 鲜花( 1005)  鸡蛋( 11)
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腸癌難怪那麼多6 ~" x/ c1 i% y0 ^9 m
外面用餐的可怕% _$ G0 n. E* B! T2 v0 U% a, ^
認識現代食品的科技
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6 Q9 L2 J; t/ O0 r1 ]6 r●現在的硝，今已經變成了另一種「味精」，不少餐廳到處都在用了。 5 i$ j Z4 P) _. f6 `9 U' H* H1 b
●硝是一種還原劑。
5 [1 M/ }- M7 a; u% C8 [& r用硝來炒菜，只要放一點點，肉又紅又嫩，青菜又脆又綠，味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。, p0 V! p1 W6 j
所以現在有一種餐廳，標榜菜都不放味精的，又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。
6 ]7 v/ ~2 k9 Z, s, |# U; N做生意的，別人放硝你如果堅持不放，你的青菜會黑，肉又不香嫩菜色，你怎麼競爭?
3 C! ~3 t- m2 e8 C6 V+ S●再勸愛吃魯肉飯，焢肉飯的人要注意了!! , o j m. X7 F6 Q7 v% Q
豬肉加上硝，好吃得不得了，而且肉又Q嫩又香滑，肉色又好，是你最不能忘情的好滋味。
7 h" F" X1 y! r( I. a0 A* r6 ~但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯，焢肉飯，放硝的很多，小心為妙。$ j$ e" m8 r5 t3 {( Z% a
●另外，樟茶鴨等菜色一定放硝，所以不應多吃 ！
! [$ x" n" J/ v& c; o. j$ m6 \而外面賣的白斬豬肉，白斬雞肉煮好後，會特別再浸一下硫酸鈉，這樣可以放一個星期以上，肉質都新鮮不壞，也不須要冰箱。4 F% \' s0 R4 T6 o; [; E. |
●觀光區的海鮮：
, ^" I& k/ E: L+ t6 K) n% V觀光區的飯店，現在都永遠不怕沒客人來了。; n. y; Z' q2 ]: u l+ A( n: M
客人少的飯店，也不怕東西會壞。 5 j* _- s: K8 i3 G5 e8 J! f' X
因為肉與魚都可以放很久，還能又嫩又鮮又Q，保證沒有人吃得出來。
( {2 O, I: t4 E& x ● 乾貨：
/ h N/ o0 L9 m1 ~- t金針、蓮子、筍乾、焢肉竹笙、柿子乾、蜜餞等，一定必加硫酸鈉。
/ t( i" L4 G9 @, Q1 R7 S+ ] ● 新鮮物：
9 z9 F6 s! V% @7 s新鮮的蓮子，10小時即變黑。而新鮮的竹筍，挖出來後4小時內不使用，底部會變黑。
: }2 `2 @% @4 K這些本來都不能保存的，但現在都不會黑了。
( [2 d: i9 Z+ E' a( u怎麼會這樣呢? - B) A I8 N4 I0 ]5 Z: T6 w
因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後，再上市，或塗抹泥土來掩飾。6 y5 g f; Q) _) f5 `
● 海鮮魚蝦：
1 a, {6 o' x, n% B* j注意看， 所有的魚一下船上岸，馬上淋上一桶水。
5 d7 B9 @1 e0 { i) @9 L那可不是水，而是硫酸鈉。永保新鮮。 O- M$ M" g9 _: a% D' V4 x Q& r5 s
● 市場的肉： 2 b2 s5 x! ?- E& Y9 y {
現在 黃昏市場的魚肉雞肉，不但不發臭，而且越晚越鮮。 . \: H5 I/ W2 q: ^/ D3 `/ Q
以前媽媽教的如何看魚腮是紅色，眼睛是清楚的、肉有彈性，都不管用了。+ m+ b( {4 s. @% B I( s0 b3 H8 [
因為只要潑上硫酸鈉，魚肉雞肉永遠新鮮，有彈性，而現在的蝦仁，怎麼炒都又大又肥，不會縮水，又很新鮮，為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。
3 y1 J3 Q3 g' S& `( x● 你怎樣才能知道，你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧：把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉，白斬雞肉不要放冰箱，就放在外面吧。 2 r4 i( r' s" m V6 {' {
如果明天它居然還是好好的，如果它三天五天都好好的不臭，它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。+ P/ s- V0 X- C; Q& v7 E; i
● 1.台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl) 9 r1 \5 A, p5 N( y! e% G9 g
鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。
+ R- Q' V/ f5 X4 X( E( |: [而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。/ n* M0 U. e+ ]6 j. W* h8 I
吃醬油要吃自然發酵的，但市面上已很少。
, v: H- i) F* b8 y" q/ U' _酸筍要泡水20分，換水四次，才能用。. r4 |' Y( v1 G, O C6 w
吃鹽酸泡的這些食物，一定有害人體。1 y/ K$ @; e" ]4 A5 q
而且：烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器，加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。
4 P1 @- r G- F. k● 2.台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉)
0 w0 \) _6 ~6 t! ?4 \若以為台灣鄉下樸實，食物應該沒有問題，那就錯了。 - v* Q7 @% W# G h
經驗指出，對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒，危害到大眾，而不自知。8 b; P0 V/ G+ j. L( `" v7 @- Y
硫酸，只要加了這東西，則色澤保鮮，味道變香又鮮好吃，口感則變有彈性。
' h! E. S. A" }& E/ D `● 3.台灣人愛吃硝(硝酸鈉) 8 p- M2 m( \/ f: y# ~3 H
以前硝或硝酸拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm，也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒，雖然不用死豬肉，但是硝的用量，無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。
8 E4 m: A* X i而如果食物中含有硝酸鈉，其中則有1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺，一進入腸胃，即能致癌。
$ f8 g8 E; s9 s; k4 k2 U( Z●一直以來，都有那麼多的死豬肉，怎麼處理的?好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉，先漂白，再加色，用血紅色分離法，然後加上硝，真是又甜又香，又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。
, s! k9 A& g4 k3 S像香港名店阿一鮑魚的高湯，號稱用金華火腿熬煮的，含高量的硝酸鈉，吃多了，也就完了。
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鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-9-14 09:07 送朵鲜花 并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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狗仔卡
发表于 2013-9-14 07:08
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2013-9-14 09:08
都是我爱吃的呀~
真好！！！
楼主
