 鲜花( 1005)  鸡蛋( 11)
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腸癌難怪那麼多
+ \' d( N) B+ o4 f/ X外面用餐的可怕% I4 g, s* P* O( W
認識現代食品的科技
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●現在的硝,今已經變成了另一種「味精」,不少餐廳到處都在用了。
; I, c3 d9 Q! X# E T3 U) _3 x●硝是一種還原劑。
6 J) J$ ~ q& d% ]4 w% h用硝來炒菜,只要放一點點,肉又紅又嫩,青菜又脆又綠,味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。
. e& I: l& X/ M# U所以現在有一種餐廳,標榜菜都不放味精的,又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。
% v! {, N. F4 C+ k* @% Q做生意的,別人放硝你如果堅持不放,你的青菜會黑,肉又不香嫩菜色,你怎麼競爭? 7 n- D0 h6 }" V9 @4 ~4 |! w) l
●再勸愛吃魯肉飯,焢肉飯的人要注意了!! 7 v7 ?1 V! J+ i0 H' |8 k
豬肉加上硝,好吃得不得了,而且肉又Q嫩又香滑,肉色又好,是你最不能忘情的好滋味。
- g$ `# f( `& b5 D: i" H4 n但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯,焢肉飯,放硝的很多,小心為妙。' |6 b1 `) ~9 [, I# ^. u0 I
●另外,樟茶鴨等菜色一定放硝,所以不應多吃 !
, F5 O0 j1 h$ d1 F2 p) y+ \) t而外面賣的白斬豬肉,白斬雞肉煮好後,會特別再浸一下硫酸鈉,這樣可以放一個星期以上,肉質都新鮮不壞,也不須要冰箱。8 [9 L$ x9 P$ u5 G" F; V' ~
●觀光區的海鮮:
; Z1 N C( \+ J觀光區的飯店,現在都永遠不怕沒客人來了。
. ]# m2 J1 G% K8 Y客人少的飯店,也不怕東西會壞。 : @- v$ L6 U; n7 r8 u$ p X
因為肉與魚都可以放很久,還能又嫩又鮮又Q,保證沒有人吃得出來。
0 Y6 m5 a1 B0 ?* O ● 乾貨: 4 A& B& c& @9 m& W$ j
金針、蓮子、筍乾、焢肉竹笙、柿子乾、蜜餞等,一定必加硫酸鈉。' ~, `6 L5 z" c
● 新鮮物:
8 ]: i4 y2 p# B. g2 d新鮮的蓮子,10小時即變黑。而新鮮的竹筍,挖出來後4小時內不使用,底部會變黑。
% @2 n+ u# c5 U這些本來都不能保存的,但現在都不會黑了。
* c# l" s* Y7 Q8 v$ ]2 @0 `怎麼會這樣呢?
3 I/ e$ V# p5 V" |因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後,再上市,或塗抹泥土來掩飾。( B. y8 Y" T9 f4 w
● 海鮮魚蝦: 3 D# ]! Q9 q F, k3 i2 c4 w
注意看, 所有的魚一下船上岸,馬上淋上一桶水。
& N u% N- s3 I& k) t$ F1 l那可不是水,而是硫酸鈉。永保新鮮。 * X/ a- q: _, S; {$ w% v
● 市場的肉: # F4 k/ V0 ]/ U5 U* j9 \+ i4 A8 \7 M
現在 黃昏市場的魚肉雞肉,不但不發臭,而且越晚越鮮。
( m8 q& j& H, Z; P6 a7 B6 X以前媽媽教的如何看魚腮是紅色,眼睛是清楚的、肉有彈性,都不管用了。
& j" U) q h% j, M6 e* O K因為只要潑上硫酸鈉,魚肉雞肉永遠新鮮,有彈性,而現在的蝦仁,怎麼炒都又大又肥,不會縮水,又很新鮮,為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。3 u6 u d+ P( B6 d' k' ?# y
● 你怎樣才能知道,你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧:把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉,白斬雞肉不要放冰箱,就放在外面吧。
2 h& V5 t1 b6 [$ L) E1 ?如果明天它居然還是好好的,如果它三天五天都好好的不臭,它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。
$ V+ {# Y$ Q( y● 1.台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl)
. R( i4 D1 P- ?鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。
+ K. r( ~* a( k- F6 U: u. h而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。. @( ^) P. Q: F
吃醬油要吃自然發酵的,但市面上已很少。
7 N8 _( e7 y5 R9 r' U5 C酸筍要泡水20分,換水四次,才能用。1 L: M6 V8 U- _
吃鹽酸泡的這些食物,一定有害人體。
0 Q5 x# B1 W& H& A而且:烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器,加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。0 b' {8 O6 Z# Y0 l4 [' e
● 2.台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉)
$ V1 y' `, G, S若以為台灣鄉下樸實,食物應該沒有問題,那就錯了。 + B& c4 W$ @: ^% n3 _
經驗指出,對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒,危害到大眾,而不自知。
- q! w: w8 z; G0 |硫酸,只要加了這東西,則色澤保鮮,味道變香又鮮好吃,口感則變有彈性。 ! j" z y( s" A( B6 @8 |/ M, n
● 3.台灣人愛吃硝(硝酸鈉) ) u, i7 m% \* T
以前硝或硝酸拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm,也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒,雖然不用死豬肉,但是硝的用量,無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。 + t! C2 i! J0 e* i0 M
而如果食物中含有硝酸鈉,其中則有1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺,一進入腸胃,即能致癌。
; @1 e, _* i& T. v* S/ K●一直以來,都有那麼多的死豬肉,怎麼處理的?好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉,先漂白,再加色,用血紅色分離法,然後加上硝,真是又甜又香,又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。
% m/ G- R1 A3 x$ b# A; p+ Y+ y像香港名店阿一鮑魚的高湯,號稱用金華火腿熬煮的,含高量的硝酸鈉,吃多了,也就完了。
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鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-9-14 09:07 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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