 鲜花( 1005)  鸡蛋( 11)
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腸癌難怪那麼多
$ J: p/ {) U0 i7 _0 m外面用餐的可怕: |5 R. s, t* g- U, V! p
認識現代食品的科技
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●現在的硝,今已經變成了另一種「味精」,不少餐廳到處都在用了。
1 }+ D* n2 e% F4 e- H4 x0 @●硝是一種還原劑。
: ]) J% K& N3 b* C用硝來炒菜,只要放一點點,肉又紅又嫩,青菜又脆又綠,味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。 @% J4 s3 V" d! a8 u- Z
所以現在有一種餐廳,標榜菜都不放味精的,又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。
3 `' K# U( B* u% s做生意的,別人放硝你如果堅持不放,你的青菜會黑,肉又不香嫩菜色,你怎麼競爭? , K# Q& a; m, }9 }7 p% q2 g' N6 o
●再勸愛吃魯肉飯,焢肉飯的人要注意了!! % g* B7 y" n- }' o1 [* p
豬肉加上硝,好吃得不得了,而且肉又Q嫩又香滑,肉色又好,是你最不能忘情的好滋味。
+ D% ^) i# u7 n& C ?1 s但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯,焢肉飯,放硝的很多,小心為妙。" G/ }% B1 { B- e" P# ^
●另外,樟茶鴨等菜色一定放硝,所以不應多吃 !2 f: G7 l$ o8 u- V% }7 L
而外面賣的白斬豬肉,白斬雞肉煮好後,會特別再浸一下硫酸鈉,這樣可以放一個星期以上,肉質都新鮮不壞,也不須要冰箱。5 n# p# ^/ m7 n2 w! F" b q9 q
●觀光區的海鮮:& X9 U/ n, U0 j2 j5 H& U$ c+ t* @
觀光區的飯店,現在都永遠不怕沒客人來了。
4 N5 ~2 |2 f" e, A客人少的飯店,也不怕東西會壞。 2 L+ U8 w- i. w. F6 A
因為肉與魚都可以放很久,還能又嫩又鮮又Q,保證沒有人吃得出來。/ S! y' v: c+ ^! ?
● 乾貨: 8 n) R% s9 X' |# B: ^
金針、蓮子、筍乾、焢肉竹笙、柿子乾、蜜餞等,一定必加硫酸鈉。
6 t X3 T) e: K7 h) \ ● 新鮮物: , A( n2 x" G* V) v P7 l, x% o
新鮮的蓮子,10小時即變黑。而新鮮的竹筍,挖出來後4小時內不使用,底部會變黑。7 y5 C. T- p& |0 u) m
這些本來都不能保存的,但現在都不會黑了。7 ]. I8 |8 q$ A/ \' @
怎麼會這樣呢?
- D3 X! z: x0 U8 x因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後,再上市,或塗抹泥土來掩飾。, u6 |2 x: z l( \- @/ g
● 海鮮魚蝦:
# B: B3 |/ d4 X3 T注意看, 所有的魚一下船上岸,馬上淋上一桶水。 9 c) j, b2 u( u1 V t
那可不是水,而是硫酸鈉。永保新鮮。 0 @% |& X- @' G; Q
● 市場的肉:
5 h2 L/ v3 {( v! t! j現在 黃昏市場的魚肉雞肉,不但不發臭,而且越晚越鮮。
# W3 ^+ Y% z* k8 T: P% J, z* p0 K以前媽媽教的如何看魚腮是紅色,眼睛是清楚的、肉有彈性,都不管用了。
( d" k3 G! V3 m4 e4 E9 m0 E因為只要潑上硫酸鈉,魚肉雞肉永遠新鮮,有彈性,而現在的蝦仁,怎麼炒都又大又肥,不會縮水,又很新鮮,為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。& A" y$ [3 P7 d P# w0 ~4 Q
● 你怎樣才能知道,你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧:把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉,白斬雞肉不要放冰箱,就放在外面吧。 M! K- u( a( } M5 o* C2 G- l
如果明天它居然還是好好的,如果它三天五天都好好的不臭,它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。
+ @) I5 O" M3 x/ B2 V3 y% X2 _● 1.台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl) 9 R i+ f6 N X6 @; T# n5 N- e6 ]
鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。 2 O/ a0 J2 Q" T' }- z
而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。! Y' c: R3 M2 s; N+ T$ u9 g
吃醬油要吃自然發酵的,但市面上已很少。
* a! _) ~1 M3 [$ ]酸筍要泡水20分,換水四次,才能用。+ ^# ^! f4 D {, a+ C; Y
吃鹽酸泡的這些食物,一定有害人體。7 J& R' I6 t& ]2 O' H
而且:烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器,加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。 T; N! n- n: _, r
● 2.台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉) 6 Q" r+ L h1 u% @4 ?
若以為台灣鄉下樸實,食物應該沒有問題,那就錯了。
2 }, ~& l" ]4 ^& z4 e$ G$ `經驗指出,對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒,危害到大眾,而不自知。: u# L7 m+ |2 O8 F
硫酸,只要加了這東西,則色澤保鮮,味道變香又鮮好吃,口感則變有彈性。
8 Q' j' W( L' ^ A● 3.台灣人愛吃硝(硝酸鈉)
1 x: r0 `# }. F4 x! j7 @以前硝或硝酸拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm,也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒,雖然不用死豬肉,但是硝的用量,無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。
8 p: ^; b s" J* k而如果食物中含有硝酸鈉,其中則有1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺,一進入腸胃,即能致癌。 " u# h! T# ?5 W, k+ C
●一直以來,都有那麼多的死豬肉,怎麼處理的?好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉,先漂白,再加色,用血紅色分離法,然後加上硝,真是又甜又香,又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。
0 Z5 X1 P& Y0 o像香港名店阿一鮑魚的高湯,號稱用金華火腿熬煮的,含高量的硝酸鈉,吃多了,也就完了。1 p% A. ^2 ?1 u, x
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鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-9-14 09:07 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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