请高人指点无碘盐哪里有卖？

wjd1998

家里有换甲状腺问题的老人，需要吃无碘盐，找了walmart 和superstore 都是含碘的盐。请大家想想办法，谢谢！

ballard

加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?
8 P2 T. Y. h% ~, P* l' \6 w
我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说.
9 Z/ c8 j4 @# Z0 y2 h
( J) N: e- i6 {0 @我怕冒出来几个砖家扔西红柿臭鸡蛋. 经常被骂

kingsnake

- {6 K9 z5 l" Y- [
直接買 海鹽或粗嚴就可以了。
0 [2 M( Z: [! }: ]% j那裏都有賣。 97 和 大統華也有。

( \' ~% g) w' U4 O" ~+ isuperstore 應該有賣 coarse salt，人家都是買來腌製食物的。

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:14
加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?

我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说 ...

) P$ r3 k% V  ~, o食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodine，不能加熱來揮發的。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:49
  [( W# j; G: p- t% n) y食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
0 t/ S. {8 C# j; S( x9 g海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
+ Y; @* M& u' B8 a8 biodide 不是 iodi ...

据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。

; [  q9 l( m2 b" N0 k说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。
' G$ r" C6 w- O
你说中国的专家说加食盐出锅前加入，是为什么的呢， 肯定胡扯啦。
* R4 @' [* z: X1 h, Y) Z: Q0 Z
以后不听他们的。

" J$ s$ D8 ]" c6 ]我也觉得不能象碘酒一样的东西吃进去。 单质碘肯定烧舌头啦

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:56
据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。
: [! k, e2 U+ r0 i5 \
' t' h8 D$ S6 Q- {& F  e说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。燉肉和炒含水分多的蔬菜時，應在菜熟至八成時放鹽，過早放會導致菜中湯水過多 (osmosis reaction)。使用不同的油炒菜，放鹽的時間也有區別：用豆油和菜子油炒菜，為了減少蔬菜中維生素的損失，應在菜快熟時加鹽；用花生油炒菜則最好先放鹽，能提高油溫，並減少油中的黃曲霉素。
/ G# d( _& M4 i0 M& ^+ @7 D和碘沒有毛關係。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 23:04
) [3 _: J3 n' Y; D; ?/ o2 o人云亦云，這個僅供參考：
( L' a( v5 [) m: ]鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

太好了， 这才是对的。当时他们那么说我觉得奇怪才记忆深刻。
5 J- b' k2 H6 ^2 a0 c$ b
; N) @& M# E0 n% O3 U' E老师讲课，我从来没有记忆这么长时间的。 你这么讲 就能理解了。

有了他们的胡说霸道， 你这些就衬托清晰了。。。。
. y( c% M+ x7 j2 l+ m  R
  y0 b7 Z8 O* G. g( `' q谢了。

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 21:49
食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
0 p* K/ U2 v6 J5 i海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
( _( ~: s. Z* ^( L, T' h" ~5 }iodide 不是 iodi ...

/ v. J& {$ s4 D$ y! I

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:04
8 Q  C) E5 q) z0 `3 e+ b人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

fengg75

wjd1998

查了一查，好像超市的kosher salt算无碘盐，过几天去确认一下