请高人指点无碘盐哪里有卖？

wjd1998

家里有换甲状腺问题的老人，需要吃无碘盐，找了walmart 和superstore 都是含碘的盐。请大家想想办法，谢谢！

ballard

加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?

我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说.
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6 C! m- R4 {# K我怕冒出来几个砖家扔西红柿臭鸡蛋. 经常被骂

kingsnake

  @% K# H) c* b  A2 H4 d. c0 z
直接買 海鹽或粗嚴就可以了。
那裏都有賣。 97 和 大統華也有。

$ y  K, j% [7 P) e6 qsuperstore 應該有賣 coarse salt，人家都是買來腌製食物的。
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kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:14
1 G$ c9 j2 h' G% z8 D  n0 y# }" S; ?加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?

我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说 ...

食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
5 f" m" ^% D% T! C. {+ X$ h  ?) g, Siodide 不是 iodine，不能加熱來揮發的。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:49
3 ^) H( H4 G/ k9 i5 v/ N5 E食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodi ...

据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。
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9 u, q+ |& _9 g1 {$ x说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。
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你说中国的专家说加食盐出锅前加入，是为什么的呢， 肯定胡扯啦。
4 m3 u9 o2 a. W. c$ |
以后不听他们的。
! C, O! c; U  X) k8 g1 w) Q
我也觉得不能象碘酒一样的东西吃进去。 单质碘肯定烧舌头啦
0 C. z( K. n+ ^

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:56
' v7 X! I8 o, \4 y据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。
6 F, Z% l. a- w8 ~0 B/ _
说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

% L1 v; `4 `; G+ ^0 R* S  u
/ [  z% m7 {3 D' a  o" r人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。燉肉和炒含水分多的蔬菜時，應在菜熟至八成時放鹽，過早放會導致菜中湯水過多 (osmosis reaction)。使用不同的油炒菜，放鹽的時間也有區別：用豆油和菜子油炒菜，為了減少蔬菜中維生素的損失，應在菜快熟時加鹽；用花生油炒菜則最好先放鹽，能提高油溫，並減少油中的黃曲霉素。
和碘沒有毛關係。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 23:04
人云亦云，這個僅供參考：
) ~: m; r, e" [7 L鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

太好了， 这才是对的。当时他们那么说我觉得奇怪才记忆深刻。
! Z/ V+ T  @! E8 r
' L* h7 v' V# E老师讲课，我从来没有记忆这么长时间的。 你这么讲 就能理解了。

: ~, Y, D" g% T/ w) x) f, D有了他们的胡说霸道， 你这些就衬托清晰了。。。。

! w' ~( j* B6 c, i0 _谢了。

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 21:49
食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
: K- j) ]$ P# r; |6 J" x海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
) O7 b* f! q1 w6 ?+ p+ P5 ~iodide 不是 iodi ...

, f+ [3 o, Y: I3 \& B

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:04
人云亦云，這個僅供參考：
3 K$ J; z: m! y' Y: A& h0 a9 y鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

1 y; s, ?& g3 `* Q

fengg75

wjd1998

查了一查，好像超市的kosher salt算无碘盐，过几天去确认一下