 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
结婚后，我们终于住进了自己的家，拥有了一个现代化装备的厨房，我的厨艺也以三天一小步，五天一大步的速度大幅度提高。' t) q$ C, q8 z, }' L
. d N5 H8 f4 X# }" F6 P
最开始，我只是继承发扬妈妈的一些技艺，都是传统项目，比如，面疙瘩汤、葱花饼、焖面之类，以山西面食为主。) l) x( _9 w7 r
- C) |3 u {! W E
其实到现在我都掌握不太好面疙瘩汤的作法，别小看这再简单不过的疙瘩汤，我就从没作出过妈妈的味道来。疙瘩不是太大煮不熟，就是太小作了一锅糊糊。不过，老公最初吃的时候都惊呆了，连干三碗。我一乐，又连作三天。可吃到最后，他不干了，挑毛拣刺起来，嫌疙瘩大，我就趁他不注意，把大一点的疙瘩偷偷捞出来，扔了。嘿，他吃着挺高兴，夸我终于手中有数了。5 d. R. {/ x8 K* x" ~
' z- B9 v; v0 r3 ~) Q葱花饼是我比较拿手的强项。上学那会儿，妈妈一烙葱花饼我就吃起来没够，香。后来专门邀请妈妈来家，手把手地传授，会了。这个项目于是乎成了当时我的看家本事，一有同学朋友来了，就作这个，把他们都吃昏了。直到一次我和老公去云旅游前，我兴致勃勃地烙了一大袋子在火车上吃。我们葱花饼配黄瓜，还真招来了不少羡慕地眼光哩。不幸地是由于烙多了，两天后我们要下车时还剩小半袋，最后惨遭无情抛弃。之后，老公再不提葱花饼这仨字了。
& s E1 B8 k! W/ z, R1 m" Z
& v; P! |2 a L8 C焖面可是我家的经典大餐。一般用秋豆角、猪肉和细面焖在一起，我们小时候一到夏天就吃这个，吃着不出汗还特香。从小站在炉边看着，这个饭没怎么试验就大获成功，我发现了其中的秘密就是多放油多放菜和肉。一般我一作就是三天的量，满满焖一锅，放在冰箱里，啥 时吃一热就成。
/ n* O$ X& N5 L+ E( A& z9 @4 ~) Q4 V+ Y: w- v6 c: |9 ?
一个周末在连吃三顿焖面后，我回娘家前打电话给我老妈问需不需要帮她买点儿秋豆角，只见老公在一旁激动地又是摇头又是摆手，我放下电话问他干什么，他说“我还以为你妈要作焖面呢。”哼，不识抬举，生在福中不知福。) L h/ x* h; g5 R/ v
0 v, B0 F! C2 U O, O1 v
再后来，去婆婆家住了半年多，我又偷学不少厨艺。因为妈妈对羊肉过敏，我们小时候从不吃羊肉，更不会作了，可婆婆从小住在回民区，有丰富的吃牛羊肉经验，给我补上了这一课。0 n9 s8 r5 a4 ]
( n. c& ?9 m+ g. ]/ M4 O1 T
从婆婆那儿，我学会了羊肉炖前先炒干了，再加水炖，这样肉容易烂，也进味儿，还知道了羊肉的绝配调料是小茴香。打那以后，羊肉烩面成了我的又一个秘密武器，用它征战老公，屡战屡胜。
0 \8 o, n, a/ x: t _9 e% z+ `/ q9 i; Y6 Q( G# ?, c
除了传统作法外，发明创新也是我的钻研课目。煎炒烹炸样样精通的我深知，当今社会日新月异，只有发明创新，形成自己的风格才能立于常胜不败。- X- T z/ {" Q; B3 G# Y% [
& n2 R5 H, n/ V f$ z4 R3 _" n
经我多次实验，比较成功的创新菜品有老干妈牛肉丝、腐乳回锅肉、肉松炒鸡蛋等。- v6 q% a9 a$ ]2 H/ {) ]8 |
/ ]) W, p8 \4 y4 k* u: }3 ]7 p
别小看我的老干妈牛肉丝，那牛肉丝是我用超市里的五香牛肉丝干炸的，一般的煸牛肉丝没什么味儿，我的可不一样，不用调味儿就好吃。# ~' ]- m5 M# ~* r
9 {3 @- e( F. c) @3 e- S
腐乳回锅肉可不是普通的肉片，而是培根，先煎得它又焦又干，再放点儿腐乳和青蒜一炒，你说能不好吃吗。
. i+ `7 r2 B9 l5 v( C$ L, K
" E' M/ i; q3 V2 [8 `肉松炒鸡蛋是我最近发明的，最初是给我闺女发明的，可她不领情，一吃就吐。老公接过来一尝两眼发亮，连声赞叹，才稍为我挽回点儿面子。; o# I6 p+ N& \1 i# m% \, A+ P
% v2 `% g2 l g' x5 |4 \9 k
呵呵，其实也不是故意要征服他的胃，只要用心作，他会感受得到。
1 T' b% H) N7 ?0 A- v, g& ?, c1 ^3 t0 Z9 Q# ~1 z
[ 本帖最后由 春泥 于 2006-6-26 11:06 编辑 ] |
|
狗仔卡
发表于 2006-6-26 10:58
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
她也說自己已一把年紀， 你以為我開老人院的嗎？
发表于 2006-6-27 12:17
。
