 鲜花( 1005)  鸡蛋( 11)
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腸癌難怪那麼多- }3 P5 U. |1 a4 n: `6 w1 R+ D
外面用餐的可怕2 H: W1 _6 b z' v+ ?9 S
認識現代食品的科技
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. i" B5 |. r: ~/ b●現在的硝,今已經變成了另一種「味精」,不少餐廳到處都在用了。 . p6 G9 A" k( N" V( }
●硝是一種還原劑。 4 P' F9 @8 _+ ^4 h* `2 d6 v
用硝來炒菜,只要放一點點,肉又紅又嫩,青菜又脆又綠,味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。
, K8 K0 B3 k! b4 j& Z所以現在有一種餐廳,標榜菜都不放味精的,又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。 8 @3 a+ F$ r8 o& ?/ I/ D$ y3 X
做生意的,別人放硝你如果堅持不放,你的青菜會黑,肉又不香嫩菜色,你怎麼競爭?
2 n6 E; L! O! k9 I5 b8 ~: P3 B2 R9 K●再勸愛吃魯肉飯,焢肉飯的人要注意了!! : _; n$ k& x& F( @4 Z
豬肉加上硝,好吃得不得了,而且肉又Q嫩又香滑,肉色又好,是你最不能忘情的好滋味。
# W5 i* h9 j5 W5 @, v但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯,焢肉飯,放硝的很多,小心為妙。
5 m4 R0 t1 ^/ t7 n/ h! i+ h●另外,樟茶鴨等菜色一定放硝,所以不應多吃 !
& C0 \* h2 h) w而外面賣的白斬豬肉,白斬雞肉煮好後,會特別再浸一下硫酸鈉,這樣可以放一個星期以上,肉質都新鮮不壞,也不須要冰箱。7 b3 p6 m6 r$ n" Q3 E5 @
●觀光區的海鮮:
- w- w' l! _9 N1 x/ u2 l& W! j觀光區的飯店,現在都永遠不怕沒客人來了。9 u! _9 R# D5 p3 m
客人少的飯店,也不怕東西會壞。 6 J$ }7 C# L( d% o/ m
因為肉與魚都可以放很久,還能又嫩又鮮又Q,保證沒有人吃得出來。
) C1 ~8 W- e0 F ● 乾貨: 7 x1 u" u$ I9 H- j- Y8 i
金針、蓮子、筍乾、焢肉竹笙、柿子乾、蜜餞等,一定必加硫酸鈉。
6 l# V- Y- N* J7 _. d- F ● 新鮮物:
1 G* s4 C4 A0 \; k1 I* k( a新鮮的蓮子,10小時即變黑。而新鮮的竹筍,挖出來後4小時內不使用,底部會變黑。3 ~, K# m+ W$ Q5 F/ V( I. j* W% g
這些本來都不能保存的,但現在都不會黑了。& U" x% d) O5 \, ?' \3 p
怎麼會這樣呢? z$ i% j( \, U, M1 }7 `- Q9 f3 U
因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後,再上市,或塗抹泥土來掩飾。
: m! z% p) b0 L3 ~5 T) G● 海鮮魚蝦:
; N" J' u- x/ t4 F* m注意看, 所有的魚一下船上岸,馬上淋上一桶水。 ' E6 M- v& K- `( U
那可不是水,而是硫酸鈉。永保新鮮。 4 @# S' v) ^; y. S+ D% n. F
● 市場的肉: 7 ]+ T) N' @# X; H1 T
現在 黃昏市場的魚肉雞肉,不但不發臭,而且越晚越鮮。
8 K6 {: {4 L( j E+ b& l以前媽媽教的如何看魚腮是紅色,眼睛是清楚的、肉有彈性,都不管用了。
# ^( Z0 w' p+ I3 r# }因為只要潑上硫酸鈉,魚肉雞肉永遠新鮮,有彈性,而現在的蝦仁,怎麼炒都又大又肥,不會縮水,又很新鮮,為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。
) b- h6 W$ s1 S! h* S1 Z● 你怎樣才能知道,你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧:把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉,白斬雞肉不要放冰箱,就放在外面吧。
8 o" }: J& K# ^" p5 O+ q7 A) |0 w如果明天它居然還是好好的,如果它三天五天都好好的不臭,它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。
6 `0 j0 N/ \5 w: g" J5 x● 1.台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl) ( J' u0 d8 r) l8 ]5 j v! ?( l
鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。
6 z" [2 G6 X P0 e$ f而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。6 i: N2 l; W+ K& O; k7 f2 ^, D
吃醬油要吃自然發酵的,但市面上已很少。6 k) ~. {% e- k4 }4 }
酸筍要泡水20分,換水四次,才能用。2 p/ Y0 O7 q# D7 P5 ]/ s' d
吃鹽酸泡的這些食物,一定有害人體。
& a4 v5 C3 S) l+ M% U5 @) u而且:烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器,加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。0 q: |! Z; z( A: x% u( n! i
● 2.台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉) + f2 }9 [& f8 b& I4 Y+ m
若以為台灣鄉下樸實,食物應該沒有問題,那就錯了。
9 K, S7 k$ [2 \1 J6 q# e# T- e, M經驗指出,對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒,危害到大眾,而不自知。
' U( Q$ X: y5 A) W$ O硫酸,只要加了這東西,則色澤保鮮,味道變香又鮮好吃,口感則變有彈性。 , ?+ d; X9 T' x$ q
● 3.台灣人愛吃硝(硝酸鈉)
: i8 C& b9 d0 o( n* s6 l# D以前硝或硝酸拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm,也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒,雖然不用死豬肉,但是硝的用量,無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。 7 s- K) O; [5 B9 N' Y9 e5 _
而如果食物中含有硝酸鈉,其中則有1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺,一進入腸胃,即能致癌。 * E$ d+ j: y8 z0 p9 l$ y" F
●一直以來,都有那麼多的死豬肉,怎麼處理的?好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉,先漂白,再加色,用血紅色分離法,然後加上硝,真是又甜又香,又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。
/ L% o6 v2 G; D, J) @' o- `( a: Z像香港名店阿一鮑魚的高湯,號稱用金華火腿熬煮的,含高量的硝酸鈉,吃多了,也就完了。
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鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-9-14 09:07 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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