请高人指点无碘盐哪里有卖？

wjd1998

家里有换甲状腺问题的老人，需要吃无碘盐，找了walmart 和superstore 都是含碘的盐。请大家想想办法，谢谢！

ballard

加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?
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3 z( x9 P0 J+ t1 n" q5 v1 F& s我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说.
8 L% S, p7 S- ]! X! s8 d/ ?- v. }
0 P4 P! n" A- v/ y+ P; }我怕冒出来几个砖家扔西红柿臭鸡蛋. 经常被骂

kingsnake

直接買 海鹽或粗嚴就可以了。
! C: l' v6 k6 J4 g9 v那裏都有賣。 97 和 大統華也有。

superstore 應該有賣 coarse salt，人家都是買來腌製食物的。

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:14
4 r; t; X: I+ J加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?

% q0 Y0 B  \8 N5 s4 F1 J我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说 ...

7 w( s4 O4 m+ a* p4 y
食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
7 c- _5 X$ B% Z3 l  D  L海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
" x' q5 o0 w" ziodide 不是 iodine，不能加熱來揮發的。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:49
% q. X* p8 J% a/ D6 r+ K# g& D食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodi ...

据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。
' c; e+ d. F- Y
说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

+ N8 u; S' `5 C6 r你说中国的专家说加食盐出锅前加入，是为什么的呢， 肯定胡扯啦。

以后不听他们的。

: v+ j  I8 P) z: P+ M我也觉得不能象碘酒一样的东西吃进去。 单质碘肯定烧舌头啦
7 m: C* X5 l& ?- `0 r

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:56
3 _. G5 {# w' x9 m3 n0 z) F据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。
0 w1 a% z3 b; u# U7 o: U2 [
# f' M8 H& x) t说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

: K" u: b$ X5 X7 y
人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。燉肉和炒含水分多的蔬菜時，應在菜熟至八成時放鹽，過早放會導致菜中湯水過多 (osmosis reaction)。使用不同的油炒菜，放鹽的時間也有區別：用豆油和菜子油炒菜，為了減少蔬菜中維生素的損失，應在菜快熟時加鹽；用花生油炒菜則最好先放鹽，能提高油溫，並減少油中的黃曲霉素。
和碘沒有毛關係。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 23:04
/ o' V( `8 Q; }# c8 R, [$ }0 _& M人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

2 q& X) T4 a  _( S5 G太好了， 这才是对的。当时他们那么说我觉得奇怪才记忆深刻。

老师讲课，我从来没有记忆这么长时间的。 你这么讲 就能理解了。
+ z" F6 X+ ~- p5 F
. [6 P5 W. H7 Y8 ^有了他们的胡说霸道， 你这些就衬托清晰了。。。。

谢了。

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 21:49
$ n# N4 G2 d0 K$ i" f食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
# |! t+ n- l3 k4 A4 J! Z$ G海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
: S* p  u# V$ \4 ?- q  p& Liodide 不是 iodi ...

/ c, [4 J/ ?$ A, c

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:04
# V; }$ ]- s) T$ V" K9 ]3 U0 V人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

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fengg75

wjd1998

查了一查，好像超市的kosher salt算无碘盐，过几天去确认一下