埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 1295|回复: 24

犒劳自己12

[复制链接]
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-3 09:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
打卤面,这是我女朋友的最爱,尤其每逢食欲不振的时候,不想吃什么油腻饭菜的时候,她都会点我来做的打卤面。因为我做出的每次都是那个味道,很固定很香浓,她也试过怎么都复制不出一模一样的感觉,于是我就成了她的御用打卤面厨师。 $ W* {4 J5 `9 x- J9 E7 k, m

/ p( `& h# M% b7 P% U8 b5 h其实我也很喜欢吃打卤面,每次做得了都会问她允许不允许我吃蒜,一旦得到恩赦,我那叫开心,因为打卤面配蒜瓣那是家居日子里餐桌绝配,想想都会流口水。2 q" r7 V0 @# z9 I+ a& s+ {9 s) K6 w

0 q9 m0 `; v- _$ |, N% b# k女儿本不喜欢吃花菜,于是我单独做了没放花菜的卤给她,吃饭的时候我鼓动她尝一尝我们的,这一尝不要紧,太好吃了,害得我把我的量都匀给了撒娇的女儿,我吃了她那份没有花菜的卤。自此以后她再也不说不吃花菜了,黑木耳也有同样的故事。 / O# E5 ^7 D* M# ?
smallIMG_1791.jpg
smallIMG_1792.jpg
smallIMG_1793.jpg
smallIMG_1794.jpg
鲜花(116) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-3 09:29 | 显示全部楼层
不错啊,口水啊。我们家也有那种宽面条。
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-3 09:32 | 显示全部楼层
JERRY18 发表于 2015-4-3 10:29
- Q1 H3 C8 T1 ?5 I+ w7 a不错啊,口水啊。我们家也有那种宽面条。

) n. q, T: C, h' X你好快啊。
2 j; Q1 z% r0 z8 d6 f; F3 x# M# i" h0 f  F- q
吃面条撑不着,可以吃很饱。
1 p9 }# E$ g# a% T0 E4 h4 t, v: L) R0 A! u# L  T; g5 U
这又是饿着肚子发美食,我先吃点啥去了
鲜花(116) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-3 09:37 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
上海那个地方吃面条好像汤卤很少。清汤,上面放两块大排骨。我们家那里放很多汤卤,所以开始很不习惯。心想肉怎么能做汤卤呢?一点青菜也没有。有时候想想,人就是要增加见识才好。见多识广也是学问。
鲜花(116) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-3 09:39 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2015-4-3 10:328 S. \, s% e# P; H) c7 t
你好快啊。
' r& Y( y: k7 V: c; e$ z  y- H* Y4 C/ ~1 c, A+ j- @; p/ g
吃面条撑不着,可以吃很饱。
) n; h/ c2 b0 X3 ~$ \7 [1 X9 ?
还真是很快啊。看来我们真是有缘啊。
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-3 22:30 | 显示全部楼层
JERRY18 发表于 2015-4-3 10:39! [/ a( B/ C9 {/ C
还真是很快啊。看来我们真是有缘啊。

, o: m2 q8 j3 c; _  T+ P4 r猿份呀. w/ v3 Z" D% l

  W4 v7 v0 a+ ~  u& _! q% V
& ]1 ]& J. h4 I: U哎呀,忙活了一天这才有空坐下来
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-3 23:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
JERRY18 发表于 2015-4-3 10:37, \' Q) y& P' a5 q
上海那个地方吃面条好像汤卤很少。清汤,上面放两块大排骨。我们家那里放很多汤卤,所以开始很不习惯。心想 ...
  s; Z0 H0 p$ F5 l6 f9 o" l
说起上海菜,想起一小故事,. V: W3 q! f) r# J+ e4 Q+ r' |
记得很久以前,那一年我去上海的姨姥姥家,她给我做的葱烧猪扒,那个时候对这种中西合璧式的烹调真的不感冒,但出于礼貌我还是都吃掉了,那时年轻只要是肉好吃歹吃都能塞进去,姨姥姥自己并不吃,只是看着我吃,还给我沏了麦乳精,麦乳精,那也是我多少年不再喝的了,但是老人家那是过得很有腔调的,老派的情调一直保持不曾更变,她用小小的咖啡杯端了上来,好享用阿。那时姨姥姥第一次见我,以前家里从来没有大男孩,也没见过男孩子吃东西,见我的饭量又是惊讶又是欢喜。结果转天轮到我惊讶了,双份的葱烧猪扒!
$ u7 b; {+ o  ^6 g  x8 o* T
& c& L1 o8 ^  U+ y现在想想也是她老人家拿出看家菜特意款待我呢
鲜花(168) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-3 23:59 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2015-4-4 00:055 j% D3 q. S3 D# r8 f+ x8 k0 h
说起上海菜,想起一小故事,
0 H, x! B1 H7 E记得很久以前,那一年我去上海的姨姥姥家,她给我做的葱烧猪扒,那个时候对 ...
6 H/ }% H/ y" C. n$ ]( n& o
麦乳精???!!!好想念啊!特怀念小时候的那个味道,不知道屯子里有卖没有!您真是得便宜还卖乖啊,又猪扒又麦乳精的,还大汗? PS,终于提及GF啦?是不是她对您在屯子里卖弄有意见啦?
鲜花(168) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-4 00:07 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不对啊,你这次是不想阐明做法了嘛?
鲜花(116) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-4 07:00 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不紧张 发表于 2015-4-4 00:05
" g) C* ]& X, E, G说起上海菜,想起一小故事,2 Z& D, c* K. c
记得很久以前,那一年我去上海的姨姥姥家,她给我做的葱烧猪扒,那个时候对 ...

7 s5 t3 |4 V' m
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-4 09:40 | 显示全部楼层
马桶上的思想家 发表于 2015-4-4 01:073 [) h' A# e1 d" I. G
不对啊,你这次是不想阐明做法了嘛?

( _, n3 \7 E# ~! I/ w, o& [先去 shopping 回来给你讲好吧
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-4 09:43 | 显示全部楼层
马桶上的思想家 发表于 2015-4-4 00:59
" B) N+ Z& J3 ^) U4 _" J麦乳精???!!!好想念啊!特怀念小时候的那个味道,不知道屯子里有卖没有!您真是得便宜还卖乖啊,又 ...

. K$ k0 l& \: o! x2 m6 r她才没意见呢,她不上网的,但知道我在这使劲自夸呢
鲜花(2034) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-4 13:02 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这面条就用开水煮一下就行了?
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-4 19:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
圆梦 发表于 2015-4-4 14:029 A1 Y" ~/ a7 v, A0 f! [
这面条就用开水煮一下就行了?

9 @9 c& p0 C& a  h8 {' [+ o煮面最方便了,有人喜欢煮的过程中打凉水,这种煮法适合煮过后用凉水淘一下,煮好的面条筋道光滑;/ V" |7 J( d! ~
6 B' V* A# z+ v0 a7 U3 \9 @& ~' K+ J
有人喜欢锅挑,就是煮好后不过凉水,直接从锅里挑到碗里,一般喜欢锅挑的人同时喜欢煮得老一点软一点,这时煮的时候就可以省去打凉水的步骤,开锅后调小火就可以了,煮出来的面软汤浓,容易挂卤。喜欢锅挑的人还一个特点,一般喜欢原汤化原食,所以面汤要留好了。
  N- Z" Z8 q5 w0 Z
9 T! `( Z# R$ m) b不知道我说的对不对。
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-4 19:31 | 显示全部楼层
马桶上的思想家 发表于 2015-4-4 01:070 q5 |  y. N" c: h2 f
不对啊,你这次是不想阐明做法了嘛?
9 ?: w3 i9 A9 f, p) @; z3 E
过程不难啊
5 [8 A, O' ~( N) ]+ s9 j% G
0 x  S" k6 ?* V, e9 k5 I, k净锅先炒鸡蛋,出锅后不用刷锅再打底油,先丢大茴,略焦,丢葱末,爆出香味放洗好撕碎的木耳和择过的花菜。翻炒,木耳一开始爆响,丢进西红柿碎,和鸡蛋碎,翻炒一会后加适量水,生抽,盐调味。加水以不超过硬干货为佳,中火烧一会,勾米汤芡,不是真的用米粉勾芡,而是指一种勾芡的浓度标准。出锅前淋麻油。' e$ }# r2 o. C% N' `
2 O- t  Z* o: d& k  Z
吃去吧您哪,又漂亮又好吃!如果家里没外人,别忘了剥几瓣大蒜,保准吃得肚子滚瓜溜圆,猫不下腰。
鲜花(168) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-4 19:54 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2015-4-4 20:315 R' d( f7 N) \. q7 ]. {: K
过程不难啊
% w* J" M# K* Y" d; `4 o6 c
' Y' R& Y2 K/ W; ^" C净锅先炒鸡蛋,出锅后不用刷锅再打底油,先丢大茴,略焦,丢葱末,爆出香味放洗好撕碎的木 ...

% a" j- L' m& C4 |, I; R好,又多一道菜。今天做了木须肉,发现黄花菜泡了两小时还是有点咬不动,不知要的是不是就是这个效果! 不过总体感觉不错!你一定继续犒下去哈, 好给大家多些 idea!  对了,有次去卖酒儿的地儿找wishky的咖啡伴侣,发现是一大瓶,根本没法买,你知道哪有卖小包装的嘛?
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-4 19:57 来自手机 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
一般也就是一升左右  好像沒主意到有小包装的
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-4 19:58 来自手机 | 显示全部楼层
如果有看到我告诉你
鲜花(2034) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-5 21:47 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2015-4-4 20:19: z: W6 t* |& E1 Q* M% `
煮面最方便了,有人喜欢煮的过程中打凉水,这种煮法适合煮过后用凉水淘一下,煮好的面条筋道光滑;: B3 A; V+ S2 _  l) K: {

% @% y; `- `* G" d有 ...
1 i4 W& Q1 @* b8 Y7 s
今天按照你的方法做了打卤面。好吃,好吃
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-6 08:35 来自手机 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个照片是好几周以前拍的    不过这周中午我们又是打卤面  真的好吃又快捷
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2015-4-14 12:29 | 显示全部楼层
细腻人生
鲜花(116) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-14 19:20 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
不紧张 发表于 2015-4-6 09:35
. H3 f; Y* g+ h$ J7 E3 x) x这个照片是好几周以前拍的    不过这周中午我们又是打卤面  真的好吃又快捷
8 Z. H4 G9 D% {' z9 q
不警长,你知道怎样能将鸡蛋炒成球状,我见过饭店做的。很好吃。上面没有多少油好像。不是滚圆的球,就是那个意思,块状。颜色不是金黄,而是黄有点发灰。特别是鸡蛋炒蒜苗非常好吃。
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-14 20:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
JERRY18 发表于 2015-4-14 20:20  U3 ?& _3 J! X4 m0 J. N* L
不警长,你知道怎样能将鸡蛋炒成球状,我见过饭店做的。很好吃。上面没有多少油好像。不是滚圆的球,就是 ...

6 c1 V% W" r. x不警长告诉你,没吃过你说的那种炒蛋。你连啥味道都没说,只说了形状
8 \2 ^5 y& Y- g8 w
; F# m* n5 j: t: w9 I说实话 真没在饭店里吃过炒鸡蛋
鲜花(116) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-14 20:12 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2015-4-14 21:09* h) E% v: ~9 L
不警长告诉你,没吃过你说的那种炒蛋。你连啥味道都没说,只说了形状; }* t3 ^+ p& h( s* _% Z2 v4 q

% D) c! v% z$ ~& z- H7 o4 j4 ~说实话 真没在饭店里吃过炒鸡蛋
: Q4 R9 Z) R0 R
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-14 20:13 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
littlebluepoppy 发表于 2015-4-14 13:291 Q' L1 \5 r+ u8 n% G, ?# s$ r
细腻人生

6 j/ J4 j4 R  b2 C, v: u* X人家都说太细腻了不好,哈哈哈哈
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-10-26 22:34 , Processed in 0.254903 second(s), 20 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表