 鲜花( 1005)  鸡蛋( 11)
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腸癌難怪那麼多
, z2 x, X2 e$ F! V( e/ b, G7 y外面用餐的可怕
6 m# h; F% p$ p; j1 |: o認識現代食品的科技
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●現在的硝,今已經變成了另一種「味精」,不少餐廳到處都在用了。
; R5 V) ~/ K% T) T( w●硝是一種還原劑。
* g9 r+ W& q+ M) |4 L5 _+ H. O用硝來炒菜,只要放一點點,肉又紅又嫩,青菜又脆又綠,味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。
8 |: k- g Z0 u3 K: A* G所以現在有一種餐廳,標榜菜都不放味精的,又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。 . q0 |5 v$ @1 Y! G0 o% O
做生意的,別人放硝你如果堅持不放,你的青菜會黑,肉又不香嫩菜色,你怎麼競爭?
4 m) F7 h1 B! K& f- [' p% |' \. ^●再勸愛吃魯肉飯,焢肉飯的人要注意了!! % W2 W* d5 A* w( E; ~- V( \
豬肉加上硝,好吃得不得了,而且肉又Q嫩又香滑,肉色又好,是你最不能忘情的好滋味。
- e; h; H4 b" ?但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯,焢肉飯,放硝的很多,小心為妙。
* }7 b8 A, _& W* e●另外,樟茶鴨等菜色一定放硝,所以不應多吃 !7 M- g9 k; o( G7 t8 V1 ]
而外面賣的白斬豬肉,白斬雞肉煮好後,會特別再浸一下硫酸鈉,這樣可以放一個星期以上,肉質都新鮮不壞,也不須要冰箱。. u8 ]1 _4 R2 P
●觀光區的海鮮:
2 s- g$ T: {: p2 h% i- H5 [觀光區的飯店,現在都永遠不怕沒客人來了。
4 a. P2 y1 L P) t, F* x客人少的飯店,也不怕東西會壞。
* F- _! ?3 o, h4 [因為肉與魚都可以放很久,還能又嫩又鮮又Q,保證沒有人吃得出來。/ l, R( l+ N( l. o6 e
● 乾貨: - _) _' y: J( Q/ D8 a/ J
金針、蓮子、筍乾、焢肉竹笙、柿子乾、蜜餞等,一定必加硫酸鈉。& \2 w' H5 O6 ^2 w6 r
● 新鮮物:
0 r+ e. _7 ~' l6 {, l) m& K新鮮的蓮子,10小時即變黑。而新鮮的竹筍,挖出來後4小時內不使用,底部會變黑。0 h9 n5 V3 [8 `$ I% d
這些本來都不能保存的,但現在都不會黑了。/ H7 U' ?: |9 `( i$ ^9 }; d
怎麼會這樣呢? & x- E: p$ G4 F3 q
因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後,再上市,或塗抹泥土來掩飾。# k) i9 [* l( e1 e/ I1 @
● 海鮮魚蝦: 6 ]2 ` v8 a4 }0 a, Y( o
注意看, 所有的魚一下船上岸,馬上淋上一桶水。
, M! n, O/ }$ e3 c) {那可不是水,而是硫酸鈉。永保新鮮。
) X) ?+ Z2 \' I4 y/ V! G/ t5 ` Z6 A● 市場的肉:
/ G, n3 H5 n0 ]5 \0 {現在 黃昏市場的魚肉雞肉,不但不發臭,而且越晚越鮮。 " L! K- ~' O1 C& t1 l& l
以前媽媽教的如何看魚腮是紅色,眼睛是清楚的、肉有彈性,都不管用了。' h; r, K0 p. A+ u
因為只要潑上硫酸鈉,魚肉雞肉永遠新鮮,有彈性,而現在的蝦仁,怎麼炒都又大又肥,不會縮水,又很新鮮,為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。
# M' o& p6 V5 J1 G● 你怎樣才能知道,你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧:把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉,白斬雞肉不要放冰箱,就放在外面吧。 / B! [& T) R8 @# A, K8 T/ V- E
如果明天它居然還是好好的,如果它三天五天都好好的不臭,它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。# o9 v2 i8 X1 D8 P. x }
● 1.台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl) + E7 ?/ q# D, X2 I i% Q+ Z7 x
鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。 ' i4 j. A# w) t4 t7 A& m+ Z
而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。
) ^0 o) w% g+ L( T吃醬油要吃自然發酵的,但市面上已很少。4 X, g/ m {8 I; \9 [
酸筍要泡水20分,換水四次,才能用。$ R6 b3 e2 H) a5 x: d
吃鹽酸泡的這些食物,一定有害人體。
- x1 n" y# `3 c7 u7 |而且:烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器,加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。2 M2 ^7 p3 H [: O7 K
● 2.台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉)
6 Q* c0 o9 v9 h7 e8 g" s若以為台灣鄉下樸實,食物應該沒有問題,那就錯了。
6 q# p/ Y* J, o4 H4 e5 s經驗指出,對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒,危害到大眾,而不自知。
; F; `+ @ |5 j% p' N q' D硫酸,只要加了這東西,則色澤保鮮,味道變香又鮮好吃,口感則變有彈性。 7 G5 t& v! b; \& K
● 3.台灣人愛吃硝(硝酸鈉) - g& z3 L' ~! M; E) \3 a4 G
以前硝或硝酸拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm,也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒,雖然不用死豬肉,但是硝的用量,無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。 4 z/ P1 R7 r& T9 y( J5 A( y/ x! V0 F
而如果食物中含有硝酸鈉,其中則有1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺,一進入腸胃,即能致癌。 2 T$ X# a2 e8 ^! T$ g8 h0 v% N
●一直以來,都有那麼多的死豬肉,怎麼處理的?好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉,先漂白,再加色,用血紅色分離法,然後加上硝,真是又甜又香,又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。 X4 F) O6 q" z& o: g
像香港名店阿一鮑魚的高湯,號稱用金華火腿熬煮的,含高量的硝酸鈉,吃多了,也就完了。
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鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-9-14 09:07 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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