韭菜又叫起阳草,味道非常鲜美,还有其他独特的香味。' V: m% t6 B' U
韭菜的独特香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌作用,有助于人体提高自身免疫力 ! {$ ?2 A- C* j. W+ ^。韭菜的主要营养成分有维生素c,维生素B1,B2,尼克酸,胡萝卜素,碳水化合物及矿物质。3 M4 j8 `& F& U1 s6 r
韭菜含有丰富的纤维素可以促进肠道蠕动预防大肠癌的发生,同时又能对胆固醇的吸收,0 N' O/ s: }& e9 w. e4 s0 b
起到预防和治疗动脉硬化,冠心病等疾病的作用。