春季时令蔬菜

summer_tina · 发表于 2013-3-19 17:15

春季时令蔬菜茼蒿

李时珍云茼蒿“九月分下种，冬季及明年春季采食，茎叶肥嫩，微有蒿气故名茼蒿，化深黄色，状如小菊花”。春季里多吃茼蒿菜有清血，养心，润肺及消痰等功效。茼蒿一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜。适合高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者等；但因茼蒿辛香滑利，胃虚腹泻者不宜多食。
　　茼蒿是一道春季的美味佳肴，茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，一盘清炒茼蒿，真是色绿油亮，鲜嫩清香，吃后令人回味无穷。南方人多喜欢吃茼蒿，做法以清炒或凉拌为主。

春季时令蔬菜菠菜

　　有着“红嘴绿鹦哥”美名的菠菜虽是一年四季都有，但以春季最为鲜嫩，最为可口。李先生介绍说，春季的菠菜具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，对在春季中因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血患者等都有较好的辅助治疗作用。由于含草酸较多，菠菜的制作过程很讲究，做菜时要先用开水烫软，捞出再炒，否则会有碍钙和铁的吸收。另外，菠菜根含有纤维素、维生素和矿物质，却不含脂肪，对控制或预防糖尿病的发生有较高的食疗价值，因此，市民在食用时千万不要扔掉。

还有什么，欢迎补充！！

山茶花 · 发表于 2013-3-19 17:58

哈哈，以上蔬菜我都不爱吃。

艾ye · 发表于 2013-3-19 18:02

都是我的菜

八千里路云和月 · 发表于 2013-3-19 18:04

茼蒿,我喜欢火锅时吃.

菠菜,我喜欢皮蛋咸蛋菠菜汤.

willl · 发表于 2013-3-19 18:13

Pictures????

八千里路云和月 · 发表于 2013-3-19 18:20

willl 发表于 2013-3-19 19:13
0 Z; K3 o! b! r/ ~- O# `( K( F* IPictures????

哈,就不会自己搜一下?

茼蒿:

皮蛋咸蛋菠菜汤:

鸟语花香 · 发表于 2013-3-19 19:35

您说的很好，正和我的心意。
我也很喜欢这两种菜。
我从一篇保健知识文章中看到，茼蒿还有一个名字叫：“皇帝菜”
因为茼蒿的营养价值很高，皇帝很喜欢吃。

summer_tina · 发表于 2013-3-19 21:18

八千里路云和月发表于 2013-3-19 18:04 ; C6 B& s: z; B7 L" x. g7 z
茼蒿,我喜欢火锅时吃.
# K' ?7 q3 y! a/ E X# }
. e+ q% w) |: [7 F. x7 k3 q菠菜,我喜欢皮蛋咸蛋菠菜汤.

茼蒿，我喜欢清炒，蒜蓉茼蒿。
菠菜，好久没吃了。。。。。。

Big_Ben · 发表于 2013-3-20 13:38

嗯，经典蔬菜

PTL · 发表于 2013-3-20 14:07

周末就去买来吃。

summer_tina · 发表于 2013-3-20 20:14

PTL 发表于 2013-3-20 14:07 ; }) |+ B9 U2 S9 } c g! K! v3 z
周末就去买来吃。

嘻嘻。

量子风水 · 发表于 2013-3-20 20:22

电脑程序写得好，煮菜做得好，而且选菜选得好。

omega3 · 发表于 2013-3-20 20:40

茼蒿拌豆干，特好吃

Q版007 · 发表于 2013-3-21 14:10

都喜欢吃。

Q版007 · 发表于 2013-3-21 14:10

本帖最后由 Q版007 于 2013-3-21 15:11 编辑

还特别爱吃白菜。

willl · 发表于 2013-3-21 15:12

summer_tina · 发表于 2013-3-21 16:22

omega3 发表于 2013-3-20 20:40 : `" V k r+ W! X8 s! ^) x" S; [
茼蒿拌豆干，特好吃

茼蒿跟豆干，清炒？？凉拌？？

summer_tina · 发表于 2013-3-21 16:23

Q版007 发表于 2013-3-21 14:10
( |' ?. G6 ^( _还特别爱吃白菜。

白菜，嘎吱嘎吱，吃起来，好带劲儿！

omega3 · 发表于 2013-3-21 18:12

summer_tina 发表于 2013-3-21 17:22
8 `# E3 D6 p- z1 }, U+ ?茼蒿跟豆干，清炒？？凉拌？？

茼蒿烫水后切碎，豆干切丝，凉拌。

Q版007 · 发表于 2013-3-21 19:00

summer_tina 发表于 2013-3-21 17:23
) j) g9 i# ~( y ^白菜，嘎吱嘎吱，吃起来，好带劲儿！

葱姜蒜爆锅，五花肉切片，白菜片薄，木耳洗净……出锅前烹点儿醋，呀，说着就想去做了！今晚就吃它了

summer_tina · 发表于 2013-3-21 19:03

Q版007 发表于 2013-3-21 19:00 ! E. \6 b4 W% ?' F
葱姜蒜爆锅，五花肉切片，白菜片薄，木耳洗净……出锅前烹点儿醋，呀，说着就想去做了！今晚就吃它了{:4_ ...

且慢！吃之前，拍个片片，

Q版007 · 发表于 2013-3-21 20:36

本帖最后由 Q版007 于 2013-3-21 21:37 编辑

summer_tina 发表于 2013-3-21 20:03
' l- K2 i7 Z8 _; v6 H% p3 p且慢！吃之前，拍个片片，

没炒五花，炒的羊肉。没放木耳，因为太饿了，呵呵。有图有真相：

summer_tina · 发表于 2013-3-21 21:05

Q版007 发表于 2013-3-21 20:36 2 b: |# P. s3 V+ U: o; X
没炒五花，炒的羊肉。没放木耳，因为太饿了，呵呵。有图有真相：

给我来2两米饭吧，Q版

summer_tina · 发表于 2013-3-21 21:07

Q版007 发表于 2013-3-21 20:36 . S( H8 d8 [( |$ k% r+ L
没炒五花，炒的羊肉。没放木耳，因为太饿了，呵呵。有图有真相：

羊肉比五花肉更香一层楼！

你这样炒法，怎么去膻味？

Q版007 · 发表于 2013-3-21 21:19

summer_tina 发表于 2013-3-21 22:05
* o+ X% D5 i7 \" L ?& U给我来2两米饭吧，Q版

今天晚上木有米饭啊。煮的是十种米一起的粥，行不？

Q版007 · 发表于 2013-3-21 21:21

summer_tina 发表于 2013-3-21 22:07
: V# c$ _/ X( ` g羊肉比五花肉更香一层楼！' C% c# O) u. b
# s' \& f4 x" Z5 C+ q# P
你这样炒法，怎么去膻味？

多数时候是喷一点点料酒，但是这次加的是二锅头

八千里路云和月 · 发表于 2013-3-21 21:26

Q版007 发表于 2013-3-21 21:36 0 {" I; x/ n6 j; U6 w' Q
没炒五花，炒的羊肉。没放木耳，因为太饿了，呵呵。有图有真相：

这个菜看上去很好吃啊,是不是要放好多油的啊?

Q版007 · 发表于 2013-3-21 21:34

八千里路云和月发表于 2013-3-21 22:26
/ }4 r" f' R1 |( H+ d这个菜看上去很好吃啊,是不是要放好多油的啊?

用不粘锅的话，只放一小点点的油炒就好了。是我炒的有点过了火候，白菜水出的多了些

说实话，最近挺纠结的：用铁锅吧，用油多；用不粘锅的话，油放得很少，又担心涂层会掉下来吃进肚子去……

目前是收起了铁锅，试用不粘锅阶段。

八千里路云和月 · 发表于 2013-3-21 21:45

Q版007 发表于 2013-3-21 22:34 1 Z$ U7 S# r. f
用不粘锅的话，只放一小点点的油炒就好了。是我炒的有点过了火候，白菜水出的多了些 % w5 `2 g8 o+ Y, W2 {' f P6 {

, Z H( P) B* L7 Y, _! a& l说实 ...

我看着却觉得合适,可能我爱吃比较软的菜.

没放多少油,可看着却是油光闪闪的,可见厨艺了得啊.

Q版007 · 发表于 2013-3-21 22:03

八千里路云和月发表于 2013-3-21 22:45 0 p' L$ M7 J0 D. S
我看着却觉得合适,可能我爱吃比较软的菜.
* u ^' b* d: _$ x
) H* q' B4 K/ ]% C; P7 v6 `" ^没放多少油,可看着却是油光闪闪的,可见厨艺了得啊.

嘻嘻谢谢夸奖也不知道是不是我厨房的灯比较亮又或者是羊肉出的油菜油只放了一丁丁点真滴

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