 B: d4 [) ]! N
淘宝还是超市买?
鲜花(48) 鸡蛋(0)
发表于 2015-11-2 22:00 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
醉酒当歌 发表于 2015-11-2 21:45
$ H& }! c4 \# M+ H苏泊尔的质量好些,关键别买生铁锅太脆。

2 F( Q0 q- {- l% Q' k' A* z, {淘宝还是超市买?
鲜花(163) 鸡蛋(1)
发表于 2015-11-2 22:08 来自手机 | 显示全部楼层
改变生活方式,不再炒菜,生吃,焖煮炖,高压锅
鲜花(40) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-11-2 22:30 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
醉酒当歌 发表于 2015-11-2 21:27
- d2 o# `/ }8 P) n3 D0 ?! e强烈推荐“真不锈”铁锅。不要买“真不锈”生铁锅。既是铁锅又不锈,我从国内带的。
$ G( v$ O. T$ @8 a6 p7 T6 @# j
是这种吗?铸铁的?http://www.amazon.cn/Supor-%E8%8 ... C30L1/dp/B002H9X58G
鲜花(40) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-11-2 22:37 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
freewjk 发表于 2015-11-2 21:46
) o5 Q9 q$ N9 E4 X* G2 f% N韩国麦饭石锅,大统华有卖,韩国店也有卖。/ l' \* C9 P0 C7 F5 I: g
生铁锅铸铁锅我都用过,除非你勤快到一定程度,否则真心不好用 ...
2 t: I4 c( r# ^- {* z, O8 E6 C
谢谢信息,我还是第一次听说这种锅,我看网上评价挺好。
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2015-11-2 22:55 来自手机 | 显示全部楼层
斯佳丽 发表于 2015-11-2 22:30
9 Q$ j6 x* W/ v( R( B是这种吗?铸铁的?http://www.amazon.cn/Supor-%E8%8B%8F%E6%B3%8A%E5%B0%94%E9%93%B8%E9%93%81%E7%9C%9 ...
. ~4 u: B9 l! L7 L/ Q+ ~2 F; f
不要买铸铁(生铁)锅,石头锅也不要买。
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2015-11-2 22:59 来自手机 | 显示全部楼层
freewjk 发表于 2015-11-2 21:46( L7 ^% @& G) J  B) w1 U
韩国麦饭石锅,大统华有卖,韩国店也有卖。
0 H' b: M3 y7 H. l生铁锅铸铁锅我都用过,除非你勤快到一定程度,否则真心不好用 ...

5 I9 G- H9 |" w+ [, q1 c$ Q你肯定没用过“真不锈”。用过不会再用任何其它锅。石头锅由于可能含对健康不利的元素,不推荐使用,而且炒中餐也火候不好。石头中成分其实极其复杂。
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2015-11-2 22:59 来自手机 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
southcommon 发表于 2015-11-2 22:007 p0 s: r" [' Q. V2 l
淘宝还是超市买?
' L' ]8 V9 x! g9 C
均有卖
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2015-11-2 23:02 来自手机 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
即非铸铁的“真不锈”铁锅,无涂层,
鲜花(48) 鸡蛋(0)
发表于 2015-11-3 09:04 | 显示全部楼层
本帖最后由 southcommon 于 2015-11-3 09:06 编辑
* x5 J6 }" b2 \: R# h
! i' d/ h0 O$ C6 z8 G1 |https://suporcj.world.tmall.com/ ... p;scene=taobao_shop
, D8 @- W. }9 `- X; `0 S% S' m3 G  y, j2 c" r
1。 天猫上 苏泊尔的链接里有好几款真不锈锅 , 你说的是不是第一款279元的? 链接在这里:5 S9 e, R  M" _7 G4 [2 W# r0 D' x1 X
https://detail.tmall.com/item.ht ... 81c9&abbucket=7
6 I* D3 m; U) ?/ _+ r' m8 ?, d7 w. q& B7 B# i) {
2. 我们这里的炉子是平的。不知道这款铁锅的平底有多大面积, 放炉子上稳不稳? 我现在的苏泊尔铁锅,底部平面的面积不够大, 如果锅里菜不多,不够重, 锅会在炉子上摇摆。' z4 ]/ v. j: x" ]5 M
3. 还有没有苏泊尔的其他炊具推荐? 苏泊尔的平底煎锅怎么样? 这里买的过一阵子就粘了。3 G# b, _. R3 m! y5 S$ Y  H2 j, [
THANKS.
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2015-11-3 09:12 来自手机 | 显示全部楼层
southcommon 发表于 2015-11-3 09:04
4 M; S& V2 x+ E% R/ y2 P0 Y5 \0 Ehttps://suporcj.world.tmall.com/category-341097836.htm?spm=a312a.7700824.w5003-9146120723.6.Qt96ZJ&s ...
# Q  s* i. y# X6 V/ w+ f
我的不到200买的,底部有平底,炒菜好,空锅也不倒
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2015-11-3 09:14 来自手机 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
节日商场特价买的,后来再沒看过200以下的
鲜花(4348) 鸡蛋(18)
发表于 2015-11-3 09:16 | 显示全部楼层
大统华卖的韩国石锅,是目前用过的最好用的不粘锅,基本使用2年换一个没问题。

鲜花鸡蛋

southcommon  在2015-11-3 09:27  送朵鲜花  并说:回头试一试。谢谢
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2015-11-3 09:17 来自手机 | 显示全部楼层
几乎所有商场大超市均有卖,记得千万千万别买铸铁的,易生沙眼而且贵。
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2015-11-3 09:26 来自手机 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
真不锈用了2年半多了,与新锅看起来差别不大。

鲜花鸡蛋

斯佳丽  在2015-11-3 09:33  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
鲜花(40) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-11-3 09:30 | 显示全部楼层
醉酒当歌 发表于 2015-11-3 09:26
7 C" u( \" V4 j/ T. c2 S9 e* d% G真不锈用了2年半多了,与新锅看起来差别不大。

6 t1 `2 D. M8 q7 u/ R( T非常感谢。用着粘不粘?
鲜花(48) 鸡蛋(0)
发表于 2015-11-3 09:31 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
醉酒当歌 发表于 2015-11-3 09:178 Q5 O% {; {/ U) c) g$ v4 l
几乎所有商场大超市均有卖,记得千万千万别买铸铁的,易生沙眼而且贵。

- Y, Y: Y9 K2 u/ D4 x' i3 n你的意思是要买 熟铁, 是吗?
' q9 _; k- X3 q7 D
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2015-11-3 09:44 来自手机 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
southcommon 发表于 2015-11-3 09:31' S6 M  C/ X. O" F) \
你的意思是要买 熟铁, 是吗?
5 V5 v1 U8 u! g  E! k4 P) \
对,就是铁板轧制,然后表面热氧化处理的。这种锅干净也不太粘锅,虽然不能与带涂层的不粘锅比。主要炒菜用。家里仍有不粘锅烙饼用。
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2015-11-3 09:46 来自手机 | 显示全部楼层
斯佳丽 发表于 2015-11-3 09:30+ z1 U- D0 q) R
非常感谢。用着粘不粘?
8 d6 K- U: `5 S7 F" p3 H/ X! k
Cheers. 表面抛光氧化处理过,很好用,特别易清洁,可直接用钢丝球清理,不怕划,铁铲直接炒菜。
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2015-11-3 09:49 来自手机 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
southcommon 发表于 2015-11-3 09:31$ C( @. y! |$ m5 T0 A
你的意思是要买 熟铁, 是吗?
% ?3 [! l" d0 j! G
只要没说铸铁一般就是熟铁。也能看出来
鲜花(48) 鸡蛋(2)
发表于 2015-11-3 10:00 | 显示全部楼层
開於鍋的問題:# s- m+ t8 j# _1 }
0 K: e: U" {* p2 ]6 r7 ^) b; X
鐵鍋粘底不是鍋的問題而是用的人不懂養鍋。鐵鍋不粘底的原因是因為在鐵鍋的表面有一層油鐵層,這原理跟不粘鍋是一樣的,只是不粘鍋是用高分子,而家用鐵鍋是用食油。$ F* b$ L& d( I. C

/ x; A% o" o: u& s1 m; ?: i1 n方法是這樣的,如果你的鍋已粘底了,就用熱水加鹽大力刷洗,洗完沖水,之后用大火把鍋燒干,改用中火,拿一塊豬油脂,大約肥皂大小,在鍋面走一圈。鍋面有一層油光的,關火自然涼。之后再重複一次,就可以收好備用了。; z  n, f0 y! y# ?4 g* o

* [# _( ?% e4 e% B8 h那層油光是不用擦拭的。每次用完鍋都要做一次,即是洗淨後放爐上燒熱,把那塊豬油脂走一圈。
2 y" l; m) @. k/ w' ]- Z
  y$ E& H0 Z6 f/ w! ^+ d( G/ B# l大約用了一個月左右會形成一層很厚的油鐵層,那時,鐵鍋養成了,只要用的人有好習慣,鐵鍋可以用一生的。
/ \" j4 `+ H- g/ y- I# S, k  s
. ?( x! g" Y6 s6 E, J6 D% ^鍋的常識:) G; X/ k! u- v) T/ n  O

! k# n% C9 q& l不粘鍋有幾個缺點的。不粘鍋一般是用鋁合金加上表面涂層。而這涂層是很薄的,用了一段時間就會出現缺口,或由於硬物踫傷之類。此外這層涂層一般是TELFON,最高使用溫度是6百多度,因此一些大火的干炒行為會直接把不粘鍋癈了的。另一樣是,由於一般人判斷不粘鍋的狀況是用眼看看不有沒有破損。可是當眼能見的破損出現之前,已有很多個月的鋁合金直接接觸食物了。鋁中毒的資料大家GOOGLE一下吧。: A. S" a5 r8 @! v  ?& ^
8 t9 o, ?+ f1 p% l2 B
鐵鍋的鐵是不會中毒的,而有機鐵是有益的礦物質。此外,好的鐵鍋只要保養好,是可以用很久的,十年是通常可以的。加拿大的爐灶如果是用電的,最好是平底而且底部加厚的,這樣熱力更均勻,只有一層的就會出現中間的夠熟了旁邊的還帶生的現象。. X, J: j* B6 ^2 j2 p2 E6 o+ y! S

( X: I2 k3 U6 o) Q- l% k如果是天然氣或是明火的爐就用圓底的單層鍋,理想是加一個叫分火架的東西,把火力分散到整個銅底,同時把鍋座的更穩。$ M# t" D/ y- O' o& [5 ~

. n4 r' ?3 p3 `以上為本人經驗之談,請各路高人指正。
鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2015-11-3 10:05 | 显示全部楼层
醉酒当歌 发表于 2015-11-2 22:59
6 D/ M( P9 X6 F$ l6 D! P9 O你肯定没用过“真不锈”。用过不会再用任何其它锅。石头锅由于可能含对健康不利的元素,不推荐使用,而且 ...
6 p; i+ P$ Z2 a% t' e
从物理化学原理上来讲,真不锈的铁锅就是不可能存在的东西。铁要达到不锈的效果就肯定要添加其他的元素。1 q3 a  p: r/ j/ X0 ^
我用过号称世界上最好的铸铁锅"de Buyer Mineral B Element",无任何其他添加物,纯铁含量98%.相比较普通铁锅来说确实粘的不厉害,但是还是会粘,而且最麻烦的是每次做完饭还要把它洗干净,烘干,上油保养。就这样都还是会有绣。用了2个礼拜我实在不能忍了,现在这个几百刀的锅丢在我们家厨房最底层的柜子里。
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2015-11-3 10:06 来自手机 | 显示全部楼层
tapkwan 发表于 2015-11-3 10:00% F7 X5 T; I0 [6 W
開於鍋的問題:$ f7 t1 M% ^: B+ i
- T/ A: Z: [4 L, K& Q* `8 U
鐵鍋粘底不是鍋的問題而是用的人不懂養鍋。鐵鍋不粘底的原因是因為在鐵鍋的表面有一層油 ...

' a+ n* x% W7 @; I$ X5 d6 e0 @真不锈不用养锅,直接用,表面抛光氧化处理过了。
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2015-11-3 10:09 来自手机 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 醉酒当歌 于 2015-11-3 10:15 编辑
! E; T3 w3 d% K( S/ @% m
freewjk 发表于 2015-11-3 10:05
) @% z1 x5 E2 j9 F, G从物理化学原理上来讲,真不锈的铁锅就是不可能存在的东西。铁要达到不锈的效果就肯定要添加其他的元素。 ...

, j/ e4 X" O# {5 w4 `% g) ^* ~6 |8 J. a( v/ L
真不锈表面已经是氧化铁请问如何上锈?从物理化学角度,真不锈都不可能上锈,因表面已经氧化了!
鲜花(48) 鸡蛋(2)
发表于 2015-11-3 10:14 | 显示全部楼层
我是做機械加工業的,鋁氧化天天在做,整個流程完全了解,因此打死都不用氧化銘鍋,原因不說了,就擔心下一代會出現生理問題而矣。喜歡用的朋友隨意。
& T9 y* R2 k8 I! K, Q6 N; j% O6 X2 e2 i. H
註:多種金屬表面加工的技術本人掌握的,鋁合金表面的加工有很多種。除了軍工用的那幾種,我差不多全做過了。有興趣的朋友請私信了解。
大型搬家
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