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腌制腊鱼

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鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2013-12-12 09:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
求问爱城哪里有鲜活草鱼卖,本人想腌制腊鱼。
鲜花(274) 鸡蛋(1)
发表于 2013-12-12 10:19 | 显示全部楼层
Superstore.
鲜花(2212) 鸡蛋(4)
发表于 2013-12-12 10:22 | 显示全部楼层
大童话有时有白鱼,腌制的腊鱼,味道比草鱼好多了
鲜花(43) 鸡蛋(0)
发表于 2013-12-12 11:14 来自手机 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
TNT的 鱼完 鱼好像就是草鱼
鲜花(137) 鸡蛋(0)
发表于 2013-12-12 12:13 来自手机 | 显示全部楼层
不好吃,土腥味很重
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2013-12-12 13:10 | 显示全部楼层
这里的草鱼一股铁锈味,很难吃。做腊鱼不妨用三文鱼试试,我妈妈去年做过,我觉得味道还不错。
大型搬家
鲜花(46) 鸡蛋(2)
发表于 2013-12-12 14:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这里冰钓的白鱼做腊鱼好吃吗?
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2013-12-12 20:40 | 显示全部楼层
教一下怎么做?谢谢。
鲜花(8) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-12-13 10:09 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Shian 发表于 2013-12-12 10:19 ; G' ]- O$ ^; `- @/ d
Superstore.

# B' X! @  Z& s5 N" W- B+ lthanks
鲜花(2212) 鸡蛋(4)
发表于 2013-12-13 13:30 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
yanngoyan 发表于 2013-12-12 14:24 , S7 H+ [; d6 j( E
这里冰钓的白鱼做腊鱼好吃吗?
  S; Z; J: g4 G! y
不是好吃,是非常非常的好吃
2 M* J- O$ E- `! q. f8 I6 E0 {; Z, J+ n$ p) A' i! U5 v
不过要肥大的白鱼才好
大型搬家
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2013-12-13 14:19 | 显示全部楼层
做过一次,n 久没吃完
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2013-12-13 14:37 | 显示全部楼层
试试用大黄鱼做吧,我今年做了三十条,已经吃了一半了,这还是在省着吃的情况下~
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2013-12-13 14:42 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
邵大头 发表于 2013-12-13 14:37
* e$ F& d& c, `. {3 m5 f试试用大黄鱼做吧,我今年做了三十条,已经吃了一半了,这还是在省着吃的情况下~

3 I! f" E+ q  @, [: |求制作方法
大型搬家
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2013-12-15 14:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
非常简单的。. Y- k' t+ W7 {& y9 V- p* W4 T
黄鱼化冻,从背上开刀(不能从肚子开),去除内脏,擦干。然后抹上盐和料酒,用竹签固定好,挂通风处二到三星期就可以吃了,非常香。# `' A- m- d, \+ }7 @( V/ L. u; J
加拿大超市的的大黄鱼不错,挺新鲜的。
: h" Y: {6 c6 h& ^大黄鱼英文名YELLOW CROAKER。

鲜花鸡蛋

秀色可餐  在2013-12-15 16:55  送朵鲜花  并说:谢谢
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2013-12-15 16:37 | 显示全部楼层
邵大头 发表于 2013-12-15 14:58
6 v$ X1 [6 i7 j+ K8 V3 \4 m' T非常简单的。
: Q& J0 X  X4 Y2 }8 V黄鱼化冻,从背上开刀(不能从肚子开),去除内脏,擦干。然后抹上盐和料酒,用竹签固定好,挂 ...
/ V# k8 C3 ?; r: Q5 a1 S
谢谢,买来试试,
鲜花(140) 鸡蛋(0)
发表于 2013-12-15 17:21 | 显示全部楼层
腌制鸭子非常的好吃
鲜花(5) 鸡蛋(1)
发表于 2013-12-16 07:44 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
腌制的鱼一定要放过40天以后在食用,因为亚硝盐含量太高,最好经过一个夏天,晾晒一下,使肉变红并出油时最好。仅供参考!
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2013-12-17 17:43 | 显示全部楼层
请问腌好后又怎么做着吃?
鲜花(2212) 鸡蛋(4)
发表于 2013-12-17 17:46 | 显示全部楼层
邵大头 发表于 2013-12-13 14:37
1 h" ]1 f5 [; E; @. K! j1 D试试用大黄鱼做吧,我今年做了三十条,已经吃了一半了,这还是在省着吃的情况下~
. p, z# a( Z9 ^$ E9 |* M7 o1 f2 o
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2013-12-17 21:54 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
你们还没告诉我怎么做着吃呢!好像湖北人比较会做这个。
鲜花(5) 鸡蛋(1)
发表于 2013-12-18 08:02 | 显示全部楼层
煎着吃或放一些葱、油蒸着吃都行
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2013-12-18 09:24 来自手机 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
前些天看到一个帖子讨论剩菜能不能吃,结果是肉食类绝对不能吃,那架势好像吃了立即死,今天这鱼放这么多天,不知道吃了会怎么样!?
鲜花(8) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-12-18 23:41 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
superstore是鲤鱼,联合超市是皖鱼,而且鱼嘴都烂了,不敢买。后来我买了罗非鱼,腌制了,还没开吃。
鲜花(5) 鸡蛋(1)
发表于 2013-12-19 06:25 | 显示全部楼层
是利用生物酶自然发酵的过程,需要时间,它与剩菜不一样
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