有人做麻辣肠卖吗？一磅多少钱？

鱼儿2008

有点馋了，想吃麻辣口味的腊肠，有人做吗？

Wind

同问，喜欢川味的。

轩辕无天

几年前有人卖，8刀一磅似乎，湿重。

midland

Ye Xiang mai

犀牛图拉

正打算自己做。不卖，自己吃和送朋友都不够。

zhanghy

能教教怎么做吗？
& }# P6 A; \0 e/ h4 M

Lilin

请问哪里能买到肠衣和平价的猪肉。谢谢！

brian123

犀牛图拉 发表于 2013-12-19 19:19
" h/ Y% M+ O9 N" ?" Y$ q& @" F正打算自己做。不卖，自己吃和送朋友都不够。

可以交个朋友吗？

littlefish2011

也想学怎么做-

natson

肠衣cabelas有，小包的

Lilin

natson 发表于 2013-12-19 22:54
. h. E1 u( ?6 t8 J7 @1 k) E2 f肠衣cabelas有，小包的

. C1 t8 U. [4 u* ?/ W( c6 L5 T多谢了。

Lilin

天冷没人给家里送flyer了，这周那个超市猪肉有特价，请告之。想做点香肠。
8 f7 _# U' Z& J: X9 f

犀牛图拉

brian123 发表于 2013-12-19 22:19
可以交个朋友吗？

) X/ Z5 z" j. N可以啊。。。嘿嘿

鱼儿2008

我有配方但懒得动手做，麻烦！配方贡献：
* t! y$ Y7 n" \  F# t# J6 H6 q
1、猪肉：如果喜欢瘦一些的就买前上肉，如果喜欢肥一些的就买后上肉，今年的是前上肉，我们觉得没有去年的后上肉好吃。这里按10斤肉来计划调味料。
4 K. u0 Y$ l3 o5 o/ M0 }7 I2、肠衣：用猪小肠，双面洗净，用一个木条刮得只剩一层薄薄的皮，再洗净。这个过程很腥而且不舒服，可以在网上买肠衣，大概10斤需要7米左右
. a/ a7 r) M4 _' J' ?$ g3、辣椒：1两/10斤，先在市场买整个的干辣椒，买回家洗净后晾干，剪成段，主要是为了辣椒籽出来，然后在炒锅内放少许油，炒香，碎成粉，剪成段后炒香的辣椒籽碎成粉后像芝麻味，特别香。
4、花椒：半两，也是先在市场买整个的花椒，炒锅烧热后关火，将花椒放入用锅的余温炒香，然后碎成粉。
注意哦，这两个程序很重要，否则没有那么香的。
; |7 H& P4 }* @1 x5、盐：2.4两（中间是有个点的啊，嘻）
1 P: z  p3 T# _" y" H6、白/米酒：1两
7、姜：按做菜的量
3 J, B- G: O) Q2 }+ ~8、鸡精：按做菜的量（可不放）
9、胡椒（磨粉）：按做菜的量
6 V0 g) `) e- H" B) M6 x' g" ?' M10、冰糖：还按做菜的量
11、香油：适量即可
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shelly821025

去年做了好多。吃了几个月才吃完。现在天气这么冷，不好风干啊~

littlefish2011

地下室有个没暖气的屋子，大概零上几度，可以用来晒干。有朋友用烤箱烘干香肠。