请高人指点无碘盐哪里有卖？

wjd1998

家里有换甲状腺问题的老人，需要吃无碘盐，找了walmart 和superstore 都是含碘的盐。请大家想想办法，谢谢！

ballard

加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?
% N% r! K  \; S# ?
我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说.
& G) H8 N! D7 R1 c) H" p
我怕冒出来几个砖家扔西红柿臭鸡蛋. 经常被骂

kingsnake

* X6 q: A1 }  O) E: Q4 n( l. s直接買 海鹽或粗嚴就可以了。
那裏都有賣。 97 和 大統華也有。
; u& {* t7 x7 ?' [
superstore 應該有賣 coarse salt，人家都是買來腌製食物的。
% G  B; N) T1 q: t8 ?6 t

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:14
加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?

2 @8 q$ X  [4 ~/ t我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说 ...

食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
3 s  y- J! f$ [& S, p/ K  X+ D海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
% |3 g; L) ?+ Y; v0 `iodide 不是 iodine，不能加熱來揮發的。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:49
食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodi ...

3 I6 _' E' c/ K4 R/ Y. {7 @据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。
5 G* }  j% X" C) Y
说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。
. |6 V, Q' D$ P  O  x5 e* e
你说中国的专家说加食盐出锅前加入，是为什么的呢， 肯定胡扯啦。

$ R! R5 @. t" f+ Q" }0 i1 _以后不听他们的。

9 E: T2 b4 F" D' I% ^我也觉得不能象碘酒一样的东西吃进去。 单质碘肯定烧舌头啦

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:56
据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。

2 D6 h* g# ?8 ?9 b7 @3 v: ]: A说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

8 E. G: F9 c/ T: j$ l) s人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。燉肉和炒含水分多的蔬菜時，應在菜熟至八成時放鹽，過早放會導致菜中湯水過多 (osmosis reaction)。使用不同的油炒菜，放鹽的時間也有區別：用豆油和菜子油炒菜，為了減少蔬菜中維生素的損失，應在菜快熟時加鹽；用花生油炒菜則最好先放鹽，能提高油溫，並減少油中的黃曲霉素。
和碘沒有毛關係。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 23:04
人云亦云，這個僅供參考：
( }5 s( s4 e5 h6 C鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

* N- n7 ?0 c# J" i4 d2 w太好了， 这才是对的。当时他们那么说我觉得奇怪才记忆深刻。
4 b$ G8 m8 a/ Q' W- h4 N) e) \
2 Y$ s, q0 B8 |* G) D1 U( v老师讲课，我从来没有记忆这么长时间的。 你这么讲 就能理解了。

2 [" V, P" Y2 n有了他们的胡说霸道， 你这些就衬托清晰了。。。。

谢了。

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 21:49
' _3 i' T8 \1 p2 M3 z8 N食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodi ...

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:04
人云亦云，這個僅供參考：
( i7 p: T0 D& X  F9 I% z鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

4 S7 U+ w5 u4 A* |  w  c

fengg75

wjd1998

查了一查，好像超市的kosher salt算无碘盐，过几天去确认一下