 鲜花( 662)  鸡蛋( 0)
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简介+ _5 G7 `" [2 O) y( W8 o, z9 V
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血浆中所含脂类统称为血脂，血浆脂类含量虽只占全身脂类总量的极小一部分，但外源性和内源性脂类物质都需经进血液运转于各组织之间。因此，血脂含量可以反映体内脂类代谢的情况。血浆胆固醇和甘油三脂水平的升高（也就是高血脂症），可直接导致动脉粥样硬化、心绞痛、心肌梗死和脑血栓、脑动脉硬化等症。注意科学饮食，少食高脂肪和高糖食物是降血脂的有效措施。7 V9 F4 J+ C7 Y) V9 [
引起高血脂症的食物
5 r& t- I5 v+ u3 G$ w6 k; \ t/ X" @4 J4 k/ Z7 C9 P- Z; ]5 W
（1）：糖类 6 f8 S/ n2 K' v) E. b7 }5 t/ Y" C
（2）：淀粉类
: O M/ I- f/ |2 l: B {7 h, h（3）：动物的脂肪及内脏* G/ {* }+ F% H7 V, `5 r# x q
（4）：油炸食物 : v" k# O' U. j1 N1 L) F- Z- T; ^
（5）：某些药物，如：糖皮质激素、避孕药等
: X9 K B W1 s, }7 H% ~3 }适合高血脂患者的饮食种类9 K/ ]/ o! H- V
能有效降血脂的食物也有很多种，分类如下：
# e5 Y' G6 D* P L5 H( M' C9 b6 g灵芝0 G0 R( J" j0 _+ |4 g, b g( j
灵芝单用或与降血脂药合用可降低血清胆固醇、三酰甘油和低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白。同时，还能降低全血粘度和血浆粘度，改善血液流变学障碍。灵芝的保肝作用可防止或减轻化学合成调节血脂药引起的肝损伤。灵芝的调节血脂作用是其对心脑血管保护作用的基础。
$ ]7 G# O1 }& R8 h& y5 w鱼类- Z3 d. c9 S& w3 H4 M
鱼类所含的饱和脂肪极低，尤其是来自深海的冷水鱼类，含有大量的W－3脂肪酸，据美国科学家的研究证明，服用W－3脂肪酸（EPA和DHA补充剂）的人，胆固醇和三酸甘油脂的含量、血液粘稠度均有降低，而且还有降低血压的作用。
* F; M0 c4 n* q4 `9 Y水果蔬菜
5 q J+ \2 \, c8 u7 ~2 a食用大量的水果、蔬菜、水溶性纤维有利于降低胆固醇。淡水溶性纤维（如全麦麸）能预防 便秘 ，但对降低胆固醇没有助益。含水溶性纤维的食物有豆子、枣、草果、无花果、干梅子、花椰菜、燕麦麸等。干梅子内含60%属于可溶性的果胶、黄豆及其美国研究人员发现，每天吃半颗蒜头（整颗更好），可帮助某些人降低10%的胆固醇，而且还能降低血压。蒜头里有益健康的活性成分是———蒜氨酸。每日服用900毫克的无味蒜头胶囊和吃大蒜的效果是一样的。
* o4 t# Y/ r7 K$ K洋葱+ ^5 y* f7 c& s" F/ H8 \
洋葱是极少数含有前列腺素A的蔬菜，前列腺素A是一种较强的血管扩张剂，能够软化血管，降低血液黏稠度，增加冠状动脉血流量，促进引起血压升高的钠盐等物质的排泄，因此既能调节血脂，还有降压和预防血栓形成的作用。更难能可贵的是，洋葱中含有一种洋葱精油，不仅可降低胆固醇，改善动脉粥样硬化，还能升高“好胆固醇”———高密度脂蛋白的含量。洋葱也可以降低胆固醇和血压，并有降低血液粘度的功效，作用和药物阿司匹林颇类似。/ i( L' ^* E. H( l) A* h5 O
茄子7 ]9 N5 A# G& Q2 A; I$ R& o
茄子皮内含有丰富的维生素P，有显著的降低血脂和胆固醇的功能。维生素P还可以增加毛细血管的弹性，改善微循环，具有明显的活血、通脉功能。此外，茄子中还含有大量的皂草甙，也能降低血液中的胆固醇。因此，茄子对于高血压、动脉硬化的患者来说是理想的食物。
: }- B4 ~1 A, W# c+ L( |茄子在肠道内的分解产物，可与体内过多的胆固醇结合，使之排出体外。
* t8 N( e' K. \/ Y& w* V' |9 ]海带6 n/ s2 y4 c. a* m$ L6 ?0 z7 W
可使动脉脂质沉着减少；而海带中的碘和镁，对防止动脉脂质沉着也有一定作用。
3 \% H- e! \3 p. F植物油
" |0 n0 J. Y9 E1 b: V5 W, o含有人体必需的不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇，尤以芝麻油、玉米油、花生油等为佳。
' d8 f. w& ~9 u大豆
, N& n; _" O3 d* {" s每天吃100克豆类，可降低血胆固醇，特别是与动脉粥样硬化形成有关的低密度脂蛋白降低明显。. r) @: Y! C4 N# y8 ~
辣椒9 T0 _( G. W& y
辣椒含维生素C的比例在所有食物中最高。维生素C可以改善机体微循环，减低毛细血管脆性，同时维生素C还能够降低胆固醇的含量，是一种天然的降脂食物。
' a* f3 S+ W7 O* @- a" @+ \1 C（十一）菜花% U5 j1 O4 o+ `) g8 v+ c
菜花有白、绿两种，绿色的也叫西兰花。两者的营养价值基本相同，菜花热量低，食物纤维含量很高，还含有丰富的维生素和矿物质，因此它又被称为“天赐的良药”。 菜花含类黄酮较多。而类黄酮是一种良好的血管清理剂，能有效的清除血管上沉积的胆固醇，还能防止血小板的凝集，减少心脏病的发生。
9 c G2 U5 Y; Q( w8 [* f9 A' i8 f2 a/ |（十二）苦瓜
& V! C" s% h0 c/ M R4 H0 i% `/ |苦瓜性凉味苦，含有较多的苦瓜皂甙，可刺激胰岛素释放，有非常明显的降血糖作用，苦瓜中维生素B1、维生素C和多种矿物质的含量都比较丰富，能调节血脂、提高机体免疫力的作用，又有“植物胰岛素”的美称。
, ^: q$ F3 U% c- |（十三）芹菜% n; q( ^3 c! K6 }
中医认为芹菜性凉。芹菜含有丰富的维生素和矿物质，芹菜含有较多的粗纤维，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，能帮助排除肠道中多余的脂肪。国外已有研究证实，经常食用芹菜的人，体内胆固醇的含量显著下降，而且还能明显的降低血压。" a/ a3 i t9 u0 O$ J4 p; h4 V
（十四）绿豆芽 o/ }" B+ @8 Y: ^ A9 y/ {* W4 C
绿豆本身就是一种很好的降胆固醇食物，而在它发芽过程中，维生素C可达到绿豆原含量的六七倍之多。大量维生素C可促进胆固醇排泄，防止其在动脉内壁沉积。绿豆芽的膳食纤维，能帮助清除体内垃圾，还可以与食物中的胆固醇相结合，并将其转化为胆酸排出体外，从而降低胆固醇水平。绿豆芽性味甘凉，富含水分，还可以解腻生津，是不可多得的减肥调脂小菜。; T& Z% @, F2 f) E& ]1 P* E4 t9 g* u
（十五）黄瓜$ y. r1 S! i% u1 P
又叫王瓜、胡瓜，按外形分有刺黄瓜、鞭黄瓜。3 O. \0 ^% R. z0 q& F6 m+ P
有清热、解渴、利尿作用。还含有大量纤维素，能促进肠道排出食物废渣，减少胆固醇的吸收;可抑制体内糖类转变成脂肪，有减肥和调整脂质代谢的特殊功效。患有高血脂且体重超重的人多吃黄瓜，能降血脂、降血压，利于减肥。黄瓜还含有丰富的钾，能加速血液的新陈代谢，排出体内多余的盐分，有益于肾炎、膀胱炎患者的康复。& w8 V- [8 f" A X A" [$ F
（十六）苦荞
9 |0 I9 S' w% `苦荞中含有的生物类黄酮对血脂的降低有一定作用，另外苦荞中的叶绿素和维生素及其他活性物质能带走多余的脂肪，减少脂类在体内的合成，促进胆固醇的分解，抑制肝内脂质的合成
( B& T' j5 W; W7 q适合高血脂患者的水果8 V& {/ |* u' W2 Y% F) N8 F
$ G: x. ]% O0 M# C! V, s山楂& J5 g; D* P- F/ R1 @: N/ O
山楂含有三萜类、生物类黄酮和丰富维生素C成分，具有扩张血管壁、降低胆固醇和甘油三酯以及降低血压等作用。另外，还含有山楂酸、柠檬酸，均有显著的降血脂功效，只是有的老年人食用山楂会引起反酸等胃部不适，须酌情慎用。山楂含钙量最高，对中老年人补钙有益。" J4 G$ G& _7 ]! J
苹果
. v( n" M7 r% d$ D苹果是人们容易忽视的“降脂果”，它的降脂作用源于其中丰富的果胶，这是一种水溶性膳食纤维，能与胆汁酸结合，像海绵一样吸收多余的胆固醇和甘油三酯，并帮助其排出体外。果胶还能与其它降胆固醇的物质，如维生素C、果糖等结合在一起，从而增强降血脂功效。苹果分解的乙酸也有利于胆固醇和甘油三酯的分解代谢。) \* M. B) k; ]# X* v. h2 F
香蕉
% y# L' W. _4 b, l3 f" ~香蕉味甘性寒，具有较高的药用价值。含有丰富的去甲肾上腺素、5-羟色胺及二羟基苯乙胺，主要功用是清肠胃，治便秘，并有清热润肺、止烦渴、填精髓、解酒毒等功效，香蕉的果柄却具有降低胆固醇的作用) s7 Y4 u, r# M3 A
荔枝. U; _+ h& u9 U/ g1 k& |/ E
荔枝肉含丰富的维生素c和蛋白质，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，降低胆固醇和甘油三酯以及降低血压等。2 ]; ?# S; V( @. a
猕猴桃
/ o" v8 F9 u- a2 o( k! d0 s猕猴桃富含精氨酸，能有效地改善血液流动，阻止血栓的形成，对降低冠心病、高血压、心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病的发病率有特别功效。猕猴桃含有维生素C、E、K等，属营养和膳食纤维丰富的低脂肪食品。- n, R. ~1 D' g6 Q! A g
适合高血脂患者的保健汤食) K- ]' d) A. @; y n
7 V6 o& H$ V/ j9 A* z, T灵芝饮品- P" @+ p& T, e
灵芝饮品：将灵芝切片加入清水，放在文火上炖2小时后，取其汁加蜂蜜既可以饮用。
5 ^6 U s6 F q- Z: c" e海带木耳肉汤# s h l6 N1 ^% _
海带木耳肉汤：取海带、黑木耳各15g，瘦猪肉60g，味精、精盐、淀粉适量。猪肉切成丝或薄片，用淀粉拌好，与已切丝的海带、木耳同入锅，煮沸后加味精和淀粉，搅匀即可。
. @& Q8 M7 t. p2 c百合芦笋汤
. y; [4 [1 D% [4 y% s百合芦笋汤：取百合50g，芦笋250g，黄酒、味精、精盐、水适量。先将百合发好洗净，锅中放入水加百合烧几分钟后，再加黄酒、精盐、味精调味，倒入盛有芦笋的碗中，即成。) E# P; E2 Y7 ^$ |
山楂鲤鱼汤
5 p3 ~/ k8 ^& D$ y# B山楂鲤鱼汤：取约500g的鲤鱼一条，山楂片25g，面粉150g，黄酒、葱段、姜片、精盐、白糖各适量，鸡蛋1只。先将鲤鱼洗净切块，加入黄酒、精盐阉15分钟。将面粉加入清水和白糖适量，打入鸡蛋搅成糊，将鱼块入糊中浸透，取出后粘上干面粉，入爆过姜片的油中炸3分钟捞起，再加山楂和少量水、面粉，制成芡汁，倒入炸好的鱼块煮15分钟，加入葱段、味精即成。2 {: z2 M5 G+ q) h
山楂首乌汤
' _1 K. ]5 ?+ U s山楂首乌汤：取山楂、何首乌各15g，白糖60g。先将山楂、何首乌洗净、切碎，一同入锅，加水适量，浸渍2小时，再熬煮约1小时，去渣取汤，日服1剂，分2次温服。4 r1 o( U& r8 K5 s. B) u
山楂银花汤
5 C' _+ u! o; c山楂银花汤：取山楂30g，金银花6g，白糖20g。先将山楂、金银花用文火炒热，加入白糖，改用小火炒成糖饯，用开水冲泡，日服1剂。+ a& z: U6 V6 D4 Q. q9 f% T( ]! R
香菇豆腐汤
1 U( K+ s) C' t1 M8 F& b/ i2 z香菇豆腐汤：取干香菇25g水发(或鲜香菇150g)，豆腐400g，鲜竹笋60g，佐料若干。将香菇去蒂切成丝以豆油略炒盛起，清水适量煮开，投入香菇丝、笋丝、豆腐丁，煮开后加精盐、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，起锅后淋上香油，佐餐食用。
' V4 P3 M! w5 w! D N枸杞猪肉汤
4 j o4 j3 b- l3 `枸杞猪肉汤：取枸杞子15g，猪瘦肉250g，精盐、黄酒、葱段、胡椒粉、猪肉汤适量。枸杞子去杂洗净，猪肉切丝炒至白色，加入黄酒、葱、姜、精盐煸炒，注入肉汤，放入枸杞子，煮至肉熟烂，出锅加入胡椒粉、味精，佐餐食用。
% c' T+ o4 p V' \5 C" p高血脂患者的饮食注意事项
+ K& i1 b' q; C T$ ^, [; k5 l4 g: i' J/ k0 z8 y* A1 u9 Y
咖啡、茶
, T0 Z9 D" ]5 N! L* b咖啡因会增加体内的胆固醇。因此，应注意尽量少喝咖啡、茶，并禁服含有咖啡因的药物。
6 Z* x, Q3 }+ W! X- U食物的烹调方式。
% _4 y4 S! r7 L8 c" R# ^ w0 u在烹调动物性食品中，绝对避免油炸。较适宜的方法是蒸和烤，这样才能使食物中的油脂滴出。
q+ Q' |+ X8 r年龄在70岁以上的老年5 E0 {& a, K# w: h
年龄在70岁以上的老年高胆固醇者，饮食治疗的意义并不大，因为对于他们来说，更重要的是营养。
3 s' K; v8 _9 ?, X3 l, `7 }9 y食物多样
! H$ O) Y- B8 T R h+ _2 k' `食物多样、谷类为主 精细搭配，粗粮中可适量增加玉米、莜面、燕麦等成分，少食单糖、蔗糖和甜食。多食新鲜蔬菜及瓜果类。保证每天摄入400-500g，以提代充足的维生素、矿物质和膳食纤维。6 t0 a0 H1 H* ~
多吃蔬菜、水果和薯类
( z) `2 M, e7 ^! Z多吃蔬菜、水果和薯类 多吃蔬菜与各种水果，注意增加深色或绿色蔬菜比例，大蒜和洋葱有降低血清TC，提高HDL-C的作用，可能与其含有硫化物有关。香菇和木耳有多糖类物质，也有降低血清TC及防止动脉粥样硬化的作用。5 q( x! R5 G8 f
常吃奶类、豆类及其制品$ Q% \* Z4 t q5 x; P7 Z( g2 t# g/ _
奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较高，且利用率也很高，是天然钙质的极好来源，高血脂患者奶类以低脂或脱脂类为宜。豆类是我国的传统食品，含丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素B1、维生素B2、烟酸等，且大豆及其制品还有降胆固醇的作用。
; @- j# w+ t/ F经常吃适量鱼、禽、瘦肉
, Q0 t4 E) d/ h0 T# P I经常吃适量鱼、禽、瘦肉、少吃肥肉和荤油 多吃水产尤其是深海鱼，争取每周食用2次或以上；肉汤类应在冷却后除去上面的脂肪层，少用动物脂肪，限量食用植物油等。轻度血浆TC升高者，膳食胆固醇摄入量<300mg/d。血浆胆固醇中度和重度升高者，饮食中胆固醇摄入量<200mg/d。禁食肥肉、动物内脏、人造黄油、奶油点心等。, p' L0 y7 h- ~: G. K
保持能量摄入8 m; {0 r1 h7 s! p
保持能量摄入，并增加运动，防治超重和肥胖。
3 o2 \% e% U+ K3 e( j吃清淡少盐的膳食。
$ U% n; `! q5 j* W+ S- U% u# J坚持1 ~1 g. e8 ?7 n; g5 H/ Q" z
治疗血脂高是一个漫长的过程，血脂高患者不仅要长期坚持吃药，而且还应该在生活起居中养成良好的饮食习惯，避免一些不良习惯和不良刺激，这样才能真正取得最佳的治疗效果，才能与其他人一样，安享天年。( ?6 H& |4 l- t
（十一）中药治疗( S$ F2 W# C6 c, X1 J
利压肽 由菊花、槐米、槐花、菊苣、紫苏、蒲公英、酸枣仁、橘皮、覆盆子、藿香、茯苓、砂仁、青果、桃仁等多种中药制剂而成，可以达到逐渐降压稳压效果，对因高血压引起的头痛、眩晕、耳鸣及腰酸腿痛等症状有较好的缓解功效，还可以软化血管，清除血液垃圾，增加微血管的弹性，防止血管破裂，防止高血压并发症有一定的作用。2 s4 v, T* d9 J2 K9 i2 ]
老年高血脂患者饮食特别提示
/ B$ k0 J) Q5 L2 A# E3 ]9 o7 k+ [年龄在70岁以上的老年高血脂患者，饮食治疗的意义并不大，因为对于他们来说，更重要的是营养。
7 h3 K; O" Q8 t$ \- k高血脂患者的最佳食品——灵芝- ~1 |" w! u4 o6 ?3 T/ C5 G
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% ~/ i) Z& }* x4 K7 K: ?
# G) X7 F- f* t9 u+ ~7 t补充内容 (2013-6-19 22:49):
k, R6 t( L9 Q; E- f a这些保健食品太多了，我认为能选择几种就不错了，没有任何一个人全能吃到。 |
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狗仔卡
发表于 2013-6-16 19:07
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