超级好吃的开胃鱼头王

春泥

今天吃了超级好吃的开胃鱼头王，在一家叫三好食堂的湘菜馆。点的时候，有两种，一种开胃鱼头王，一种剁椒鱼头王，服务员说开胃的巨辣，不是一般人能受得了的。我们点了非人鱼头王。等了快二十分钟，鱼头终于上来了。足有三四斤的样子，那盘子差不多把整张桌子都占满了（38元还是挺值的），鱼头上面盖着青青的泡椒。吃了第一口，鲜，没觉出有多辣。鱼眼睛鼓鼓的，应该是新鲜的，鱼脑配着泡椒汁鲜滑可口，唯一不太满意的是收拾的不太干净，我只能边吃边在汤汁里涮。到后来越吃越辣，越吃越咸，只好使劲儿地吃米饭，要么就喝饮料，最后竟然吃了二碗半米饭，一站起来胃里好难受，又撑又辣，弄得我和老公在外面走了好半天消食。可现在我又想吃了，真好吃啊。
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有谁是南方人会作这道菜的，教教我。
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, s* c( t0 @# L[ 本帖最后由 春泥 于 2006-7-24 10:01 编辑 ]

三思

爱吃就多吃点吧！来了就没得吃了！

北极熊

这个湘菜馆在哪里，看楼主这样介绍，馋得也想去尝尝。

fromnowon

肯定是在国内吧。羡慕。

kingsnake

這裏魚頭多的是。
你還是學會了炆魚頭才過來吧。

三月三

这里的鱼头都是海鱼，味道不一样，做那种跺椒鱼头摇新鲜的淡水鱼头，而且你要自己会做剁椒才行，这个科学问大了，哎呀我现在想起来直流口水。

裙裾飘飘

现在广东也很流行吃湘菜，不象以前只是川菜一种选择。回国的时候，朋友也请我去吃剁椒鱼头等湘菜，说实话，除了辣和咸，真没觉得有多么地好吃。


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% D4 K6 Q) c4 c2 ~是不是我太老了，都没馋虫了？

春泥

原帖由 北极熊 于 2006-7-24 10:37 发表
  Q+ ?$ \  m# n9 P7 G2 m2 n这个湘菜馆在哪里，看楼主这样介绍，馋得也想去尝尝。

3 i& M0 E" ]7 M
: S0 O0 a0 N" y9 p( T/ W- x6 S在通州区,离你那儿近吗?

春泥

原帖由 firefly 于 2006-7-24 23:06 发表
2 I; ^2 z! a- M! e- b1 h6 s6 r这里的鱼头都是海鱼，味道不一样，做那种跺椒鱼头摇新鲜的淡水鱼头，而且你要自己会做剁椒才行，这个科学问大了，哎呀我现在想起来直流口水。

泡椒到处都有卖的呀

春泥

原帖由 kingsnake 于 2006-7-24 22:05 发表
8 s! d% I+ ?! U9 s這裏魚頭多的是。
  e0 j) N' n: o: }- C你還是學會了炆魚頭才過來吧。

炆魚頭是什么工艺?

春泥

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-7-24 23:30 发表
0 f/ [! s1 l, @  }现在广东也很流行吃湘菜，不象以前只是川菜一种选择。回国的时候，朋友也请我去吃剁椒鱼头等湘菜，说实话，除了辣和咸，真没觉得有多么地好吃。
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  h) |% S) z4 s1 @+ D是不是我太老了，都没馋虫了？

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除了辣和咸,还有鲜呀?

kingsnake

原帖由 春泥 于 2006-7-25 07:15 发表
炆魚頭是什么工艺?

2 V, P$ a! h2 o南方廚藝，有點像紅燒魚頭。

春泥

原帖由 kingsnake 于 2006-7-25 07:48 发表
, R3 Z; I/ L4 C

' |2 W" z$ \6 Z南方廚藝，有點像紅燒魚頭。

0 _* D7 @. y) ]! ^" \* v5 L
红烧？
3 R; ^" m7 A( f% c俗！

kingsnake

原帖由 春泥 于 2006-7-25 08:49 发表
( C. ]  ?0 T1 c# v9 \3 @/ Y红烧？
俗！

  p6 s# @- j/ V9 V  d" N7 I/ d& r; F不全是紅燒，唉，怎能讓 老北的明白呢？
" Y2 {1 D! L' m# U" C# r. h/ E( B老北的就是不懂廚藝。

春泥

原帖由 kingsnake 于 2006-7-25 09:05 发表
0 D+ v7 p' i! W
5 p6 y: \7 M* J! r  H
) ~1 g! a3 H3 l/ B4 K7 k& N2 P不全是紅燒，唉，怎能讓 老北的明白呢？
! K! h% H; T& [. b; ?; m2 I老北的就是不懂廚藝。

你们老南的口味儿才不敢恭维呢.一碗白米饭,上面摆五片叉烧肉,两边一边半根小油菜,靠,米饭纯白,连一点儿菜汤也不浇,38元一碗,呸!差点儿没噎死我.

kingsnake

原帖由 春泥 于 2006-7-25 12:14 发表
2 ^  B+ Y7 U, f  W你们老南的口味儿才不敢恭维呢.一碗白米饭,上面摆五片叉烧肉,两边一边半根小油菜,靠,米饭纯白,连一点儿菜汤也不浇,38元一碗,呸!差点儿没噎死我.

; X% u8 o1 j; j
2 x- |! D" _# q: ~哈哈。在北京吃粵菜，不嚥死你才怪。

春泥

原帖由 kingsnake 于 2006-7-25 12:53 发表


, F0 s- V' }0 {: J1 {  L, ?哈哈。在北京吃粵菜，不嚥死你才怪。

3 U) W9 w! N# a3 N% ^  L3 w靠,敢情你们管那个叫菜,领教领教!