 鲜花( 6)  鸡蛋( 0)
|
 食品安全是民众一直关注的焦点，民间一直有隔夜菜易致癌的说法。据专家称，这种说法有道理，久置的食物确实会让有毒成分增加。特别是有五种隔夜菜， “打死也不能吃”。2 C% ?' }6 x" i0 X5 r
$ K8 N& N/ }: U0 Q3 o据《生命时报》报导，大连营养学会常务理事王兴国表示，“隔夜菜”并不单指放了一夜的菜，放置时间超过8—10个小时，就应该算隔夜了。导致食物中有毒成分增加有两方面原因，一是食物中的化学物质产生了致癌物，如亚硝酸盐，即使加热也不能去除；二是食物在放置时受到了外来细菌的二次污染。以下几种菜久置尤其有害。( j% @7 z0 `! \
5 M+ Q6 }- Y, o8 W 绿叶菜隔夜最危险4 Y. Z% q5 w+ n u6 ~7 J
) D' ^# y4 k' X1 _" q& S! y ~ 通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等。如果多做一些菜准备第二天热着吃，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。 无忧资讯* H8 X* s# @/ h, b
" T7 h; c/ w* e" s; w5 ^ 隔夜海鲜损肝肾: q0 C4 I% k: ^( E
1 g2 }. T" c' |1 f+ l, `' E7 c/ C 螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。如果买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。) e, f' j8 B, ?" B4 Z
7 m* B8 q5 H8 q; j U
半熟蛋易致病9 ?( H" p% H4 G% H
2 f" R: \( G! x0 }6 B* {% ?% ^
半熟蛋杀菌不彻底，格外容易滋生细菌，食用后会发生危险。如果蛋已熟透，而且低温密封保存得当，隔夜再吃没有问题。
A) o) y) V8 g1 S- m' x4 `' d7 s4 Z2 P" Y" N8 N
银耳蘑菇要当心9 V9 z. C* }; k2 X, Q) P1 N
# B# A' u5 k" Z) a6 \# r 不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，都容易残留很多硝酸盐。如果放的时间实在有点久，就只能忍痛扔掉。 加国华人网上家园 - 51.CA; E0 x' F3 G9 d0 b3 |. M9 s
3 V! W U( U: \! ]* x% C: f& C! ?) h
汤别放金属器皿里& _$ @, K# m1 ^6 x- ~8 d
1 ^' c: `, `2 r* a+ \" ? 熬汤费时费力，人们往往熬一大锅吃好几天。剩汤如长时间盛在铝锅、铁锅内，会析出对人体有害的物质。最好办法是汤里不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的杓子盛出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅或保鲜盒存放在冰箱里。
$ n" Q' `( U2 ?' Q6 ^5 E, w5 y/ U* m# \) k3 y' Q3 u( _
还有隔夜茶、隔夜开水、隔夜卤味糟货尽量不要吃。 |
鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-6-23 07:13 送朵鲜花 并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
|
狗仔卡
发表于 2013-6-22 21:14
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
