 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
结婚后，我们终于住进了自己的家，拥有了一个现代化装备的厨房，我的厨艺也以三天一小步，五天一大步的速度大幅度提高。& F/ }! ?9 n/ I9 z7 q! U2 |
- b" \8 U% j. Y+ x0 X7 p0 E: ^6 ?
最开始，我只是继承发扬妈妈的一些技艺，都是传统项目，比如，面疙瘩汤、葱花饼、焖面之类，以山西面食为主。& T; ?, g5 f# v: j! k
6 }6 G! e% R1 B5 T* g
其实到现在我都掌握不太好面疙瘩汤的作法，别小看这再简单不过的疙瘩汤，我就从没作出过妈妈的味道来。疙瘩不是太大煮不熟，就是太小作了一锅糊糊。不过，老公最初吃的时候都惊呆了，连干三碗。我一乐，又连作三天。可吃到最后，他不干了，挑毛拣刺起来，嫌疙瘩大，我就趁他不注意，把大一点的疙瘩偷偷捞出来，扔了。嘿，他吃着挺高兴，夸我终于手中有数了。1 s2 K! K4 I' _; l! k. e
7 v6 m/ A0 D7 p2 {! d
葱花饼是我比较拿手的强项。上学那会儿，妈妈一烙葱花饼我就吃起来没够，香。后来专门邀请妈妈来家，手把手地传授，会了。这个项目于是乎成了当时我的看家本事，一有同学朋友来了，就作这个，把他们都吃昏了。直到一次我和老公去云旅游前，我兴致勃勃地烙了一大袋子在火车上吃。我们葱花饼配黄瓜，还真招来了不少羡慕地眼光哩。不幸地是由于烙多了，两天后我们要下车时还剩小半袋，最后惨遭无情抛弃。之后，老公再不提葱花饼这仨字了。
2 U* n0 @" |8 n9 m' K
8 A$ K$ \3 @. B焖面可是我家的经典大餐。一般用秋豆角、猪肉和细面焖在一起，我们小时候一到夏天就吃这个，吃着不出汗还特香。从小站在炉边看着，这个饭没怎么试验就大获成功，我发现了其中的秘密就是多放油多放菜和肉。一般我一作就是三天的量，满满焖一锅，放在冰箱里，啥 时吃一热就成。' n& E& T. r! [- ` r# S: q
+ Y) y& v+ j% X+ |/ ?% j4 ^
一个周末在连吃三顿焖面后，我回娘家前打电话给我老妈问需不需要帮她买点儿秋豆角，只见老公在一旁激动地又是摇头又是摆手，我放下电话问他干什么，他说“我还以为你妈要作焖面呢。”哼，不识抬举，生在福中不知福。0 n5 w* o+ k& H" I# ^ l3 e- p) t
f% n, Z8 w8 Q+ |9 v, y再后来，去婆婆家住了半年多，我又偷学不少厨艺。因为妈妈对羊肉过敏，我们小时候从不吃羊肉，更不会作了，可婆婆从小住在回民区，有丰富的吃牛羊肉经验，给我补上了这一课。 X9 C" d8 v0 l6 }) ]) y" q- H
, {) b0 d/ P9 z. U# l
从婆婆那儿，我学会了羊肉炖前先炒干了，再加水炖，这样肉容易烂，也进味儿，还知道了羊肉的绝配调料是小茴香。打那以后，羊肉烩面成了我的又一个秘密武器，用它征战老公，屡战屡胜。4 d+ k' a V+ r
9 k( V2 b* ^# o2 w0 p* F% {除了传统作法外，发明创新也是我的钻研课目。煎炒烹炸样样精通的我深知，当今社会日新月异，只有发明创新，形成自己的风格才能立于常胜不败。' m6 d- G. ]+ y8 v1 q
* J0 M1 v/ c7 Z8 f* m1 n/ ~1 W
经我多次实验，比较成功的创新菜品有老干妈牛肉丝、腐乳回锅肉、肉松炒鸡蛋等。: A, E% ^3 b& ~% g! y9 _- n
, J4 F' d( w/ z2 N
别小看我的老干妈牛肉丝，那牛肉丝是我用超市里的五香牛肉丝干炸的，一般的煸牛肉丝没什么味儿，我的可不一样，不用调味儿就好吃。6 E& O1 S0 n1 ^) W' y
' P9 _# T4 m: T# {腐乳回锅肉可不是普通的肉片，而是培根，先煎得它又焦又干，再放点儿腐乳和青蒜一炒，你说能不好吃吗。
n7 A& n1 i2 f8 g3 {1 \! n3 e
. @( {* ^, g h7 i( X肉松炒鸡蛋是我最近发明的，最初是给我闺女发明的，可她不领情，一吃就吐。老公接过来一尝两眼发亮，连声赞叹，才稍为我挽回点儿面子。2 W. M1 e; c1 U$ m7 S$ V; G
) z4 C# v8 j+ b+ a3 D呵呵，其实也不是故意要征服他的胃，只要用心作，他会感受得到。( r6 o+ W3 y, K" }; t
8 o3 L, Z) N7 C
[ 本帖最后由 春泥 于 2006-6-26 11:06 编辑 ] |
|
狗仔卡
发表于 2006-6-26 10:58
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
她也說自己已一把年紀， 你以為我開老人院的嗎？
发表于 2006-6-27 12:17
。
