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ballard 发表于 2014-8-12 22:14 ' [$ J: B! m" T* X, Q" ~! t8 f6 O加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?* w; r# G* g6 A' I K/ ^ , V/ D( z6 l% m k 我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说 ...
kingsnake 发表于 2014-8-12 22:49 ( B- N8 N0 E% s5 c4 H {食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。+ w1 l/ O+ D0 K 海鹽本身含碘甚低,可以稱為無碘鹽。) b' g4 p' A7 f% N" I iodide 不是 iodi ...
ballard 发表于 2014-8-12 22:56 ; g8 C! p7 |5 Y; Y5 y, V1 Y 据中国的食品营养专家说的,不要加热,才有效果。 ; _# d+ t2 C+ B, \' m' n 8 Q" X5 ]$ g% z+ M说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。
kingsnake 发表于 2014-8-12 23:04 7 V8 C+ W0 g; y7 D X 人云亦云,這個僅供參考: * z- p( H0 K! {& w鹽是電解質,有較強的脫水作用,因此,放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...
kingsnake 发表于 2014-8-12 21:49 1 ?$ _9 ^% L6 V" x* B8 O4 g 食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。 + L2 A; ~! s% X, a2 C海鹽本身含碘甚低,可以稱為無碘鹽。 . J, ^$ N. @- riodide 不是 iodi ...
kingsnake 发表于 2014-8-12 22:04 . V- ~' e8 [9 A) {人云亦云,這個僅供參考:1 C1 | u% u& Q) X2 O! L 鹽是電解質,有較強的脫水作用,因此,放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...
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